Suvožtinis su kepta vištiena ir mocarela

       Paskutiniu metu atradau Thierry kepyklėlę. Nors ji man nelabai pakeliui, bet tiesiog svaigstu nuo jų kruasanų, eklerų, duonos ir dažnai nepatingėsiu užsukti ten apsipirkti. Bagetės taipogi dieviškos, todėl pietums ėmiau gaminti įvairius sumuštinius.

2 porcijoms:

Bagetė 1 vnt.

Vištienos krūtinėlė 1 filė

Česnakai 2 sk.

Svogūnai 1 vnt.

Čili pipirai 1 vnt.

Petražolės, bazilikai šv. ~

Pomidorai 2 vnt. šviežių arba skardinė konservuotų

Mocarela 2 rutuliukai

Parmezano sūris ~

Druska, juodieji pipirai~

Altvuogių aliejus ~

           Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir apkepiname smulkintus svogūnus, česnakus, čili ir prieskonines žoleles. Sudedame konservuotus pomidorus ir truputį patroškiname (aš naudojau šviežius). Pagardiname druska, pipiras. Vištieną įtriname prieskoniais, perpjauname į dvi dalis ir apkepame atskirai. 

       Kepimo skardelę išklojame folija, dedame vištienos gabalus, ant jų truputį troškintų pomidorų, mocarelos riekeles ir ant viršaus truputį tarkuoto parmezano. Šalia dedame bagetės riekeles ir viską paskrudiname karštoje orkaitėje ant aukščiausios lentynos. Porą minučių ataušiname, suvožiame ir patiekiame. Aš dar papildomai įdėjau agurko griežinėlių.

           Recepto šaltinis - Laura Vitale.

Vištienos apkepėlė

Reikės:

Vištienos filė 300 g

Mocarela 100 g

Ryžiai virti, 1 st. 

Morkos 1 vnt. 

Česnakai 2 sk.

Grietinėlė 1/2 st.

Fermentinis sūris 50 g

Majonezas 3 v.š.

Prieskoniai vištienai ~

Druska, pipirai ~

       Smulkiai supjaustome vištieną ir pakepiname su prieskoniais ir česnaku. Kartu apkepiname smulkintą morką. Užpilame viską grietinėle, įmaišome ryžius ir smulkintą mocarelą. Jeigu reikia, dedame dar druskos ir pipirų. Sudedame apkepėles į kepimo formeles, užtepame šiek tiek majonezo ir užtarkuojame sūrio. Kepame 190 С orkaitėje apie 15 min. - kol sūris išsilydys ir apskrus. Patiekiame su šviežiomis daržovėmis. Skanaus!

       Recepto idėja pagal Aštriai saldu.

Sumuštinis su avokadu ir vytintu kumpiu

       Viskas paprasta, tik viskas turi būti paskrudinta :)

Reikės:

Duona 2 riekės (naudojau prancūzišką duoną su alyvuogėm, iš kepyklėlės)

Avokadai 1 vnt.

Vytintas kumpis 2 gab.

Salotų lapai

Pomidorai 1 vnt.

Alyvuogių aliejus

Citrinos sultys

Druska, juodieji pipirai ~

      Paskrudiname duonos riekeles ir kumpį (sausoje keptuvėje arba orkaitėje).  Pusę avokado sutriname šakute su citrinos sultimis ir druska. Tyre aptepame vieną skrebutį. Ant viršaus dedame pomidoro riekeles, pabarstome druska, juodais pipirais ir šlakeliu apyvuogių aliejaus. Uždengiame kumpio riekelėmis.
       Likusią pusę avokado supjaustome riekelėmis, dedame ant likusio skrebučio. Pabarstome prieskoniais ir užklojame keliais salotų lapais. Viską suvožiame į vieną didelį sumuštinį ir voila! Skanaus!

       Recepto šaltinis - Laura Vitale.

Česnakinės vištų blauzdelės

        Dar viena smagi užkandėlė vakarėliui, gali būti valgomos ir karštos, ir šaltos. 

Reikės:

Vištų blauzdelės 16 vnt.

Medus 3 v.š.

Sojos padažas 50 ml
Garstyčios 2 v.š.

Česnakai 6 sk.

