Moliūgų keksiukai

       Kepti šį rudenį jau ne kartą, pavykę  minkšti drėgni keksiukai mėgstantiems sveikesnius kepinius iš moliūgų.

Reikės:

Miltai 430 ml

Cukrus 240 ml

Rudasis cukrus 120 ml

Kepimo soda 1/2 a.š.
Cinamonas 2 a.š.

Malti gvazdikėliai, muskatas ~

Druska~

Kiaušiniai 2 vnt.

Moliūgų tyrė 450 ml

Kokosų aliejus 120 ml

Vanilės ekstraktas~

       Sumaišome visus sausus ingredientus dideliame dubenyje. Moliūgą tyrei aš supjausčiau nedideliais gabalėliais ir sutryniau blenderiu (tačiau galima gabalus prieš tai iškepti orkaitėje, arba išvirti garuose). Sumaišome moliūgų tyrę su kiaušiniais, aliejumi ir įmaišome į sausą mišinį. Pripildome keksiukų formeles tešlos ir kepame 190 C orkaitėje 25 min. 

       Iškepusius keksiukus aš apliejau tirpintu šokoladu, galima puošti riešutais arba kremu, arba paprastai pabarstyti cukraus pudra, tačiau jie labai skanūs ir be papildomų pagardų.

Recepto šlatinis - lovelylittlekitchen.com.

Ryžių mišrainė su tunu

Reikės:
Virti ryžiai 1 st.
Tunas 1 ind.
Agurkai 2 vnt.
Kukurūzai 1/2 ind.
Druska, juodieji pipirai~
Citrinos sulčių~
Alyvuogių aliejus~

       Agurkus supjaustome, sumaišome su ryžiais, tunu, kukurūzais. Pašlakstome viską citrinos sultimis, aliejaus lašelį, pagardiname druska ir gausiai šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Skanaus!

Vištienos salotos

Reikės:

Vištienos filė 500 g

Salotos Iceberg 4 lapai

Pomidorai 1 vnt.

Agurkai 1 vnt.

Raudonieji svogūnai 1/2 vnt.

Avokadai 1 vnt.

Alyvuogės juodos 1/2 ind.

Kukurūzai 4 v.š.

Padažui:

Natūralus jogurtas 2 v. š.

Majonezas 1 v.š.

Pomidorų padažas 1 a.š.

Druska, juodieji pipirai~

Krapai, bazilikai~

        Vištieną supjaustome kubeliais, įtriname norimais prieskoniais ir iškepame ant aliejaus. Salotų lapus ir visas daržoves supjaustome ir sumaišome dideliame dubenyje. Padažui suplakame nurodytus ingredientus. Išdėliojame ant salotų vištienos gabalėlius ir užpilame padažu.

      Recepto šaltinis Skanu ir sveika.

Paelja su saliamiu, vištiena ir krevetėmis

Reikės:

Vištienos filė 300 g

Saliami dešra 100 g

Česnakas 5 sk.

Pomidorai 2 vnt.

Svogūnai 1 vnt.

Paprikos 1 vnt.

Šaldyti žirneliai 100 g

Ryžiai 300 g

Baltas vynas 250 ml

Paukštienos sultinys 750 ml

Krevetės 200 g

Druska, juodieji pipirai~

Šafranas~

Alyvuogių aliejus~

       Keptuvėje įkaitiname aliejų ir apkepiname vištieną, supjaustytą kubeliais. Paskui sudedame saliamio ir svogūno kubelius, apkepiname. Įmaišome smulkintas paprikas, pomidorus. Suberiame ryžius, išmaišome ir užpilame vynu. Kepame, kol vynas truputį išgaruos. Tada supilame sultinį. Pagardiname druska, pipirais, vandenyje išmaišytu šafranu. Suberiame žirnelius ir kapotą česnaką. Uždengiame ir troškiname ant nedidelės ugnies, kol ryžiai sugers visą sultinį ir taps minkšti. Pabaigoje įmaišome virtas krevetes.

       Recepto šaltinis - knyga "Gemüse, Fish & Fleish".

Baklažanų salotos su avinžirniais ir feta

Reikės:

Baklažanai 1 vnt. 

Vyšniniai pomidorai 10 vnt.

Raudonieji svogūnai 1/2 vnt.

Avinžirniai konservuoti 1 ind.

Fetos sūris 100 g

Alyvuogių aliejus~

Balzamiko actas~

Druska, juodieji pipirai~

Karis, maltos saldžiosios paprikos~

     Baklažaną supjaustome kubeliais, pasūdome ir apkepame keptuvėje su aliejumi. Paskui ten pat apkepame svogūną, supjaustytą juostelėmis. Avinžirnius gerai nusausiname popierine servetėle, permaišome su kariu ir paprikomis, ir kepame orkaitėje arba keptuvėje. Viską sumaišome su vyšniniais pomidoriukais ir fetos gabalėliais. Paskaniname aliejumi, balzamiko actu, šviežiai maltais pipirais.

Kynvos rizotas

Reikės:

Kynva 2 st.

Svogūnai 1 vnt.

Baltasis vynas 100 ml

Daržovių sultinys 600 ml

Vyšniniai pomidorai 6 vnt.

Maskarponės sūris 2 v.š.

Sviestas 1 v.š.

Parmezano sūris pabarstymui~

Alyvuogių aliejus~

Druska, juodieji pipirai~

       Keptuvėje įkaitiname aliejų ir gabalėlį sviesto. Apkepame smulkiai pjaustytą svogūną, tada įmaišome kynvą. Po minutėlės supilame vyną, ir maišome, kol alkoholis išgaruos. Tada pilame po truputį sultinį ir verdame, kaskart pamaišant. Pagardiname druska, pipirais. Kai kruopos bus jau išvirususios, įmaišome maskarponę ir pomidoriukus, perpjautus pusiau. Patiekiame su trupučiu parmezano sūrio.

       Recepto šaltinis - žurnalas "Liza. Prijatnogo apetita".

Nicos salotos su rūkyta lašiša

       Labai panašu, kaip ir originalios Nicos salotos, tik vietoje tuno - rūkyta lašiša.

Reikės:

Salotų lapai ~

Raudonieji svogūnai 1/2 vnt.

Pomidorai 2 vnt.

