Kokosiniai - šokoladiniai sausainukai

       Express sausainukai, kuriems tereikia vos 3 ingredientų. Nieko čia labai ypatingo, bet kai labai norisi kažkokio saldėsio prie arbatos - apsidžiaugiau visko suradusi virtuvės spintelėse :)

Reikės:
Kokoso drožlės 1,5 st.
Juodasis šokoladas 0,5 st.
Kiaušiniai 3 vnt.

       Kiaušinius išplakame. Šokoladą sukapojame ir viską sumaišome su kokokso drožlėmis. Kepimo skardą išklojame kepimo popieirumi, dedame po šaukštą kokosinės masės, šakute paspaudžiame šonus prilaikant pirštais, kad gautume lygius sausainiukus. Kapame 180 C orkaitėje 20-25 min.
       Recepto šalitinis - Sally Asher.

Biskvitinis pyragėlis

       Labai paprastas, bet skanus desertas! Iš esmės tai reikia tiesiog išsikepti biskvitą, o su kuo patieksite - jau fantazijos reikalas. Aš pabarsčiau cukraus pudra, ir patiekiau su braškėm ir ledais!

Biskvitas 20x22 cm formai:

Kiaušiniai 2 vnt.

Miltai 180 g

Cukrus 100 g

Druska žiupsnelis

Kepimo milteliai 2 a.š.

Pienas 4 v.š.

Augalinis aliejus 100 ml

Baltas desertinis vynas 2 v.š.

Citrinos žievelė 1 a.š.

       Kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų. Baltymus išplakame su cukrumi ir žiupsneliu druskos iki standžių putų. Į baltymus įsijojame miltus su kepimo milteliais. Tuomet įmaišome trynius, citrinos žieveles, aliejų, vyną ir pieną. 

         Kepimo skardą išklojame popieriumi ir supilame tešlą. Kepame biskvitą 180 C orkaitėje apie 35-40 min. Ataušiname ir pabarstome cukraus pudra.

         Recepto šaltinis - žurnalas "Liza. Prijatnogo apetita".

Šokoladiniai keksiukai

       Mano pirmieji keksiukai ir jie išties gavosi puikūs!

12 vnt. reikės:
Juodasis šokoladas 300 g
Sviestas 300 g
Kiaušiniai 6 vnt.
Cukrus 200 g
Miltai 100 g
Druska žiupsnelis
Grietinėlė 200 g + šiek tiek cukraus (kremui)

       Šokoladą ištirpiname ant garų vonelės. Sviestą taip pat ištirpiname ir sumaišome su šokoladu. Kiaušinius išplakame su cukrumi iki purumo. Tada į kiaušinius suberiame persijotus miltus, šokolado masę ir viską išmaišome. Tešlą uždengiame plėvele ir dedame į šaldytuvą 2 val.

       Orakaitę įkaitiname iki 220 С. Supilame tešlą į keksiukų formeles ir kepame 12-15 min. Galima valgyti ir šiltus, tačiau skaniausi man buvo per naktį pastovėję šaldytuve. Kremui grietinėlę išplakiau iki standumo su trupučiu cukraus. Įmaišiau šokolado drožlių ir konditeriniu švirkštu papuošiau keksiukus.

       Recepto idėja - Saulėta virtuvė.

Lašišos ir brokolių pyragas

       Tokie buvo paskutiniai mūsų pietūs prieš atostogas - prieš kelionę norėjosi ištuštinti šaldytuvo likučius ir radau tiksliai tai, ko reikia šiam pyragui - pakelį lašišos, vieną brokolį, porą kiaušinių ir dar šio bei to...

Reikės:
Miltai 150 g
Sviestas 85 g
Kiaušiniai 2 vnt.
Brokoliai 1 vnt.
Rūkyta lašiša 150 g
Grietinė 150 g
Druska, juodieji pipirai ~

       Tešlai šaltą sviestą sutarkuojame ir sumaišome su miltais, žiupsneliu druskos ir vienu tryniu. Palaipsniui įmaišome keletą šaukštų ledinio vandens - kad užsiminkytų tešla. Tešlą apvyniojame plėvele ir dedame pusvalandžiui į šaldytuvą. Paskui iškočiojame, išklojame formos dugną ir padarome bortelius. Subadome pagrinda šakute ir kepame 180 С orkaitėje 20 min.

