Bulvių ir cukinijų blynai su rūkyta lašiša

Reikės:

Bulvės 4 vnt. (mažos)

Cukinijos 1 vnt. (didelė)

Svogūnai 1 vnt.

Kiaušiniai 2 vnt.

Manų kruopos 2 v.š.

Pienas 150 ml

Druska, juodieji pipirai~

Aliejus kepimui~

Rūkyta lašiša 100 g

Grietinė

       Bulves smulkiai sutarkuojame. Kai išsiskirs sultys, nuspaudžiame. Užplikome tarkius verdančiu pienu. Cukinijas taip pat smulkiai sutarkuojame ir nusausiname sultis. Sumaišome su bulvių tarkiais. Įdedame kiaušinių, manų kruopų, smulkintą svogūną, druskos ir pipirų. Kepame blynus įkaitintame aliejuje. Patiekiame su rūkytos lašišos griežinėliais ir grietine. 

Žiemos salotos su vištiena ir džiovintais vaisiais

       Kai žiemą daržovių ne per daugiausia, gaminu vištienos salotas su vaisiais - citrusiniais ir džiovintais. Labai skanu, gaminsiu tokias Naujųjų metų vakarėliui. Šventiniam stalui būtų gražu patiekti žaliuose salotų lapuose...

2 porcijoms:

Vištienos krūtinėlė 1/2 vnt.

Greipfrutai raudonieji 1 vnt.

Apelsinai 1 vnt.

Džiovintos slyvos 10 vnt.

Džiovinti abrikosai 8 vnt.

Graikiniai arba anakardžių riešutai sauja

Česnakas 1 sk.

Druska, juodieji pipirai~

Aliejus~

       Vištieną supjaustome gabalėliais, įtriname druska, pipirais, česnako skiltele ir apkepame. Džiovintus vaisius užplikome karštu vandeniu, po 5 min. nukošiame ir perpjauname pusiau. Greipfrutus ir citrinas supjaustome skiltelėmis, odeles pagal galimybes nuimame (nuo greipfrutų jos nusiima labai lengvai savaime, nuo apelsinų sunkiau, tai aš ir negaišau...). Dedame į lėkštes vištieną, citrusinius ir džiovintus vaisius, užbarstome riešutų.

Keptos jūrų šukutės

       Truputis egzotikos... Prieš šventes didžiulė jūros gėrybių pasiūla mūsų prekybos centruose. Nedažnai tokias perku, šukutės labai brangios, bet ir labai skanios -  man kaip didelei kalmarų gerbėjai patiko, skonis primena kalmarus. Gaminau labai paprastai - apkepiau ant sviesto, truputį šafrano, garnyrui - morkų ir cukinijų "jarzynka".

2 porcijoms:

Jūros šukutės 150 g

Morkos 1 vnt.

Cukinijos 1/2 vnt.

Šafrano žiupsnelis

Krapai~

Česnakas 1 sk.

Sviestas + aliejus kepimui~

Druska, juodieji pipirai~

       Šukutes nuplauname, nusausiname, pabarstome druska, šviežiai maltais pipirais ir šafranu. Morkas ir cukinijas supjaustome mažais kubeliais. Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir gabalėlį sviesto. Pirma suberiame ir pakepame daržoves, pagardiname druska, krapais, įspaudžiame česnako skiltelę. Kai daržovės suminkštės, išimame kiaurasamčiu ir atidedame į lėkštę. Tada kepame šukutes - jos iškepa taip pat greitai kaip ir žuvis, po kelias minutes iš abiejų pusių. Tiekiame su virtais ryžiais ir keptomis daržovėmis.

Rizotas su vištiena ir moliūgu

Reikės:

Vištienos krūtinėlė 1/2 vnt.

Moliūgo gabalėlis (obuolio dydžio)

Svogūnai 1 vnt.

Ryžiai 10 v.š.

Sviestas 2 v.š.

Česnakas 2 sk.

Vištienos prieskoniai~

Krapai, bazilikai~

Daržovių sultinio 1 kub.

Aliejus~

Druska, pipirai~

Tarkuotas "Džiugo" sūris 4 v.š. 

       Vištieną supjaustome kuo smulkesniais gabalėliais, įtriname prieskoniais ir kepame ant šlakelio aliejaus ir šaukšto sviesto. Kai truputį apkepa, sudedame smulkintus svogūnus, Kai suminkštės sudedame mažais gabaliukais pjaustytus moliūgus. Uždengę patroškiname, įspaudžiame česnako, krapų, bazilikų. Sudedame ryžius, druskos, pipirų, permaišome. Užpilame porą samtelių daržovių sultinio ir verdame ant vidutinės ugnies vis pamaišant. Po truputį vis įpilame sultinio ir maišome, kol rizotas gerai išsitroškins ir taps kreminis. Pagardiname tarkuotu sūriu ir nukeliame nuo ugnies.  

Keptos cukinijų riekelės su tuno salotomis

Cukinijos tešloje:
Cukinijos 2 vnt. (mažos)
Kiaušiniai 1 vnt.
Miltai 2 v.š.
Druska, juodieji pipirai~
Aliejus~

Tuno salotos:
Tunas sūryme1 ind.
Kiaušiniai virti 1 vnt.
Agurkai 1 vnt.
Majonezas 1 v.š.
Druska,juodieji pipirai~

       Iš miltų, kiaušinio ir trupučio vandens sumaišome blynų tešlą. Dedame druskos, pipirųir merkiame cukinijų riekeles (pjaustytas gana storai). Keptuvėje įkaitiname aliejų ir apkepame cukinijų riekeles iš abiejų pusių. 

       Tuną gerai nusunkiame, sumaišome su smulkiai pjaustytu agurku kiaušiniu, majonezu, druska, pipirais. Dedame į lėkštę keptus cukinijų griežinėlius ir ant viršaus - po šaukštą tuno salotų.

Itališka vištiena Pizzaiola

       Šiandien labai lengvas ir greitai paruošiamas patiekalas - vištiena kepta itališkai, su pomidorais ir mocarela.

Reikės:

Vištienos filė 600 g

Mocarela 125 g

Pomidorai vyšniniai 100 g

Raudonėlis~

Česnakas 1 sk.

Druska, pipirai~

Aliejus

       Vištieną supjaustome gabalėliais, pagardiname druska, pipirais ir raudonėliu. Kepame aliejuje, kol gražiai pagels. Įspaudžiame česnako skiltelę. Tada sudedame pomidoriukus ir dar pakepame kelias minutes. Pabaigoje sudedame kubeliais pjaustytą mocarelą ir uždengiame dangčiu. Kai sūris išsilydys - patiekalas paruoštas.

       Recepto šaltinis - Rita in the Italian Kitchen.

