Moliūgų pyragas su virtu kondensuotu pienu

       Šitas pyragas labai labai geras! Tik aš Rududu kremo  neviriau, o tiesiog jo patrupinau ant pyrago paviršiaus ir kepdamas jis pats išsilydė. Taip gerokai sutrumpėjo darbo, o rezultatas - labai skanus.

Reikės:
Miltai 150 g
Kiaušiniai 1 vnt.
Sviestas 115 g
Moliūgų tyrė 190 ml
"Rududu" 190 ml
Rudasis cukrus 150-200 g
Vanilinis cukrus 1 a.š.
Druska 1/4 a.š
Kepimo milteliai 1 a.š.
Cinamonas, muskatas, imbieras, gvazdikėliai ~

       Miltus sumaišome su kepimo milteliais, druska, prieskoniais. Kambario temperatūros sviestą išplakame su cukrumi, tada įmušame kiaušinius ir vanilinį cukrų. Palaipsniui įmaišome miltus ir moliūgų tyrę. Supilame tešlą į sviestu pateptą skardelę. Ant viršaus išdėliojame Rududu kremą ir peiliu tolygiai paskirstome ant viso pyrago paviršiaus. Kepame 180 C orkaitėje 25-30 min.

       Recepto šaltinis Sonatinos receptai.

Kiaulienos suktinukai

       Niekada suktinukų negaminu, bet nusipirkau mėsos suktinukams, jau supjaustytos plonomis riekelėmis - ir pagalvojau, kodėl gi ne? Įdarui galima rinktis viską pagal savo skonį, man skanu su raugintais agurkais. Dar sunaudojau likutį vytinto kumpelio, kuris čia irgi labai tiko!

Kiaulienos mėsa suktinukams 500 g

Druska, pipirai ~

Kaukazietiški prieskoniai ~

Svogūnai 1 vnt.

Morkos 1 vnt.

Vytintos mėsos galiukas 

Marinuoti agurkai 1 vnt.

Miltai 2 v.š.

Pomidorų tyrė 3 v.š.

Grietinė 3 v.š.

Aliejus kepimui~

         Mėsą išmušame, pabarstome prieskoniais, aptepame įdaru, suvyniojame ir apsukame siūlu, kad neiširtų. Įdarui ant aliejaus pakepiname smulkintus svogūnus ir morkas. Kai iškeps, įmaišome kubeliais pjaustytus agurkėlius ir vytintą kumpelį.

       Suktinukus apvoliojame miltuose ir kepame gerai įkaitintame aliejuje, kol apskrus. Tada užpilame puodeliu vandens, įdedame prieskonių, pomidorų tyrės ir troškiname ant nedidelės ugnies. Pabaigoje supilame grietinę. Prieš patiekiant, nukerpame siūlus :)

         Recepto idėja Sandros virtuvė.

Bulvės įdarytos silke

Reikės:
Silkės filė 400 g
Bulvės didelės 6 vnt.
Morkos 1 vnt.
Tepamas sūrelis (naudojau "Panemunės pievų") 100 g
Fermentinis sūris (aš ėmiau "Džiugo") 50 g
Majonezas/Grietinė ~
Druska, juodieji pipirai ~

       Bulves labai gerai nuplauname ir išverdame su lupenomis. Kartu išverdame morką. Atvėsintas bulves perpjauname per pusę, išgremžiame. Įdarui silkę ir morką supjaustome kubeliais, sudedame bulvių likučius. Pagardiname druska, pipirais ir sumaišome su majonezu (aš perpus maišiau su grietine). Viską gerai išmaišome ir pridedame įdaro į bulves. Užbarstome tarkuotu sūriu ir kepame 200 С orkaitėje apie 15 minučių. Skanaus!

       Recepto šaltinis - www.spice.lt.

Bananų duona

       Nei tai duona, nei pyragas. Bet kuriuo atveju - tinka ir pusryčiams, užtepus su sviestu ar kokiu džemu, taip pat tinka ir kaip desertas po vakarienės :) Anksčiau visada kepdavau pagal kitą receptą ir skonis man būdavo toks "normaliai, bet nieko ypatingo"... Neseniai atradau šį puikų receptą ir jis amžiams pakeitė visus kitus.

Viskas matuojama amerikietiškais 237 ml puodeliais:
Miltai 2 puodeliai
Rudas cukrus 1/2 puodelio
Baltas cukrus 1/2 puodelio
Kiaušiniai 2 vnt.
Bananai 3 vnt.
Kepimo milteliai 1 a.š.
Soda 1 a.š.
Sviestas 110 g
Pasukos 1/2 puodelio
Druska 1/2 a.š.
Cinamonas 1,5 a.š.
Citrinos sultys 1 a.š.
Vanilės ekstrakto ~

       Bananus sutriname šakute ir užpilame citrinos sultimis. Dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną ir druską. Kitame dubenyje ištriname kambario temperatūros sviestą su cukrumi. Tuomet įmaišome kiaušinius, paskui trintus bananus. Įmaišome vanilę ir pasukas. Gerai išplakame ir suberiame miltus. Kaip nurodoma originaliame recepte, čia labai svarbu miltus įmaišyti atsargiai, tik mentele ir sukti tik tiek, kiek reikia - jokiu būdu nepermaišyti tešlos, kad gautume kuo puresnę bananų duoną. 

       Tešlą supilame į sviestu išteptą kepimo formą ir kepame 165 С temperatūroje 60-70 min. Ištrauktą bananų duoną galima aptepti papildomai sviestu ir paliekame šiek tiek atvėsti, tik tada išverčiame. Galima į tešlą įmaišyti riešutų arba šokolado gabaliukų.

        Recepto šaltinis - čia.

Žiedinių kopūstų ir varškės apkepas

Žiediniai kopūstai 1 vnt.
Kiaušiniai 2 vnt.
Varškė 200 g
Sūris pvz. "Džiugo"
Druska, juodieji pipirai ~
Žalumynai ~

       Kopūstą supjaustome žiedynais, išverdame pasūdytame vandenyje ir sukapojame. Sumaišome su kiaušiniais, sūriu ir pertrinta varške. Pagardiname druska, pipirais ir sukrečiame į sviestu pateptą kepimo indą. Kepame apie pusvalandį (arba kol apskrus) 200 C orkaitėje. Apkepą apibarstome kapotais žalumynais ir patiekiame su grietine. 

       Recepto šaltinis - Dideli eksperimentai mažoje virtuvėje.

Kiaulienos ir veršienos maltinukai baltame padaže

Mano skaniausias maltinukų receptas!

Reikės:

Malta kiauliena su veršiena 700 g

Svogūnai 2 vnt.

Morkos 1 vnt.

Džiūvėsėliai 2 v.š.

Kiaušiniai 1 vnt.

Miltai 2 v.š.

Pieno šlakelis

Grietinėlė 200 g

Česnakas 2 sk.