     Įdarui brokolį apverdame sūdytame vandenyje ir išskirstome gabalėliais. Kiaušinius suplakame su grietine, pagardiname trupučiu druskos ir pipirų (per sūriai nereikia, nes naudosime rūkytą lašišą). Išdeliojame ant pagrindo lašišos ir brokolių gabalėlius, bei viską užpilame plakiniu. Kepame dar 25 minutes. Aš papildomai dar pabarsčiau tarkuotu Džiugo sūriu.

       Recepto šaltinis - Braškės su pipirais.

Moliūgų pyragas su kreminio sūrelio įdaru

Reikės:
Moliūgų tyrė 450 g
Kreminis sūrelis 200 g
Augalinis aliejus 120 ml
Kiaušiniai 2 vnt. + dar 1 trynys
Cukrus 200 g + 75 g pertepimui
Miltai 190 g
Vanilinis cukrus 1 a.š.
Kepimo milteliai 1 a.š.
Soda 1/2 a.š.
Cinamonas, muskatas po 1/2 a.š.
Maltas imbieras, kvapieji pipirai po 1/2 a.š.
Malti gvazdikėliai 1/4 a.š.
Druska 1/2 a.š.

       Kiaušinius lengvai paplakame šluotele, įmaišome aliejų ir moliūgų tyrę. Atskirai dubenyje sumaišome sausus ingredientus - miltus, cukrų ir prieskonius. Įmaišome miltus į kiaušinių - moliūgų masę. Kremui sumaišome sūrelį su likusiu cukrumi ir tryniu. Kepimo formą patepame riebalais. Supilame pusę tešlos, tada paskirstome kreminį įdarą ir užpilame likusią tešlą. Kepame 190 С orkaitėje apie 40 min. arba kol iškeps, t.y. įsmeigus medinis pagaliukas neapsivels tešla. Patiekiame atvėsintą. Skanaus

Karališkas varškės pyragas

       Žemiau nurodyti kiekiai itin dideliam pyragui, aš dariau iš pusės normos. Pyragas skanus, mėgstu pirkti tokį ir Maximoje :) Tik originaliame recepte siūloma į tešlą nedėti jokio cukraus, tik varškės įdarą saldinti. Man asmeniškai tešlai irgi norisi bent trupučio cukraus, aš juo ir papildžiau šitą receptą.

Reikės:
Varškė 600 g
Kepinių margarinas 250 g
Miltai 3 st.
Cukrus 1 st. ir dar 4 v.š. tešlai
Kakava 3 v.š.
Kiaušiniai 6 vnt
Grietinė 1/2 st. ir dar 2 v.š.
Druska žiupsnelis
Soda 1/2 a.š.
Krakmolas 1 v.š.

       Šaltą margariną stambiai sutarkuojame. Sodą išmaišome pusėje stiklinės grietinės ir supilame ant margarino. Suberiame kakavą, miltus, cukrų (4 šaukštus) ir išminkome tešlą. Ji turi nelipti prie rankų, kad galėtume sutarkuoti. Tešlą padaliname į dvi dalis ir dedame 2 val. į šaldytuvą. Varškę sutriname blenderiu, įmušame kiaušinius, dedame cukrų, du šaukštus grietinės, krakmolą ir gerai išmaišome. Kepimo formą išklojame popieriumi, sutarkuojame pusę tešlos, supilame varškės įdarą ir užtarkuojame likusią tešlą. Kepame 180 С orkaitėje apie 50 min.

       Recepto šaltinis - Skanus gyvenimas.

Moliūgų pyragas su virtu kondensuotu pienu

       Šitas pyragas labai labai geras! Tik aš Rududu kremo  neviriau, o tiesiog jo patrupinau ant pyrago paviršiaus ir kepdamas jis pats išsilydė. Taip gerokai sutrumpėjo darbo, o rezultatas - labai skanus.

