Greiti picos keksiukai

Reikės: 
Miltai 90 g
Pienas 180 ml
Kiaušiniai 1 vnt.
Fermentinis sūris 120 g
Kumpis 120 g
Kepimo milteliai 1 a.š.

       Kiaušinius suplakame su pienu. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir įmaišome į tešlą. Pridedame tarkuoto sūrio, šiaudeliais pjaustyto kumpio ir kepame 180 C orkaitėje 25 min.

Moliūgų keksiukai

       Kepti šį rudenį jau ne kartą, pavykę  minkšti drėgni keksiukai mėgstantiems sveikesnius kepinius iš moliūgų.

Reikės:

Miltai 430 ml

Cukrus 240 ml

Rudasis cukrus 120 ml

Kepimo soda 1/2 a.š.
Cinamonas 2 a.š.

Malti gvazdikėliai, muskatas ~

Druska~

Kiaušiniai 2 vnt.

Moliūgų tyrė 450 ml

Kokosų aliejus 120 ml

Vanilės ekstraktas~

       Sumaišome visus sausus ingredientus dideliame dubenyje. Moliūgą tyrei aš supjausčiau nedideliais gabalėliais ir sutryniau blenderiu (tačiau galima gabalus prieš tai iškepti orkaitėje, arba išvirti garuose). Sumaišome moliūgų tyrę su kiaušiniais, aliejumi ir įmaišome į sausą mišinį. Pripildome keksiukų formeles tešlos ir kepame 190 C orkaitėje 25 min. 

       Iškepusius keksiukus aš apliejau tirpintu šokoladu, galima puošti riešutais arba kremu, arba paprastai pabarstyti cukraus pudra, tačiau jie labai skanūs ir be papildomų pagardų.

Recepto šlatinis - lovelylittlekitchen.com.

Kukurūzų miltų keksiukai su džemu

       Kadangi bandau įvesti sveikesnių kepinių, prisipirkau visokiausių alternatyvų kvietiniams miltams - avižinių, kukurūzų, migdolų miltų ir kt. Šiandien išbandžiau kukurūzinius keksiukus. Čia labiau pusryčių bandelės, negu kad desertiniai keksiukai :)

Reikės:

Kukurūzų miltai 200 g

Kvietiniai miltai 140 g

Cukrus 100 g

Kepimo milteliai 1 a.š.

Druska 1/2 a.š.

Augalinis aliejus 180 ml

Kiaušiniai 2 vnt.

Pienas 240 ml

Sviestas 2 v.š. (formai ištepti)

Aviečių džemas 60 ml (aš dėjau figų)

       Viename dubenyje sumaišome visus sausus ingredientus (miltus, cukrų, druską, kepimo miltelius. Kitame inde išplakame skystus - kiaušinius, aliejų, pieną. Įmaišome sausą mišinį į skystą. Kepimo formeles ištepame sviestu. Pripildome pusę keksiuko tešlos, įdedame po šaukštelį džemo ir tada vėl užpilame ant viršaus tešlos (keksiukai šiek tiek pakils, tad sklidinai formelių nepripildykite).

       Kepame 180 C orkaitėje apie 15 min. (kol gražiai pagels). Šiek tiek atvėsiname ir išimame. Skaniausia valgyti dar šiltus, užteptus sviestu :)

       Recepto šaltinis - Entertaining with Beth

Šokoladiniai bananiniai keksiukai

       Galima sakyti tai sveikuoliškas keksiukų receptas - naudojau pačius kokybiškiausius produktus, t.y. gerą juodajį šokoladą ir kakavą, graikišką jogurtą, kokosų aliejų... Jeigu norite dar sveikiau - cukrų galite keisti medumi. Labai labai skanūs keksiukai. Aš dar papildomai įmaišyčiau kokoso drožlių...

Reikės:

Bananai 3 vnt.

Kiaušiniai 1 vnt.

Miltai 240 ml

Cukrus 120 ml

Graikiškas jogurtas 120 ml

Kakava 120 ml

Augalinis aliejus 100 ml (pyliau kokosų)

Juodojo šokolado 8 kvadratėliai

Druska žiupsnelis

Kepimo soda 1 a.š.

       Bananus sutriname šakute. Įmaišome kiaušinį, jogurtą, aliejų.Suberiame miltus su kepimo soda, cukrų, druską, kakavą ir gerai išmaišome. Pabaigoje sudedame kapotą šokoladą. Kepimo formeles tolygiai pripildome tešlos ir kepame 180 C orkaitėje 25-27 min. Patiekiame atvėsintus. 