Druska, juodieji pipirai~

Bazilikai~

Lauro lapai~

Petražolės~

Aliejus, sviestas kepimui

       Maltą mėsą sumaišome su kiaušiniu ir smulkintu svogūnu, beriame džiūvėsėlius ir šaukštą miltų, užpilame šlakeliu pieno. Pagardiname druska, pipirais ir džiovintais bazilikais. Šlapiomis rankomis formuojame kukulius ir dedame į pasūdytą verdantį vandenį. Kartu įdedame porą lauro lapų ir verdame 15 min.

       Padažui ant šlakelio aliejaus ir sviesto apkepiname likusį svogūną ir morkų griežinėlius. Sudedame smulkintą česnaką. Beriame šaukštą miltų ir gerai išmaišome. Supilame grietinėlę ir samtį sultinio, kuriame virė kukuliai. Gerai išmaišome, pagardiname druska, pipirais ir sudedame kukulius. Troškiname ant nedidelės ugnies, retkarčiais apverčiame, kad nepridegtų. Pabarstome kapotomis petražolėmis ir patiekiame su bulvių koše ir salotomis. Labai skanu, skanaus!

Kavos ir ledų desertas "Espresso sundae"

       Seniai norėjau išbandyti šį desertą - labai elegantiškas derinukas, nors tiesa, itin paprastas... Tereikia trupučio skanios espresso kavos su kaušeliu ledų, šokoladu ir plakta grietinėle. Labai greitai paruošiamas, gražiai atrodo, ir nereikia atskirai nešioti desertų ir kavos - viskas viename. 

       Ir štai pasitaikė puiki proga, kai su manimi susisiekė "Kavos draugas" ir pasiūlė išbandyti jų produkciją. Kadangi aš mėgstu kavą pirkti specializuotose parduotuvėlėse ir visuomet renkuosi 100 % arabiką, būtent tokią ir gavau išbandyti: 

       Apie "Kavos draugą" išgirdau pirmą kartą. Jų kavos galima įsigyti internetu, taip pat įmonė turi savo parduotuves Vilniuje, Kaune ir Klaipėdoje. Norimą rūšį galima užsisakyti pupelėmis arba sumaltą. Kavos kainos įvairios, svyruoja nuo 35 iki 120 lt už kilogramą, mano mėgiama arabika (jų nusižiūrėjau jau keletą rūšių) kainuoja panašiai kaip ir specializuotose parduotuvėse, kuriose pirkdavau iki šiol. Maltos kavos galima užsisakyti pakuotes nuo 250 g, tačiau pupelėmis mažiausias svoris 500 g. Užtat, kavos atvežimas nieko nekainuoja (t.y. nekainuoja kai pirkinio suma viršija 35 Lt).

       Mano ragauta kava "Brazil" patiko, nors smalsumas veda išbandyti ir kitas panašias rūšis. "Brazil" skonis sodrus, tirštas, visai nesijaučia rūgštumo. Tiesa, pirmą puodelį užsiplikiau gerokai per stiprų, nežinau kodėl pamaniau, kad įsidėjusi daugiau nei įprastai kavos, stipriau pajausiu skonį... Tačiau išėjo per stipri kava ir joje gerokai jautėsi kartumas. Tačiau visi kiti kavos puodeliai buvo kaip tik mano skonio. Taip pat šia kava vaišinau ir keletą svečių, kurie irgi įvertino ją palankiai - tie kurie ragavo juodą, ir tie kurie gėrė kavą su pienu. 

       O taip pat su šia kava išbandžiau ir minėtą desertą, kurio receptas čia:

2 porcijoms:

Espresso kavos 2 x 40 ml

Vaniliniai ledai 2 šaukštai

Grietinėlė 200 g

Cukrus 2 v.š.

Šokolado drožlės ~

Razinos šokolade ~

       Grietinėlę su cukrumi išplakame iki standumo. Patarkuojame šokolado drožlių. Viską pasiruošiame po ranka, nes patiekti reikės nedelsiant. Užplikome espresso kavos. Paskaniname kavą šlakeliu grietinėlės (nors man asmeniškai skaniau kava su šlakeliu pieno). 

       Pilame kavą į puodelius, ant viršaus dedame po kaušelį ledų. Ant ledų uždedame gerą šaukštą plaktos grietinėlės ir papuošiame šokolado drožlėmis bei razinomis šokolade. Ledai kaštoje kavoje greitai tirpsta, tame ir yra visas skanumas, bet nepatariama kavos pilti ant ledų. 

       Recepto idėja čia.

Rupių miltų pica su bulvėmis, kumpiu ir pievagrybiais

       Visada kepdavau storapades picas, o šiandien užsinorėjau plonytės, traškios, tokios daugiau kaip užkandis prie alaus ar vyno :) Kaip tik apie tokią perskaičiau pas Aušrą - ir ši man pasirodė pats tas. Padariau su plonai peršviečiamai pjaustytomis  bulvių riekelėmis ir vytinto kumpio griežinėliais. Dar pridėjau pievagrybių ir kelių rūšių sūrio (pelėsinio ir mocarelos), bet truputį persistengiau, ant tokios plonos picos ir įdaro norėjosi mažiau...

Picos pagrindui (2 vnt.):

Kvietiniai miltai 125 g

Rupūs kvietiniai miltai 125 g

Šviežios mielės 7 g

Druska 5 g

Cukrus žiupsnelis

Alyvuogių aliejus v.š.

Šilto vandens 160 g

Įdarui:

Vytinta kiaulienos nugarinė 90 g

Bulvės mažos 2 vnt.

Pievagrybiai 4 vnt.

Sūris mocarela/parmezanas/pelėsinis paviršiui ~

Pomidorų padažas ~

Svogūnai 1 vnt.

Druska, juodieji pipirai ~

Raudonėliai, čiobreliai, rozmarinas~

       Mieles ištriname su cukrumi, šlakeliu vandens ir trupučiu miltų. Paliekame šiltai, kol suputos. Tada dubenyje sumaišome likusius miltus su druska, šiltu vandeniu, pilame mieles ir aliejų. Minkome, kol gausime elastingą tešlą. Suminkome tešlos rutulį ir paliekame dubenyje iškilti, uždengtą plėvele. 

       Paskui tešlą iškočiojame į du papločius. Aš dėjau į pyrago kepimo formas, pateptas aliejumi. Paviršių taip pat aptepiau aliejumi ir pomidorų padažu, uždėjau pakepintų svogūnų. Bulves (neluptas) supjaustome labai plonomis riekelėmis, apverdame minutėlę ir išdėliojame ant picų. Pabarstome druska, pipirais, prieskoninėmis žolelėmis. Sudedame mėsytės griežinėlius, pievagrybius ir užbarstome smulkintu sūriu. Kepame 220 C orkaitėje apie 10-15 min.

      Recepto idėja - Tarp vėjo gūsių.

Varškės ir moliūgų virtinukai

4 porcijoms:
Varškė 180 g
Moliūgų tyrė 150 g
Kiaušiniai 1 vnt.
Druska žiupsnelis
Miltai ~250 g

       Moliūgų tyrę galima daryti iš kepto orkaitėje moliūgo, bet jeigu reikia greitesnio varijanto - kaip aš dariau šįkart - tiesiog nuluptus moliūgo gabalus apviriau sūdytame vandenyje ir sutryniau blenderiu. Virtinukams varškę išsukame su kiaušiniu ir moliūgo tyre, tada dedame druskos ir miltų. Suminkome tešlą, iškočiojame plonas "dešras" ir supjaustome norimo dydžio virtinukus. Verdame pasūdytame vandenyje 6-7 min. Patiekiau su grietine ir apelsinų džemu, bet skanus būtų ir sviesto-šalavijų padažas.

       Recepto šaltinis - Širšių lizdas.

Krevetės kario padaže

      Nors šiandien ėjau pirkti lašišos, bet pamačiusi prekybos centre didžiąsias krevetes akcijine kaina, nesusilaikiau. Tik pagalvojusi, ką iš jų pagaminsiu, prisiminiau žodžius iš neseniai žiūrėto "Foresto Gampo", kuriame vienas veikėjas ištisą parą galėdavo vardinti ką jo mama gamindavo iš krevečių: "krevečių troškinį, krevečių kokteilį, sumuštinį su krevetėmis...". Nuostabus filmas, vienas iš tų šedevrų, kuriuos norisi žiūrėti vėl ir vėl :)

4 porcijoms:

Didžiosios krevetės 600 g

Svogūnai 1 vnt.

Česnakai 3 sk.

Kario milteliai 1 a.š.

Pomidorų pasta 2 v.š.

Imbieras šviežias arba maltas~

Čili pipirai 1 vnt. (nebūtinai)

Alyvuogių aliejus ~

Citrina 1 vnt.

Krapai ~

Druska, pipirai ~

      Krevetes 5 min. apverdame sūdytame vandenyje su krapais ir šlakeliu citrinos sulčių. Keptuvėje ant alyvų aliejaus apkepiname smulkintus svogūnus ir česnakus. Tuomet dedame pomidorų pastą, karį, imbierą, druską, pipirus ir citrinos sultis. Sudedame apvirtas krevetes, išmaišome ir troškiname ant nedidelės ugnies apie 10 min.

        Patiekiame su ryžiais.

Perlinių kruopų rizotas su moliūgu

      Neseniai Delfi rašė, kad sveikiausia ir teisingiausia mityba - iš dalies vegetariška. Na ką, pagalvojau, mes taip ir maitinamės: pietums - mėsa arba žuvis (siekiamybė - žuvis bent du kartus per savaitę), o vakarienei - vegetariški ir daržovių patiekalai, t.y. sriubos, pica, blyneliai, troškiniai, pvz. kaip šios dienos rizotas :)

Moliūgai, lupti 400 g

Raudonieji svogūnai 2 vnt.

Porai 1 vnt.

Česnakai 2 sk

Perlinės kruopos 300 g

Tarkuotas "Džiugo" sūris 150 g

Lauro lapai, maltos paprikos ~

Druska, juodieji pipirai ~

Daržovių sultinys 1 l

Sviestas 50 g

Alyvuogių aliejus ~

Grietinėlės šlakelis

       Moliūgą nulupame ir supjaustome kubeliais. Svogūnus ir porus susmulkiname ir apkepiname keptuvėje ant sviesto ir trupučio aliejaus. Sudedame smulkintus česnakus ir moliūgą, porą minučių pakepiname. Suberiame perlines kruopas, pagardiname druska, prieskoniais, dedame lauro lapą ir gerai išmaišome. Užpilame trupučiu sultinio ir kepame ant nedidelės ugnies uždengę dangčiu, retkarčiais pamaišome. Kai sultinį sugeria, užpilame dar truputį - taip kol kruopos suminkštės. Pabaigoje aš dar įpyliau šiek tiek grietinėlės. Užbarstome tarkuotu parmezano sūriu ir patiekiame.

       Recepto šaltinis - www.edimdoma.ru

Lietiniai su sūriu

      Šiandien sugalvojau pagaminti pietums blynelių su sūriu, kuriems ėmiau trijų rūšių sūrius - tarkuotą ementalį, parmezaną ir rūkytą lydytą sūrį. Manau, kad čia labai tiktų įmaišyti ir kokio labiau kreminio sūrio - rikotos, maskarponės ar net lydyto "Panemunės pievų"...

6 lietiniams reikės:

Miltai 4 v.š. (ėmiau perpus kvietinius ir rupius ruginius)

Kiaušiniai 1 vnt.

Pienas 150 ml 

Sūris Ementalis 50 g

Tarkuotas parmezanas 2 v.š.

Rūkytas lydytas sūris 50 g

Česnakas 1 sk.

Maltos saldžiosios paprikos ~

Druska, juodieji pipirai ~

Aliejus kepimui ~

       Kiaušinius išplakame su žiupsneliu druskos. Suberiame miltus. Pieną sumaišome su tokiu pat kiekiu vandens. Plakant mikseriu skiedžiame miltus pienu ir vandeniu, kol gausime skystą lietinių tešlą. Įkaitiname keptuvėje truputį aliejaus ir iškepame blynelius.

        Įdarui stambiai sutarkuojame ementalį ir rūkytą sūrį, įspaudžiame česnako skiltelę. Pagardiname pipirais ir maltomis paprikomis. Dedame įdaro ant blynelių, susukame norima forma ir apkepame ant šlakelio sviesto, kol apskrus, o sūris viduje išsilydys. Patiekiame su grietine. Skanaus!

Florencijos špinatų sriuba

       Apie užkeptas orkaitėje sriubas buvau girdėjusi, bet nebuvau bandžiusi. Visas jos įdomumas (ir galbūt skanumas?) tame, jog taip apskrudinamas paviršinis sūrio sluoksnis. Bet mano nuotraukoje jo taip ryškiai nesimato, kadangi aš sūrio dėjau pagal savo skonį, t.y. visai nedaug, ir jis greičiausiai išsimaišė ir ištirpo :)

4 porcijoms:
Špinatai 250 g

Sviestas 25 g

Kiaušiniai 1 vnt.

Parmezanas 3 v.š.

Druska, juodieji pipirai ~

Muskatas maltas 2 a.š.

Vištienos sultinio 1 kub.

       Špinatus pasmulkiname ir apkepame ant sviesto. Įdedame žiupsnį druskos ir muskato. Tuomet užpilame 500 ml verdančio vandens, dedame sultinio kubelį ir užverdame. Nuėmę nuo ugnies įmušame kiaušinį, gerai išmaišome. Sriubą supilame į karščiui atsparų indą, užberiame tarkuoto sūrio ir užkepame labai karštoje orkaitėje 10-15 min. Patiekiame su skrebučiais. Skanaus!

       Recepto šaltinis čia.

