Kiniškos salotos su krevetėmis ir ryžių makaronais

Reikės:

Krevetės virtos 200 g

Morkos 3 vnt.

Agurkai 3 vnt.

Svogūnų laiškai pundelis

Ryžių makaronai 100 g

Česnakas 1 sk.

Rudas cukrus 2 v.š.

Šviežio imbiero gabalėlis

Laimai 1/2 vnt. (sultys)

Ryžių actas 2 v.š.

Žuvies padažas 4 v.š.

Čili pipirai ~

Druska, pipirai~

Sezamo sėklos pabarstymui~

       Stiklinėje karšto vandens ištirpiname cukrų ir ryžių actą. Morkas sutarkuojame šiaudeliais ir užmerkiame į gautą marinatą 15 min. (paragaujame, ar marinatui netrūksta saldumo arba rūgštumo). Agurkus taip pat supjaustome šiaudeliais, svogūnų laiškus - žiedeliais. Ryžių makaronus užpilame verdančiu vandeniu (pagal nurodymus ant pakuotės).

       Padažui sumaišome laimo sultis su žuvies padažu, išspaustu česnaku, tarkuotu imbieru, čili, druska, pipirais. Sumaišome padažą su ryžių makaronais, krevetėmis ir paruoštomis daržovėmis. Apibarstome salotas sezamo sėklomis. 

       Recepto idėja - www.edimdoma.ru

Vasariški pusryčiai

        Kol viskas šviežia...

Agurkai 1 vnt.

Šviežias medus 1 a.š.

Grūdėta varškė 1 ind.

      Vasariški pusryčiai arba vakarienė - kai nesinori nieko gaminti :) Skanaus!

Lęšiai su dešrelėmis ir pomidorų salsa

       Dar vienas itališkas receptas iš Jamie Oliverio knygos "Mano Italija". 

Reikės:

Lęšiai 400 g

Česnakai 2 sk. + 3 sk. salsai

Lauro lapai 1 vnt.

Raudonojo vyno actas ~

Petražolės, čiobreliai ~

Šviežios kalakutienos/kiaulienos dešrelės 6-8 vnt.

Raudonieji svogūnai 1 vnt.

Konservuoti pomidorai 800 g

Džiovinti ankštiniai pipirai~

Cinamono ~

Druska, juodieji pipirai~

Alyvuogių aliejus~

       Pomidorų salsai apkepame smulklintus svogūnus su česnakais, pagardiname aitriųjų pipirų ir cinamonu. Kai svogūnai suminkštės, įpilame vyno acto ir padidiname ugnį. Kai actas išgaruos, supilame pomidorus, druskos, pipirų, primažiname ugnį ir ilgai troškiname, apie 1-1,5 val.

       Lęšius išverdame sūdytame vandenyje su česnako skiltelėmis ir lauro lapais. Pagardiname prieskoninėmis žolelėmis. Dešreles iškepame orkaitėje arba keptuvėje. Į lėkštes dedame lešių, ant viršaus - pomidorų salsos ir papjaustytų dešrelių. 

       

Itališka Antipasti užkandėlė su tuno salotomis, mocarelos crostini ir caponata

       Turėjau likutį baklažanų troškinio, todėl sukomponavau tokią lėkštę Antipasti (nors man tai buvo ne užkandis, o pilnai sotūs pietūs).

Tuno salotoms:

Lapinės salotos 2 lapai

Pomidorai 1 vnt.

Raudonieji svogūnai 1/4 vnt.

Konservuoti artišokai 3 vnt.

Morka 1 vnt. (smulkiai sutarkuota)

Juodos alyvuogės, saujelė

Tunas 1/2 ind.

Užpilui: druska, juodieji pipirai, alyvuogių aliejus, citrinos sultys, išspausta česnako skiltelė

Caponata troškinio receptas čia.

Crostini skrebučiams:

Itališka Ciabatta bandelė 1 vnt.

Mocarela 1/2 rutuliuko

Alyvuogių aliejus ~

Raudonėliai džiovinti ~

       Bandelę perpjauname, apšlakstome aliejumi ir dedame ant skardos, išklotos folija. Paskrudiname orkaitėje, pabaigoje uždedame mocarelos, raudonėlių ir dar trumpam kišame į orkaitę, kad išsilydytų.