Šparaginės pupelės 100 g

Juodosios alyvuogės 10 vnt.

Rūkyta lašiša 100 g

Kiaušiniai 2 vnt.

Virtos bulvės 2 vnt.

Citrinos sultys~

Alyvuogių aliejus~

Druska, juodieji pipirai~

        Kiaušinius, pupeles ir bulves išverdame. Daržoves supjaustome gabalėliais, lašišą pasmulkiname. Iš aliejaus, citrinos sulčių ir druskos suplakame užpilą, pagardiname juo salotas ir viską pabarstome maltais juodais pipirais.

       Recepto idėja iš Davinos McCall knygos "Virtuvė be cukraus".

Kakavinis varškės pyragas su abrikosais

24-26 cm formai:
Miltai 400 g
Cukrus 100 g
Grietinė 2 v.š.
Kakava 4 v.š.
Kakavinis sviestas 200 g
Kiaušiniai 2 vnt. (tryniai)
Druska žiupsnelis

Įdarui:
Varškė 600 g
Cukrus 100 g
Grietinė 100 ml
Kiaušiniai 3 vnt. (tryniai)
Abrikosai 4-5 vnt. (gali būti konservuoti)
Vanilinis cukrus ~
Juodasis šokoladas, riešutai papuošimui~

       Miltus sumaišome su kakava, cukrumi ir druska. Įtarkuojame šaltą sviestą ir rankomis triname, kol pasidarys trupiniai. Tada įmaišome grietinę, trynius ir išminkome tešlos rutulį. Apvyniojame maistine plėvele ir paliekame pusvalandžiui šaldytuve.

     Varškę kombainu sutriname su cukrumi, grietine, trynias ir vaniliniu cukrumi. Abrikosus supjaustome kubeliais ir pabarstome trupučiu cukraus, jeigu švieži (konservuotų saldinti nereikia, tik gerai nusausinti ant popierinio rankšluosčio).

      Tešlos trečdalį atidedame. Likusią iškočiojame, perkeliame į kepimo formą ir išformuojame pyrago pagrindą su aukštais borteliais. Pilame truputį varškės įdaro, sudedame abrikosus, tada užpilame likusia varške. Užtarkuojame tešlos likutį ant viršaus ir kepame 180 C orkaitėje 1 val. 15 min. Gerai atvėsiname šaldytuve. Puošiame skaldytu šokoladu ir riešutais.

      Recepto šaltinis - Aštriai saldu.

Įdarytos cukinijos su kumpiu ir mocarela

Reikės:
Cukinija 1 vnt.
Svogūnai 1/2 vnt.
Česnakas 1 sk.
Paukštienos kumpis 2 riekelės
Mocarela 1/2 rutuliuko
Vyšniniai pomidorai 4 vnt.
Druska, juodieji pipirai~
Aliejus~

       Cukinijas išskobiame, pabarstome druska, pipirais ir alvuogių aliejumi. Dedame į kepimo indą ir kepame 180 С orkaitėje, kol paruošime įdarą (apie 10 min.). Keptuvėje ant trupučio aliejaus apkepame smulkintą svogūną, česnaką ir cukinijos minkštimą. Kai daržovės suminkštės, sudedame kubeliais pjaustytą kumpį. Gautą troškinį sudedame ant apkeptų cukinijų, papuošiame pomidorų puselėmis ir kepame dar 20 minučių. Kai iškepė, aš sudėjau mocarelos kubelius jau ištraukus iš orkaitės, kad jie būtų vos pasilydę (bet jeigu skanu, galite kepti su mocarela iš karto).

       Garnyrui šį kartą valgėme bolivines balandas (kynvą) su sviestuku.

Keptų daržovių ir lęšių salotos

Reikės:

Paprikos 1/2 vnt.

Baklažanai 1/2 vnt.

Cukinijos 1/2 vnt.

Raudonieji svogūnai 1/2 vnt.

Saldžiosios bulvės 1/2 vnt.

Brokoliai 1/2 vnt.

Lęšiai 1 st.

Česnakas 2 sk.

Balzaminis actas 1 a.š.

Druska, juodieji pipirai~

Maltos paprikos, karis~

Alyvuogių aliejus~

       Lęšius išverdame, paskui pasūdome ir pagardiname aštresniais prieskoniais, pvz. kariu, maltomis paprikomis. Papriką ir svogūną supjaustome juostelėmis, cukiniją, baklažaną ir saldžiąją bulvę - kubeliais, brokolį smulkiais žiedynais, česnaką suplojame peiliu. Dedame ant kepimo skardos, išklotos folija. Pašlakstome alyvuogių aliejumi, druska, pipirais ir kepame 180 C orkaitėje kol daržovės iškeps. Iškepusias daržoves pašlakstome balzaminiu actu ir sumaišome su lęšiais.

Sūrio pyragas su imbieru ir laimu

22 cm formai:

Sausainiai pvz. Selga 180 g

Sviestas 65 g

Imbiero milteliai 1 a.š.

Maskarponės sūris 250 g

Grietinėlė 36 proc. 200 g

Klevų sirupas 80 ml

Laimai 1 vnt.

       Sausainius sutrupiname kombainu ir sumaišome su imbiero milteliais bei ištirpintu sviestu. Suberiame į torto formą, ranka paspausdami suformuojame pagrindą ir dedame į šaldiklį, kol paruošime kremą.

       Laimo žievelę nutarkuojame sultis išspaudžiame. Išplakame grietinėlę, įmaišome klevų sirupą, laimo sultis, pusę žievelių ir maskarponę. Paskleidžiame kremą ant torto pagrindo ir apibarstome žievelėmis. Atšaldome bent 4 valandas arba per naktį.

       Receptas iš Davinnos McCall knygos "Virtuvė be cukraus"

Žuvies apkepas su cukinija ir rikota

       Labai skanus apkepas, pastarųjų dienų atradimas. Lengvas, purus ir nesudėtingai paruošiamas.

Reikės:

Šaldyta menkių filė 900 g

Cukinijos 1/2 vnt.

Svogūnai 1 vnt.

Morkos 1 vnt.

Kiaušiniai 3 vnt.