Braškių ir bananų tortas

       Šis tortukas skirtas mažai dviejų metų sukaktuvininkei. Tik kai prapjovėme pastebėjau, koks išėjo mergaitiškas ir vaikiškas rožinis tortukas :)

16 cm formai reikės:

Sausainiai 70 g (ėmiau "Gaidelio")

Sviestas 25 g

Braškės 250 ml

Bananai 1 vnt.

Natūralus jogurtas 150 g

Grietinėlė 35 proc. 100 g

Želatina 2 v.š.

Cukrus 2-3 v.š.

       Sausainius sutriname kombainu į trupinius. Sumaišome su lydytu sviestu, suberiame į formą ir gerai prispaudžiame rankomis ar stikline prie tortinės dugno. Želatiną užmerkiame šaltame vandenyje, išbrinkiname ir kaitiname ant vandens vonelės, kol suskystės. Grietinėlę standžiai išplakame su cukrumi ir sumaišome su jogurtu. Braškes ir bananus sutriname ir supilame į jogurtinį kremą. Plona srovele įmaišome želatiną ir supilame kremą ant sausainių pagrindo. Statome nakčiai į šaldytuvą. Puošiame pagal savo norą ir fantaziją, aš panaudojau spalvotus pabarstukus, kuriuos gavau dovanų iš Dr.Oetker.

         Recepto idėja - Jurga spurga.

Kiaulienos kukuliai su daržovėmis slyvų padaže

       Primenantis azijietiškus patiekalus (dėl dedamų prieskonių) saldžiarūgštis padažas tinka prie kiaulienos kukulaičių. Juos taip pat galima būdų daryti ir iš maltos vištienos. 

Reikės:

Malta kiauliena 500 g

Kiaušiniai 1 vnt.

Džiūvėsėliai 3 v.š.

Sojos padažas 1 v.š.

Svogūnai 1 vnt.

Morkos 2 vnt.

Cukinijos (aš dėjau patisoną) 1 vnt.

Raudonos slyvos 6 vnt.

Ryžių actas 2 v.š.

Rudasis cukrus 60 ml

Imbieras šviežias 1 v.š.

Česnakai 2 sk.

Sambal Oelek (nebūtinai) 1 a.š.

Alyvuogių aliejus ~

Druska, pipirai ~

        Kaiulieną sumaišome su kiaušiniu, sojos padažu ir džiūvėsėliais. Šlapiomis rankomis formuojame mažus kukulius ir juos apkepiname keptuvėje ant aliejaus, kol gražiai parus. Padažui slyvas nulupame ir išimame kauliukus ir atidedame į dubenėlį. Užpilame slyvas stikline vandens (250 ml), pilame ryžių actą, cukrų, smulkiai tarkuotą imbierą ir česnaką, Sambal Oelek pastą. 

       Kai kukuliai apkeps, sudedame smulkintus svogūnus, morkas ir dar porą minučių pakepiname. Tada supilame padažą, gerai išmaišome dedame pjaustytas cukinijas. Troškiname uždengę ant mažos ugnies, kol daržovės suminkštės. Patiekiame su ryžiais ar bulvių koše. Skanaus!

       Receptas čia.

Trinta lęšių sriuba su rūkytu kumpeliu

       Rudeninė kreminė sriuba su lęšiais ir moliūgu.

Lęšiai 1 st.
Moliūgas (nuluptas) 150 g
Svogūnai 1 vnt.
Rūkytas kiaulienos kumpelis 90 g
Lauro lapai 1 vnt.
Karis 1/2 a.š.
Vištienos sultinio 1 kubelis
Druska, juodieji pipirai~
Alyvuogių aliejus ~

       Lęšius užpilame vandeniu ir verdame 20 min. Tada sudedame per burokinę tarką susmulkintą moliūgą, dedame sultinio kubelį, lauro lapą ir verdame dar 10 min. Svogūną susmulkiname ir apkepame keptuvėje ant aliejaus, kol taps skaidrus. Tada įberiame kario ir dar minutėlę pakepiname, kol išsiskleis aromatas. Sudedame svogūnus į sriubą ir viską sutriname blenderiu (lauro lapą išimti). Pagardiname druska, pipirais. Kumpelį supjaustome mažais kubeliais ir paskrudiname keptuvėje. Patiekiame sriubą su grietine ir ant viršaus uždedame kumpio skrebučių. Skanaus!

Pomidorų ir sūrio salotos

      Kartais gaminu tokias salotas su feta ar mocarela, bet šiandien dariau su Ementaliu.

Reikės:

Pomidorai 2-3 vnt.

Sūris Ementalis arba Feta 30 g

Alyvuogės 4 vnt.

Čili pipirai 1 vnt. (ėmiau marinuotus)

Alyvuogių aliejus ~

Raudonėlis džiovintas ~

Druska, juodieji pipirai ~

       Pomidorus supjaustome griežinėliais, alyvuoges, sūrį ir čiliuką pasmulkiname. Viską išdėliojame lėkštėje, pašlakstome alyvuogių aliejumi ir pagardiname prieskoniais.

Vafliniai vamzdeliai su kremu

       Išėjo tikrai labai labai skanūs!!!

6 vnt. reikės: (man išėjo 7, bet pirmas nedakepė ir sutrupėjo) 

Kiaušiniai 2 vnt. (L dydžio )

Sviestas 100 g

Cukrus 100 g

Miltai 100 g

Grietinėlė 35 proc. 200 g

Desertinė varškė 180 g (braškių skonio)

Cukrus 1,5 a.š.

Šokoladas 50 g

Pieno šlakelis

  

       Sviestą išlydome, šiek tiek atvėsiname. Baltymus atskiriame nuo trynių ir standžiai išplakame. Plakant mikseriu dedame į sviestą cukrų, druskos, paskui trynius, tada suberiame miltus. Galiausiai įmaišome baltymus. Vaflinę gerai įkaitiname ir kepame vafliukus. Aš savo vaflinę dar patepiau trupučiu aliejaus.

       Kremui grietinėlę standžiai išplakame su cukrumi, tada įmaišome desertinę varškę. Šokoladą išlydome su šlakeliu pieno. Pamirkome vaflių galiukus šokolade ir tada su konditeriniu maišeliu pripurškiame kremo.

Recepto šaltinis - Aštriai saldu, tešlą dariau pagal Aguonėlės receptą.

Jautienos troškinys su miško grybais

       Panašu, kad po lietaus užderėjo nemažai grybų - pilni turgeliai pardavėjų. Šįkart nusipirkau įvairių miško grybų mišinį (voveraičių, raudonviršių, lepšių) ir nusprendžiau, kad geriausia juos panaudosiu su grietinėje troškinta mėsyte.

Jautienos pomentė 1 kg

Miško grybai 1 l stiklainis

Svogūnai 2 vnt.

Morkos 2 vnt.

Česnakas 4 sk.

Bulvės 1 vnt.

