Makaronų salotos su rūkyta lašiša

2 porcijoms:

Makaronai kaspinėliai 2 saujos

Rūkyta lašiša 100 g

Iceberg salotos keli lapai

Agurkai 2 vnt.

Pomidorai vyšniniai 4 vnt.

Raudonieji svogūnai 1/2 vnt.

Alyvuogių aliejus ~

Balzamiko actas 1 a.š.

Garstyčios 1 a.š.

Druska, juodieji pipirai ~

Krapai, petražolės ~

       Makaronus išverdame pagal nurodymus ant pakuotės. Daržoves ir lašišą susmulkiname, sumaišome dubenėlyje ir užpilame padažu. Paskaniname šviežiomis žolelėmis.

Daniški žuvies kotletai

Reikės:
Menkės filė 500 g
Svogūnai 1 vnt.
Česnakai 1 sk.
Kiaušiniai 1 vnt.
Džiūvėsėliai sauja
Pieno šlakelis
Druska, juodieji pipirai ~
Aliejus kepimui ~

       Sumalame žuvį. Įmušame kiaušinį, smulkintus svogūnus ir česnaką, beriame džiūvėsėlių ir viską pagardiname druska ir pipirais. Suformuojame kotletukus, apvoliojame juos dar miltuose ar džiūvėsėliuose ir kepame įkaitintame aliejuje. Skanaus!
       Recepto šaltinis - www.seredaite.com.

Varškės pyragas su braškėmis

28 сm formai reikės:

Miltai 150 g

Kepimo milteliai 1 a.š.

Sviestas 75 g

Cukraus pudra 1 v.š.

Kiaušiniai 1 vnt. (trynys)

Druskos žiupsnelis

Liesa varškė 600 g

Grietinėlė 35 proc. 200 g

Vanilės 1 lazdelė arba vanilinis cukrus 2 v.š.

Akacijų medus 3-4 v.š. (dėjau šaukštą paprasto medaus ir šiek tiek cukraus)

Braškės 500 g

       Miltus sumaišome su kepimo milteliais, druska, cukraus pudra. Sudedame gabalėliais pjaustytą minkštą sviestą ir kiaušinio trynį. Suminkome iš tešlos rutulį, suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą parai.

       Kitą dieną išimame tešlą ir paliekame atšilti, kol paruošime kremą. Grietinėlę išplakame iki standumo. Jeigu naudosite natūralią vanilės lazdelę, ją perpjaname pusiau, peiliu išgremžiame šerdį ir suberiame į varškę.   Varškę aš dar pertryniau blenderiu. Įmaišome medų ir išplaktą grietinėlę.

       Kepimo formą ištepame sviestu. Tešlą dar kartą perminkome ir iškočiojame formos skersmens blyną. Įklojame jį į formą, padarome aukštus bortelius ir subadome šakute. Pagrindą uždengiame folija, užberiame sausomis pupelėmis arba žirniais ir kepame 200 С orkaitėje apie 30 min. Ant ataušusio pagrindo supilame varškės kremą ir suberiame braškes. Paviršių dar pabarstome cukraus pudra.

       Recepto šaltinis - Gerard Depardieu "Gurmano knyga". Originaliame recepte siūloma naudoti žemuoges.

Miško grybų rizotas

Reikės:

Trumpagrūdžiai ryžiai 1 st.

Svogūnai 1 vnt.

Grybai (naudojau šaldytus) 2 saujos

Česnakas 2 sk.

Salierai 1 stiebas

Baltas vynas 150 ml

Aliejus ~

Sviestas 1 v.š.

Sultinys (vištienos ar daržovių) 1 l

Druska, juodieji pipirai ~

Čiobreliai 1 a.š.

Parmezano sūris 50 g

       Susmulkintus svogūnus, salierus ir česnaką pakepiname aliejuje, kol suminkštės. Tada suberiame ryžius, truputį pakepame, kol taps skaidrūs. Užpilame vynu ir maišant kepame, kol išgaruos alkoholis. Įpilame truputį sultinio ir sumažiname ugnį. Maišome, kol visas skystis susigers, tada įpilame dar sultinio -  taip kartojame procesą, kol nebeliks sultinio ir ryžiai bus išvirę. Pagardiname druska, prieskoniais, pabaigoje įmaišome sviestą.

       Grybus atšildome, apverdame sūdytame vandenyje. Sudedame į rizotą, permaišome ir patiekiame su tarkuotu parmezano sūriu.

       Recepto šaltinis - www.seredaite.com.

Omletas su ožkos sūriu

       Nors omletus įprastai visi valgo pusryčiams, tačiau aš ėmiau praktikuoti juos ir vakarienei :) Šis taip patiko, kad dariau net dvi dienas iš eilės.

Kiaušiniai 2 vnt.
Pienas šlakelis
Miltai 2 a.š.
Druska, pipirai ~
Krapai, petražolės ~
Ožkos sūris 3 gab.
Saulėje džiovinti pomidorai 3 vnt.
Sviestas ir aliejus kepimui ~

       Kiaušinius suplakame su pienu, įmaišome truputį miltų, pagardiname druska, pipirais. Kepame įkaitintame svieste su aliejaus šlakeliu. Krašteliams pradėjus trauktis, ant viršaus išdėliojame džiovintų pomidorų juosteles. Kai viena pusė apkeps, atsargiai apverčiame omletą. Ant viršaus išdėliojame sūrio skridinėlius ir dar šiek tiek pakepame. Apibarstome šviežiomis smulkintomis žolelėmis.

Šokoladinis "Daim" tortas

       Šokoladinis tortas (gal veikiau pyragas) su karameliniais "Daim" šokoladukais, kurio receptą netikėtai radau reklaminiame Rimi lankstinuke :) Apibūdinti tegaliu tik vienu žodžiu - jis dieviškas!

28 cm skersmens formai:

Kiaušiniai 6 vnt.

Cukrus 600 ml

Kakava 8 v.š.

Sviestas arba margarinas 250 g

Miltai 300 ml

Glaistui:

Sviestas arba margarinas 100 g

Cukrus 200 ml

Kakava 2 v.š.

Pienas 2 v.š.

Miltai 2 v.š.

Dvigubi "Daim" šokoladukai 2 vnt. (po 56 g)

       Kiaušinius su cukrumi išplakame iki purumo. Atsargiai įmaišome kakavą, miltus ir ištirpintą sviestą. Tešlą supilame į riebalais pateptą formą. Kepame 200 С orkaitėje, vidurinėje lentynoje, lygiai 26 min. Pyragas viduje turi likti šiek tiek lipnus.Iškeptą paliekame atvėsti, kol ruošime glaistą.

       Peiliu sutrupiname "Daim" šokoladukus plonomis juostelėmis. Nedideliame inde ant ugnies ištirpiname sviestą ir nuolat maišant suberiame cukrų, kakavą, miltus, pieną ir keletą minučių paverdame ant silpnos ugnies. Užpilame gliastą ant atvėsusio pyrago (aš dar pagaliuku subadžiau pyragą, kad daugiau glaisto įsigertų į paviršių). Užbarstome "Daim" gabaliukais ir dedame į šaldytuvą pilnai atvėsti (aš laikiau apie 5 val.). Patiekti galima su šviežiomis braškėmis, ledais ar grietinėle. Skanaus!

