Rodomi pranešimai su žymėmis Mėsos patiekalai. Rodyti visus pranešimus
Rodomi pranešimai su žymėmis Mėsos patiekalai. Rodyti visus pranešimus

2017 m. rugpjūčio 11 d., penktadienis

Zuikis su brokoliais


Reikės:
Malta jautiena su kiauliena 900 g 
Svogūnai 1 vnt.
Morkos 1 vnt.
Brokoliai 1/2 vnt.
Česnakas 1 sk.
Kiaušiniai 2 vnt.
Džiūvėsėliai 5 v.š.
Grietinė 4 v.š.
Maltos saldžiosios paprikos~
Kuminas~
Druska, juodieji pipirai~
Aliejus~

       Svogūną susmulkiname ir apkepame aliejuje. Vėliau kartu sudedame kepti tarkuotą morką, įspaudžiame česnako skiltelę. Mėsos faršą sumaišome su kiaušiniais, grietine, džiūvėsėliais ir prieskoniais. Įmaišome keptas daržoves. Brokolį supjaustome žiedynais ir apverdame porą minučių sūdytame vandenyje. Pusę faršo sudedame į riebalais pateptą kepimo formą. Susmaigstome brokolio žiedynėlius ir sudedame likusį faršą. Kepame180 C orkaitėje 50 min.
       Recepto šaltinis -  žurnalas "Moters savaitgalio virtuvė".


2017 m. birželio 30 d., penktadienis

Kiaulienos išpjovos kepsnys su įdaru



Reikės:
Kiaulienos išpjova 1 vnt.
Vytinta kiaulienos nugarinė 100 g
Kreminis ožkų sūris 50 g 
Saulėje džiovinti pomidorai 4-5 vnt.
Mairūnai, maltos saldžiosios paprikos ~
Druska, juodieji pipirai~
Alyvuogių aliejus~

       Kiaulienos išpjovą išpjaujname plokščiai (kaip atverstą knygą) ir gerai įtriname druska, pipirais, maltomis paprikomis, mairūnais. Aptepame kreminiu sūriu, ant viršaus išdėliojame džiovintų pomidorų juosteles. Susukame, susmeigiame mediniais pagaliukais. Apvyniojame vytinto kumpio griežinėliais ir apsukame visą vyniotinį siūlu. Špižinėje keptuvėje gerai įkaitiname aliejų, vyniotinį apskrudiname iš visų pusių. Tada perdedame į kepimo skardą, užpilame aliejumi, truputį vandens ir kepame dar 40 min. 180 C orkaitėje.
        Recepto šaltinis - Colruyt en Cuisine.


2017 m. gegužės 29 d., pirmadienis

Jautienos befstrogenas



Reikės:
Jautienos išpjova 400 g (ėmiau brandintą)
Svogūnai 1 vnt.
Pievagrybiai 7 vnt.
Morkos 1 vnt.
Miltai 1 v.š.
Grietinėlė 200 ml
Baltas sausas vynas 100 ml (arba šlakelis konjako)
Pomidorų pasta 1 v.š.
Druska, juodieji pipirai~
Aliejus~

       Mėsą nusausiname, supjaustome plonomis juostelėmis, pabarstome juodaisiais pipirais (druskos nereikia, sūdysim vėliau) ir miltais. Kepame aliejuje, gerai įkaitintoje špižinėje keptuvėje. Kai nebesimatys rausvų gabalėlių, pasūdome, uždengiame ir sumažiname ugnį (kelioms minutėms, lygiagrečiai ruošiame daržoves). 
       Atskiroje keptuvėje aliejuje apkepiname smulkiai supjaustytą svogūną ir sutarkuotą morką. Kai truputį apkeps, sudedame ketvirčiais pjaustytus grybus. Dar pakepame keletą minučių, tada užpilame grietinėle ir įmaišome pomidorų pastą. Primažiname ugnį iki minimumo ir grįžtame prie jautienos. Vėl įjungiame didžiausią ugnį, mėsą užpilame vynu ir leidžiame jam 1-2 min. paburbuliuoti, kol alkoholis išgaruos ir mėsa pakvips vyno aromatu. Supilame grietinėlę su svogūnais, pievagrybiais ir viską permaišome. Tiekiame su virtomis bulvėmis ar bulvių koše.


