Panna cotta su uogų padažu

       Tiesiog idealus desertas vasarai, kuomet pats uogų sezonas, lengvas ir gaivus, greitai pagaminamas, nereikia kaitinti orkaitės, kada ir taip karšta...

4 porcijoms:

Grietinėlė 35 proc. 250 ml

Pienas 400 ml

Vanilinis cukrus 40 g

Cukrus 3 v.š.

Želatina 4 v.š.

Sezoninių uogų serviravimui~ 

       Želatiną užpilame puse stiklinės šalto vandens ir paliekame trumpam išbrinkti. Pieną sumaišome su grietinėle, suberiame cukrų ir pakaitiname, bet neužviriname. Kitame puode ant vandens vonelės kaitiname želatiną, kol ištirps, bet neužvirs. Įmaišome plona srovele ištirpintą želatiną į grietinėlę. Supilame desertą į mažus indelius arba taures ir statome mažiausiai 4 val. į šaldytuvą.

       Vyšnių padažui: užverdame vyšnias puode labai nedideliame kiekyje vandens, pridedame cukraus, cinamono, gvazdikėlių. sutirštiname padažą krakmolu ir iškart nukeliame nuo ugnies (pusę šaukštelio krakmolo ištirpiname truputyje šalto vandens ir įmaišome į uogų padažą). Aš šį kartą dariau su avietėmis, tai jas sutryniau su cukrumi ir tuomet sutirštinau krakmolu. Labai skanu.

Kepti baklažanai su traškia žuvimi

Menkės filė 3 vnt.
Baklažanai 1 vnt.
Pomidorai 2 vnt.
Česnakas 2 sk.
Džiūvėsėliai 2 v.š.
Tarkuotas kietas sūris 2 v.š.
Bazilikai, krapai~
Raudonėliai ~
Druska, juodieji pipirai~
Miltai~
Alyvuogių aliejus~

       Baklažanus supjaustome griežinėliais, pabarstome druska ir paliekame 10 min. Paskui išsiskyrusias sultis nušluostome popieriniu rankšluosčiu. 

       Pomidorus nuplikome verdančiu vandeniu ir nulupame. Sutriname blenderiu su česnaku, druska, pipirais ir prieskoninėmis žolelėmis. Į gautą tyrę įmaišome džiūvėsėlių, tarkuoto sūrio, šaukštą miltų. Merkiame baklažanų riekeles į pomidorų padažą ir dedame į kepimo skardą pašlakstytą aliejumi. Kepame 190 C orkaitėje 25 minutes.

       Žuvies filė gerai nusausiname, supjaustome pailgais gabalėliais, pagardiname druska ir pipirais.         Keptuvėje gerai įkaitiname aliejų (aliejaus negailime). Kiekvieną gabalėlį pavoliojame miltuose, perteklių nukratome ir kepame nedidelėmis porcijomis, kad būtų traškūs (aš iškepiau per 2 kartus).

       Į lėkštę dedame keptus baklažanus, ant viršaus išdėliojame žuvį ir patiekiame su salotomis arba ryžiais, arba bulvėmis :)

Ravioli su rikota daržovių padaže

4 porcijoms:

Ravioliai su rikota 400 g

Brokoliai 1/2 vnt.

Morkos 2 vnt.

Svogūnai 1 vnt.

Cukinijos 1/2 vnt. 

Česnakai 2 sk.

Grietinėlė 13 proc. 200 ml

Muskato žiupsnelis

Druska, baltieji pipirai~

Aliejus~

       Keptuvėje ant aliejaus apkepiname smulkintus svogūnus ir morkas. Tada sudedame kuo smulkesniais žiedynėliais pjaustytus brokolius ir cukinijos kubelius, įspaudžiame česnako. Užpilame puse stiklinės vandens, uždengiame ir troškiname, kol daržovės suminkštės. 

      Raviolius išverdame sūdytame vandenyje. Daržoves užpilame grietinėle, pasūdome, pagardiname prieskoniais. Suverčiame nukoštus raviolius, išmaišome ir nukeliame nuo ugnies.

