Trinta cukinijų sriuba su kvietinėmis kruopomis

        Kreminės sriubos vis dar neužleidžia pozicijų mano mėgiamiausiųjų sąraše. Šita sriuba man buvo malonus atradimas. Skoniu primena kreminę grybų sriubą, nors jokių grybų jos sudėtyje nėra. Jau seniai pastebėjau - pakepini svogūną ant aliejaus, vėliau įmaišai grietinėlės ir patiekalas įgauna kažkokį mistišką grybų skonį :) Beje, originaliame recepte siūloma naudoti miežines kruopas, aš vietoj jų naudojau kvietines, bet kruopos tik priedas, todėl skonio labai smarkiai nekeičia.

Reikės:

Cukinijos 2,5 vnt.

Svogūnai 1 vnt.

Kvietinės kruopos 1 st.

Vištienos sultinys 1 l

Alyvuogių aliejus ~

Raudonėliai 1 a.š.

Druska, juodieji pipirai ~

Grietinė ~

       Kvietines kruopas nuplauname, užpilame 2,5 stiklinės vandens, pasūdome ir verdame apie 20 min. Svogūną ir jaunas cukinijas supjaustome kubeliais. Dideliame puode įkaitiname šlakelį aliejaus, jame apkepiname svogūną. Sudedame pjaustytas cukinijas, raudonėlius, užpilame karštu sultiniu ir verdame 20 min. Tada daržoves sutriname. Į puodą sudedame virtas kruopas. Pagardiname druska, pipirais, galima įdėti šaukštelį cukraus. Patiekiame su šlakeliu grietinės. Skanaus!

       Recepto šaltinis - Duonos ir žaidimų.

Ukrainietiški barščiai

     Rūgštūs barščiai su raugintais kopūstais ir marinuotais burokėliais, puikiai atstatantys jėgas po vakarėlio :)

Reikės:

Burokėliai marinuoti 500 ml (geriausia Kėdainių konservų)

Rauginti kopūstai 250 ml

Pupelės 2/3 st.

Morkos 1 vnt.

Svogūnai 2 vnt.

Bulvės 7 vnt. (mažos)

Vištienos sultinio kubeliai 2 vnt.

Druska, juodieji pipirai ~

       Pupeles užmerkiame 7-8 val. kad išbrinktų. Užpilame dideliu kiekiu vandens ir verdame apie 50 min. Morkas stambiai sutarkuojame, svogūnus susmulkiname ir apkepiname ant šlakelio aliejaus ar sviesto. Įpusėjus pupelių virimo laikui, sudedame raugintus kopūstus ir sultinio kubelius. Paverdame 10 min. ir sudedame bulves. Kopūstams suminkštėjus, sudedame burokėlius ir pakepintas morkas su svogūnais. Pagardiname druska, pipirais. Rūgštumo pakaks ir iš marinuotų daržovių, tačiau jeigu norisi daugiau - įpilkite papildomą šlakelį acto ir įdėkite šaukštelį cukraus. Patiekiame su grietine ir juoda "Ajerų" duona.

       Recepto šaltinis - IKI receptai.

Bulvių ir porų sriuba

       Šią sriubą galima gaminti dviem būdais - daržoves tiesiog supjaustyti gabaliukais, arba - pertrinti elektriniu blenderiu. Nė vienu atveju ne mažiau skanu :) Aš pastaruoju metu itin pamėgau trintas daržovių sriubas.

Reikės:

Bulvės 6 vnt.

Porai 1 vnt.

Svogūnai 1 vnt.

Česnakai 3 sk.

Čiobreliai ~

Vištienos sultinys ~

Grietinėlė 150 ml

Kietas sūris 50 g

Sviestas 100 g

Druska, juodieji pipirai~

       Bulves ir svogūnus supjaustome kubeliais, porus - griežinėliais, pasmulkiname česnaką. Puode išlydome sviestą ir jame apkepiname daržoves. Pagardiname čiobreliais, druska ir pipirais. Supilame sultinį ir verdame ant silpnos ugnies, kol bulvės suminkštės.  Jeigu gaminsite trintą sriubą, sultinio įpilame nedaug - kai sutrinsite blenderiu, tuomet atskiesime likusiu sultiniu iki norimo tirštumo. Galiausiai supilame grietinėlę ir dar kartą užverdame. Patiekiant į lėkštę užtarkuojame sūrio. Skanaus!

