Orkaitėje kepti patisonai

       Negalėjau patikėti, kad iš to beskonio patisono įmanoma iškepti tokias skanias lazdeles! Čia gal labiau būtų kaip garnyras, bet mes prisikepėme su vaiku ir valgėme tiesiog vienas, kaip bulvių lazdeles :)

 

Reikės:

Patisonas 1 vnt.

Alyvuogių aliejus 4 v.š.

Druska 1 a.š.

Maltos paprikos 1/2 a.š.

Karis 1/2 a.š.

Kalendra 1/2 a.š.

Česnakas 2 sk.

Juodieji pipirai ~

       Patisoną nulupame ir supjaustome juostelėmis. Dubenyje sumaišome aliejų, prieskonius, įspaudžiame česnako skilteles. Suberiame patisonų juosteles ir gerai išmaišome rankomis.

       Kepimo skardą išklojame folija. Kepame 180 C orkaitėje apie 20 min.

       Recepto šaltinis - Popotes et cocottes.

 

 

Varškės keksiukai su rabarbarais

      Kepti daugybę kartų, galima sakyti visi šios vasaros rabarbarai suėjo šiems keksiukams... Varškės tešla labiau primena ne keksiukus, bet varškės spurgas.

Reikės:
Rabarbarai 2-3 stiebai
Varškė 180 g
Kiaušiniai 2 vnt.
Miltai 225 g
Cukrus 135 g
Pasukos 95 ml
Sviestas 150 g
Kepimo milteliai 1 a.š.
Vanilės / vanilinio cukraus~

       Minkštą sviestą išsukame su cukrumi iki purumo. Sumušame kiaušinius, vanilinį cukrų. Sudedame varškę ir pasukas. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir įmaišome į tešlą. Suberiame pjaustytus rabarbarus.
       Kepame 180 C orkaitėje apie 25 minutes - kol gražiai paruduos. Keksiukų išeina apie 14 vnt. , todėl aš šalia standartinės formos, dar užpildžiau tešla kelias vaikiškas "meškiukų" formeles.

       Recepto šaltinis - Tarp vėjo gūsių.




 

Lašiša užkepta su špinatais ir bulvėmis

       Šitaip apkeptą lašišą su bulvėmis kirto net mano darželinukė :)

 

Reikės:

Lašišos filė 600 g

Buvės 800 g

Svogūnai 1 vnt.

Česnakas 1 sk.

Šaldyti špinatai 400 g

Garstyčios 1 v.š.

Grietinėlė 100 g

Žolelių prieskoniai ~

Druska, juodieji pipirai ~

Alyvuogių aliejus ~

 

       Bulves nulupame, supjaustome storais griežinėliais ir apverdame sūdytame vandenyje. Svogūną ir česnaką susmulkiname ir apkepame ant trupučio aliejaus. Sudedame į keptuvę smulkintus špinatus ir patroškiname, kol sukris. Pagardiname druska, pipiriais.

       Kepimo formą ištepame aliejumi ir sudedame bulvių riekeles. Sudėti troškintus špinatus ir lašišos filė gabalėlius (žuvį įtriname prieskoniais). Padažui paviriname minutėlę grietinėlę su mėgiamais žolelių prieskoniais ir šlakeliu vandens. Užpilame padažu apkepą ir kepame 200 C orkaitėje 30 minučių.

       Recepto šaltinis - žurnalas "Frau von Heute".

 

Keptų daržovių ir vištienos salotos su makaronais

 

       Makaronų patiekalų su visokiais padažais nelabai mėgstu, bet štai salotos su makaronais man įtinka beveik visada ir visos. Šįkart turėjau keptos vištienos likučių ir sukūriau tokias salotas.

Reikės:
Makaronai 1 st.
Vištienos krūtinėlė (kepta) 1/2 vnt.
Cukinijos 1/2 vnt.
Paprikos 1/2 vnt.
Feta sūris 30 g
Pomidorai 2-3 vnt.
Alyvuogės juodos sauja
Druska, juodieji pipirai ~
Grilio prieskoniai~
Česnakas 2 sk.
Alyvuogių aliejus ~

       Daržoves stambiai supjaustome ir sudedame į kepimo skardą. Pašlakstome druska, pipirais, trintu česnaku, mėgiamais grilio prieskoniais ir alyvuogių aliejumi. Kepame 180 C orkaitėje apie 15 min. Makaronus išverdame ir perliejame šaltu vandeniu.