2017 m. sausio 27 d., penktadienis

Bengališkai troškinti kiaulienos kepsneliai



       Pikantiško skonio pomidorų padažas su kariu ir čili pipirais suteikia visai naują skonį pabodusiems lietuviškiems karbonadams. Receptą radau šimto metų senumo savo užrašinėje, naudojau kiaulienos nugarinės kepsnelius. Galima daryti su išpjovos arba kumpio pjausneliais.

Reikės:
Kiaulienos nugarinė 1 kg (apie 10 pjausnelių)
Svogūnai 1 vnt.
Česnakas 3 sk.
Pomidorai 3 vnt.
Morkos 1 vnt.
Pomidorų pasta 1 v.š.
Pomidorų padažas 2 v.š.
Kmynai 1 v.š.
Karis, imbieras, čili pipirai~
Maltos saldžiosios paprikos~
Garstyčios 1 a.š.
Cukrus 1 a.š.
Druska, juodieji pipirai~
Aliejus~

       Kepsnelius įtriname druska, pipirais, maltomis saldžiosiomis paprikomis ir čili. Paliekame pasimarinuoti 30 min. (per tą laiką susipjaustome kitas daržoves ir pasiruošiame visus prieskonius). Keptuvėje įkaitiname aliejų ir apkepame kepsnelius iš abiejų pusių, kol parus. Atidedame. Naujoje keptuvėje/troškintuve įkaitiname šlakelį aliejaus ir apkepiname kmynus, karį, imbierą. Kai paskleis aromatą, sudedame šiaudeliais pjaustytus svogūnus ir apkepame, kol taps skaidrūs. Sudedame tarkuotą morką ir pasmulkintą česnaką. Pakepame, tada sudedame kubeliais pjaustytus pomidorus. Pagardiname druska, garstyčiomis, cukrumi, pomidorų pasta ir pomidorų padažu. Kai pomidorai suminkštės, sudedame mėsos kepsnelius. Pavartome, kad tolygiai pasidengtų padažu, uždengiame ir troškiname ant nedidelės ugnies 20-30 min. 


2016 m. gruodžio 16 d., penktadienis

Baklažanai užkepti su maltos mėsos ir sūrio padažu



       Baklažanai Bolognese :) ... Tokį patiekalą neseniai valgiau Kretoje, nežinau kaip jis vadinasi, tiesiog vieną kartą juos patiekė mūsų viešbutyje per vakarienę. Man be galo patiko, nusprendžiau kažką panašaus sukurti pati namuose. Beje, mano vyras nemėgsta baklažanų todėl tokiu pačiu principu supjausčiau keletą bulvių riekelėmis ir kartu iškepiau.

Reikės:
Malta jautiena 300 g
Baklažanai 2 vnt. (arba 1 baklažanas + 3 bulvės)
Svogūnai 1 vnt.
Česnakas 3 sk.
Maltos saldžiosios paprikos~
Čiobreliai~
Pomidorų pasta 2 v.š
Aštrus pomidorų padažas 2 v.š.
Grietinė 1 v.š.
Miltai 1 a.š.
Parmezano sūris 4 v.š.
Druska, juodieji pipirai~
Alyvuogių aliejus~

       Aliejų įkaitiname keptuvėje ir apkepame smulkintus svogūnus su  smulkiai pjaustytais česnakais. Sudedame mėsos faršą ir kepame, pagardiname druska ir prieskoniais. Paskui įmaišome pomidorų pastą, padažą, grietinę. Aš dar sutirštinau miltais su šlakeliu sultinio, kad padažas būtų klampus. Nukeliame nuo ugnies ir įmaišome tarkuotą sūrį.
      Kol kepa faršas, pasiruošiame daržoves - baklažanus supjaustome storomis riekelėmis, pabarstome druska, palaikome 10 min. kol išsiskirs sultys ir nusausiname popieriniu rankšluosčiu. Bulves supjausčiau storomis riekelėmis ir 5 minutėms įmečiau į verdantį pasūdytą vandenį, paskui nukošiame ir gerai nusausiname.
       Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi ir pašlakstome aliejumi. Dedame daržovių riekeles, ant jų šaukštu dedame mėsos įdarą. Kepame 180 C orkaitėje 25-30 min.
        P.S. Ateičiai dar man kilo tokia idėja, kad nepamaišytų įterpti po griežinėlį pomidoro...



