Krevetės kario padaže

      Nors šiandien ėjau pirkti lašišos, bet pamačiusi prekybos centre didžiąsias krevetes akcijine kaina, nesusilaikiau. Tik pagalvojusi, ką iš jų pagaminsiu, prisiminiau žodžius iš neseniai žiūrėto "Foresto Gampo", kuriame vienas veikėjas ištisą parą galėdavo vardinti ką jo mama gamindavo iš krevečių: "krevečių troškinį, krevečių kokteilį, sumuštinį su krevetėmis...". Nuostabus filmas, vienas iš tų šedevrų, kuriuos norisi žiūrėti vėl ir vėl :)

4 porcijoms:

Didžiosios krevetės 600 g

Svogūnai 1 vnt.

Česnakai 3 sk.

Kario milteliai 1 a.š.

Pomidorų pasta 2 v.š.

Imbieras šviežias arba maltas~

Čili pipirai 1 vnt. (nebūtinai)

Alyvuogių aliejus ~

Citrina 1 vnt.

Krapai ~

Druska, pipirai ~

      Krevetes 5 min. apverdame sūdytame vandenyje su krapais ir šlakeliu citrinos sulčių. Keptuvėje ant alyvų aliejaus apkepiname smulkintus svogūnus ir česnakus. Tuomet dedame pomidorų pastą, karį, imbierą, druską, pipirus ir citrinos sultis. Sudedame apvirtas krevetes, išmaišome ir troškiname ant nedidelės ugnies apie 10 min.

        Patiekiame su ryžiais.

Perlinių kruopų rizotas su moliūgu

      Neseniai Delfi rašė, kad sveikiausia ir teisingiausia mityba - iš dalies vegetariška. Na ką, pagalvojau, mes taip ir maitinamės: pietums - mėsa arba žuvis (siekiamybė - žuvis bent du kartus per savaitę), o vakarienei - vegetariški ir daržovių patiekalai, t.y. sriubos, pica, blyneliai, troškiniai, pvz. kaip šios dienos rizotas :)

Moliūgai, lupti 400 g

Raudonieji svogūnai 2 vnt.

Porai 1 vnt.

Česnakai 2 sk

Perlinės kruopos 300 g

Tarkuotas "Džiugo" sūris 150 g

Lauro lapai, maltos paprikos ~

Druska, juodieji pipirai ~

Daržovių sultinys 1 l

Sviestas 50 g

Alyvuogių aliejus ~

Grietinėlės šlakelis

       Moliūgą nulupame ir supjaustome kubeliais. Svogūnus ir porus susmulkiname ir apkepiname keptuvėje ant sviesto ir trupučio aliejaus. Sudedame smulkintus česnakus ir moliūgą, porą minučių pakepiname. Suberiame perlines kruopas, pagardiname druska, prieskoniais, dedame lauro lapą ir gerai išmaišome. Užpilame trupučiu sultinio ir kepame ant nedidelės ugnies uždengę dangčiu, retkarčiais pamaišome. Kai sultinį sugeria, užpilame dar truputį - taip kol kruopos suminkštės. Pabaigoje aš dar įpyliau šiek tiek grietinėlės. Užbarstome tarkuotu parmezano sūriu ir patiekiame.

       Recepto šaltinis - www.edimdoma.ru

Lietiniai su sūriu

      Šiandien sugalvojau pagaminti pietums blynelių su sūriu, kuriems ėmiau trijų rūšių sūrius - tarkuotą ementalį, parmezaną ir rūkytą lydytą sūrį. Manau, kad čia labai tiktų įmaišyti ir kokio labiau kreminio sūrio - rikotos, maskarponės ar net lydyto "Panemunės pievų"...

6 lietiniams reikės:

Miltai 4 v.š. (ėmiau perpus kvietinius ir rupius ruginius)

Kiaušiniai 1 vnt.

Pienas 150 ml 

Sūris Ementalis 50 g

Tarkuotas parmezanas 2 v.š.

Rūkytas lydytas sūris 50 g

Česnakas 1 sk.

Maltos saldžiosios paprikos ~

Druska, juodieji pipirai ~

Aliejus kepimui ~

       Kiaušinius išplakame su žiupsneliu druskos. Suberiame miltus. Pieną sumaišome su tokiu pat kiekiu vandens. Plakant mikseriu skiedžiame miltus pienu ir vandeniu, kol gausime skystą lietinių tešlą. Įkaitiname keptuvėje truputį aliejaus ir iškepame blynelius.