     Sumaišome keptas daržoves su vištiena, makaronais, pomidorais ir alyvuogėmis. Viską pagardiname druska, juodaisiais pipirais, alyvuogių aliejumi. Ant viršaus pasmulkiname fetos sūrio, šviežių bazilikų. Skanaus!

 

Biskvitinis pyragėlis

       Labai paprastas, bet skanus desertas! Iš esmės tai reikia tiesiog išsikepti biskvitą, o su kuo patieksite - jau fantazijos reikalas. Aš pabarsčiau cukraus pudra, ir patiekiau su braškėm ir ledais!

Biskvitas 20x22 cm formai:

Kiaušiniai 2 vnt.

Miltai 180 g

Cukrus 100 g

Druska žiupsnelis

Kepimo milteliai 2 a.š.

Pienas 4 v.š.

Augalinis aliejus 100 ml

Baltas desertinis vynas 2 v.š.

Citrinos žievelė 1 a.š.

       Kiaušinių trynius atskiriame nuo baltymų. Baltymus išplakame su cukrumi ir žiupsneliu druskos iki standžių putų. Į baltymus įsijojame miltus su kepimo milteliais. Tuomet įmaišome trynius, citrinos žieveles, aliejų, vyną ir pieną. 

         Kepimo skardą išklojame popieriumi ir supilame tešlą. Kepame biskvitą 180 C orkaitėje apie 35-40 min. Ataušiname ir pabarstome cukraus pudra.

         Recepto šaltinis - žurnalas "Liza. Prijatnogo apetita".

Lazanija su žuvimi

 

       Aš gaminau su lydekaitėmis, bet galima naudoti bet kokių žuvų filė, puikiai tiktų ir lašiša.

Reikės:
Lydekos filė 250 g
Pomidorai 3 vnt.
Svogūnai 2 vnt.
Salierai 1 stiebas
Česnakas 2 sk.
Grietinėlė 2-3 v.š.
Pomidorų pasta 2 v.š.
Lazanijos lakštai ~
Mocarela 1 rutuliukas
Fermentinis sūris 125 g
Krapai, petražolės ~
Bazilikai ~
Žuvies prieskoniai
Druska, juodieji pipirai
Alyvuogių aliejus

       Pirmiausia mažame puodelyje pasiruošiame naminį pomidorų padažą. Ant šlakelio aliejaus pakepiname smulkintą svogūną ir salierą. Nuplikytus ir nuluptus pomidorus supjaustome kubeliais, sudedame prie svogūnų. Pagardiname druska, pipirais, pomidorų pasta ir troškiname ant mažos ugnies 15 min. Jeigu pritrūksta drėgmės, įpilame porą šaukštų žuvies sultinio. Paskui įmaišome smulkintų šivežių bazilikų.

       Žuvies filė supjaustome gabaliukais ir dedame į pudą su trupučiu vandens. Pasūdome, beriame žuvies prieskonių ir apverdame žuvį. Paskui nukošiame, sultinį pasiliekame.

       Keptuvėje apkepiname likusį svogūną ir česnako skilteles. Sudedame žuvį, pilame keletą šaukštų žuvies sultinio ir grietinėlės. Pabaigoje įmaišome kapotas žoleles.

       Į kepimo formą pilame porą šaukštų sultinio ir pomidorų padažo. Dedame lazanijos lakštus, ant jų - pašlakstome žuvies sultinio, dedame troškintos žuvies, pomidorų padažo ir truputį tarkuoto sūrio bei mocarelos kubelių. Sudedame 3 tokius sluoksnius. Viršų gausiai apibarstome tarkuotu sūriu ir likusia mocarela. Kepame 190 C orkaitėje apie 40 min.

 

Kepti šparagai

       Kai atradau šitą genialiai paprastą būdą, kitaip šparagų jau neberuošiu. Tai gali būti garnyras prie mėsos arba žuvies patiekalų, nors skanu ir tiesiog kepti šparagai :)

 

Šparagai ryšelis

Tarkuotas parmezano sūris

Tyras alyvuogių aliejus

Druska, juodieji pipirai

Citrinos sulčių šlakelis (nebūtinai)

 

       Viskas labai paprasta. Šparagų kietuosius galus nupjauname - dar geras patarimas yra tiesiog galus nulaužti, jie lūžta tiksliai toje vietoje, kur baigiasi kietumas. Kepimo skardą išklojame folija, sudedame šparagus, apšlakstome alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Rankomis dar viską permaišome ir užberiame sūrio. Kepame 190 C temperatūroje apie 10 min.