Bulvinukai su voveraičių įdaru

       Nors šie bulvinukai su grybais laikomi švedišku patiekalu "Kroppkakor", tačiau lietuviškoje virtuvėje, manau, taip pat kažkas panašaus turėtų būti - kaip virtų bulvių cepelinai su miško grybų įdaru, patiekiami su grietine. Labai skanūs buvo pakepti sekančią dieną keptuvėje. Juos valgėme su padažu iš pakepto rūkyto kumpelio, svogūnų ir grybų įdaro likučio.

10 vnt. reikės:

Bulvės 10 vnt.
Kiaušiniai 2 vnt.
Miltai 150 g
Druska, juodieji pipirai ~
Svogūnai 1 vnt.
Voveraitės 50 g
Rūkytas kumpelis arba šoninė 200 g
Sviestas 150 g

     Bulves išverdame ir atvėsiname. Svogūną ir kumpelį supjaustome kubeliais. Keptuvėje išlydome dalį sviesto ir kepame svogūnus, kumpelį ir grybus, kol apskrus. Atvėsusias bulves sumalame ir išminkome su kiaušiniais, miltais, druska ir pipirais. Šlapiomis rankomis gaminame kukulius (teniso kamuoliuko dydžio), dedame po šaukštelį įdaro ir gerai užspaudžiame.
     Kukulius dedame į verdantį pasūdytą vandenį ir verdame, kol išklis į paviršių. Patiekiame su likusiu sviestu, išlydytu keptuvėje ar su grietine. Beje, švedai šiuos kukulius valgo su sviestu ir bruknėmis, sumaišytomis su cukrumi. Skanaus!
       Receptas Lino Samėno.

Tiflisi Dukani

       Praėjusį savaitgalį lankėmės gruzinų restorane "Tiflisi Dukani". Kadangi skaičiau nelabai kokių atsiliepimų spaudoje, tačiau kitų maisto tinklaraštininkų šis restoranas buvo išgirtas, nusprendžiau viską apžiūrėti ir įvertinti savo akimis.

       Pirmas įspūdis patiko, kad restorane netrūko lankytojų - šiaip jau tai laikome geru ženklu. Kai užsienio kelionėse renkamės vietą, kur pavakarieniauti, jeigu įėję randame tuščią salę ir nuobodžiaujančius padavėjus, dažniausiai einame ieškoti kitur.
       Aplinka ir interjeras nenustebino kažkuo išskirtiniu - tai nėra restoranas su baltomis staltiesėmis, bet ir ne kaimiško stiliaus užeiga. Tiesiog normali, tvarkinga vieta, daugiau primenanti kavinę. Galbūt ir gerai, kad nepersistengta su nacionalinio stiliaus imitavimu, kuris neretai baigiasi beskonybe...

       Labai gerą įspūdį paliko aptarnavimas - padavėjas buvo malonus, bet ne įkyrus, maistą ir užkandžius patiekė greitai. Ragavome charčio sriubos, kurią įvertinome palankiai ir karštų chačiapuri paplotėlių su sūriu. Šie paplotėliai buvo pasakiškai skanūs, tiesiog tirpstantys burnoje!

       Atsigerti užsisakėme gruziniško raudonojo vyno, kuris buvo tiesiog paprastas stalo vynas - kažkaip geresnio pasirinkimo meniu neradome, nieko įmantraus, bet nusprendėme kad mums tiks papildyti aštrius mėsos patiekalus. Norintiems pasimėgauti įmantresnio skonio gruziniškais vynais, šalia veikia vyninė-parduotuvė, kurioje galima nusipirkti butelį vyno ir išsinešimui.

      Taip pat valgėme jautienos liulia kebabų, kurie buvo puikiai iškepti, patiekti su aštresniu padažu ir suvynioti į lavašą - labai patiko. Ir pabandymui užsisakėme porciją chinkalių - gruziniškų koldūnų su mėsos įdaru. Tačiau jie išskirtiniai buvo tik savo forma, o šiaip priminė lietuviškus virtinukus, prie kurių man labai norėjosi bent šaukštelio grietinės ar padažo :)

        Iš meniu galima rinktis ir susikomplektuoti savo patiekalą iš skirtingų mėsos iešmelių su daržovėmis, sūriais ir kitais priedais. Pridėjus garnyrą, salotas ir padažą - tokie patiekalai gaunasi nepigūs, kaip aukštos klasės restorane su baltomis staltiesėmis. Įvertinę pirmąjį restorano įspūdį, tikėjomės šiek tiek žemesnių kainų.

       Apie kainas galėčiau pasakyti, kad tam tikri patiekalai nebrangūs (kaip užkandžiai, chačiapuri, chinkaliai), bet pavyzdžiui, vienas iš pigesnių karštųjų patiekalų, Viščiukas tabaka kainuoja 42 Lt., neskaitant papildomai užsakomų garnyrų, daržovių ir padažų. Taip pat mus sudomino pasiūlymas "Šefo stalas" - kur už 120 Lt. gaunate pilnai sukomplektuotą meniu dviems iš užkandžių, kelių rūšių mėsos iešmelių, daržovių, sūrių ir deserto. Galbūt jį išbadysime kitą kartą. Desertui šįkart vietos nebeliko :)

       Vakaras Tiflisi Dukani buvo praleistas maloniai, maistas buvo tikrai skanus, artimiausiuose planuose ketiname užsukti į vyninę įsigyti gruziniško vyno :)

Trinta pomidorų ir salierų sriuba

      Man nieko nėra baisiau už staiga sugendančią mašiną - tiesiog sustoja, viskas užsiblokuoja, o aš net nenutuokiu, kas kaip ir kodėl. Mes, moterys, galime būti labai emancipuotos ir savarankiškos, daryti karjeras, uždirbti pinigus, ir viską pasidaryti pačios, bet kai problemų iškyla su auto technika, man tiesiog žemė išslysta iš po kojų. Laimei, atsiranda dar tokių gerų vaikinų, kurie nepasivargina vidury piko sustoti ir pasiūlyti pagalbą, patempti iki artimiausios degalinės, kurie visada turi su savimi tokių reikalingų daiktų kaip trosas ir pan. 

       Kaip vėliau paaiškėjo, visa bėda tebuvo tuščias kuro bakas, o man automobilis tiesiog iškrėtė pokštą ir neparodė, kad baigiasi degalai :) Turbūt tie vyrukai pagalvojo, kad blondinė visiška... Dabar galvoju, kad streso apimta nesugebėjau net padėkoti jiems deramai...

O dabar, labai skani pomidorinė sriuba, kuriai reikės:

Pomidorai 1 kg

Salierai 1 stiebas

Svogūnai 1 vnt.

Česnakai 2 sk.

Čili pipirai 1 vnt.

Alyvuogių aliejus ~

Druska, juodieji pipirai ~

Bazilikai ~

Cukrus 1 a.š.