        Įdarui stambiai sutarkuojame ementalį ir rūkytą sūrį, įspaudžiame česnako skiltelę. Pagardiname pipirais ir maltomis paprikomis. Dedame įdaro ant blynelių, susukame norima forma ir apkepame ant šlakelio sviesto, kol apskrus, o sūris viduje išsilydys. Patiekiame su grietine. Skanaus!

Florencijos špinatų sriuba

       Apie užkeptas orkaitėje sriubas buvau girdėjusi, bet nebuvau bandžiusi. Visas jos įdomumas (ir galbūt skanumas?) tame, jog taip apskrudinamas paviršinis sūrio sluoksnis. Bet mano nuotraukoje jo taip ryškiai nesimato, kadangi aš sūrio dėjau pagal savo skonį, t.y. visai nedaug, ir jis greičiausiai išsimaišė ir ištirpo :)

4 porcijoms:
Špinatai 250 g

Sviestas 25 g

Kiaušiniai 1 vnt.

Parmezanas 3 v.š.

Druska, juodieji pipirai ~

Muskatas maltas 2 a.š.

Vištienos sultinio 1 kub.

       Špinatus pasmulkiname ir apkepame ant sviesto. Įdedame žiupsnį druskos ir muskato. Tuomet užpilame 500 ml verdančio vandens, dedame sultinio kubelį ir užverdame. Nuėmę nuo ugnies įmušame kiaušinį, gerai išmaišome. Sriubą supilame į karščiui atsparų indą, užberiame tarkuoto sūrio ir užkepame labai karštoje orkaitėje 10-15 min. Patiekiame su skrebučiais. Skanaus!

       Recepto šaltinis čia.

Braškių ir bananų tortas

       Šis tortukas skirtas mažai dviejų metų sukaktuvininkei. Tik kai prapjovėme pastebėjau, koks išėjo mergaitiškas ir vaikiškas rožinis tortukas :)

16 cm formai reikės:

Sausainiai 70 g (ėmiau "Gaidelio")

Sviestas 25 g

Braškės 250 ml

Bananai 1 vnt.

Natūralus jogurtas 150 g

Grietinėlė 35 proc. 100 g

Želatina 2 v.š.

Cukrus 2-3 v.š.

       Sausainius sutriname kombainu į trupinius. Sumaišome su lydytu sviestu, suberiame į formą ir gerai prispaudžiame rankomis ar stikline prie tortinės dugno. Želatiną užmerkiame šaltame vandenyje, išbrinkiname ir kaitiname ant vandens vonelės, kol suskystės. Grietinėlę standžiai išplakame su cukrumi ir sumaišome su jogurtu. Braškes ir bananus sutriname ir supilame į jogurtinį kremą. Plona srovele įmaišome želatiną ir supilame kremą ant sausainių pagrindo. Statome nakčiai į šaldytuvą. Puošiame pagal savo norą ir fantaziją, aš panaudojau spalvotus pabarstukus, kuriuos gavau dovanų iš Dr.Oetker.

         Recepto idėja - Jurga spurga.

Kiaulienos kukuliai su daržovėmis slyvų padaže

       Primenantis azijietiškus patiekalus (dėl dedamų prieskonių) saldžiarūgštis padažas tinka prie kiaulienos kukulaičių. Juos taip pat galima būdų daryti ir iš maltos vištienos. 

Reikės:

Malta kiauliena 500 g

Kiaušiniai 1 vnt.

Džiūvėsėliai 3 v.š.

Sojos padažas 1 v.š.

Svogūnai 1 vnt.

Morkos 2 vnt.

Cukinijos (aš dėjau patisoną) 1 vnt.

Raudonos slyvos 6 vnt.

Ryžių actas 2 v.š.

Rudasis cukrus 60 ml

Imbieras šviežias 1 v.š.

Česnakai 2 sk.

Sambal Oelek (nebūtinai) 1 a.š.

Alyvuogių aliejus ~

Druska, pipirai ~

        Kaiulieną sumaišome su kiaušiniu, sojos padažu ir džiūvėsėliais. Šlapiomis rankomis formuojame mažus kukulius ir juos apkepiname keptuvėje ant aliejaus, kol gražiai parus. Padažui slyvas nulupame ir išimame kauliukus ir atidedame į dubenėlį. Užpilame slyvas stikline vandens (250 ml), pilame ryžių actą, cukrų, smulkiai tarkuotą imbierą ir česnaką, Sambal Oelek pastą. 

       Kai kukuliai apkeps, sudedame smulkintus svogūnus, morkas ir dar porą minučių pakepiname. Tada supilame padažą, gerai išmaišome dedame pjaustytas cukinijas. Troškiname uždengę ant mažos ugnies, kol daržovės suminkštės. Patiekiame su ryžiais ar bulvių koše. Skanaus!