Rikota 250 g

Džiūvėsėliai 3 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

Krapai~

       Žuvies filė sumalame. Svogūną susmulkiname, morką smulkiai sutarkuojame ir apkepame aliejuje. Į keptas daržoves įspaudžiame česnako. Sumaišome žuvies faršą su kiaušiniais, rikota, tarkuota cukinija, džiūvėsėliais ir prieskoniais. Įmaišome keptas daržoves. Sudedame masę į kepimo formą, išteptą aliejumi. Kepame 180 C 45-50 min.

       Recepto idėja iš Pinterest.

Baklažanų suktinukai su morkomis ir feta

Reikės:
Baklažanai 2 vnt.
Morkos 2 vnt.
Svogūnai 1 vnt.
Česnakas 2 sk.
Fetos sūris 50
Pomidorų padažas 2 v.š.
Grietinė 1 v.š.
Druska, juodieji pipirai~
Alyvuogių aliejus~

       Baklažanus supjaustome pailgomis plokštelėmis, pabarstome druska ir paliekame pastovėti, kol išskirs sultis. Orkaitę įkaitiname iki 190 C. Baklažanus nušluostome, dedame į skardą ant kepimo popieriaus. Pašlakstome aliejumi, pipirais ir kepame, kol gražiai parus.

       Svogūną ir česnaką susmulkiname, morką sutarkuojame ir apkepame ant trupučio aliejaus. Keptas daržoves sudedame į dubenį, įmaišome pomidorų padažą, grietinę ir pasmulkintą fetą. Gauto įdaro tepame ant baklažanų riekelių ir susukame. 

       Tiekiame šiltus arba šaltus, labai puikus vegetariškas užkandis.

Zuikis su brokoliais

Reikės:

Malta jautiena su kiauliena 900 g 

Svogūnai 1 vnt.

Morkos 1 vnt.

Brokoliai 1/2 vnt.

Česnakas 1 sk.

Kiaušiniai 2 vnt.

Džiūvėsėliai 5 v.š.

Grietinė 4 v.š.

Maltos saldžiosios paprikos~

Kuminas~

Druska, juodieji pipirai~

Aliejus~

       Svogūną susmulkiname ir apkepame aliejuje. Vėliau kartu sudedame kepti tarkuotą morką, įspaudžiame česnako skiltelę. Mėsos faršą sumaišome su kiaušiniais, grietine, džiūvėsėliais ir prieskoniais. Įmaišome keptas daržoves. Brokolį supjaustome žiedynais ir apverdame porą minučių sūdytame vandenyje. Pusę faršo sudedame į riebalais pateptą kepimo formą. Susmaigstome brokolio žiedynėlius ir sudedame likusį faršą. Kepame180 C orkaitėje 50 min.

       Recepto šaltinis -  žurnalas "Moters savaitgalio virtuvė".

Saldžiųjų bulvių sriuba

Reikės:

Saldžiosios bulvės 1,5 vnt. 

Svogūnai 1 vnt.

Česnakai 2 sk.

Morkos 1 vnt.

Bulvės 1 vnt.

Saulėje džiovinti pomidorai 4 puselės

Daržovių sultinys 500 ml

Druska, juodieji pipirai~

Krapai~

Alyvuogių aliejus~

       Puode įkaitiname šlakelį aliejaus ir apkepiname smulkintus svogūnus, morkas ir česnaką. Sudedame pasmulkintus džiovintus pomidorus, nuluptas ir kubeliais supjaustytas bulves. Užpilame sultiniu, pagardiname prieskoniais ir verdame, kol daržovės suminkštės. Sutriname sriubą blenderiu ir patiekiame su grietine.

       Recepto idėja pagal Išbandyti receptai.

Varškės apkepas su makaronais

       Mėgdavau kepti varškės apkepą su ryžiais, bet niekada nebandžiau su makaronais. Skirtumo didelio nesijaučia, bet vaikai buvo sužavėti:) Valgėme su grietinės ir uogų padažu.

Reikės:

Varškė 500 g

Kiaušiniai 4 vnt.

Smulkūs makaronai (vermišeliai) 100-150 g

Cukrus 2-3 v.

Druska žiupsnelis

Bananai 2

Razinos sauja

       Makaronus išverdame sūdytame vandenyje, tik neperverdame, geriau porą minučių per anksti nukošti. Bananus sutriname šakute, įmušame kiaušinius, sudedame cukrų, druską, varškę ir išmaišome. Tešlą supilame į riebalais pateptą formą ir kepame 190 C orkaitėje, kol pagels 

Padažą sutryniau blenderiu iš braškių, vyšnių su cukrumi ir grietine.

       Receptas iš Beatos virtuvės.

Daržovių troškinys su krevetėmis

Reikės:

Morkos 1 vnt.

Svogūnai 1 vnt.

Cukinijos 1/2 vnt.

Pievagrybiai 8 vnt.

Česnakas 1 sk.

Krevetės virtos 300 g

Grietinėlė 12 proc. 150 ml

Druska, juodieji pipirai~

Krapai~

Aliejus, sviestas~

       Keptuvėje įkaitiname truputį aliejaus ir gabalėlį sviesto. Apkepame smulkintus svogūnus, morkas, vėliau sudedame cukinijas ir česnaką, paskutinius - pievagrybius. Pagardiname druska, pipirais, krapais, viską užpilame grietinėle. Krevetes apverdame sūdytame vandenyje ir įmaišome į troškinį. Tiekiame su virtais ryžiais.

Pomidorų, sūrio ir duonos salotos

       Prancūziškos salotos iš knygos "Saldus gyvenimas Paryžiuje", kurių esmė - skani prancūziška duona su raugu, mano mėgstamiausios yra bagetės su alyvuogių aliejumi iš Žirmūnų IKI :)

Reikės:

Prancūziškos duonos

Salotų lapų

Pomidoro

Agurko

Juodųjų alyvuogių

Raudono svogūno 1/4 vnt.

Fetos sūrio (aš ėmiau pelėsinį Brie)

Alyvuogių aliejaus

Dižono garstyčių

Raudonojo vyno acto

Druskos, pipirų

Česnako 

       Duoną supjaustome kubeliais ir paskrudiname orkaitėje, ant kepimo popieriumi ištiestos skardos. Sumaišome užpilą iš aliejaus, garstyčių, acto, druskos, pipirų ir česnako skiltelės. Susmulkiname salotas, pomidorus, svogūną ir agurkus, pridedame alyvuogių, užpilame padažu. Ant viršaus suberiame sūrio ir duonos gabalėlius.

