2010 m. gruodžio 23 d., ketvirtadienis

Bulvių ir porų sriuba

       Šią sriubą galima gaminti dviem būdais - daržoves tiesiog supjaustyti gabaliukais, arba - pertrinti elektriniu blenderiu. Nė vienu atveju ne mažiau skanu :) Aš pastaruoju metu itin pamėgau trintas daržovių sriubas.

Reikės:
Bulvės 6 vnt.
Porai 1 vnt.
Svogūnai 1 vnt.
Česnakai 3 sk.
Čiobreliai ~
Vištienos sultinys ~
Grietinėlė 150 ml
Kietas sūris 50 g
Sviestas 100 g
Druska, juodieji pipirai~

       Bulves ir svogūnus supjaustome kubeliais, porus - griežinėliais, pasmulkiname česnaką. Puode išlydome sviestą ir jame apkepiname daržoves. Pagardiname čiobreliais, druska ir pipirais. Supilame sultinį ir verdame ant silpnos ugnies, kol bulvės suminkštės.  Jeigu gaminsite trintą sriubą, sultinio įpilame nedaug - kai sutrinsite blenderiu, tuomet atskiesime likusiu sultiniu iki norimo tirštumo. Galiausiai supilame grietinėlę ir dar kartą užverdame. Patiekiant į lėkštę užtarkuojame sūrio. Skanaus!
       Receptas Lino Samėno.

2010 m. gruodžio 22 d., trečiadienis

Troškinti šonkauliukai su bulvėmis


       Paprastas, bet skanus būdas paruošti šonkauliukus. Receptas atrastas jau seniai ir išbandytas ne kartą mūsų namuose. Geriau rekomenduoju rinktis kiaulienos šonkaulius, nes jautienos būna riebūs, gysloti ir šiaip neskanūs :) 

Reikės:
Kiaulienos šonkauliukai 700 g
Bulvės 8-10 vnt.
Svogūnai 2-3 vnt.                                    
Česnakas 4-5 skiltelės,
Pomidorai 1 vnt.                                     
Garstyčių grūdeliai 2 v.š.
Paprika 1 vnt.                                                                
Sultinys 400 ml
Druska, pipirai ~
Augalinis aliejus ~

       Šonkauliukus supjaustome gabalėliais ir apkepiname didelėje keptuvėje ant aliejaus. Ant viršaus sudedame nuskustas bulves, pusžiedžiais supjaustytus svogūnus, kubeliais pjaustytą pomidorą, juostelėmis - papriką ir stambiai kapotą česnaką. Garstyčių žirnelius išmaišome sultinyje ir užpilame šonkauliukus su daržovėmis. Pabarstome druska, pipirais. Uždengiame keptuvę dangčiu ir troškiname 40-60 min. Troškinant kelis kartus pamaišome. Labai skanu!
         Recepto šaltinis - lrytas.lt.

2010 m. gruodžio 21 d., antradienis

Pankolių ir apelsinų salotos


       Gaivios pikantiško skonio salotos, gabūt daugiau tinkančios kaip garnyras prie karštų kepsnių, negu kaip atskiras patiekalas. Aš jas patiekiau prie aštriai troškintų kalmarų, bet būtinai kada nors dar gaminsiu ir prie mėsos patiekalų.

Reikės:
Pankoliai 1 vnt.
Apelsinai 2 vnt.
Raudonieji svogūnai 1/2 vnt.
Juodosios alyvuogės 30 g
Alyvuogių aliejus 2 v.š.
Balzaminis actas 1 v.š.
Druska, juodieji pipirai ~

       Pankolį ir svogūną smulkiai supjaustome, apelsiną nulupame ir iš kiekvienos skiltelės aštriu peiliu išimame filė. Alyvuoges supjaustome žiedeliais. Viską sudedame į salotinę ir apšlakstome alyvuogių aliejumi, actu, pagardiname druska bei pipirais.
      Recepto šaltinis - Išbandyti receptai.

2010 m. gruodžio 20 d., pirmadienis

Kalmarai aštriame padaže


       Šiandien išbandžiau dar vieną kalmarų receptą iš Renatos blogo - gavosi tikrai aštrūs, šįkart jie man labiau patiko, nei anksčiau gaminti įdaryti kalmarai. Nors, tiesą sakant, per čili pipirus menkai jautėsi pačių kalmarų skonis, na bet įdomu buvo išbandyti kažką naujo...

Reikės:
Kalmarai 200-300 g
Alyvuogių aliejus 1 v.š.
Svogūnai 1 vnt.
Marinuotos aitriosios paprikos 2-3 vnt.
Baltas sausas vynas 70 ml
Pomidorai konservuoti 250 g
Petražolės 1 v.š.
Bazilikas, mairūnas~
Druska, juodieji pipirai ~
Ryžiai 180 g

       Kalmarus nuvalome ir supjaustome žiedais. Svogūnus susmulkiname. Keptuvėje įkaitiname aliejų ir porą minučių apkepiname svogūnus ir aitriuosius pipirus. Sudedame kalmarų žiedus ir vėl trumpai apkepiname. Padidiname ugnį, supilame vyną ir troškiname, kol jis išgaruos. Tada supilame smulkintus pomidorus, pagardiname druska, prieskoniais ir troškiname ant vidutinės ugnies 10-15 minučių. Pabaigoje apiberiame kapotomis šviežiomis petražolėmis ir patiekiame su virtais ryžiais.
   