Reikės:
Miltai 150 g
Kiaušiniai 1 vnt.
Sviestas 115 g
Moliūgų tyrė 190 ml
"Rududu" 190 ml
Rudasis cukrus 150-200 g
Vanilinis cukrus 1 a.š.
Druska 1/4 a.š
Kepimo milteliai 1 a.š.
Cinamonas, muskatas, imbieras, gvazdikėliai ~

       Miltus sumaišome su kepimo milteliais, druska, prieskoniais. Kambario temperatūros sviestą išplakame su cukrumi, tada įmušame kiaušinius ir vanilinį cukrų. Palaipsniui įmaišome miltus ir moliūgų tyrę. Supilame tešlą į sviestu pateptą skardelę. Ant viršaus išdėliojame Rududu kremą ir peiliu tolygiai paskirstome ant viso pyrago paviršiaus. Kepame 180 C orkaitėje 25-30 min.

       Recepto šaltinis Sonatinos receptai.

Bananų duona

       Nei tai duona, nei pyragas. Bet kuriuo atveju - tinka ir pusryčiams, užtepus su sviestu ar kokiu džemu, taip pat tinka ir kaip desertas po vakarienės :) Anksčiau visada kepdavau pagal kitą receptą ir skonis man būdavo toks "normaliai, bet nieko ypatingo"... Neseniai atradau šį puikų receptą ir jis amžiams pakeitė visus kitus.

Viskas matuojama amerikietiškais 237 ml puodeliais:
Miltai 2 puodeliai
Rudas cukrus 1/2 puodelio
Baltas cukrus 1/2 puodelio
Kiaušiniai 2 vnt.
Bananai 3 vnt.
Kepimo milteliai 1 a.š.
Soda 1 a.š.
Sviestas 110 g
Pasukos 1/2 puodelio
Druska 1/2 a.š.
Cinamonas 1,5 a.š.
Citrinos sultys 1 a.š.
Vanilės ekstrakto ~

       Bananus sutriname šakute ir užpilame citrinos sultimis. Dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną ir druską. Kitame dubenyje ištriname kambario temperatūros sviestą su cukrumi. Tuomet įmaišome kiaušinius, paskui trintus bananus. Įmaišome vanilę ir pasukas. Gerai išplakame ir suberiame miltus. Kaip nurodoma originaliame recepte, čia labai svarbu miltus įmaišyti atsargiai, tik mentele ir sukti tik tiek, kiek reikia - jokiu būdu nepermaišyti tešlos, kad gautume kuo puresnę bananų duoną. 

       Tešlą supilame į sviestu išteptą kepimo formą ir kepame 165 С temperatūroje 60-70 min. Ištrauktą bananų duoną galima aptepti papildomai sviestu ir paliekame šiek tiek atvėsti, tik tada išverčiame. Galima į tešlą įmaišyti riešutų arba šokolado gabaliukų.

        Recepto šaltinis - čia.

Vafliniai vamzdeliai su kremu

       Išėjo tikrai labai labai skanūs!!!

6 vnt. reikės: (man išėjo 7, bet pirmas nedakepė ir sutrupėjo) 

Kiaušiniai 2 vnt. (L dydžio )

Sviestas 100 g

Cukrus 100 g

Miltai 100 g

Grietinėlė 35 proc. 200 g

Desertinė varškė 180 g (braškių skonio)

Cukrus 1,5 a.š.

Šokoladas 50 g

Pieno šlakelis

  

       Sviestą išlydome, šiek tiek atvėsiname. Baltymus atskiriame nuo trynių ir standžiai išplakame. Plakant mikseriu dedame į sviestą cukrų, druskos, paskui trynius, tada suberiame miltus. Galiausiai įmaišome baltymus. Vaflinę gerai įkaitiname ir kepame vafliukus. Aš savo vaflinę dar patepiau trupučiu aliejaus.

       Kremui grietinėlę standžiai išplakame su cukrumi, tada įmaišome desertinę varškę. Šokoladą išlydome su šlakeliu pieno. Pamirkome vaflių galiukus šokolade ir tada su konditeriniu maišeliu pripurškiame kremo.

Recepto šaltinis - Aštriai saldu, tešlą dariau pagal Aguonėlės receptą.

Absento pyragas

          Suvalgiau pyrago ir prisigėriau :DDD 

       Labai sudomino šis receptas iš D.Leibovitz knygos "Skanus gyvenimas Paryžiuje". Alkoholio tešloje beveik nesijaučia, tačiau ta glazūra  iš absento ir cukraus buvo tikrai atominė - po dviejų gabalėlių pajutau, kad tuoj susisuks galvelė... Kadangi nesu tokių stiprių gėrimų mėgėja, vėliau valgiau pyragą tik nukrapščiusi šakute glazūrą. Šis desertas tik suaugusiems!!!

