2012 m. gruodžio 28 d., penktadienis

Eklerai su vaniliniu kremu


       Kad ir kiek pagaminčiau eklerų, visada pagavoju, kad reikėjo daryti daugiau :)

12 vnt. didesnių eklerų:
Miltai 150 g
Pienas 125 ml + 190 ml kremui
Vanduo 125 ml
Sviestas 125 g
Kiaušiniai 5 vnt. + 3 tryniai kremui
Vanilinis cukrus 3 v.š.
Druska žiupsnelis

       Tešlai užverdame puode vandenį ir pieną, įmetame sviestą ir žiupsnelį druskos. Suberiame miltus ir gerai išmaišome, tada pakratome puodą į šalis, kad iš tešlos susiformuotų burbulas. Perdedame burbulą į dubenį ir po vieną sumušame kiaušinius, stipriai maišant. Sudedame tešlą į konditerinį maišelį ir spaudžiame piršto ilgumo volelius į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi (aš mėgstu išspausti ant kiekvieno volelio dar po antrą sluoksnį ant viršaus - tada eklerai būna didesni ir gražiau išsipučia kepdami). Kepame 180 С orkaitėje 10 min., paskui sumažiname karštį iki 170 C ir kepame dar 20 min.
       Kremui trynius išsukame puode su vaniliniu cukrumi, kad neliktų gumulėlių. Įdedame miltų ir gerai išmaišome. Užverdame kitame puodelyje pieną ir įmaišome į trynių masę. Kremą kaitiname nuolat maišant, kol sutirštės. Kai atvės, prikemšame kremo į eklerus. Galima pabarstyti cukraus pudra, aš kai kuriuos dar pašlaksčiau šokoladiniu padažu iš Dr.Oetker  arba galima pasigaminti glazūrą.


2012 m. gruodžio 26 d., trečiadienis

Tiramisu tortas



       Šis tortas nėra Tiramisu desertas, ką domina šis desertas, žr. ankstesniuose įrašuose. Šįkart norėjau sukurti kažką tokio, kas skoniu primintų Tiramisu, tačiau savo konsistencija būtų kaip tortas. Gavosi puikus kavos skonio tortukas su maskarponės kremu (beje, torto nereikia kepti!).

Reikės:
Mascarpone sūris 500 g
Grietinėlė 35% 200 g
Desertinė varškė (Plombyro skonio) 180 g
Cukrus 4 v.š.
Želatina 2 v.š.
Sausainiai "Lady fingers" 1 pak.
Kava espresso 1 puodelis
Amareto likeris 1-2
Kakava pabarstymui~
Juodojo šokolado drožlės 50 g

      Želatiną 10 min. užmerkiame keliuose šaukštuose šalto vandens, kad išbrinktų. Grietinėlę standžiai išplakame su cukrumi. Įmaišome desertinę varškę ir maskarponę. Želatiną kaitiname ant vandens vonelės, kol ištirps. Tada sumaišome su keliais šaukštais kremo, pravėsiname ir įmaišome į likusį kremą. 
       Damų pirštelius gerai išmirkome kavoje, pašlakstome likeriu ir išdėliojame ant tortinės dugno. Supilame kremą ir dedame į šaldytuvą nakčiai. Prieš patiekiant apibarstome kakavos milteliais ir šokolado drožlėmis.





2012 m. gruodžio 20 d., ketvirtadienis

Trinta daržovių sriuba



       Žiemą kai labai trūksta vitaminų, stengiuosi dažniau virti daržovių sriubas. Šitą "žalią" sriubą verdu jau ne pirmą kartą, kartais pakeičiu kokį vieną kitą ingredientą. Esmė, kad čia tinka visos žalios daržovės.

Reikės:
Kopūstas 1/8 vnt.
Bulvės 2 vnt.
Saliero stiebai 3 vnt.
Cukinijos 1/2 vnt.
Svogūnai 1 vnt.
Paprikos žalios 1/2 vnt.
Špinatai šaldyti saujelė
Vištienos sultinio 1 kubelis (nebūtinai)
Lauro lapai ~
Krapai, petražolės ~
Druska, juodieji pipirai ~

       Puode užviriname vandenį, pjaustome ir dedame po truputį visas daržoves - pradedame nuo ilgiausiai verdančių. Įdedame sultinio kubelį, lauro lapą, druskos, prieskoninių žolelių. Viską dar patroškiname ant nedidelės ugnies 10 min. Tada išimame lauro lapą ir sriubą sutriname blendeniu. Patiekiame su grietine, taip pat tinka česnakiniai duonos skrebučiai. Skanaus!

2012 m. gruodžio 19 d., trečiadienis

Raudona pupelių mišrainė



       Burokėlių ir pupelių mišrainė, t.y. raudona mišrainė - dar vienas pasninko valgis. Kažkaip buvau ją visai primiršus, bet šiemet vėl atradau. Tinka Kūčių stalui, ir šiaip visam Advento laikotarpiui.

Reikės:
Burokėliai 3 vnt.
Pupelės 1 st.
Bulvės 2 vnt.
Rauginti kopūstai arba agurkai
Aliejus, actas ~
Druska, pipirai ~

       Pupeles išmirkome ir išverdame be druskos. Sumaišome su saujele raugintų kopūstų, smulkintais virtais burokėliais ir bulvėmis. Viską pagardiname druska, pipirais, įpilame truputį aliejas ir šlakelį vyno acto. Skanaus!

2012 m. gruodžio 14 d., penktadienis

Kuskuso blyneliai



       Super, man labai patiko! Šie blyneliai stori ir labai sotūs, man 2 pilnai užteko, o dar su daržovių garnyrų - tinka tiek pusryčiams, ir pietums arba vakarienei. O dabar, beje, Advento laikotarpiu, tai puikus pasninko valgis!

6 blyneliams:
Kuskusas 100 g
Manai 4 v.š.
Kiaušiniai 1 vnt.
Česnakas 2 sk.
Petražolės džiovintos 1 a.š.
Čili pipirai (naudojau konservuotą)
Cukinijos 1/2 vnt.
Pomidorai 2 vnt.
Druska, pipirai ~
Bazilikai, čiobreliai ~
Alyvuogių aliejus ~

       Kuskusą užpilame 200 ml verdančio vandens ir paliekame išbrinkti 5 min. Tada įmušame kiaušinį, įmaišome manus, smulkintus čili pipirus, česnakus, petražoles, žiupsnelį druskos. Masę dedame į matavimo indelį ar kažką panašaus, gerai suspaudžiame ir iškratome. Tokius blynelius dedame į keptuvę su įkaitintu aliejumi, truputį suplojame mentele ir kepame, kol gražiai apskrus.
       Garnyrui cukinijas supjaustome pusžiedžiais, pomidorus nulupame ir stambiai supjaustome,. Pakepame daržoves atskiroje keptuvėje su aliejumi, pagardiname druska, pipirais ir pagal skonį bazilikais ar čioreliais. Skanaus!
       Recepto šaltinis - Savaitgalio rendezvous.


2012 m. gruodžio 5 d., trečiadienis

Tortellini salotos


       Salotos su itališkais sūrio virtinukais tortellini. Labai įdomus netradicinis derinys, bet kai tik atradau šį receptą iškart ir nusprendžiau jį išbandyti! Skanios gaivios salotos, tikrai patiko, pati nebūčiau tokių sugalvojus :)

Reikės:
Švieži tortellini su sūrio įdaru 1 pak. (250 g)
Vyšniniai pomidorai 1 st.
Rukolos arba špinatų lapai sauja
Raudonieji svogūnai 1/3 vnt.
Prosciutto kumpis 100 g
Mocarela 1 rutuliukas
Saulėje džiovinti pomidorai 3-4 vnt.
Marinuoti artišokai 1 st. (aš nedėjau)
Alyvuogės juodosios sauja
Alyvuogių aliejus
Raudonojo vyno actas
Česnakai
Druska, juodieji pipirai ~
Pesto padažas ~

       Virtinukus išverdame pagal nurodymus (apie 1 min.). Pomidorus supjaustome pusiau, mocarelą, kumpį, svogūną ir saulėje džiovintus pomidorus pasmulkiname. Visus ingredientus sumaišome dubenyje, pagardiname trupučiu pesto padažo (pagal skonį) ir užpilame padažu. Padažui atskirame indelyje suplakame alyvuogių aliejų, vyno actą, išspaudžiame česnako skiltelę ir pagardiname druska bei šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Skanaus!
       Recepto šaltinis - čia.

2012 m. lapkričio 27 d., antradienis

Varškės pyragas su avietėmis


       Tiesiog prabangus pyragas, arčiau torto, su daaaug varškės kremo :) Adaptavau pagal varškės pyrago su mėlynėmis receptą. Iš esmės tinka bet kokios uogos, aš naudojau šaldytas avietes. Bet, aišku, jei tik sezonas leidžia - šviežioms visada pirmenybė.

Reikės:
Sausainiai 300 g (naudojau "Selgos" Airiško kremo)
Malti migdolai 1/2 st.
Sviestas 120 g
Varškė 750 g
Kondensuotas pienas 1 ind.
Kokoso drožlės 4 v.š.
Grietinėlė 35 proc. 200 ml
Želatina 2 v.š.
Vanilinis cukrus 1 v.š.
Laimai 1 vnt. (sultys)
Avietės (šaldytos) 200 g

       Sausainius sutriname, sviestą išlydome ir sumaišome su migdolais. Kepimo formą (24 сm) išklojame kepimo popieriumi ir suformuojame iš sausainių pagrindą su borteliais, gerai paspausdami rankomis ar stikliuku. Kepame 180 С orkaitėje 10 min. Atvėsiname.
       Želatiną užpilame puse stiklinės vandens. Ištriname varškę, sumaišome su kondensuotu pienu, kokoso drožlėmis. Želatiną ištirpiname ant karšto vandens vonelės, supilame laimų sultis ir kai šiek tiek pravės  supilame į varškės kremą. Įmaišome standžiai išplaktą grietinėlę. 
       Pusę varškės kremo supilame ant pyrago pagrindo, suberiame avietes (kelias atidedame papuošimui). Supilame likusį kremą, uždengiame maistine plėvele ir dedame nakčiai į šaldytuvą.
       Recepto šaltinis - Duonos ir žaidimų.


2012 m. lapkričio 22 d., ketvirtadienis

Itališkos ryžių ir tuno salotos



Reikės:
Ryžiai 1 st.
Kiaušiniai 2 vnt.
Tunas aliejuje 2 ind.
Konservuoti kukurūzai 1 ind.
Alyvuogės juodos arba žalios 1/4 st.
Vyšniniai pomidorai 1 st.
Agurkai (nebūtinai) 1 vnt.
Citrinos sultys 2 v.š.
Druska, juodieji pipirai ~
Alyvuogių aliejus 3  v.š.

       Kiaušinius ir ryžius išverdame. Visas daržoves susmulkiname. Suplakame citrinos sultis su aliejumi, druska ir pipirais. Užpilame salotas ir gerai išmaišome. Skanaus!
       Recepto šaltinis - Laura Vitale.


2012 m. lapkričio 18 d., sekmadienis

Vištiena su daržovėmis jogurtiniame padaže



       Lengvas patiekalas, troškinta vištiena su daržovėmis, kreminiame jogurto padaže. Tiesiog kaip mėgstame mes, merginos.

Reikės:
Vištienos filė 500 g
Raudonos paprikos 2 vnt.
Svogūnai 1 vnt.
Česnakai 2 sk.
Natūralus jogurtas 400 g
Baltas sausas vynas 80 ml
Kurkuma 2 a.š.
Druska, juodieji pipirai ~
Alyvuogių aliejus ~
Petražolės/svogūnų laiškai ~

       Vištieną supjaustome gabalėliais, apkepiname alyvuogių aliejuje, kol gražiai apskrus. Pagardiname druska, pipirais, supilame vyną ir uždengę troškiname 15 min. Paprikas supjaustome šiaudeliais, svogūnus ir česnakus susmulkiname ir apkepiname kitoje keptuvėje alyvuogių aliejuje, kol suminkštės. Įpilame šlakelį vandens, įmaišome kurkuma prieskonius ir patroškiname apie 8 min. Sudedame vištieną, įmaišome jogurtą ir dar pagardiname druska bei pipirais. Patiekiame apibarstę kapotais žalumynais. Patiekiame su virtais ryžiais ar bulvėmis.
       Recepto šaltinis - žurnalas "Liza. Prijatnogo apetita".

2012 m. lapkričio 9 d., penktadienis

Tortas "Kurmio kalnelis"



       Senokai jau ruošiausi gaminti šį tortą ir kaip tik vieną dieną sulaukiau dovanų! Kompanija Dr.Oetker atsiuntė visą dėžę savo produkcijos, tame tarpe buvo ir mišinys šiam tortui. Anksčiau jau išbandžiau Dr.Oetker mišinį obuolių pyragui, kuris buvo skanus, tačiau pagalvojau, kad pati irgi moku neblogai iškepti. Tad per daug nesitikėjau ir iš šito Kurmio, bet jis pranoko visus mano lūkesčius!!! Labai skanus tiek pagrindas, tiek kremas, labai greitai pagaminamas ir gražiai surenkamas.

Be Dr.Oetker mišinio tortui dar reikėjo:
Grietinėlės 450 g
Bananai 3 vnt.
Kepinių margarino100 g
Pieno 1/2 st.
Kiaušinis 1 vnt.

       Pagrindui sumaišome pakelio turinį su kiaušiniu ir sviestu. Kepame biskvitą apie 30 min. Kai atvės, išskaptuojame truputį pagrindą, suplakame grietinėlę, įmaišome kremo pakelio turinį ir šokolado dribsnius (taip pat buvo pridėti pakuotėje). Išdėliojame bananus ant pagrindo, aptepame kremu ir apibarstome likusiais biskvito trupiniais. Mane sužavėjo, kad šį tortą pagaminti netruko nė valandos. Ir, aišku, skonis buvo fantastiškas. Gaila, neturiu pjūvio nuotraukos, nes valgėme su svečiais... Darysiu dar kartą, tikriausiai Kalėdoms :)


2012 m. lapkričio 7 d., trečiadienis

Tobulas varškės apkepas



       Kodėl tobulas? Kažkur internete atradau receptą tokiu pavadinimu ir nusprendžiau, kad reikia būtinai išbandyti. Juo labiau, kai mama atvežė keturis stiklainius obuolienės, pasakiau sau, kad jau tikrai laikas šiam apkepui. Ir ką - jis tikrai tobulas! Nemeluoju, išbandykit :)

Nemažam apkepui aš ėmiau:
Varškė 600 g
Kiaušiniai 4 vnt.
Pienas 1 st.
Manų kruopos 8 v.š.
Cukrus 6 v.š.
Druska žiupsnelis

       Manų kruopas užpilame pienu ir paliekame truputį išbrinkti. Kiaušinių trynius ištriname su cukrumi, sudedame varškę ir blenderiu sutriname iki vienalytės masės. Supilame  išbrinkusias manų kruopas ir gerai išmaišome. Baltymus išplakame iki standžių putų ir atsargiai įmaišome į tešlą. Kepame 180 C orkaitėje 40-50 min.
       Recepto šaltinis - Saulėta virtuvė.