       Į lėkštes serviruojame salotas, pašlakstome užpilu, (tuną ir alyvuoges gražiai išdėliojame ant viršaus). Šalia dedame Caponata troškinio ir mocarelos skrebučius. 

       Recepto šaltinis - čia.

Virtiniai su vyšniomis

       Palangoje centre yra toks ukrainietiškas restoranas, kuriame visada užsisakau virtinių su vyšniomis. Nors ukrainietiškas restoranas yra ir Vilniuje, kažkaip niekada nesugalvodavome į jį nueiti... Perskaičiau  A.Užkalnio recenziją, kurioje jis labai išgyrė ukrainiečių restoraną Vilniuje ir pagaliau vieną dieną ten išsiruošėme. Žinoma, išbandžiau savo mėgiamiausius virtinius su vyšniomis, ir tikrai nenusivyliau. Čia matyt toks paprastas, kad sunkiai sugadinamas receptas - išbandžiau jį ir namuose, su plikyta koldūnų tešla. Tešla labai lengvai kočiojasi, elastinga, ir verdant nesuplyšta. Mmmm, man toks skanus tas derinys - saldus vyšnių įdaras su grietine ant viršaus...

Reikės: 

Vyšnios šaldytos arba šviežios 400 g 

Cukrus 4 v.š.

Miltai 400 ml

Verdančio vandens 200 ml

Aliejaus 2 v.š.

Druskos žiupsnelis

       Miltus išmaišome su druska ir aliejumi, ir užpilame verdančiu vandeniu. Gerai išmaišome šaukštu, kai pravėsta - išminkome tešlą rankomis. Įdarui sumaišome uogas su cukrumi (įdaras tikrai turi būti labai saldus). Kočiojame tešlą, išspaudžiame plačiu puodeliu ar formele apskritimus (nedarykite labai plonų). Ant kiekvieno apskritimo dedame po šaukštelį įdaro (maždaug 3 vyšnias) ir gerai užspaudžiame kraštus. Verdame sūdytame vandenyje apie 10 min. Patiekiame su lydytu sviestu arba grietine. Jeigu liks nepanaudoto įdaro - galima patiekiant uždėti ant karštų virtinių dar uogų. 

       Labai skanu, skanaus ir jums!

Itališkas baklažanų troškinys Caponata pagal Jamie Oliverį

       Šįkart tikrai galiu pasakyti, kad iš visų bandymų troškinti baklažanus - šis buvo pats skaniausias. Minimalus, bet genialus. Iškart nuėjau į savo receptų archyvą ir ištryniau seniau darytą ir publikuotą baklažanų troškinio receptą (tąkart dariau pagal Beatą).

Reikės:

Baklažanai 1 vnt.

Pomidorai 2-3 vnt.

Raudonieji svogūnai 1 vnt.

Česnakai 2 sk.

Kaparėliai 1 v.š.

Žalios alyvuogės, saujelė

Džiovinti raudonėliai 1 a.š.

Petražolės ~

Baltojo vyno acto 1 a.š.

Druska, juodieji pipirai ~

Alyvuogių aliejus~

       Baklažanus supjaustome stambiais gabalais, pasūdome. Keptuvėn dosniai šliūkštelime aliejaus, įkaitiname ir sudedame baklažanus ir raudonėlius. Kepame ant didelės ugnies ilgokai, neverčiant, kol sugers visą aliejų ir apskrus. Kai iš vieno šono apkeps, pavartome. Tada suberiame svogūnus, česnakus, petražoles. Sumetame perplautus kaparėlius. alyvuoges ir įpilame vos vos acto. Kai actas išgaruos, sudedame pomidorų skilteles ir patroškiname, kol suminkštės. Pagardiname druska, pipirais, jeigu per rūgštu, aš dar papildomai įbėriau šaukštelį cukraus.

       Patiekiame su ryžiais arba balta skrudinta duona. Labai skanu...

       Receptą radau Jamie Oliverio knygoje "Mano Italija".