23-28 cm ilgio formai reikės:

Miltai 175 g

Maltos pistacijos 55 g (t.p. tinka migdolai)

Kepimo milteliai 2 a.š.

Sviestas 120 g

Kiaušiniai 2 vnt.

Pienas 60 ml

Cukrus 200 g + 3 v.š. glazūrai

Druska 1/4 a.š.

Absentas 60 ml + 60 ml glazūrai

Apelsinai 1 vnt. (tik žievelės)

Anyžių sėklos 3/4 a.š. (nedėjau)

       Sumaišome miltus, maltas pistacijas, kepimo miltelius, druską ir sugrūstas anyžių sėklas. Kambario temperatūros sviestą iki purumo išplakame su cukrumi. Po vieną įmušame kiaušinius ir gerai išmaišome. Sumaišome pieną su absentu ir apelsino žievelėmis. Į sviesto masę mikseriu įmaišome pusę miltų mišinio, supilame pieną su absentu. Tada ranka įmaišome likusius miltus. Kepimo formą ištepame sviestu, išklojame kepimo popieriumi, supilame tešlą ir kepame 175 С temperatūroje 45-50 minutes (kol medinis pagaliukas ištraukus bus sausas). Paliekame atvėsti pyragą 30 min., tada mediniu smeigtuku subadome paviršių 50 kartų. Nedideliame indelyje sumaišome likusį absentą ir cukrų - tik nepermaišykite ir stebėkite, kad cukrus neištirptų. Galima įmaišyti šiek tiek apelsinų žievelių. Pyragą išimame iš formos ir sulaistome paruošta glazūra. Skanaus!

Grūdėtos bandelės su daug sėklų

       Niekada nesakyk niekada. "Na jau aš duonos tai namuose nekepsiu, ir jokių duonkepių į namus nepirksiu..." - taip visuomet sakydavau ir niekaip negalėjau suprasti, kam tą duoną žmonės namuose kepa, vargsta, jeigu nusipirkti galima kokių tik nori... Bet štai įsigeidžiau duonos, kuri būtų grūdėta, primenanti "Rugelį", bet šviesi ir minkšta. Na ir ką - ieškojau, ieškojau, niekur neradau ir teko keptis pačiai. Pasiskolinau raugo, užsiminkiau tešlą, ir gavosi kuo nuostabiausias kalnas minkštų grūdėtų bandelių! Sakė man, nesitikėti, kad iš pirmo karto kažkas gausis, bet pavyko super :) 

Įmaišui reikės:

Šiaulių kvietiniai miltai (tipo 812) 130 g

Raugo starteris 15 g

Vanduo 110 g

Plikiniui:

Ruginiai skaldyti grūdai 25 g

Kvietiniai skaldyti grūdai 60 g

Druska 10 g (man norėtųsi truputį daugiau)

Verdantis vanduo 95 g

Brinkinimui:

Saulėgrąžų sėklos 20 g

Moliūgų sėklos 40 g

Sezamo sėklos 20 g

Linų sėmenys 20 g

Vanduo 80 g

Tešlai:

Kvietiniai miltai (tipo 550) 120 g

Šiaulių kvietiniai miltai (tipo 812) 100 g

Rupaus malimo ruginiai miltai (tipo 997) 20 g

Mielės šviežios 5 g

Natūralus jogurtas 70 g

Įmaišas, plikinys + brinkintos sėklos

       Įmaišui skirtus miltus sumaišome su raugo starteriu ir vandeniu. Paliekame 20-25 С temperatūroje uždengus rūgti. Plikiniui skirtus produktus užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame mažiausiai 4 val. stovėti. Sėklas pakepiname sausoje keptuvėje, šiek tiek praaušusias užpilame vandeniu ir paliekame porai valandų brinkti. Aš sėklas ir plikinį užpyliau tuo pačiu metu kaip ir įmaišą, ir viską palikau pernakt.