Baklažanai užkepti su maltos mėsos ir sūrio padažu

       Baklažanai Bolognese :) ... Tokį patiekalą neseniai valgiau Kretoje, nežinau kaip jis vadinasi, tiesiog vieną kartą juos patiekė mūsų viešbutyje per vakarienę. Man be galo patiko, nusprendžiau kažką panašaus sukurti pati namuose. Beje, mano vyras nemėgsta baklažanų todėl tokiu pačiu principu supjausčiau keletą bulvių riekelėmis ir kartu iškepiau.

Reikės:

Malta jautiena 300 g

Baklažanai 2 vnt. (arba 1 baklažanas + 3 bulvės)

Svogūnai 1 vnt.

Česnakas 3 sk.

Maltos saldžiosios paprikos~

Čiobreliai~

Pomidorų pasta 2 v.š

Aštrus pomidorų padažas 2 v.š.

Grietinė 1 v.š.

Miltai 1 a.š.

Parmezano sūris 4 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

Alyvuogių aliejus~

       Aliejų įkaitiname keptuvėje ir apkepame smulkintus svogūnus su  smulkiai pjaustytais česnakais. Sudedame mėsos faršą ir kepame, pagardiname druska ir prieskoniais. Paskui įmaišome pomidorų pastą, padažą, grietinę. Aš dar sutirštinau miltais su šlakeliu sultinio, kad padažas būtų klampus. Nukeliame nuo ugnies ir įmaišome tarkuotą sūrį.

      Kol kepa faršas, pasiruošiame daržoves - baklažanus supjaustome storomis riekelėmis, pabarstome druska, palaikome 10 min. kol išsiskirs sultys ir nusausiname popieriniu rankšluosčiu. Bulves supjausčiau storomis riekelėmis ir 5 minutėms įmečiau į verdantį pasūdytą vandenį, paskui nukošiame ir gerai nusausiname.

       Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi ir pašlakstome aliejumi. Dedame daržovių riekeles, ant jų šaukštu dedame mėsos įdarą. Kepame 180 C orkaitėje 25-30 min.

        P.S. Ateičiai dar man kilo tokia idėja, kad nepamaišytų įterpti po griežinėlį pomidoro...

Falafeliai

        Šiandien labai populiarus receptas - maltinukai iš avinžirnių - stebiuosi, kaip aš jo neišbandžiau anksčiau :) Falafelių receptų yra daugybė, kai kas daro iš konservuotų avinžirnių, aš kepiau iš virtų. Teisingiausias būdas yra pernakt išmirkytus avinžirnius sumalti kombainu ir, pridėjus prieskonių, gruzdinti aliejuje.

Reikės:

Avinžirniai 200 g

Svogūnai 1/2 vnt.

Česnakas 3 sk.

Citrinos sultys 2 v.š.

Petražolės 2 saujos

Paprikos, čili, kuminas, karis~

Druska, juodieji pipirai~

Miltai 1 v.š.

Soda 1/2 a.š.

Aliejus kepimui~

       Avinžirnius užmerkiame 12-24 val. Paskui aš juos išviriau, bet nebūtina. Gerai nusunkiame, sudedame smulkintus svogūnus, česnaką, prieskonius, žoleles, citrinos sultis, miltus ir sodą. Kombainu susmulkiname viską iki smulkių trupinių, bet ne tyrės. Formuojame apvalius kukulius, paspaudžiame plokščiai, kad gautume blynukus ir kepame gerai įkaitintame aliejuje. Į keptuvę aš pyliau daug aliejaus, kad būtų maždaug iki pusės apsemti, kai kas verda aliejuje pilnai apsemtus. Skanaus!

Agurkinė sriuba su frikadelėmis

Reikės:

Malta jautiena 300 g

Perlinės kruopos 1/2 st.

Svogūnai 1/2 vnt.

Morkos 1 vnt.

Rauginti agurkai 4 vnt. (mano buvo mažiukai)

Bulvės 1 vnt. (didelė)

Druska, juodieji pipirai~

Krapai, bazilikai~

Lauro lapai 2 vnt.

Aliejus~

       Mėsos faršą suminkome su druska, pipirais, krapais, bazilikais. Šlapiomis rankomis formuojame mažučius kukulius ir dedame į pasūdytą verdantį vandenį. Kartu įmetame lauro lapelius, paverdame 10 min.

       Dideliame puode įkaitiname truputį aliejaus, apkepame smulkintus svogūnus. Kai svogūnai suminkštės, dedame stambiai tarkuotas morkas ir smulkintus agurkus. Pakepame, užpilame stikline vandens. Bulves supjaustome kubeliais. Dedame į sriubą bulves, virtas perlines kruopas, sudedame mėsos kukulius. Sultinį, kuriame virė kukuliai perkošiame ir norimą kiekį supilame į sriubą - aš pilu dalį sultinio, dalį vandens lygiomis dalimis. Pasūdome pagal skonį druska, pagardiname pipirais, kad būtų daugiau rūgštelės, įpilame truputį marinato iš agurkų stiklainio. Tiekiame su grietine ir juoda duona.

Avižinė košė su karamelizuotu čili bananu

       Iš pačio ryto - šiek tiek egzotikos. Bananas apkeptas su čili pipirais, cinamonu, sezamu ir ruduoju cukrumi - kaip jis čia tiko!!! Jeigu vis dėlto čili nuo ryto jus šiek tiek baugina, manau labai skanu būtų dėti vietoj čili - kvapiųjų pipirų.

Reikės:

Avižiniai dribsniai 3 v.š.

Pienas 100 ml

Druska, cukrus - žiupsnelį

Pagardui:

Bananai 1 vnt.

Sviestas 1 v.š.

Sezamo sėklos 1 v.š.

Rudas cukrus 1 a.š.

Cinamonas, čili arba kvapieji pipirai~

        Avižinę košę išverdame kaip įprastai. Aš visada verdu su pienu ir vandeniu, santykiu 1:1. Pagardiname druska ir cukrumi. Bananą supjaustome išilgai ir perpus. Mažoje keptuvėje išlydome gabalėlį sviesto, dedame bananus, sezamus, beriame prieskonius. Kepame kelias minutes, pavartome bananą, kad iš visų pusių apgaubtų prieskoniai ir tirštas padažas. Dedame į lėkštes košę, ant viršaus - bananus, galima papuošti šviežiomis uogomis.

        Recepto idėja - Aštriai saldu.

Kiaulienos troškinys su perlinėmis kruopomis

Reikės:
Kiaulienos išpjova 1 vnt.
Perlinės kruopos 1 st.
Svogūnai 1 vnt.
Morkos 2 vnt.
Bulvės 1 vnt.
Poro gabaliukas (1/2 baltosios dalies)
Česnakas 2 sk.
Pomidorų pasta 2 v.š.
Pomidorų padažas2 v.š.
Čiobreliai, mairūnai~
Kaukazietiški prieskoniai~
Druska, juodieji pipirai`
Aliejus~

       Perlines kruopas išverdame. Mėsą supjaustome mažais gabalėliais, įtriname prieskoniais ir apskrudiname keptuvėje. Kai apkeps, sudedame svogūnus ir porus. Vėliau dedame pjaustytas arba stambiai tarkuotas morkas, pomidorų pastą ir padažą. Įpilame truputį vandens. Sudedame smulkintas bulves ir perlines kruopas. Troškiname uždengę ant vidutinės ugnies, kol bulvės suminkštės. Pagardiname druska, pipirais. Tiekiame su šviežių daržovių salotomis - skaniausia visokios tradicinės lietuviškos, pvz. burokėlių arba morkų, mes valgėme su kopūstų salotomis.

Trinta avinžirnių ir daržovių sriuba

       Labai švelni ir kreminė sriuba. Jeigu mėgstate humusą, tai ši sriuba irgi labai patiks.

Reikės:

Avinžirniai virti 250 ml

Svogūnai 1 vnt.

Morkos 1 vnt.

Bulvės 1 vnt.

Žiediniai kopūstai 1/2 vnt.

Poro gabaliukas (1/2 baltos dalies)

Česnakas 2 sk.

Druska, juodieji pipirai~

Daržovių sultinys 1 kubelis

       Smulkintus svogūnus ir porus apkepiname dideliame puode su trupučiu aliejaus. Sudedame pjaustytas morkas, trumpai apkepame ir viską užpilame vandeniu. Įdedame druskos, pipirų ir sultinio kubelį. Kai užvirs - sudedame pjaustytas bulves, paskui žiedinius kopūstus. Galiausiai suverčiame avinžirnius ir verdame, kol daržovės suminkštės (10-15 min.). Nukeliame nuo ugnies ir sutriname blenderiu.

Makaronai su kreminiu cukinijų ir rikotos padažu

      Labai švelnus, lengvas, kreminis rikotos padažas. Šitas patiekalas patiko net ir mūsų mažylei. Neseniai per akciją Maximoje prigriebiau labai gero itališko parmezano sūrio, galbūt jis čia taip skonį pagerino, bet ir man padažas labai patiko, 10 balų ir 10-ies.

3-4 porcijoms:

Makaronai 250 g

Cukinijos 1 vnt.

Rikota 250 g

Parmezano sūris, tarkuotas 40 g

Česnakas 1 sk.

Pienas 50 ml

Druska, juodieji pipirai~

Alyvuogių aliejus~

Vyšniniai pomidorai ~ 

       Cukinijas supjaustome pusmėnuliais, pasūdome ir kepame ant šlakelio aliejaus uždengtoje keptuvėje apie 15 min. Makaronus verdame pasūdytame vandenyje pagal nurodymus ant pakuotės. Rikotą ir tarkuotą parmezaną sudedame į didelį dubenį. Dedame kartu keptas cukinijas, pilame pieno, pagardiname šviežiai maltais pipirais ir viską sutriname blenderiu. Makaronus perkošiame, sudedame į gautą padažą ir gerai išmaišome. Aš patiekiau kartu su apkeptais vyšniniais pomidoriukais.

       Recepto šaltinis - Rita in the Italian Kitchen.

Avižinė košė su moliūgu

       Šią savaitę kasdien valgau tokią košę - saldi avižinė košė su moliūgu, džiovintais vaisiais ir meduolių prieskoniais. Pabaigai dar paskaninta bananais - ir gaunasi beveik desertas :)

2 porcijoms:

Pienas 200 ml

Avižiniai dribsniai 5 v.š.

Moliūgo gabalėlis (obuolio dydžio)

Sviestas 1 a.š.

Rudasis cukrus 1 v.š.

Džiovinti vaisiai (slyvos arba razinos arba abrikosai)

Bananai 1 vnt.

Meduolių prieskoniai 1 a.š. (cinamono. gvazdikėlių, imbiero, muskato, kvapiųjų pipirų mišinys)

       Puode užverdame pieną, sudedame smulkiai tarkuotą moliūgą ir paverdame 2 minutes. Suberiame avižinius dribsnius, žiupsnelį druskos, papildome vandens. Prieš baigiant virti dribsniams, sudedame pasmulkintus džiovintus vaisius, meduolių prieskonius, cukrų. Nukeliame nuo ugnies, įmaišome sviesto ir bananų griežinėlius. 

Ryžių ir baklažanų troškinys su anakardžiais

Reikės:

Ryžiai ilgagrūdžiai 200 g

Laukiniai ryžiai 50 g

Baklažanai 1 vnt.

Anakardžių riešutai 50 g

Imbiero gabalėlis

Citrinos sultys2 v.š.

Sezamų aliejus 2 v.š.

Sojos padažas 2 v.š.

Cukrus 2 a.š.

Maltos saldžiosios paprikos

Čili, karis~

Sezamo sėklos 2 a.š.

Druska, juodieji pipirai~

       Ryžius apverdame sūdytame vandenyje 10 min. ir paliekame brinkti, kol gaminsime likusį troškinį. Sausoje ketuvėje paskrudiname riešutus, po to galima pasmulkinti (aš palikau nesmulkintus). Baklažaną supjaustome nedideliais kubeliais, pabarstome druska. Keptuvėje įkaitiname nemažai aliejaus ir kepame baklažanus, kol apskrus. Paskui baklažanus nustumiame į keptuvės šonus, į vidurį pilame sezamo aliejaus, sudedame paprikas, karį, sezamą, tarkuoto imbiero ir truputį apkepiname. Pilame skystus padažus - sojos, citrinos sultis (aš dar papildomai acto įpyliau, nes norėjau lengvai saldžiarūgščio skonio). Sudedame ryžius, riešutus, pagardiname viską druska, cukrumi, pipirais, jeigu per tiršta - dar įpilame šiek tiek vandens. Patroškiname ir tiekiame su šviežiomis salotomis. 

       Recepto idėja - Jogos mityba.

Sniego senis iš kreminio sūrio

       Pažaidėme su vaikais truputį ir pagaminome štai tokį mielą sniego senį su krekeriais :) Sumanymas tas pats kaip ir gaminant sūrio rutuliukus, t.y. kreminis sūrelis apvoliotas mocarelos drožlėse.

Reikės:

Kreminis sūrelis 350 g (pvz. Philadelphia arba Rasa)

Mocarela 1 rutuliukas

Česnakinė druska, krapai

Krekeriai~

       Kreminį surelį išsukame su prieskoniais. Mocarelą gerai nusausiname ir sutarkuojame per smulkią tarką. Iš kreminio sūrio šlapiomis rankomis formuojame sniego rutulį ir apvoliojame mocarelos drožlėse. Nusiplauname rankas ir pakartojame antrą rutulį. 

       Nosiai išpjauname morkos gabaliuką. Akims ir sagoms aš panaudojau juodus pipirus, bet pagalvojau, kad jeigu jau gaminame vaikams, tai geriau būtų išpjauti juodos alyvuogės gabaliukus, kad mažieji netyčia nesuvalgytų.

        Recepto idėją radau čia.

Mėsos tefteliai pomidorų padaže

Reikės:

Malta jautiena su kiauliena 800 g

Svogūnai 1 vnt.

Česnakas 2 sk.

Krapai, bazilikai ~

Pomidorų pasta 1 mažas indelis (140 g)

Grietinė 150 g

Miltai 2 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

Aliejus~

       Mėsos faršą išminkome su druska, pipirais, krapais ir bazilikais. Suformuojame mažus kukulius. Svogūną susmulkiname ir apkepiname didelėje keptuvėje ant aliejaus. Sudedame mėsos kukulius ir dar truputį apkepiname. Supilame pomidorų pastą ir stiklinę vandens (arba tiek, kad apsemtų kukulius). Troškiname ant nedidelės ugnies 30 min. retkarčiais pamaišant. Pagardiname padažą druska, pipirais (galima dar cukraus šaukštelį), įspaudžiame česnako, supilame grietinę. Prieš baigiant troškintis nusemiame stiklinę skysčio, išmaišome su miltais ir supilame atgal, kad padažas sutirštėtų. 

       Tiekiame su bulvių koše arba makaronais.

Lęšių maltinukai

       Dar vienas turkiškos virtuvės šedevras!!! Kažkaip jaučiu, kad paskutiniu metu  šis puslapis pavirto į kotletų tinklaraštį :) Na, kadangi mūsų namuose valgo mažieji, vis renkuosi maltos mėsos patiekalus. Bet pati esu nelabai didelė mėsos mėgėja, ir vaikams stengiuosi įsiūlyti vis ką nors sveikesnio, ta proga susiradau lęšių maltinukų receptą.

Reikės:

Lęšiai 1 st.

Kvietinės kruopos 1/2 st.

Svogūnai 1 vnt.

Česnakai 2 sk.

Pomidorų pasta 1 v.š.

Čili padažas 1 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

Karis, maltos saldžiosios paprikos~

Svogūnų laiškai, petražolės~

Džiūvėsėliai 3-4 v.š.

       Lęšius ir kvietines kruopas išverdame, pasūdome, beriame pipirų ir kario. Svogūną susmulkiname ir apkepiname aliejuje kartu su smulkintu česnaku. Įmaišome pomidorų pastą, čili padažą ir prieskonius. Supilame viską į lęšius. Užmaišome "faršą" su keliais šaukštais džiūvėsėlių, pridedame smulkintus svogūnų laiškus ir petražoles. 

       Šlapiomis rankomis formuojame pailgus maltinukus. Originaliame recepte taip ir siūloma patiekti, bet aš dar papildomai nusprendžiau juos apkepti - kad būtų tvirtesni ir traškesni. Keptuvėje įkaitinau truputį aliejaus su gabalėliu sviesto, maltinukus lengvai pavoliojau  į miltus, perteklių nukračiau ir trumpai iš abiejų pusių apkepiau. Mes valgėme su visokių daržovių garnyrais. Labai labai skanu!

       Recepto idėja - Easy Turkish Recipies.

Mielinės bandelės su cinamonu

       Greitos pusryčių bandelės - mielinė tešla pakyla per valandą, o iškepa per 18 min. :) Aš dariau bandeles-mazgelius ir apibarsčiau cinamonu su cukrumi, bet galimi bet kokie varijantai -  daryti mažutes apvalutes bandutes ir pabarstyti pvz. sezamu.

Reikės:

Pienas 250 ml

Sausos mielės 1 v.š.

Cukrus 3 v.š.

Sviestas 50 g

Miltai 13 v.š. (su kaupu)

Druska žiupsnelis

Aptepimui: 

Šlakelis pieno arba kiaušinis
Cukrus + cinamonas po 1 v.š.

       Pieną pašildome iki kambario tempratūros, suberiame šaukštą cukraus ir mieles. Paliekame kelioms minutėms pastovėti. Miltus išmaišome su likusiu cukrumi, druska. Supilame ištirpintą sviestą ir šiltą pieną. Minkome tešlą, kol taps minkšta ir elastinga ir nebelips prie rankų. Dedame į dubenį išteptą aliejumi, uždengiame plėvele ir statome į 50 C orkaitę valandai. 

       Iš pakilusios tešlos atsignybiame po gabaliuką ir formuojame bandeles. Bandelėms-mazgeliams reikia iškočioti pailgą virvelę ir surišti ją į mazgą. Galiukus suplojame. 

       Paviršių patepame pieno šlakeliu ir pabarstome cukraus-cinamono mišiniu. Kišame į gerai įkaitintą 200 C orkaitę ir kepame 18 min. kol gražiai pagels. 

Graikiškas mėsos ir baklažanų apkepas "Moussaka"

      Neseniai atostogavome Kretoje, kur labai susižavėjau graikiška virtuve, ir aišku, labiausiai sužavėjo Moussaka - graikiškas lazanijos varijantas, tik vietoje lakštinių jie naudoja bulves ir baklažanus. Užklotas puriu Bešamelio sluoksniu - mmmm, skaniau nebūna...

Reikės:

Malta jautiena 500 g

Baklažanai 1 vnt.

Cukinijos mažos 1/2 vnt.

Bulvės 2 vnt.

Svogūnai 2 maži vnt.

Česnakas 2 sk.

Konservuoti smulkinti pomidorai 400 g 

Pomidorų pasta 1 v.š.

Alyvuogių aliejus~

Druska, juodieji pipirai~

Čiobreliai~

Maltos saldžiosios paprikos, 

Cinamonas, kvapieji pipirai~

Bešamelio padažui:

Sviestas 80 g

Pienas 750 ml

Miltai 3 v.š.

Muskatas, baltieji pipirai~

Tryniai 2-3 vnt.

Parmezano sūris 100 g

       Bulves supjaustome plonais grietinėliais, vieną svogūną - plonais šiaudeliais ir sudedame į dubenį. Užpilame aliejumi, druska ir čiobreliais, gerai išmaišome. Išklojame bulvėmis ir svogūnais kepimo indą, pašlakstome aliejumi ir kepame 20 min. 190 C orkaitėje. Baklažanus ir cukinijas supjaustome plonais griežinėliais, vėl sudedame į dubenį, pagardiname druska, čiobreliais ir aliejumi. Kai apkeps bulvės, ant jų išdėliojame sluoksnį baklažanų ir cukinijų riekelių ir vėl kišame 20 min. į orkaitę. 