Grietinė 200 g

Druska, juodieji pipirai ~

Lauro lapai, čiobreliai ~

Petražolės, krapai ~

Aliejus ~

       Jautieną supjaustome į kelis gabalus, užpilame vandeniu ir užverdame. Nugraibome putas, įdedame morką, svogūną, druskos, pipirų, lauro lapų, petražolių, čiobrelių. Verdame apie 1 val. ant nedidelės ugnies. Paskui išimame ir supjaustome mėsą mažesniais gabalėliais.

       Keptuvėje įkaitiname aliejų, apkepiname smulkintus svogūnus, tada sudedame mėsą ir grybus. Užpilame trupučiu sultinio, kuriame virė mėsa ir troškiname, kol grybų tūris sumažės. Tada sudedame smulkintas česnako skilteles, griežinėliais pjaustytą morką ir kubeliais bulvę. Troškiname, kol daržovės ir grybai suminkštės. Pagardiname druska, pipirais, krapais ir čiobreliais. Pabaigoje sudedame grietinę, palaukiame kol užvirs, ir galima patiekti. Mes valgėme su lakštiniais makaronais. Skanaus!

Blyneliai su varške ir lašiša

       Labai gerai pavykę blyneliai, ypač patikęs eksperimentas - lietinių tešlai perpus sumaišiau kvietinius miltus su ruginiais rupaus malimo miltais. 

Reikės:

Miltai 200 g 

Kiaušiniai 2 vnt.

Pienas 200 ml

Aliejus kepimui ~

Varškė 180 g

Grietinėlė 100 ml

Rūkyta lašiša 100 g

Česnakas, 1 skiltelė

Krapai, svogūnų laiškai ~

Druska, juodieji pipirai ~

       Kiaušinius suplakame su žiupsneliu druskos ir suberiame miltus. Pieną sumaišome su tokiu pat kiekiu vandens ir maišant po truputį skiedžiame tešlą, kol ji pasidarys reikiamos konsistencijos. Keptuvę šiek tiek patepame aliejumi, įkaitiname ir kepame plonus lietinius.

       Įdarui ištriname varškę su grietinėle, pagardiname druska, pipirais, išspaudžiame česnako skiltelę. Įmaišome smulkintą lašišą ir kapotas žoleles. Ant lietinio dedame du šaukštus įdaro, tolygiai aptepame pusę blyno ir sulenkiame į ketvirčius. Skanaus!

Havajietiškos vaisių ir avokadų salotos su krevetėmis

       Niam niamm, kaip skanu, man tokie valgiai labai patinka :) Ir labai gražu būtų patiekti svečiams per vakarėlį.

Reikės:

Avokadai 2 vnt. 

Baltakojės krevetės 6 vnt.

Nektarinai 1 vnt.

Meliono gabalėlis

Mangai 1/2 vnt.

Braziliški riešutai 6 vnt.

Salotos lapinės ~

Alyvuogių aliejus 1 v.š.

Majonezas 1 v.š.

Česnakas 1 sk.

Citrinos 1/2 vnt.

       Avokadus gražiai perpjauname pusiau, išimame kaulą. Minkštimą išskobiame šaukšteliu ir sutriname su česnaku, aliejumi ir majonezu (dar galima šlakelį citrinos ar laimo sulčių, kad nepajuoduotų, bet aš iškart valgiau, todėl nedėjau). Vaisius supjaustome kubeliais ir sumaišome su smulkintais riešutais. Krevetes paverdame 5 minutes sūdytame vandenyje su krapais ir citrinos šlakeliu. 

       Į avokadų laivelius dedame vaisių salotų, užpilame avokadų padažu ir puošiame krevetėmis. Skanaus!

       Receptas - Lino Samėno.

Baltojo šokolado putėsiai

       Pasakiškai skanus desertas - baltasis šokoladas su plakta grietinėle, pagardintas čili ir kvapiaisiais pipirais.

6 porcijoms:

Baltasis šokoladas 280 g

Grietinėlė 35 proc. 300 ml

Kvapieji pipirai 1/4 a.š.

Čili pipirai 1/8 a.š.

Mėtos šviežios, kuokštelis (aš nedėjau)

       Šokoladą ištirpiname ant vandens vonelės. Grietinėlę išplakame labai standžiai. Šokoladą atvėsiname ir sumaišome su plakta grietinėle. Pagardiname pipirais ir, jeigu norite, smulkintais mėtų lapeliais. Supilstome desertą į indelius ir statome į šaldytuvą 30 minučių.

       Recepto šaltinis - www.edimdoma.ru.

Pica su tunu

 
     Na, tiesiog gurmaniška pica! Picos pagrindą visuomet darau pagal tą patį receptą, tik šįkart į tešlą įmaišiau pilno grūdo miltų. O įdarui šįkart ėmiau:

Tunas savo sultyse 1 ind.

Svogūnai 1 vnt.

Česnakas 4 sk.

Pomidorai 6 vnt.

Mocarela 130 g

Alyvuogės 8 vnt.

Druska, juodieji pipirai ~

Čiobreliai, rozmarinas ~

Lauro lapas 1 vnt.

Cukrus 1 a.š.

Alyvuogių aliejus ~

       Kol tešla pakils, pomidorus nuplikome ir nulupame. Svogūną supjaustome ir pakepiname aliejuje, kartu dedame smulkintas česnako skilteles. Pagardiname druska, pipirais, dedame lauro lapą. Sudedame kubeliais pjaustytus pomidorus ir patroškiname, kol suminkštės.

       Tešlą iškočiojame į du papločius. Tepame ant kiekvieno pomidorų padažo. Sudedame tuną, alyvuoges ir mocarelos skridinėlius. Pagardiname prieskoniais. Kepame 200 С orkaitėje 20 minučių. 

Salotos su įdaryta vištienos krūtinėle

       Ketinau ruošti kaip salotas, bet žiūriu išėjo visas karštasis patiekalas :)

2 porcijoms:

Salotos Iceberg 4 lapai

Pomidorai 1 vnt.

Alyvuogės 10 vnt.

Vištienos krūtinėlė 1 filė

Ementalio sūris 2 riekelės

Žąsų kepenėlių paštetas (ėmiau vištienos kepenėlių paštetą) 50 g

Majonezas 2 v.š.

Pomidorų padažas 1/2 v.š.

Konservuoti agurkėliai 2 vnt.

Balta duona 2 riekelės

Česnakas 1 sk.

Petražolės, krapai, kalendra ~

Alyvuogių aliejus ~

Druska, juodieji pipirai ~

       Vištienos filė padaliname į du gabalus ir kiekviename įpjauname po gilią kišenę. Imame po griežinėlį sūrio, jį aptepame kepenėlių paštetu, susukame ir įdedame į vištieną. Gerai užspaudžiame, galima sutvirtinti mediniu smeigtuku. Įkaitiname keptuvėje truputį aliejaus ir apskrudiname vištieną. Paskui perdedame į skardą ir pabaigiame kepsnelius kepti orkaitėje. 