2012 m. spalio 28 d., sekmadienis

Salotos su figomis ir karštais vytinto kumpio skrebučiais


2 porcijoms:
Rukolos salotos  2 saujos
Figos 2 vnt.
Vytintas jautienos kumpis 4 riek.
Agurkai 1 vnt.
Saulėje džiovinti pomidorai 4 vnt.
Bandelė Čiabata 1 vnt.
Kreminis prancūziškas sūrelis (Filadelfijos tipo)
Alyvuogių aliejus
Balzamiko actas
Medus lašelis
Druska, juodieji pipirai
Maltos saldžiosios paprikos

        Duoneles supjaustome į 4 trikampėlius, pabarstome maltomis saldžiosiomis paprikomis, aptepame sūreliu ir apsukame kumpio griežinėliais. Kepame orkaitėje, kol apskrus. Padažui aliejų suplakame su balzamiko actu, paardiname druska, pipirais.
       Salotas sudedame į lėkštę, apšlakstome puse užpilo. Ant viršaus išdėliojame smulkintus agurkus ir džiovintus pomidorus. Užpilame likusį padažą. Dedame skrebučius ir figų skilteles. Į medų įmerkiame medinį pagaliuką ir juo perbraukiame per figas ir salotas. Skanaus!

2012 m. spalio 20 d., šeštadienis

Tiramisu



       Visuomet buvau šiek tiek nusistačiusi dėl žalių kiaušinių vartojimo, bet pagaliau mano galvoje įvyko persilaužimas ir nuspredžiau neklausyti medikų gąsdinimų ir nesukti sau dėl to galvos. Iš tikrųjų tai pusė pirktinių tortų būna pagaminti su žaliais baltymais... Aš tiesiog kiaušinius labai gerai nuploviau ir tada dar perliejau verdančiu vandeniu.
       Beje, neseniai skaičiau "Saldų gyvenimą Paryžiuje", kur pralinksmino paryžiečių reakcija, kai juos šeimininkas amerikietis perspėjo, kad "deserte bus neapdorotų kiaušinių" - "o tai kaip gi kitaip galima paruošti desertą be kiaušinių?" nustebo visi...

Reikės:
Mascarpone 500 g
Kiaušiniai 5 vnt.
Cukrus 80 g
Espresso kava 2 puodeliai po 40 ml
Likeris Amaretto 2 v.š.
Sausainiai Lady fingers ~1,5 pak.
Kakava pabarstymui ~

       Kiaušinių baltymus atskiriame, o trynius suplakame mikseriu su cukrumi iki baltos purios masės. Tada įmaišome mascarponę. Baltymus išplakame iki standumo (aš plakant įmaišiau papildomą šaukštą cukraus ir truputį druskos) ir įmaišome į kremą.
       Paruoštą espresso kavą supilame į dubenėlį ir trumpam merkiame iki pusės sausainėlius (merkiame plokščiai, ne stačiai). Suguldome sausainius vieną prie kito ant formos dugno ir užpilame puse kremo. Tada sudėliojame antrą sluoksnį sausainiukų, ant viršaus pašlakstome Amaretto likerio ir supilame likusį kremą. Dedame į šaldytuvą mažiausiai 4 val. Prieš patiekiant apibarstome gausiai kakava.



2012 m. spalio 18 d., ketvirtadienis

Paukštienos kepsnys su saulėje džiovintais pomidorais



       Iš esmės tai yra netikras zuikis, iškeptas iš maltos paukštienos. Aš naudojau kalakutienos šlaunelių mėsą. Šis kepsnys man buvo skanesnis už tradicinį kiaulienos zuikį, bet iš tikrųjų tai nieko stebuklingo.

Reikės:
Malta paukštiena 1 kg
Kiaušiniai 1 vnt.
Džiūvėsėliai 1 v.š. 
Majonezas 2 v. š.
Petražolės 2 v. š. 
Saulėje džiovinti pomidorai 10-12 vnt.
Druska, juodieji pipirai ~

       Paukštieną sumalame ir sumaišome su džiūvėsėliais, kiaušiniu, majonezu. Džiovintus pomidorus ir petražoles susmulkiname ir įmaišome į faršą. Pagardiname druska, pipirais ir gerai išmaišome. Viską standžiai suvyniojame į foliją, dedame į kepimo formą ir kepame 200 C orkaitėje 35-40 minučių. Ataušiname kepimo formoje. Skanaus!
       Recepto šaltinis - Sonatinos receptai.

2012 m. spalio 17 d., trečiadienis

Aguonų pyragas



       Pyragas labai skanus, bet man toks įspūdis buvo lyg valgytum bandelės ar kokio deserto įdarą :) Ta prasme, labai drėgnas, saldus, sotus desertas, kad aš net pasigedau kokio biskvito sluoksnelio apačioje... Aš jį supjausčiau mažais kvadratėliais, kaip saldainius, labai tiko prie juodos stirpios kavos.

Aš gaminau iš pusės normos ir ėmiau:
Aguonos 75 g
Kiaušiniai 2 vnt.
Cukrus 100 g + 125 g
Džiūvėsiai 50 g
Riebi grietinėlė 225 g
Migdolų drožlės arba smulkinti riešutai

       Aguonas užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame pernakt. Ryte į sietelį įklojame marlės ir gerai nuvarviname aguonas. Tada kelis kartus permalame mėsmale arba sutriname maisto smulkintuvu. Kiaušinių trynius išplakame iki baltumo su 100 g cukraus ir įmaišome į aguonas. Suberiame džiūvėsėlius ir vėl gerai išmaišome. Baltymus išplakame iki putų (jos neturi būti labai standžios, nes bus sunku įmaišyti) ir atsargiai įmaišome į aguonų masę. Gautą masę supilame į sviestu išteptą kepimo formą. Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 40 - 50 min.
       Prieš pyragui baigiant kepti, pasiruošiame glaistą. Į didelį puodą supilame grietinėlę ir suberiame likusį cukrų. Maišydami viriname apie 15 – 20 min., kol masė pasidarys panaši į kondensuotą pieną. Iškepusį, dar šiltą pyragą išverčiame ant padėklo, subadome mediniu iešmeliu ir sulaistome grietinėlės kremu. Supylus maždaug pusę grietinėlės, ji nustos gertis. Likusią jos dalį dar šiek tiek paviriname, kol ims gelsvėti. Tuomet supilame ant pyrago viršaus ir išlyginame. Viršų apibarstome migdolų drožlėmis ar smulkintais riešutais.
       Recepto šaltinis - Valgom Europą.  

2012 m. spalio 11 d., ketvirtadienis

Suši rutuliukai


       Nors visada sakiau, kad jau namie sušių tai negaminsiu... Nes darbo daug, reikia visokių specialių indų ir rakandų, o rezultatas vis tiek nesigauna toks geras kaip restorane. Bet štai pamačiau šių suši rutuliukų idėją ir nesusilaikiau - galvoju, juk bus graži užkandėlė šeštadienio vakarui prie vyno. Gamyba užtruko maždaug valandą, gavosi apie 20 vnt.