2010 m. gruodžio 19 d., sekmadienis

Saldžiarūgšte vištiena įdarytos daržovės



       Šitas receptas tapo absoliučiu favoritu mūsų namuose. Tikrai labai labai skanu! Daržoves imti galima kokias tik mėgstate - paprikas, cukinijas, baklažanus ar kt.

Reikės:
Paprikos 2 vnt.
Cukinijos 2 vnt.
Vištienos arba kalakutienos faršas 500 g
Svogūnai 1 vnt.
Morkos 2 vnt.
Česnakai 3 sk.
Ryžiai virti 5 v.š.
Medus 2 v.š.
Druska, pipirai~
Kaukazietiški prieskoniai, čili pipirai ~
Vorčesterio padažas 2 v.š.
Pienas 100 ml
Sviestas 1 a.š.
Grietinė 1 v.š.
Pomidorų pasta 2 v.š.
Sūris fermentinis/lydytas 150 g

       Pasiruošiame daržoves įdarymui - nupjauname paprikų viršūnėles (arba perpjauname išilgai pusiau), išimame sėklas. Cukinijas perpjauname išilgai ir šaukšteliu išskabtuojame vidų. Morkas, svogūnus, česnaką ir išskobtus cukinijų vidurius susmulkiname elektrine pjaustykle. Daržoves lengvai pakepiname įkaitintame aliejuje, tada sudedame vištienos faršą ir dar šiek tiek pakepame. Pagardiname druska, pipirais, kaukazietiškais prieskoniais, Vorčesterio padažu, čili pipirais, medumi. Kartu įmaišome virtus ryžius, kad įdaras būtų kibesnis.
       Užviriname pieną kartu su sviestu, dedame dalį tarkuoto sūrio. Kai sūris išsilydo, sudedame pomidorų pastą ir grietinę, paskaniname prieskoniais. Daržoves prikemšame įdaro, užpilame padažu ir kepame 180 C temperatūros orkaitėje apie valandą. Baigus kepti uždedame porą griežinėlių sūrio. Patiekiame su grietine.
       Recepto šaltinis - IKI receptai.

2010 m. gruodžio 17 d., penktadienis

Vyne troškinta vištiena su kriaušėmis


        Kai šaldytuve turi vištienos filė ir norisi pagaminti ką nors greitai ir skaniai, siūlau vištieną su kriaušėmis, troškintą baltajame vyne. Jau ne kartą išbandytas receptas.

2 porcijoms reikės:
Vištienos krūtinėlės filė 1 vnt.
Kriaušės 2 vnt.
Svogūnai 1 vnt.
Česnakai 3 sk.
Baltas sausas vynas 100 ml
Alyvuogių aliejus 3 v.š.
Rozmarinas, kalendra po 1/2 a.š.
Aitriosios paprikos 1 a.š.
Druska, juodieji pipirai~

       Vištienos filė supjaustome juostelėmis. Pagardiname druska, pipirais ir apkepame aliejuje apie 10 minučių. Iškeptą vištieną sudedame į lėkštę. Į tą pačią keptuvę sudedame smulkintus svogūnus, česnakus, suberiame prieskonius ir supilame vyną. Troškiname 5 minutes. Kriaušes nulupame, išpjauname sėklas ir supjaustome didesniais gabalėliais. Į keptuvę sudedame vištieną, kriaušes ir neuždengę troškiname apie 20 minučių.
       Recepto idėja čia.

2010 m. gruodžio 15 d., trečiadienis

Kiaušinių ir daržovių apkepėlė


       Šiandien iškepiau tokias kiaušinių ir daržovių apkepėles pagal Ireną Starošaitę. Kažkada mačiau, kaip vienoje TV laidoje dainininkė gamino šį savo firminį patiekalą ir labai suintrigavo pabandyti...

Reikės:
Kiaušiniai 4 vnt.
Paprikos 1/2 vnt.
Pomidorai 2 vnt.
Brokoliai 1/2 vnt.
Svogūnai 1 vnt.
Sūris fermentinis 50 g
Druska, juodieji pipirai ~
Krapai ~
Bazilikai ~

       Daržoves ir sūrį sudedame į elektrinę pjaustyklę ir susmulkiname. Įmušame kiaušinį, pagardiname prieskoniais ir gerai išmaišome. Supilame į mažas kepimo formeles ir kepame 190 C temperatūros orkaitėje apie 30 minučių.

2010 m. gruodžio 14 d., antradienis

Morkų ir apelsinų sriuba


       Kai už lango tokia šalta žiema, labiausiai vakarais norisi šiltų ir kreminių sriubų...

Reikės:
Morkos 500 g
Bulvės 100 g
Svogūnai 1 vnt.
Apelsinai 1/2 vnt.
Sviestas 20 g
Vištienos/daržovių sultinys 1 l
Druska, juodieji pipirai ~
Krapai ~

       Daržoves nulupame ir supjaustome stambiais gabalėliais. Dideliame puode išlydome sviestą, jame apkepiname svogūnus, tuomet sudedame bulves ir morkas. Pakepiname ant silpnos ugnies 5 minutes. Tuomet įpilame 1/3 sultinio, uždengiame ir troškiname dar 20 minučių. Kai suminkštėja, sutriname blenderiu ir supilame likusį sultinį. Iš apelsino išspaudžiame sultis, supilame į sriubą ir užverdame. Pagardiname prieskoniais. Patiekiame su šlakeliu grietinėlės arba grietinės.
       Recepto šaltinis - žurnalas Burda.