Rodomi pranešimai su žymėmis Pica. Rodyti visus pranešimus
Rodomi pranešimai su žymėmis Pica. Rodyti visus pranešimus

2016 m. rugpjūčio 22 d., pirmadienis

Sluoksniuotos tešlos pyragas su aguročiu



       Beveik kaip pica - tik mažiau darbo :) Agurotis šviežias, minkštas, supjausčiau plonomis riekelėmis su visa oda (tik sėklas išpjauname) ir sudėliojau pakaitomis su vytinto kumpio griežinėliais. Ant viršaus - pomidorų ir svogūnų padažas + mocarela.

Reikės: 
Sluoksniuota bemielė tešla 500 g
Šviežio aguročio gabaliukas (1/4 vnt.)
Vytintas kumpis 80 g
Mocarela 240 g
Svogūnai 1 vnt.
Česnakai 2 sk.
Pomidorų pasta 70 g
Pomidorų padažas 2 v.š.
Juodieji pipirai~
Raudonėliai, bazilikai, krapai~

       Tešlą atšildome, iškočiojame ant miltuoto stalo ir dedame į skardą, išklotą kepimo popieriumi. Svogūną supjaustome pusžiedžiais, apkepiname ant aliejaus. Įspaudžiame česnako skilteles, įmaišome pomidorų padažą ir pastą. Ant tešlos pagrindo išdėliojame aguročio ir vytinto kumpio riekeles, užtepame svogūnų-pomidorų padažą. Pagardiname šviežiai maltais pipirais, prieskoninėmis žolelėmis ir apibarstome tarkuota mocarela. Kepame 200 C orkaitėje 6 min, tada primažiname karštį iki 190 C ir kepame dar 15 min. (kol gražiai parus).
        Recepto šaltinis - žurnalas "Liza. Prijatnogo apetita".  

2016 m. balandžio 30 d., šeštadienis

Pica su baklažanais ir kalakutiena


 

      Šiandien išbandžiau picos mišinį iš "Kauno grūdų".  Picos pagrindas gavosi minkštas, nors ir iškočiojau gana plonai. Kas labiausiai patiko - jam kildinti pakako vos 30 minučių. Šiaip jau eilinę savaitės dieną grįžus po darbo nesiimčiau gaminti picos arba kitų mielinių kepinių, nes tešlai iškilti reikia nemažai laiko ir minkymo (duonkepe nesinaudoju). O šitą mišinį - viens du, užmaišiau su šiltu vandeniu ir aliejumi. Kol tešla pakilo, per tą pusvalanduką pasiruošiau visus produktus įdarui, gerai įkaitinau orkaitę ir pašoviau. Beje, įdaras su baklažanais buvo visiška improvizacija, bet gavosi superinė kombinacija - antrąkart kepčiau užsimerkus ir nieko nekeisčiau :)

2-3 picoms reikės:
Mišinys picai 1 pak. ("Kauno grūdų" yra 470 g)
Alyvuogių aliejus 50 ml
Baklažanai 1 vnt.
Pomidorai 2 vnt.
Rūkyta kalakutienos krūtinėlė 150 g
Tarkuotas "Džiugo" sūris 50 g
Mocarela 130 g
Alyvuogės sauja
Česnakas 2 sk.
Grietinė 4 v.š.
Pomidorų pasta 2 v.š.
Druska, juodieji pipirai~
Raudonėliai~

       Į dubenį suberiame picos mišinį, užpilame puodeliu šilto vandens ir alyvuogių aliejumi. Išminkome, uždengiame plėvele ir paliekame šiltai 30 min., kad pakiltų.
       Per tą laiką pasiruošiame produktus įdarui. Baklažaną supjaustome griežinėliais, pabarstome druska, palaikome 10 min., kad ištrauktų kartumą. Tada nusausiname popieriniu rankšluosčiu, sudedame ant folija išklotos skardos. Pašlakstome aliejumi, juodaisiais pipirais ir kepame 180 C orkaitėje 15 min. Pomidorus ir kalakutieną supjaustome griežinėliais, alyvuoges - pusiau. Grietinę sumaišome su pomidorų pasta, įspaudžiame česnako, druskos ir išmaišome. Pakilusią tešlą dedame ant miltais pabarstyto stalo, perminkome ir iškočiojame į 2 didelius papločius (arba 3 mažesnes). Papločius dedame į kepimo skardą, pateptą aliejumi. 
       Abi picas aptepame česnakiniu padažu, ant viršaus išdėliojame pomidorus ir užbarstome Džiugo sūriu. Dedame baklažanus, kalakutieną, mocarelos kubelius ir alyvuoges. Pagardiname raudonėliais ir juodaisiais pipirais. Kepame 200 С orkaitėje 20-25 min.




2013 m. spalio 21 d., pirmadienis

Rupių miltų pica su bulvėmis, kumpiu ir pievagrybiais



       Visada kepdavau storapades picas, o šiandien užsinorėjau plonytės, traškios, tokios daugiau kaip užkandis prie alaus ar vyno :) Kaip tik apie tokią perskaičiau pas Aušrą - ir ši man pasirodė pats tas. Padariau su plonai peršviečiamai pjaustytomis  bulvių riekelėmis ir vytinto kumpio griežinėliais. Dar pridėjau pievagrybių ir kelių rūšių sūrio (pelėsinio ir mocarelos), bet truputį persistengiau, ant tokios plonos picos ir įdaro norėjosi mažiau...