2016 m. gruodžio 7 d., trečiadienis

Kiaulienos troškinys su perlinėmis kruopomis



Reikės:
Kiaulienos išpjova 1 vnt.
Perlinės kruopos 1 st.
Svogūnai 1 vnt.
Morkos 2 vnt.
Bulvės 1 vnt.
Poro gabaliukas (1/2 baltosios dalies)
Česnakas 2 sk.
Pomidorų pasta 2 v.š.
Pomidorų padažas2 v.š.
Čiobreliai, mairūnai~
Kaukazietiški prieskoniai~
Druska, juodieji pipirai`
Aliejus~

       Perlines kruopas išverdame. Mėsą supjaustome mažais gabalėliais, įtriname prieskoniais ir apskrudiname keptuvėje. Kai apkeps, sudedame svogūnus ir porus. Vėliau dedame pjaustytas arba stambiai tarkuotas morkas, pomidorų pastą ir padažą. Įpilame truputį vandens. Sudedame smulkintas bulves ir perlines kruopas. Troškiname uždengę ant vidutinės ugnies, kol bulvės suminkštės. Pagardiname druska, pipirais. Tiekiame su šviežių daržovių salotomis - skaniausia visokios tradicinės lietuviškos, pvz. burokėlių arba morkų, mes valgėme su kopūstų salotomis.


2016 m. lapkričio 23 d., trečiadienis

Mėsos tefteliai pomidorų padaže



Reikės:
Malta jautiena su kiauliena 800 g
Svogūnai 1 vnt.
Česnakas 2 sk.
Krapai, bazilikai ~
Pomidorų pasta 1 mažas indelis (140 g)
Grietinė 150 g
Miltai 2 v.š.
Druska, juodieji pipirai~
Aliejus~

       Mėsos faršą išminkome su druska, pipirais, krapais ir bazilikais. Suformuojame mažus kukulius. Svogūną susmulkiname ir apkepiname didelėje keptuvėje ant aliejaus. Sudedame mėsos kukulius ir dar truputį apkepiname. Supilame pomidorų pastą ir stiklinę vandens (arba tiek, kad apsemtų kukulius). Troškiname ant nedidelės ugnies 30 min. retkarčiais pamaišant. Pagardiname padažą druska, pipirais (galima dar cukraus šaukštelį), įspaudžiame česnako, supilame grietinę. Prieš baigiant troškintis nusemiame stiklinę skysčio, išmaišome su miltais ir supilame atgal, kad padažas sutirštėtų. 
       Tiekiame su bulvių koše arba makaronais.

2016 m. lapkričio 16 d., trečiadienis

Graikiškas mėsos ir baklažanų apkepas "Moussaka"



      Neseniai atostogavome Kretoje, kur labai susižavėjau graikiška virtuve, ir aišku, labiausiai sužavėjo Moussaka - graikiškas lazanijos varijantas, tik vietoje lakštinių jie naudoja bulves ir baklažanus. Užklotas puriu Bešamelio sluoksniu - mmmm, skaniau nebūna...

Reikės:
Malta jautiena 500 g
Baklažanai 1 vnt.
Cukinijos mažos 1/2 vnt.
Bulvės 2 vnt.
Svogūnai 2 maži vnt.
Česnakas 2 sk.
Konservuoti smulkinti pomidorai 400 g 
Pomidorų pasta 1 v.š.
Alyvuogių aliejus~
Druska, juodieji pipirai~
Čiobreliai~
Maltos saldžiosios paprikos, 
Cinamonas, kvapieji pipirai~

Bešamelio padažui:
Sviestas 80 g
Pienas 750 ml
Miltai 3 v.š.
Muskatas, baltieji pipirai~
Tryniai 2-3 vnt.
Parmezano sūris 100 g

