Miško grybų rizotas

Reikės:

Trumpagrūdžiai ryžiai 1 st.

Svogūnai 1 vnt.

Grybai (naudojau šaldytus) 2 saujos

Česnakas 2 sk.

Salierai 1 stiebas

Baltas vynas 150 ml

Aliejus ~

Sviestas 1 v.š.

Sultinys (vištienos ar daržovių) 1 l

Druska, juodieji pipirai ~

Čiobreliai 1 a.š.

Parmezano sūris 50 g

       Susmulkintus svogūnus, salierus ir česnaką pakepiname aliejuje, kol suminkštės. Tada suberiame ryžius, truputį pakepame, kol taps skaidrūs. Užpilame vynu ir maišant kepame, kol išgaruos alkoholis. Įpilame truputį sultinio ir sumažiname ugnį. Maišome, kol visas skystis susigers, tada įpilame dar sultinio -  taip kartojame procesą, kol nebeliks sultinio ir ryžiai bus išvirę. Pagardiname druska, prieskoniais, pabaigoje įmaišome sviestą.

       Grybus atšildome, apverdame sūdytame vandenyje. Sudedame į rizotą, permaišome ir patiekiame su tarkuotu parmezano sūriu.

       Recepto šaltinis - www.seredaite.com.

Omletas su ožkos sūriu

       Nors omletus įprastai visi valgo pusryčiams, tačiau aš ėmiau praktikuoti juos ir vakarienei :) Šis taip patiko, kad dariau net dvi dienas iš eilės.

Kiaušiniai 2 vnt.
Pienas šlakelis
Miltai 2 a.š.
Druska, pipirai ~
Krapai, petražolės ~
Ožkos sūris 3 gab.
Saulėje džiovinti pomidorai 3 vnt.
Sviestas ir aliejus kepimui ~

       Kiaušinius suplakame su pienu, įmaišome truputį miltų, pagardiname druska, pipirais. Kepame įkaitintame svieste su aliejaus šlakeliu. Krašteliams pradėjus trauktis, ant viršaus išdėliojame džiovintų pomidorų juosteles. Kai viena pusė apkeps, atsargiai apverčiame omletą. Ant viršaus išdėliojame sūrio skridinėlius ir dar šiek tiek pakepame. Apibarstome šviežiomis smulkintomis žolelėmis.

Šokoladinis "Daim" tortas

       Šokoladinis tortas (gal veikiau pyragas) su karameliniais "Daim" šokoladukais, kurio receptą netikėtai radau reklaminiame Rimi lankstinuke :) Apibūdinti tegaliu tik vienu žodžiu - jis dieviškas!

28 cm skersmens formai:

Kiaušiniai 6 vnt.

Cukrus 600 ml

Kakava 8 v.š.

Sviestas arba margarinas 250 g

Miltai 300 ml

Glaistui:

Sviestas arba margarinas 100 g

Cukrus 200 ml

Kakava 2 v.š.

Pienas 2 v.š.

Miltai 2 v.š.

Dvigubi "Daim" šokoladukai 2 vnt. (po 56 g)

       Kiaušinius su cukrumi išplakame iki purumo. Atsargiai įmaišome kakavą, miltus ir ištirpintą sviestą. Tešlą supilame į riebalais pateptą formą. Kepame 200 С orkaitėje, vidurinėje lentynoje, lygiai 26 min. Pyragas viduje turi likti šiek tiek lipnus.Iškeptą paliekame atvėsti, kol ruošime glaistą.

       Peiliu sutrupiname "Daim" šokoladukus plonomis juostelėmis. Nedideliame inde ant ugnies ištirpiname sviestą ir nuolat maišant suberiame cukrų, kakavą, miltus, pieną ir keletą minučių paverdame ant silpnos ugnies. Užpilame gliastą ant atvėsusio pyrago (aš dar pagaliuku subadžiau pyragą, kad daugiau glaisto įsigertų į paviršių). Užbarstome "Daim" gabaliukais ir dedame į šaldytuvą pilnai atvėsti (aš laikiau apie 5 val.). Patiekti galima su šviežiomis braškėmis, ledais ar grietinėle. Skanaus!

Bulvinukai su voveraičių įdaru

       Nors šie bulvinukai su grybais laikomi švedišku patiekalu "Kroppkakor", tačiau lietuviškoje virtuvėje, manau, taip pat kažkas panašaus turėtų būti - kaip virtų bulvių cepelinai su miško grybų įdaru, patiekiami su grietine. Labai skanūs buvo pakepti sekančią dieną keptuvėje. Juos valgėme su padažu iš pakepto rūkyto kumpelio, svogūnų ir grybų įdaro likučio.

10 vnt. reikės:

Bulvės 10 vnt.
Kiaušiniai 2 vnt.
Miltai 150 g
Druska, juodieji pipirai ~
Svogūnai 1 vnt.
Voveraitės 50 g
Rūkytas kumpelis arba šoninė 200 g
Sviestas 150 g

     Bulves išverdame ir atvėsiname. Svogūną ir kumpelį supjaustome kubeliais. Keptuvėje išlydome dalį sviesto ir kepame svogūnus, kumpelį ir grybus, kol apskrus. Atvėsusias bulves sumalame ir išminkome su kiaušiniais, miltais, druska ir pipirais. Šlapiomis rankomis gaminame kukulius (teniso kamuoliuko dydžio), dedame po šaukštelį įdaro ir gerai užspaudžiame.
     Kukulius dedame į verdantį pasūdytą vandenį ir verdame, kol išklis į paviršių. Patiekiame su likusiu sviestu, išlydytu keptuvėje ar su grietine. Beje, švedai šiuos kukulius valgo su sviestu ir bruknėmis, sumaišytomis su cukrumi. Skanaus!
       Receptas Lino Samėno.

