Varškės ir moliūgų virtinukai

4 porcijoms:
Varškė 180 g
Moliūgų tyrė 150 g
Kiaušiniai 1 vnt.
Druska žiupsnelis
Miltai ~250 g

       Moliūgų tyrę galima daryti iš kepto orkaitėje moliūgo, bet jeigu reikia greitesnio varijanto - kaip aš dariau šįkart - tiesiog nuluptus moliūgo gabalus apviriau sūdytame vandenyje ir sutryniau blenderiu. Virtinukams varškę išsukame su kiaušiniu ir moliūgo tyre, tada dedame druskos ir miltų. Suminkome tešlą, iškočiojame plonas "dešras" ir supjaustome norimo dydžio virtinukus. Verdame pasūdytame vandenyje 6-7 min. Patiekiau su grietine ir apelsinų džemu, bet skanus būtų ir sviesto-šalavijų padažas.

       Recepto šaltinis - Širšių lizdas.

Perlinių kruopų rizotas su moliūgu

      Neseniai Delfi rašė, kad sveikiausia ir teisingiausia mityba - iš dalies vegetariška. Na ką, pagalvojau, mes taip ir maitinamės: pietums - mėsa arba žuvis (siekiamybė - žuvis bent du kartus per savaitę), o vakarienei - vegetariški ir daržovių patiekalai, t.y. sriubos, pica, blyneliai, troškiniai, pvz. kaip šios dienos rizotas :)

Moliūgai, lupti 400 g

Raudonieji svogūnai 2 vnt.

Porai 1 vnt.

Česnakai 2 sk

Perlinės kruopos 300 g

Tarkuotas "Džiugo" sūris 150 g

Lauro lapai, maltos paprikos ~

Druska, juodieji pipirai ~

Daržovių sultinys 1 l

Sviestas 50 g

Alyvuogių aliejus ~

Grietinėlės šlakelis

       Moliūgą nulupame ir supjaustome kubeliais. Svogūnus ir porus susmulkiname ir apkepiname keptuvėje ant sviesto ir trupučio aliejaus. Sudedame smulkintus česnakus ir moliūgą, porą minučių pakepiname. Suberiame perlines kruopas, pagardiname druska, prieskoniais, dedame lauro lapą ir gerai išmaišome. Užpilame trupučiu sultinio ir kepame ant nedidelės ugnies uždengę dangčiu, retkarčiais pamaišome. Kai sultinį sugeria, užpilame dar truputį - taip kol kruopos suminkštės. Pabaigoje aš dar įpyliau šiek tiek grietinėlės. Užbarstome tarkuotu parmezano sūriu ir patiekiame.

       Recepto šaltinis - www.edimdoma.ru

Provanso apkepėlės

       Svarbiausia čia skanūs, sunokę pomidorai. O visa kita - žiupsnelis prieskoninių žolelių, česnako ir batono... Namai labai skaniai pakvipo, o mes valgėme jas vakarienei su rūkytu kumpeliu :)

4 mažiems ramekinams:

Pomidorai stambūs 2 vnt. 

Bagetė 4 riekelės

Česnakas 1-2 sk.

Sviestas 2 v.š.

Petražolės, bazilikai (švieži) ~

Čiobreliai, raudonėliai (švieži arba džiovinti) ~

Šalavijas, builis ~

Druska, juodieji pipirai ~

       Padžiūvusias duonos riekeles susmulkiname arba sutarkuojame. Įspaudžiame česnako, įmaišome smulkiai kapotas žoleles. Dubenyje sumaišome duonos trupinius su minkštu sviestu. Pomidorus perpjauname pusiau ir nulupame. Į kepimo indelius dedame pomidorus pjūviu į viršų. Pabarstome druska ir juodaisiais pipirais. Tolygiai apdėliojame duonos mase ir kepame labai karštoje orkaitėje (200 C karščio) 10-15 min. Ant viršaus dar tiktų pabarstyti tarkuotu "Džiugo" sūriu. Skanaus!

Cukinijų ir kumpio apkepas

        Išbandžiau ir aš visų blogerių išgirtąjį apkepą su cukinijomis, kumpiu ir sūiu. Skanu, šiek tiek primena bulvių plokštainį.