      Pomidorus nublanširuojame verdančiame vandenyje ir nulupame odelę. Puode įkaitiname alyvuogių aliejų, apkepiname smulkintus svogūnus ir salierus, vėliau sudedame česnaką ir čili pipirą. Tada sudedame pjaustytus pomidorus ir troškiname, kol suminkštės ant nedidelės ugnies. Tada įberiame druskos, pipirų, baziliko lapelių, cukraus. Sriubą sutriname blenderiu ir patiekiame su grietine ar grietinėle. "Prismoje" radau bandelių su špinatais, kurios nuostabiai tiko prie sriubos, truputį pašildytos orkaitėje.

       Taip pat galima sriubą paskaninti šlakeliu pesto padažo, sutrinto iš šviežių bazilikų, kedro riešutų ir trupučio druskos. Skanaus!

       Recepto šaltinis -  IKI receptai.

Trapus pyragas su rabarbarais

       Po kelių metų pertraukos pagaliau išsiruošėme į žygį su baidarėmis. Ir pasitaikyk gi man taip, kad iš gausybės saulėtų karštų dienų, būtinai lietus išpuolė tądien, kai reikėjo plaukti. Permirkome kiaurai, laimei, nei vanduo, nei oras nebuvo šaltas. O vakare buvo ypatingai malonu grįžus rasti skanaus pyrago su karšta arbata :)

28 сm formai reikės:

Sviestas 100 g

Miltai 200 g

Druska žiupsnelis

Cukrus 50 g + 1 v.š. tešlai

Rabarbarai 1 kg

Kiaušiniai 3 vnt.

Grietinė 100 g

Rudasis cukrus 250 g

Lazdyno riešutai 50 g

       Minkštą sviestą išmaišome su miltais, kad susidarytų trupininė tešla. Įberiame šaukštą cukraus, žiupsnelį druskos ir 3 šaukštus vandens. Minkome, kol tešla nebelips prie rankų. Suformuojame rutulį, susukame į plėvelę ir mažiausiai 3 val. dedame į šaldytuvą.

    Rabarbarus nulupame bulvių skustuku, supjaustome gabalėliais. Puode užverdame truputį vandens, suberiame cukrų. Jame kelias minutes blanširuojame rabarbarus, po to - nukošiame per sietelį. 

       Tešlą iškočiojame ir įklojame į kepimo formą, išteptą riebalais. Suformuojame kraštelius. Supilame rabarbarus.Kiaušinius išplakame su ruduoju cukrumi ir grietine. Plakiniu užpilame rabarbarus ir kepame 180 С orkaitėje 40 min. Kai iškeps, pyragą apibarstome kapotais riešutais ir dar 5 min. pakepame, kad riešutai paskrustų. Patiekiame drungną arba šaltą.

       Recepto šaltinis - Gerard Depardieu "Gurmano knyga".

Vyriškas omletas

       Prieš keletą dienų šventėme savo vestuvių metines, tad iš pačio ryto nusprendžiau palepinti savo vyrą štai tokiu rimtu omletu. Vyriškas omletas su dešros ir sūrio įdaru, kurį kepiau iš dviejų kiaušinių, tačiau toks kiekis būtų sunkiai įveikiamas vienam... Tad mes draugiškai jį pasidalinome :)

Reikės:
Kiaušiniai 2 vnt.
Grietinė 2 v.š.
Miltai 1 v.š.
Sūris rūkytas 3 gab.
Sūris fermentinis 3 gab.
Kumpelis rūkytas 3 gab.
Dešra rūkyta 3 gab.
Konservuoti šparagai arba agurkėliai ~
Majonezas 2 v.š.
Druska, juodieji pipirai ~
Krapai, maltos saldžiosios paprikos ~
Sviestas + aliejus kepimui ~

       Kiaušinius, grietinę, miltus ir prieskonius išplakame šluotele. Keptuvėje įkaitiname gabalėlį sviesto ir lašelį aliejaus. Supilame plakinį. Kai apačia apkeps, atsargiai apverčiame omletą, aptepame majonezu ir suberiame juostelėmis pjaustytą įdarą. Užlenkiame omletą pusiau, uždengiame dangčiu ir pakepame dar minutėlę, kol sūris išsilydys. Skanaus!
       Recepto šaltinis - IKI receptai.

Prancūziškos makaronų salotos su špinatais, ridikėliais ir šparagais

Reikės:

Makaronai kaspinėliai 150 g 

Špinatai sauja

Ridikėliai 6 vnt.

Pomidorai 2 vnt. (arba vyšniniai 6 vnt.)

Šparagai konservuoti 5-6 vnt. (gali būti ir švieži, apvirti)

Žalieji žirneliai sauja

Užpilui:

Alyvuogių aliejus 4 v.š.

Vyno actas 1 v.š.

Garstyčios 1 a.š.

Česnakai 1 sk.

Druska, juodieji pipirai ~

       Makaronus išverdame sūdytame vandenyje. Žirnelius taip pat apverdame keletą minučių. Špinatus, ridikėlius, pomidorus ir šparagus susmulkiname ir sumaišome dubenyje. Suplakame užpilą iš nurodytų produktų ir pagardiname juo salotas. Skanaus!

Moliūgų sriuba su krevetėmis

       Nors jau beveik vasara, bet aš dar gavau šviežio moliūgo :) Tie, kas užsišaldo moliūgo, pjaustyto kubeliais iš rudens, šią sriubą pagamins dar greičiau.

Moliūgas 1/4 vnt.
Svogūnai 1 vnt.
Porai 1/2 vnt. (tik baltoji dalis)
Česnakai 2 sk.
Daržovių sultinys 500 ml
Alyvuogių aliejus 3 v.š.
Sviestas 20 g
Karis 1/2 a.š
Lauro lapai 3 vnt.
Druska, pipirai ~
Krevetės (didesnės)
Grietinėlė 100 ml

       Puode įkaitiname alyvuogių aliejų ir sviestą, jame apkepiname smulkintus svogūnus ir porus. Įmetame česnako skilteles. Sudedame nuluptą ir kubeliais pjaustytą moliūgą, apkepiname truputį ir užpilame daržovių sultiniu. Įdedame druskos, pipirų, lauro lapus ir verdame 20 minučių ant nedidelės ugnies. Tada sutriname blenderiu, supilame grietinėlę, paskaniname kariu. Krevetes apverdame sūdytame vandenyje 5 min. (aš visada dar įdedu truputį krapų ir šlakelį citrinos sulčių). Pilame sriubą į lėkštes ir ant viršaus išdėliojame krevetes.

       Patiekiame su baltos duonos skrebučiais. Arba šventiškam stalui sriubą galima papuošti tokiais skrebučiais: imame sluoksniuotos tešlos lapelį, sausainių formele išspaudžiame iš jo žvaigždutes ir jas greitai pakepame orkaitėje. Skanaus!

Bananų ir varškės blynai

       Kažkur užmačiau tokių sveikuoliškų blynų receptą, kur kepami tik iš varškės, kiaušinio ir banano. Na aš vis dėlto nesusilaikiau ir dėl bendros struktūros porą šaukštų miltų įdėjau. Labai minkštučiai ir skanūs, tik sunkiai apverčiami blynai (nes lūžinėjo) gerai dienos pradžiai :)

2 porcijoms:

Varškė 180 g

Kiaušiniai 1 vnt.