Citrinos sultys 1/2 vnt.

Sviestas 60 g
Druska, juodieji pipirai ~

       Sumaišome marinatą iš medaus, garstyčių, sojos padažo, citrinų sulčių, lydyto sviesto ir įspaudžiame česnakus. Ištepame blauzdeles ir statome į šaldytuvą kelioms valandoms (aš laikiau apie 6 val., kuo ilgiau - tuo geriau). Dedame blauzdeles į aliejumi išteptą kepimo skardą vieną šalia kitos (nekraukite viena ant kitos, nes tada troškinsis ir neapskrus) ir užpilame likusiu marinatu. Kepame 190-200 С orkaitėje apie 45-50 min. kol gražiai apskrus, retkarčiais pašlakstome marinatu ir vandeniu. Skanaus!

Pikantiški slyvų - sūrio vėrinukai

       Labai paprasta užkandėlė, džiovintos slyvos su česnakiniu sūrio įdaru. Tinka vakarėliui ar šiaip prie vyno, kaip vieno kąsnio vėrinukai :)

Reikės:

Džiovintos slyvos 24 vnt.

Fermentinis sūris 100 g

Česnakas 1 sk.

Majonezas ~

Druska, juodieji pipirai ~

Maltos saldžiosios paprikos ~

       Slyvas užpilame karštu vandeniu ir pamirkome apie 15 min. Sūrį smulkiai sutarkuojame, įspaudžiame česnako, prieskonių ir sumaišome viską su majonezu. Imame slyvą, tepame ant viršaus įdaro ir persmeigiame pagaliuku. Galima ant viršaus pasmeigti dar po didelę spanguolę.

       Už recepto idėją ačiū Viktorijai.

Lašišos, porų ir pomidorų krepšeliai

       Kiekvienais metais per Naujuosius kepu krepšelius, juos nusinešu ir į svečius, kai balius būna "suneštinis" Šiemet kepiau su rūkytos lašišos įdaru.

12 vnt. reikės:

Sviestas 110 g

Miltai 190 g

Rūkyta lašiša 100 g

Porai 1/2 vnt. (baltoji dalis)

Vyšniniai pomidorai 6 vnt.

Grietinėlė 200 g

Kiaušiniai 3 vnt.

Krienai 2 a.š.

Kaparėliai 2 a.š. 

Druska, juodieji pipirai

       Tešlai šaltą sviestą supjaustome gabaliukais, suberiame miltus, druskos žiupsnelį ir maišome kombainu arba tiesiog dviem peiliais. Palaipsniui supilame 4 šaukštus ledinio vandens. Greitai, kad neatšiltų suminkome tešlą. Padaliname tešlą į 12 lygių dalių, iškočiojame ant miltais pabarstyto stalo ir išklojame kepimo formeles (maniškės turbūt per mažos, nes gavosi per stori krepšeliai, todėl ėmiau mažesnio dydžio tešlos gabalėlius ir suformavau 14 krepšelių). Dedame formeles į šaldytuvą 30 min. Paskui subadome šakute ir kepame 200 С orkaitėje 10-15 min.

       Įdarui supjaustome porus ir apkepame keptuvėje ant šlakelio aliejaus. Nuimame keptuvę nuo ugnies ir įmaišome ketvirčiais supjaustytus pomidorus ir pasmulkintą lašišą. Dubenėlyje sumaišome grietinėlę, krienus, kiaušinius ir kaparėlius. Pagardiname druska ir pipirais. Aš dar papildomai įdėjau porą šaukštų miltų. Supilame plakinį į keptuvę ir viską išmaišome. Užpildome įdaru krepšelius ir kepame dar 15 min. Prieš išimant iš formelių, leidžiame 5 minutes atvėsti. Papildomai papuošiau kiekvieną krepšelį lašišos gabalėliu.

Suši rutuliukai

       Nors visada sakiau, kad jau namie sušių tai negaminsiu... Nes darbo daug, reikia visokių specialių indų ir rakandų, o rezultatas vis tiek nesigauna toks geras kaip restorane. Bet štai pamačiau šių suši rutuliukų idėją ir nesusilaikiau - galvoju, juk bus graži užkandėlė šeštadienio vakarui prie vyno. Gamyba užtruko maždaug valandą, gavosi apie 20 vnt.