       Recepto šaltinis - David Lebovitz "Saldus gyvenimas Paryžiuje".

  

Keksas su vyšniomis ir bananais

        Mėgstamiausias šios vasaros kepinys - dariau ir su vyšniomis, ir su trešnėmis, neatsivalgomas. Jeigu kepate su vyšniomis - cukraus reikėtų dėti daugiau, negu nurodyta.

Reikės:

Sviestas 200 g

Cukrus 175 g

Miltai 300 g

Kiaušiniai 4 vnt.

Vanilinis cukrus 1 pak. 

Kepimo milteliai 1 a.š.

Krakmolas 100 g

Grietinėlė 100 ml

Kefyras 100 ml

Vyšnios arba trešnės 1 st.

Bananai 1-2 vnt.

      Minkštą sviestą išsukame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo. Įmušame po vieną kiaušinius, supilame grietinėlę ir kefyrą. Miltus sumaišome su kepimo milteliais, krakmolu ir įmaišome į tešlą. Trešnėms išimame kauliukus, bananus supjaustome riekelėmis. Kepimo formą ištepame riebalais, supilame pusę tešlos. Išdėliojame vyšnias ir bananų riekeles, užpilame likusia tešla. Kepame 180 C orkaitėje apie 50 min.

       Glazūrai šaukštą citrinos sulčių išsukau su keliais šaukštais cukraus pudros ir apliejau atvėsusį keksą.

       Recepto šaltinis - žurnalas "Frau von Heute".

Šparaginės pupelės su bulvėmis ir vištiena

       Mūsų mėgiami vasaros pietūs :)

Reikės:

Šparaginės pupelės 200 g

Šviežios mažos bulvytės 6 vnt.

Vištienos file 300 g

Raudonieji svogūnai 1 vnt.

Pomidorai 1 vnt.

Alyvuogės  juodos1 vnt.

Česnakas 1 sk.

Alyvuogių aliejus ~

Sviestas ~

Druska, juodieji pipirai~

Balzaminis actas 1 a.š.

        Šparagines pupeles supjaustome į tris dalis ir išverdame pasūdytame vandenyje. Bulves supjaustome į ketvirčius ir išverdame sūdytame vandenyje. Keptuvėje įkatiname šlakelį aliejaus ir gabalėlį sviesto, apkepiname pupeles, įspaudžiame česnako skiltelę. Paskui lygiai taip pat apkepiname bulves. Vištieną smulkiai supjaustome, įtriname druska, pipirais, vištienos prieskoniais. Kepame kartu su raudonu svogūnu, supjaustytu plonais šiaudeliais. Pomidorus ir alyvuoges apšlakstome aliejumi, balzaminiu actu, druska ir pipirais. Kai vištiena iškeps, viską sudedame į didelį serviravimo indą, sumaišome kaip mišrainę ir patiekiame.

Karštas šokoladas

       Daug kartų bandžiau, kol atradau patį skaniausią receptą.

Reikės:

Juodas šokoladas 200 g

Grietinėlė 35proc. 200 ml 

Pienas 400 ml

Rudasis cukrus 2 v.š.

Vanilinis cukrus 1 a.š.

Cinamonas~

Druska~

       Pieną su grietinėle užkaitiname beveik iki virimo. Suberiame rudąjį cukrų ir šokoladą, sulaužytą gabalėliais. Pagardiname vanilinu, cinamonu ir druska. Sukame šluotele ir kaitiname, kol šokoladas ištirps. Supilame į mažus puodelius ir patiekiame.

Krevečių kokteilis

2 porcijoms:
Iceberg salotos 2 lapai
Krevetės sūryme 200 g
Majonezas 3 v.š.
Pomidorų padažas 2 v.š.
Saldaus čili padažo 1 v.š.
Druska, juodieji pipirai~
Maltos saldžiosios paprikos 1/2 a.š.
Karis 1/3 a.š.
Cukrus 1/2 a.š.
Citrinos sultys 1 a.š.
Krapai~

       Krevetes sūryme tereikia tik nukošti, bet jeigu naudosite šaldytas arba šviežias - apvirti 5 minutes sūdytame vandenyje su krapų šakele ir keliais citrinos griežinėliais.
      Salotas pasmulkiname ir dedame į salotines (kad būtų gaiviau, aš dar įpjausčiau mažą šviežią agurkėlį, bet nebūtina). Padažui sumaišome majonezą ir kitus padažus, pagardiname druska, pipirais, cukrumi ir kitais prieskoniais. Dedame gausiai padažo ant salotų lapų. Viršuje paskleidžiame krevetes ir papuošiame - krapų šakele, citrinos griežinėliu. Šalia labai tinka atšaldytas baltas vynas ir česnakiniai baltos duonos skrebučiai.
       Recepto šaltinis - Su šaukštu aplink pasaulį.

Mišrainė su marinuotais grybais ir kumpiu

Reikės:

Marinuoti pievagrybiai 1 stiklainis (apie 450 g)

Paukštienos kumpis 200 g

Marinuoti agurkėliai 200 g

Poro 1/2 vnt. arba svogūnų laiškai~

Majonezas 4 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

       Pievagrybius supjaustome ketvirčiais, kumpį - kubeliais, agurkėlius ir porus - žiedeliais. Viską suaišome su majonezu, pagardiname druska ir juodaisiais pipirais. Skanu su juoda duona.

Žuvies kukuliai pomidorų padaže

       Šiandien spagečiai ne su mėsos, bet su žuvies kukuliais. Įdomu ir skanu :)

Reikės:

Menkės filė 2 vnt. didelės (apie 600 g)

Kiaušiniai 1 vnt.

Džiūvėsėliai 2-3 v.š.

Česnakas 1 sk.

Svogūnai 1 vnt.

Pomidorų tyrė Passata 400 ml

Miltai 1 v.š.

Paprika raudona 1 vnt.