       Kol daržovės kepa, pasiruošiame mėsos ir Bešamelio padažus. Keptuvėje įkaitiname truputį aliejaus ir apkepiname smulkintą svogūną. Tada sudedame smulkintus česnakus. Beriame prieskonius, pomidorų pastą ir mėsos faršą. Kai nebesimatys rožinių mėsos gabalėlių, užpilame pomidorų padažu, pagardiname druska ir pipirais (aš dar papildomai įdėjau šaukštelį cukraus). Troškiname ant nedidelės ugnies, kol paruošime Bešamelį. Sviestą ištirpiname puodelyje, tuomet suberiame miltus. Intensyviai maišome, kol visi miltai įsigers ir pradedame po truputį pilti pieną. Pilame dalimis, kainant ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol gausime vientisą kreminį padažą. Pagardiname muskatu ir pipirais, druskos nereikia nes dėsime parmezano. Nukeliame padažą nuo ugnies, įmaišome kiaušinių trynius. Tada suberiame tarkuotą sūrį ir labai gerai išmaišome. 1/3 dalį padažo įmaišome į mėsos padažą. Ant apkeptų daržovių supilame mėsos padažą, ant viršaus tolygiai paskirstome Bešamelį. Kepame 190 C orkaitėje 40-50 min.

       Recepto šaltinis - Akis Petretzikis.

"Minestrone" sriuba

Reikės:

Virtos pupelės 1 st.

Svogūnai 1 vnt.

Salierai 1 stiebas

Morkos 1 vnt.

Cukinijos 1 vnt. maža

Bulvės 1 vnt.

Česnakas 2 sk.

Pomidorai 2 vnt.

Makaronai 1 st.(nevirtų)

Druska, juodieji pipirai~

Raudonėlis~

Alyvuogių aliejus~

        Dideliame puode įkaitiname truputį aliejaus ir apkepame smulkintus svogūnus ir salierus. Sudedame kubeliais pjaustytas morkas, šiek tiek apkepame. Tada užpilame viską vandeniu. Suberiame virtas pupeles ir bulves. Pomidorą nuplikome, nulupame, supjaustome kubeliais ir sudedame į sriubą. Galiausiai sudedame kubeliais supjaustytą cukiniją. Pagardiname druska, pipirais, raudonėliu, įspaudžiame česnako skilteles. Makaronus išverdame atskirai. Dedame į lėkštes makaronų, užpilame daržovių sriuba ir tiekiame su grietine ir/ar pesto padažu. 

   

Balandėliai

       Labai mėgstu balandėlius, tačiau namuose ne dažnai prisiruošiu juos gaminti, gal tik kokį kartą metuose... Kiekviena šeimininkė turi savų paslapčių, kaip juos pagaminti, parašysiu kaip darau aš.

12 vnt. reikės:

Kopūstas didelis 1 vnt.

Malta mėsa 500 g (imu perpus kiaulieną su jautiena)

Virti ryžiai 4 v.š.

Kiaušiniai 1 vnt.

Druska, juodieji pipirai~

Svogūnai 1 vnt.

Morkos 2 vnt.
Lauro lapai 3-4 vnt.
Vištienos sultinio 1 kubelis
Grietinė 2 v.š.
Pomidorų pasta 1 v.š.
Miltai 1 v.š.

       Kopūsto kietkotį išpjauname. Dideliame puode užviriname sūdyto vandens ir į jį panardiname kopūstą. Po kelių minučių apverčiame - kad lapai iš abiejų pusių apvirtų. Tada atsargiai išimame su 2 šakutėm ir nulupame kelis suminkštėjusius lapus. Vėl dedame kopūstą į verdantį vandenį - ir taip, kol nulupsime 12 didelių gražių lapų. Tada išpjauname ant kiekvieno lapo kietąją dalį (tokį trikampiuką) ir dedame po šaukštą įdaro. Gražiai susukame balandėlius.

            Įdarui maltą mėsą sumaišome su kiaušiniu, druska, pipirais ir virtais ryžiais. Įdarytus balandėlius glaustai sudedame į didelį puodą, išklotą svogūnų ir morkų griežinėliais. Užpilame sultiniu, kuriame virė kopūstas, įdedame lauro lapų ir vištienos sultinio kubelį. Sultinys turi pilnai apsemti balandėlius. Troškiname 45 min. ant vidutinės ugnies. Prieš pabaigą sutirštiname padažą: porą šaukštų grietinės puodelyje sumaišome su šaukštu pomidorų pastos ir šaukštu miltų. Atskiedžiame puodeliu sultinio (iš puodo, arba jei dar turite likusio nuo kopūsto) ir supilame ant balandėlių. Tiekiame su virtomis bulvėmis ir grietine.

Pupelių karis

Reikės:

Pupelės baltosios 1,5 st.

Svogūnai 1 vnt.

Morkos 1 vnt.

Geltonos paprikos 1/2 vnt.

Pomidorai 2 vnt.

Česnakas 2 sk.

Bulvės 1 vnt.

Sviestas 2 v.š.

Pomidorų pasta 2 v.š.

Bazilikai, krapai~

Karis, maltos saldžiosios paprikos

Druska, juodieji pipirai~

Aliejus~

       Pupeles užmerkiame nakčiai. Kitą dieną išverdame 40 min. nesūdytame vandenyje. Gilioje keptuvėje ant šlakelio aliejaus apkepiname smulkintus svogūnus, tarkuotą morką ir papriką. Beriame raudonus prieskonius ir pomidorų pastą. Pomidorus nuplikome, nulupame ir supjaustome kubeliais. Sudedame į keptuvę ir patroškiname. Paskui sudedame stambiai tarkuotą bulvę ir nusunktas pupeles. Gausiai pagardiname druska, pipirais, beriame žoleles, įdedame sviesto. Troškiname, vis įpilant truputį vandens, kol bulvės "paleis" krakmolą ir troškinys sutirštės. Pabaigoje įspaudžiame česnako.      
       Tiekiame su ryžiais ir salotomis. Mes valgėme su agurkų-fetos salotomis: agurkų griežinėlius pagardiname šaukštu graikiško jogurto, patrupiname fetos ir krapų.

Turkiška lęšių ir ryžių sriuba

       Gaminau kasdienišką sriubą, nieko gero nesitikėjau, recepto idėją  nusižiūrėjau iš Youtube, bet originalų receptą smarkiai pakeičiau pagal save ir išėjo nuostabiai gera sriuba... Pati skaniausia iš visų lęšinių sriubų, kurias gaminau iki šiol - įtraukiu į nuolatinį savo sriubų repertuarą :)

Reikės:

Lęšiai 1 st.

Ryžiai 4 v.š.

Svogūnai 1 vnt.

Morkos 2 vnt.

Bulvės 2 vnt.