Reikės:

Suši ryžiai 2 st. (2 x 250 ml)

Ryžių actas 4 v.š.

Cukrus 3 v.š.

Druska 2 a.š.

Mirin vynas (nebūtinai) 2 v.š.

Įdarui: rūkyta lašiša, agurkai, krevetės, avokadas, sezamai ar kt.

       Ryžius perplauname 3-5 kartus šaltu vandeniu, supilame į sietą ir paliekame nuvarvėti (vasarą pakaks 30 min., žiemą 1 val.). Tada užpilame ryžius 2 stiklinėm vandens ir verdame puode storu dugnu ant vidutinės ugnies 15 min.neatidarinėjant dangčio. Nukeliame puodą nuo ugnies, paliekame dar 10 min. išbrinkti ir tik tada atidengiame.

       Kol ryžiai verda, pasiruošiame actą - sumaišome ryžių actą su druska, cukrumi ir mirinu. Maišome, kol viskas gerai ištirps. Išvirtus ryžius suberiame į stiklinį indą ir sumaišome su acto mišiniu. Šlapiomis rankomis ir šaukšto pagalba formuojame nedidelius rutuliukus. Ant ryžių rutuliuko dedame gabalėlį lašišos (ar kas jums skanu, į vidų aš dar įspaudžiau agurko gabaliuką), dedame viską ant maistinės plėvelės ir stipriai suspaudžiame į rutuliuką.

      Recepto šaltinis - Sonatinos receptai.

      P.S. Aš siūlyčiau į ryžius pilti 3 stiklines vandens, nes man jau ir taip iš pradžių įtarimą kėlė toks mažas kiekis, ir beverdant pamačiau kad trūksta, dar dapyliau pusę stiklinės, bet vis tiek ant dugno apačios ryžiai pridegė.

      Patiekiant aš dar pabarsčiau sezamo sėklomis. Šalia tinka marinuotas imbieras, vasabi ir sojos padažas.

Keptas moliūgas su rikota ir saulėje džiovintais pomidorais

       Karšta užkandėlė, labai tiktų prie vyno. Man tik buvo aštroka, kiek per daug česnako, na bet čia kaip jau kas mėgsta.

Reikės:

Moliūgai nulupti 600 g

Rikotos sūris 250 g

Saulėje džiovinti pomidorai 2 v.š. (smulkintų)

Alyvuogių aliejus 5-6 v.š.

Česnakai 2 sk.

Maltas imbieras 1 a.š.

Maltos aitriosios paprikos 1/4 a.š.

Raudonėlis, mairūnas po 1 a.š.

Druska, juodieji pipirai ~

Kapoti migdolai saujelė (nebūtinai)

       Džiovintus pomidorus sutriname smulkintuvu kartu su aliejumi, česnaku ir prieskoniais. Moliūgą nulupame ir supjaustome juostelėmis. Sudedame į kepimo indą, pateptą aliejumi. Ant moliūgo sutrupiname rikotos ir tolygiai paskleidžiame padažą. Kepame 200 C orkaitėje apie 25 min. Likus 10 min. iki kepimo pabaigos, pabarstome užkandėlę kapotais riešutais. Patiekiame karštą, su šviežia duonele. Skanaus!

       Recepto šaltinis - Niam niammm.

Silkių salotos

       Nors dar ne Kūčios, bet kartais užsinorime silkutės su burokėliais. Aš dariau taip:

Silkės filė 400 g (ėmiau OCEAN Tradicinės)

Burokėliai 3-4 vnt.

Bulvės 2 vnt.

Morkos 1 vnt.

Svogūnai 1/2 vnt.

Marinuoti agurkėliai 3 vnt.

Druska, juodieji pipirai ~

Majonezas 100 ml

       Burokėlius nulupame ir išverdame. Tada sutarkuojame šiaudeliais. Bulves ir morkas nulupame, supjaustome kubeliais ir apverdame sūdytame vandenyje (kartu). Silkes supjaustome gabalėliais, išklojame jais indo dugną. Ant viršaus beriame marinuotus agurkėlius, pjaustytus kubeliais. Patepame majonezu. Ant viršaus dedame bulves su morkomis, pabarstome druska, pipirais. Dedame burokėlius ir papuošiame majonezu. Skanaus!

