Lietiniai su saulėje džiovintais pomidorais ir maskarpone

Tešlai:

Kiaušiniai 2 vnt.

Pienas 300 ml

Miltai 100 g

Druska žiupsnelis

Aliejaus kepimui

Įdarui:

Saulėje džiovinti pomidorai 6-8 vnt.

Česnakas 1-2 sk.

Maskarponė 400 g (naudojau "Vilkyškių pieninės")

Druska, pipirai ~

Bazilikai, krapai ~

       Kiaušinius išplakame su pienu, žiupsneliu druskos ir miltais. Tešlą paliekame 30 min. pastovėti. Kepame truputį aliejumi pateptoje keptuvėje. Iškeptus blynelius sudedame ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių, nes maskarponės įdaras taip pat bus riebokas).

       Smulkiai supjaustome džiovintus pomidorus, sumaišome su smulkintu česnaku, druska, pipirais ir maskarpone. Kremu plonai aptepame lietinius ir susukame. Papuošiame kapotomis žolelėmis.

       Recepto šaltinis - knyga "Idėjos šenčių stalui".

Pyragas su obuoliais ir razinomis

       Tiems, kas jau turi pirmųjų obuolių savo sode :)

Reikės:

Miltai 250 g

Sviestas 175 g

Obuoliai 1300 g

Razinos 50 g

Cukrus 4 v.š.

Citrinos 1 vnt. (nebūtinai)

Romas 5 v.š.

Skaldyti migdolai 50 g

Krakmolas 1 v.š.

Cinamonas ~

Cukraus pudra ~

Pienas 2 v.š.

Kiaušiniai 1 vnt. (trynys)

Abrikosų marmeladas 2-3 v.š.

       Tešlai sutarkuojame šaltą sviestą, sumaišome su miltais, 5 šaukštais šalto vandens ir žiupsneliu druskos. Suformuojame rutulį, apvyniojame plėvele ir dedame pusvalandžiui į šaldytuvą. Razinas užpilame romu ir pusvalandį brinkiname.

       Obuolius nulupame, supjaustome skiltelėmis ir sumaišome su citrinos sultimis. Migdolus paskrudiname keptuvėje. Trečdalį atšaldytos tešlos atidedame, iš likusios iškočiojame pagrindą, įklojame į kepimo formą ir suformuojame aukštus bortelius. Išmaišome obuolius su razinomis, cukrumi, krakmolu, migdolais, cinamonu ir išdėliojame ant telšos. Likusią tešlą iškočiojame ir užklojame ant pyrago viršaus. Patepame tryniu sumaišytu su pienu. Kepame 180 C orkaitėje 50 min. Dar karštą pyragą atepame marmeladu ir pabarstome cukraus pudra. Skanaus!

       Recepto šaltinis - knyga "Idėjos švenčių stalui".

Spageti su mėsos kukuliais

       Kažkur skaičiau, kad tai pirmą vietą nesveikiausių valgių dešimtuke užimantis patiekalas... Na, gal namie gaminta jo versija nėra tokia jau "nuodinga", bet kai pasakiau vyrui ką šiandien valgysime, tai labai apsidžiaugė ir pasiūlė "Galbūt tu galėtum rašyti nesveikiausių valgių tinklaraštį"?

Reikės:
Malta jautiena 400 g
Pomidorai 3 vnt.
Svogūnai 2 vnt.
Česnakas 5 sk.
Pomidorų tyrė 200 ml
Batonas 1 riekelė
Pienas 1/2 st.
Maltos saldžiosios paprikos ~
Mairūnas, čiobrelis  (geriau švieži) ~
Druska, juodieji pipirai ~
Čili pipirai 1/2 vnt.
Spageti 250 g
Parmezano sūrio ~