Reikės:
Cukinijos 500 g
Svogūnai 1 vnt.
Kiaušiniai 4 vnt.
Kumpis (naudojau paukštienos) 130 g
Fermentinis sūris 100 g
Miltai 1 st.
Kepimo milteliai 1 a.š.
Alyvuogių aliejus 3 v.š.
Druska, juodieji pipirai ~

       Svogūną ir kumpį supjaustome kubeliais ir apkepiname keptuvėje. Cukinijas ir sūrį sutarkuojame stambia tarka. Atskirai suplakame kiaušinius su miltais, kepimo milteliais, aliejumi, druska ir pipirais. Sumaišome plakinį su likusiais produktais ir pilame į kepimo formą. Kepame 180 C orkaitėje 45 minutes.

       Patiekiame su grietine arba tokiu padažu: į grietinę įspaudžiame skiltelę česnako, smulkintų šviežių krapukų, druskos, pipirų ar dar kokių mėgiamų prieskonių. Skanaus!

       Recepto šaltinis - Sonatinos receptai.

Baklažanai, įdaryti ryžiais ir sūriu

Reikės:

Baklažanai 3 vnt.

Salierai 1 stiebas

Česnakai 4 sk.

Konservuoti pomidorai 2 ind.

Ryžiai, virti 100 g

Feta sūris 100 g

Parmezanas 80 g

Bazilikai, petražolės šviežios ~

Maltos saldžiosios paprikos 1 a.š.

Alyvuogių aliejus 3-4 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

       Baklažanus perpjauname pusiau, šaukšteliu išskobiame minkštimą ir trumpai apverdame sūdytame vandenyje. Pomidorus sutriname blenderiu, įspaudžiame česnakus, pasūdome ir troškiname ant silpnos ugnies apie 15 min. kol padažas sutirštės.

       Salierus susmulkiname ir pakepame alyvuogių aliejuje, kol suminkštės. Sudedame smulkintą baklažanų minkštimą, druskos, pipirų, paprikos miltelius ir dar patroškiname. Įmaišome ryžius ir smulkintas žoleles. Fetą supjaustome gabalėliais ir su puse parmezano sūrio įmaišome į daržovių troškinį.

       Kepimo indą patepame aliejumi, pilame pusę pomidorų padažo. Dedame baklažanų puseles, prikemšame įdaro ir užpilame likusiu pomidorų padažu. Pabarstome likusiu parmezano sūriu ir kepame 180 C orkaitėje 35 minutes. Patiekiant galima dar pabarstyti šviežiais bazilikais. Skanaus!

       Recepto šaltinis - edimdoma.ru.

Raudona pupelių mišrainė

       Burokėlių ir pupelių mišrainė, t.y. raudona mišrainė - dar vienas pasninko valgis. Kažkaip buvau ją visai primiršus, bet šiemet vėl atradau. Tinka Kūčių stalui, ir šiaip visam Advento laikotarpiui.

Reikės:
Burokėliai 3 vnt.
Pupelės 1 st.
Bulvės 2 vnt.
Rauginti kopūstai arba agurkai
Aliejus, actas ~
Druska, pipirai ~

       Pupeles išmirkome ir išverdame be druskos. Sumaišome su saujele raugintų kopūstų, smulkintais virtais burokėliais ir bulvėmis. Viską pagardiname druska, pipirais, įpilame truputį aliejas ir šlakelį vyno acto. Skanaus!

Kuskuso blyneliai

       Super, man labai patiko! Šie blyneliai stori ir labai sotūs, man 2 pilnai užteko, o dar su daržovių garnyrų - tinka tiek pusryčiams, ir pietums arba vakarienei. O dabar, beje, Advento laikotarpiu, tai puikus pasninko valgis!

6 blyneliams:

Kuskusas 100 g

Manai 4 v.š.

Kiaušiniai 1 vnt.

Česnakas 2 sk.

Petražolės džiovintos 1 a.š.

Čili pipirai (naudojau konservuotą)

Cukinijos 1/2 vnt.

Pomidorai 2 vnt.

Druska, pipirai ~

Bazilikai, čiobreliai ~

Alyvuogių aliejus ~

       Kuskusą užpilame 200 ml verdančio vandens ir paliekame išbrinkti 5 min. Tada įmušame kiaušinį, įmaišome manus, smulkintus čili pipirus, česnakus, petražoles, žiupsnelį druskos. Masę dedame į matavimo indelį ar kažką panašaus, gerai suspaudžiame ir iškratome. Tokius blynelius dedame į keptuvę su įkaitintu aliejumi, truputį suplojame mentele ir kepame, kol gražiai apskrus.

       Garnyrui cukinijas supjaustome pusžiedžiais, pomidorus nulupame ir stambiai supjaustome,. Pakepame daržoves atskiroje keptuvėje su aliejumi, pagardiname druska, pipirais ir pagal skonį bazilikais ar čioreliais. Skanaus!

       Recepto šaltinis - Savaitgalio rendezvous.

Keptas moliūgas su rikota ir saulėje džiovintais pomidorais

       Karšta užkandėlė, labai tiktų prie vyno. Man tik buvo aštroka, kiek per daug česnako, na bet čia kaip jau kas mėgsta.

Reikės:

Moliūgai nulupti 600 g

Rikotos sūris 250 g

Saulėje džiovinti pomidorai 2 v.š. (smulkintų)

Alyvuogių aliejus 5-6 v.š.

Česnakai 2 sk.

Maltas imbieras 1 a.š.

Maltos aitriosios paprikos 1/4 a.š.

Raudonėlis, mairūnas po 1 a.š.

Druska, juodieji pipirai ~

Kapoti migdolai saujelė (nebūtinai)

       Džiovintus pomidorus sutriname smulkintuvu kartu su aliejumi, česnaku ir prieskoniais. Moliūgą nulupame ir supjaustome juostelėmis. Sudedame į kepimo indą, pateptą aliejumi. Ant moliūgo sutrupiname rikotos ir tolygiai paskleidžiame padažą. Kepame 200 C orkaitėje apie 25 min. Likus 10 min. iki kepimo pabaigos, pabarstome užkandėlę kapotais riešutais. Patiekiame karštą, su šviežia duonele. Skanaus!

       Recepto šaltinis - Niam niammm.

Pikantiški pomidorai

       Šią vasarą įdaryti pomidorai mūsų virtuvėje valdo :) Šitą receptuką pati sukurpiau iš to, kas galima sakyti, po ranka buvo... Bet vyrui labai patiko :)

Reikės:
Pomidorai 5 vnt.
Fermentinis sūris 150 g
Virtas kiaušinis 1 vnt.
Pieniškos dešrelės 2 vnt.
Marinuotas agurkėlis 1 vnt.
Majonezas ~
Česnakas 2 sk.
Druska, pipirai ~
Krapai, petražolės ~

       Pomidorus perpjauname pusiau ir išskobiame. Likusius produktus susmulkiname ir sumaišome su majonezu. Įdedame druskos, pipirų, tarkuoto česnako, prikemšame įdaro pomidorus ir užbarstome kapotomis žolelėmis.

Baklažanų ir fetos sūrio apkepas

       Vėl mano mylimas apkepas :) Šitas apkepas labai greitai vakarienei.

2 porcijoms:

Baklažanai 1 vnt.

Miltai 2 v.š.

Pomidorų tyrė 1 st.

Feta sūris 150 g

Parmezanas 50 g

Rozmarinas, bazilikas ~

Alyvuogių aliejus ~

Druska, pipirai ~

       Baklažaną supjaustome riekelėmis, pabarstome druska ir paliekame 10 min. kol išsiskirs sultys. Tada nusausiname popieriniu rankšluosčiu. Apvoliojame riekeles miltuose, perteklių nukratome ir kepame įkaitintame aliejuje, kol gražiai pagels.

       Į kepimo formą supilame pomidorų tyrę, paskaniname ją bazilikais, druska, pipirais. Išdėliojame baklažanų riekeles. Fetą sūrį sutrupiname, sumaišome su parmezanu ir rozmarinu. Suberiame sūrį ant baklažanų ir kepame 200 C orkaitėje 15-20 min.

Pomidorai, įdaryti rūkyta skumbre

       Paskutiniu metu pamėgau vakarienei pomidorus su įvairiais įdarais.

Reikės:

Pomidorai 5-6 vnt.

Rūkyta skumbrė 1 vnt.

Kiaušiniai 2 vnt.

Marinuoti agurkėliai 3 vnt.

Majonezas ~

Petražolės, krapai ~

Druska, juodieji pipirai ~

       Kiaušinius kietai išverdame ir sukapojame. Agurkėlius smulkiai supjaustome. Skumbrę nukaulėjame ir atskiriame į mažus gabalėlius. Viską pagardiname druska, pipirais ir sumaišome su majonezu. Pomidorus perpjauname pusiau, išskobiame vidų ir prikemšame įdaro. Papuošiame kapotais žalumynais. Skanaus!

       Recepto šaltinis - Neringos blog'as.

Varškės sūriu įdaryti pomidorai

       Pomidorų metas, kai jie patys skaniausi. Šiandien gaminau tokį užkandį, arba tiksliau, man tai buvo lengva vakarienė:)

Reikės:

Pomidorai 4 vnt.

Fetos arba brinzos sūris 150 g

Tarkuotas parmezanas 2-3 v.š.

Alyvuogės juodos 2 v.š.

Alyvuogės žalios (įdarytos paprika) 2 v.š.

Česnakai 1 sk.

Druska, juodieji pipirai ~

Rukola sauja

Šviežios petražolės, bazilikas, svogūnų laiškai ~

       Pomidorus nupjauname ir išskobiame. Sūrį sutarkuojame, įmaišome išspausto česnako, parmezano, kapotais žalumynais. Pagardiname druska ir pipirais. Alyvuoges supjaustome žiedeliais, dalį įmaišome į įdarą. Pomidorus prikemšame įdaro, papuošiame likusiomis alyvuogėmis ir rukola.

       Recepto šaltinis - žurnalas "Liza. Prijatnogo apetita".

Bulvių ir burokėlių apkepas

       Burokėliai - daržovė vertinga, vis sakau sau, kad reikėtų jų dažniau valgyti, bet nedaug težinau būdų kaip juos paruošti... Todėl šiandien išbandžiau prancūziško bulvių apkepo versiją, į kurią dar papildomai įeina ir burokėliai. 

4 porcijoms reikės:

Bulvės šviežios 4 vnt.

Burokėliai 2-3 vnt.

Gruyere sūris 50 g

Česnakai 3 sk.

Sviestas 20 g

Grietinėlė arba grietinė 500 ml

Pienas 100 ml

Čiobreliai, kvapieji pipirai ~

Muskato riešutas, gvazdikėliai ~

Druska, juodieji pipirai ~

       Pieną su grietinėle užkaičiame puode. Česnako skilteles sutraiškome peiliu (neluptas), sumetame į puodą, kartu įdedame čiobrelių, kvapiųjų pipirų, porą gvazdikėlių ir truputį malto muskato riešuto. Viską užverdame ir nukeliame porai minučių pastovėti. Tuo metu plonais griežinėliais supjaustome bulves ir burokėlius. Jeigu bulvytės šviežios jų galima ir nelupti, tik svarbiausia viską supjaustyti kuo ploniau, kad riekelės būtų peršviečiamos - taip jos ir geriau iškeps, ir skaniau įsigers padažo.

      Keraminę kepimo formą ištepame sviestu ir į ją sluoksniais dedame bulves ir burokėlius, kiekvieną sluoksnį pabarstant druska ir pipirais. Pieno ir grietinėlės padažą perkošiame per sietelį ir juo užpilame daržoves. Užbarstome stambiai tarkuoto sūrio ir kepame 45-50 min. 190 C orkaitėje.

       Recepto šaltinis - www.edimdoma.ru

Kalakutienos maltinukai su šviežiais kopūstais

Malta kalakutiena 300 g
Šviežias kopūstėlis 1/2 vnt.
Morkos 1 vnt.
Bulvės 2 vnt.
Svogūnai 2 vnt.
Alyvuogių aliejus ~
Lauro lapai 1 vnt.
Kvapieji pipirai 5 vnt.
Druska ~
Cukrus 1 a.š.
Actas 1 a.š.
Prieskoninės žolelės žiupsnelis

       Iš faršo padarome mažus maltinukus ir dedame į verdantį vandenį. Sudedame pjaustytą morką, svogūną, kopūstą, aš dar paprikos pusę įdėjau... Kitą svogūną pakepiname ant šlakelio aliejaus. Po 5 min. virimo sudedame pjaustytas bulves ir svogūnus, prieskonius. Paverdame dar apie 7 min. ir supilame actą ir cukrų. Patiekiame su grietine.

       Recepto šaltinis - Laikas į virtuvę.

Baskų omletas

       Puikus ispaniškas omletas su daržovėmis!

2 porcijoms:
Kiaušiniai 4 vnt.
Paprikos 1 vnt.
Pomidorai 2 vnt.
Svogūnai baltieji arba raudonieji 1 vnt.
Česnakai 2 sk.
Bazilikas ~
Druska, juodieji pipirai ~
Batonas 1/3 vnt.
Alyvuogi aliejus 3-4 v.š.

       Pomidorus nuplikome ir nulupame, supjaustome stambiomis skiltelėmis, paprikas ir svogūną - juostelėmis. Keptuvėje įkaitiname alyvuogių aliejų ir jame apkepiname svogūnus, paprikas ir pomidorus. Česnako skilteles patraiškome peiliu ir sumetame į daržoves, paskaniname druska, pipirais ir puse bazilikų. Troškiname 10 min. Kiaušinius gerai išplakame ir užpilame ant daržovių. Kai krašteliai ir apačia apkeps, nukeliame nuo ugnies.Batono riekeles paskrudiname, pašlakstome alyvuogių aliejumi. Ant skrebučių sudedame omletą ir kapotą baziliką. Skanaus!

       Recepto šaltinis - www.edimdoma.ru.

Keptos paprikos su varškės ir brinzos įdaru

Reikės:

Paprikos 4 vnt.

Brinzos sūris 300 g

Varškė 200 g

Alyvuogių aliejus 4 v.š.

Česnakai 3 sk.

Citrinos sultys 1 v.š.

Druska, baltieji pipirai ~

Čiobreliai ~

       Paprikoms nupjauname viršūnėles, išvalome sėklas ir apverdame sūdytame vandenyje 5-7 min. Sūrį sutarkuojame, sumaišome su varške, 1 šaukštu aliejaus, išspaustu česnaku, čiobreliais.  Pagal skonį pagardiname druska, pipirais ir citrinos sultimis. Kepimo indą ištepame šaukštu aliejaus. Paprikas prikemšame įdaro, uždedame viršūnėles ir sudedame į formą. Pašlakstome likusiu aliejumi ir kepame 200 C orkaitėje apie 20 min.

       Recepto šaltinis - žurnalas "Liza. Prijatnogo apetita".

Salotos su vytintu kumpiu ir keptu moliūgu

       Labai labai labai skanios salotos, praeitą rudenį jos buvo mano favoritės! Truputį erzina tik tai, kad salotos šiaip jau greitai paruošiamas patiekalas, o čia reikės moliūgą kepti orkaitėje, kas užtrunka. Na, bet tikrai skonis vertas sugaišto laiko.

Reikės:

Moliūgo gabalėlis ~300 g

Rukolos salotos 4 saujos

Parmos arba bet koks vytintas kumpis 200 g

Parmezano sūris 100 g

Moliūgo sėklos ~

Česnakai 5 sk.

Alyvuogių aliejus 5-6 v.š.

Balzaminis actas 2-3 v.š.

Kalendra malta 1/2 a.š.

Druska, juodieji pipirai ~

       Sutriname česnako skilteles ir sumaišome su kalendra, druska, pipirais, šaukštu balzaminio acto ir 2 šaukštais aliejaus. Šiame marinate apvoliojame moliūgo gabalėlius ir kepame 180 C orkaitėje 25-30 min. kol gražiai apskrus. Likusį aliejų ir balzaminį actą sumaišome užpilui ir pagardiname druska bei juodaisiais pipirais. Moliūgo sėklas paskrudiname sausoje keptuvėje.

       Į lėkštes dedame rukolos lapelius, užpilame puse padažo, ant jų išdėliojame apkeptus moliūgų gabalėlius, plonai pjaustytą kumpį, tarkuotą parmezaną, apibarstome moliūgų sėklomis ir apliejame likusiu padažu.

       Recepto šaltinis - http://www.edimdoma.ru/.