Pikantiški pomidorai

       Šią vasarą įdaryti pomidorai mūsų virtuvėje valdo :) Šitą receptuką pati sukurpiau iš to, kas galima sakyti, po ranka buvo... Bet vyrui labai patiko :)

Reikės:
Pomidorai 5 vnt.
Fermentinis sūris 150 g
Virtas kiaušinis 1 vnt.
Pieniškos dešrelės 2 vnt.
Marinuotas agurkėlis 1 vnt.
Majonezas ~
Česnakas 2 sk.
Druska, pipirai ~
Krapai, petražolės ~

       Pomidorus perpjauname pusiau ir išskobiame. Likusius produktus susmulkiname ir sumaišome su majonezu. Įdedame druskos, pipirų, tarkuoto česnako, prikemšame įdaro pomidorus ir užbarstome kapotomis žolelėmis.

Pomidorai, įdaryti rūkyta skumbre

       Paskutiniu metu pamėgau vakarienei pomidorus su įvairiais įdarais.

Reikės:

Pomidorai 5-6 vnt.

Rūkyta skumbrė 1 vnt.

Kiaušiniai 2 vnt.

Marinuoti agurkėliai 3 vnt.

Majonezas ~

Petražolės, krapai ~

Druska, juodieji pipirai ~

       Kiaušinius kietai išverdame ir sukapojame. Agurkėlius smulkiai supjaustome. Skumbrę nukaulėjame ir atskiriame į mažus gabalėlius. Viską pagardiname druska, pipirais ir sumaišome su majonezu. Pomidorus perpjauname pusiau, išskobiame vidų ir prikemšame įdaro. Papuošiame kapotais žalumynais. Skanaus!

       Recepto šaltinis - Neringos blog'as.

Varškės sūriu įdaryti pomidorai

       Pomidorų metas, kai jie patys skaniausi. Šiandien gaminau tokį užkandį, arba tiksliau, man tai buvo lengva vakarienė:)

Reikės:

Pomidorai 4 vnt.

Fetos arba brinzos sūris 150 g

Tarkuotas parmezanas 2-3 v.š.

Alyvuogės juodos 2 v.š.

Alyvuogės žalios (įdarytos paprika) 2 v.š.

Česnakai 1 sk.

Druska, juodieji pipirai ~

Rukola sauja

Šviežios petražolės, bazilikas, svogūnų laiškai ~

       Pomidorus nupjauname ir išskobiame. Sūrį sutarkuojame, įmaišome išspausto česnako, parmezano, kapotais žalumynais. Pagardiname druska ir pipirais. Alyvuoges supjaustome žiedeliais, dalį įmaišome į įdarą. Pomidorus prikemšame įdaro, papuošiame likusiomis alyvuogėmis ir rukola.

       Recepto šaltinis - žurnalas "Liza. Prijatnogo apetita".

Bulvių ir burokėlių apkepas

       Burokėliai - daržovė vertinga, vis sakau sau, kad reikėtų jų dažniau valgyti, bet nedaug težinau būdų kaip juos paruošti... Todėl šiandien išbandžiau prancūziško bulvių apkepo versiją, į kurią dar papildomai įeina ir burokėliai. 

4 porcijoms reikės:

Bulvės šviežios 4 vnt.

Burokėliai 2-3 vnt.

Gruyere sūris 50 g

Česnakai 3 sk.

Sviestas 20 g

Grietinėlė arba grietinė 500 ml

Pienas 100 ml

Čiobreliai, kvapieji pipirai ~

Muskato riešutas, gvazdikėliai ~

Druska, juodieji pipirai ~

       Pieną su grietinėle užkaičiame puode. Česnako skilteles sutraiškome peiliu (neluptas), sumetame į puodą, kartu įdedame čiobrelių, kvapiųjų pipirų, porą gvazdikėlių ir truputį malto muskato riešuto. Viską užverdame ir nukeliame porai minučių pastovėti. Tuo metu plonais griežinėliais supjaustome bulves ir burokėlius. Jeigu bulvytės šviežios jų galima ir nelupti, tik svarbiausia viską supjaustyti kuo ploniau, kad riekelės būtų peršviečiamos - taip jos ir geriau iškeps, ir skaniau įsigers padažo.