       Receptas čia.

Trinta lęšių sriuba su rūkytu kumpeliu

       Rudeninė kreminė sriuba su lęšiais ir moliūgu.

Lęšiai 1 st.
Moliūgas (nuluptas) 150 g
Svogūnai 1 vnt.
Rūkytas kiaulienos kumpelis 90 g
Lauro lapai 1 vnt.
Karis 1/2 a.š.
Vištienos sultinio 1 kubelis
Druska, juodieji pipirai~
Alyvuogių aliejus ~

       Lęšius užpilame vandeniu ir verdame 20 min. Tada sudedame per burokinę tarką susmulkintą moliūgą, dedame sultinio kubelį, lauro lapą ir verdame dar 10 min. Svogūną susmulkiname ir apkepame keptuvėje ant aliejaus, kol taps skaidrus. Tada įberiame kario ir dar minutėlę pakepiname, kol išsiskleis aromatas. Sudedame svogūnus į sriubą ir viską sutriname blenderiu (lauro lapą išimti). Pagardiname druska, pipirais. Kumpelį supjaustome mažais kubeliais ir paskrudiname keptuvėje. Patiekiame sriubą su grietine ir ant viršaus uždedame kumpio skrebučių. Skanaus!

Pomidorų ir sūrio salotos

      Kartais gaminu tokias salotas su feta ar mocarela, bet šiandien dariau su Ementaliu.

Reikės:

Pomidorai 2-3 vnt.

Sūris Ementalis arba Feta 30 g

Alyvuogės 4 vnt.

Čili pipirai 1 vnt. (ėmiau marinuotus)

Alyvuogių aliejus ~

Raudonėlis džiovintas ~

Druska, juodieji pipirai ~

       Pomidorus supjaustome griežinėliais, alyvuoges, sūrį ir čiliuką pasmulkiname. Viską išdėliojame lėkštėje, pašlakstome alyvuogių aliejumi ir pagardiname prieskoniais.

Vafliniai vamzdeliai su kremu

       Išėjo tikrai labai labai skanūs!!!

6 vnt. reikės: (man išėjo 7, bet pirmas nedakepė ir sutrupėjo) 

Kiaušiniai 2 vnt. (L dydžio )

Sviestas 100 g

Cukrus 100 g

Miltai 100 g

Grietinėlė 35 proc. 200 g

Desertinė varškė 180 g (braškių skonio)

Cukrus 1,5 a.š.

Šokoladas 50 g

Pieno šlakelis

  

       Sviestą išlydome, šiek tiek atvėsiname. Baltymus atskiriame nuo trynių ir standžiai išplakame. Plakant mikseriu dedame į sviestą cukrų, druskos, paskui trynius, tada suberiame miltus. Galiausiai įmaišome baltymus. Vaflinę gerai įkaitiname ir kepame vafliukus. Aš savo vaflinę dar patepiau trupučiu aliejaus.

       Kremui grietinėlę standžiai išplakame su cukrumi, tada įmaišome desertinę varškę. Šokoladą išlydome su šlakeliu pieno. Pamirkome vaflių galiukus šokolade ir tada su konditeriniu maišeliu pripurškiame kremo.

Recepto šaltinis - Aštriai saldu, tešlą dariau pagal Aguonėlės receptą.

Jautienos troškinys su miško grybais

       Panašu, kad po lietaus užderėjo nemažai grybų - pilni turgeliai pardavėjų. Šįkart nusipirkau įvairių miško grybų mišinį (voveraičių, raudonviršių, lepšių) ir nusprendžiau, kad geriausia juos panaudosiu su grietinėje troškinta mėsyte.

Jautienos pomentė 1 kg

Miško grybai 1 l stiklainis

Svogūnai 2 vnt.

Morkos 2 vnt.

Česnakas 4 sk.

Bulvės 1 vnt.

Grietinė 200 g

Druska, juodieji pipirai ~

Lauro lapai, čiobreliai ~

Petražolės, krapai ~

Aliejus ~

       Jautieną supjaustome į kelis gabalus, užpilame vandeniu ir užverdame. Nugraibome putas, įdedame morką, svogūną, druskos, pipirų, lauro lapų, petražolių, čiobrelių. Verdame apie 1 val. ant nedidelės ugnies. Paskui išimame ir supjaustome mėsą mažesniais gabalėliais.