Reikės:
Suši ryžiai 2 st. (2 x 250 ml)
Ryžių actas 4 v.š.
Cukrus 3 v.š.
Druska 2 a.š.
Mirin vynas (nebūtinai) 2 v.š.

Įdarui: rūkyta lašiša, agurkai, krevetės, avokadas, sezamai ar kt.

       Ryžius perplauname 3-5 kartus šaltu vandeniu, supilame į sietą ir paliekame nuvarvėti (vasarą pakaks 30 min., žiemą 1 val.). Tada užpilame ryžius 2 stiklinėm vandens ir verdame puode storu dugnu ant vidutinės ugnies 15 min.neatidarinėjant dangčio. Nukeliame puodą nuo ugnies, paliekame dar 10 min. išbrinkti ir tik tada atidengiame.
       Kol ryžiai verda, pasiruošiame actą - sumaišome ryžių actą su druska, cukrumi ir mirinu. Maišome, kol viskas gerai ištirps. Išvirtus ryžius suberiame į stiklinį indą ir sumaišome su acto mišiniu. Šlapiomis rankomis ir šaukšto pagalba formuojame nedidelius rutuliukus. Ant ryžių rutuliuko dedame gabalėlį lašišos (ar kas jums skanu, į vidų aš dar įspaudžiau agurko gabaliuką), dedame viską ant maistinės plėvelės ir stipriai suspaudžiame į rutuliuką.
      Recepto šaltinis - Sonatinos receptai.
      P.S. Aš siūlyčiau į ryžius pilti 3 stiklines vandens, nes man jau ir taip iš pradžių įtarimą kėlė toks mažas kiekis, ir beverdant pamačiau kad trūksta, dar dapyliau pusę stiklinės, bet vis tiek ant dugno apačios ryžiai pridegė.
      Patiekiant aš dar pabarsčiau sezamo sėklomis. Šalia tinka marinuotas imbieras, vasabi ir sojos padažas.

2012 m. spalio 9 d., antradienis

Šokoladinis vyniotinis su uogomis



       Labai skanus, šventinis vyniotinis. Receptą kažkada suradau internete ir dabar jau nebeatseku, iš kur jis buvo... Tik aš įsivaizdavau jog biskvitas bus puresnis. Man išėjo gana kieta tešla, bet kadangi joje labai daug kakavos, tai atrodo kad kremas yra suvyniotas į šokoladą :)

Reikės:
Kiaušiniai 3 vnt.
Miltai 3 v.š.
Cukrus 3 v.š. tešlai + 3 v.š. kremui
Vanilinis cukrus 1 v.š. (naudojau Dr.Oetker)
Kakava 4 v.š.
Bulvių krakmolas 2 v.š.
Kepimo milteliai 1/2 a.š.
Grietinėlė 35 proc. 200 g
Varškė 300 g (naudojau "Vilkyškių" 9 proc.)
Želatina 3 a.š.
Uogos šaldytos sauja (vyšnios, braškės, avietės)
Šokolado drožlės ~

       Baltymus išplakame iki standžių putų. Plakant supilame cukrų, po vieną - trynius, palaipsniui suberiame kakavą, miltus sumaišytus su krakmolu ir kepimo milteliais. Paskleidžiame tešlą tolygiai į kepimo formą (20 x 36 cm), išklotą kepimo popieriumi (aš dėjau popierių tiesiog ant skardos). Kepame 190 C orkaitėje 8-10 min. Išėmę dedame biskivtą ant švaraus medvilninio rankšluostėlio ir susukame į vyniotinį, kol dar karštas.
       Želatiną užpilame trupučiu šalto vandens, kad išbrinktų. Kremui pertriname varškę blenderiu su pora šaukštų cukraus. Atskirai išplakame grietinėlę su vaniliniu ir likusiu šaukštu cukraus. Želatiną kaitiname ant vandens vonelės, kol ištirps. Sumaišome varškę su grietinėle, įmaišome želatiną.
       Biskvitą atsargiai atvyniojame, ant jo paskirstome 2/3 kremo (daugiau kremo paskirstome link centro). Dedame ant kremo uogas, stambesnes galima pasmulkinti, ir susukame vyniotinį. Viską apvyniojame maistine plėvele ir dedame 2 valandoms į šaldytuvą. Tada aptepame likusiu kremu ir statome vėl į šaldytuvą, geriausia nakčiai. Prieš patiekiant papuošiame šokolado drožlėmis ir uogomis.


2012 m. spalio 8 d., pirmadienis

Polenta su pievagrybiais ir dešrelėmis


       Apie tokią polentą svajojau kokius 7 metus. Nuo tada, kai studijavau Anglijoje - kartą su draugais rumunais ten ruošėme mamalygą - tai buvo ne per saldi ir ne per sūri kukurūzų košė, kurią mes padalinome į dvi dalis - pirmą valgėme kaip garnyrą šalia keptos lašišos, o antrą pusę valgėme desertui užpylę trintomis braškėmis ir plakta grietinėle. Tuo tarpu kitos bendramokslės - dvi italės (galbūt iš pavydo, kad jų nepakvietėm prisijungti) supeikė tą rumunišką mamalygą ir labai išreklamavo savo tautinę polentą - neva italai valgo tik sekmadieniais, per šeimyninius pietus, ir ta polenta būna ne šiaip kukurūzai, o pagerinta visokiom daržovėmis, grybais, dešrelėmis ir panašiai...
       Iškilo mano vaizduotėje ta polenta, kaip nerealiai skanus itališkas valgis, ir kai tik progai pasitaikius nuvykau į Italiją, iškart ir nusitaikiau į ją kavinėse ir restoranuose. Deja, pirmiausia kavinėje gavau kažkokį asfalto spalvos marmalą - nusprendžiau, kad šita picerija ne kokia ir reikės padoresnėje vietoje pabandyti... Antrą kartą polentos užsisakiau labai gražiame itališkame restorane, bet tada padavėjas susipainiojo ir vietoje polentos man prie vištienos atnešė bulvių... Galiausiai man pavyko - trečią kartą atnešė kepsnį ir visus garnyrus atskirose lėkštėse, ir siaube kiek daug maisto ten iš viso buvo, bet ta vieniša kukurūzų košė pūpsanti lėkštėje visai nepriminė nieko ištaigingo ir tinkamo šventiniams pietums. Jau visi ėmė šaipytis, kiek aš dar tuos kukurūzus valgysiu, tad nusprendžiau, kad susirasiu receptą ir gaminsiu pati.
       Taip ir padariau - ir šita polenta išėjo tiksliai tokia kaip įsivaizdavau. Nors tiek pastangų įdėjus, gal ir nepasakyčiau, kad čia kažkoks žiauriai įspūdingas ir rafinuotas patiekalas, toks paprastas naminis valgis. Tik tiek, kad kukurūzai garnyrui yra reta, neįprasta ir neatsibodę, bent jau pas mus.
      