       Bulves supjaustome plonais grietinėliais, vieną svogūną - plonais šiaudeliais ir sudedame į dubenį. Užpilame aliejumi, druska ir čiobreliais, gerai išmaišome. Išklojame bulvėmis ir svogūnais kepimo indą, pašlakstome aliejumi ir kepame 20 min. 190 C orkaitėje. Baklažanus ir cukinijas supjaustome plonais griežinėliais, vėl sudedame į dubenį, pagardiname druska, čiobreliais ir aliejumi. Kai apkeps bulvės, ant jų išdėliojame sluoksnį baklažanų ir cukinijų riekelių ir vėl kišame 20 min. į orkaitę. 
       Kol daržovės kepa, pasiruošiame mėsos ir Bešamelio padažus. Keptuvėje įkaitiname truputį aliejaus ir apkepiname smulkintą svogūną. Tada sudedame smulkintus česnakus. Beriame prieskonius, pomidorų pastą ir mėsos faršą. Kai nebesimatys rožinių mėsos gabalėlių, užpilame pomidorų padažu, pagardiname druska ir pipirais (aš dar papildomai įdėjau šaukštelį cukraus). Troškiname ant nedidelės ugnies, kol paruošime Bešamelį. Sviestą ištirpiname puodelyje, tuomet suberiame miltus. Intensyviai maišome, kol visi miltai įsigers ir pradedame po truputį pilti pieną. Pilame dalimis, kainant ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol gausime vientisą kreminį padažą. Pagardiname muskatu ir pipirais, druskos nereikia nes dėsime parmezano. Nukeliame padažą nuo ugnies, įmaišome kiaušinių trynius. Tada suberiame tarkuotą sūrį ir labai gerai išmaišome. 1/3 dalį padažo įmaišome į mėsos padažą. Ant apkeptų daržovių supilame mėsos padažą, ant viršaus tolygiai paskirstome Bešamelį. Kepame 190 C orkaitėje 40-50 min.
       Recepto šaltinis - Akis Petretzikis.



2016 m. lapkričio 11 d., penktadienis

Balandėliai



       Labai mėgstu balandėlius, tačiau namuose ne dažnai prisiruošiu juos gaminti, gal tik kokį kartą metuose... Kiekviena šeimininkė turi savų paslapčių, kaip juos pagaminti, parašysiu kaip darau aš.

12 vnt. reikės:
Kopūstas didelis 1 vnt.
Malta mėsa 500 g (imu perpus kiaulieną su jautiena)
Virti ryžiai 4 v.š.
Kiaušiniai 1 vnt.
Druska, juodieji pipirai~
Svogūnai 1 vnt.
Morkos 2 vnt.
Lauro lapai 3-4 vnt.
Vištienos sultinio 1 kubelis
Grietinė 2 v.š.
Pomidorų pasta 1 v.š.
Miltai 1 v.š.

       Kopūsto kietkotį išpjauname. Dideliame puode užviriname sūdyto vandens ir į jį panardiname kopūstą. Po kelių minučių apverčiame - kad lapai iš abiejų pusių apvirtų. Tada atsargiai išimame su 2 šakutėm ir nulupame kelis suminkštėjusius lapus. Vėl dedame kopūstą į verdantį vandenį - ir taip, kol nulupsime 12 didelių gražių lapų. Tada išpjauname ant kiekvieno lapo kietąją dalį (tokį trikampiuką) ir dedame po šaukštą įdaro. Gražiai susukame balandėlius.
            Įdarui maltą mėsą sumaišome su kiaušiniu, druska, pipirais ir virtais ryžiais. Įdarytus balandėlius glaustai sudedame į didelį puodą, išklotą svogūnų ir morkų griežinėliais. Užpilame sultiniu, kuriame virė kopūstas, įdedame lauro lapų ir vištienos sultinio kubelį. Sultinys turi pilnai apsemti balandėlius. Troškiname 45 min. ant vidutinės ugnies. Prieš pabaigą sutirštiname padažą: porą šaukštų grietinės puodelyje sumaišome su šaukštu pomidorų pastos ir šaukštu miltų. Atskiedžiame puodeliu sultinio (iš puodo, arba jei dar turite likusio nuo kopūsto) ir supilame ant balandėlių. Tiekiame su virtomis bulvėmis ir grietine.


2016 m. lapkričio 2 d., trečiadienis

Turkiški maltinukai su bulvėmis



     Kažkas naujo mano repertuare :) Niekada nebuvau kepusi maltinukų keraminėje formoje, bet pabadžiau ir patiko. Labai skanūs ir minkšti, nesuskrudę taip, kaip kepant ant skardos, bet ir ne tas pats, kas troškinti keptuvėje. 

