Trapus pyragas su rabarbarais

       Po kelių metų pertraukos pagaliau išsiruošėme į žygį su baidarėmis. Ir pasitaikyk gi man taip, kad iš gausybės saulėtų karštų dienų, būtinai lietus išpuolė tądien, kai reikėjo plaukti. Permirkome kiaurai, laimei, nei vanduo, nei oras nebuvo šaltas. O vakare buvo ypatingai malonu grįžus rasti skanaus pyrago su karšta arbata :)

28 сm formai reikės:

Sviestas 100 g

Miltai 200 g

Druska žiupsnelis

Cukrus 50 g + 1 v.š. tešlai

Rabarbarai 1 kg

Kiaušiniai 3 vnt.

Grietinė 100 g

Rudasis cukrus 250 g

Lazdyno riešutai 50 g

       Minkštą sviestą išmaišome su miltais, kad susidarytų trupininė tešla. Įberiame šaukštą cukraus, žiupsnelį druskos ir 3 šaukštus vandens. Minkome, kol tešla nebelips prie rankų. Suformuojame rutulį, susukame į plėvelę ir mažiausiai 3 val. dedame į šaldytuvą.

    Rabarbarus nulupame bulvių skustuku, supjaustome gabalėliais. Puode užverdame truputį vandens, suberiame cukrų. Jame kelias minutes blanširuojame rabarbarus, po to - nukošiame per sietelį. 

       Tešlą iškočiojame ir įklojame į kepimo formą, išteptą riebalais. Suformuojame kraštelius. Supilame rabarbarus.Kiaušinius išplakame su ruduoju cukrumi ir grietine. Plakiniu užpilame rabarbarus ir kepame 180 С orkaitėje 40 min. Kai iškeps, pyragą apibarstome kapotais riešutais ir dar 5 min. pakepame, kad riešutai paskrustų. Patiekiame drungną arba šaltą.

       Recepto šaltinis - Gerard Depardieu "Gurmano knyga".

Vyriškas omletas

       Prieš keletą dienų šventėme savo vestuvių metines, tad iš pačio ryto nusprendžiau palepinti savo vyrą štai tokiu rimtu omletu. Vyriškas omletas su dešros ir sūrio įdaru, kurį kepiau iš dviejų kiaušinių, tačiau toks kiekis būtų sunkiai įveikiamas vienam... Tad mes draugiškai jį pasidalinome :)

Reikės:
Kiaušiniai 2 vnt.
Grietinė 2 v.š.
Miltai 1 v.š.
Sūris rūkytas 3 gab.
Sūris fermentinis 3 gab.
Kumpelis rūkytas 3 gab.
Dešra rūkyta 3 gab.
Konservuoti šparagai arba agurkėliai ~
Majonezas 2 v.š.
Druska, juodieji pipirai ~
Krapai, maltos saldžiosios paprikos ~
Sviestas + aliejus kepimui ~

       Kiaušinius, grietinę, miltus ir prieskonius išplakame šluotele. Keptuvėje įkaitiname gabalėlį sviesto ir lašelį aliejaus. Supilame plakinį. Kai apačia apkeps, atsargiai apverčiame omletą, aptepame majonezu ir suberiame juostelėmis pjaustytą įdarą. Užlenkiame omletą pusiau, uždengiame dangčiu ir pakepame dar minutėlę, kol sūris išsilydys. Skanaus!
       Recepto šaltinis - IKI receptai.

Prancūziškos makaronų salotos su špinatais, ridikėliais ir šparagais

Reikės:

Makaronai kaspinėliai 150 g 

Špinatai sauja

Ridikėliai 6 vnt.

Pomidorai 2 vnt. (arba vyšniniai 6 vnt.)

Šparagai konservuoti 5-6 vnt. (gali būti ir švieži, apvirti)

Žalieji žirneliai sauja

Užpilui:

Alyvuogių aliejus 4 v.š.

Vyno actas 1 v.š.

Garstyčios 1 a.š.

Česnakai 1 sk.

Druska, juodieji pipirai ~

       Makaronus išverdame sūdytame vandenyje. Žirnelius taip pat apverdame keletą minučių. Špinatus, ridikėlius, pomidorus ir šparagus susmulkiname ir sumaišome dubenyje. Suplakame užpilą iš nurodytų produktų ir pagardiname juo salotas. Skanaus!

Moliūgų sriuba su krevetėmis

       Nors jau beveik vasara, bet aš dar gavau šviežio moliūgo :) Tie, kas užsišaldo moliūgo, pjaustyto kubeliais iš rudens, šią sriubą pagamins dar greičiau.