Paprikos įdarytos malta mėsa ir ryžiais

       Čia turbūt dažniausiai per praėjusius metus mano gamintas patiekalas pietums :)

Reikės:

Saldžiosios paprikos 4 vnt. (arba mažos baltos paprikos 8 vnt.)

Malta jautiena 600 g

Ryžiai 100 g

Morkos 3 vnt.

Svogūnai 2 vnt.

Saliero keli stiebai

Lauro lapai 3-4 vnt.

Česnakas 4 sk.

Kiaušiniai 1 vnt.

Grietinė arba grietinėlė 200 ml

Sviestas ~50 g

Druska, juodieji pipirai ~

Krapai ~

       Į maltą mėsą įmušame kiaušinį, dedame smulkiai pjaustytą svogūną, nevirtus ryžius, pilame 100 ml grietinės (arba grietinėlės). Pagardiname druska, pipirais ir viską gerai išminkome. Paprikoms nupjauname kepurėles, atsargiai išpjauname sėklas ir per smarkiai negrūdant prikemšame įdaro.

       Į puodą pripjaustome sviesto, ir dugną išklojame pjaustytomis morkomis bei svogūnais. Sustatome paprikas ir aplink išdėliojame dar šiek tiek morkų, svogūnų ir salierų griežinėlių, kad laikytų paprikas. Įdedame krapų, lauro lapų ir užpilame vandeniu, kad apsemtų trečdalį paprikų. Uždengiame darngčiu ir troškiname 20 min. Suberiame pjaustytas bulves, pasūdome, įspaudžiame česnako ir dar patroškiname apie 20 min. Prieš baigiant troškinti supilame likusią grietinėlę.

       Recepto šaltinis - Skanus gyvenimas.

Apkepas su moliūgais ir ryžių dribsniais

  

     Ateina moliūgų derliaus metas, vėlgi laikas traukti visus metus laukusius receptus. Šis apkepas yra purus, saldus ir labai skanus. Beje, tikrai patiks vaikams!

Reikės:
Moliūgo skiltelė
Ryžių dribsniai 3 v.š.
Džiūvėsėliai 1 v.š.
Sviestas 1 a.š.
Pienas 100 ml
Grietinė 25 g
Kiaušiniai 1vnt.
Cukrus 1 v.š.
Druska žiupsnelis
  

       Moliūgą nulupame, minkštimą supjaustome kubeliais ir troškiname verdančiame vandenyje su cukrumi apie 20-30 min. Tada supilame ryžių dribsnius, pieną, įdedame druskos ir dar patroškiname 30 min. Baigiant troškintis įdedame sviesto. Kiaušinį išplakame šakute, įdedame į jį kelis šaukštus moliūgų troškinio ir tada viską supilame atgal į puodą. Sukrečiame į sviestu pateptą ir džiuvėsėliais pabarstytą kepimo formą, išlyginame paviršių ir aptepame trupučiu grietinės. Kepame orkaitėje 190 C temperatūroje. Patiekiame su grietine.

       Recepto šaltinis - knyga "Pirmieji penkeri gyvenimo metai".

Baklažanų laiveliai su mėsos įdaru

       Labai mėgstu įdarytas paprikas, o štai dabar atradau puikų receptą ir baklažanams.

2 porcijoms:
Baklažanai 1 vnt.
Malta jautiena 300 g
Svogūnai 1 vnt.
Morkos 1 vnt.
Česnakai 2 sk.
Alyvuogių aliejus kepti
Pomidorų pasta 2 v.š.
Druska, pipirai ~
Bazilikai, persiladas ~

       Baklažaną perpjauname pusiau ir 30 min. pamirkome sūriame vandenyje. Tada išskobiame minkštimą, baklažanų puseles aptepame aliejumi (iš tamsiosios pusės), dedame į skardą ir kepame 180 C orkaitėje 20 min. odelėmis į viršų.

       Faršą pakepiname keptuvėje kartu su smulkintais sogūnais, morkom, česnakais, baklažano išskobtu vidumi, paskaniname prieskoniais ir pomidorų padažu. Dedame įdaro su kaupu į baklažanų puseles ir dar kepame 20 min. Pabigoje galima pabarstyti tarkuotu sūriu. Mes valgėme su grietine, labai skanu.

       Recepto šaltinis - Astriai saldu.