4 porcijoms:
Kukurūzų kruopos 1 st.
Kiaulienos/kalakutienos dešrelės 3 vnt.
Pievagrybiai 20 vnt.
Konservuoti pomidorai 400 ml
Alyvuogių aliejus ~
Baltas sausas vynas 1/3 st.
Bazilikas 1,5 a.š.
Maltos saldžiosios paprikos ~
Maltos aitriosios paprikos ~
Druska, pipirai ~
Cukrus 1/2 a.š.
Parmezanas 50 g

       Dešreles supjaustome storais griežinėliais. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir apkepiname dešreles, kol apskrus. Sudedame pjaustytus pievagrybius ir supilame vyną. Sumažiname ugnį, uždengiame ir patroškiname apie 10 min. Kai vynas nugaruos, supilame konservuotus pomidorus ir prieskonius. Patroškiname dar apie 5 minutes.
       Paruošiame polentą - puode užverdame 3 stiklines vandens, suberiame stiklinę kukurūzų kruopų ir verdame ant vidutinės ugnies, vis pamaišant. Įdedame truputį druskos, cukraus ir gabalėlį sviesto. Patiekiame polentą su dešrelių troškiniu ir pabarstome tarkuotu parmezanu. Skanaus!
       P.S. O dabar aš labai ilgiuosi tos rumuniškos mamalygos su braškėmis ir kepta lašiša :)


2012 m. spalio 7 d., sekmadienis

Keptas moliūgas su rikota ir saulėje džiovintais pomidorais


       Karšta užkandėlė, labai tiktų prie vyno. Man tik buvo aštroka, kiek per daug česnako, na bet čia kaip jau kas mėgsta.

Reikės:
Moliūgai nulupti 600 g
Rikotos sūris 250 g
Saulėje džiovinti pomidorai 2 v.š. (smulkintų)
Alyvuogių aliejus 5-6 v.š.
Česnakai 2 sk.
Maltas imbieras 1 a.š.
Maltos aitriosios paprikos 1/4 a.š.
Raudonėlis, mairūnas po 1 a.š.
Druska, juodieji pipirai ~
Kapoti migdolai saujelė (nebūtinai)

       Džiovintus pomidorus sutriname smulkintuvu kartu su aliejumi, česnaku ir prieskoniais. Moliūgą nulupame ir supjaustome juostelėmis. Sudedame į kepimo indą, pateptą aliejumi. Ant moliūgo sutrupiname rikotos ir tolygiai paskleidžiame padažą. Kepame 200 C orkaitėje apie 25 min. Likus 10 min. iki kepimo pabaigos, pabarstome užkandėlę kapotais riešutais. Patiekiame karštą, su šviežia duonele. Skanaus!
       Recepto šaltinis - Niam niammm.


2012 m. spalio 6 d., šeštadienis

Obuolių pyragas su grietinėlės kremu



       Mano virtuvėje - tingusis ruduo. Kartais būna kad nėra nei noro, nei fantazijos "kurti" virtuvėje, norisi tik kuo greičiau padaryti viską ir dumt iš ten... Taigi, perkračius spinteles, atradau šūsnį Maggi idea pakelių (kažkada jų pripirko vyras), su kuriais valgėme viską - vištieną, kulšeles, žuvį, kiaulienos kepsniukus, šonkauliukus, spagečius... Tiesa, nors ir pusfabrikačiai, tačiau ir daug pirkinių nereikia, ir pietūs per 15 minučių paruošiami.
         O štai šiandien išbandžiau Dr.Oetker obuolių pyragą, apie kurį jau buvau girdėjusi ir norėjau pabandyti. Tereikia  didelio indelio grietinėlės, keleto obuolių ir dar šio bei to, ko visada rasi virtuvėje - kiaušinio, gabalėlio sviesto, galima dar razinų saujelę įdėti. O receptas tai labai paprastas ir greitas - imame du pakelius mišinio, su vienu užminkome tešlą, su kitu užmaišome kremą. Svarbiausias darbas turbūt obuolius supjaustyti...


       Pyragą patiekiau su kaušeliu ledų ir dar pašlaksčiau šokoladiniu užpilu, irgi iš Dr.Oetker. Skaniausias šis pyragas buvo kitą dieną - išlaikytas per naktį šaldytuve kremas dar labiau sustingo ir susigėrė, ir pasidarė labai panašus į kreminį sūrio pyragą.

2012 m. rugsėjo 30 d., sekmadienis

Silkių salotos


       Nors dar ne Kūčios, bet kartais užsinorime silkutės su burokėliais. Aš dariau taip:

Silkės filė 400 g (ėmiau OCEAN Tradicinės)
Burokėliai 3-4 vnt.
Bulvės 2 vnt.
Morkos 1 vnt.
Svogūnai 1/2 vnt.
Marinuoti agurkėliai 3 vnt.
Druska, juodieji pipirai ~
Majonezas 100 ml

       Burokėlius nulupame ir išverdame. Tada sutarkuojame šiaudeliais. Bulves ir morkas nulupame, supjaustome kubeliais ir apverdame sūdytame vandenyje (kartu). Silkes supjaustome gabalėliais, išklojame jais indo dugną. Ant viršaus beriame marinuotus agurkėlius, pjaustytus kubeliais. Patepame majonezu. Ant viršaus dedame bulves su morkomis, pabarstome druska, pipirais. Dedame burokėlius ir papuošiame majonezu. Skanaus!


2012 m. rugsėjo 29 d., šeštadienis

Sterkas grietinėlės ir baltojo vyno padaže



       Tokiu būdu esu ruošusi žuvį daugybę kartų. Tinka bet kokia balta žuvis, pastarąjį kartą turėjau, todėl kartu dar įdėjau troškintis ir keletą kalmaro gabaliukų. Labai švelnu ir skanu.

Reikės:
Sterko filė 400 g
Svogūnai 1 vnt.
Grietinėlė 200 g
Baltas vynas 50 g
Petražolės, krapai švieži  ~
Druska, baltieji pipirai
Sviestas 30 g

       Žuvį sudedame į troškinimui skirtą indą ir pabarstome druska bei pipirais. Keptuvėje ant sviestuko pakepiname smulkintą svogūną, pilame vyną. Kai vynas šiek tiek nugaruoja, supilame grietinėlę. Pagardiname trupučiu druskos ir pipirų. Nukeliame nuo ugnies, suberiame kapotas žoleles. Pilame padažą ant žuvies ir kepame 180 C orkaitėje apie 20 min.



2012 m. rugsėjo 27 d., ketvirtadienis

Ryžių pomidorinė sriuba su mėsos kukuliais


      Soti sriuba rudeniui...

Reikės:
Pomidorai 500 g
Svogūnai 1 vnt.
Morkos 1 vnt.
Paprikos raudonos 1 vnt.
Česnakas 2 sk.
Ryžiai 100 g
Malta mėsa 300 g
Pomidorų padažas 2 v.š.
Pienas 300 ml
Druska, juodieji pipirai ~
Bazilikai, mėsos prieskoniai ~
Cukrus 3 a.š.

       Pirmiausia pasigaminame mėsos kukuliukus - sumaišome faršą su druska, pipirais, mėsos prieskoniais, įmušame kiaušinį (aš nedėjau) ir suformuojame mažus kukulius. Juos apverdame sūdytame vandenyje (galima ir apkepti keptuvėje).
       Pomidorus nuplikome karštu vandeniu ir nulupame. Morkas ir svogūnus susmulkiname ir apkepiname. Atskirai apkepiname supjaustytą papriką, tada sudedame prie jos smulkintus pomidorus ir dar šiek tiek patroškiname. Puode užverdame pieną ir 100 ml vandens, suberiame cukrų, druską, bazilikus ir pasmulkintus česnakus. Tada sudedame visas daržoves ir dar paverdame apie 7 min. Sutriname sriubą blenderiu. Sudedame virtus ryžius ir mėsos kukulius.
       Recepto šaltinis - AJ receptai.