Reikės:
Malta mėsa 1,2 kg (ėmiau kalakutieną perpus maišytą su jautiena)
Svogūnai 1 vnt.
Česnakas 2 sk.
Džiūvėsėliai 4 v.š.
Druska, juodieji pipirai~
Prieskoninės žolelės, geriau šviežios (krapai, petražolės, bazilikai, čiobreliai)~
Pomidorų pasta 1 v.š.
Alyvuogių aliejus ~
Pomidorai 2 vnt.
Paprikos 1 vnt.
Bulvės 5 vnt.

       Mėsos faršą sumaišome su tarkuotu svogūnu (aš susmulkinau kombainu), druska, pipirais, prieskoninėmis žolelėmis, džiūvėsėliais ir išspaustu česnaku. Suminkome ir šlapiomis rankomis formuojame mažus kukuliukus - tada juos suspaudžiame plokščiai, kaip blynelius. Bulves nulupame ir supjaustome griežinėliais (į 5 griežinėlius kiekvieną bulvę). Išdėliojame maltinukus paeiliui su bulvėmis į kepimo indą, pašlakstytą aliejumi. Tarpuose pridėliojame paprikų ir pomidorų skiltelių (aš turėjau tik mažiukus vyšninius pomidorus, tai nesmulkinau). Mažame indelyje sumaišome pomidorų pastą su trupučiu druskos ir pipirų. Palaipsniui maišant supilame puodelį karšto vandens. Gautu padažu užpilame maltinukus ir bulves. Kepame 200 C orkaitėje 50 min. 
       Recepto šaltinis - Easy Turkish Recipes.


2016 m. spalio 26 d., trečiadienis

Kalakutienos zuikis su ryžiais



       Pirmą kartą kepiau apvalų zuikį folijoje ir jis man žymiai labiau patiko, negu įprastinis keptas pailgoje skardelėje. Nurodyto produktų kiekio man gavosi per daug (28 cm skardelei), tad išėjo dar vienas mažas zuikutis, kurį iškepiau suvyniotą į foliją :)

Reikės:
Malta kalakutiena 650 g
Malta kiauliena 350 g
Ryžiai (virti) 5-6 v.š. 
Svogūnai 1 vnt.
Morkos 1 vnt.
Česnakas 4 sk.
Kiaušiniai 1 vnt.
Džiūvėsėliai 8 v.š. (arba sudžiūvus bandelė)
Pienas 100 ml
Pomidorų padažas 3 v.š.
Druska, juodieji pipirai~
Malta kalendra, bazilikai, kvapieji pipirai, karis~
Aliejus~
Tarkuotas sūris 50 g (dėjau "Džiugą", bet gali būti fermentinis)
Aptepimui: pomidorų padažas+majonezas

       Svogūną smulkiai supjaustome, morką smulkiai sutarkuojame ir apkepiname keptuvėje su trupučiu aliejaus. Į mėsos faršą įmaišome kiaušinį, apkeptas daržoves, įspaudžiame česnako, beriame prieskonių. Supilame pieną, džiūvėsėlius, pomidorų padažą ir galiausiai sudedame ryžius. Suminkome apvalų zuikį arba kepame pailgoje formoje, pateptoje aliejumi 200 C orkaitėje 1 val. Paviršių galima aptepti dar vienu šaukštu pomidorų padažo, sumaišyto su majonezu (prieš kišant į orkaitę). Pabaigoje zuikį apibarstome tarkuotu sūriu ir kepame dar 10 min.
       Recepto šaltinis - AJ receptai.

2016 m. rugsėjo 28 d., trečiadienis

Netikras zuikis



       Toks šeimyniškas patiekalas, kurį gaminu, kai pabosta kotletai :) Visada gaminu iš kiaulienos ir pagal šį Beatos recepta, tik aš nededu keptos šoninės spirgučių.

Reikės:
Malta liesa kiauliena 1 kg
Svogūnai 1 vnt.
Morkos 1 vnt.
Obuoliai 1 vnt.
Kiaušiniai 3 vnt.
Džiūvėsėliai 2 saujos
Kalendra, čiobreliai~
Muskatas, kvapieji pipirai
Druska, juodieji pipirai~
Aliejus~

       Keptuvėje ant aliejaus apkepiname smulkiai supjaustytus svogūnus ir morkas. Obuolį stambiai sutarkuojame su visa odele ir suberiame į svogūnus dar šiek tiek pasitroškinti. Mėsos faršą išmaišome su kiaušiniais, prieskoniais, apkepintomis daržovėmis, beriame prieskonių, džiūvėsėlių ir gerai išminkome. Kepimo formą patepame aliejumi, dedame savo "zuikį" ir uždengiame folija. Galima kepti ir apvalų "zuikį", be jokios formos. Kepame 190 C orkaitėje 1 valandą, paskui foliją nuimame ir dar kepame 30 min. kad gražiai apskrustų. 