Vištienos sultinys 750 ml

Pomidorų pasta 2 v.š.

Česnakas 2 sk.

Džiovinti krapai ir petražolės~

Maltos aitriosios paprikos~

Druska, juodieji pipirai~

       Lęšius ir ryžius apverdame sūdytame vandenyje, kol bus beveik išvirę (pirma sudėjau lęšius, paskui ten pat sudėjau ryžius). Dideliame puode įkaitiname šlakelį aliejaus ir apkepiname smulkintus svogūnus. Tada sudedame stambiai sutarkuotas morkas ir pomidorų pastą. Pakepiname, kol suminkštės ir užpilame sultiniu (originaliame recepte siūloma vandeniu, bet aš turėjau sultinio su kaulu, nuo kurio dar šiek tiek nugramdžiau vištienos). Sudedame mažais kubeliais pjaustytas bulves. Kai užvirs - sudedame nusunktus lęšius ir ryžius. Jeigu trūksta skysčio - įpilame vandens. Pagardiname viską druska, pipirais, čili ir prieskoninėmis žolelėmis, įspaudžiame česnako skilteles. Dar šiek tiek paverdame, kol bulvės suminkštės. Galima šią sriubą ir sutrinti blenderiu, bet man patiko palikti taip. Tiekiame su grietine.
       Recepto idėja čia.

Morkų pyragas su maskarponės kremu

      Minkštas ir kvapnus pyragas su maskarponės kremu. Be kremo, irgi būtų labai skanus, tik atrodytų taip kasdieniškai... Galima kepti keksiukus, bet aš paėmiau didžiausią 28 cm formą - man kažkaip pasirodė, kad tešlos kiekis be galo didelis, bet pyragas išėjo gan neaukštas, todėl būtų tilpęs ir į mažesnę kepimo formą. 

Reikės: (1 stiklinė - 250 ml)

Tarkuotos morkos 3 st. (maždaug 4 didelės morkos)

Kiaušiniai 4 vnt.

Augalinis aliejus 1 1/4 st.

Cukrus 3/4 st.
Miltai 2 st.

Druska 1 a.š.

Kepimo soda 2 a.š.

Cinamonas, imbieras, muskatas - po 1 a.š.

Graikiniai riešutai 1 st.

Kremui:

Maskarponė 250 g

Grietinėlė 35 proc. 200 g

Cukrus 3 v.š.

      Morkas smulkiai sutarkuojame, aš sutarkavau rankomis per smulkią tarką (kažkada skaičiau patarimą, jei morkos labai sultingos - išspaudžiame sultis ir išgeriame, o pyragui naudojame tik tarkius). Sumaišome su kiaušiniais, cukrumi ir aliejumi. Miltus atskirame dubenyje sumaišome su kepimo soda ir prieskoniais. Įmaišome į tešlą. Galiausiai suberiame sukapotus riešutus. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi (jei nenaudosite popieriaus, tada patepame riebalais). Kepame 180 C orkaitėje 40-50 min.

       Pyragą pilnai atvėsiname. Grietinėlę mikseriu standžiai išplakame su cukrumi. tada atsargiai mentele įmaišome maskarponę ir aptepame pyragą.

       Kitas kremo variantas: indelį kreminio sūrelio (pvz. Philadelphia) sumaišyti su minkštu sviestu (apie 80 g) ir keliais šaukštais cukraus. Toks kremas bus riebesnis, bet kietesnis, tinkamas dekoruoti su konditeriniu švirkštu ir aš tokį rinkčiausi keksiukams puošti.
       Recepto šaltinis - Vaikai-vanile.blogspot.lt.

Turkiški maltinukai su bulvėmis

     Kažkas naujo mano repertuare :) Niekada nebuvau kepusi maltinukų keraminėje formoje, bet pabadžiau ir patiko. Labai skanūs ir minkšti, nesuskrudę taip, kaip kepant ant skardos, bet ir ne tas pats, kas troškinti keptuvėje. 

Reikės:

Malta mėsa 1,2 kg (ėmiau kalakutieną perpus maišytą su jautiena)

Svogūnai 1 vnt.

Česnakas 2 sk.

Džiūvėsėliai 4 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

Prieskoninės žolelės, geriau šviežios (krapai, petražolės, bazilikai, čiobreliai)~

Pomidorų pasta 1 v.š.

Alyvuogių aliejus ~

Pomidorai 2 vnt.

Paprikos 1 vnt.

Bulvės 5 vnt.

       Mėsos faršą sumaišome su tarkuotu svogūnu (aš susmulkinau kombainu), druska, pipirais, prieskoninėmis žolelėmis, džiūvėsėliais ir išspaustu česnaku. Suminkome ir šlapiomis rankomis formuojame mažus kukuliukus - tada juos suspaudžiame plokščiai, kaip blynelius. Bulves nulupame ir supjaustome griežinėliais (į 5 griežinėlius kiekvieną bulvę). Išdėliojame maltinukus paeiliui su bulvėmis į kepimo indą, pašlakstytą aliejumi. Tarpuose pridėliojame paprikų ir pomidorų skiltelių (aš turėjau tik mažiukus vyšninius pomidorus, tai nesmulkinau). Mažame indelyje sumaišome pomidorų pastą su trupučiu druskos ir pipirų. Palaipsniui maišant supilame puodelį karšto vandens. Gautu padažu užpilame maltinukus ir bulves. Kepame 200 C orkaitėje 50 min. 

       Recepto šaltinis - Easy Turkish Recipes.

Kepti sumuštiniai

       Čia jau turbūt lietuviška užstalės klasika :))) Bet viename forume radau įdomesnį keptų sumuštinių receptą, išbandžiau ir labai patiko.

Reikės:

Forminė sumušinių duona 1/2 pak.

Vištienos dešra 100 g

Fermentinis sūris 100 g

Marinuoti kornišonai 10 vnt. 

Alyvuogės (žalios ar juodos) sauja

Paprikos 1/2 vnt.

Raudonieji svogūnai 1/4 vnt.

Majonezas 2 v.š.

Garstyčio 2 a.š.

Juodieji pipirai, picos prieskoniai~

       Dešrą ir sūrį sutarkuojame, daržoves smulkiai supjaustome. Viską pagardiname prieskoniais, pipirais ir sumaišome su majonezu bei garstyčiomis. Kepimo skardą glaustai išklojame kvadratinės duonos riekelėmis (perpjoviau pusiau), ant viršaus paskleidžiame įdarą ir kepame 190 C orkaitėje apie 15-20 min. (kol duona paskrus, o sūris išsilydys).

       Receptą radau forume Mūsų mažyliai .

Itališkos brusketos su vytintu kumpiu ir mocarela

      Genialumas slypi paprastume, svarbiausia turėti kepaliuką šviežios minkštos čiabatos ir dar šį bei tą... Receptas nieko įmantraus, visai paprasti, bet labai skanūs susmuštinukai užkandai prie vyno taurės.