2012 m. rugsėjo 26 d., trečiadienis

Troškinta jautiena su slyvomis



       Labai mėgstu jautieną su slyvomis, bet ilgai delsiau ją gaminti namuose. Visai be reikalo, nebuvo taip sunku ir labai gerai pavyko :)

Reikės:
Jautienos mentė 700 g (su kaulu)
Džiovintos slyvos 150 g
Svogūnai 1 vnt.
Pomidorų padažas 2,5 v.š.
Aliejus ~
Druska, juodieji pipirai ~
Prieskoninės žolelės (gelsvė, petražolės, lauro lapai, čiobreliai)

       Jautieną pasmulkiname į kelis mažesnius gabalus, dedame į didelį puodą, pripilame pilną vandens ir užverdame. Kai užvirs, nugraibome putas, sudedame prieskonines žoles, druskos, pipirų grūdelių. Verdame ant labai mažos ugnies 45-50 min.
       Troškintuve įkaitiname aliejų, apkepame smulkintus svogūnus. Virtą jautieną supjaustome plonais gabalėliais, sudedame į troškintuvą, užpilame trupučiu vandens ir šiek tiek likusio sultinio. Įdedame pomidorų padažo, druskos, pipirų, suberiame slyvas ir dar patroškiname 10-15 min. Patiekiame su bulvių koše. Skanaus!

2012 m. rugsėjo 25 d., antradienis

Trinta cukinijų sriuba su skrebučiais


       Gaminau šią sriubą ne kartą, labai patiko, todėl noriu pasidalinti receptu.

Reikės:
Cukinijos (mažos) 2 vnt.
Svogūnai 1 vnt.
Bulvės 1 vnt.
Česnakai 2 sk.
Druska, juodieji pipirai ~
Vištienos sultinys 750 ml
Balta duona 2 riekelės
Alyvuogių aliejus ~

       Cukinijas ir bulves supjaustome kubeliais ir dedame į verdantį sultinį. Atskirai keptuvėje pakepiname smulkintą svogūną ir česnako skilteles. Suberiame į sriubą, pagardiname druska ir juodaisiais pipirais. Sriubą sutriname ir patiekiame su šlakeliu grietinės bei skrebučiais.
      Skrebučiams duoną paskrudiname (tosteryje arba orkaitėje), supjaustome kubeliais. Dubenėlyje sumaišome porą šaukštų alyvuogių aliejaus, įspaudžiame skiltelę česnako, druskos. Sudedame skrebučius ir išmaišome.
       

2012 m. rugsėjo 24 d., pirmadienis

Žerbo pyragas



        Žerbo pyragas (arba Gerbeaud) - tai vengriškas desertas, pavadintas pagal to paties vardo kavinę Budapešte. Vis dėlto, kaip atradau benaršydama internete, pyrago receptą sukūrė prancūzų konditeris - matyt dėl to ir užgimė mano simpatija jam :) Pagal originalų receptą mielinės tešlos lakštai būdavo pertepami abrikosų arba braškių džemu ir riešutais, o viršus užliejamas šokoladine glazūra. Šį receptą radau Sonatinos blog'e ir tai yra ne visiškai klasikinė pyrago versija - įdarui naudojamos aguonos ir tarkuoti obuoliai su cinamonu.

Aš dariau iš pusės normos ir ėmiau:
Miltai 225 g
Cukrus 175 g
Mielės sausos 1 a.š.
Margarinas 125 g
Pienas 100 ml
Abrikosų džemas 3 v.š.
Aguonos 100 g
Obuoliai 500 g (nulupti)
Vanilinis cukrus 1 a.š.
Cinamonas ~
Juodasis šokoladas 75 g
Sviestas 25 g

       Tešlai sumaišome miltus, sausas mieles, 50 g cukraus. Įtarkuojame šaltą margariną ir minkome tešlą, palaipsniui supilant pusę šilto pieno. Išminkytą tešlą pastatome pusvalandžiui šiltai.
       Aguonas sumalame, užpilame 50 ml šilto pieno ir 50 g cukraus. Obuolius sutarkuojame, užberiame 75 g cukraus, cinamonu ir vaniliniu cukrumi.
       Tešlą padalijame į 3 dalis. Kepimo formą (apie 20 x 30 cm) ištepame trupučiu sviesto. Iškočiojame vieną tešlos lakštą, klojame jį į formą ir aptepame puse abrikosų džemo. Suberiame aguonų įdarą ir išlyginame. Iškočiojame antrą tešlos lakštą, dedame jį į formą. Ant viršaus paskleidžiame obuolių įdarą. Užklojame trečiuoju tešlos lakštu ir aptepame likusiu abrikosų džemu. Kepame 180 C orkaitėje apie valandą.
       Glazūrai šokoladą su pora šaukštų vandens ištirpiname vandens vonelėje. Įmaišome sviestą ir aplliejame pyrago paviršių.
       Mano pastabos: glazūrai šokolado pagal nurodytą kiekį gavosi smarkiai per daug, aš pamažinčiau gal net perpus. Aguonų galėtų būti daugiau. Tešlos lakštai buvo labai skanūs, tačiau lūžinėjo, sunkiai kočiojosi, rankomis "ištampyti" pagal formos kraštus pavyko tik apatinį sluoksnį, nes ant įdarų nelabai gali spausti... Ir šiaip reikėjo daryti į mažesnio diametro formą. Pats įdaras, t.y. obuoliai + aguonos + šokoladas gavosi įdomaus, bet nelabai tradicinio skonio, nors visi gyrė, bet aš vis valgiau ir galvojau " nu tie obuoliai čia kažkaip ne į temą...". Kitąkart darysiu du sluoksnius aguonų įdaro ir šokolado glazūrą, galbūt dar riešutų įdėsiu.


2012 m. rugsėjo 5 d., trečiadienis

Žemaičių blynai



       Kartais labai užsinori paprastų patiekalų, tradicinių, lietuviškų, bulvinių...
Reikės:
Bulvės 15 vnt. (vidutinės)
Kiaušinai 2 vnt.
Miltai 3 v.š.
Bulvių krakmolas 3 v.š.
Malta mėsa 300 g (ėmiau jautieną su kiauliena)
Svogūnai 1 vnt.
Druska, pipirai ~
Aliejus kepti ~

       Bulves išverdame. Kai pravės, sumalame, įmušame kiaušinius, dedame miltus, krakmolą ir šaukštelį druskos. Išminkome tešlą ir formuojame blynus - dedame po šaukštelį įdaro, suformuojame "cepeliną" ir suplojame. Kepame įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrus.
       Įdarui mėsą sumalame kartu su pakepintu aliejuje svogūnu ir pagardiname druska bei juodaisiais pipirais. Man skaniausia valgyti su grietine.
      Recepto šaltinis - Skanus gyvenimas.




2012 m. rugsėjo 4 d., antradienis

Pikantiški pomidorai


       Šią vasarą įdaryti pomidorai mūsų virtuvėje valdo :) Šitą receptuką pati sukurpiau iš to, kas galima sakyti, po ranka buvo... Bet vyrui labai patiko :)

Reikės:
Pomidorai 5 vnt.
Fermentinis sūris 150 g
Virtas kiaušinis 1 vnt.
Pieniškos dešrelės 2 vnt.
Marinuotas agurkėlis 1 vnt.
Majonezas ~
Česnakas 2 sk.
Druska, pipirai ~
Krapai, petražolės ~

       Pomidorus perpjauname pusiau ir išskobiame. Likusius produktus susmulkiname ir sumaišome su majonezu. Įdedame druskos, pipirų, tarkuoto česnako, prikemšame įdaro pomidorus ir užbarstome kapotomis žolelėmis.