2016 m. liepos 26 d., antradienis

Orkaitėje keptas kiaulienos troškinys su raudonuoju vynu




       Na čia istorija buvo tokia, kad aš kepiau čenakus moliniuose indeliuose, o dar tiek pat mėsos ir daržovių paruošiau ir iškepiau didesnėje kepimo formoje, uždengtoje folija. Gavosi dveji pietūs vienu šūviu :)

Reikės:
Kiaulienos išpjova 600 g
Bulvės 5 vnt.
Morkos 3 vnt.
Raudonos paprikos 1 vnt.
Šparaginės pupelės, 2 saujos
Svogūnai 1 vnt.
Česnakai 5 sk.
Druska, juodieji pipirai
Kalendra 1 a.š.
Balzamiko actas 1 v.š.
Raudonas sausas vynas 150 ml
Lauro lapai 6 vnt.
Aliejus, sviestas kepimui

       Mėsą supjaustome kubeliais, pagardiname druska, pipirais ir apskrudiname keptuvėje. Paskui užpilame trupučiu raudono vyno, kai truputį nugaruos, įpilame vandens, įdedame lauro lapelių ir uždengę troškiname apie 20 min.
       Daržoves supjaustome kąsnio dydžio gabalėliais ir kol mėsa troškinasi, pamarinuojame su aliejumi, balzamiko actu, išspaustu česnaku, kalendra, druska ir pipirais. Paskui išdėliojame mėsą ir daržoves į čenakines, o likusią dalį - į kepimo indą. Pridedame lauro lapų, po gabalėlį sviesto, užpilame truputį vandens. Kepimo indą uždengiame folija ir viską kepame 200 C orkaitėje 1 val.


2016 m. liepos 20 d., trečiadienis

Bavariški kukuliai



       Labai mėgstame vokiškos virtuvės restoraną Vilniuje "Bunte Gans". O kai man patinka koks patiekalas, ragautas restorane, aš visada bandau atkurti kažką panašaus ir namuose :)

Reikės:
Kiaulienos faršas 500 g
Svogūnas 1 vnt. + 1 vnt. padažui
Batonas 4 riekelės
Pienas 200 ml padažui + pamirkyti batonui
Kiaušiniai 1 vnt.
Miltai 1 a.š.
Sviestas 1 a.š.
Lauro lapai2 vnt.
Druska, juodieji pipirai~

       Į faršą mušame kiaušinį, dedame smulkintą svogūną, piene išmirkytą batoną, druskos, pipirų. Išminkome ir formuojame kiaušinio dydžio kukulius. Didesniame puode arba troškintuve užverdame stiklinę vandens ir sudedame kukulius (vanduo turi juos semti tik iki pusės). Įdedame lauro lapų, pipirų žirneliais ir troškiname 15 min.
       Išimame kukulius. Keptuvėje įkaitiname gabalėlį sviesto, apkepiname kitą svogūną. Kai suminkštės, beriame miltų. Išmaišome ir užpilame puodeliu sultinio (kuriame virė kukuliai). Intensyviai maišydami supilame pieną. Pagardiname druska, pipirais, dedame kukulius ir dar patroškiname ir pavartome padaže keletą minučių. Patiekiame su bulvių koše ir marinuotais burokėliais.
       Recepto šaltinis -  Lengvai ir skaniai.


2016 m. liepos 11 d., pirmadienis

Turkiški Kibbe kebabai


       Labai geri ir smagūs valgyti mėsos iešmeliai. Šįkart dariau orkaitėje, bet esame išbandę ir keptus ant grilio - kuo puikiausiai! Pirma mėsą reikia sumauti ant iešmelių ir tada iešmeliu suspausti į kepsnių groteles, pateptas aliejumi). 