   

Sojos ir daržovių troškinys

       Senokai nieko negaminau iš sojos, todėl šiandien ant mano stalo - salstelėjęs ir švelnaus skonio vegetariškas troškinys. Su lengva rytietiška užuomina, bet tikrai ne per daug intensyvaus skonio. Labai skanu su ryžiais. Šalia valgėme salotas su kriaušėmis ir feta (receptas čia).

Reikės:

Sojos kubeliai 100 g

Morkos 3 vnt.

Paprikos geltonos 1 vnt.

Moliūgo gabalėlis (ėmiau pusę Butternut squash)

Grietinėlė 180 ml

Pomidorų padažas 3 v.š.

Sviesto kubelis

Druska, juodieji pipirai~

Muskatas, cinamonas, kalendra - po žiupsnelį

Augalinis aliejus ~

       Sojos kubelius išverdame sūdytame vandenyje pagal nurodymus ant pakuotės. Tada vandenį nukošiame, šaukštu gerai gabaliukus nuspaudžiame. Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir gabalėlį sviesto. Sudedame sojos gabaliukus ir šiek tiek apkepiname. Suberiame kubeliais pjaustytas paprikas ir moliūgus, užpilame 1/2 stiklinės vandens. Sudedame stambiai sutarkuotas morkas, uždengiame ir troškiname ant nedidelės ugnies apie 10 min. Pagardiname viską prieskoniais, supilame pomidorų padažą ir grietinėlę. Gerai išmaišome ir dar kelias minutes patroškiname. Tiekiame su ryžiais.

       Recepto idėja - Laisvalaikis virtuvėje.

Pupelių burgeriai

       Vegetariški burgeriai su pupelių kotletukais. Man labai patiko, buvo super skanūs. Aš tokį maistą itin mėgstu, bet vyro tai nesužavėjo - jis visiškas mėsėdis ir į jokius bandymus pakeisti mėsą nesileidžia :) 

Reikės:

Raudonos pupelės aitriųjų paprikų padaže 1 ind.

Svogūnai 1 vnt.

Morkos 1 vnt.

Paprikos 1/2 vnt.

Česnakas 2 sk.

Karis 1 a.š.

Druska, juodieji pipirai~

Kiaušiniai 1 vnt.

Džiūvėsėliai 4 v.š.

Biurgerių bandelės (tiktų ir grūdėtos duonelės, svarbu kad būtų minkštos ir skanios)

Sūris fermentinis~ (nebūtinai)

Pagardai: garstyčios/ majonezas, rauginti agurkai, raudoni svogūnai, pomidorai, salota ir pan. ...

       Susmulkiname svogūną, morką, papriką ir česnaką. apkepiname ant aliejaus. Pupeles šiek tiek nusunkiame. sumaišome su keptomis daržovėmis. Pagardiname druska, pipirais, kariu. Sutriname masę šakute (aš pasmulkinau tuo pačiu kombainu, tik nereikia sutrinti iki tyrės). Mušame kiaušinį, beriame džiūvėsėlius ir šlapiomis rankomis suformuojame kotletukus (man gavosi 6 nedideli). Kepame įkaitintame aliejuje  (arba orkaitėje). Bebaigiant kepti biurgeriams, jau išjungus ugnį, aš dar uždėjau ant kiekvieno po riekelę fermentinio sūrio.

       Konstruojame biurgerius: bandelę perpjauname pusiau, vieną patepame garstyčiomis, uždedame kotletuką su sūriu. kitą puselę patepame majonezu, dedame agurkėlių, svogūnų, pomidoro riekelę. Suvožiame ir iškart valgome. Garnyrui aš dar turėjau saldžiųjų bulvių lazdelių :)

       

Orkaitėje keptas kiaulienos troškinys su raudonuoju vynu

       Na čia istorija buvo tokia, kad aš kepiau čenakus moliniuose indeliuose, o dar tiek pat mėsos ir daržovių paruošiau ir iškepiau didesnėje kepimo formoje, uždengtoje folija. Gavosi dveji pietūs vienu šūviu :)

Reikės:

Kiaulienos išpjova 600 g

Bulvės 5 vnt.