       Į mėsos faršą įmušame kiaušinį, sudedame piene išmirkytą batoną, smulkiai pjaustytą 1 svogūną, kelias česnako skilteles. Pagardiname druska, pipirais, mairūnu ir čiobreliais. Viską gerai išmaišome ir drėgnomis rankomis suformuojame mažus kukuliukus. Juos apkepiname ant didelės ugnies iš visų pusių. Sumažiname ugnį, į keptuvę supilame pomidorų tyrę, nuluptus ir supjaustytus pomidorus ir patroškiname 10 min.
       Pabaigoje sudedame likusį smulkintą svogūną ir česnako skilteles, įmetame pusę čili pipiro. Pagardiname druska, pipirais, maltomis paprikomis ir dar šiek tiek patroškiname. Tuo metu išverdame spagečius. Makaronus dedame į lėkštę, į vidurį įkomponuojame kelis mėsos kukuliukus ir užpilame padažo. Pabarstome kapotomis žolelėmis ir tarkuotu parmezano sūriu. Skanaus!
       Recepto šaltinis - Neringos blogas.

Avokadų salotos su snieginiais krabais

      Labai paprastos salotos, bet kai turiu avokadą po ranka, dažnai darau.

Reikės:

Avokadai 1 vnt.

Agurkai trumpavaisiai 2 vnt.

Snieginių krabų mėsa 1 pak.

Kiaušiniai 2 vnt.

Ledkalnio salotos 4 lapai

Majonezas ~

Druska, juodieji pipirai ~

       Kiaušinį išverdame kietai, viską supjaustome kubeliais. Pagardiname druska, pipirais ir sumaišome su majonezu. Skanaus!

Paprikos įdarytos malta mėsa ir ryžiais

       Čia turbūt dažniausiai per praėjusius metus mano gamintas patiekalas pietums :)

Reikės:

Saldžiosios paprikos 4 vnt. (arba mažos baltos paprikos 8 vnt.)

Malta jautiena 600 g

Ryžiai 100 g

Morkos 3 vnt.

Svogūnai 2 vnt.

Saliero keli stiebai

Lauro lapai 3-4 vnt.

Česnakas 4 sk.

Kiaušiniai 1 vnt.

Grietinė arba grietinėlė 200 ml

Sviestas ~50 g

Druska, juodieji pipirai ~

Krapai ~

       Į maltą mėsą įmušame kiaušinį, dedame smulkiai pjaustytą svogūną, nevirtus ryžius, pilame 100 ml grietinės (arba grietinėlės). Pagardiname druska, pipirais ir viską gerai išminkome. Paprikoms nupjauname kepurėles, atsargiai išpjauname sėklas ir per smarkiai negrūdant prikemšame įdaro.

       Į puodą pripjaustome sviesto, ir dugną išklojame pjaustytomis morkomis bei svogūnais. Sustatome paprikas ir aplink išdėliojame dar šiek tiek morkų, svogūnų ir salierų griežinėlių, kad laikytų paprikas. Įdedame krapų, lauro lapų ir užpilame vandeniu, kad apsemtų trečdalį paprikų. Uždengiame darngčiu ir troškiname 20 min. Suberiame pjaustytas bulves, pasūdome, įspaudžiame česnako ir dar patroškiname apie 20 min. Prieš baigiant troškinti supilame likusią grietinėlę.

       Recepto šaltinis - Skanus gyvenimas.

Siuzetės blyneliai

       Crêpes Suzette - dar vienas be galo skanus prancūziškas desertas. Visas jo žavumas (ir sudėtingumas) yra iškepti plonyčius, beveik peršviečiamus lietinius. O padažui - apelsinų ir šlakelį brendžio galima sakyti, kad namuose galima rasti visada.

Reikės:

Miltai 125 g

Kiaušiniai 1 vnt.

Pienas 300 ml

Cukrus 1 a.š + 2 v.š. padažui

Aliejus 1 v.š.

Apelsinai 2 vnt.

Brendis arba apelsinų likeris 4 v.š.

Sviestas 125 g

       Blyneliams sumaišome miltus, trynį ir aliejų. Po truputį pilame pieną ir skiedžiame tešlą iki skystos vienalytės konsistencijos. Baltymą su cukrumi išplakame iki standžių putų ir atsargiai įmaišome į tešlą. Iškepame lietinius blynelius.

       Padažui išspaudžiame apelsinų sultis, supilame į keptuvę kartu su sviestu, cukrumi, pilame brendį ir verdame keletą minučių, kol sviestas išsilydys, o alkoholis truputį nugaruos. Merkiame iškeptą blynelį į keptuvę su padažu. Keptuvėje perlenkiame jį du kartus pusiau, kad blynelis iš visų pusių pasidengtų padažu. Patiekti galime su plakta grietinėle.