       Salotas suplėšome, pomidorus supjaustome riekelėmis. Duonos riekeles supjaustome juostelėmis ir sumaišome su smulkiai tarkuotu česnaku, kapotomis žolelėmis, pabarstome druskos, pipirų. Apskrudiname duoną skardelėje orkaitėje. Padažui susmulkiname konservuotus agurkėlius ir sumaišome juos su majonezu bei pomidorų padažu.

      Į lėkštę dedame salotas, pomidorus ir alyvuoges, ant viršaus - supjaustytą keptą vištieną. Šone įkomponuojame duonos skrebučius ir užpilame salotas padažu. Skanaus, šventiška vakarienė! 

       Receptas - Lino Samėno.

Provanso apkepėlės

       Svarbiausia čia skanūs, sunokę pomidorai. O visa kita - žiupsnelis prieskoninių žolelių, česnako ir batono... Namai labai skaniai pakvipo, o mes valgėme jas vakarienei su rūkytu kumpeliu :)

4 mažiems ramekinams:

Pomidorai stambūs 2 vnt. 

Bagetė 4 riekelės

Česnakas 1-2 sk.

Sviestas 2 v.š.

Petražolės, bazilikai (švieži) ~

Čiobreliai, raudonėliai (švieži arba džiovinti) ~

Šalavijas, builis ~

Druska, juodieji pipirai ~

       Padžiūvusias duonos riekeles susmulkiname arba sutarkuojame. Įspaudžiame česnako, įmaišome smulkiai kapotas žoleles. Dubenyje sumaišome duonos trupinius su minkštu sviestu. Pomidorus perpjauname pusiau ir nulupame. Į kepimo indelius dedame pomidorus pjūviu į viršų. Pabarstome druska ir juodaisiais pipirais. Tolygiai apdėliojame duonos mase ir kepame labai karštoje orkaitėje (200 C karščio) 10-15 min. Ant viršaus dar tiktų pabarstyti tarkuotu "Džiugo" sūriu. Skanaus!

Agurkų ir vynuogių salotos su feta

Reikės:

Agurkai 2 vnt.

Vynuogės mėlynos arba žalios (ėmiau besėkles), 2 saujos

Fetos sūris 100 g

Balzaminis actas 1/2 a.š.

Graikinių riešutų aliejus 1 v.š.

Čiobreliai džiovinti/švieži ~

Druska, juodieji pipirai ~

       Agurkus supjaustome grieinėliais ir kelioms minutėms užpilame verdančiu pasūdytu vandeniu. Vynuoges perpjauname pusiau ir išimame sėklas. Ant agurkų ir vynuogių išdėliojame smulkintą fetos sūrį, pabarstome čiobreliais ir šviežiai maltais pipirais. Suplakame užpilą iš aliejaus, balzamiko, druskos ir pipirų, ir užpilame ant salotų. Skanaus!

       

Prancūziškas maltos mėsos apkepas "Hachis Parmentier"

Reikės:
Malta jautiena 1 kg
Svogūnai 1 vnt.
Pomidorų pasta 2 v.š.
Česnakai 1 sk.
Provanso žolelės 1 v.š.
Raudonasis vynas 1/2 st.
Jautienos sultinys 1 st.
Lauro lapai 1 vnt.
Druska, juodieji pipirai ~
Bulvės 1 kg
Sviestas 50 g
Grietinėlė 1/2 st.
Sūris Gruyere 1/2 st.
Maltos saldžiosios paprikos ~
Petražolės ~

       Keptuvėje ant šlakelio aliejaus apkepame smulkintus svogūnus. Sudedame maltą mėsą ir kepame, kol gražiai apskrus. Tada užpilame sultiniu, vynu, įdedame lauro lapą, Provanso žoleles, susmulkintą česnako skiltelę ir pomidorų pastą. Troškiname, kol pusė skysčio nugaruos. Tada paskaniname viską druska, pipirais ir kapotomims petražolėmis.

       Bulves išverdame ir sutriname į piure su sviestu ir grietinėle. Pagal skonį pasūdome. Į keraminį kepimo indą sudedame mėsą, ant viršaus paskleidžiame bulvių piure ir užtarkuojame sūrio. Paviršių pabarstome paprikos milteliais, druska, pipirais ir kepame 190 C temperatūros orkaitėje 20 minučių uždengus folija. Paskui foliją nuimame ir dar kepame apie 10 minučių, kol sūris apskrus. Patiekiame pabarstę kapotais žalumynais. Skanaus!

       Recepto šaltinis - KIN Comunity.

Grikių košė su džiovintomis slyvomis ir riešutais

       Patiks ir vaikams! Nemėgstu saldžių košių, avižinė man irgi pati skaniausia sūri. Niekada nebuvau bandžiusi saldintos grikių košės, bet man ji patiko, valgė ir mano mažoji :) Taip patiko, kad dabar tik taip grikius ir verdu. 

2 porcijoms:
Grikių kruopos 1 st.
Džiovintos slyvos, sauja
Graikiniai riešutai, sauja
Cukrus 1 a.š.
Druska 1/2 a.š.
Grietinėlė 100 ml (arba riebaus pieno)
Grietinė 1 v.š.

       Grikius išverdame vandenyje. Tuo metu slyvas užpilame karšta arbata arba vandeniu. Riešutus pasmulkiname. Grikius pasūdome, pasaldiname, užpilame grietinėle ir išmaišome. Slyvas nukošiame ir pasmulkiname. Sudedame į košę slyvas, riešutus ir patiekiame su šaukštu grietinės.  

       Recepto šaltinis - Edim so vkusom.

Absento pyragas

          Suvalgiau pyrago ir prisigėriau :DDD 

       Labai sudomino šis receptas iš D.Leibovitz knygos "Skanus gyvenimas Paryžiuje". Alkoholio tešloje beveik nesijaučia, tačiau ta glazūra  iš absento ir cukraus buvo tikrai atominė - po dviejų gabalėlių pajutau, kad tuoj susisuks galvelė... Kadangi nesu tokių stiprių gėrimų mėgėja, vėliau valgiau pyragą tik nukrapščiusi šakute glazūrą. Šis desertas tik suaugusiems!!!

23-28 cm ilgio formai reikės:

Miltai 175 g

Maltos pistacijos 55 g (t.p. tinka migdolai)

Kepimo milteliai 2 a.š.

Sviestas 120 g

Kiaušiniai 2 vnt.

Pienas 60 ml

Cukrus 200 g + 3 v.š. glazūrai

Druska 1/4 a.š.

Absentas 60 ml + 60 ml glazūrai

Apelsinai 1 vnt. (tik žievelės)

Anyžių sėklos 3/4 a.š. (nedėjau)

       Sumaišome miltus, maltas pistacijas, kepimo miltelius, druską ir sugrūstas anyžių sėklas. Kambario temperatūros sviestą iki purumo išplakame su cukrumi. Po vieną įmušame kiaušinius ir gerai išmaišome. Sumaišome pieną su absentu ir apelsino žievelėmis. Į sviesto masę mikseriu įmaišome pusę miltų mišinio, supilame pieną su absentu. Tada ranka įmaišome likusius miltus. Kepimo formą ištepame sviestu, išklojame kepimo popieriumi, supilame tešlą ir kepame 175 С temperatūroje 45-50 minutes (kol medinis pagaliukas ištraukus bus sausas). Paliekame atvėsti pyragą 30 min., tada mediniu smeigtuku subadome paviršių 50 kartų. Nedideliame indelyje sumaišome likusį absentą ir cukrų - tik nepermaišykite ir stebėkite, kad cukrus neištirptų. Galima įmaišyti šiek tiek apelsinų žievelių. Pyragą išimame iš formos ir sulaistome paruošta glazūra. Skanaus!

Maltos jautienos ir lęšių troškinys

Reikės:
Lęšiai 1 st.
Malta jautiena 600 g
Baklažanai 1 vnt.
Svogūnai 1 vnt.
Česnakai 4 sk.
Alyvuogių aliejus ~
Sojos padažas 2 v.š.
Druska, juodieji pipirai ~
Raudonėliai, maltos saldžiosios paprikos ~
Petražolės, svogūnų laiškai ~

       Lęšius išverdame pasūdytame vandenyje. Keptuvėje ant šlakelio aliejaus apkepame smulkintus svogūnus ir maltą mėsą. Pagardiname druska, pipirais, paprikomis ir raudonėliais. Kai gražiai apskrus, sudedame kubeliais pjaustytus baklažanus ir smulkintas česnako skilteles, supilame sojos padažą. Troškiname, kol daržovės suminkštės, tada sudedame lęšius. Prieš patiekiant apibarstome kapotomis žolelėmis. Skanaus!

Trinta pomidorų ir lešių sriuba

       Pernai vasarą mano virtuvėje karaliavo įdaryti pomidorai, o šią valdo pomidorinės sriubos. Šiandien išbandžiau pomidorų ir lęšių kombinaciją :)

Reikės:

Lęšiai 1 st.

Pomidorai 6 vnt. (arba 800 g konservuotų)

Svogūnai 1 vnt.

Morkos 1 vnt.

Česnakas 2 sk.

Daržovių sultinys 1 l

Alyvuogių aliejus 1 v.š.

Druska, juodieji pipirai ~

       Lęšius išverdame nesūdytame vandenyje. Pomidorus nuplikome, nulupame ir susmulkiname. Dideliame puode įkaitiname aliejų ir apkepame smulkintus svogūnus, česnaką ir morką. Supilame lęšius ir smulkintus pomidorus. Pagardiname druska ir pipirais. Užpilame sultiniu ir verdame ant nedidelės ugnies 20 minučių. Tada sutriname sriubą blenderiu iki norimos konsistencijos (aš netryniau iki visiškos tyrės). Patiekiame su grietine, pabarstome kapotais žalumynais. Skanaus!

Tortas "Juodasis miškas"

       Man gražiau skamba "Švarcvaldas"... Kaip pavadinsi, taip nepagadinsi - šiemet tai buvo mano gimtadienio tortas. Esu jį kepusi jau ir anksčiau, kažkada per Naujus metus. Man tai vienas skaniausių tortų, šokolado ir vyšnių derinys tiesiog magiškas, dievinu jį :)

24-26 сm skersmens formai:

Miltai 100 g

Sviestas 75 g

Kiaušiniai 6 vnt.

Cukrus 180 g + 150 g kremui

Krakmolas 50 g + 2 v.š. kremui

Kakava 3 v.š.

Kepimo milteliai 1,5 a.š.

Pieniškas šokoladas (naudojau "Karūną") 150 g

Vyšnios (naudojau šaldytas) 400 g

Grietinėlė 35 proc. 750 ml

Grietinėlės standiklis 2 pak.

Cinamonas 1 a.š.

Vyšnių degtinė 60 ml (nebūtina)

       Sviestą ir 100 g šokolado ištirpiname vandens vonelėje. Trynius išplakame su cukrumi iki purumo, sumaišome su sviestu ir šokoladu. Baltymus standžiai išplakame ir supilame į tešlą. Sumaišome miltus, kepimo miltelius, krakmolą, kakavą ir atsargiai įmaišome į tešlą. Kepimo fortos dugną išklojame kepimo popieriumi, supilame tešlą ir kepame 175 С orkaitėje 35 minutes.

      Vyšnias užpilame 250 ml vandens (kelias uogas paliekame papuošimui), įberiame 40 g cukraus, cinamono, užverdame ir sutirštiname likusiu krakmolu. Atvėsiname. Atvėsusį biskvitą perpjauname į du pagrindus. Grietinėlę sumaišome su likusiu cukrumi, standikliu ir gerai išplakame. 1/3 dalis grietinėlės bus skirta pirmam biskvitui, 1/3 dalis - antram ir dar 1/3 dalį paliekame aptepti torto šonams bei "rožytėms". Apatinį biskvito sluoksnį aptepame plakta grietinėle, vidury jos dedame atvėsintas vyšnias ir ant viršaus pilame dar šiek tiek grietinėlės. Uždengiame antrą pagrindą, pašlakstome jį vyšnių degtine (aš degtinės nedėjau, todėl palei kraščiukus šiek tiek pašlaksčiau saldintu vandeniu). Supilame dar 1/3 dalį grietinėlės. Statome tortą nakčiai į šaldytuvą. 

       Likusia grietinėle aptepame torto šonus, likutį supilame į konditerinį maišelį ir ant viršaus palei kraštą išspaudžiame 16 roželių. Likusį šokoladą sutarkuojame ir drožlėmis apiberiame paviršių. Papuošiame vyšniomis tik prieš patiekiant į stalą.

       Recepto šaltinis - žurnalas "Burda".

Cukinijų ir kumpio apkepas

        Išbandžiau ir aš visų blogerių išgirtąjį apkepą su cukinijomis, kumpiu ir sūiu. Skanu, šiek tiek primena bulvių plokštainį.

Reikės:
Cukinijos 500 g
Svogūnai 1 vnt.
Kiaušiniai 4 vnt.
Kumpis (naudojau paukštienos) 130 g
Fermentinis sūris 100 g
Miltai 1 st.
Kepimo milteliai 1 a.š.
Alyvuogių aliejus 3 v.š.
Druska, juodieji pipirai ~

       Svogūną ir kumpį supjaustome kubeliais ir apkepiname keptuvėje. Cukinijas ir sūrį sutarkuojame stambia tarka. Atskirai suplakame kiaušinius su miltais, kepimo milteliais, aliejumi, druska ir pipirais. Sumaišome plakinį su likusiais produktais ir pilame į kepimo formą. Kepame 180 C orkaitėje 45 minutes.

       Patiekiame su grietine arba tokiu padažu: į grietinę įspaudžiame skiltelę česnako, smulkintų šviežių krapukų, druskos, pipirų ar dar kokių mėgiamų prieskonių. Skanaus!

       Recepto šaltinis - Sonatinos receptai.