       Receptas Lino Samėno.

Morkų ir apelsinų sriuba

       Kai už lango tokia šalta žiema, labiausiai vakarais norisi šiltų ir kreminių sriubų...

Reikės:

Morkos 500 g

Bulvės 100 g

Svogūnai 1 vnt.

Apelsinai 1/2 vnt.

Sviestas 20 g

Vištienos/daržovių sultinys 1 l

Druska, juodieji pipirai ~

Krapai ~

       Daržoves nulupame ir supjaustome stambiais gabalėliais. Dideliame puode išlydome sviestą, jame apkepiname svogūnus, tuomet sudedame bulves ir morkas. Pakepiname ant silpnos ugnies 5 minutes. Tuomet įpilame 1/3 sultinio, uždengiame ir troškiname dar 20 minučių. Kai suminkštėja, sutriname blenderiu ir supilame likusį sultinį. Iš apelsino išspaudžiame sultis, supilame į sriubą ir užverdame. Pagardiname prieskoniais. Patiekiame su šlakeliu grietinėlės arba grietinės.
       Recepto šaltinis - žurnalas Burda.

Trinta brokolių sriuba

       Kas gi nėra daręs brokolių sriubos? Jeigu dar nebandėte, tai pats laikas. Visi brokolių sriubą verda pagal daugmaž panašią receptūrą - tiesiog greita, paprasta ir labai skanu :)

Reikės:
Brokoliai 1 vnt.
Svogūnai  vnt.
Parmezano sūris 50 g
Migdolų drožlės saujelė
Druska, juodieji pipirai ~
Sviestas 1 v.š.
Skrebučiai (nebūtinai)

       Brokolį supjaustome žiedynais ir užpilame stikline vandens. Pasūdome ir verdame 10-15 min. kol suminkštės. Tada sutriname blenderiu. Svogūną smulkiai supjaustome, pakepiname ant sviesto ir sudedame į trintus brokolius. Jeigu sriubos konsistencija per tiršta, įpilame šlakelį vandens. Įmaišome tarkuoto parmezano sūrio ir dar šiek tiek pakaitiname, bet neužverdame. Pilame sriubą į lėkštes, apibarstome migdolų plokštelėmis ir/ar paskrudintos duonos kubeliais. Skanaus!

  

Moliūgų ir pomidorų sriuba

        Ši kreminė moliūgų sriuba - dar vienas prancūziškas receptas iš Gerardo Depardieu "Gurmano knygos". Turbūt sirubą reikėtų pavadinti moliūgų ir porų sriuba, nes jie yra didžiausios sudedamosios dalys, o pomidorų čia reikės visai mažai. Beje, prie recepto rašoma, kad tai kiekis 4-ioms porcijoms, tačiau man išėjo dideliausias puodas sriubos, gal 12-ai alkanų vyrų pamaitinti. Nežinau, gal prancūziškos daržovės 4 kartus mažesnės už mūsiškes :)

Reikės:

Moliūgai 500 g

Bulvės 2 vnt.

Porai 2 vnt.

Pomidorai 4 vnt.

Sviestas 20 g

Druska, juodieji pipirai~

Muskatas žiupsnis

Grietinė 200 g

Tarkuotas parmezanas 20 g

Skrebučiai ~

Česnako 1 skiltelė

       Porus supjaustome žiedeliais. Moliūgą nulupame ir supjaustome kubeliais. Bulves nulupame ir taip pat supjaustome kubeliais. Pomidorus nuplikome verdančiu vandeniu, nulupame ir sutriname šakute. Dideliame puode išlydome sviestą, ant jo pakepame porus. Kai porai suminkštėja, supilame pomidorus ir dar patroškiname. Suberiame moliūgo ir bulvių kubelius ir užpilame vandeniu, kad visos daržovės būtų apsemtos. Pagardiname druska, pipirais ir kaitiname ant nedidelės ugnies 20 minučių. Kai daržovės išverda, sutriname viską elektrine trintuve. Sudedame grietinę, pagardiname muskatais.