       Tešlai skirtus produktus minkome kombainu 8 minutes lėčiausiu greičiu. Tada greitį padidiname iki antros pakopos ir dar paminkome 4 min. Indą pridengiame ir leidžiame tešlai 20 min. pastovėti. Po to dar kartelį lengvai perminkome, suformuojame rutulį ir uždengę paliekame dar 15 min. pastovėti. Po šio pailsėjimo tešlą daliname į 10 lygių dalių, suformuojame bandeles ir jas apipurškiame vandeniu. Papildomai dar galima jas apvolioti norimose sėklose. Uždengiame ir leidžiame 40 minučių šiltai kilti (aš kildinau praviroje 50 С temperatūros orkaitėje).

       Kepame bandeles įkaitintoje iki 220 С karščio orkaitėje 10 min. Pašovus bandeles, apačioje pastatome skardą su verdančiu vandeniu. Po to karštį sumažiname iki 190 С ir dar kepame 15 min. Skanaus!

       Recepto šaltinis čia.

Varškės pyragas su braškėmis

28 сm formai reikės:

Miltai 150 g

Kepimo milteliai 1 a.š.

Sviestas 75 g

Cukraus pudra 1 v.š.

Kiaušiniai 1 vnt. (trynys)

Druskos žiupsnelis

Liesa varškė 600 g

Grietinėlė 35 proc. 200 g

Vanilės 1 lazdelė arba vanilinis cukrus 2 v.š.

Akacijų medus 3-4 v.š. (dėjau šaukštą paprasto medaus ir šiek tiek cukraus)

Braškės 500 g

       Miltus sumaišome su kepimo milteliais, druska, cukraus pudra. Sudedame gabalėliais pjaustytą minkštą sviestą ir kiaušinio trynį. Suminkome iš tešlos rutulį, suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą parai.

       Kitą dieną išimame tešlą ir paliekame atšilti, kol paruošime kremą. Grietinėlę išplakame iki standumo. Jeigu naudosite natūralią vanilės lazdelę, ją perpjaname pusiau, peiliu išgremžiame šerdį ir suberiame į varškę.   Varškę aš dar pertryniau blenderiu. Įmaišome medų ir išplaktą grietinėlę.

       Kepimo formą ištepame sviestu. Tešlą dar kartą perminkome ir iškočiojame formos skersmens blyną. Įklojame jį į formą, padarome aukštus bortelius ir subadome šakute. Pagrindą uždengiame folija, užberiame sausomis pupelėmis arba žirniais ir kepame 200 С orkaitėje apie 30 min. Ant ataušusio pagrindo supilame varškės kremą ir suberiame braškes. Paviršių dar pabarstome cukraus pudra.

       Recepto šaltinis - Gerard Depardieu "Gurmano knyga". Originaliame recepte siūloma naudoti žemuoges.

Šokoladinis "Daim" tortas

       Šokoladinis tortas (gal veikiau pyragas) su karameliniais "Daim" šokoladukais, kurio receptą netikėtai radau reklaminiame Rimi lankstinuke :) Apibūdinti tegaliu tik vienu žodžiu - jis dieviškas!

28 cm skersmens formai:

Kiaušiniai 6 vnt.

Cukrus 600 ml

Kakava 8 v.š.

Sviestas arba margarinas 250 g

Miltai 300 ml

Glaistui:

Sviestas arba margarinas 100 g

Cukrus 200 ml

Kakava 2 v.š.

Pienas 2 v.š.

Miltai 2 v.š.

Dvigubi "Daim" šokoladukai 2 vnt. (po 56 g)

       Kiaušinius su cukrumi išplakame iki purumo. Atsargiai įmaišome kakavą, miltus ir ištirpintą sviestą. Tešlą supilame į riebalais pateptą formą. Kepame 200 С orkaitėje, vidurinėje lentynoje, lygiai 26 min. Pyragas viduje turi likti šiek tiek lipnus.Iškeptą paliekame atvėsti, kol ruošime glaistą.