Bananai 1 vnt.

Miltai pilno grūdo 2 v.š.

Druska žiupsnelis

Cukrus 1 v.š.

Cinamonas ~

Aliejus kepimui ~

       Bananą sutriname šakute. Įmušame kiaušinį ir išsukame su varške. Įberiame truputį miltų. Pagardiname cukrumi, cinamonu, druskos truputį. Kepame gerai įkaitintame aliejuje ir patiekiame su uogomis ir grietine ara jogurtu. Skanaus!

Baklažanai, įdaryti ryžiais ir sūriu

Reikės:

Baklažanai 3 vnt.

Salierai 1 stiebas

Česnakai 4 sk.

Konservuoti pomidorai 2 ind.

Ryžiai, virti 100 g

Feta sūris 100 g

Parmezanas 80 g

Bazilikai, petražolės šviežios ~

Maltos saldžiosios paprikos 1 a.š.

Alyvuogių aliejus 3-4 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

       Baklažanus perpjauname pusiau, šaukšteliu išskobiame minkštimą ir trumpai apverdame sūdytame vandenyje. Pomidorus sutriname blenderiu, įspaudžiame česnakus, pasūdome ir troškiname ant silpnos ugnies apie 15 min. kol padažas sutirštės.

       Salierus susmulkiname ir pakepame alyvuogių aliejuje, kol suminkštės. Sudedame smulkintą baklažanų minkštimą, druskos, pipirų, paprikos miltelius ir dar patroškiname. Įmaišome ryžius ir smulkintas žoleles. Fetą supjaustome gabalėliais ir su puse parmezano sūrio įmaišome į daržovių troškinį.

       Kepimo indą patepame aliejumi, pilame pusę pomidorų padažo. Dedame baklažanų puseles, prikemšame įdaro ir užpilame likusiu pomidorų padažu. Pabarstome likusiu parmezano sūriu ir kepame 180 C orkaitėje 35 minutes. Patiekiant galima dar pabarstyti šviežiais bazilikais. Skanaus!

       Recepto šaltinis - edimdoma.ru.

Pavasarinė daržovių ir vištienos sriuba

Reikės:
Vištienos krūtinėlė 1/2 vnt.
Bulvės 2 vnt.
Morkos 1 vnt.
Žirneliai šaldyti sauja
Salierai 1 vnt.
Vištienos sultinys 500 ml
Druska, juodieji pipirai ~
Krapai, petražolės ~

        Vištieną išverdame ir susipjaustome gabalėliais. Tuo pačiu išsiverdame ir sultinį - jau daug kartų rašiau kaip, mano mėgstamiausias derinys: 3 prieskoninės daržovės (morka, svogūnas, salieras) ir 3 prieskoninės žolelės (lauro lapai, čiobreliai, petražolės). Sultinį perkošiame ir atidedame. 

       Daržoves supjaustome mažais kubeliais. Apkepiname ant šlakelio aliejaus ir užpilame sultiniu. Sudedame vištienos gabalėlius. Pagardiname druska, pipirais ir verdame 15 min. Suberiame krapus, petražoles ir patiekiame.

Jogurtinis desertas su abrikosais ir riešutais

       Labai skanus, naudingas ir sveikas desertas!

4 porcijoms:

Natūralus jogurtas 400 g

Džiovinti abrikosai 100 g

Graikiniai riešutai 100 g

Cukrus 150 g

Želatina 20 g

Apelsinai 1 vnt. (žievelė)

       Želatiną užmerkiame šaltame vandenyje. Abrikosus užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame 15 min. Riešutus paskrudiname sausoje keptuvėje. Jogurtą suplakame su cukrumi. Apelsiną nuplikome verdančiu vandeniu ir nutarkuojame žieveles (tik ploną paviršinį sluoksnį, nes kuo arčiau baltos žievės tarkuosite, tuo daugiau kartumo bus).

       Želatiną ištirpiname ant karšto vandens vonelės (jokiu būdu neužverdame želatinos). Įpilame porą šaukštų jogurto į karštą želatiną, tada viską supilame į likusį jogurtą. Sudedame gabalėliais pjaustytus abrikosus ir sutrupintus riešutus. Išpilstome į mažus indelius ir statome į šaldytuvą mažiausiai 2 val.

       Recepto šaltinis - "Liza. Prijatnogo apetita".

Veršienos kukulaičiai aštriame baklažanų padaže

       Tokius patiekalus labai mėgstu. Receptas adaptuotas iš mano mėgiamo foodwishes.com tinklaraščio. Šefas Džonas siūlo juos gaminti iš maltos avienos, aš gaminau iš veršienos, kas irgi buvo ne mažiau skanu. 

Reikės:

Malta veršiena 500 g

Svogūnai 1 vnt.

Česnakai 4 sk.

Baklažanai 1 vnt.

Konservuoti pomidorai 1 st.

Pomidorų pasta 2 v.š.

Čili pipirai, marinuoti 1 vnt. 

Kiaušiniai 1 vnt.

Džiūvėsėliai 1/4 st.

Jogurtas natūralus 2 v.š.

Druska, juodieji pipirai ~

Kalendra, kuminas ~

Raudonėliai, petražolės ~

Augalinis aliejus ~

       Į maltą mėsą įmušame kiaušinį, dedame džiūvėsėlių, jogurto, įspaudžiame česnako. Pagardiname druska, pipirais, kalendra, kuminu. Šlapiomis rankomis formuojame mažus kukulaičius ir dedame į verdantį pasūdytą vandenį. Verdame 10-15 min. arba tol, kol pasiruošime padažą. Sultinį dar naudosime padažui, todėl jį pagardiname lauro lapais, prieskoninėmis žolelėmis ar kuo tik jums skanu :)

       Baklažaną supjaustome mažais kubeliais, susmulkiname svogūną ir čili pipirą (aš sėklytes pašalinau). Troškintuve ant aliejaus pakepiname baklažanus, kol suminkštės. Tada suberiame svogūnus ir čili pipirus. Pakepame ir supilame smulkintus pomidorus bei pastą. Pagardiname druska, pipirais, raudonėliais, petražolėmis. Įpilame apie stiklinę mėsos sultinio ir sudedame į padažą kukulius. Troškiname ant nedidelės ugnies 30-40 min. Patiekiame su virtomis bulvėmis ar ryžiais. Skanaus!

Salotos su keptu fetos sūriu

       Įdomi graikiškų salotų varijacija. Niekada nebūčiau sugalvojusi fetos kepti, bet karštas šis sūris irgi labai skanus :)

Reikės:

Rukola salotos sauja

Pomidorai 2 vnt.

Avokadai 1 vnt.

Alyvuogės sauja

Raudonieji svogūnai 1/3 vnt.

Fetos sūris 100 g

Kiaušiniai 1 vnt.

Miltai ~

Druska, pipirai ~

Citrinos sultys šlakelis

Alyvuogių aliejus ~

Cukrus 1 a.š.