       Duoną paskrudiname ir įtriname česnako skiltele. Knygoje siūloma parmezaną berti tiesiai į puodą, tačiau aš pyliau sriubą į lėkštes ir tada apibarsčiau sūriu kiekvieną atskirai.

Trinta žiedinių kopūstų sriuba

       Ko gero, pati greičiausia vakarienė :) Tokiai sriubai paruošti tereikia žiedinio kopūsto (naudojamės proga, kol parduotuvėse pats jų sezonas) ir dar šio bei to, o užtruksite apie 15 minučių. Beje, šią sriubą dažnai gaminu ir vidury žiemos, tuomet naudoju šaldytus kalafijorus, tad visada stengiuosi turėti jų pakelį šaldiklyje.

Žiediniai kopūstai švieži 1 vnt.  (arba šaldytų 400 g)

Bulvės stambios 1 vnt.

Svogūnai 1 vnt.

Druska, pipirai ~

Lauro lapai 1 vnt.

       Į verdantį pasūdytą vandenį sudedame smulkiais žiedynais pjaustytą kalafijorą, svogūno ir bulvės kubelius. Įdedame lauro lapą ir verdame 10 min. Tada išimame lauro lapą ir sriubą sutriname blenderiu. Pagardiname juodaisiais pipirais. Patiekiame paskanintą grietine ir/ar skrudintos baltos duonos kubeliais. Skanaus!

Trinta "Mimozų" sriuba su kiaušiniais

       Šiandien viriau sriubą iš gurmaniškosios, daugelio tinklaraštininkių numylėtos knygos "Kodėl prancūzės nestorėja". Knygoje siūloma šią sriubą virti tada, kai norite truputį "pasikūdinti" :) Nors aš savo kilogramais kol kas esu visiškai patenkinta, norėjau išbandyti koks šios sriubos skonis. Gavosi skani, tiršta, šviežių daržovių sriuba.

Pagal šiandienos produktų pasiūlą naudojau:

Porai 1/2 vnt.

Morkos 2 vnt.

Paprikos žalios 1/2 vnt.

Savojos kopūstai 1/2 vnt.

Žiediniai kopūstai 1/2 vnt.

Salierai 2 stiebai

Kiaušinis 1 vnt.

Druska, juodieji pipirai ~

Lauro lapai 1 vnt.

       Daržoves supjaustome stambiais gabalėliais. Viską, išskyrus žiedinius kopūstus, užpilame vandeniu, įdedame lauro lapą ir verdame 30 min. Sudedame žiedinius kopūstus ir verdame dar 15 min. Pasūdome, pagardiname sriubą juodaisiais pipirais. Kai išvirs, išimame lauro lapą ir viską sutriname blenderiu. Pilame į lėkštes ir pabarstome kapotu kietai virtu kiaušiniu. Dar geresniam skoniui, pagardinau sriubą grietine.

Saldi sriuba

       Dar vienas prisiminimas iš vaikystės, bet labai mėgiamas ir dabar. Be to, turiu namuose visą maišą džiovintų svarainių ir daugiau nesugalvoju, kokiems patiekalams juos naudot :)

Reikės:

Džiovinti obuoliai, slyvos, svarainiai 3 saujos

Razinos sauja

Cukrus 4 v.š.

Makaronai 2 saujos

Krakmolas 2 v.š.

Vaisinis sirupas arba uogienė šlakelis

       Išsiverdame makaronus, perliejame šaltu vandeniu. Atskirame puode užviriname 2 litrus vandens, pasaldiname cukrumi ir sirupu. Suberiame džiovintus vaisius (stambesnius pasmulkiname) ir makaronus. Keliuose šaukštuose šalto vandens ištirpiname krakmolą ir įmaišome į sriubą. Svarainiai šiai sriubai suteikia lengvo rūgštumo, kiti siūlo įspausti citrinos sulčių. Sriubą patiekiame su grietine ir atšaldytą.