Moliūgas 1/4 vnt.
Svogūnai 1 vnt.
Porai 1/2 vnt. (tik baltoji dalis)
Česnakai 2 sk.
Daržovių sultinys 500 ml
Alyvuogių aliejus 3 v.š.
Sviestas 20 g
Karis 1/2 a.š
Lauro lapai 3 vnt.
Druska, pipirai ~
Krevetės (didesnės)
Grietinėlė 100 ml

       Puode įkaitiname alyvuogių aliejų ir sviestą, jame apkepiname smulkintus svogūnus ir porus. Įmetame česnako skilteles. Sudedame nuluptą ir kubeliais pjaustytą moliūgą, apkepiname truputį ir užpilame daržovių sultiniu. Įdedame druskos, pipirų, lauro lapus ir verdame 20 minučių ant nedidelės ugnies. Tada sutriname blenderiu, supilame grietinėlę, paskaniname kariu. Krevetes apverdame sūdytame vandenyje 5 min. (aš visada dar įdedu truputį krapų ir šlakelį citrinos sulčių). Pilame sriubą į lėkštes ir ant viršaus išdėliojame krevetes.

       Patiekiame su baltos duonos skrebučiais. Arba šventiškam stalui sriubą galima papuošti tokiais skrebučiais: imame sluoksniuotos tešlos lapelį, sausainių formele išspaudžiame iš jo žvaigždutes ir jas greitai pakepame orkaitėje. Skanaus!

Bananų ir varškės blynai

       Kažkur užmačiau tokių sveikuoliškų blynų receptą, kur kepami tik iš varškės, kiaušinio ir banano. Na aš vis dėlto nesusilaikiau ir dėl bendros struktūros porą šaukštų miltų įdėjau. Labai minkštučiai ir skanūs, tik sunkiai apverčiami blynai (nes lūžinėjo) gerai dienos pradžiai :)

2 porcijoms:

Varškė 180 g

Kiaušiniai 1 vnt.

Bananai 1 vnt.

Miltai pilno grūdo 2 v.š.

Druska žiupsnelis

Cukrus 1 v.š.

Cinamonas ~

Aliejus kepimui ~

       Bananą sutriname šakute. Įmušame kiaušinį ir išsukame su varške. Įberiame truputį miltų. Pagardiname cukrumi, cinamonu, druskos truputį. Kepame gerai įkaitintame aliejuje ir patiekiame su uogomis ir grietine ara jogurtu. Skanaus!

Baklažanai, įdaryti ryžiais ir sūriu

Reikės:

Baklažanai 3 vnt.

Salierai 1 stiebas

Česnakai 4 sk.

Konservuoti pomidorai 2 ind.

Ryžiai, virti 100 g

Feta sūris 100 g

Parmezanas 80 g

Bazilikai, petražolės šviežios ~

Maltos saldžiosios paprikos 1 a.š.

Alyvuogių aliejus 3-4 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

       Baklažanus perpjauname pusiau, šaukšteliu išskobiame minkštimą ir trumpai apverdame sūdytame vandenyje. Pomidorus sutriname blenderiu, įspaudžiame česnakus, pasūdome ir troškiname ant silpnos ugnies apie 15 min. kol padažas sutirštės.

       Salierus susmulkiname ir pakepame alyvuogių aliejuje, kol suminkštės. Sudedame smulkintą baklažanų minkštimą, druskos, pipirų, paprikos miltelius ir dar patroškiname. Įmaišome ryžius ir smulkintas žoleles. Fetą supjaustome gabalėliais ir su puse parmezano sūrio įmaišome į daržovių troškinį.

       Kepimo indą patepame aliejumi, pilame pusę pomidorų padažo. Dedame baklažanų puseles, prikemšame įdaro ir užpilame likusiu pomidorų padažu. Pabarstome likusiu parmezano sūriu ir kepame 180 C orkaitėje 35 minutes. Patiekiant galima dar pabarstyti šviežiais bazilikais. Skanaus!

       Recepto šaltinis - edimdoma.ru.

Pavasarinė daržovių ir vištienos sriuba

Reikės:
Vištienos krūtinėlė 1/2 vnt.
Bulvės 2 vnt.
Morkos 1 vnt.
Žirneliai šaldyti sauja
Salierai 1 vnt.
Vištienos sultinys 500 ml
Druska, juodieji pipirai ~
Krapai, petražolės ~

        Vištieną išverdame ir susipjaustome gabalėliais. Tuo pačiu išsiverdame ir sultinį - jau daug kartų rašiau kaip, mano mėgstamiausias derinys: 3 prieskoninės daržovės (morka, svogūnas, salieras) ir 3 prieskoninės žolelės (lauro lapai, čiobreliai, petražolės). Sultinį perkošiame ir atidedame. 

       Daržoves supjaustome mažais kubeliais. Apkepiname ant šlakelio aliejaus ir užpilame sultiniu. Sudedame vištienos gabalėlius. Pagardiname druska, pipirais ir verdame 15 min. Suberiame krapus, petražoles ir patiekiame.