Morkos 3 vnt.

Raudonos paprikos 1 vnt.

Šparaginės pupelės, 2 saujos

Svogūnai 1 vnt.

Česnakai 5 sk.

Druska, juodieji pipirai

Kalendra 1 a.š.

Balzamiko actas 1 v.š.

Raudonas sausas vynas 150 ml

Lauro lapai 6 vnt.

Aliejus, sviestas kepimui

       Mėsą supjaustome kubeliais, pagardiname druska, pipirais ir apskrudiname keptuvėje. Paskui užpilame trupučiu raudono vyno, kai truputį nugaruos, įpilame vandens, įdedame lauro lapelių ir uždengę troškiname apie 20 min.

       Daržoves supjaustome kąsnio dydžio gabalėliais ir kol mėsa troškinasi, pamarinuojame su aliejumi, balzamiko actu, išspaustu česnaku, kalendra, druska ir pipirais. Paskui išdėliojame mėsą ir daržoves į čenakines, o likusią dalį - į kepimo indą. Pridedame lauro lapų, po gabalėlį sviesto, užpilame truputį vandens. Kepimo indą uždengiame folija ir viską kepame 200 C orkaitėje 1 val.

Makaronai su rikota ir keptomis daržovėmis

       Tomis dienomis, kai gaminu pietus tik sau, jie turi būti greiti ir, dažniausiai, vegetariški.

1 porcijai:

Makaronai 80 g

Cukinijos 1/2 vnt.

Vyšniniai pomidorai 6 vnt.

Pievagrybiai 5 vnt.

Česnakai 2 sk.

Rikotos sūris 2-3 v.š.

Alyvuogių aliejus~

Druska, juodieji pipirai~

Čiobreliai~

       Daržoves supjaustome, apšlakstome aliejumi, druska, pipirais, čiobreliais ir trintu česnaku. Kepame 180 C orkaitėje 15 min. Makaronus išverdame pagal laiką, nurodytą ant pakuotės. Išvirtus makaronus sumaišome su keptomis daržovėmis, dedame į lėkštę ir ant viršaus patrupiname rikotos sūrio. Mmmm, kaip skanu...

Prabangios vištienos salotos

       Neseniai grįžome iš atostogų Čekijoje ir nuo tada beveik kasdien valgau salotas :) Ten kalnuose neįprasta tiekti salotas, vienintelis garnyras prie mėsos yra bulvės, net ir atskirai salotų būna labai menkas pasirinkimas... Keista, bet žiemą slidinėjant tai niekada neužkliūdavo, o dabar vasarą tik ir svajojome apie salotų lapus ir kitokius žalėsius :)

Reikės:

Lapinės salotos, 2 saujos

Vyšniniai pomidoriukai 200 g

Raudonieji svogūnai 1/2 vnt.

Virta vištiena 300 g

Šparaginės pupelės 200 g

Čederio sūris 150 g

Žalios besėklės vynuogės 150 g

Riešutai, pvz. kedro ar graikiniai 50 g

Alyvuogių aliejus 50 ml

Citrinos 1/4 vnt. (sultys) 

Dižono garstyčios 1 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

       Užpilui suplakame citrinos sultis su garstyčiomis, aliejumi ir druska. Virtą vištieną supjaustome šiaudeliais, pomidorus ir vynuoges - perpus, sūrį - kubeliais. Pupeles apverdame 5-6 min. sūdytame vandenyje, tada iškart perliejame šaltu vandeniu. Salotų lapus suplėšome ir išdėliojame lėkštėse. Sumaišome likusius ingredientus, sukomponuojame ant salotų ir viską užpilame padažu. Ant viršaus pabarstome smulkintais riešutais ir šviežiai maltais pipirais.

       Recepto šaltinis - www.lrytas.lt .

Bavariški kukuliai

       Labai mėgstame vokiškos virtuvės restoraną Vilniuje "Bunte Gans". O kai man patinka koks patiekalas, ragautas restorane, aš visada bandau atkurti kažką panašaus ir namuose :)

Reikės:

Kiaulienos faršas 500 g

Svogūnas 1 vnt. + 1 vnt. padažui

Batonas 4 riekelės

Pienas 200 ml padažui + pamirkyti batonui

Kiaušiniai 1 vnt.