Agurkinė sriuba

       Sriubos mūsų namuose labai dažnai gaminamos ir mielai valgomos. Šios sriubos receptą radau Neringos blog'e, tačiau man patinka rūgštesnės agurkinės, todėl receptą truputį "parūgštinau" pagal savo skonį :)

Sriubai naudojau:
Bulvės 4 vnt.
Morkos 2 vnt.
Svogūnai 1 vnt.

Perlinės kruopos 3/4 st.

Rauginti agurkai 4 vnt.
Vištienos sultinys 500 ml
Druska, pipirai ~
Lauro lapai, prieskoninės žolelės ~
Sviestas 30 g
Grietinė ~

       Perlines kruopas nakčiai užmerkiame į vandenį (išmirkytos jos labai greitai išverda, todėl jeigu užmerksite didesnį kiekį, pusryčiams turėsite dar ir labai greitai pagaminamos perlinės košės). Sultinį išsiverdame įprastai - naudodami mėsos kaulus, svogūną, morką, petražolės ar saliero gumbą, lauro lapelių (aš padariau gudriau - turėjau užšaldyto sultinio šaldiklyje). Į puodą, pilame sultinį ir beriame kubeliais pjaustytas morkas, bulves bei perlines kruopas. Paverdame, kol viskas suminkštės. Tuo metu supjaustome svogūnus bei agurkėlius ir apkepiname ant sviesto. Suberiame į sriubą, pasūdome, paskaniname prieskoniais. Kad skonis įgautų švelnios rūgštelės, įpilame apie pusę puodelio agurkų marinato iš stiklainio. Patiekiame su grietine ir tamsia čiabatos bandele.

Maltos jautienos sriuba

Malta jautiena 400 g

Svogūnai 1 vnt.

Paprikos 1 vnt.

Morkos 1 vnt.

Bulvės 3 vnt.

Česnakai 2 sk.

Pomidorų padažas 1 ind.

Lauro lapai 2 vnt.

Druska, pipirai ~

Aštrūs čili prieskoniai 1 a.š.

        Į didelį puodą pilame stiklinę vandens, užverdame ir sudedame jautienos faršą. Palaipsniui pjaustome ir dedame į puodą daržoves, vis užpildami vandeniu - pirmiausia morkas, tada svogūnus, paprikas, bulves. Aš dar mėgstu įberti saujelę ryžių. Pasūdome, beriame pipirų, įdedame lauro lapą, čili prieskonius. Užpilame pomidorų padažu, patroškiname dar 5 minutes ir galiausiai suberiame smulkintas česnako skilteles.     

        Patiekiame su grietine ir mėgiama duona. Labai skani, tiršta sriuba - beveik kaip čili troškinys...

Pupelių ir grybų sriuba

Labai paprastai pagaminama ir gerai atgaivinanti po savaitgalio linksmybių sriuba.

Reikės:

Pupelės 3/4 stiklinės

Džiovinti grybai 3/4 stiklinės

Svogūnai 2 vnt.

Salierai 2 stiebai

Bulvės 2 vnt.

Morkos 1 vnt.

Kukurūzai konservuoti 4 v.š.

Pienas 300 ml

Alyvuogių aliejus 2 v.š.

Druska, pipirai ~

       Pupeles užmerkiame nakčiai šaltame vandenyje. Džiovintus grybus užplikome karštu vandeniu, taip pat užmerkiame iš vakaro. Tada nupilame ir pupeles verdame 35-40 min. Nukošiame, pusę skysčio pasiliekame. Dideliame puode ant keleto šaukštų aliejaus apkepame svogūnus, pjaustytus salierus ir morkas. Po 2-3 min. sudedame supjaustytas bulves ir grybus, užpilame pupelių nuoviru. Jeigu reikia, dapilame truputį vandens. Paverdame 10 min. ir supilame likusius priedus - kukurūzus, pieną, beriame druskos, pipirų grūdelių ir kitų mėgiamų prieskonių. Skanaus!