      Keraminę kepimo formą ištepame sviestu ir į ją sluoksniais dedame bulves ir burokėlius, kiekvieną sluoksnį pabarstant druska ir pipirais. Pieno ir grietinėlės padažą perkošiame per sietelį ir juo užpilame daržoves. Užbarstome stambiai tarkuoto sūrio ir kepame 45-50 min. 190 C orkaitėje.

       Recepto šaltinis - www.edimdoma.ru

Kaprio salotos su marinuota mocarela

       Gavau dovanų visą dėžę naminių pomidorų - gerai sunokusių, sodriai raudonų ir tokių skanių mmmm.... Nesinori iš jų trinti sriubos ar troškinti, kol dar neatsivalgėme iki soties šviežių.

       Kaprio salotos - pats tas receptas šioje situacijoje, be to, dar atradau puikų būdą pamarinuoti mocarelą aštriame prieskonių marinate. Liuks!

Reikės:

Pomidorai 3-4 vnt.

Mocarela 1 rutuliukas

Bazilikai švieži saujelė

Druska, juodieji pipirai~

Čiobreliai 1/2 a.š.

Raudonėliai 1/2 a.š.

Rozmarinas 1/2 a.š.

Kajeno pipirai žiupsnelis

Česnakai 1 sk.

Petražolės šviežios saujelė

Čili pipiriukai 1 vnt.

Alyvuogių aliejus 4 v.š.

       Suplakame marinatą iš čiobrelių, raudonėlių, rozmarino, kajeno pipirų, tarkuoto česnako, kapotų petražolių ir čili pipiriuko bei aliejaus. Pagardiname druska ir maltais juodaisiais pipirais. Mocarelą apvoliojame marinate, uždengiame ir dedame į šaldytuvą 30 minučių.

       Pomidorus ir marinuotą sūrį supjaustome riekelėmis, baziliko lapelius nuplauname ir nusausiname. Lėkštėje gražiai išsluoksniuojame pomidorų ir sūrio riekeles, papuošiame bazilikais. Sūrį pašlakstome likusiu marinatu. Salotas pagardiname maltais juodaisiais pipirais ir dar šlakeliu aliejaus. Skanaus!

       Recepto šaltinis - Duonos ir žaidimų.

Avižiniai paplotėliai

       Toliau tęsiu spintelių švarinimo akciją. Atradau receptą, į kurį galima sunaudoti visas užsilikusias riešutų, džiovintų vaisių ir šokolado drožlių atsargas. Šįkart išbandžiau avižinius paplotėlius - kadangi labai mėgstu javainių batonėlius, naminė tokių batonėlių versija irgi pateisino mano lūkesčius. O juos iškepti paprasta kaip du kart du :)

Reikės:

Avižiniai dribsniai greito paruošimo košei 300 g

Sviestas 100 g

Rudasis cukrus 3 v.š.

Medus 3 v.š.

Druska žiupsnelis

Vanilinis cukrus arba cinamonas (jeigu mėgstate)

Didelė sauja pagardų - pvz. skaldyti riešutai, razinos, skaldytas baltasis ar juodasis šokoladas, kokoso drožlės, džiovinti bananai, ananasai, spanguolės, papajos.

       Dideliame puode lydytą sviestą išmaišome su medumi ir cukrumi. Į šią masę suberiame avižinius dribsnius ir susmulkintus priedus. Aš naudojau skaldytus graikinius riešutus, skaldytą šokoladą, šiek tiek džiovintų spanguolių ir daaaug kokoso drožlių (jos tikrai puikiai čia tinka!). Viską išmaišome ir dedame į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Skardoje masę tolygiai paskleidžiame ir gerai ranka suspaudžiame, kad neliktų atskirų trupinių - paplotis turi būti apie 1 cm storio. Kepame 180 C orkaitėje apie 20-25 minutes, kol gražiai paruduos. Tuomet ištraukiame, atvėsiname ir supjaustome norimo dydžio batonėliais. Labai skanu valgyti su kava, arbata, sultimis ar pienu.

