2012 m. gruodžio 28 d., penktadienis

Eklerai su vaniliniu kremu


       Kad ir kiek pagaminčiau eklerų, visada pagavoju, kad reikėjo daryti daugiau :)

12 vnt. didesnių eklerų:
Miltai 150 g
Pienas 125 ml + 190 ml kremui
Vanduo 125 ml
Sviestas 125 g
Kiaušiniai 5 vnt. + 3 tryniai kremui
Vanilinis cukrus 3 v.š.
Druska žiupsnelis

       Tešlai užverdame puode vandenį ir pieną, įmetame sviestą ir žiupsnelį druskos. Suberiame miltus ir gerai išmaišome, tada pakratome puodą į šalis, kad iš tešlos susiformuotų burbulas. Perdedame burbulą į dubenį ir po vieną sumušame kiaušinius, stipriai maišant. Sudedame tešlą į konditerinį maišelį ir spaudžiame piršto ilgumo volelius į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi (aš mėgstu išspausti ant kiekvieno volelio dar po antrą sluoksnį ant viršaus - tada eklerai būna didesni ir gražiau išsipučia kepdami). Kepame 180 С orkaitėje 10 min., paskui sumažiname karštį iki 170 C ir kepame dar 20 min.
       Kremui trynius išsukame puode su vaniliniu cukrumi, kad neliktų gumulėlių. Įdedame miltų ir gerai išmaišome. Užverdame kitame puodelyje pieną ir įmaišome į trynių masę. Kremą kaitiname nuolat maišant, kol sutirštės. Kai atvės, prikemšame kremo į eklerus. Galima pabarstyti cukraus pudra, aš kai kuriuos dar pašlaksčiau šokoladiniu padažu iš Dr.Oetker  arba galima pasigaminti glazūrą.


2012 m. gruodžio 26 d., trečiadienis

Tiramisu tortas



       Šis tortas nėra Tiramisu desertas, ką domina šis desertas, žr. ankstesniuose įrašuose. Šįkart norėjau sukurti kažką tokio, kas skoniu primintų Tiramisu, tačiau savo konsistencija būtų kaip tortas. Gavosi puikus kavos skonio tortukas su maskarponės kremu (beje, torto nereikia kepti!).

Reikės:
Mascarpone sūris 500 g
Grietinėlė 35% 200 g
Desertinė varškė (Plombyro skonio) 180 g
Cukrus 4 v.š.
Želatina 2 v.š.
Sausainiai "Lady fingers" 1 pak.
Kava espresso 1 puodelis
Amareto likeris 1-2
Kakava pabarstymui~
Juodojo šokolado drožlės 50 g

      Želatiną 10 min. užmerkiame keliuose šaukštuose šalto vandens, kad išbrinktų. Grietinėlę standžiai išplakame su cukrumi. Įmaišome desertinę varškę ir maskarponę. Želatiną kaitiname ant vandens vonelės, kol ištirps. Tada sumaišome su keliais šaukštais kremo, pravėsiname ir įmaišome į likusį kremą. 
       Damų pirštelius gerai išmirkome kavoje, pašlakstome likeriu ir išdėliojame ant tortinės dugno. Supilame kremą ir dedame į šaldytuvą nakčiai. Prieš patiekiant apibarstome kakavos milteliais ir šokolado drožlėmis.





2012 m. gruodžio 20 d., ketvirtadienis

Trinta daržovių sriuba



       Žiemą kai labai trūksta vitaminų, stengiuosi dažniau virti daržovių sriubas. Šitą "žalią" sriubą verdu jau ne pirmą kartą, kartais pakeičiu kokį vieną kitą ingredientą. Esmė, kad čia tinka visos žalios daržovės.

Reikės:
Kopūstas 1/8 vnt.
Bulvės 2 vnt.
Saliero stiebai 3 vnt.
Cukinijos 1/2 vnt.
Svogūnai 1 vnt.
Paprikos žalios 1/2 vnt.
Špinatai šaldyti saujelė
Vištienos sultinio 1 kubelis (nebūtinai)
Lauro lapai ~
Krapai, petražolės ~
Druska, juodieji pipirai ~

       Puode užviriname vandenį, pjaustome ir dedame po truputį visas daržoves - pradedame nuo ilgiausiai verdančių. Įdedame sultinio kubelį, lauro lapą, druskos, prieskoninių žolelių. Viską dar patroškiname ant nedidelės ugnies 10 min. Tada išimame lauro lapą ir sriubą sutriname blendeniu. Patiekiame su grietine, taip pat tinka česnakiniai duonos skrebučiai. Skanaus!