       Recepto šaltinis - www.ambitiouskitchen.com.  

Cukinijų keksiukai su šokolado gabalėliais

Reikės: (stiklinė - 250 ml)

Miltai 1,5 st.

Cukrus 3/4 st.

Kepimo soda 1 a.š.

Cinamonas 1 a.š.

Druska 1/2 a.š.

Kiaušiniai 1 vnt.

Augalinis aliejus 1/4 st.

Pienas 1/4 st.

Cukinijos tarkuotos, 1 st.

Citrinos sultys 1 v.š.

Obuolių tyrė 1/3 v.š. (nedėjau, pakeičiau pora šaukštų jogurto)

Šokoladas kapotas, 1/4 st.

Graikiniai riešutai 1/4 st.

Vanilinis cukrus~

       Sumaišome sausus produktus - miltus, cukrų, sodą, druską, cinamoną. Kitame inde sumaišome kiaušinius su aliejumi, pienu, obuolių tyre, citrinos sultimis. Įmaišome tarkuotas cukinijas. Suberiame miltų mišinį ir užmaišome tešlą. Galiausiai įmaišome šokolado gabalėlius su riešutais.

       Kepame 180 C orkaitėje 30 min. Man išėjo nepilnos 2 skardos (apie 19 vnt.).

       Recepto šaltinis - čia.

Šokoladiniai keksiukai per 5 minutes

       Nors nesu didelė mišinių gerbėja, bet šiandien turėjau galimybę išbandyti "Kauno grūdų" mišinį šokoladiniams keksiukams. Rezultatas pranoko mano visus lūkesčius - nemaniau, kad galima išgauti tokį skanų desertą per 5 minutes :) Minkštučiai ir drėgni keksiukai, puikaus šokoladinio skonio, su ne per mažai kakavos ir ne per daug cukraus - na, mano skonio receptoriams tiesiog idealiai. 

       Keksiukus labai paprasta ir greita pagaminti - suverčiame pakelio turinį į dubenį, įpilame 175 g aliejaus ir stiklinę vandens. Tešlą išmaišome ir supilame į keksiukų formeles. Viskas! Iškepė per 25 minutes 180 С orkaitėje.

       Papildomai keksiukus aš dar papuošiau plaktos grietinėlės ir šokolado kremu (ištirpinau 50 g šokolado + 2 v.š. pieno ir sumaišiau su 200 g riebios grietinėlės, išplaktos su cukrumi). Nors galima keksiukus aplieti tiesiog šokoladiniu padažu arba ganašu, arba tiesiog pabarstyti cukraus pudra.

       Ateityje dar būtinai kepsiu, ir šiaip, manau, tokį mišinį labai paranku visada turėti spintelėje ekstra atvejams. Labai praverstų užimtoms mamytėms arba tiesiog per daug laisvo laiko neturintiems žmonėms :)

Obuolių keksiukai

Reikės:

Obuoliai 4 vnt.

Kiaušiniai 2 vnt.

Miltai 190 g

Augalinis aliejus 145 g

Cukrus 150 g

Vanilinis cukrus 2 a.š.

Kepimo milteliai 1,5 a.š.

Cinamonas, rudasis cukrus, sviestas, miltai~

       Suplakame kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo. Supilame aliejų, įmaišome miltus su kepimo milteliais. Obuolius nulupame, ketvirčiuojame ir supjaustome mažais griežinėliais.

       Tešlą pilame į keksiukų formeles, dedame obuolius ir paviršių apibarstome ruduoju cukrumi ir cinamonu. Šįkart aš padariau dar traškesnę plutelę - į cukraus ir cinamono mišinį dar įdėjau šaukštą miltų ir gabalėlį sviesto. Tada sutryniau į trupinius ir užbarsčiau keksiukų viršų.

       Kepame 180 C orkaitėje apie 30 min.

       

Bananinis keksas su šokolado gabaliukais

      Panašius keksiukus neseniai esu kepusi, labai patiko, tai šįkart tešlą dar paskaninau bananais, riešutais ir Milka šokolado gabaliukais. Iš tiesų nerealus skanėstas, todėl pasinaudojusi rekomendacija aš irgi dariau dvigubą normą tešlos ir iškepiau ne tik visą keksą bet dar ir skardą keksiukų (12 vnt.).