Reikės:

Čiabatos duona 1 kepaliukas (nepilną sunaudojau)

Vytinto kumpio 80 g

Mocarela 1 rutuliukas

Rukolos lapeliai

Saulėje džiovinti pomidorai 4 vnt.

Sveistas ~

       Duonos reikeles aptepame sviestu, ant viršaus gražiai pavingiuojame kumpio griežinėlius. Mocarelą gerai nuspaudžiame, aš dar padedu pagulėti sausai ant lėkštelės, kol pasiruošiu visus produktus. Ant kiekvieno sumuštinuko uždedame po riekelę mocarelos, papuošiame rukolos lapeliais ir džiovintų pomidorų juostelėmis.

Kalakutienos zuikis su ryžiais

       Pirmą kartą kepiau apvalų zuikį folijoje ir jis man žymiai labiau patiko, negu įprastinis keptas pailgoje skardelėje. Nurodyto produktų kiekio man gavosi per daug (28 cm skardelei), tad išėjo dar vienas mažas zuikutis, kurį iškepiau suvyniotą į foliją :)

Reikės:

Malta kalakutiena 650 g

Malta kiauliena 350 g

Ryžiai (virti) 5-6 v.š. 

Svogūnai 1 vnt.

Morkos 1 vnt.

Česnakas 4 sk.

Kiaušiniai 1 vnt.

Džiūvėsėliai 8 v.š. (arba sudžiūvus bandelė)

Pienas 100 ml

Pomidorų padažas 3 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

Malta kalendra, bazilikai, kvapieji pipirai, karis~

Aliejus~

Tarkuotas sūris 50 g (dėjau "Džiugą", bet gali būti fermentinis)

Aptepimui: pomidorų padažas+majonezas

       Svogūną smulkiai supjaustome, morką smulkiai sutarkuojame ir apkepiname keptuvėje su trupučiu aliejaus. Į mėsos faršą įmaišome kiaušinį, apkeptas daržoves, įspaudžiame česnako, beriame prieskonių. Supilame pieną, džiūvėsėlius, pomidorų padažą ir galiausiai sudedame ryžius. Suminkome apvalų zuikį arba kepame pailgoje formoje, pateptoje aliejumi 200 C orkaitėje 1 val. Paviršių galima aptepti dar vienu šaukštu pomidorų padažo, sumaišyto su majonezu (prieš kišant į orkaitę). Pabaigoje zuikį apibarstome tarkuotu sūriu ir kepame dar 10 min.

       Recepto šaltinis - AJ receptai.

Daržovių sriuba su Tortellini virtinukais

       Šios sriubos pagrindas - skanus ir tikras vištienos sultinys. Jis man liko nuo visai kito patiekalo, ir šiaip nebesikartosiu, kaip verdu sultinį - nes jau tikrai daug kartų esu tai rašiusi... 

Reikės:

Vištienos sultinys 1,2 l

Tortellini su kumpiu ir sūriu 250 g (pvz. Agnesi)

Šaldytų daržovių rinkinys 250 g (ėmiau Hortex su morkom, žirneliais, kalafiorais, Briuselio kopūstais ir šparaginėm pupelėm)

Svogūnai 1 vnt.

Česnakas 2 sk.

Druska, pipirai~

Karis 1 a.š.

Petražolės, krapai~

       Tortellini išverdame sūdytame vandenyje. Svogūną susmulkiname ir puode lengvai apkepiname su trupučiu aliejaus. Suberiame daržoves, minutėlę pakepame, įspaudžiame česnako ir užpilame karštu sultiniu. Pridengiame ir verdame ant mažos ugnies, kol daržovės suminkštės. Pagardiname, jeigu reikia druska ir pipirais. Dar geresnei spalvai (ir skoniui) įberiame kario. Sudedame nukoštus virtinukus ir apibarstome kapotomis žolelėmis. 

Nekeptas meduolinis pyragas

       Praeitą kartą šį desertą dariau prieš 1,5 metų ir nutiko nuostabi istorija. Ėjo paskutinės mano nėštumo savaitės, štai kartą galvoju paruošiu pyragą savaitgaliui, pasilepinsime su namiškiais... Iš vakaro užmaišiau, o kitą rytą netikėtai išskubėjome į gimdymo namus. Šį receptą radau Viktorijos tinklaraštyje, ji rašė, kad išlaikė pyragą šaldytuve 1,5 paros - po tiek laiko buvo itin skanus. Taigi, maniškis netyčia išstovėjo 2 paras, nes per visą sumaištį jį visi pamiršo... Aš grįžau namo po 2 dienų su mūsų naujagime, kurią pavadinome Medute. Ne dėl pyrago aišku tokį vardą išrinkome - jau buvome sugalvoję taip iš anksto, tiesiog smagus sutapimas, kad mūsų Meduolis pasirinkto ateiti ta proga, kai tik paruošiau meduolinį pyragą :))

Reikės:

Meduoliai šokoladiniai 500 g

Grietinė 40 proc. 500 g

Cukraus pudra 3-4 v.š.

Bananai 3 vnt.

       Meduolius sutrupiname kombainu. Grietinę išsukame su cukraus pudra, įpjaustome bananų gabalėlius. Į stiklinį indą sudedame pusę trupinių, pilame kremą ir viską užbarstome likusiais trupiniais. Uždengiame plėvele ir statome į šaldytuvą ~1 parai. 

Žiedinių kopūstų salotos su kukurūzais ir razinomis

Reikės:

Žiediniai kopūstai 1,5 vnt.

Kiaušiniai 3 vnt.

Konservuoti kukurūzai 1 ind.

Razinos sauja

Žemės riešutai sauja

Majonezas 4 v.š. 

Druska, juodieji pipirai~

       Kalafijorus išskirstome žiedynais ir išverdame sūdytame vandenyje. Razinas užpilame karštu vandeniu ir paliekame trumpam išbrinkti. Kiaušinius kietai išverdame, supjaustome. Virtus kalafijorus taip pat dar pasmulkiname, suberiame kukurūzus, riešutus, razinas ir viską sumaišome su majonezu. Pagardiname druska ir pipirais. 

       Galima patiekti žaliuose Iceberg salotų lapuose.

       Recepto idėja - Mamyčių klubas.

Purus biskvitas

        Atradau minkšto ir puraus biskvito receptą - juo šiandien ir dalinuosi. Skanus jau ir pats biskvitas, pertepimą galite daryti kokį tik norite, aš šį kartą panaudojau vaikiškam princesės tortui  - gaminau tokį patį "Barbie" tortą kaip ir pernai (princesės tortui reikia imti dvigubą kiekį produktų).

24 cm biskvitui: (*stiklinė - 250 ml)

Kiaušiniai 4 vnt. 