Tortiljos su vištiena

Tortiljos 8 vnt.
Vištienos filė 500 g
Paukštienos prieskoniai`
Pekino kopūstai 1/4 vnt.
Pomidorai 1-2 vnt.
Agurkai 1-2 vnt.
Česnakai 4 sk.
Druska, juodieji pipirai ~
Krapai, bazilikai (džiovinti)~
Majonezas 4 v.š.
Pomidorų padažas 4 v.š.
Natūralus jogurtas 4 v.š.

       Vištieną supjaustome smulkiomis juostelėmis, pagardiname paukštienos prieskoniais ir iškepame. Padažui sumaišome majonezą su pomidorų padažu ir jogurtu. Beriame krapų ir bazilikų, druskos pipirų. Daržoves susipjaustome ir sukame tortiljas. Aptepame kiekvieną tortilją padažu, į centrą dedame vištienos ir daržovių. Susukame suktinukus, apvyniojame folija ir dedame į kepimo skardą. Kepame 10 min. 200 C orkaitėje. 

      Garnyrui sutryniau avokadų padažiuką - gvakamolę.

Kokosinė bananinė pusryčių granola

       Veganiška, bet neatsivalgoma!!! Dar vienas mano pastarųjų mėnesių atradimas, galėčiau valgyti kasdieną. 

Reikės:

Bananai 1 vnt.

Obuoliai 1 vnt.

Džiovintos datulės 2 vnt.

Avižiniai dribsniai 3 v.š. (ne greito virimo)

Kokosų drožlės 2 v.š. 

Graikiniai riešutai 5 vnt. (galima ir kitokius)

Cinamonas žiupsnelis

Kokosų pienas 100 ml

       Aš naudoju kokosų pieną iš skardinės, kuris yra labai skystas ir liesas (kai kur toks vadinamas - kokosų vanduo). Bet jeigu naudosite tirštą kokosų pieną, tuomet jo dėkite 1-2 šaukštus ir įpilkite truputį vandens.

       Taigi, sutriname blenderiu bananą, datules, kokosų pieną ir cinamoną. Datules aš visada prieš trinant perpjaunu pusiau, vien dėl to, kad jose kartais nepasitaikytų siurprizas-kauliukas. Gautu "pienu" užpilame avižinius dribsnius. 

       Obuolį nulupame, supjaustome kubeliais. Įmaišome į granolą kartu su kokosų drožlėmis, suberiame pasmulkintus riešutus. Dėl grožio aš dar užbėriau keletą razinų, bet tikrai nebūtina, saldumo čia ir taip per akis. Skanaus!

Spageti su avokadų kremu

2 porcijoms reikės:

Spageti 160 g

Avokadai 1 vnt.

Česnakas 2 sk.

Vyšniniai pomidoriukai 6 vnt.

Grietinės arba grietinėlės 3 v.š.

Bazilikai švieži, 6 lapeliai

Tarkuoto parmezano

Druska, juodieji pipirai~

       Avokadą sutriname blenderiu su grietinėle, bazilikais ir prieskoniais. Makaronus išverdame pagal pakelio nurodymus. Keptuvėje įkaitiname šlakelį apyvuogių aliejaus ir apkepame česnaką, trumpam sumetame ir pomidoriukų puseles. Suverčiame išvirtus spagečius ir išmaišome. 

       Patiekiame spagečius su avokadų kremu ir tarkuotu parmezano sūriu.

       Recepto šaltinis - Agnės užrašinė.

Cezario salotos su krevetėmis

Reikės:

Iceberg salotos, 2 lapai

Pomidorai 1 vnt.

Agurkai 1 vnt.

Kiaušiniai 1 vnt. + 1 trynys

Krevetės su galvomis 200 g

Balta duona 2 riek.

Parmezano sūris 2 v.š.

Česnakas 2 sk.

Garstyčios 1 v.š.

Citrinos sultys 2-3 v.š.