Reikės:

Kiaušiniai 3 vnt. 

Sviestas 200 g

Cukrus 250 g

Kefyras 250 ml (man prireikė daugiau)

Miltai 320 g

Kepimo milteliai 2 a.š.

Druska žiupsnelis

Bananai 3 vnt.

Riešutai 50 g (dėjau migdolus)

Šokoladas 100 g

       Kiaušinius išplakame su cukrumi. Sviestą ištirpiname, kai pravės - supilame į kiaušinių masę. Įmaišome kefyrą, miltus su kepimo milteliais ir druska. Bananus supjaustome riekelėmis, šokoladą - gabalėliais, riešutus pasmulkiname ir įmaišome į tešlą. Kepimo formą ištepame riebalais (keksiukų formeles įklojame popierinėmis formelėmis). Supilstome tešlą ir kepame 200 C orkaitėje 30-40 min. (patikriname mediniu pagaliuku).

       Recepto šaltinis - Agnės užrašinė.

Keksiukai su kremu

       Šituos keksiukus kepiau dukros šventei į darželį - tai turbūt pirmieji buvo vaikų "nušluoti" nuo stalo :) Pirmą kartą išbandžiau keksiukų telšą su kefyru - labai patiko.

20 vnt. reikės:

Kiaušiniai 3 vnt.

Sviestas 200 g

Cukrus 250 g

Kefyras 250 ml

Miltai 320 g

Kepimo milteliai 2 a.š.

Papuošimui: riebios grietinėlės, cukraus ir pabarstukų

     Minkštą sviestą išsukame su cukrumi iki purumo. Supilame kefyrą, nuolat maišant įmušame po vieną kiaušinius. Suberiame miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Gerai išmaišome tešlą (man gavosi miltų per daug, tai įpyliau šlakelį pieno). Popierines keksiukų formeles iki pusės pripildome tešlos ir kepame 200 C orkaitėje apie 20 min.

    Recepto idėja - Agnės užrašinė.

Varškės keksiukai su rabarbarais

      Kepti daugybę kartų, galima sakyti visi šios vasaros rabarbarai suėjo šiems keksiukams... Varškės tešla labiau primena ne keksiukus, bet varškės spurgas.

Reikės:
Rabarbarai 2-3 stiebai
Varškė 180 g
Kiaušiniai 2 vnt.
Miltai 225 g
Cukrus 135 g
Pasukos 95 ml
Sviestas 150 g
Kepimo milteliai 1 a.š.
Vanilės / vanilinio cukraus~

       Minkštą sviestą išsukame su cukrumi iki purumo. Sumušame kiaušinius, vanilinį cukrų. Sudedame varškę ir pasukas. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir įmaišome į tešlą. Suberiame pjaustytus rabarbarus.
       Kepame 180 C orkaitėje apie 25 minutes - kol gražiai paruduos. Keksiukų išeina apie 14 vnt. , todėl aš šalia standartinės formos, dar užpildžiau tešla kelias vaikiškas "meškiukų" formeles.

       Recepto šaltinis - Tarp vėjo gūsių.




 

Šokoladiniai keksiukai

       Mano pirmieji keksiukai ir jie išties gavosi puikūs!

12 vnt. reikės:
Juodasis šokoladas 300 g
Sviestas 300 g
Kiaušiniai 6 vnt.
Cukrus 200 g
Miltai 100 g
Druska žiupsnelis
Grietinėlė 200 g + šiek tiek cukraus (kremui)

       Šokoladą ištirpiname ant garų vonelės. Sviestą taip pat ištirpiname ir sumaišome su šokoladu. Kiaušinius išplakame su cukrumi iki purumo. Tada į kiaušinius suberiame persijotus miltus, šokolado masę ir viską išmaišome. Tešlą uždengiame plėvele ir dedame į šaldytuvą 2 val.

       Orakaitę įkaitiname iki 220 С. Supilame tešlą į keksiukų formeles ir kepame 12-15 min. Galima valgyti ir šiltus, tačiau skaniausi man buvo per naktį pastovėję šaldytuve. Kremui grietinėlę išplakiau iki standumo su trupučiu cukraus. Įmaišiau šokolado drožlių ir konditeriniu švirkštu papuošiau keksiukus.

       Recepto idėja - Saulėta virtuvė.