2012 m. rugsėjo 3 d., pirmadienis

Obuolių sklindžiai



        Labai seniai svajojau iškepti, šiandien pagaliau prisiruošiau :) Dideli ir purūs, labai patiko! Kadangi pats obuolių metas, ėmiau rūgštesnius obuolius.

Reikės:
Obuoliai 3 vnt.
Miltai 8 v.š.
Kiaušiniai 2 vnt.
Cukrus 2 v.š. + 1 a.š.
Druska žiupsnelis
Sausos mielės 1 pak. (naudojau "Fermipan" 11 g)
Aliejus kepimui ~

       Į sitklinę šilto vandens įdedame šaukštelį cukraus ir sausas mieles. Ištirpiname. Įmušame kiaušinius ir plakame mikseriu, palaipsniui supilant likusį cukrų, druską, miltus. Obuolius nulupame, supjaustome nedidelėmis skiltelėmis ir sudedame į tešlą. Paliekame tešlą 20-30 min. pakilti. Kepame įkaitintame aliejuje, sklindžius darome didelius - pilame po du šaukštus tešlos. Skanaus!


2012 m. rugsėjo 2 d., sekmadienis

Baklažanų ir fetos sūrio apkepas


       Vėl mano mylimas apkepas :) Šitas apkepas labai greitai vakarienei.

2 porcijoms:
Baklažanai 1 vnt.
Miltai 2 v.š.
Pomidorų tyrė 1 st.
Feta sūris 150 g
Parmezanas 50 g
Rozmarinas, bazilikas ~
Alyvuogių aliejus ~
Druska, pipirai ~

       Baklažaną supjaustome riekelėmis, pabarstome druska ir paliekame 10 min. kol išsiskirs sultys. Tada nusausiname popieriniu rankšluosčiu. Apvoliojame riekeles miltuose, perteklių nukratome ir kepame įkaitintame aliejuje, kol gražiai pagels.
       Į kepimo formą supilame pomidorų tyrę, paskaniname ją bazilikais, druska, pipirais. Išdėliojame baklažanų riekeles. Fetą sūrį sutrupiname, sumaišome su parmezanu ir rozmarinu. Suberiame sūrį ant baklažanų ir kepame 200 C orkaitėje 15-20 min.


2012 m. rugsėjo 1 d., šeštadienis

Tuno kepsnys su sezamais


       Seniai gaminau žuvį, todėl šiandien, rugsėjo 1-osios proga kepiau tuno didkepsnius.

2 porcijoms:
Tuno didkepsniai 2 vnt.
Alyvuogių aliejus 200 ml
Sezamo sėklos 2 v.š.
Sojos padažas ~
Druska, juodieji pipirai ~

       Tuno gabalėlius nuplauname, nusausiname popieriniu ranšluosčiu ir pamerkiame pusvalandžiui į alyvuogių aliejų. Tada sumaišome dubenėlyje sezamo sėklas ir šviežiai maltus pipirus, apvoliojame mišinyje tuną. Jeigu mėgstate sojos padažą, galima juo sutepti didkepsnius, man sojos padažas nelabai patinka, tai aš pasūdžiau žuvį druska, kai ji buvo jau iškepta. Pilame į keptuvę aliejų, kuriame marinavosi žuvis, gerai įkaitiname ir apkepame tuną po 4 min. iš kiekvienos pusės.
       Garnyrui dariau tokias salotas: keletą morkų ir agurkų supjaustome šiaudeliais ir merkiame 10 min. į vandenį, pasaldintą trupučiu rudojo cukraus ir 2 šaukštais ryžių acto. Paskui įpjaustome laiškinių svogūnų, įtarkuojame česnako, imbiero, čil gabaliuką, šlakelį citrinos sulčių, druskos ir pipirų. Skanaus!

2012 m. rugpjūčio 24 d., penktadienis

Spageti marinara


       Šiandien labai paprasta ir greita - makaronai su jūros gėrybėmis, viskas ką galima laikyti šaldiklio ir spintelių atsargose ekstra atvejams :)

4 porcijoms:
Jūros gėrybių mišinys (šaldytas) 500 g
Svogūnai 1 vnt.
Česnakai 2-3 sk.
Konservuoti pomidorai 450 g
Baltas vynas 1/2 st.
Spagečiai 400 g
Alyvuogių aliejus ~
Petražolės ~
Druska, juodieji pipirai ~

       Gilioje keptuvėje įkaitiname aliejų, sudedame smulkintus svogūnus ir česnakus. Kai apkeps, pilame smulkintus pomidorus, baltą vyną ir ant nedidelės ugnies patroškiname 10 min. Įmaišome jūros gėrybių mišinį, druskos, pipirų ir dar paverdame apie 6-8 minutes.
        Spagečius išverdame pagal nurodymus. Išvirtus makaronus sukrečiame į padažą, permaišome ir patiekiame su kapotomis petražolėmis. Skanaus!
       Recepto šaltinis - Cranberry Jam.


2012 m. rugpjūčio 23 d., ketvirtadienis

Pomidorai, įdaryti rūkyta skumbre



       Paskutiniu metu pamėgau vakarienei pomidorus su įvairiais įdarais.

Reikės:
Pomidorai 5-6 vnt.
Rūkyta skumbrė 1 vnt.
Kiaušiniai 2 vnt.
Marinuoti agurkėliai 3 vnt.
Majonezas ~
Petražolės, krapai ~
Druska, juodieji pipirai ~

       Kiaušinius kietai išverdame ir sukapojame. Agurkėlius smulkiai supjaustome. Skumbrę nukaulėjame ir atskiriame į mažus gabalėlius. Viską pagardiname druska, pipirais ir sumaišome su majonezu. Pomidorus perpjauname pusiau, išskobiame vidų ir prikemšame įdaro. Papuošiame kapotais žalumynais. Skanaus!
       Recepto šaltinis - Neringos blog'as.

2012 m. rugpjūčio 22 d., trečiadienis

Želė tortas



       Vis priiminėju svečius gimtadienio proga. Šįkart - įdomus, gaivus ir nesunkiai paruošiamas tortas. Aš jį gaminu pagal savo mėgstamiausią Pana cotta receptą.

Reikės:
Aviečių želė 1 pak.
Kivi želė 1 pak.
Apelsinų želė pak.
Grietinėlė 250 ml (naudojau 12 proc.)
Pienas 500 ml
Želatina 4 v.š.
Cukrus 2 v.š.
Vanilinis cukrus 2 v.š.

       Želė paruošiame pagal nurodymus ant pakelio, tik imame vos mažiau vandens. Sustingdome askiruose indeliuose ir supjaustome gabalėliais. Želatiną užmerkiame keliuose šaukštuose šalto vandens, kol išbrinks. Pieną ir grietinėlę pakaitiname, suberiame cukrų ir vanilinį cukrų. Želatiną ištirpiname ant vandens vonelės ir supilame į pieno mišinį. Kai ims stingti užpilame į torto formą ant želės gabalėlių. Statome į šaldytuvą nakčiai, kad gerai sustingtų.

2012 m. rugpjūčio 21 d., antradienis

Vištienos stroganovas



4 porcijoms:
Vištienos filė 400 g
Svogūnai 1 vnt.
Pomidorų tyrė 3 v.š.
Miltai 1 v.š.
Vištienos sultinys 320 ml
Grietinė 100 g
Druska, juodieji pipirai ~
Maltos saldžiosios paprikos 3 a.š.
Vištienos prieskoniai ~
Marinuoti agurkėliai 4 vnt.