Šaldyti žirneliai 1 sauja

Druska, juodieji piprai~

Raudonėlis~

Maltos saldžiosios paprikos~

Alyvuogių aliejus~

       Žuvį sumalame mėsmale (arba susmulkiname kombainu) ir sumaišome su kiaušiniu. Beriame džiūvėsėlių, maltų paprikų, druskos ir pipirų. Rankomis suminkome mažus kukulius (teniso kamuoliukų dydžio).

       Papriką supjaustome kubeliais. Apkepame su svogūnais aliejuje. Įberiame miltų, gerai išmaišome. Supilame pomidorų tyrę ir dar stiklinę vandens. Pagardiname padažą druska, pipirais, raudonėliu, įspaudžiame česnako skiltelę. Suberiame žirnelius, žuvies kukulius, uždengiame ir troškiname ant nedidelės ugnies 20 min.

       Išverdame makaronus ir patiekiame kartu su kukulių padažu. 

       Recepto šaltinis - Colruyt en Cuisine.

Salotos su avokadu, mangu ir sezamine vištiena

Reikės:

Salotos Iceberg/Radicchio 1 sauja

Avokadai 1 vnt.

Mangai 1 vnt.

Vištienos filė 1/2 vnt.

Druska, juodieji pipirai~

imbieras šviežias 2 cm

Čili pipirai 1 vnt. (sėklas išskobiame)

Čiobreliai švieži, 2 šakelės

Medus 1 a.š.

Citrinos 1/2 vnt.

Sezamo sėklos 2 v.š.

Alyvuogių aliejus~

       Vištieną įtriname druska, pipirais ir maltomis paprikomis. Dedame į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Kartu į keptuvę sudedame griežinėliais supjaustytą imbierą, čiobrelio ir aitriąją papriką. Bebaigiant kepti vištieną pašlakstome medumi. Avokadą nulupame, supjaustome kubeliais ir apšlakstome citrinų sultimis. Salotas suplėšome, sudedame avokadų ir mangų kubelius. Užpilame padažu iš trupučio aliejaus, citrinos sulčių, medaus, druskos ir pipirų. Ant viršaus uždedame keptą vištieną, supjaustytą griežinėliais ir viską pabarstome kepintomis sezamo sėklomis.

       Recepto šaltinis - Cheftube Francais.

Šviežiai raugti agurkai

       Vasaros topas! Aš užpyliau karštu vandeniu ir taip paraugti agurkai buvo tinkami valgyti po 24 val. Jeigu ketinate valgyti po kelių dienų, tuomet vandens kaitinti nebūtina. 

Reikės:

Agurkai 10 vnt.

Krapai kuokštelis

Česnakas 6 sk.

Druska 2 v.š.

Karštas vanduo 2 l

Vyšnių ir/ar serbentų lapai - didelė sauja

      Druską ištirpiname karštame vandenyje. Tiksliausia proporcija yra 1 šaukštas druskos vienam litrui vandens. Česnako skilteles nulupame ir šiek tiek sutriname (t.y. suplojame plačiu peiliu). Į dubenį arba kibirėlį dedame šiek tiek serbentų/vyšnių lapų, krapų, česnakų ir sluoksnį agurkų. Tada vėl dedame lapų, krapų, česnako ir taip kol išdėliosime visus agurkus. Tada užpilame sūriu vandeniu. Kai atvės, dedame į šaldytuvą.

Kiaulienos išpjovos kepsnys su įdaru

Reikės:

Kiaulienos išpjova 1 vnt.

Vytinta kiaulienos nugarinė 100 g

Kreminis ožkų sūris 50 g 

Saulėje džiovinti pomidorai 4-5 vnt.

Mairūnai, maltos saldžiosios paprikos ~

Druska, juodieji pipirai~

Alyvuogių aliejus~

       Kiaulienos išpjovą išpjaujname plokščiai (kaip atverstą knygą) ir gerai įtriname druska, pipirais, maltomis paprikomis, mairūnais. Aptepame kreminiu sūriu, ant viršaus išdėliojame džiovintų pomidorų juosteles. Susukame, susmeigiame mediniais pagaliukais. Apvyniojame vytinto kumpio griežinėliais ir apsukame visą vyniotinį siūlu. Špižinėje keptuvėje gerai įkaitiname aliejų, vyniotinį apskrudiname iš visų pusių. Tada perdedame į kepimo skardą, užpilame aliejumi, truputį vandens ir kepame dar 40 min. 180 C orkaitėje.
        Recepto šaltinis - Colruyt en Cuisine.

Baklažanų ir avinžirnių salotos

       Labai patiko, šios salotos - pastaruojų dienų atradimas. Receptą perskaičiau Delfyje, buvo skaitytojų atsiųstas.

2 porcijoms:

Baklažanai 1 vnt.

Konservuoti avinžirniai 1/2 skardinės

Lapinės salotos (rukola arba mache) 50 g

Saulėje džiovinti pomidorai 6 puselės

Kukurūzų miltai 2 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

Alyvuogių aliejus~

Balzaminis actas~

Citrinos sultys 1 a.š.

       Baklažanus supjaustome pusžiedžiais, pabarstome druska, po 10 min. nusausiname popierine servetėle. Apvoliojame kukurūzų miltuose ir kepame keptuvėje, gausiai įpylę aliejaus. Apverčiame tik vieną kartą, ir tik kuomet gerai apskrus. Avinžirnius nukošiame ir gerai nusausiname popieriniu rankšluosčiu.

       Salotas nuplauname, pomidorus pasmulkiname. Pašlakstome padažu iš alyvuogių aliejaus, balzaminio acto, citrinos sulčių ir druskos. Ant salotų lapų dedame keptus baklažanus. Avinžirnius aš irgi apskrudinau toje pačioje keptuvėje nuo baklažanų, kurioje buvo truputį likę kukurūzų miltų. Gavosi traškūs ir šilti. Labai skanu. 

Kukurūzų miltų keksiukai su džemu

       Kadangi bandau įvesti sveikesnių kepinių, prisipirkau visokiausių alternatyvų kvietiniams miltams - avižinių, kukurūzų, migdolų miltų ir kt. Šiandien išbandžiau kukurūzinius keksiukus. Čia labiau pusryčių bandelės, negu kad desertiniai keksiukai :)

Reikės:

Kukurūzų miltai 200 g

Kvietiniai miltai 140 g

Cukrus 100 g

Kepimo milteliai 1 a.š.

Druska 1/2 a.š.

Augalinis aliejus 180 ml

Kiaušiniai 2 vnt.

Pienas 240 ml

Sviestas 2 v.š. (formai ištepti)

Aviečių džemas 60 ml (aš dėjau figų)

       Viename dubenyje sumaišome visus sausus ingredientus (miltus, cukrų, druską, kepimo miltelius. Kitame inde išplakame skystus - kiaušinius, aliejų, pieną. Įmaišome sausą mišinį į skystą. Kepimo formeles ištepame sviestu. Pripildome pusę keksiuko tešlos, įdedame po šaukštelį džemo ir tada vėl užpilame ant viršaus tešlos (keksiukai šiek tiek pakils, tad sklidinai formelių nepripildykite).

       Kepame 180 C orkaitėje apie 15 min. (kol gražiai pagels). Šiek tiek atvėsiname ir išimame. Skaniausia valgyti dar šiltus, užteptus sviestu :)

       Recepto šaltinis - Entertaining with Beth

Spageti žuvies ir grietinėlės padaže

       Čia buvo tokia vakarienė iš kirvio - sudėjau visus likučius, kokius radau šaldytuve ir ką  - gavosi fantastiškai skanu. Dar pakartosim, visi buvo labai patenkinti :)

Reikės:

Spageti 320 g

Menkės filė 2 vnt.

Svogūnai 1 vnt.

Morkos 1 vnt.

Šparaginės pupelės, sauja

Česnakas 2 sk.

Grietinėlė 12 proc. 200 g

Fermentinis sūris 100 g

Druska, juodieji pipirai~

Krapai~

Alyvuogių aliejus~

       Didelėje keptuvėje įkaitiname aliejų ir apkepiname smulkintus svogūnus ir tarkuotą morką. Paskui sudedame smulkintas česnako skilteles ir žuvį, supjaustytą gabalėliais. Pagardiname druska, pipirais ir krapais. Kepame, pamaišome, kiek vėliau sudedame šparagines pupeles. Žuvis bemaišant sutrupės, taip ir turi būti, vienodesnis padažas gausis. Užpilame grietinėle ir dar uždengę patroškiname, kol žuvis ir daržovės bus visiškai iškepę, Pabaigoje įmaišome sūrį.  

       Spagečius išverdame pagal nurodymus ant pakuotės. Nukošiame ir sudedame į žuvies padažą. Pavoliojame, kad visi makaronai pasidengtų padažu ir patiekiame. Labai skanu :)

Porų ir mocarelos salotos su vynuogėmis

       Porų salotos??? Taip :) Esu tokias valgiusi viename Briuselio restorane, labai man patiko, seniai norėjau išbandyti ir namuose.

Reikės:
Porai 2 vnt.
Mocarela 1 rutuliukas
Vynuogės 1 st.
Citrinos sultys~
Alyvuogių aliejus~
Druska, juodieji pipirai~

       Porus supjaustome ilgais šiaudeliais  (kiekvieną stiebą į ketvirčius ir dar porą kart skersai) ir apverdame pasūdytame vandenyje. Perplauname šaltu vandeniu ir labai gerai nuvarviname. Dedame porus į pailgą lėkštę, pašlakstome citrinų sultimis ir aliejumi, druska, šviežiai maltais pipirais. Ant viršaus išdėliojame vynuoges ir mocarelos gabalėlius.

Šokoladinis kremas iš avokadų ir bananų

       Dar vienas sveikuoliškas deseras. Galima padaryti ir visai veganišką - jeigu vietoje jogurto pilsite migdolų pieną.

2 porcijoms:

Bananai 1 vnt.

Avokadai 1 vnt.

Kakava 3 v.š.

Klevų sirupas 2 v.š.

Vanilės ekstraktas~ (nebūtinai)

Graikiškas jogurtas 2 v.š.

Kokosų drožlės papuošimui~

       Viską sutriname blenderiu, paskirstome į gražius desertinius indelius arba taures ir papuošiame kokosų drožlėmis. Galima puošti ir šviežiomis uogomis ar vaisiais.

       Recepto idėją užmačiau kažkur Instagrame.

Traški apelsininė vištiena su sezamu

        Labai skanus padažas, tikrai patiko.

Reikės:
Vištienos filė 700 g

Apelsinai 1 vnt.

Imbieras 2 cm gabaliukas

Česnakas 2 k.

Rudasis cukrus 1 a.š.

Sojos padažas 2 v.š.

Krakmolas 1 a.š.

Svogūnų laiškai 1 vnt.

Kiaušiniai 2 vnt.

Miltai 3 v.š.

Džiūvėsėliai 3 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

       Vištieną supjaustome gabalėliais, paskaniname druska, pipirais. Apvoliojame miltuose, plaktame kiaušinyje ir džiūvėsėliuose. Kepame orkaitėje arba ant keptuvės (aš keptuvėje, dideliame kiekyje aliejaus, iškepiau nedidelėmis porcijomis per kelis kartus).  Sezamo sėklas paskrudiname sausoje keptuvėje. 

       Apelsino žievelę nutarkuojame smulkia tarka (daug nereikia, kad gautume maždaug 1 a.š. žievelių), apelsino sultis išspaudžiame. Puodelyje pakaitiname apelsino sultis. sudedame žieveles, tarkuotą imbierą, išspaudžiame česnako skilteles. Supilame sojos padažą ir rudąjį cukrų. Uždengiame ir viriname padažą ant silpnos ugnies 15-20 min. Krakmolą ištirpiname 1/2 puodelio šalto vandens ir supilame į padažą. Gerai išmaišome ir kai tik sutirštės, nukeliame nuo ugnies. Vištienos kąsnelius apvoliojame sezamo sėklose ir padaže, serviruojame į lėkštes su ryžiais, pabarstome šviežiais svogūnų laiškais.

       Recepto šaltinis - Cheftube Francais.

Avokadų, mocarelos ir burokėlių bokšteliai

Reikės:
Avokadai 1 vnt.
Virti burokėliai 1 vnt.
Mocarela 1 rutuliukas
Salotų lapai 2-3 vnt.
Citrinų sultys~
Balzaminis actas 1 a.š.
Druska, juodieji pipirai~
Alyvuogių aliejus~

       Lėkštes išklojame salotų lapais, pašlakstome užpilu. Užpilui suplakame balzaminį actą su aliejumi, druska, pipirais ir citrinos sultimis. Avokadus pašlakstome citrinų sultimis, kad nejuoduotų, viską supjaustome gražiomis lygiomis riekelėmis ir suformuojame bokštelius. vienam bokšteliui pakanka 3-4 riekelių, aš sukroviau per aukštus, norėjo virsti :) 

       Receptas iš Pinterest.

Makaronai kreminiame sūrio ir tuno padaže

4 porcijoms:

Makaronai 320 g

Svogūnai 1 vnt,

Česnakas 1 sk.

Pomidorų tyrė (Passata) 250 ml

Koncentruota pomidorų pasta 1 v.š.

Daržovių sultinys ~200 ml

Tunas savo sultyse 1 skardinė

Grietinėlė 12 proc. 100 ml

Lydytas sūrelis sūrelis (pvz. Panemunės laukų) 180 g

Bazilikai švieži ~

Cukrus 1 a.š.

Druska, juodieji pipirai~

Alyvuogių aliejus~

       Troškintuve įkaitiname aliejų, apkepame smulkintus svogūnus. Tada įdedame pomidorų pastos, įspaudžiame česnako. Supilame pomidorų tyrę ir puodelį sultinio. Šiek tiek patroškiname. Paskaniname druska, pipirais. Dedame tuną, įmaišome grietinėlę ir lydytą sūrį, kapotų baziliko lapelių. Gerai išmaišome ir nukeliame nuo ugnies. 

       Makaronus išverdame pagal nurodymus ant pakuotės. Įmaišome į tuno padažą ir patiekiame.

       Recepto šaltinis - Cheftube Francais.

Sezaminės lazdelės

       Sūrios ir traškios lazdelės iš šaldytos tešlos su sezamo sėklomis, labai tinkančios vakarėliui į kokį užkandžių padėklą... Arba tiesiog vakaro filmui prie vyno taurės ir keleto kąsnelių sūrio :) 

Reikės:

Šaldyta bemielė tešla 250 g (1/2 pak.)

Druska~

Sezamo sėklos~ 

Kiaušiniai 1 vnt.

       Tešlos lakštus išimame atšilti 1 val. kambario temperatūroje. Sezamo sėklas paskrudiname sausoje keptuvėje. Ant miltais pabarstyto stalo iškočiojame šiek tiek lakštus, kad taptų plonesni ir platesni. Supjaustome 1 cm pločio ilgomis juostelėmis. Juosteles susukame kaip grąžtelį :) Dedeame ant popieriumi išklotos kepimo skardos, aptepame plaktu kiaušiniu. Pabarstome druska ir kepintais sezamais. Kepame 180 C orkaitėje 12-15 min.

Graikiškas šparaginių pupelių, pomidorų ir bulvių troškinys

       Originaliai šis patiekalas vadinasi Fasolakia. Labai sveikas daržovių troškinys, dažniausiai graikų valgomas su fetos sūriu.

Reikės:

Šparaginės pupelės 300 g

Raudonieji svogūnai 1 vnt.

Pomidorai 3 vnt.

Bulvės 3 vnt.

Česnakas 2 sk.

Šviežios žolelės (petražolės, krapai)~

Druska, juodieji pipirai~

Alyvuogių aliejus~

       Svogūnus smulkiai supjaustome ir apkepame aliejuje dideliame troškintuve. Paskui sudedame smulkintą česnaką, dar pakepame. Suberiame pupeles, galiausiai - stambiais gabalais pjaustytas bulves. Pomidorus sutarkuojame per burokinę tarką (nulupti nereikia) ir gauname tokią šviežią tyrę. Tyrę supilame ant apkeptų daržovių. Pasūdome, suberiame kapotas žoleles ir troškiname uždengę apie 30 min. Tiekiame su fetos sūriu.

       Recepto šaltinis iš Youtube - Diane Kochilas. 

Vištiena su paprikomis ir grietinėlės kremu

Reikės:

Vištienos filė 2 vnt.

Paprikos 2 vnt.

Svogūnai 1 vnt.

Česnakas 2 sk.

Sūris Ementalis 100-150 g

Grietinėlė 12 proc. 150 ml

Grietinė 2 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

Maltos saldžiosios paprikos 1 a.š.

       Vištienos file perpjauname į 2 puseles (gauname iš viso 4) ir įtriname druska bei maltomis paprikomis. Keptuvėje ant aliejaus pakepame svogūną pjaustytą pusžiedžiais ir paprikas, supjaustytas juostelėmis. Įspaudžiame česnako, pagardiname druska, pipirais ir maltomis paprikomis. Supilame grietinėle ir grietinę, truputį sultinio. 

       Vištienos kepsnius išdėliojame kepimo inde, užpilame grietinėlės kremu. Ant viršaus pabarstome tarkuoto sūrio ir kepame 180 C orkaitėje 40 min.

       Recepto šaltinis - Youtube.

Kreminė šparagų sriuba

     Labai patiko, tikrai skani :)

Reikės:

Šparagai 1 ryšelis

Svogūnai 1 vnt.

Špinatai 50 g

Šparaginės pupelės (šaldytos) sauja

Daržovių sultinys 500 ml

Sviestas 1 v.š.

Aliejus~

Druska, juodieji pipirai~

       Puode įkaitiname porą šaukštų aliejaus ir sviestą. Sudedame smulkintus svogūnus ir apkepiname, kol pagels. Tada suberiame šparagus, supjaustytais 2 cm storio griežinėliais. Užpilame karštu sultiniu, suberiame pupeles ir verdame, kol daržovės suminkštės. Pabaigoje 2 minutėms sumetame špinatus. Sutriname sriubą blenderiu, jeigu per tiršta įpilame dar vandens. Pagardiname pagal skonį druska, pipirais ir patiekiame su grietine.

      Receptas iš Youtube - Chef Michele Dumas.