Picos pagrindui (2 vnt.):
Kvietiniai miltai 125 g
Rupūs kvietiniai miltai 125 g
Šviežios mielės 7 g
Druska 5 g
Cukrus žiupsnelis
Alyvuogių aliejus v.š.
Šilto vandens 160 g

Įdarui:
Vytinta kiaulienos nugarinė 90 g
Bulvės mažos 2 vnt.
Pievagrybiai 4 vnt.
Sūris mocarela/parmezanas/pelėsinis paviršiui ~
Pomidorų padažas ~
Svogūnai 1 vnt.
Druska, juodieji pipirai ~
Raudonėliai, čiobreliai, rozmarinas~

       Mieles ištriname su cukrumi, šlakeliu vandens ir trupučiu miltų. Paliekame šiltai, kol suputos. Tada dubenyje sumaišome likusius miltus su druska, šiltu vandeniu, pilame mieles ir aliejų. Minkome, kol gausime elastingą tešlą. Suminkome tešlos rutulį ir paliekame dubenyje iškilti, uždengtą plėvele. 
       Paskui tešlą iškočiojame į du papločius. Aš dėjau į pyrago kepimo formas, pateptas aliejumi. Paviršių taip pat aptepiau aliejumi ir pomidorų padažu, uždėjau pakepintų svogūnų. Bulves (neluptas) supjaustome labai plonomis riekelėmis, apverdame minutėlę ir išdėliojame ant picų. Pabarstome druska, pipirais, prieskoninėmis žolelėmis. Sudedame mėsytės griežinėlius, pievagrybius ir užbarstome smulkintu sūriu. Kepame 220 C orkaitėje apie 10-15 min.
      Recepto idėja - Tarp vėjo gūsių.


2013 m. rugsėjo 12 d., ketvirtadienis

Pica su tunu



 
     Na, tiesiog gurmaniška pica! Picos pagrindą visuomet darau pagal tą patį receptą, tik šįkart į tešlą įmaišiau pilno grūdo miltų. O įdarui šįkart ėmiau:

Tunas savo sultyse 1 ind.
Svogūnai 1 vnt.
Česnakas 4 sk.
Pomidorai 6 vnt.
Mocarela 130 g
Alyvuogės 8 vnt.
Druska, juodieji pipirai ~
Čiobreliai, rozmarinas ~
Lauro lapas 1 vnt.
Cukrus 1 a.š.
Alyvuogių aliejus ~

       Kol tešla pakils, pomidorus nuplikome ir nulupame. Svogūną supjaustome ir pakepiname aliejuje, kartu dedame smulkintas česnako skilteles. Pagardiname druska, pipirais, dedame lauro lapą. Sudedame kubeliais pjaustytus pomidorus ir patroškiname, kol suminkštės.
       Tešlą iškočiojame į du papločius. Tepame ant kiekvieno pomidorų padažo. Sudedame tuną, alyvuoges ir mocarelos skridinėlius. Pagardiname prieskoniais. Kepame 200 С orkaitėje 20 minučių. 

2011 m. liepos 23 d., šeštadienis

Storapadė pica su špinatais, sūriu ir kumpiu


       Tiksliau, tai būtų storapadė pica su dviejų rūšių įdarais - kadangi kepiau per visą orkaitės skardos dydį, tai padariau pusę picos pagal save (aš norėjau su daug mocarelos ir špinatais), o kitą pusę - pagal vyrą (jam kas nors mėsiško yra privaloma picos dalis). Prieš dedant įdarus, visą picos paviršių gausiai sutepiau pomidorų ir grietinės padažais su daug česnako. Bet labiausiai tai mums patiko mielinis picos pagrindas pagal Jamie Oliverio receptą - puikus, minkštas, purus, 10 balų!!!

Picos pagrindui reikės:
Miltai 500 g
Mielės šviežios 20 g
Druska 1/2 v.š.
Cukrus 1/2 v.š.
Šiltas vanduo 325 ml
Alyvuogių aliejus 2 v.š.

Įdarui reikės:
Špinatai 1 pak.
Mocarelos sūris 3 rutuliukai
Šaltai rūkytas kumpelis (pvz. Panevėžio filė) 400 g
Paprikos geltonos 1/2 vnt.
Fermentinis sūris 150 g
Alyvuogių aliejus 2 v.š.
Pomidorų pasta 3-4 v.š.
Raudonėliai džiovinti 1 a.š.
Grietinė 4 v.š.
Česnakas 5 sk.

       Mieles sumaišome su šiltu vandeniu, cukrumi ir aliejumi ir paliekame šiek tiek pastovėti. Miltus sumaišome su druska, tada po truputį pradedame į centrą pilti vandenį su mielėmis, šakute vis maišant miltus nuo dubens šonų, kol sumaišysime. Galiausiai viską gerai išminkome rankomis ant miltuoto stalo (jei reikia, pridedame dar miltų), kol tešla taps elastinga ir nelips prie rankų, nei prie stalo. Tada sudedame tešlą į didesnį dubenį, uždengiame švariu drėgnu rankšluosčiu ir paliekame šiltoje vietoje pakilti apie 1 val.
       Pakilusią tešlą perminkome, iškočiojame picos pagrindą, klojame jį į skardą pateptą alyvuogių aliejumi. Taip pat trupučiu aliejaus pašlakstome ir patį pagrindą. Tada tepame jį pomidorų pasta, pabarstome druska ir raudonėliais. Išdėliojame špinatų lapus ir mocarelos griežinėlius. Kitą pusę picos ištepame česnakiniu grietinės padažu (į grietinę sudedame česnako skilteles ir viską sutriname blenderiu). Ant viršaus išdėliojame špinatus, paprikų juosteles, kumpio griežinėlius. Visą paviršių gausiai apibarstome tarkuotu fermentiniu sūriu. Kepame 190 C orkaitėje apie 30 minučių.