       Vištieną supjaustome juostelėmis ir apvoliojame mėgiamuose paukštienos prieskoniuose. Susmulkiname svogūną. Keptuvėje įkatiname porą šaukštų aliejaus ir jame apkepiname vištieną bei svogūnus. Tada užberiame miltus ir gerai išmaišome. Užpilame sultinį, pomidorų tyrę, paprikos miltelius, druską, pipirus. Uždengiame ir troškiname ant sipnos ugnies 15 min.
       Agurkėlius supjaustome mažais kubeliais. Į troškinį sudedame grietinę, agurkėlius, užviriname ir nukeliame nuo ugnies. Skanaus!



2012 m. rugpjūčio 20 d., pirmadienis

Varškės sūriu įdaryti pomidorai


       Pomidorų metas, kai jie patys skaniausi. Šiandien gaminau tokį užkandį, arba tiksliau, man tai buvo lengva vakarienė:)

Reikės:
Pomidorai 4 vnt.
Fetos arba brinzos sūris 150 g
Tarkuotas parmezanas 2-3 v.š.
Alyvuogės juodos 2 v.š.
Alyvuogės žalios (įdarytos paprika) 2 v.š.
Česnakai 1 sk.
Druska, juodieji pipirai ~
Rukola sauja
Šviežios petražolės, bazilikas, svogūnų laiškai ~

       Pomidorus nupjauname ir išskobiame. Sūrį sutarkuojame, įmaišome išspausto česnako, parmezano, kapotais žalumynais. Pagardiname druska ir pipirais. Alyvuoges supjaustome žiedeliais, dalį įmaišome į įdarą. Pomidorus prikemšame įdaro, papuošiame likusiomis alyvuogėmis ir rukola.
       Recepto šaltinis - žurnalas "Liza. Prijatnogo apetita".

2012 m. rugpjūčio 18 d., šeštadienis

Traškūs avižiniai dribsniai su jogurtu ir keptais vaisiais


       Labai skanus pasiūlymas pusryčiams! Aš dariau su šviežiais persikais ir abrikosais, bet galima naudoti ir konservuotus.

2 porcijoms:
Avižiniai dribsniai 1 st.
Sviestas 50 g
Cukrus 1 v.š.
Slyvos 2-3 vnt.
Persikai 2-3 vnt.
Abrikosai 3 vnt.
Lazdyno riešutai sauja
Natūralus jogurtas 1 st.
Vanilinis cukrus 1 v.š.

       Vaisius supjaustome stambiais kubeliais ir sudedame į kepimo formą. Ant vaisių suberiame avižinius dribsnius, kapotus riešutus ir užpilame trupučiu sulčių nuo konservuotų vaisių (arba tiesiog vandens). Kepame 190 C orkaitėje 10 min. Tada išimame kepimo formą iš orkaitės, užpilame lydytu sviestu, pabarstome ant viršaus cukrumi ir vėl kišame 10 min. į orkaitę, kad susidarytų traški karamelizuota plutelė. Jogurtą paskaniname vaniliniu cukrumi. Dedame į lėkštę traškius dribsnius su vaisiais ir užpilame jogurtu.
       Recepto šaltinis - www.edimdoma.ru.



2012 m. rugpjūčio 17 d., penktadienis

Bulvių ir burokėlių apkepas



       Burokėliai - daržovė vertinga, vis sakau sau, kad reikėtų jų dažniau valgyti, bet nedaug težinau būdų kaip juos paruošti... Todėl šiandien išbandžiau prancūziško bulvių apkepo versiją, į kurią dar papildomai įeina ir burokėliai. 

4 porcijoms reikės:
Bulvės šviežios 4 vnt.
Burokėliai 2-3 vnt.
Gruyere sūris 50 g
Česnakai 3 sk.
Sviestas 20 g
Grietinėlė arba grietinė 500 ml
Pienas 100 ml
Čiobreliai, kvapieji pipirai ~
Muskato riešutas, gvazdikėliai ~
Druska, juodieji pipirai ~

       Pieną su grietinėle užkaičiame puode. Česnako skilteles sutraiškome peiliu (neluptas), sumetame į puodą, kartu įdedame čiobrelių, kvapiųjų pipirų, porą gvazdikėlių ir truputį malto muskato riešuto. Viską užverdame ir nukeliame porai minučių pastovėti. Tuo metu plonais griežinėliais supjaustome bulves ir burokėlius. Jeigu bulvytės šviežios jų galima ir nelupti, tik svarbiausia viską supjaustyti kuo ploniau, kad riekelės būtų peršviečiamos - taip jos ir geriau iškeps, ir skaniau įsigers padažo.
      Keraminę kepimo formą ištepame sviestu ir į ją sluoksniais dedame bulves ir burokėlius, kiekvieną sluoksnį pabarstant druska ir pipirais. Pieno ir grietinėlės padažą perkošiame per sietelį ir juo užpilame daržoves. Užbarstome stambiai tarkuoto sūrio ir kepame 45-50 min. 190 C orkaitėje.
       Recepto šaltinis - www.edimdoma.ru


2012 m. rugpjūčio 16 d., ketvirtadienis

Veršienos kepsneliai su citrininiu kaparėlių padažu


Veršienos kepsneliai 4 vnt.
Kaparėliai 2 v.š.
Citrinos 1 vnt.
Sviestas 40 g
Petražolės kuokštelis
Druska, baltieji pipirai ~

       Veršienos kepsnelius lengvai pamušame ir įtriname druska bei pipirais. Citriną gerai nuplauname, skustuku nutarkuojame žievelę ir ją užpilame verdančiu vandeniu.Keptuvėje įkaitiname sviestą ir apkepame mėsą po 3-4 min. iš kiekvienos pusės. Suberiame kaparėlius ir citrinos žieveles, permaišome. Užbarstome kapotomis žolelėmis ir iškart patiekiame.
       Recepto šaltinis - žurnalas "Liza. Prijatnogo apetita".

2012 m. rugpjūčio 15 d., trečiadienis

Trupininis obuolių pyragas



     Šitas pyragas iš Beatos knygos. Nors aš jos, beje, neturiu :) Receptą radau Ilonos blog'e.

Reikės:
Obuoliai 5 vnt.
Razinos sauja
Rudasis cukrus 100 g + 2 v.š.
Baltasis cukrus 50 g
Cinamonas ~
Sviestas 190 g
Miltai 150 g
Avižiniai dribsniai 50 g
Malti migdolai 100 g

       Obuolius nulupame, supjaustome riekelėmis, užpilame pora šaukštų rudojo cukraus ir sumaišome su cinamonu ir razinomis. Dedame į kepimo indą išteptą sviestu (40 g) ir šauname į orkaitę maždaug 15 min., kad obuoliai suminkštėtų.
       Trupiniams sutarkuojame šaltą sviestą (150 g), supilame miltus, avižas, migdolus,cukrų ir lengvai perleidžiame viską per pirštus, turėtų gautis trupininė tešla. Trupinius užbarstome ant obuolių ir kepame dar apie 35-45 min. 190 C orkaitėje. Patiekiame pyragą šiltą su ledais.
       P.S. Labai skanus pyragas, tik viena pastabėlė - man šitame recepte cukraus per daug, aš dedu truputį mažiau.