Reikės:
Malta jautiena 400 g
Maltos paprikos 1 a.š.
Kuminas, kvapieji pipirai po žiupsnelį
Česnakas 2 sk.
Kus kus arba kvietinės kruopos 150 ml
Miltai 1 v.š.
Alyvuogių aliejus 2 v.š.
Lavašai 2 pak.
Druska, juodieji pipirai~
Kopūstai, svogūnai, petražolės, citrinos
Natūralus jogurtas~

       Smulkiai supjaustome 1 svogūną ir česnako skilteles. Sudedame į mėsos faršą, beriame prieskonius. įpilame porą šaukštų aliejaus, kuskusą, miltus, smulkintų petražolių. Gerai viską išmaišome. Aplipiname iešmelius mėsa, suformuodami ovalius kebabus. Jeigu naudojate medinius iešmelius, prieš tai juos reikia 30 min. išmirkyti šaltame vandenyje. Aptepame kebabus aliejumi ir kepame orkaitėje arba ant grotelių.
       Serviruojame su lavašu,išklotu lėkštėje ir kopūstų salotomis, šalia įkrečiame šaukštelį graikiško jogurto arba grietinės (arba majonezo lietuviškai...). Valgyti reikia ant lavašo dedant kebabą, atsargiai ištraukiant iešmelį, suvyniojame į suktinuką ir skanaujame!
       Prie tokių kebabų labai tinka paprastos kopūstų ir marinuotų svogūnų salotos, pridėti daug petražolių ir citrinos sulčių. Šįkart pamaišiau paprastus ir raudongūžius kopūstus. Svogūnus marinuoju pagal savo receptą  - Marinuoti svogūnai prie šašlyko", kuris yra visų laikų populiariausias šio tinklaraščio įrašas :) 
       Recepto idėja - Surfing the world cuisine.


2016 m. liepos 5 d., antradienis

Lęšiai su dešrelėmis ir pomidorų salsa




       Dar vienas itališkas receptas iš Jamie Oliverio knygos "Mano Italija". 

Reikės:
Lęšiai 400 g
Česnakai 2 sk. + 3 sk. salsai
Lauro lapai 1 vnt.
Raudonojo vyno actas ~
Petražolės, čiobreliai ~
Šviežios kalakutienos/kiaulienos dešrelės 6-8 vnt.
Raudonieji svogūnai 1 vnt.
Konservuoti pomidorai 800 g
Džiovinti ankštiniai pipirai~
Cinamono ~
Druska, juodieji pipirai~
Alyvuogių aliejus~

       Pomidorų salsai apkepame smulklintus svogūnus su česnakais, pagardiname aitriųjų pipirų ir cinamonu. Kai svogūnai suminkštės, įpilame vyno acto ir padidiname ugnį. Kai actas išgaruos, supilame pomidorus, druskos, pipirų, primažiname ugnį ir ilgai troškiname, apie 1-1,5 val.
       Lęšius išverdame sūdytame vandenyje su česnako skiltelėmis ir lauro lapais. Pagardiname prieskoninėmis žolelėmis. Dešreles iškepame orkaitėje arba keptuvėje. Į lėkštes dedame lešių, ant viršaus - pomidorų salsos ir papjaustytų dešrelių. 


       

2016 m. birželio 20 d., pirmadienis

Troškinti kopūstai su dešrelėmis



       Primenantis slidinėjimo atostogas Austrijoje, kaimiško stiliaus patiekalas, bet kartais norisi ir reikia :)

Reikės:
Šviežios kiaulienos dešrelės 4-6 vnt.
Rauginti kopūstai 1 kg
Svogūnai 1 vnt.
Rūkytas kumpelis 50 g
Cukrus 1 a.š.
Aliejus~

       Į gilesnę keptuvę, skirtą troškinimui, pilame aliejaus ir apkepiname smulkintą svogūną bei kumpelį. Sudedame nuspaustus kopūstus, cukraus ir kepame vartydami, kol šiek tiek paruduoja. Dešreles galime iškepti atskirai (kaip šįkart ir dariau), arba troškinti kopūstuose. Tam reikalui supilame į kopūstų keptuvę 1,5 stiklinės karšto vandens, jame patalpiname dešreles, šiek tiek pridengiame ir troškiname apie 15-20 min., kol išverda vanduo. Patiekiame su virtomis bulvėmis.
       Recepto šaltinis - skanumai.wordpress.com