Rūgštynių sriuba

       Vasaros mėgiama sriuba, tačiau įmanoma išvirti ir kitu metų laiku - prekybos centruose būna pirkti rūgštynių stiklainėliuose.

Reikės:

Šviežios arba konservuotos rūgštynės 250 ml

Vištienos sultinys 1 l (arba 2 kubeliai)

Bulvės 3 vnt.

Svogūnai 1 vnt.

Kiaušiniai 3 vnt.

Lauro lapai 2 vnt.

Druska, juodieji pipirai (žirneliais) ~

Krapai, petražolės ~

       Į verdantį sultinį sumetame bulves pjaustytas kubeliais, lauro lapus, pipirų žirnelius, druskos. Svogūną susmulkiname ir pakepiname keptuvėje ant šlakelio aliejaus. Kiaušinius kietai išverdame. Šviežias rūgštynes nuplauname, nupjauname kotelius ir susmulkiname. Kai bulvės išvirs, sudedame rūgštynes, keptus svogūnus, kapotus kiaušinius ir viską paverdame dar 5 minutes. Pabaigoje užberiame smulkintų šviežių krapų ir petražolių. Valgome su grietine ir juoda duona. Skanaus!

       Recepto šaltinis čia.

Avižinių dribsnių blyneliai su vaisiais ir rikota

       Kai įprasti blynai atsibosta, savaitgalio paįvairinimui siūlau avižinius blynelius. Labai sotūs :)

Reikės:

Avižiniai dribsniai 1,5 st.

Kiaušiniai 1 vnt.

Miltai 1/2 st.

Pienas 1 st.

Cukrus 1 v.š.

Druska žiupsnelis

Rikota (gali būti ir lietuviška varškė) 150 g

Mėgiami vaisiai ~

       Avižinius dribsnius užpilame pienu ir paliekame kelioms valandoms išbrinkti (aš palikau nakčiai). Tada suberiame miltus, kiaušinį, druskos, cukraus ir išmaišome. Kepame įkaitintame aliejuje blynelius, kol gražiai apskrus. Patiekiame su pjaustytais vaisiais ir saldinta varške arba rikota.

Kalakutiena grietinėlės ir garstyčių padaže

Kalakutienos krūtinėlė 1 vnt.

Grietinėlė 100 g

Baltas vynas 50 ml

Garstyčios 1 v.š.

Sviestas ~

Svogūnai 1 vnt.

Petražolės ~

Maltos paprikos, imbierai ~

Druska, juodieji pipirai ~

       Kalakutienos filė supjaustome juostelėmis, įtriname druska, pipirais, maltomis saldžiosiomis paprikomis. Apkepiname ant sviesto kartu su smulkintu svogūnu. Tada sumažiname ugnį, pilame vyną, grietinėlę, dedame garstyčias ir imbierą. Troškiname apie 10 minučių, pabaigoje dar pabarstome smulkintomis žolelėmis. 

       Mes valgėme su kuskusu ir šviežiomis salotomis. Skanaus!

Jaunų burokėlių lapų sriuba

       Ankstyvosios vasaros sriuba.

Reikės:

Naminis sultinys 1,5 l

Bulvės 2 vnt.

Morkos 1 vnt.

Svogūnai 1 vnt.

Jauni burokėlių lapai ryšelis

Česnakai 1 sk.

Krapai, petražolės ~

Kvapiųjų pipirų žirneliai ~

Druska, juodieji pipirai ~

       Sultinį užverdame, sudedame kubeliais pjaustytas daržoves. Verdame, kol daržovės suminkštės. Paskaniname prieskoniais ir pabaigoje sudedame smulkintus burokėlių lapus. Dar paverdame kelias minutes. Patiekiame su grietine ir juoda duona, skanaus!

       Recepto šaltinis - Dalios svetainė.

Grūdėtos bandelės su daug sėklų

       Niekada nesakyk niekada. "Na jau aš duonos tai namuose nekepsiu, ir jokių duonkepių į namus nepirksiu..." - taip visuomet sakydavau ir niekaip negalėjau suprasti, kam tą duoną žmonės namuose kepa, vargsta, jeigu nusipirkti galima kokių tik nori... Bet štai įsigeidžiau duonos, kuri būtų grūdėta, primenanti "Rugelį", bet šviesi ir minkšta. Na ir ką - ieškojau, ieškojau, niekur neradau ir teko keptis pačiai. Pasiskolinau raugo, užsiminkiau tešlą, ir gavosi kuo nuostabiausias kalnas minkštų grūdėtų bandelių! Sakė man, nesitikėti, kad iš pirmo karto kažkas gausis, bet pavyko super :) 

Įmaišui reikės:

Šiaulių kvietiniai miltai (tipo 812) 130 g

Raugo starteris 15 g

Vanduo 110 g

Plikiniui:

Ruginiai skaldyti grūdai 25 g

Kvietiniai skaldyti grūdai 60 g

Druska 10 g (man norėtųsi truputį daugiau)

Verdantis vanduo 95 g

Brinkinimui:

Saulėgrąžų sėklos 20 g

Moliūgų sėklos 40 g

Sezamo sėklos 20 g

Linų sėmenys 20 g

Vanduo 80 g

Tešlai:

Kvietiniai miltai (tipo 550) 120 g

Šiaulių kvietiniai miltai (tipo 812) 100 g

Rupaus malimo ruginiai miltai (tipo 997) 20 g

Mielės šviežios 5 g

Natūralus jogurtas 70 g

Įmaišas, plikinys + brinkintos sėklos

       Įmaišui skirtus miltus sumaišome su raugo starteriu ir vandeniu. Paliekame 20-25 С temperatūroje uždengus rūgti. Plikiniui skirtus produktus užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame mažiausiai 4 val. stovėti. Sėklas pakepiname sausoje keptuvėje, šiek tiek praaušusias užpilame vandeniu ir paliekame porai valandų brinkti. Aš sėklas ir plikinį užpyliau tuo pačiu metu kaip ir įmaišą, ir viską palikau pernakt.

       Tešlai skirtus produktus minkome kombainu 8 minutes lėčiausiu greičiu. Tada greitį padidiname iki antros pakopos ir dar paminkome 4 min. Indą pridengiame ir leidžiame tešlai 20 min. pastovėti. Po to dar kartelį lengvai perminkome, suformuojame rutulį ir uždengę paliekame dar 15 min. pastovėti. Po šio pailsėjimo tešlą daliname į 10 lygių dalių, suformuojame bandeles ir jas apipurškiame vandeniu. Papildomai dar galima jas apvolioti norimose sėklose. Uždengiame ir leidžiame 40 minučių šiltai kilti (aš kildinau praviroje 50 С temperatūros orkaitėje).

       Kepame bandeles įkaitintoje iki 220 С karščio orkaitėje 10 min. Pašovus bandeles, apačioje pastatome skardą su verdančiu vandeniu. Po to karštį sumažiname iki 190 С ir dar kepame 15 min. Skanaus!

       Recepto šaltinis čia.