Jogurtinis desertas su abrikosais ir riešutais

       Labai skanus, naudingas ir sveikas desertas!

4 porcijoms:

Natūralus jogurtas 400 g

Džiovinti abrikosai 100 g

Graikiniai riešutai 100 g

Cukrus 150 g

Želatina 20 g

Apelsinai 1 vnt. (žievelė)

       Želatiną užmerkiame šaltame vandenyje. Abrikosus užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame 15 min. Riešutus paskrudiname sausoje keptuvėje. Jogurtą suplakame su cukrumi. Apelsiną nuplikome verdančiu vandeniu ir nutarkuojame žieveles (tik ploną paviršinį sluoksnį, nes kuo arčiau baltos žievės tarkuosite, tuo daugiau kartumo bus).

       Želatiną ištirpiname ant karšto vandens vonelės (jokiu būdu neužverdame želatinos). Įpilame porą šaukštų jogurto į karštą želatiną, tada viską supilame į likusį jogurtą. Sudedame gabalėliais pjaustytus abrikosus ir sutrupintus riešutus. Išpilstome į mažus indelius ir statome į šaldytuvą mažiausiai 2 val.

       Recepto šaltinis - "Liza. Prijatnogo apetita".

Veršienos kukulaičiai aštriame baklažanų padaže

       Tokius patiekalus labai mėgstu. Receptas adaptuotas iš mano mėgiamo foodwishes.com tinklaraščio. Šefas Džonas siūlo juos gaminti iš maltos avienos, aš gaminau iš veršienos, kas irgi buvo ne mažiau skanu. 

Reikės:

Malta veršiena 500 g

Svogūnai 1 vnt.

Česnakai 4 sk.

Baklažanai 1 vnt.

Konservuoti pomidorai 1 st.

Pomidorų pasta 2 v.š.

Čili pipirai, marinuoti 1 vnt. 

Kiaušiniai 1 vnt.

Džiūvėsėliai 1/4 st.

Jogurtas natūralus 2 v.š.

Druska, juodieji pipirai ~

Kalendra, kuminas ~

Raudonėliai, petražolės ~

Augalinis aliejus ~

       Į maltą mėsą įmušame kiaušinį, dedame džiūvėsėlių, jogurto, įspaudžiame česnako. Pagardiname druska, pipirais, kalendra, kuminu. Šlapiomis rankomis formuojame mažus kukulaičius ir dedame į verdantį pasūdytą vandenį. Verdame 10-15 min. arba tol, kol pasiruošime padažą. Sultinį dar naudosime padažui, todėl jį pagardiname lauro lapais, prieskoninėmis žolelėmis ar kuo tik jums skanu :)

       Baklažaną supjaustome mažais kubeliais, susmulkiname svogūną ir čili pipirą (aš sėklytes pašalinau). Troškintuve ant aliejaus pakepiname baklažanus, kol suminkštės. Tada suberiame svogūnus ir čili pipirus. Pakepame ir supilame smulkintus pomidorus bei pastą. Pagardiname druska, pipirais, raudonėliais, petražolėmis. Įpilame apie stiklinę mėsos sultinio ir sudedame į padažą kukulius. Troškiname ant nedidelės ugnies 30-40 min. Patiekiame su virtomis bulvėmis ar ryžiais. Skanaus!

Salotos su keptu fetos sūriu

       Įdomi graikiškų salotų varijacija. Niekada nebūčiau sugalvojusi fetos kepti, bet karštas šis sūris irgi labai skanus :)

Reikės:

Rukola salotos sauja

Pomidorai 2 vnt.

Avokadai 1 vnt.

Alyvuogės sauja

Raudonieji svogūnai 1/3 vnt.

Fetos sūris 100 g

Kiaušiniai 1 vnt.

Miltai ~

Druska, pipirai ~

Citrinos sultys šlakelis

Alyvuogių aliejus ~

Cukrus 1 a.š.

Raudonėliai švieži arba džiovinti ~

      Pirmiausiai suplakame užpilą ir paliekame jį pastovėti, kol gaminsime salotas: į aliejų įspaudžiame šiek tiek citrinos sulčių, dedame cukraus, druskos, pipirų ir raudonėlių. Salotas nuplauname ir išdėliojame lėkštėse. Dedame smulkintų pomidorų, svogūnų, alyvuogių ir avokadų.

      Kiaušinį suplakame su  miltais, druska. Sūrį supjaustome kvadratėliais, apvoliojame plakinyje ir kepame įkaitintame aliejuje. Salotas užpilame pasiruoštu padažu ir uždedame dar karštą fetos sūrį.

       Recepto šaltinis - www.seredaite.com.