       Recepto šaltinis - Kas nutiko virtuvėje.

Pieniškas braškių ir bananų kokteilis

       Braškės ir bananai - jau beveik klasika tapęs derinys... Sotus vasariškas kokteilis pusryčiams.

Braškės šviežios/šaldytos 1 st.

Bananai 1 vnt.

Natūralus jogurtas 200 ml

Medus arba cukrus ~

       Viską sutriname plaktuvu ir paskaniname ledukais. Galima taures gražiai papuošti uogomis arba žaliųjų citrinų griežinėliais.

Apkepas su moliūgais ir ryžių dribsniais

  

     Ateina moliūgų derliaus metas, vėlgi laikas traukti visus metus laukusius receptus. Šis apkepas yra purus, saldus ir labai skanus. Beje, tikrai patiks vaikams!

Reikės:
Moliūgo skiltelė
Ryžių dribsniai 3 v.š.
Džiūvėsėliai 1 v.š.
Sviestas 1 a.š.
Pienas 100 ml
Grietinė 25 g
Kiaušiniai 1vnt.
Cukrus 1 v.š.
Druska žiupsnelis
  

       Moliūgą nulupame, minkštimą supjaustome kubeliais ir troškiname verdančiame vandenyje su cukrumi apie 20-30 min. Tada supilame ryžių dribsnius, pieną, įdedame druskos ir dar patroškiname 30 min. Baigiant troškintis įdedame sviesto. Kiaušinį išplakame šakute, įdedame į jį kelis šaukštus moliūgų troškinio ir tada viską supilame atgal į puodą. Sukrečiame į sviestu pateptą ir džiuvėsėliais pabarstytą kepimo formą, išlyginame paviršių ir aptepame trupučiu grietinės. Kepame orkaitėje 190 C temperatūroje. Patiekiame su grietine.

       Recepto šaltinis - knyga "Pirmieji penkeri gyvenimo metai".

Vištienos šašlykas

       Vis dėlto vištienos šašlykas man yra kur kas skaniau, negu vištienos kepsneliai ant grilio :) Tik kadangi lietingi orai pakoregavo grilio planus, teko mėsytę palaikyti marinate dvi dienas, o šis marinatas su actu - todėl čia negalioja taisyklė "kuo ilgiau marinuosi, tuo minkštesnė bus"... Bet iš esmės marinatas puikus, užskaitau!

4 porcijoms reikės:

Vištienos filė 1 kg

Svogūnai 1 vnt.

Česnakas 3 sk.

Ryžių actas 2,5 v.š.

Baltojo vyno actas 2,5 v.š.

Citrinos 1/2 vnt. (sultys)

Alyvuogių aliejus 10 v.š.

Maltos saldžiosios paprikos 1 a.š.

Karis 1 a.š.

Raudonėlis, rozmarinas ~

Krapai, petražolės ~

Druska, juodieji pipirai ~

       Vištieną supjaustome gabalėliais. Visus marinato ingredientus sutriname blenderiu. Paragaujame, ar netrūksta druskos. Sudedame vištieną į marinatą, uždengiame ir statome į šaldytuvą nakčiai. Kepame ant grotelių, kol gražiai apskrus. Skanaus!

       Recepto šaltinis - Gustus Justinae.

Salotos "Lokio kąsnis"

       Karštais vasaros vakarais nėra nieko maloniau, kaip terasoje mėgautis atšaldytu Rose vynu, o prie jo labai tinka šios lengvos salotos su šviežia duonele.

Reikės:

Salotų lapai ~

Rukola sauja

Rūkyta kiaulienos išpjova "Lokio kąsnis" 1 pak.

Melionai 1/4 vnt.

Agurkai švieži 1 vnt.

Alyvuogių aliejus 1 v.š.

Balzamiko actas 1 a.š.

Druska, juodieji pipirai ~

       Gaminimo kaip ir nėra ką rašyti - viską supjaustome, iš nurodytų produktų suplakame padažą ir juo užpilame salotas. Skanaus!