      

Fritatta su špinatais ir feta

       Nors nesu didelė italų virtuvės specialistė, šiandien kepiau itališką frittatą - t.y. orkaitėje keptą omletą su špinatais ir dviejų rūšių sūriais. Niekada nebuvau kepusi omleto orkaitėje ir labiausiai baiminausi, kad prapjovus neištižtų į košę, bet nieko panašaus - fritata išėjo labai skani, puri ir lengvai pjaustoma.

       Štai dėl ko atostogos yra gėris - rytais gali ilgai ruošti blynus, apkepus ar omletus ir neskubant mėgautis vasaros pusryčiais terasoje...

4 porcijoms:

Kiaušiniai 9 vnt.

Pienas 2 v.š.

Špinatai šaldyti/švieži 300 g

Fetos sūris 100 g

Parmezanas tarkuotas 50 g

Svogūnai 1 vnt.

Česnakai 2 sk.

Druska, juodieji pipirai~

Alyvuogių aliejus~

       Špinatus kelias minutes paverdame sūdytame vandenyje ir nusunkiame per smulkų sietelį. Supjaustome, jeigu reikia (aš turėjau jau smulkintus šaldytus). Svogūną supjaustome kubeliais ir apkepiname ant šlakelio alyvuogių aliejaus. Kartu įmetame smulkintas česnako skilteles, špinatus, pasūdome, pagardiname juodaisiais pipirais, išmaišome ir nukeliame nuo ugnies.

       Kiaušinius išplakame su pienu ir parmezano sūriu. Pasūdome, pagardiname juodaisiais pipirais. Kepimo indą ištepame sviestu, paskleidžiame daržoves, užpilame kiaušinių plakinį ir ant viršaus patrupiname fetą. Kepame 180 C orkaitėje apie 30 minučių (omletas bus iškepęs, kai pajudinus "nebekliuksės").

       Už receptą ačiū Jurgitai iš Duonos ir žaidimų.

Silkė kailinukuose

       Nežinau, ar tai lietuviškas patiekalas, ar slaviškas pagal savo kilmę, tačiau per didžiąsias metų šventes silkės pataluose galima rasti kone ant kiekvieno lietuvio stalo (tiesa, man gražesnis rusiškas vertimas - silkė kailinukuose). Galiausiai tie tradiciniai valgiai per šventes taip nusibosta tarp naujų atradimų, kad mūsų šeimoje per Kalėdas jau nusprendėme tokios silkės atsisakyti. Ir štai, paprastą eilinę dieną, taip smarkiai jos užsimaniau, kad greitai ėmiau ir padariau štai tokią šventišką užkandėlę penktadienio proga :)

3 porcijoms reikės:

Bulvės 2 vnt.

Morkos 1 vnt.

Burokėliai virti 1 vnt.

Silkės filė 2 vnt.

Kiaušiniai 2 vnt.

Svogūnų laiškai pluoštelis

Majonezas 4 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

       Pirmiausia kietai išverdame kiaušinius. Bulves ir morkas nulupame, ir taip pat išverdame pasūdytame vandenyje (burokėlius iškart pirkau virtus). Per stambią tarką sutarkuojame burokėlius, atskirai - kiaušinius. Bulves ir morkas aš smulkiai supjausčiau, bet galima irgi tarkuoti. Susmulkiname svogūnų laiškus, silkę supjaustome kubeliais. Į dubenį dedame bulvių sluoksnį ir patepame trupučiu majonezo. Tada dedame silkę, svogūnus, kiaušinius, morkas ir burokėlius - sluoksniuose vis patepant majonezo. Beje, aš manau, kad per daug majonezo gali pagadinti visą reikalą, todėl tepiau po mažai ir tik kas antrą sluoksnį. Burokėlių sluoksnį pabarstome trupučiu druskos ir juodųjų pipirų.
       Viename žurnale nužiūrėjau tokį gražų pateikimo būdą - sudėjau salotas į mažus indelius atvirkštine tvarka ir tada apverčiau į lėkštes. Labai skanu su juoda šviežia duona. Skanaus!

Kiaušinių ir daržovių apkepėlė

       Šiandien iškepiau tokias kiaušinių ir daržovių apkepėles pagal Ireną Starošaitę. Kažkada mačiau, kaip vienoje TV laidoje dainininkė gamino šį savo firminį patiekalą ir labai suintrigavo pabandyti...