Miltai 1 a.š.

Sviestas 1 a.š.

Lauro lapai2 vnt.

Druska, juodieji pipirai~

       Į faršą mušame kiaušinį, dedame smulkintą svogūną, piene išmirkytą batoną, druskos, pipirų. Išminkome ir formuojame kiaušinio dydžio kukulius. Didesniame puode arba troškintuve užverdame stiklinę vandens ir sudedame kukulius (vanduo turi juos semti tik iki pusės). Įdedame lauro lapų, pipirų žirneliais ir troškiname 15 min.

       Išimame kukulius. Keptuvėje įkaitiname gabalėlį sviesto, apkepiname kitą svogūną. Kai suminkštės, beriame miltų. Išmaišome ir užpilame puodeliu sultinio (kuriame virė kukuliai). Intensyviai maišydami supilame pieną. Pagardiname druska, pipirais, dedame kukulius ir dar patroškiname ir pavartome padaže keletą minučių. Patiekiame su bulvių koše ir marinuotais burokėliais.

       Recepto šaltinis -  Lengvai ir skaniai.

Pomidorų ir artišokų salotos

       Labai tinka garnyrui prie grilio kepsnių, žuvies.

Reikės:

Pomidorai 4 vnt.

Artišokai, konservuoti 1 ind.

Svogūnų laiškai~

Švieži bazilikai~

Alyvuogių aliejus 4 v.š.

Obuolių actas 1 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

       Pomidorus supjaustome skiltelėmis, artišokus - pusiau, svogūnų laiškus - žiedeliais. Actą suplakame su aliejumi ir druska. Pašlakstome daržoves užpilus, pabarstome šviežiai maltais pipirais ir bazilikais.

       Recepto šaltinis - Segebutės užrašai.

Graikiški vištienos ir daržovių vėrinukai

       Vištiena graikiškam stiliuje - marinuota citrinos sultyse pagal šį Souvlaki receptą. Tik aš sumaniau paįvairinti ir sumauti mėsytę kartu su daržovėmis.

Reikės:
Vištienos filė 700 g

Česnakai 5 sk. 

Citrinos 1 vnt. 

Alyvuogių aliejus 4 v.š.

Raudonėliai ir čiobreliai - po 1 a.š.

Garnyrui:

Paprikos, cukinijos, raudonieji svogūnai~

Bulvės

       Sumaišome marinatą iš aliejaus, citrinos sulčių, išspausto česnako ir žolelių. Jame marinuojame vištienos gabalėlius mažiausiai 4 val. (galima ir pernakt). Nuo citrinos sulčių mėsa bus labai balta. Iškeptoje mėsoje šiek tiek jaučiasi marinato rūgštelė (bet jie tikrai ne per rūgštūs), todėl garnyrui pasirinkau keptas daržoves ir bulves. 

       Išmarinuotus gabalėlius mauname ant iešmelių ir kepame orkaitėje arba keptuvėje (dar geriau - grilio keptuvėje, jeigu turite). Paeiliui aš dar primoviau daržovių gabalėlių, kuriuos apšlaksčiau tuo pačiu marinatu nuo vištienos. Kepiau 180 C orkaitėje, ant kepimo skardos pašlakstytos aliejumi, kartu su bulvių lazdelėmis (apie 45 min.).

Salotos su kynva ir riešutais

       Nežinau, ar čia salotos, ar šiaip kynvos patiekalas su daržovėmis :)

Reikės:

Kynva 180 ml (nevirtų)

Avokadai 1 vnt.

Pomidorai 1 vnt.

Paprikos 1/2 vnt.

Graikiniai riešutai 8 vnt.

Svogūnų laiškai/Raudono svogūno~

Alyvuogių aliejus~

Garstyčios 1 a.š.

Druska, juodieji pipirai~

       Kynvą išverdame pasūdytame vandenyje. Daržoves supjaustome kubeliais, riešutus pasmulkiname. Aliejų sumaišome su garstyčiomis, druska, pipirais, užpilame salotas ir išmaišome.