       Recepto šaltinis - Tarp vėjo gūsių.

Brioche su abrikosais ir šokoladu

       Labai mėgstu prancūziškus kepinius, todėl man patiko ir šios mielinės pynutės. Laiko aišku užtrunka, bet užtat vėlyviems pusryčiams mėgavomės šilta brioche su kava ir apelsinų sultimis. Tikras petit dejeuner!

2 mažesnėms arba vienai itin didelei pynei reikės:
Miltai 4 st. (man prireikė daugiau)
Mielės šviežios 30 g
Pienas 375 ml
Sviestas 180 g
Cukrus 1/2 st.
Druska žiupsnelis
Kiaušiniai 3 vnt. + 2 tryniai
Abrikosai  2 vnt.
Šokoladas 30 g

       Kambario temperatūros pieną sumaišome su mielėmis ir viena stikline miltų. Uždengiame švariu drėgnu rankšluostėliu ir paliekame šiltai 20 min. Dideliame dubenyje mikseriu išplakame sviestą, cukrų, 2 kiaušinius ir 2 trynius. Jeigu lieka mažų sviesto gabalėlių - nieko tokio. Įmaišome mielių mišinį. Galiausiai suberiame likusius miltus ir dar kiek pamaišome su tešlos antgaliu. Tešlą išverčiame ant gerai miltais pabarstyto stalo ir šiek tiek paminkome. Padaliname į tris dalis ir supiname pynę, tarpuose prikaišiojant abrikosų bei šokolado gabaliukų. Dedame į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi ir paliekame šiltai pakilti 1 val.

       Pakilusią pynę aptepame likusiu išplaktu kiaušiniu ir kepame 180 C orkaitėje apie 40 minučių.

       Recepto šaltinis - Duonos ir žaidimų.

Braškinis sūrio pyragas

      Labai tinkamas desertas karštoms vasaros dienoms, kada orkaitė "atostogauja" :)

Reikės:
Sausainiai 200 g (naudojau Gaidelio)
Sviestas 50 g
Braškės 250 g
Cukraus pudra 100 g
Rikota 400 g (galima naudoti ir varškę)
Grietinėlė 35 proc. 200 ml
Želatina 3 v.š.

       Sausainius sutrupiname kombainu į smulkius trupinius ir sumaišome su tirpintu sviestu. 24 cm skersmens formą išklojame kepimo popieriumi, suberiame trupintus sausainius ir gerai paspaudžiant rankomis suformuojame pagrindą.

       Želatiną užmerkiame keliuose šaukštuose šalto vandens ir paliekame išbrinkti. Braškes sutriname blenderiu į tyrę. Varškę pertriname blenderiu su cukraus pudra, įmaišome braškes ir gerai patriname, kol neliks gumulėlių. Želatiną ištirpiname ant karšto vandens vonelės ir įmaišome į varškę. Grietinėlę išplakame iki standžių putų ir įmaišome į kremą (aš į grietinėlę įdėjau kelis papildomus šaukštus cukraus). Kremą supilame ant pagrindo ir dedame į šaldytuvą mažiausiai 4 val. Papuošiame šviežiomis braškėmis.

       Recepto idėja - žurnalas "Liza. Prijatnogo apetita".

Brandintos jautienos kepsniai

       Nusipirkau brandintos jautienos nugarinės, iš pradžių net nežinojau dar ką iš jos gaminsiu... Bet mėsytė pasirodė toookia minkšta, lengvai pjaustėsi (kaip paukštiena), tad valandėlę pamarinavome ir iškepėme ją kepsninėje. Gavosi labai sultingi ir minkšti kepsniukai! Beje, nurodytas marinatas tinka bet kokios jaučio dalies mėsai, manau skaniai gautųsi ir su išpjova.

Ispaniškas marinatas jautienai su garstyčiomis:

Česnakai 4 sk.

Garstyčios 2 v.š.

Vyno actas 1/4 st.

Alyvuogių aliejus 1/4 st.

Aitriosios paprikos milteliai 2 v.š.