       Peiliu sutrupiname "Daim" šokoladukus plonomis juostelėmis. Nedideliame inde ant ugnies ištirpiname sviestą ir nuolat maišant suberiame cukrų, kakavą, miltus, pieną ir keletą minučių paverdame ant silpnos ugnies. Užpilame gliastą ant atvėsusio pyrago (aš dar pagaliuku subadžiau pyragą, kad daugiau glaisto įsigertų į paviršių). Užbarstome "Daim" gabaliukais ir dedame į šaldytuvą pilnai atvėsti (aš laikiau apie 5 val.). Patiekti galima su šviežiomis braškėmis, ledais ar grietinėle. Skanaus!

Trapus pyragas su rabarbarais

       Po kelių metų pertraukos pagaliau išsiruošėme į žygį su baidarėmis. Ir pasitaikyk gi man taip, kad iš gausybės saulėtų karštų dienų, būtinai lietus išpuolė tądien, kai reikėjo plaukti. Permirkome kiaurai, laimei, nei vanduo, nei oras nebuvo šaltas. O vakare buvo ypatingai malonu grįžus rasti skanaus pyrago su karšta arbata :)

28 сm formai reikės:

Sviestas 100 g

Miltai 200 g

Druska žiupsnelis

Cukrus 50 g + 1 v.š. tešlai

Rabarbarai 1 kg

Kiaušiniai 3 vnt.

Grietinė 100 g

Rudasis cukrus 250 g

Lazdyno riešutai 50 g

       Minkštą sviestą išmaišome su miltais, kad susidarytų trupininė tešla. Įberiame šaukštą cukraus, žiupsnelį druskos ir 3 šaukštus vandens. Minkome, kol tešla nebelips prie rankų. Suformuojame rutulį, susukame į plėvelę ir mažiausiai 3 val. dedame į šaldytuvą.

    Rabarbarus nulupame bulvių skustuku, supjaustome gabalėliais. Puode užverdame truputį vandens, suberiame cukrų. Jame kelias minutes blanširuojame rabarbarus, po to - nukošiame per sietelį. 

       Tešlą iškočiojame ir įklojame į kepimo formą, išteptą riebalais. Suformuojame kraštelius. Supilame rabarbarus.Kiaušinius išplakame su ruduoju cukrumi ir grietine. Plakiniu užpilame rabarbarus ir kepame 180 С orkaitėje 40 min. Kai iškeps, pyragą apibarstome kapotais riešutais ir dar 5 min. pakepame, kad riešutai paskrustų. Patiekiame drungną arba šaltą.

       Recepto šaltinis - Gerard Depardieu "Gurmano knyga".

Apelsinų džemo pyragas

       Labai skanus pyragas, super tinka prie juodos kavos - toks saldus, lipnus, aromatingas, kvepiantis cinamonu ir apelsinais. Kartu labai derinasi vos jaučiamas kartumas nuo apelsinų žievelių marmelado. 

24 сm formai ėmiau:

Augalinis aliejus 1/2 st.

Vanilinis jogurtas 1 st.

Cukrus 1 1/4 st.

Apelsinų džemas 1/2 st.

Miltai 2 1/2 st.

Apelsinai 1 vnt. (žievelė)

Kepimo milteliai 2 a.š.

Soda 1/2 a.š.

Vanilinis cukrus 2 a.š.

Kiaušiniai 3 vnt.

Druska žiupsnelis 

Įdarui:

Cukrus 1/4 st.

Rudasis cukrus 1/4 st.

Cinamonas 1/4 a.š.

Sviestas 2 v.š.

Glazūrai:

Apelsinų džemas 1/4 st.

Apelsinų sultys 1/4 st.

Cukraus pudra 1/4 st.

       Dubenėlyje sumaišome kiaušinius, jogurtą, cukrų, aliejų, apelsinų džemą ir apelsino žieveles. Kitame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, sodą, druską ir įmaišome kiaušinių bei jogurto masę. Pusę tešlos supilame į riebalais pateptą formą ir atidedame. 

       Įdaruis sutrupiname pirštais šaltą sviestą su cukrumi ir cinamonu. Paskleidžiame tolygiai ant pyrago ir užpilame likusia puse tešlos. Kepame apie 45 minutes 180 C orkaitėje. Ar iškepęs, patikriname mediniu pagaliuku. Pilnai atvėsiname ir subadome mediniu pagaliuku skylutes, kad pyragas sugertų daugiau užpilo.