Tortiljos su lęšiais ir daržovėmis

       Pirmą kartą išbandžiau kukurūzų tortiljas ir man jos labai patiko - jos saldesnės ir traškesnės, nei paprastos kvietinės. Be to, dar ir sveikesnės :) Youtube prisižiūrėjau receptų - daug kas daro tokius "lentil tacos" - man tacos nepatinka, nes jie mažiukai ir, kol valgai per kraštus visą laiką byra įdaras... Taigi pabandžiau kepti perlenktas, panašiai kaip quesadilla - žymiai lengviau ir estetiškiau valgomos :) Aš dėl aiškumo nuotraukoje vieną tortilją perpjoviau dar perpus, bet patogiau valgyti nepjaustytą - tik perlenktą pusmėnuliu.

Reikės:

Kukurūzų tortiljos 4 vnt.

Lęšiai 1 st.

Avokadai 2 vnt.

Pomidorai 2 vnt.

Svogūnai 1 vnt. 

Paprikos 1 vnt.

Česnakai 1 sk.

Laimai 1/2 vnt. (sultys)

Druska, juodieji pipirai~

Čili pipirai, kalendra, maltos saldžiosios paprikos~

Petražolės arba kalendros šviežios~

       Lęšius užpilame vandeniu ir verdame, kol suminkštės. Pasūdome. Avokadus sutriname su druska ir laimo sultimis. Labai smulkiai supjaustome pusę svogūno, pomidorus ir petražoles, tada sumaišome su avokadais. Keptuvėje ant aliejaus pakepiname likusius svogūnus, paprikas (pjaustytas kubeliais). Kai šiek tiek apkepa, pagardiname prieskoniais, druska, išspaudžiame česnaką. Keptas daržoves sumaišome su lęšiais. Tortiljas dedame ant karštos sausos keptuvės, truputį pašildome. Ant viduriuko dedame porą šaukštų lęšių įdaro, šalia - avokadų salsos ir perlenkiame pusiau. Gerai suspaudžiame ir patiekiame. 

Grietinėlėje troškintas upėtakis su daržovėmis

       Priklausomai nuo valgytojų skaičiaus, reikės:

Upėtakio filė kepsnelių ~

Šaldytos daržovės (žirneliai, morkos, žiediniai kopūstai) ~

Grietinėlė ~

Sviestas ~

Krapai ir petražolės ~

Ryžiai arba bulvės garnyrui ~

       Žuvį įtriname mėgiamais prieskoniai (druska, pipirais, citrinos sultimis) ir kepame keptuvėje ant šlakelio aliejaus ir gabalėlio sviesto, kol apskrus. Kitoje keptuvėje ant sviesto pašildome dražoves, užpilame grietinėle ir beriame prieskonines žoleles. Iškeptą žuvį dedame į grietinėlę su daržovėmis ir dar keletą minučių patroškiname. Patiekiame su ryžiais. Labai paprasta, bet nepaprastai skanu!!!

       Receptas - Lino Samėno.

Baklažanų suktinukai su vištiena

Reikės:

Baklažanai 1 vnt.

Vištienos krūtinėlės filė 1/3 vnt.

Maltos saldžiosios paprikos ~

Svogūnai 1 vnt.

Česnakai 2 sk.

Alyvuogių aliejus~

Itališkų žolelių prieskoniai~

Balzamiko actas

Druska, juodieji pipirai~

      Baklažaną supjaustome pailgomis juostelėmis. Likusius nepanaudotus kraštelius susmulkiname kartu su svogūnu. Pabarstome druska, pipirais, pašlakstome aliejumi ir kepame 190 C orkaitėje apie 10 min.

        Tuo metu paruošiame marinatą - 4 šaukštus aliejaus suplakame su šaukštu balzamiko acto (galima dar ir vandens šlakelį), dedame druskos, pipirų, prieskoninių žolelių, įspaudžiame skiltelę česnako. Į šį marinatą sudedame iškeptas baklažanų juosteles.

       Vištieną supjaustome smulkiai ir apkepiname su paprikomis, druska, pipirais. Kai apkeps, sudedame baklažanų likučius su svogūnu, įspaudžiame 1 skiltelę česnako. Įdarą dedame po šaukštelį į pasimarinavusius baklažanus, susukame ir patiekiame. 

      

Itališki panini sumuštiniai

       Jeigu liko vakarykščių keptų daržovių, siūlau pasigaminti tokius sumuštinius.

Reikės:

Ilga čiabata 1 vnt.

Vytinto kumpio 8 gab.

Mocarela 1 rutuliukas 

Keptų paprikų ir cukinijų

Alyvuogių aliejus

Druska, pipirai~

       Duoną perpjauname išilgai, pašlakstome aliejumi ir dedame į orkaitę, kol paskrus. Ant vienos puselės dedame sūrio griežinėlius, ant kitos - kumpį, per vidurį pridedame daržovių. Dar kišame trumpam į orkaitę, kol viskas sušils ir sūris išsilydys (čia pagal tikras itališkas tradicijas turėtų būti naudojamas panini presas, ant duonos paliekantis gražius dryželius). 

       Perpjauname sumuštinius pusiau ir skubiai valgome.

       Recepto šaltinis - Italian's wife.

Turkiški Kibbe kebabai

       Labai geri ir smagūs valgyti mėsos iešmeliai. Šįkart dariau orkaitėje, bet esame išbandę ir keptus ant grilio - kuo puikiausiai! Pirma mėsą reikia sumauti ant iešmelių ir tada iešmeliu suspausti į kepsnių groteles, pateptas aliejumi). 

Reikės:

Malta jautiena 400 g

Maltos paprikos 1 a.š.

Kuminas, kvapieji pipirai po žiupsnelį

Česnakas 2 sk.

Kus kus arba kvietinės kruopos 150 ml

Miltai 1 v.š.

Alyvuogių aliejus 2 v.š.

Lavašai 2 pak.

Druska, juodieji pipirai~

Kopūstai, svogūnai, petražolės, citrinos

Natūralus jogurtas~

       Smulkiai supjaustome 1 svogūną ir česnako skilteles. Sudedame į mėsos faršą, beriame prieskonius. įpilame porą šaukštų aliejaus, kuskusą, miltus, smulkintų petražolių. Gerai viską išmaišome. Aplipiname iešmelius mėsa, suformuodami ovalius kebabus. Jeigu naudojate medinius iešmelius, prieš tai juos reikia 30 min. išmirkyti šaltame vandenyje. Aptepame kebabus aliejumi ir kepame orkaitėje arba ant grotelių.

       Serviruojame su lavašu,išklotu lėkštėje ir kopūstų salotomis, šalia įkrečiame šaukštelį graikiško jogurto arba grietinės (arba majonezo lietuviškai...). Valgyti reikia ant lavašo dedant kebabą, atsargiai ištraukiant iešmelį, suvyniojame į suktinuką ir skanaujame!

       Prie tokių kebabų labai tinka paprastos kopūstų ir marinuotų svogūnų salotos, pridėti daug petražolių ir citrinos sulčių. Šįkart pamaišiau paprastus ir raudongūžius kopūstus. Svogūnus marinuoju pagal savo receptą  - Marinuoti svogūnai prie šašlyko", kuris yra visų laikų populiariausias šio tinklaraščio įrašas :) 

       Recepto idėja - Surfing the world cuisine.

Cukinijų ir paprikų garnyras

       Labai tinka prie grilio patiekalų, ypač prie žuvies.

Reikės:
Paprikos 2 vnt.
Cukinijos 1 vnt.
Česnako 2 sk.
Balzamiko acto kremas 1 a.š.
Alyvuogių aliejjus
Druska, juodieji pipirai~

       Paprikas supjaustome išilgai, pašlakstome aliejumi, druska, pipirais ir kepame 190 C orkaitėje, kol paruduos. Iškeptas pašlakstome balzamiko kremu.