Raudonėliai švieži arba džiovinti ~

      Pirmiausiai suplakame užpilą ir paliekame jį pastovėti, kol gaminsime salotas: į aliejų įspaudžiame šiek tiek citrinos sulčių, dedame cukraus, druskos, pipirų ir raudonėlių. Salotas nuplauname ir išdėliojame lėkštėse. Dedame smulkintų pomidorų, svogūnų, alyvuogių ir avokadų.

      Kiaušinį suplakame su  miltais, druska. Sūrį supjaustome kvadratėliais, apvoliojame plakinyje ir kepame įkaitintame aliejuje. Salotas užpilame pasiruoštu padažu ir uždedame dar karštą fetos sūrį.

       Recepto šaltinis - www.seredaite.com.

Prancūziški skrebučiai

     

       Dažniausiai prancūziškų skrebučių receptai būna taip "primakliavoti" visokiausių pagardų, šokoladų, ledų ir t.t. kad kartais atrodo labai sudėtingi ir taip sunku prisiversti juos gaminti. O šiandien iškepiau ir pagalvojau - kaip paprasta, ir kaip skanu!

2 porcijoms:

Batonas 4 riekelės

Kiaušiniai 1 vnt.

Pienas 1/2-1 st.

Druska žiupsnelis

Cinamonas ~

Cukrus žiupsnelis

Sviestas ~

       Kiaušinį suplakame su pienu (pyliau iš akies). Įberiame druskos, cukraus, cinamono.  Kol įkaitinsime ketuvę, į plakinį merkiame batono riekeles.

       Keptuvėje ištirpiname sviesto gabalėlį, aš dar įpyliau šlakelį aliejaus. Kepame ant vidutinės kaitros keletą minučių, kol skrebučiai gražiai paruduos, tada apverčiame ir dar šiek tiek pakepame. Patiekiame kaip tik jums skanu - su medumi, cukraus pudra, ar šviežiais vaisiais, - nors man skaniausia be nieko, su balinta kava :)

Trinta salierų sriuba su vištiena

Bulvės 4 vnt.

Salierai 4 stiebai

Porai 1 vnt.

Špinatai 100 g

Rukola sauja

Vištienos krūtinėlė su kaulu 1 vnt.

Morka 1 vnt.

Svogūnai 1 vnt.

Lauro lapai

Čiobreliai

Petražolės, krapai

Druska, juodieji pipirai ~

       Vištienos krūtinėlę dedame į puodą, užpilame 2 litrais vandens ir užverdame. Kartu įdedame stambiai pjaustytą morką, svogūną ir vieną saliero stiebą, taip pat druskos, pipirų, čiobrelių, lauro lapų ir petražolių. Nugriebiame putas ir verdame apie pusvalandį. Sultinį perkošiame, vištieną atidedame.

       Kitame puode ant šlakelio alyvuogių aliejaus apkepiname smulkiai pjaustytus porus ir salierus. Suberiame kubeliais pjaustytas bulves ir užpilame sultiniu. Verdame viską apie 7 min. Sudedame špinatus ir rukolą, dar paverdame 3 min. Sutriname sriubą blenderiu ir sudedame vištienos gabalėlius. Paskaniname krapais ir petražolėmis. Patiekiame su grietine ir česnakiniais baltos duonos skrebučiais.

       Recepto idėja - žurnalas "Liza. Prijatnogo apetita".

Cannelloni makaronai su rikota ir špinatais

       Mėsiški patiekalai jau pabodo, todėl vakar svečius vaišinau tokiais makaronų vamzdeliais Cannelloni su rikotos ir špinatų įdaru. Labai skanus patiekalas, darytas jau ne kartą. Beje, atradau neblogą patobulinimą - vamzdelius kimšti ne su šaukšteliu, bet per konditerinį maišelį - gamybos procesas sutrumpėjo dešimteriopai :)

Reikės:

Cannelloni makaronai 300 g 

Rikotos sūris 400 g 

Parmezano sūris 200 g

Špinatai 200 g

Konservuoti pomidorai (smulkinti) 400 g

Sviestas 100 g

Pienas 1 st.

Miltai 1 v.š.

Svogūnai 1 vnt.

Druska, juodieji pipirai ~

Balta duona 3 riekelės

Maltas muskatas 1 a.š.

Cukrus 1 v.š.

      Keptuvėje be aliejaus apkepiname špinatus, kol sukris. Sumaišome rikotą, tarkuotą parmezaną ir špinatus, pagardiname muskatu. Šiuo įdaru prikemšame makaronų vamzdelius.

     Svogūną susmulkiname ir apkepiname alyvuogių aliejuje, kol taps skaidrūs. Supilame smulkintus pomidorus, dedame druskos, pipirų, šaukštą cukraus. Padažą galima pagardinti pora šaukštų pomidorų pastos. Į kepimo formą pilame pusę šio padažo, dedame įdarytus makaronus, užpilame likusiu padažu, ir dedame vėl sluoksnį makaronų. 

        Puodelyje ištirpiname sviestą, įdedame šaukštą miltų, truputį druskos, gerai išmaišome ir supilame pieną. Šiuo padažu užpilame makaronus. Mažais gabaliukais sutrupiname batono riekeles ir užbarstome ant apkepo. Indą uždengiame folija ir kepame 180 С orkaitėje 50 min. Po pusvalandžio kepimo, foliją nuimame, kad paviršius gražiai apskrustų. Skanaus!

       Recepto šaltinis - žurnalas "Nuo... iki..." (2007).

Salotos su rūkyta lašiša

2 porcijoms:

Salotų lapai, rukola 2 saujos

Raudonieji svogūnai 1/2 vnt.

Pomidorai 2 vnt.

Avokadai 1 vnt.

Alyvuogės sauja

Rūkyta lašiša 100 g

Citrinos 1/2 vnt.

Bazilikai ~

Česnakas 1 sk.

Druska, juodieji pipirai ~

Alyvuogių aliejus ~

       Salotas nuplauname ir sudedame į lėkštes. Ant viršaus dedame pjaustytus pomidorus, svogūnus ir avokadus. Pagardiname druska, pipirais ir alyvuogėmis. Užpilame padažu iš bazilikų, trinto česnako, citrinos sulčių ir aliejaus. Ant viršaus išdėliojame smulkintą lašišą. Patiekiame su šviežia duonele. Skanaus!

       P.S. Man alyvuogės buvo vienintelis dalykas, kuris nelabai tiko į šį derinį. 

       Recepto šaltinis - www.seredaite.com.

Vištienos kotletai

Reikės:
Malta vištiena 600 g
Kiaušiniai 1 vnt.
Svogūnai 1 vnt.
Bandelė 1 vnt. ar batono 2 gab.
Pienas 1/2 st.
Manų kruopos 2 v.š.
Majonezas 1 v.š.
Garstyčios 1 a.š.
Bulvės 1 vnt.
Druska, juodieji pipirai ~
Prieskoniai paukštienai ~
Aliejus kepimui ~

       Svogūną susmulkiname ir apkepiname aliejuje, kol taps skaidrus. Į maltą mėsą sudedame piene išmirkytą bandelę, kiaušinį, majonezą, manų kruopas ir prieskonius. Įtarkuojame žalią bulvę. Sudedame atvėsusius svogūnus. Viską gerai išmaišome. Drėgnomnis rankomis ar šaukštu formuojame kotletus ir kepame įkaitintame aliejuje. Aš kepu uždengtus dangčiu ir ant nedidelės ugnies. Skanaus!