2016 m. sausio 18 d., pirmadienis

Kepsniai "Puriena"


Reikės:
Malta kiauliena 900 g
Morkos 2 vnt.
Svogūnai 2 vnt.
Česnakas 2 sk.
Fermentinis sūris 200 g
Daržovių sultinio 200 ml
Grietinė 2 v.š.
Kalendra ~
Kaukazietiški prieskoniai ~
Druska, juodieji pipirai ~
Alyvuogių aliejus ~

       Mėsos faršą išmaišome su prieskoniais, druska, pipirais. Šlapiomis rankomis formuojame plonus kepsniukus ir dedame į aliejumi pateptą skardą. Morkas sutarkuojame, svogūnus susmulkiname ir apkepame keptuvėje ant aliejaus. Kartu įspaudžiame česnako.
       Ant kepsnelių dedame šaukštu troškintų daržovių ir tarkuoto sūrio. Užpilame daržovių sultinio sumaišyto su grietine ir kepame 190 C orkaitėje 45 min. kol išsilydo ir apskrunda sūris.
       Recepto šaltinis -  Mamyčių klubas.


2015 m. gruodžio 6 d., sekmadienis

Universalus marinatas mėsai su sezamais



       Kažkur radau internete beklaidžiojantį rusišką receptą, kuris labai suintrigavo - neva taip pamarinuota mėsytė, supjaustyta juostelėmis iškeps per 5 minutes, ir bus labai minkšta, sultinga ir skani. Na, gal vištiena ir iškeptų, aš dariau iš jautienos ir troškinau ilgiau :) Bet būtinai išbandysiu šį receptą ir su kitokia mėsa, ypač jis tikrų paukštienai.

Reikės:
Garstyčios 1 v.š.
Kiaušiniai 1 vnt.
Krakmolas 1/2 v.š.
Augalinis aliejus 1 v.š.
Druska 1 a.š.
Penkių pipirų mišinys 1/2 a.š.
Sezamo sėklos 2 a.š.
Mėsos filė 500 g
Garnyrui mėgiamų daržovių: paprikų, cukinijų, baklažanų, pomidorų 

       Mėsą supjaustome juostelėmis. Iš nurodytų produktų sumaišome marinatą (išskyrus sezamą) ir užmerkiame mėsą nakčiai. Galite papildomai įdėti savo mėgiamų prieskonių. Kepame gerai įkaitintame aliejuje ir bekepant barstome sezamo sėklomis. Vištiena turėtų iškepti per 5 min. (jautieną kaip minėjau - kepiau ilgiau).
       Garnyrui labai tiktų keptos daržovės - supjaustome papriką, baklažaną, cukiniją plonais šiaudeliais ir greitai apkepame karštame aliejuje (jeigu turite wok keptuvę - būtų išvis puiku). Pačioje pabaigoje sudedame pjaustytus pomidorus (kad nesukeptų į košę). Pagardiname druska, pipirais - ir patiekiame kartu su kepta mėsyte.


2015 m. lapkričio 7 d., šeštadienis

Prancūziškai troškintas triušis




Reikės:
Triušis 1 vnt.
Svogūnai 1 vnt.
Česnakai 3 sk.
Sviestas 40 g
Aliejus
Baltas vynas 200 ml
Grietinėlė 200 ml
Grūdėtos garstyčios 1/2 v.š.
Druska, juodieji pipirai~
Rozmarino šakelė

       Triušį supjaustome į 6 gabalus ir pabarstome druska bei pipirais. Keptuvėje įkaitiname truputį aliejaus ir gabalėlį sviesto. Apkepame jame triušio gabalus ir perdedame į troškinimo indą. Toje pačioje keptuvėje apkepiname žiedais pjaustytą svogūną, rozmarino šakelę ir česnaką. Užpilame baltu vynu ir leidžiame paburbuliuoti, kol išgaruos alkoholis. Supilame viską ant triušio ir dedame į orkaitę 1 val. Išimame ir perdedame troškinį į puodą, supilame grietinėlę, užverdame. Pagardiname puse šaukšto grūdėtų garstyčių ir patroškiname dar 10-15 min. Patiekiame su virtomis bulvėmis ar bulvių koše.
      Receptas iš Bilo Šapiro kulinarinės TV laidos.