       Keptuvėje įkaitiname aliejų, apkepiname smulkintus svogūnus, tada sudedame mėsą ir grybus. Užpilame trupučiu sultinio, kuriame virė mėsa ir troškiname, kol grybų tūris sumažės. Tada sudedame smulkintas česnako skilteles, griežinėliais pjaustytą morką ir kubeliais bulvę. Troškiname, kol daržovės ir grybai suminkštės. Pagardiname druska, pipirais, krapais ir čiobreliais. Pabaigoje sudedame grietinę, palaukiame kol užvirs, ir galima patiekti. Mes valgėme su lakštiniais makaronais. Skanaus!

Blyneliai su varške ir lašiša

       Labai gerai pavykę blyneliai, ypač patikęs eksperimentas - lietinių tešlai perpus sumaišiau kvietinius miltus su ruginiais rupaus malimo miltais. 

Reikės:

Miltai 200 g 

Kiaušiniai 2 vnt.

Pienas 200 ml

Aliejus kepimui ~

Varškė 180 g

Grietinėlė 100 ml

Rūkyta lašiša 100 g

Česnakas, 1 skiltelė

Krapai, svogūnų laiškai ~

Druska, juodieji pipirai ~

       Kiaušinius suplakame su žiupsneliu druskos ir suberiame miltus. Pieną sumaišome su tokiu pat kiekiu vandens ir maišant po truputį skiedžiame tešlą, kol ji pasidarys reikiamos konsistencijos. Keptuvę šiek tiek patepame aliejumi, įkaitiname ir kepame plonus lietinius.

       Įdarui ištriname varškę su grietinėle, pagardiname druska, pipirais, išspaudžiame česnako skiltelę. Įmaišome smulkintą lašišą ir kapotas žoleles. Ant lietinio dedame du šaukštus įdaro, tolygiai aptepame pusę blyno ir sulenkiame į ketvirčius. Skanaus!

Havajietiškos vaisių ir avokadų salotos su krevetėmis

       Niam niamm, kaip skanu, man tokie valgiai labai patinka :) Ir labai gražu būtų patiekti svečiams per vakarėlį.

Reikės:

Avokadai 2 vnt. 

Baltakojės krevetės 6 vnt.

Nektarinai 1 vnt.

Meliono gabalėlis

Mangai 1/2 vnt.

Braziliški riešutai 6 vnt.

Salotos lapinės ~

Alyvuogių aliejus 1 v.š.

Majonezas 1 v.š.

Česnakas 1 sk.

Citrinos 1/2 vnt.

       Avokadus gražiai perpjauname pusiau, išimame kaulą. Minkštimą išskobiame šaukšteliu ir sutriname su česnaku, aliejumi ir majonezu (dar galima šlakelį citrinos ar laimo sulčių, kad nepajuoduotų, bet aš iškart valgiau, todėl nedėjau). Vaisius supjaustome kubeliais ir sumaišome su smulkintais riešutais. Krevetes paverdame 5 minutes sūdytame vandenyje su krapais ir citrinos šlakeliu. 

       Į avokadų laivelius dedame vaisių salotų, užpilame avokadų padažu ir puošiame krevetėmis. Skanaus!

       Receptas - Lino Samėno.

Baltojo šokolado putėsiai

       Pasakiškai skanus desertas - baltasis šokoladas su plakta grietinėle, pagardintas čili ir kvapiaisiais pipirais.

6 porcijoms:

Baltasis šokoladas 280 g

Grietinėlė 35 proc. 300 ml

Kvapieji pipirai 1/4 a.š.

Čili pipirai 1/8 a.š.

Mėtos šviežios, kuokštelis (aš nedėjau)

       Šokoladą ištirpiname ant vandens vonelės. Grietinėlę išplakame labai standžiai. Šokoladą atvėsiname ir sumaišome su plakta grietinėle. Pagardiname pipirais ir, jeigu norite, smulkintais mėtų lapeliais. Supilstome desertą į indelius ir statome į šaldytuvą 30 minučių.

       Recepto šaltinis - www.edimdoma.ru.

Pica su tunu

 
     Na, tiesiog gurmaniška pica! Picos pagrindą visuomet darau pagal tą patį receptą, tik šįkart į tešlą įmaišiau pilno grūdo miltų. O įdarui šįkart ėmiau:

Tunas savo sultyse 1 ind.

Svogūnai 1 vnt.

Česnakas 4 sk.

Pomidorai 6 vnt.

Mocarela 130 g

Alyvuogės 8 vnt.

Druska, juodieji pipirai ~

Čiobreliai, rozmarinas ~

Lauro lapas 1 vnt.

Cukrus 1 a.š.