Druska, juodieji pipirai ~

Jautienos 500 g

       Mėsą supjaustome labai plonais kepsneliais. Marinato ingredientus suplakame šluotele ir panardiname jame mėsą. Marinuojame 30 min. kambario temperatūroje arba valandą šaldytuve - ilgiau negalima, nes acte mėsa greitai perdžius. Kepame ant labai karštų grotelių po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Pailsiname mėsą prieš patiekiant apie 5 minutes.

       Recepto šaltinis - http://www.foodwishes.com/.

Spagečiai su česnaku ir ančiuviais

2 porcijoms:
Spagečiai 200 g
Česnakai 2 sk.
Alyvuogių aliejus 2 v.š.
Pomidorų padažas 1 v.š.
Alyvuogės 20 vnt.
Grietinė 2 v.š.
Ančiuviai 10 vnt.
Parmezanas 50 g
Druska, baltieji pipirai ~

       Česnako skilteles sutraiškome ir pakepame ant alyvuogių aliejaus, kol paruduos. Sudedame smulkintas alyvuoges ir ančiuvius. Tuomet išimame česnako skilteles ir supilame pomidorų padažą bei grietinę.

       Spagečius išverdame pasūdytame vandenyje, nukošiame, suverčiame į keptuvę su padažu ir permaišome. Patiekiame su parmezano sūriu.

Vištienos salotos su ananasais

       Visuomet kai būname Palangoje, aplankome mano mėgiamiausią restoraną "De Cuba". Labai džiaugiuosi, kad ir kiek metų jis ten jau veikia, tačiau maistas nesuprastėjo. Labai skanios yra firminės šio restorano salotos su vištiena ir ananasais, jas pabandžiau pasigaminti ir namuose.

Reikės:
Vištienos krūtinėlės filė 1/2 vnt.
Ananasai švieži arba konservuoti ~
Salotų lapai sauja
Pomidoras 1 vnt.
Agurkas 1 vnt.
Morka tarkuota 1 vnt. (šįkart nedėjau)
Svogūno šiek tiek
Alyvuogių aliejus 1 v.š.
Bazaminis actas 1 a.š.
Medus 1/2 a.š.
Garstyčios 1/2 a.š.
Druska, juodieji pipirai

       Vištieną supjaustome gabalėliais, pamarinuojame su vištienos prieskoniais ir apkepiname. Daržoves susmulkiname, sudedame į lėkštę. Ant viršaus išdėliojame ananasų gabalėlius ir keptą vištieną. Užpilui suplakame alyvuogių aliejų su balzaminiu actu, garstyčiomis ir medumi. Pagardiname druska ir pipirais. Patiekiame su šviežia čiabata.

Pusryčių varškė su bananais

      Labai paprasta ir greita, jokio ypatingo recepto čia nėra - tiesiog imame bananą, varškės pakelį, įpilame šlakelį pieno ar grietinėlės ir sutriname blenderiu. Kas mėgsta saldžiau, galima šaukštelį medaus ar cukraus. Skanaus!

       Receptą nužiūrėjau kažkokiame žurnaliuke, berods "Moters savaitgalio receptai"...

Birgico vafliukai

       Labai gardūs vafliukai! Prisikepiau jų vieną popietę ir turėjau visą savaitę prie kavos :)

Reikės:
Miltai 240 g
Sviestas 185 g
Cukrus 80 g
Vanilinis cukrus 1 a.š.
Kiaušiniai 1-2 vnt.
Romas 1 a.š.
Juodasis šokoladas 100 g
Grietinėlė ~ 50 g

       Miltus sumaišome su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Sudedame mažais gabaliukais pjaustytą sviestą, kiaušinius, romą ir suminkome tešlą. Iš tešlos formuojame mažus rutuliukus (truputį mažesnius nei graikiškas riešutas) ir kepame po kelis gerai įkaitintoje vaflinėje.

       Glazūrai ištirpiname šokoladą ant vandens vonelės, atskiedžiame trupučiu grietinėlės. Kiekvieną vafliuką merkiame iki pusės į glazūrą ir paliekame nesiliečiant išdžiūti ant folijos ar kepimo popieriumi išklotos skardos. Skanaus!

       Recepto šaltinis - Tarp vėjo gūsių.