2012 m. gruodžio 19 d., trečiadienis

Raudona pupelių mišrainė



       Burokėlių ir pupelių mišrainė, t.y. raudona mišrainė - dar vienas pasninko valgis. Kažkaip buvau ją visai primiršus, bet šiemet vėl atradau. Tinka Kūčių stalui, ir šiaip visam Advento laikotarpiui.

Reikės:
Burokėliai 3 vnt.
Pupelės 1 st.
Bulvės 2 vnt.
Rauginti kopūstai arba agurkai
Aliejus, actas ~
Druska, pipirai ~

       Pupeles išmirkome ir išverdame be druskos. Sumaišome su saujele raugintų kopūstų, smulkintais virtais burokėliais ir bulvėmis. Viską pagardiname druska, pipirais, įpilame truputį aliejas ir šlakelį vyno acto. Skanaus!

2012 m. gruodžio 14 d., penktadienis

Kuskuso blyneliai



       Super, man labai patiko! Šie blyneliai stori ir labai sotūs, man 2 pilnai užteko, o dar su daržovių garnyrų - tinka tiek pusryčiams, ir pietums arba vakarienei. O dabar, beje, Advento laikotarpiu, tai puikus pasninko valgis!

6 blyneliams:
Kuskusas 100 g
Manai 4 v.š.
Kiaušiniai 1 vnt.
Česnakas 2 sk.
Petražolės džiovintos 1 a.š.
Čili pipirai (naudojau konservuotą)
Cukinijos 1/2 vnt.
Pomidorai 2 vnt.
Druska, pipirai ~
Bazilikai, čiobreliai ~
Alyvuogių aliejus ~

       Kuskusą užpilame 200 ml verdančio vandens ir paliekame išbrinkti 5 min. Tada įmušame kiaušinį, įmaišome manus, smulkintus čili pipirus, česnakus, petražoles, žiupsnelį druskos. Masę dedame į matavimo indelį ar kažką panašaus, gerai suspaudžiame ir iškratome. Tokius blynelius dedame į keptuvę su įkaitintu aliejumi, truputį suplojame mentele ir kepame, kol gražiai apskrus.
       Garnyrui cukinijas supjaustome pusžiedžiais, pomidorus nulupame ir stambiai supjaustome,. Pakepame daržoves atskiroje keptuvėje su aliejumi, pagardiname druska, pipirais ir pagal skonį bazilikais ar čioreliais. Skanaus!
       Recepto šaltinis - Savaitgalio rendezvous.


2012 m. gruodžio 5 d., trečiadienis

Tortellini salotos


       Salotos su itališkais sūrio virtinukais tortellini. Labai įdomus netradicinis derinys, bet kai tik atradau šį receptą iškart ir nusprendžiau jį išbandyti! Skanios gaivios salotos, tikrai patiko, pati nebūčiau tokių sugalvojus :)

Reikės:
Švieži tortellini su sūrio įdaru 1 pak. (250 g)
Vyšniniai pomidorai 1 st.
Rukolos arba špinatų lapai sauja
Raudonieji svogūnai 1/3 vnt.
Prosciutto kumpis 100 g
Mocarela 1 rutuliukas
Saulėje džiovinti pomidorai 3-4 vnt.
Marinuoti artišokai 1 st. (aš nedėjau)
Alyvuogės juodosios sauja
Alyvuogių aliejus
Raudonojo vyno actas
Česnakai
Druska, juodieji pipirai ~
Pesto padažas ~

       Virtinukus išverdame pagal nurodymus (apie 1 min.). Pomidorus supjaustome pusiau, mocarelą, kumpį, svogūną ir saulėje džiovintus pomidorus pasmulkiname. Visus ingredientus sumaišome dubenyje, pagardiname trupučiu pesto padažo (pagal skonį) ir užpilame padažu. Padažui atskirame indelyje suplakame alyvuogių aliejų, vyno actą, išspaudžiame česnako skiltelę ir pagardiname druska bei šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Skanaus!
       Recepto šaltinis - čia.