Alyvuogių aliejus ~

       Kol tešla pakils, pomidorus nuplikome ir nulupame. Svogūną supjaustome ir pakepiname aliejuje, kartu dedame smulkintas česnako skilteles. Pagardiname druska, pipirais, dedame lauro lapą. Sudedame kubeliais pjaustytus pomidorus ir patroškiname, kol suminkštės.

       Tešlą iškočiojame į du papločius. Tepame ant kiekvieno pomidorų padažo. Sudedame tuną, alyvuoges ir mocarelos skridinėlius. Pagardiname prieskoniais. Kepame 200 С orkaitėje 20 minučių. 

Salotos su įdaryta vištienos krūtinėle

       Ketinau ruošti kaip salotas, bet žiūriu išėjo visas karštasis patiekalas :)

2 porcijoms:

Salotos Iceberg 4 lapai

Pomidorai 1 vnt.

Alyvuogės 10 vnt.

Vištienos krūtinėlė 1 filė

Ementalio sūris 2 riekelės

Žąsų kepenėlių paštetas (ėmiau vištienos kepenėlių paštetą) 50 g

Majonezas 2 v.š.

Pomidorų padažas 1/2 v.š.

Konservuoti agurkėliai 2 vnt.

Balta duona 2 riekelės

Česnakas 1 sk.

Petražolės, krapai, kalendra ~

Alyvuogių aliejus ~

Druska, juodieji pipirai ~

       Vištienos filė padaliname į du gabalus ir kiekviename įpjauname po gilią kišenę. Imame po griežinėlį sūrio, jį aptepame kepenėlių paštetu, susukame ir įdedame į vištieną. Gerai užspaudžiame, galima sutvirtinti mediniu smeigtuku. Įkaitiname keptuvėje truputį aliejaus ir apskrudiname vištieną. Paskui perdedame į skardą ir pabaigiame kepsnelius kepti orkaitėje. 

       Salotas suplėšome, pomidorus supjaustome riekelėmis. Duonos riekeles supjaustome juostelėmis ir sumaišome su smulkiai tarkuotu česnaku, kapotomis žolelėmis, pabarstome druskos, pipirų. Apskrudiname duoną skardelėje orkaitėje. Padažui susmulkiname konservuotus agurkėlius ir sumaišome juos su majonezu bei pomidorų padažu.

      Į lėkštę dedame salotas, pomidorus ir alyvuoges, ant viršaus - supjaustytą keptą vištieną. Šone įkomponuojame duonos skrebučius ir užpilame salotas padažu. Skanaus, šventiška vakarienė! 

       Receptas - Lino Samėno.

Provanso apkepėlės

       Svarbiausia čia skanūs, sunokę pomidorai. O visa kita - žiupsnelis prieskoninių žolelių, česnako ir batono... Namai labai skaniai pakvipo, o mes valgėme jas vakarienei su rūkytu kumpeliu :)

4 mažiems ramekinams:

Pomidorai stambūs 2 vnt. 

Bagetė 4 riekelės

Česnakas 1-2 sk.

Sviestas 2 v.š.

Petražolės, bazilikai (švieži) ~

Čiobreliai, raudonėliai (švieži arba džiovinti) ~

Šalavijas, builis ~

Druska, juodieji pipirai ~

       Padžiūvusias duonos riekeles susmulkiname arba sutarkuojame. Įspaudžiame česnako, įmaišome smulkiai kapotas žoleles. Dubenyje sumaišome duonos trupinius su minkštu sviestu. Pomidorus perpjauname pusiau ir nulupame. Į kepimo indelius dedame pomidorus pjūviu į viršų. Pabarstome druska ir juodaisiais pipirais. Tolygiai apdėliojame duonos mase ir kepame labai karštoje orkaitėje (200 C karščio) 10-15 min. Ant viršaus dar tiktų pabarstyti tarkuotu "Džiugo" sūriu. Skanaus!

Agurkų ir vynuogių salotos su feta

Reikės:

Agurkai 2 vnt.

Vynuogės mėlynos arba žalios (ėmiau besėkles), 2 saujos

Fetos sūris 100 g

Balzaminis actas 1/2 a.š.

Graikinių riešutų aliejus 1 v.š.

Čiobreliai džiovinti/švieži ~

Druska, juodieji pipirai ~

       Agurkus supjaustome grieinėliais ir kelioms minutėms užpilame verdančiu pasūdytu vandeniu. Vynuoges perpjauname pusiau ir išimame sėklas. Ant agurkų ir vynuogių išdėliojame smulkintą fetos sūrį, pabarstome čiobreliais ir šviežiai maltais pipirais. Suplakame užpilą iš aliejaus, balzamiko, druskos ir pipirų, ir užpilame ant salotų. Skanaus!