Alyvuogių aliejus 4 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

       Supjaustome daržoves. Krevetes apverdame sūdytame vandenyje su krapais ir citrinos sultimis 5 min., nulupame galvas ir uodegas. Kiaušinius išverdame kietai. Vieną trynį suplakame su aliejumi, garstyčiomis, citrinos sultimis, išspausta česnako skiltele, druska, pipirais. Gautu padažu pašlakstome salotas. Išdėliojame ant salotų krevetes ir kiaušinio skilteles.

    Duonos kubelius dubenyje pašlakstome aliejumi, druska ir išspausta česnako skiltele. Paskrudiname orkaitėje. Suberiame ant salotų skrebučius ir viską apibarstome tarkuotu parmezanu.

       

Kepti varškėčiai su manų kruopomis

       Superiniai! Radau vienos rusų blogerės Youtube kanale. Patys skaniausi varškėčiai kokius tik esu valgiusi...

Reikės:

Varškė 300 g

Manų kruopos 3 v.š. + truputį apvoliojimui

Miltai 2 v.š.

Kiaušiniai 1 vnt. 

Grietinė 1 v.š.

Cukrus 1 v.š.

Druska žiupsnelis

Aliejus kepimui~

       Varškę išsukame su kiaušiniu, grietine, cukrumi ir druska. Sudedame manus ir paliekame 5 min. išbrinkti. Tada suberiame likusius miltus. Formuojame nedidelius blynukus (tešla gana lipni, todėl patogiausia formuoti 2 šaukštų pagalba), apvoliojame manų kruopose ir kepame įkaitintame aliejuje. Valgome su grietine, uogiene ar kuo tik jums skanu.

       Recepto šaltinis - Nataly Gorbatova.

Traškios vištienos juostelės su sezamais

Reikės:
Vištienos filė 700 g
Kiaušiniai 2 vnt.
Paukštienos prieskoniai~
Česnakas 2 sk.
Druska, juodieji pipirai~
Sezamo sėklos 1 pak.
Džiūvėsėliai 1 st.
Aliejus kepimui~

       Vištieną supjaustome pailgomis lazdelėmis, ištriname druska, pipirais, trintu česnaku ir paukštienos prieskoniais. Viename inde suplakame kiaušinius su 1 šaukštu vandens.  Kitame dubenėlyje pasiruošiame džiūvėsėlius, o trečiame - sezamo sėklas. Keptuvėje įkaitiname aliejų (jo turi būti daug). Imame vištienos juosteles, kiekvieną merkiame į kiaušinio plakinį, tada apvoliojame džiūvėsėliuose, vėl merkiame į kiaušinius ir galiausiai į sezamus. Kepame, kol gražiai apskrus.

       Patiekiame su mėgiamu padažu, aš tiesiog sumaišiau majonezą su pomidorų padažu ir pagardinau druska, pipirais.

       Recepto šaltinis - Pas mamą.

Itališkos baklažanų salotos su tunu

       Labai mėgstu tokius didžiulius daržovių derinius - čia mano mėgstamiausias maistas :)

Reikės:
Baklažanai 1 vnt.
Lapinės salotos, rukola ~
Pomidorai 2 vnt.
Tunas 1 ind.
Kukurūzai konservuoti 1/2 ind.
Šparaginės pupelės šaldytos, sauja
Žalios alyvuogės, sauja
Druska, juodieji pipirai~
Alyvuogių aliejus~
Citrinos sulčių šlakelis

       Baklažanus supjaustome riekelėmis (arba išilgomis plokštelėmis), apibarstome druska ir paliekame kelioms minutėms. Tada nušluostome sultis popieriniu rankšluosčiu, dedame į skardą, pašlakstome aliejumi ir kepame 180 C orkaitėje, kol gražiai apskrus (apie 15 min.). Galima apkepti ir grilio keptuvėje, jeigu turite. 

       Išdėliojame keptus baklažanus ant lėkštės dugno kartu su lapinėmis salotomis. Ant viršaus dedame apvirtas sūdytame vandenyje šparagines pupeles, kukurūzus, pomidorų skilteles ir alyvuoges. Apšlakstome alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis. Ant viršaus išdėliojame tuną, pamalame juodųjų pipirų, žiupsnelį druskos ir patiekiame. 

       Recepto šaltinis - Laura in the kitchen.