Tortas "Napoleonas"

       Man jis tortų tortas :) Šiemet nepagailėjau laiko ir iškepiau Velykoms. Vieną dieną susikepiau lakštus, kitą dieną padariau kremą ir pertepiau. Dariau iš anksto, kad tortas turėtų laiko susigerti ir susigulėti 3 dienas - kuo ilgiau "Napoleonas" stovi, tuo skanesnis būna... Daug yra receptų, bet pats skaniausias su virtu sviestiniu kremu, kaip darydavo mano močiutė.

28 cm formai reikės:

Miltai 700 g

Sviestas 500 g

Kiaušiniai 1 vnt.

Grietinė 5 v.š.

Druska 5 g

Konjakas 50 g

Kremui:

Cukrus 350 g 

Sviestas 500 g

Pienas 1 st.

Miltai 120 g

Kiaušiniai 3 vnt. (tryniai)

Vanilinis cukrus 20 g

Spanguolių uogienė ~ (nebūtinai)

       Imame didelę lentelę arba stalą apklojame kepimo popieriumi ir išsijojame miltus. Padarome duobutę ir į ją supilame konjaką, grietinę, druską. Įmušame kiaušinį, sudedame atšaldytą gabaliukais supjaustytą sviestą ir dideliu peiliu kapojame, kol tešloje neliks sausų miltų. Tada suformuojame rutulį, suvyniojame į plėvelę ir dedame porai valandų į šaldytuvą. Po to tešlą padalijame į 12 rutuliukų ir iškočiojame kuo plonesius papločius. Buvau radusi patarimą, kad lengviausia lakštus kočioti ir perkelti į skardą tarp dviejų plėvelės sluoksnių, bet man atvirkščiai be jų buvo patogiau. Kad lakštai neliptų, papildomai pasibarstome miltais. Klojame lakštą į kepimo popieriumi išklotą skardą, subadome šakute ir kepame 190 С orkaitėje, kol gražiai pagels, bet neparuduos (man truko apie 7-10 min.).

       Kremui sviestą ištirpiname puode, įsijojame miltus ir maišant kaitiname, kol miltai pradės gelsti. Atskirai užviriname pieną su cukrumi ir supilame į sviesto - miltų košelę, stipriai maišant. Dar kiek pakaitinus, nukeliame nuo ugnies ir mediniu šaukštu sukame tol, kol kremas praauš ir taps blizgus. Tada po vieną įmušame trynius, konjaką bei vanilinį cukrų ir gerai išsukame, kol kremas taps purus. Atvėsusius papločius dedame į formą atsegamais kraštais ir pertepame kremu. Lakštai trapūs ir lūžinės, bet nieko tokio - svarbu tolygiai paskirstyt sluoksnius. Laikome paslėgtą mažiausiai per naktį. 

       Tortą puošiame iš lakštų likučių pagamintais trupiniais. Vieną sluoksnį galima pertepti rūgščia uogiene (kadangi mama nemėgsta, aš nedėjau). Man torto viršui aptept kremo nebeužteko, todėl paviršių aptepiau plakta grietinėle ir užbarsčiau trupiniais. Beje, man saldumo norėjosi šiek tiek daugiau - jeigu naudosit uogienę, tai cukraus į kremą siūlau padauginti dar pora šaukštų. 

Tarybinis guliašas

       Daug kartų darytas ir niekada nenuvylęs:)

Reikės:

Kiauliena 1 kg

Majonezas 2-3 v.š.

Druska, pipirai, kalendra ~

Maltos saldžiosios paprikos, čili~

Kaukazietiški prieskoniai ~

Svogūnai 2 vnt.

Morkos 2 vnt.

Rauginti agurkai 1 vnt.

Miltai 2 v.š.

Grietinė 4 v.š.

Pomidorų padažas 4 v.š.

Garstyčios 2-3 v.š.

       Mėsą supjaustome juostelėmis, įtriname prieskoniais, sumaišome su majonezu ir paliekame porai valandų pasimarinuoti. Tada apkepiname aliejuje, perdedame į troškinimo puodą ir užpilame trupučiu vandens. Morkas ir svogūnus sutarkuojame ir pakepiname aliejuje. Sudedame keptas daržoves į guliašą ir troškiname ant vidutinės ugnies, kol mėsa suminkštės. Nusemiame pusę stiklinės sultinio, sumaišome jį su miltais, garstyčiomis, pomidorų padažu ir grietine. Supilame padažą ant mėsos ir suberiame smulkintą raugintą agurkėlį. Pagardiname padažą druska ir pipirais. Skanaus!

       Recepto šaltinis - Skanus gyvenimas.

Lašišos kedgeree

       Labai skanus receptas, kai lieka keptos lašišos. Beje, tiktų ir su rūkyta lašiša.

Ryžiai ilgagrūdžiai 200 ml

Aliejus 2 v.š.

Sviestas 80 g

Lašišos filė 200 g

Raudonieji svogūnai 1 vnt.

Karis 3-4 a.š.

Citrinos 1/2 vnt. (sultys)

Kiaušiniai 3 vnt.

Druska, juodieji pipirai~

Petražoles, svogūnų laiškai~

       Ryžius užpilame 400 ml vandens, įberiame druskos, uždengiame ir užverdame. Tuomet sumažiname ugnį ir nemaišant verdame 15 min., kol ryžiai sugers visą skystį. Puodą nukeliame nuo ugnies ir paliekame uždengtą, kad išbrinktų.

    Kiaušinius išverdame kietai. Keptuvėje ištirpiname pusę sviesto ir aliejų. Apkepiname smulkintus svogūnus, tada suberiame karį. Į keptuvę suberiame virtus ryžius ir gerai išmaišome. Tada sudedame lašišos gabalėlius, citrinos sultis ir likusį sviestą. Jei reikia, pagardiname druska, pipirais, tada suberiame smulkintas žoleles ir kiaušinių ketvirčius. Skanaus!

       Recepto šaltinis - Žaidimų aikštelė.

Apelsinų džemo pyragas

       Labai skanus pyragas, super tinka prie juodos kavos - toks saldus, lipnus, aromatingas, kvepiantis cinamonu ir apelsinais. Kartu labai derinasi vos jaučiamas kartumas nuo apelsinų žievelių marmelado. 

24 сm formai ėmiau:

Augalinis aliejus 1/2 st.

Vanilinis jogurtas 1 st.

Cukrus 1 1/4 st.

Apelsinų džemas 1/2 st.

Miltai 2 1/2 st.

Apelsinai 1 vnt. (žievelė)

Kepimo milteliai 2 a.š.

Soda 1/2 a.š.

Vanilinis cukrus 2 a.š.

Kiaušiniai 3 vnt.

Druska žiupsnelis 

Įdarui:

Cukrus 1/4 st.

Rudasis cukrus 1/4 st.

Cinamonas 1/4 a.š.

Sviestas 2 v.š.

Glazūrai:

Apelsinų džemas 1/4 st.

Apelsinų sultys 1/4 st.

Cukraus pudra 1/4 st.