       Glazūrai pašildome apelsinų džemą mikrobanginėje, įmaišome apelsinų sultis ir cukraus pudrą. Apliejame pyragą ir leidžiame dar 15 minučių sugerti skystį prieš patiekiant. Labai skanu, skanaus ir jums!

       Recepto šaltinis - Laura Vitale.

Obuolių krepšeliai su varškės įdaru

12 vnt. reikės:
Miltai 1 st.
Sviestas 100 g
Cukrus 4 v.š.
Grietinė 150 g
Varškė 200 g
Kiaušiniai 1 vnt.
Obuoliai 2 vnt.
Vanilinis pudingas "Dr. Oetker" 1 pak.
Manų kruopos 2 v.š.
Vanilinis cukrus 2 v.š.
Citrinos sultys ~
Cinamonas ~
Migdolų lapeliai ~

       Tešlai išminkome miltus su puse cukraus ir šaltu sviestu. Įdedame žiupsnelį druskos ir 2 šaukštus grietinės. Formeles patepame riebalais, išklojame tešla ir dedame į šaldytuvą. 

        Įdarui sutriname varškę su likusiu cukrumi, vaniliniu cukrumi, kiaušiniu ir 100 g grietinės. Įmaišome manų kruopas ir vanilinį pudingą. Obuolius nulupame, supjaustome skiltelėmis. Apšlakstome citrinos sultimis, trupučiu cukraus ir cinamonu. Į krepšelius dedame įdarą, ant viršaus obuolius ir pabarstome migdolų plokštelėmis. Kepame 180 С orkaitėje apie 20-30 min.

          Recepto šaltinis Skanus gyvenimas

Žiemos pyragas su aviečių uogiene

       Kadangi žiema už lango dar nesitraukia, vakarais vis dar smaguriaujame žieminiais kepiniais su arbata :) Šį pyragą galėčiau pavadinti ir kalėdiniu, dėl jame naudojamų kvapnių prieskonių.

22-24 cm formai reikės:

Miltai 150 g

Kiaušiniai 1 vnt.

Sviestas 150 g

Cukraus pudra 150 g

Malti migdolai 100 g

Malti imbierai 1 a.š.

Malti gvazdikėliai 1 a.š.

Citrinos 1/2 vnt.

Druska žiupsnelis

Aviečių uogienė 250 g

       Suminkome tešlą iš šalto sviesto, miltų, kiaušinių, cukraus pudros, migdolų ir nurodytų prieskonių. Suvyniojame į plėvelę ir dedame valandai į šaldytuvą. Tada tešlą iškočiojame į du lakštus, vieną didesnį (kad gautume pagrindą su borteliais) ir vieną mažesnį (kad galėtume užkloti kaip dangtį). Kepimo formą ištepame sviestu, pabarstome miltais, klojame didesnį tešlos lakštą ir suformuojame bortelius. Ant jo tolygiai paskleidžiame aviečių uogienę ir uždengiame likusiu tešlos lakštu. Kraštus gerai užspaudžiame ir kepame 190 С orkaitėje 40 minučių. 

       P.S. Ant viršutinio tešlos lakšto gražu išspausti formelėmis keletą žvaigždelių, mėnuliukų ar skrituliukų. Deja, man ornamentai perkeliant truputį subyrėjo :) 

                    

       Recepto šaltinis - knyga "Idėjos švenčių stalui.

Marmurinis kavos keksas

       Per slidinėjimo atostogas kalnuose įpratau kasdien valgyti spurgas ir štrudelius, todėl ir grįžus namo labai norisi saldžių kepinių :) Šiandien kepiau daugelio išgirtąjį marmurinį kavos keksą.

Mažam keksui reikės:

Miltai 150 g

Sviestas 150

Kiaušiniai 2 vnt.

Kepimo milteliai 1 a.š.

Pienas 50

Cukrus 150

Kakava 15 g

Kava espresso 5 a.š.

Druska žiupsnelis 

       Sviestą laikome kambario temperatūroje, kol jis taps labai minkštas. Užsiplikome puodelį stiprios espresso kavos. 