       Recepto šaltinis Laura Vitale.

 

 

Londono čyzkeikas

       Aš dariau iš pusės normos į mažą tortinę, bet receptą rašau dideliam sūrpyragiui.

24 cm tortui reikės:

Sausainiai trupiniams 150 g (ėmiau migdolinius Amaretti)

Sviestas 75 g

Kreminis sūris 600 g

Riebi grietinė 150 g

Cukrus 90 g

Kiaušiniai 3 vnt. + 3 tryniai

Vanilė 1 lazdelė 

       Sausainius kombainu sumalame į trupinius ir sumaišome su išlydytu sviestu. Kepimo formą išklojame popieriumi ir ranka suformuojame iš trupinių torto pagrindą. Dedame į šaldytuvą.

       Kreminį sūrelį nedideliu greičiu maišome su kiaušinių tryniais, paskui įmušame kiaušinus, cukrų (šaukštą cukraus pasiliekame glazūrai). Pagardiname vanilės sėklytėmis (truputį atidedame), galima dar citrinos sulčių šaukštą ir žievelės įtarkuoti (aš nemėgstu citrinų tortuose, tai nedėjau). Kremą tolygiai paskirstome ant pagrindo. Tortinę gerai apvyniojame keliais sluoksniais folijos ir dedame į skardą, pripiltą karšto vandens. Kepame 180 C orkaitėje apie 45-50 min. Grietinę išplakame su likusiu cukrumi, iki galo išgremžiame vanilės lazdelę ir gauta glazūra aptepame pyrago paviršių ir dedame dar 10 min. į orkaitę. Atvėsiname, geriausiai pernakt šaldytuve. Prieš patiekiant aš dar užpyliau visą paviršių uogų padažu (iš trintų braškių).

       Recepto šaltinis www.edimdoma.ru.

Jautienos ir daržovių vėrinukai

 

      Turėjau keptos jautienos likučių, todėl tik apvoliojau padažiuke su daržovėmis ir pašoviau į orkaitę. Jeigu neturite likučių, tai galima mėsytę apkepti ar apvirti ir tada ruošti vėrinukus.

 

Reikės:

Jautiena (kepta arba virta) 300 g

Cukinijos 1/2 vnt.

Paprikos 1 vnt.

Raudonieji svogūnai 1 vnt.

Medus 2 v.š.
Garstyčios 1 v.š.
Vorčesterio padažas 1 v.š.
Balzamiko actas 1 a.š.
Česnakai 2 sk.
Rozmarinai 1a.š.
Raudonėliai 1 a.š.
Alyvuogių aliejus 50 g
Druska, juodieji pipirai ~

 

       Marinatui sumaišome visus skystus ingredientus ir prieskonius. Jautieną ir daržoves supjaustome gabaliukais ir apvopliojame marinate. Medinius pagaliukus išmirkome šaltame vandenyje. Suveriame daržoves ant iešmelių ir kepame 180 C orkaitėje 20 min. Skanaus!

 

 

Salotos su ožkos sūriu

       Seniai norėjau išbandyti šias salotas ir kaip tik gavau dieviškai skanaus kreminio ožkų sūrio. Kai produktai patys savaime skanūs, tai ir recepto jokio ypatingo čia nereikia -  ne receptas, o tiesiog "serviravimo idėja".

Reikės:
Špinatai sauja
Rukola sauja
Ožkų sūris 2 skridinėliai
Saulėje džiovinti pomidorai 3-4 vnt.
Šviežia bandelė 1 vnt.
Alyvuogių aliejus
Citrinos sulčių šlakelis
Balzamiko actas
Česnakas
Druska, juodieji pipirai

         Duonelę perpjauname į dvi riekeles, pašlakstome aliejumi ir paskrudiname orkaitėje. Tada įtriname česnaku. Pasiruošiame alyvuogių aliejaus ir balzamiko acto užpilą (aš dar paskaninu citrinų sultimis, kartais garstyčiomis ir medumi, kaip kas mėgsta), pagardiname druska ir juodaisiais pipirais.

Salotas ir džiovintus pomidorus išdėliojame lėkštėje, užpilame padažiuku. 

         Ant viršaus dedame skrebučius ir ožkos sūrio skridinėlius. Skrebučius su sūriu dar minutėlei įkišame į karštą orkaitę, kad sūris būtų karštas.

          Recepto šaltinis - David Lebovitz knyga "Saldus gyvenimas Paryžiuje".