Cukrus 1 st. 

Miltai 1 st.

Vanilinis cukrus~ 

Druska žiupsnelis

       Kiaušinių baltymus atskiriame nuo tryniių ir gerai išplakame su žiupsneliu druskos (lėtu režimu). Kai baltymai pradeda standėti, po truputį pilame cukrų. Toliau, neišjungdami mikserio, po truputį supilame trynius ir galiausiai įmaišome miltus. Kepimo formą gerai ištepame riebalais (aš dar papildomai išklojau kepimo popieriumi), supilame tešlą ir kepame 180 C orkaitėje 30-40 min. (stebėdami, bet nedarinėdami orkaitės durelių). Paliekame biskvitą pilnai atvėsti, tada išimame iš formos ir perpjauname į 2 ar 3 dalis, priklausomai nuo šeimininkės įgūdžių. Dabar aš jau supjaustau dideliu aštriu peiliu, bet anksčiau kai buvau pradedanti šeimininkė naudodavau siūlo triuką - t.y. apjuosiame torto pagrindą siūlu (plonu, skirtu siuvimui), sukryžiuojame ir traukiame siūlą į priešingas puses, kol perpjausime biskvitą. 

       Recepto idėja - 5 braškės.

Vištienos troškinys su kopūstais

       Aš gaminau su šviežiais kopūstais, bet ne mažiau skanu būtų ir su raugintais. Toks paprastas, naminis troškinys, sriuba ir karštas patiekalas - du viename...

Reikės:

Vištienos krūtinėlės filė 1 vnt.

Morkos 2 vnt.

Svogūnai 2 vnt.

Bulvės 3 vnt.

Žiediniai kopūstai, žiedynais 1 st. (ėmiau šaldytus)

Švieži kopūstai, pjaustyti 1 st.

Česnakas 3 sk.

Sviesto gabalėlis

Krapai, lauro lapai

Druska, juodieji pipirai~

Aliejus~

       Keptuvėje įkaitiname aliejų ir apkepame smulkintus svogūnus. Kai svogūnai suminkštės, suberiame kubeliais pjaustytas morkas. Kai morkos apkeps, sudedame mažais kubeliais pjaustytą vištieną. Pagardiname druska, pipirais, krapais, įspaudžiame česnako skilteles. Kai vištiena apkeps, suberiame kubeliais pjaustytas bulves. Įdedame lauro lapelių, užpilame trupučiu vandens, uždengiame ir troškiname dar 5 min. Tada suberiame plonais šiaudeliais pjaustytus kopūstus ir žiedynais išskirstytus kalafiorus. Dar patroškiname kol visos daržovės bus minkštos ir patiekiame su grietine.

       Receptą radau čia.

Česnakinės krevetės svieste

        Pats skaniausias būdas iškepti krevetes. Čia toks bazinis receptas, tinkantis visiems atvejams. Aš perku krevetes su galvomis (dažniausiai per akcijas), prisikepu jų ir paskui laikau šaldytuve sandariame indelyje, ir mėgaujuosi kiekvieną dieną, kol visas sunaudoju... Jomis galima skaninti salotas, trintas sriubas arba tiesiog - valgyti karštas su šviežiu prancūzišku batonu. 

Reikės:

Krevetės su galvomis 300 g

Česnakas 3 sk.

Alyvuogių aliejus 2 v.š.

Sviestas 1,5 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

Čili pipirai~ (jeigu mėgstate)

Šviežios petražolės, krapai~

       Krevetes nuplauname, nuplėšiame galvas. Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir jame apkepame pasmulkintus česnakus (nelabai smulkiai). Kai tik česnakai paskleis aromatą ir gražiai pagels (ne paruduos), išimame juos iš keptuvės ir atidedame. Suberiame krevetes, pagardiname druska, pipirais, čili ir kepame vis pamaišydami. Prieš baigiant kepti įdedame gabalėlį sviesto, sudedame atgal česnakus, dar minutėlę pakepiname ir užberiame kapotų žolelių. 

Avokadų ir mangų sluoksniuotis su dribsniais

       Labai greitas, labai lengvas ir sveikas desertas arba užkandis.

2 porcijoms:
Avokadas  1 vnt.
Mangas 1 vnt.
Vanilinis jogurtas 4 v.š.
Sėlenų dribsniai 4 v.š.
Migdolai 10 vnt.

       Avokadą ir mangą supjaustome kubeliais. Sluoksniuojame desertiniuose indeliuose kartu su dribsniais ir vaniliniu jogurtu. Migdolus sukapojame peiliu ir užbarstome paruoštus sluoksniuočius.

Traški menkės filė su keptomis daržovėmis

       Kepiau iš šaldytos žuvies, t.y. ėmiau 700 g pakuotę, bet taip skaniai gavosi, kad pati viena suvalgiau bent pusę šio patiekalo :))) Jeigu gaminčiau pilnai 4 asm. šeimai, tai, manau, reikėtų imti 2 tokias pakuotes. Labai skanūs menkių gabalėliai su traškia plutele - šįkart pavolioti kukurūzų kruopose, bet galimi ir kiti plutelės varijantai, pvz. manų kruopos perpus sumaišytos su džiūvėsėliais.

Reikės:

Menkių filė 700 g (geriau šviežia)

Karis 1 a.š.

Maltos saldžiosios paprikos 1 a.š.

Druska, juodieji pipirai~

Kiaušiniai 1 vnt.

Kukurūzų kruopos 6 v.š.

Aliejus kepimui

Garnyrui:

Morkos 1 vnt.

Paprikos 1 vnt.

Porai 1/2 vnt.

Cukinija 1 vnt.

Česnakas 3 sk.

Druska, krapai, petražolės~

Sviesto gabaliukas

       Žuvį gausiai įtriname kariu, malta paprika, druska ir pipirais. Paliekame trumpam pasimarinuoti (kol supjaustysime daržoves). Tada gerai įkaitiname keptuvėje aliejų (gausiai), merkiame žuvies gabalėlius į kiaušinio plakinį, tada - į kukurūzų kruopas ir kepame, kol gražiai apskrus.

       Garnyrui morkas supjaustome šiaudeliais ir apkepiname ant šlakelio aliejaus (antroje keptuvėje). Paskui dedame pusžiedžiais supjaustytus porus. Dar šiek tiek pakepame ir sudedame juostelėmis pjaustytas paprikas. Galiausiai sudedame cukiniją, pjaustytą juostelėmis (arba suskustą juostelėmis) ir česnaką (taip pat juostelėmis). Įmetame gabaliuką sviesto, pasūdome. Kepame tik kol daržovės suminkštės. Pabaigoje dar galima pašlakstyti balzamiko actu, bet aš nedėjau.

       Recepto šaltinis - Mamyčių klubas.