Cepelinai

       Metus pradedame lietuviškais cepelinais su mėsa :) Galbūt dėl to, kad paskutiniu metu itin pamėgau skaityti lietuviškos virtuvės tinklaraščius:

Skanus gyvenimas,
Aštriai saldu,
Lietuviška virtuvė.

        Manau, kad kiekviena lietuvaitė turėtų mokėti pagaminti šį vyrų džiaugsmą :) O be to, aš šiemet pasiryžau išmokti ir daugiau nacionalinės virtuvės patiekalų.

14 vnt. reikės:

Bulvės 2 kg

Kiaušiniai 1 vnt.

Jautienos-kiaulienos faršas 500 g

Svogūnai 1 vnt.

Druska, juodieji pipirai~

Maltos saldžiosios paprikos žiupsnelis

Pienas 150 ml

Sviestas 40 g

Krakmolas 2 v.š.

Maltas muskatas žiupsnelis

       Bulves nulupame. Iš jų 6 nedideles bulves išverdame, likusias sutarkuojame. Po kelių minučių, kai išsiskirs sultys, sudedame tarkius į kitą dubenį, išklotą marle. Gerai nusunkiame, kol tarkiai taps beveik sausi. Skystį nupilame, ant dugno nusėdusį krakmolą sudedame į tarkius. Papildomai įdedame dar porą šaukštų bulvių krakmolo. Pieną su sviestu užviriname ir maišome, kol sutirštės. Tuomet supilame į bulvių tarkius. Įmušame kiaušinį, sudedame virtas sutrintas bulves. Paskaniname druska ir maltu muskatu.

       Įdarui mėsos faršą iš anksto šiek tiek apkepinau su smulkintais svogūnais (aliejaus į keptuvę nepyliau, tik šlakelį vandens - kepdama mėsa pati išskiria pakankamai riebalų). Paskaniname druska, pipirais ir maltomis paprikomis.

       Iš bulvių masės formuojame ovalius blynelius, į vidų dedame po šaukštą mėsos įdaro ir sandariai užspaudžiame. Cepelinus dedame į pasūdytą verdantį vandenį, verdame retkarčiais pamaišant 25 minutes. Man skaniausi patiekiami su paprasta grietine.