       Dubenėlyje sumaišome kiaušinius, jogurtą, cukrų, aliejų, apelsinų džemą ir apelsino žieveles. Kitame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, sodą, druską ir įmaišome kiaušinių bei jogurto masę. Pusę tešlos supilame į riebalais pateptą formą ir atidedame. 

       Įdaruis sutrupiname pirštais šaltą sviestą su cukrumi ir cinamonu. Paskleidžiame tolygiai ant pyrago ir užpilame likusia puse tešlos. Kepame apie 45 minutes 180 C orkaitėje. Ar iškepęs, patikriname mediniu pagaliuku. Pilnai atvėsiname ir subadome mediniu pagaliuku skylutes, kad pyragas sugertų daugiau užpilo.

       Glazūrai pašildome apelsinų džemą mikrobanginėje, įmaišome apelsinų sultis ir cukraus pudrą. Apliejame pyragą ir leidžiame dar 15 minučių sugerti skystį prieš patiekiant. Labai skanu, skanaus ir jums!

       Recepto šaltinis - Laura Vitale.

Kiaulienos medalijonai su grybų padažu

       Pamačiau šį receptą pas Viktorą ir taip sužadino apetitą... Kaip tik turėjau šaldiklyje gerų grybų, todėl nusprendžiau išbandyti. Labai skanu, tik vietoj Marsalos į padažą pyliau pusiau saldaus balto vyno...

Kiaulienos išpjova 700 g

Druska, juodieji pipirai~

Aliejus 2 v.š.

Sviestas 2 v.š.

Svogūnai 1 vnt.

Grybai šaldyti, sauja

Miltai 1 v.š.

Marsala 1/2 st.

Vistienos sultinys 1 st.

Grietinėlė 2 v.š.

      Mėsą supjaustome 2 cm storio kepsneliais, paspaudžiame delnu ir iš abiejų pusių pagardiname druska bei pipirais. Kepame karštoje ketaus keptuvėje ant aliejaus ir šaukšto sviesto, po 3-4 minutes iš kiekvienos pusės. Tada perdedame mėsą į šiltą lėkštę ir uždengiame folija.

       Paruošiame padažą. Į tą pačią keptuvę dedame dar sviesto, jeigu reikia aliejaus, ir apkepiname smulkiai pjaustytą svogūną. Sudedame riekelėmis pjaustytus grybus ir kepame dar kelias minutes, kol išgaruos nuo grybų skystis. Beriame miltų, pilame Marsalos ir patroškiname minutėlę. Tada supilame sultinį ir verdame dar kelias minutes, kol skystis truputį nugaruos. Galiausiai supilame grietinėlę, pagardiname druska, pipirais ir sudedame kiaulieną į padažą. Skanaus!

Suvožtinis su kepta vištiena ir mocarela

       Paskutiniu metu atradau Thierry kepyklėlę. Nors ji man nelabai pakeliui, bet tiesiog svaigstu nuo jų kruasanų, eklerų, duonos ir dažnai nepatingėsiu užsukti ten apsipirkti. Bagetės taipogi dieviškos, todėl pietums ėmiau gaminti įvairius sumuštinius.

2 porcijoms:

Bagetė 1 vnt.

Vištienos krūtinėlė 1 filė

Česnakai 2 sk.

Svogūnai 1 vnt.

Čili pipirai 1 vnt.

Petražolės, bazilikai šv. ~

Pomidorai 2 vnt. šviežių arba skardinė konservuotų

Mocarela 2 rutuliukai

Parmezano sūris ~

Druska, juodieji pipirai~

Altvuogių aliejus ~

           Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir apkepiname smulkintus svogūnus, česnakus, čili ir prieskonines žoleles. Sudedame konservuotus pomidorus ir truputį patroškiname (aš naudojau šviežius). Pagardiname druska, pipiras. Vištieną įtriname prieskoniais, perpjauname į dvi dalis ir apkepame atskirai. 

       Kepimo skardelę išklojame folija, dedame vištienos gabalus, ant jų truputį troškintų pomidorų, mocarelos riekeles ir ant viršaus truputį tarkuoto parmezano. Šalia dedame bagetės riekeles ir viską paskrudiname karštoje orkaitėje ant aukščiausios lentynos. Porą minučių ataušiname, suvožiame ir patiekiame. Aš dar papildomai įdėjau agurko griežinėlių.

           Recepto šaltinis - Laura Vitale.

Obuolių krepšeliai su varškės įdaru

12 vnt. reikės:
Miltai 1 st.
Sviestas 100 g
Cukrus 4 v.š.
Grietinė 150 g
Varškė 200 g
Kiaušiniai 1 vnt.
Obuoliai 2 vnt.
Vanilinis pudingas "Dr. Oetker" 1 pak.
Manų kruopos 2 v.š.
Vanilinis cukrus 2 v.š.
Citrinos sultys ~
Cinamonas ~
Migdolų lapeliai ~

       Tešlai išminkome miltus su puse cukraus ir šaltu sviestu. Įdedame žiupsnelį druskos ir 2 šaukštus grietinės. Formeles patepame riebalais, išklojame tešla ir dedame į šaldytuvą. 

        Įdarui sutriname varškę su likusiu cukrumi, vaniliniu cukrumi, kiaušiniu ir 100 g grietinės. Įmaišome manų kruopas ir vanilinį pudingą. Obuolius nulupame, supjaustome skiltelėmis. Apšlakstome citrinos sultimis, trupučiu cukraus ir cinamonu. Į krepšelius dedame įdarą, ant viršaus obuolius ir pabarstome migdolų plokštelėmis. Kepame 180 С orkaitėje apie 20-30 min.

          Recepto šaltinis Skanus gyvenimas

Kalmarai su avokadais

       Prekyboje pasirodė labai skanūs avokadai, reikia naudotis proga ir jų atsivalgyti :) Šitas receptas taip patiko, kad dariau net dvi dienas iš eilės.

Reikės:

Kalmarų filė 2 vnt.

Svogūnai 1 vnt.

Salierai 1 stiebas

Avokadas 1/2 vnt.

Vyšniniai pomidorai 4-5 vnt.

Agurkai ilgavaisiai 1/4 vnt.

Alyvuogių aliejus ~

Druska, pipirai, krapai

       Kalmarus dedame į verdantį pasūdytą vandenį, įberiame žiupsnelį krapų ir verdame 5 minutes. Svogūnus ir salierus susmulkiname ir apkepiname keptuvėje ant šlakelio aliejaus, kol suminkštės. Pasūdome ir papipiriname. Į lėkštę dedame agurkų, avokadų griežinėlius, pomidorų puseles. Pagardiname druska, pipirais ir šlakeliu alyvuogių aliejaus. Į vidurį dedame keptų svogūnų ir kalmarus. Skanaus!

Vištienos apkepėlė

Reikės:

Vištienos filė 300 g

Mocarela 100 g

Ryžiai virti, 1 st. 

Morkos 1 vnt. 

Česnakai 2 sk.

Grietinėlė 1/2 st.

Fermentinis sūris 50 g

Majonezas 3 v.š.