Baklažanų laiveliai su mėsos įdaru

       Labai mėgstu įdarytas paprikas, o štai dabar atradau puikų receptą ir baklažanams.

2 porcijoms:
Baklažanai 1 vnt.
Malta jautiena 300 g
Svogūnai 1 vnt.
Morkos 1 vnt.
Česnakai 2 sk.
Alyvuogių aliejus kepti
Pomidorų pasta 2 v.š.
Druska, pipirai ~
Bazilikai, persiladas ~

       Baklažaną perpjauname pusiau ir 30 min. pamirkome sūriame vandenyje. Tada išskobiame minkštimą, baklažanų puseles aptepame aliejumi (iš tamsiosios pusės), dedame į skardą ir kepame 180 C orkaitėje 20 min. odelėmis į viršų.

       Faršą pakepiname keptuvėje kartu su smulkintais sogūnais, morkom, česnakais, baklažano išskobtu vidumi, paskaniname prieskoniais ir pomidorų padažu. Dedame įdaro su kaupu į baklažanų puseles ir dar kepame 20 min. Pabigoje galima pabarstyti tarkuotu sūriu. Mes valgėme su grietine, labai skanu.

       Recepto šaltinis - Astriai saldu.

Avokadų salotos su mocarela

       Labai geras padažiukas šioms salotoms, viskas tarpusavy labai skaniai dera...

2 porcijoms reikės:

Avokadai 1 vnt.

Pomidorai 2 vnt.

Mocarela 125 g

Alyvuogės juodosios sauja

Bazilikai švieži/džiovinti ~

Alyvuogių aliejus ~

Baltojo vyno actas 1 v.š.

Garstyčios grūdėtosios 1 a.š.

Druska, juodieji pipirai ~

       Daržoves ir sūrį supjaustome kubeliais. Pabarstome kapotais bazilikais. Iš nurodytų produktų suplakame padažą ir užpilame juo salotas. Skanaus!

       Recepto šaltinis - http://www.seredaite.com/.

Daržovių lazanija su ožkos sūriu

       Šita lazanija - vegetariška, bet mane ji tiesiog pakerėjo. Neatsivalgomoji!!! Beje, ožkos sūris čia yra būtinas, nuostabiai dera su visomis daržovėmis, jeigu jo nemėgstate - geriau negaminkite visai, tik nebandykite pakeisti jokiu kitu.

Reikės:
Lazanijos lakštai - priklauso nuo formos (aš ėmiau 9 vnt.)
Cukinijos 2/3 vnt.
Baklažanai 1 vnt.
Paprikos 1 vnt.
Vyšniniai pomidoriukai 5 vnt.
Svogūnai 1 vnt.
Ožkų sūris 150 g
Alyvuogių aliejus kepimui
Druska, pipirai ~
Petražolės, bazilikai ~

       Baklažaną supjaustome išilgai plokštelėmis, apibarstome druska ir paliekame 10-15 min. Paprikas ir svogūnus supjaustome šiaudeliais. Apkepiname keptuvėje ant aliejaus ir atidedame į lėkštę. Cukiniją supjaustome taip pat plokštelėmis ir apkepiname kartu su pomidoriukais, perpjautais pusiau. Atidedame į lėkštę. Nuo baklažanų nuvalome druską ir išsiskyrusias sultis popieriniu rankšluosčiu ir galiausiai apkepiname ir juos alyvuogių aliejuje. Lazanijos lakštus 5 min. paverdame sūdytame vandenyje ir perdedame į indą su šaltu vandeniu, kad nesuliptų. Lakštus reikia virti paskutinius, kai jau daržovės paruoštos.

       Imame kepimo formą ir į ją sluoksniuojame lakštus, cukinijas su pomidoriukais, pabarstome prieskoniais ir žolelėmis. Ant jų dedame pasmulkintą sūrį, sluoksnį lakštų, baklažanus, pabarstome prieskonių, vėl sluoksnį lakštų ir ant viršaus paprikas su svogūnais. Lazanijos papildomai sulaistyti niekuo nereikia, nuo daržovių ji pakankamai įsigers aliejaus. Kepame 190 C orkaitėje kol paviršius gražiai apskrus. Skanaus!