Reikės:

Kiaušiniai 4 vnt.

Paprikos 1/2 vnt.
Pomidorai 2 vnt.
Brokoliai 1/2 vnt.
Svogūnai 1 vnt.
Sūris fermentinis 50 g
Druska, juodieji pipirai ~
Krapai ~
Bazilikai ~

       Daržoves ir sūrį sudedame į elektrinę pjaustyklę ir susmulkiname. Įmušame kiaušinį, pagardiname prieskoniais ir gerai išmaišome. Supilame į mažas kepimo formeles ir kepame 190 C temperatūros orkaitėje apie 30 minučių.

Žuvis saldžiarūgščiame marinate

       Arba vietoje silkės su bulvėmis... Taip paruošta apkepta žuvis saldžiarūgščiame marinate patiekiama kaip šaltas užkandis. Tačiau su karštomis bulvėmis mums buvo puikūs pietūs :)

Reikės:

Žuvies filė 700 g

Svogūnai 1 vnt.

Morkos 1 vnt.

Actas (9 proc.) 80 ml

Cukrus 50 g

Druska žiupsnelis

Juodųjų pipirų grūdeliai 1 a.š.

Lauro lapai 4 vnt.

Kaparėliai 2 a.š.

Miltai 3-4 v.š.

Aliejus kepimui~

       Žuvies gabalėlius iškepame įprastai - apvoliojame miltuose, pagardiname žuvies prieskoniais ir kepame įkaitintoje keptuvėje su keliais šaukštais aliejaus.

       Užverdame 1/2 litro vandens. Suberiame  cukrų, druską, lauro lapus, pipirus ir kaparėlius. Išjungiame ugnį ir supilame actą. Morkas smulkiai sutarkuojame, svogūnus supjaustome pusžiedžiais. Giliame inde išdėliojame žuvies gabalėlius, apdedame juos pjaustytomis daržovėmis. Pravėsiname marinatą, pilame ant žuvies ir laikome šaldytuve 4-5 valandas. Patiekiame su karštomis bulvėmis. Labai skanu!

       Recepto šaltinis - Aštriai saldu.

Grybų ir vištienos užkandėlė "Buche"

       Norėjau pagaminti ką nors greito ir skanaus, tad pasinaudojau šiuo "Buche" receptu - sluoksniuotos tešlos krepšelis, pripildytas vištienos ir pievagrybių įdaro. Vyras sakė parašyti į blogą, kad jis buvo rezultatu sužavėtas :)

6 vienetams reikės:

Sluoksniuota bemielė tešla 500 g (2 lakštai po 250 g)

Vištienos filė 200 g

Pievagrybiai 300 g

Svogūnai 1 vnt. (mažas)

Grietinėlė 450 g

Druska, juodieji pipirai ~

Čiobreliai, peletrūnai ~

Aliejus arba sviestas kepimui

       Tešlos lakštus supjaustome į 3 juostas. Kiekvieną juostą supjaustome dar į 3 kvadratėlius. Dedame į skardą, pateptą riebalais, po du kvadratėlius vieną ant kito. Likusius 6 kvadratėlius išpjaustome - palikdami 1 cm kraštines viduryje išpjauname kvadratinę skylę. Išpjaustytus kvadratėlius klojame trečiu sluoksniu ant pyragėlių skardoje (video demonstracija čia). Kepame pyragėlius 170 C orkaitėje 30 minučių.

       Tuo metu pasiruošiame įdarą. Ant sviesto arba aliejaus apkepame smulkintus svogūnus, apskrudiname mažyčiais gabalėliais pjaustytą vištieną. Grybus supjaustome ketvirčiais, sudedame į vištieną, pagardiname druska, pipirais ir prieskoninėmis žolelėmis. Užpilame grietinėle ir troškiname ant vidutinės ugnies, kol grietinėlė sutirštės (tai įvyks maždaug tuo pat metu, kai iškeps tešlos krepšeliai).

       Į lėkštę dedame krepšelį, į vidų pripilame įdaro, negailėdami palaistome padažu ir iškart patiekiame.

       Receptas - Lino Samėno iš "IKI receptų".