Prieskoniai vištienai ~

Druska, pipirai ~

       Smulkiai supjaustome vištieną ir pakepiname su prieskoniais ir česnaku. Kartu apkepiname smulkintą morką. Užpilame viską grietinėle, įmaišome ryžius ir smulkintą mocarelą. Jeigu reikia, dedame dar druskos ir pipirų. Sudedame apkepėles į kepimo formeles, užtepame šiek tiek majonezo ir užtarkuojame sūrio. Kepame 190 С orkaitėje apie 15 min. - kol sūris išsilydys ir apskrus. Patiekiame su šviežiomis daržovėmis. Skanaus!

       Recepto idėja pagal Aštriai saldu.

Šokolado putėsiai

       Labaaai šokoladiniai putėsiai pagal charizmatiškosios Rachel Khoo receptą :) Naudojau gerą juodajį šokoladą, tačiau pasigailėjau, kad nedėjau savo mėgstamiausio šokolado, t.y. tą kurį mėgstu valgyti vieną. Nepaisant, kad į putėsius dedama daug kitų priedų, šokolado skonis jaučiasi labai stipriai. O šiaip jis nerealus, norėčiau pakartoti netolimoje ateityje.

4 porcijoms reikės:

Kiaušiniai 3 vnt. 

Cukrus 50 g

Kukurūzų krakmolas 20 g

Pienas 250 ml

Kakava 1 v.s.

Cukraus pudra 50 g

Juodasis šokoladas 150 g

Grietinėlė 35 proc. 200 ml

Druska žiupsnelis

Citrinos sultys šlakelis 

       Išplakame trynius su cukrumi iki baltos ir tirštos masės, tuomet įmaišome kukurūzų krakmolą. Suberiame kakavą į pieną ir užverdame. Maža srovele pilame karštą pieną į kiaušinių masę, intensyviai maišydami. Supilame kremą į švarų puodą ir kaitiname ant vidutinės ugnies nuolat maišydami, kol kremas sutirštės. Kai ims kilti burbuliukai (kai tik pamatysit pirmą - antrą), nukeliame nuo ugnies ir supilame į negilų dubenį. Uždengiame maistine plėvele, taip kad paviršius liestųsi su kremu (taip išvengsime plutelės susidarymo). Dedame į šaldytuvą mažiausiai 1 val.

       Pusę baltymų supilame į labai švarų indą ir išplakame su cukraus pudra, druska bei citrinos sultimis iki baltumo. Tada supilame likusius baltymus ir plakame iki standžių blizgių putų. Šokoladą ištirpiname ant vandens vonelės. Grietinėlę išplakame iki standumo. Išimame atvėsintą trynių kremą, gerai permaišome. Įmaišome šokoladą, atsargiai įmaišome baltymus ir galiausiai plaktą grietinėlę. Viskas! Sudedame putėsius į mažus indelius ir atšaldome šaldytuve 4 val. Skanaus!

       Recepto šaltinis - BBC Food.

Pipirinis steikas

4 porcijoms:

Jautienos didkepsniai 4 vnt. (naudojau brandintą jautieną)

Jautienos sultinys 1/2 st.

Grietinėlė 35 proc. 2 v.š.

Šviežiai malti juodieji pipirai ~

Pipirų mišinys "Santa Maria" ~

Druska ~

Čiobreliai švieži ~

Svogūnai 1 vnt.

Brendis 40 ml

Sviestas 1 v.š.

Augalinins aliejus kepimui

      

       Didelėje lėkštėje sumaišome pipirus ir druską. Apvoliojame didkepsnius gausiai pipiruose iš abiejų pusių ir paliekame pasimarinuoti 5 min. Gerai įkaitiname ketaus keptuvę su aliejumi. Kepame steikus po 3-4 minutes iš abiejų pusių, tada perdedame į šiltą lėkštę ir uždengiame folija.

       Ruošiame padažą: į tą pačią keptuvę įdedame sviesto ir smulkintus svogūnus. Apkepame, kol svogūnai suminkštės, tada pilame brendį irintensyviai maišome apie 30 sek. Tada supilame sultinį, kai užvirs pagardiname druska ir šviežiais čiobreliais. Supilame grietinėlę ir dar paverdame keletą minučių, kol padažas sutirštės. Dedame į lėkštes mėsos kepsnius, užpilame padažu ir patiekiame su bulvėmis ir daržovių garnyru.

      Recepto šaltinis - Laura Vitale.

       

Sumuštinis su avokadu ir vytintu kumpiu

       Viskas paprasta, tik viskas turi būti paskrudinta :)

Reikės:

Duona 2 riekės (naudojau prancūzišką duoną su alyvuogėm, iš kepyklėlės)

Avokadai 1 vnt.

Vytintas kumpis 2 gab.

Salotų lapai

Pomidorai 1 vnt.

Alyvuogių aliejus

Citrinos sultys

Druska, juodieji pipirai ~

      Paskrudiname duonos riekeles ir kumpį (sausoje keptuvėje arba orkaitėje).  Pusę avokado sutriname šakute su citrinos sultimis ir druska. Tyre aptepame vieną skrebutį. Ant viršaus dedame pomidoro riekeles, pabarstome druska, juodais pipirais ir šlakeliu apyvuogių aliejaus. Uždengiame kumpio riekelėmis.
       Likusią pusę avokado supjaustome riekelėmis, dedame ant likusio skrebučio. Pabarstome prieskoniais ir užklojame keliais salotų lapais. Viską suvožiame į vieną didelį sumuštinį ir voila! Skanaus!

       Recepto šaltinis - Laura Vitale.

Žiemos pyragas su aviečių uogiene

       Kadangi žiema už lango dar nesitraukia, vakarais vis dar smaguriaujame žieminiais kepiniais su arbata :) Šį pyragą galėčiau pavadinti ir kalėdiniu, dėl jame naudojamų kvapnių prieskonių.

22-24 cm formai reikės:

Miltai 150 g

Kiaušiniai 1 vnt.

Sviestas 150 g

Cukraus pudra 150 g

Malti migdolai 100 g

Malti imbierai 1 a.š.

Malti gvazdikėliai 1 a.š.

Citrinos 1/2 vnt.

Druska žiupsnelis

Aviečių uogienė 250 g

       Suminkome tešlą iš šalto sviesto, miltų, kiaušinių, cukraus pudros, migdolų ir nurodytų prieskonių. Suvyniojame į plėvelę ir dedame valandai į šaldytuvą. Tada tešlą iškočiojame į du lakštus, vieną didesnį (kad gautume pagrindą su borteliais) ir vieną mažesnį (kad galėtume užkloti kaip dangtį). Kepimo formą ištepame sviestu, pabarstome miltais, klojame didesnį tešlos lakštą ir suformuojame bortelius. Ant jo tolygiai paskleidžiame aviečių uogienę ir uždengiame likusiu tešlos lakštu. Kraštus gerai užspaudžiame ir kepame 190 С orkaitėje 40 minučių. 

       P.S. Ant viršutinio tešlos lakšto gražu išspausti formelėmis keletą žvaigždelių, mėnuliukų ar skrituliukų. Deja, man ornamentai perkeliant truputį subyrėjo :) 

                    

       Recepto šaltinis - knyga "Idėjos švenčių stalui.