Tai klasikinis ir turbūt paprasčiausias pomidorų padažas. Bet, kaip dažnai pasitvirtina taisyklė - genialumas slypi paprastume.
4 porcijoms:
Makaronai "Rigatoni" 400 g
Pomidorai 3-4 vnt.
Bazilikai ryšelis
Česnakai 1 sk.
Alyvuogių aliejus 4 v.š.
Druska, juodieji pipirai ~
Parmezano sūris 50 g
Pomidorus įpjauname kryžiuku, užpilame verdančiu vandeniu ir po minutės nulupame. Supjaustome stambiais kubeliais. Puode įkaitiname 3 šaukštus aliejaus ir jame apkepiname plokštelėmis pjaustytą česnaką. Sudedame pomidorus, uždengiame ir troškiname 5 minutes ant mažos ugnies. Per tą laiką susipjaustome baziliką siauromis juostelėmis. Sudedame pusę bazilikų į pomidorų troškinį, pagardiname druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Troškiname dar 5 minutes.
Makaronus išverdame pagal nurodymus ant pakuotės, dideliame kiekyje sūdyto vandens, įpylę likusį šaukštą aliejaus. Išvirtus makaronus sudedame į didelį dubenį, įmaišome pomidorų padažą. Ant viršaus suberiame likusius bazilikus ir tarkuotą sūrį.
Recepto šaltinis - Gerard Depardieu "Gurmano knyga".
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą