Pupelių karis

Reikės:

Pupelės baltosios 1,5 st.

Svogūnai 1 vnt.

Morkos 1 vnt.

Geltonos paprikos 1/2 vnt.

Pomidorai 2 vnt.

Česnakas 2 sk.

Bulvės 1 vnt.

Sviestas 2 v.š.

Pomidorų pasta 2 v.š.

Bazilikai, krapai~

Karis, maltos saldžiosios paprikos

Druska, juodieji pipirai~

Aliejus~

       Pupeles užmerkiame nakčiai. Kitą dieną išverdame 40 min. nesūdytame vandenyje. Gilioje keptuvėje ant šlakelio aliejaus apkepiname smulkintus svogūnus, tarkuotą morką ir papriką. Beriame raudonus prieskonius ir pomidorų pastą. Pomidorus nuplikome, nulupame ir supjaustome kubeliais. Sudedame į keptuvę ir patroškiname. Paskui sudedame stambiai tarkuotą bulvę ir nusunktas pupeles. Gausiai pagardiname druska, pipirais, beriame žoleles, įdedame sviesto. Troškiname, vis įpilant truputį vandens, kol bulvės "paleis" krakmolą ir troškinys sutirštės. Pabaigoje įspaudžiame česnako.      
       Tiekiame su ryžiais ir salotomis. Mes valgėme su agurkų-fetos salotomis: agurkų griežinėlius pagardiname šaukštu graikiško jogurto, patrupiname fetos ir krapų.

Turkiška lęšių ir ryžių sriuba

       Gaminau kasdienišką sriubą, nieko gero nesitikėjau, recepto idėją  nusižiūrėjau iš Youtube, bet originalų receptą smarkiai pakeičiau pagal save ir išėjo nuostabiai gera sriuba... Pati skaniausia iš visų lęšinių sriubų, kurias gaminau iki šiol - įtraukiu į nuolatinį savo sriubų repertuarą :)

Reikės:

Lęšiai 1 st.

Ryžiai 4 v.š.

Svogūnai 1 vnt.

Morkos 2 vnt.

Bulvės 2 vnt.

Vištienos sultinys 750 ml

Pomidorų pasta 2 v.š.

Česnakas 2 sk.

Džiovinti krapai ir petražolės~

Maltos aitriosios paprikos~

Druska, juodieji pipirai~

       Lęšius ir ryžius apverdame sūdytame vandenyje, kol bus beveik išvirę (pirma sudėjau lęšius, paskui ten pat sudėjau ryžius). Dideliame puode įkaitiname šlakelį aliejaus ir apkepiname smulkintus svogūnus. Tada sudedame stambiai sutarkuotas morkas ir pomidorų pastą. Pakepiname, kol suminkštės ir užpilame sultiniu (originaliame recepte siūloma vandeniu, bet aš turėjau sultinio su kaulu, nuo kurio dar šiek tiek nugramdžiau vištienos). Sudedame mažais kubeliais pjaustytas bulves. Kai užvirs - sudedame nusunktus lęšius ir ryžius. Jeigu trūksta skysčio - įpilame vandens. Pagardiname viską druska, pipirais, čili ir prieskoninėmis žolelėmis, įspaudžiame česnako skilteles. Dar šiek tiek paverdame, kol bulvės suminkštės. Galima šią sriubą ir sutrinti blenderiu, bet man patiko palikti taip. Tiekiame su grietine.
       Recepto idėja čia.

Morkų pyragas su maskarponės kremu

      Minkštas ir kvapnus pyragas su maskarponės kremu. Be kremo, irgi būtų labai skanus, tik atrodytų taip kasdieniškai... Galima kepti keksiukus, bet aš paėmiau didžiausią 28 cm formą - man kažkaip pasirodė, kad tešlos kiekis be galo didelis, bet pyragas išėjo gan neaukštas, todėl būtų tilpęs ir į mažesnę kepimo formą. 

Reikės: (1 stiklinė - 250 ml)

Tarkuotos morkos 3 st. (maždaug 4 didelės morkos)

Kiaušiniai 4 vnt.

Augalinis aliejus 1 1/4 st.

Cukrus 3/4 st.
Miltai 2 st.

Druska 1 a.š.

Kepimo soda 2 a.š.

Cinamonas, imbieras, muskatas - po 1 a.š.

Graikiniai riešutai 1 st.

Kremui:

Maskarponė 250 g

Grietinėlė 35 proc. 200 g

Cukrus 3 v.š.

      Morkas smulkiai sutarkuojame, aš sutarkavau rankomis per smulkią tarką (kažkada skaičiau patarimą, jei morkos labai sultingos - išspaudžiame sultis ir išgeriame, o pyragui naudojame tik tarkius). Sumaišome su kiaušiniais, cukrumi ir aliejumi. Miltus atskirame dubenyje sumaišome su kepimo soda ir prieskoniais. Įmaišome į tešlą. Galiausiai suberiame sukapotus riešutus. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi (jei nenaudosite popieriaus, tada patepame riebalais). Kepame 180 C orkaitėje 40-50 min.

       Pyragą pilnai atvėsiname. Grietinėlę mikseriu standžiai išplakame su cukrumi. tada atsargiai mentele įmaišome maskarponę ir aptepame pyragą.

       Kitas kremo variantas: indelį kreminio sūrelio (pvz. Philadelphia) sumaišyti su minkštu sviestu (apie 80 g) ir keliais šaukštais cukraus. Toks kremas bus riebesnis, bet kietesnis, tinkamas dekoruoti su konditeriniu švirkštu ir aš tokį rinkčiausi keksiukams puošti.
       Recepto šaltinis - Vaikai-vanile.blogspot.lt.

Turkiški maltinukai su bulvėmis

     Kažkas naujo mano repertuare :) Niekada nebuvau kepusi maltinukų keraminėje formoje, bet pabadžiau ir patiko. Labai skanūs ir minkšti, nesuskrudę taip, kaip kepant ant skardos, bet ir ne tas pats, kas troškinti keptuvėje. 

Reikės:

Malta mėsa 1,2 kg (ėmiau kalakutieną perpus maišytą su jautiena)

Svogūnai 1 vnt.

Česnakas 2 sk.

Džiūvėsėliai 4 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

Prieskoninės žolelės, geriau šviežios (krapai, petražolės, bazilikai, čiobreliai)~

Pomidorų pasta 1 v.š.

Alyvuogių aliejus ~

Pomidorai 2 vnt.

Paprikos 1 vnt.

Bulvės 5 vnt.

       Mėsos faršą sumaišome su tarkuotu svogūnu (aš susmulkinau kombainu), druska, pipirais, prieskoninėmis žolelėmis, džiūvėsėliais ir išspaustu česnaku. Suminkome ir šlapiomis rankomis formuojame mažus kukuliukus - tada juos suspaudžiame plokščiai, kaip blynelius. Bulves nulupame ir supjaustome griežinėliais (į 5 griežinėlius kiekvieną bulvę). Išdėliojame maltinukus paeiliui su bulvėmis į kepimo indą, pašlakstytą aliejumi. Tarpuose pridėliojame paprikų ir pomidorų skiltelių (aš turėjau tik mažiukus vyšninius pomidorus, tai nesmulkinau). Mažame indelyje sumaišome pomidorų pastą su trupučiu druskos ir pipirų. Palaipsniui maišant supilame puodelį karšto vandens. Gautu padažu užpilame maltinukus ir bulves. Kepame 200 C orkaitėje 50 min. 

       Recepto šaltinis - Easy Turkish Recipes.

Kepti sumuštiniai

       Čia jau turbūt lietuviška užstalės klasika :))) Bet viename forume radau įdomesnį keptų sumuštinių receptą, išbandžiau ir labai patiko.

Reikės:

Forminė sumušinių duona 1/2 pak.

Vištienos dešra 100 g

Fermentinis sūris 100 g

Marinuoti kornišonai 10 vnt. 

Alyvuogės (žalios ar juodos) sauja

Paprikos 1/2 vnt.

Raudonieji svogūnai 1/4 vnt.

Majonezas 2 v.š.

Garstyčio 2 a.š.

Juodieji pipirai, picos prieskoniai~

       Dešrą ir sūrį sutarkuojame, daržoves smulkiai supjaustome. Viską pagardiname prieskoniais, pipirais ir sumaišome su majonezu bei garstyčiomis. Kepimo skardą glaustai išklojame kvadratinės duonos riekelėmis (perpjoviau pusiau), ant viršaus paskleidžiame įdarą ir kepame 190 C orkaitėje apie 15-20 min. (kol duona paskrus, o sūris išsilydys).

       Receptą radau forume Mūsų mažyliai .

Itališkos brusketos su vytintu kumpiu ir mocarela

      Genialumas slypi paprastume, svarbiausia turėti kepaliuką šviežios minkštos čiabatos ir dar šį bei tą... Receptas nieko įmantraus, visai paprasti, bet labai skanūs susmuštinukai užkandai prie vyno taurės.

Reikės:

Čiabatos duona 1 kepaliukas (nepilną sunaudojau)

Vytinto kumpio 80 g

Mocarela 1 rutuliukas

Rukolos lapeliai

Saulėje džiovinti pomidorai 4 vnt.

Sveistas ~

       Duonos reikeles aptepame sviestu, ant viršaus gražiai pavingiuojame kumpio griežinėlius. Mocarelą gerai nuspaudžiame, aš dar padedu pagulėti sausai ant lėkštelės, kol pasiruošiu visus produktus. Ant kiekvieno sumuštinuko uždedame po riekelę mocarelos, papuošiame rukolos lapeliais ir džiovintų pomidorų juostelėmis.

Kalakutienos zuikis su ryžiais

       Pirmą kartą kepiau apvalų zuikį folijoje ir jis man žymiai labiau patiko, negu įprastinis keptas pailgoje skardelėje. Nurodyto produktų kiekio man gavosi per daug (28 cm skardelei), tad išėjo dar vienas mažas zuikutis, kurį iškepiau suvyniotą į foliją :)

Reikės:

Malta kalakutiena 650 g

Malta kiauliena 350 g

Ryžiai (virti) 5-6 v.š. 

Svogūnai 1 vnt.

Morkos 1 vnt.

Česnakas 4 sk.

Kiaušiniai 1 vnt.

Džiūvėsėliai 8 v.š. (arba sudžiūvus bandelė)

Pienas 100 ml

Pomidorų padažas 3 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

Malta kalendra, bazilikai, kvapieji pipirai, karis~

Aliejus~

Tarkuotas sūris 50 g (dėjau "Džiugą", bet gali būti fermentinis)

Aptepimui: pomidorų padažas+majonezas

       Svogūną smulkiai supjaustome, morką smulkiai sutarkuojame ir apkepiname keptuvėje su trupučiu aliejaus. Į mėsos faršą įmaišome kiaušinį, apkeptas daržoves, įspaudžiame česnako, beriame prieskonių. Supilame pieną, džiūvėsėlius, pomidorų padažą ir galiausiai sudedame ryžius. Suminkome apvalų zuikį arba kepame pailgoje formoje, pateptoje aliejumi 200 C orkaitėje 1 val. Paviršių galima aptepti dar vienu šaukštu pomidorų padažo, sumaišyto su majonezu (prieš kišant į orkaitę). Pabaigoje zuikį apibarstome tarkuotu sūriu ir kepame dar 10 min.

       Recepto šaltinis - AJ receptai.

Daržovių sriuba su Tortellini virtinukais

       Šios sriubos pagrindas - skanus ir tikras vištienos sultinys. Jis man liko nuo visai kito patiekalo, ir šiaip nebesikartosiu, kaip verdu sultinį - nes jau tikrai daug kartų esu tai rašiusi... 

Reikės:

Vištienos sultinys 1,2 l

Tortellini su kumpiu ir sūriu 250 g (pvz. Agnesi)

Šaldytų daržovių rinkinys 250 g (ėmiau Hortex su morkom, žirneliais, kalafiorais, Briuselio kopūstais ir šparaginėm pupelėm)

Svogūnai 1 vnt.

Česnakas 2 sk.

Druska, pipirai~

Karis 1 a.š.

Petražolės, krapai~

       Tortellini išverdame sūdytame vandenyje. Svogūną susmulkiname ir puode lengvai apkepiname su trupučiu aliejaus. Suberiame daržoves, minutėlę pakepame, įspaudžiame česnako ir užpilame karštu sultiniu. Pridengiame ir verdame ant mažos ugnies, kol daržovės suminkštės. Pagardiname, jeigu reikia druska ir pipirais. Dar geresnei spalvai (ir skoniui) įberiame kario. Sudedame nukoštus virtinukus ir apibarstome kapotomis žolelėmis. 

Nekeptas meduolinis pyragas

       Praeitą kartą šį desertą dariau prieš 1,5 metų ir nutiko nuostabi istorija. Ėjo paskutinės mano nėštumo savaitės, štai kartą galvoju paruošiu pyragą savaitgaliui, pasilepinsime su namiškiais... Iš vakaro užmaišiau, o kitą rytą netikėtai išskubėjome į gimdymo namus. Šį receptą radau Viktorijos tinklaraštyje, ji rašė, kad išlaikė pyragą šaldytuve 1,5 paros - po tiek laiko buvo itin skanus. Taigi, maniškis netyčia išstovėjo 2 paras, nes per visą sumaištį jį visi pamiršo... Aš grįžau namo po 2 dienų su mūsų naujagime, kurią pavadinome Medute. Ne dėl pyrago aišku tokį vardą išrinkome - jau buvome sugalvoję taip iš anksto, tiesiog smagus sutapimas, kad mūsų Meduolis pasirinkto ateiti ta proga, kai tik paruošiau meduolinį pyragą :))

Reikės:

Meduoliai šokoladiniai 500 g

Grietinė 40 proc. 500 g

Cukraus pudra 3-4 v.š.

Bananai 3 vnt.

       Meduolius sutrupiname kombainu. Grietinę išsukame su cukraus pudra, įpjaustome bananų gabalėlius. Į stiklinį indą sudedame pusę trupinių, pilame kremą ir viską užbarstome likusiais trupiniais. Uždengiame plėvele ir statome į šaldytuvą ~1 parai. 

Žiedinių kopūstų salotos su kukurūzais ir razinomis

Reikės:

Žiediniai kopūstai 1,5 vnt.

Kiaušiniai 3 vnt.

Konservuoti kukurūzai 1 ind.

Razinos sauja

Žemės riešutai sauja

Majonezas 4 v.š. 

Druska, juodieji pipirai~

       Kalafijorus išskirstome žiedynais ir išverdame sūdytame vandenyje. Razinas užpilame karštu vandeniu ir paliekame trumpam išbrinkti. Kiaušinius kietai išverdame, supjaustome. Virtus kalafijorus taip pat dar pasmulkiname, suberiame kukurūzus, riešutus, razinas ir viską sumaišome su majonezu. Pagardiname druska ir pipirais. 

       Galima patiekti žaliuose Iceberg salotų lapuose.

       Recepto idėja - Mamyčių klubas.

Purus biskvitas

        Atradau minkšto ir puraus biskvito receptą - juo šiandien ir dalinuosi. Skanus jau ir pats biskvitas, pertepimą galite daryti kokį tik norite, aš šį kartą panaudojau vaikiškam princesės tortui  - gaminau tokį patį "Barbie" tortą kaip ir pernai (princesės tortui reikia imti dvigubą kiekį produktų).

24 cm biskvitui: (*stiklinė - 250 ml)

Kiaušiniai 4 vnt. 

Cukrus 1 st. 

Miltai 1 st.

Vanilinis cukrus~ 

Druska žiupsnelis

       Kiaušinių baltymus atskiriame nuo tryniių ir gerai išplakame su žiupsneliu druskos (lėtu režimu). Kai baltymai pradeda standėti, po truputį pilame cukrų. Toliau, neišjungdami mikserio, po truputį supilame trynius ir galiausiai įmaišome miltus. Kepimo formą gerai ištepame riebalais (aš dar papildomai išklojau kepimo popieriumi), supilame tešlą ir kepame 180 C orkaitėje 30-40 min. (stebėdami, bet nedarinėdami orkaitės durelių). Paliekame biskvitą pilnai atvėsti, tada išimame iš formos ir perpjauname į 2 ar 3 dalis, priklausomai nuo šeimininkės įgūdžių. Dabar aš jau supjaustau dideliu aštriu peiliu, bet anksčiau kai buvau pradedanti šeimininkė naudodavau siūlo triuką - t.y. apjuosiame torto pagrindą siūlu (plonu, skirtu siuvimui), sukryžiuojame ir traukiame siūlą į priešingas puses, kol perpjausime biskvitą. 

       Recepto idėja - 5 braškės.