       Cukinijas supjaustome per visą ilgį plokštelėmis. Dedame į kepimo skardą išklotą folilja, pašlakstome aliejumi, druska, pipirais ir trintu česnaku. Kepame 190 C orkaitėje, kol parus. Galima taip pat viską kepti grilio keptuvėje, jeigu turite.

       Recepto idėja - Italian's wife.

Sumuštiniai su obuoliais ir rikota

       Saldūs pusryčių sumuštiniai su rikota, džiovintais vaisiais ir obuolių įdaru. Kaip blyneliai su varške, tik žymiai greičiau :) Galite dėti paprastą pertrintą varškę - bus dar sveikesni.

2 porcijoms:

Grūdėta sumuštinių duona 4 riekelės (naudojau "Urtės")

Sviestas ~

Obuoliai 1 vnt.

Džiovinti abrikosai (2 vnt.) arba razinos

Rikota 2 dideli šaukštai

Cukrus 1 v.š.

Cinamonas žiupsnelis

Kapoti migdolai (nebūtinai)

       Duoną paskrudiname tosteryje ir aptepame sviestu. Džiovintus vaisius užpilame karštu vandeniu ir paliekame kelioms minutėms išbrinkti. Rikotą išsukame su cukrumi. Obuolius sutarkuojame burokine tarka, pagardiname cinamonu. Į obuolių masę įmaišome pasmulkintų riešutų ir džiovintų vaisių. Aptepame vieną riekelę rikotos kremu, kitą - obuolių įdaru ir suvožiame. Skanaus :)

       Recepto šaltinis - žurnalas "Liza. Prijatnogo apetita". 

Kiniška vištiena "Kung Pao"

       Tai nėra autentiškas "Kung Pao", greičiau reiktų vadinti vištienos ir daržovių troškiniu, įkvėptu Azijos virtuvės "Kung Wow" :) Tačiau perskaičius receptą, man patiko troškinio sudėtis ir nusprendžiau išbandyti - kas gi nemėgsta saldžiarūgštės vištienos su ryžiais? O čia dar tokia pagardinta žemės riešutais ir kitais ingredientais.

Reikės:

Vištienos filė 600 g

Cukinijos 1 vnt.

Raudonos paprikos 1 vnt.

Sūdyti žemės riešutai, sauja

Svogūnų laiškai, sauja

Žemės riešutų aliejus 2 v.š.

Kukurūzų krakmolas 1 v.š.

Padažui:

Baltojo vyno actas 1 v.š.

Baltas sausas vynas 2 v.š.

Ryžių actas 2 v.š.

Sojos padažas 1 v.š.

Rudasis cukrus 2 v.š.

Sezamų aliejus 1 v.š.

Pomidorų padažas 2 a.š.

Česnakai 4 sk.

Čili pasta Sambal Oelek 1 v.š. (nedėjau)

Jalapenjo pipirai 1 vnt. 

Marinatui:

Baltas sausas vynas 1 v.š.

Sojos padažas 1 v.š.

Rudasis cukrus 1 a.š.

Svogūnų laiškai 3-4 vnt. (tik baltos dalys)

       Vištieną supjaustome kubeliais arba juostelėmis. Iš nurodytų ingredientų sumaišome marinatą ir užmerkiame jame vištieną šaldytuve 1 val. Sausoje keptuvėje paskrudiname žemės riešutus.

       Cukinijas ir paprikas supjaustome kubeliais arba trikampėliais. Susmulkiname jalapenjo pipirą. Sumaišome padažą iš nurodytų ingredientų (išskyrus krakmolą). Keptuvėje labai stipriai įkaitiname žemės riešutų aliejų ir jame apskrudiname vištieną. Sudedame daržoves ir pakepame ne ilgiau 2 min. Įpilame 125 ml vandens ir patroškiname, kol daržovės suminkštės, bet nesutiš. Supilame padažą, pamaišome. Už poros minučių supilame krakmolą, ištirpintą 1/2 puodelio šalto vandens. Kaitiname nuolat maišant, kol padažas sutirštės. Suberiame riešutus, pabarstome žaliais svogūnų laiškais ir patiekiame su ryžiais.

       Recepto šaltinis - Foodwishes.