       Sviestą gerai išplakame su cukrumi. Po vieną įmušame kiaušinius, vis paplakant mikseriu. Suberiame miltus su kepimo milteliais, druską. Išmaišome, supilame pieną. Tešla bus labai tiršta. Tada didesnę pusę tešlos supilame į sviestu išteptą kepimo formą. Likusią tešlą sumaišome su kakava, įpilame penkis šaukštelius kavos. Rudą masę paskirstome ant viršaus kepimo formoje. Kepame 175 С orkaitėje 40-45 min. Patikriname, ar iškepęs mediniu pagaliuku - man greičiau iškepė, nes dariau nediduką.

       Recepto šaltinis - Aguonėlės blogas.

Lašišos, porų ir pomidorų krepšeliai

       Kiekvienais metais per Naujuosius kepu krepšelius, juos nusinešu ir į svečius, kai balius būna "suneštinis" Šiemet kepiau su rūkytos lašišos įdaru.

12 vnt. reikės:

Sviestas 110 g

Miltai 190 g

Rūkyta lašiša 100 g

Porai 1/2 vnt. (baltoji dalis)

Vyšniniai pomidorai 6 vnt.

Grietinėlė 200 g

Kiaušiniai 3 vnt.

Krienai 2 a.š.

Kaparėliai 2 a.š. 

Druska, juodieji pipirai

       Tešlai šaltą sviestą supjaustome gabaliukais, suberiame miltus, druskos žiupsnelį ir maišome kombainu arba tiesiog dviem peiliais. Palaipsniui supilame 4 šaukštus ledinio vandens. Greitai, kad neatšiltų suminkome tešlą. Padaliname tešlą į 12 lygių dalių, iškočiojame ant miltais pabarstyto stalo ir išklojame kepimo formeles (maniškės turbūt per mažos, nes gavosi per stori krepšeliai, todėl ėmiau mažesnio dydžio tešlos gabalėlius ir suformavau 14 krepšelių). Dedame formeles į šaldytuvą 30 min. Paskui subadome šakute ir kepame 200 С orkaitėje 10-15 min.

       Įdarui supjaustome porus ir apkepame keptuvėje ant šlakelio aliejaus. Nuimame keptuvę nuo ugnies ir įmaišome ketvirčiais supjaustytus pomidorus ir pasmulkintą lašišą. Dubenėlyje sumaišome grietinėlę, krienus, kiaušinius ir kaparėlius. Pagardiname druska ir pipirais. Aš dar papildomai įdėjau porą šaukštų miltų. Supilame plakinį į keptuvę ir viską išmaišome. Užpildome įdaru krepšelius ir kepame dar 15 min. Prieš išimant iš formelių, leidžiame 5 minutes atvėsti. Papildomai papuošiau kiekvieną krepšelį lašišos gabalėliu.

Eklerai su vaniliniu kremu

       Kad ir kiek pagaminčiau eklerų, visada pagavoju, kad reikėjo daryti daugiau :)

12 vnt. didesnių eklerų:

Miltai 150 g

Pienas 125 ml + 190 ml kremui

Vanduo 125 ml

Sviestas 125 g

Kiaušiniai 5 vnt. + 3 tryniai kremui

Vanilinis cukrus 3 v.š.

Druska žiupsnelis

       Tešlai užverdame puode vandenį ir pieną, įmetame sviestą ir žiupsnelį druskos. Suberiame miltus ir gerai išmaišome, tada pakratome puodą į šalis, kad iš tešlos susiformuotų burbulas. Perdedame burbulą į dubenį ir po vieną sumušame kiaušinius, stipriai maišant. Sudedame tešlą į konditerinį maišelį ir spaudžiame piršto ilgumo volelius į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi (aš mėgstu išspausti ant kiekvieno volelio dar po antrą sluoksnį ant viršaus - tada eklerai būna didesni ir gražiau išsipučia kepdami). Kepame 180 С orkaitėje 10 min., paskui sumažiname karštį iki 170 C ir kepame dar 20 min.

       Kremui trynius išsukame puode su vaniliniu cukrumi, kad neliktų gumulėlių. Įdedame miltų ir gerai išmaišome. Užverdame kitame puodelyje pieną ir įmaišome į trynių masę. Kremą kaitiname nuolat maišant, kol sutirštės. Kai atvės, prikemšame kremo į eklerus. Galima pabarstyti cukraus pudra, aš kai kuriuos dar pašlaksčiau šokoladiniu padažu iš Dr.Oetker  arba galima pasigaminti glazūrą.