Jautienos befstrogenas

Reikės:
Jautienos išpjova 400 g (ėmiau brandintą)
Svogūnai 1 vnt.
Pievagrybiai 7 vnt.
Morkos 1 vnt.
Miltai 1 v.š.
Grietinėlė 200 ml
Baltas sausas vynas 100 ml (arba šlakelis konjako)
Pomidorų pasta 1 v.š.
Druska, juodieji pipirai~
Aliejus~

       Mėsą nusausiname, supjaustome plonomis juostelėmis, pabarstome juodaisiais pipirais (druskos nereikia, sūdysim vėliau) ir miltais. Kepame aliejuje, gerai įkaitintoje špižinėje keptuvėje. Kai nebesimatys rausvų gabalėlių, pasūdome, uždengiame ir sumažiname ugnį (kelioms minutėms, lygiagrečiai ruošiame daržoves). 

       Atskiroje keptuvėje aliejuje apkepiname smulkiai supjaustytą svogūną ir sutarkuotą morką. Kai truputį apkeps, sudedame ketvirčiais pjaustytus grybus. Dar pakepame keletą minučių, tada užpilame grietinėle ir įmaišome pomidorų pastą. Primažiname ugnį iki minimumo ir grįžtame prie jautienos. Vėl įjungiame didžiausią ugnį, mėsą užpilame vynu ir leidžiame jam 1-2 min. paburbuliuoti, kol alkoholis išgaruos ir mėsa pakvips vyno aromatu. Supilame grietinėlę su svogūnais, pievagrybiais ir viską permaišome. Tiekiame su virtomis bulvėmis ar bulvių koše.

Salotos su obuoliais, burokėliais ir ožkų sūriu

Reikės:
Burokėliai 1 vnt.
Obuoliai 1 vnt.
Salotų lapai (įvairūs) 2 saujos
Graikiniai riešutai 6 vnt.
Ožkų sūris 30 g
Alyvuogių aliejus~
Citrinos sulčių 2 a.š.
Medus 1 a.š.
Garstyčios 1 a.š.
Balzaminis actas 1 a.š.
Rozmarinas~
Druska, juodieji pipirai~

       Virtus burokėlius ir obuoliį supjaustome kubeliais. Dubenyje sumaišome garstyčias, medų, citrinos sultis. Įpilame šiek tiek vandens, druskos, pipirų ir aliejaus. Išplakame ir į gautą padažą sudedame burokėlius bei obuolius, gerai išmaišome. Salotų lapus išdėliojame lėkštėje. Ant viršaus dedame obuolius su burokėliais. Užpilame kelis lašus balzaminio acto, dedame riešutus ir ožkų sūrio skridinėlius. Ant kiekvieno sūrio skridinėlio pabarstome rozmarino ir dar po lašelį medaus.

Graikiškas užkandžių padėklas

       Nuostabus - man, kaip didelei graikiškos virtuvės gerbėjai... Įvairios užkandėlės: tzatziki padažas, salotų lapai, su žolelėmis pamarinuoti pomidoriukai, traškūs avinžirniai, saldžiųjų bulvių lazdelės, feta ir česnakiniai pitos trikampėliai su sūriu.

Traškūs avinžirniai:

Skardinę avinirnių nusunkiame ir gerai nusausiname (paliekame išdžiūti ant popierinio rankšluosčio. Tada kepame 180 C orkaitėje ant kepimo popieriaus. Apkeptus sumaišome su prieskoniais: druska, pipirais, paprikų milteliais, kuminu, kariu, čili, pašlakstome aliejumi ir dar kišame kepti 15 min.

Marinuoti pomidoriukai:

Vyšninius pomidorus palaikome valandą alyvuogių aliejuje, sumaišytu su balzaminiu actu, druska, pipirais, bazilikais, raudonėliais, vos vos čili pipirų dribsnių ir išspausta česnako skiltele .

Pitos trikampėliai:

Pitos duoneles supjaustome trikampiais, dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Pašlakstome alyvuogių aliejumi, išspaustu česnaku ir šiek tiek tarkuoto parmezano sūrio. Kepame 180 C orkaitėje 15-20 min.

Tzatziki padažas:

Pusę ilgavaisio agurko perpjauname išilgai perpus, išskobiame sėklas. Stambiai sutarkuojame, pabarstome druska ir paliekame agurkus ant sietelio, kad nuvarvėtų kuo daugiau vandens (retkarčiais pamaišome, laikome sietelyje kuo ilgiau - galima ir kelias valandas). 400 g graikiško jogurto sumaišome su druska, pipirais, smulkintomis žolelėmis (krapais, mėtomis), įspaudžiame citrinos sulčių ir česnako skiltelę. Sudedame nusausintus agurkus ir išmaišome. 

Saldžiųjų bulvių lazdelės

Saldžiąsias bulves (2 vnt.) nulupame, supjaustome lazdelėmis ir iškepame orkaitėje su druska, pipirais ir aliejumi. 

       Recepto idėja iš Pinterest.

Kaimiška žirnių sriuba

Reikės:

Skaldyti žirniai 2 st.

Jautienos gabaliukas su kaulu 1 vnt.

Porai 1/2 vnt.

Morkos 2 vnt.

Saliero gumbo 1/4 vnt. 

Lauro lapai 2 vnt.

Svogūnai 1 vnt.

Bulvės 2 vnt

Parūkytos dešrelės 3-4 vnt.

Druska, juodieji pipirai~

       Į puodą dedame jautieną, 1 morką, susmulkintą porą ir saliero gumbą (nepjaustytą), porą lauro lapų. Užpilame vandeniu, kad apsemtų ir užverdame. Tada nugraibome putas, suberiame perplautus žirnius, pasūdome ir verdame 30 min. Svogūną ir likusią morką smulkiai supjaustome arba sutarkuojame ir apkepiname atskiroje keptuvėje, kartu apkepiau ir dešreles, supjaustytas griežinėliais. Kai išvirs sultinys, išgriebiame mėsą, salierą ir morką. Mėsą nupjaustome nuo kaulo ir sudedame atgal į sriubą. Suberiame bulves, supjaustytas kubeliais, kepintus svogūnus, morkas ir dešreles. Paverdame, kol bulvės suminkštės, jeigu trūksta pagardiname druska ir pipirais. Jeigu jums gražiau, galima dėti nepjaustytas dešreles ir padalinti kiekvienam valgytojui po dešrą sriuboje. Tiekiame su grietine ir juoda duona.

       Recepto šaltinis - Cheftube Francais.