Tiflisi Dukani

       Praėjusį savaitgalį lankėmės gruzinų restorane "Tiflisi Dukani". Kadangi skaičiau nelabai kokių atsiliepimų spaudoje, tačiau kitų maisto tinklaraštininkų šis restoranas buvo išgirtas, nusprendžiau viską apžiūrėti ir įvertinti savo akimis.

       Pirmas įspūdis patiko, kad restorane netrūko lankytojų - šiaip jau tai laikome geru ženklu. Kai užsienio kelionėse renkamės vietą, kur pavakarieniauti, jeigu įėję randame tuščią salę ir nuobodžiaujančius padavėjus, dažniausiai einame ieškoti kitur.
       Aplinka ir interjeras nenustebino kažkuo išskirtiniu - tai nėra restoranas su baltomis staltiesėmis, bet ir ne kaimiško stiliaus užeiga. Tiesiog normali, tvarkinga vieta, daugiau primenanti kavinę. Galbūt ir gerai, kad nepersistengta su nacionalinio stiliaus imitavimu, kuris neretai baigiasi beskonybe...

       Labai gerą įspūdį paliko aptarnavimas - padavėjas buvo malonus, bet ne įkyrus, maistą ir užkandžius patiekė greitai. Ragavome charčio sriubos, kurią įvertinome palankiai ir karštų chačiapuri paplotėlių su sūriu. Šie paplotėliai buvo pasakiškai skanūs, tiesiog tirpstantys burnoje!

       Atsigerti užsisakėme gruziniško raudonojo vyno, kuris buvo tiesiog paprastas stalo vynas - kažkaip geresnio pasirinkimo meniu neradome, nieko įmantraus, bet nusprendėme kad mums tiks papildyti aštrius mėsos patiekalus. Norintiems pasimėgauti įmantresnio skonio gruziniškais vynais, šalia veikia vyninė-parduotuvė, kurioje galima nusipirkti butelį vyno ir išsinešimui.

      Taip pat valgėme jautienos liulia kebabų, kurie buvo puikiai iškepti, patiekti su aštresniu padažu ir suvynioti į lavašą - labai patiko. Ir pabandymui užsisakėme porciją chinkalių - gruziniškų koldūnų su mėsos įdaru. Tačiau jie išskirtiniai buvo tik savo forma, o šiaip priminė lietuviškus virtinukus, prie kurių man labai norėjosi bent šaukštelio grietinės ar padažo :)

        Iš meniu galima rinktis ir susikomplektuoti savo patiekalą iš skirtingų mėsos iešmelių su daržovėmis, sūriais ir kitais priedais. Pridėjus garnyrą, salotas ir padažą - tokie patiekalai gaunasi nepigūs, kaip aukštos klasės restorane su baltomis staltiesėmis. Įvertinę pirmąjį restorano įspūdį, tikėjomės šiek tiek žemesnių kainų.

       Apie kainas galėčiau pasakyti, kad tam tikri patiekalai nebrangūs (kaip užkandžiai, chačiapuri, chinkaliai), bet pavyzdžiui, vienas iš pigesnių karštųjų patiekalų, Viščiukas tabaka kainuoja 42 Lt., neskaitant papildomai užsakomų garnyrų, daržovių ir padažų. Taip pat mus sudomino pasiūlymas "Šefo stalas" - kur už 120 Lt. gaunate pilnai sukomplektuotą meniu dviems iš užkandžių, kelių rūšių mėsos iešmelių, daržovių, sūrių ir deserto. Galbūt jį išbadysime kitą kartą. Desertui šįkart vietos nebeliko :)

       Vakaras Tiflisi Dukani buvo praleistas maloniai, maistas buvo tikrai skanus, artimiausiuose planuose ketiname užsukti į vyninę įsigyti gruziniško vyno :)

Trinta pomidorų ir salierų sriuba

      Man nieko nėra baisiau už staiga sugendančią mašiną - tiesiog sustoja, viskas užsiblokuoja, o aš net nenutuokiu, kas kaip ir kodėl. Mes, moterys, galime būti labai emancipuotos ir savarankiškos, daryti karjeras, uždirbti pinigus, ir viską pasidaryti pačios, bet kai problemų iškyla su auto technika, man tiesiog žemė išslysta iš po kojų. Laimei, atsiranda dar tokių gerų vaikinų, kurie nepasivargina vidury piko sustoti ir pasiūlyti pagalbą, patempti iki artimiausios degalinės, kurie visada turi su savimi tokių reikalingų daiktų kaip trosas ir pan. 

       Kaip vėliau paaiškėjo, visa bėda tebuvo tuščias kuro bakas, o man automobilis tiesiog iškrėtė pokštą ir neparodė, kad baigiasi degalai :) Turbūt tie vyrukai pagalvojo, kad blondinė visiška... Dabar galvoju, kad streso apimta nesugebėjau net padėkoti jiems deramai...

O dabar, labai skani pomidorinė sriuba, kuriai reikės:

Pomidorai 1 kg

Salierai 1 stiebas

Svogūnai 1 vnt.

Česnakai 2 sk.

Čili pipirai 1 vnt.

Alyvuogių aliejus ~

Druska, juodieji pipirai ~

Bazilikai ~

Cukrus 1 a.š.

      Pomidorus nublanširuojame verdančiame vandenyje ir nulupame odelę. Puode įkaitiname alyvuogių aliejų, apkepiname smulkintus svogūnus ir salierus, vėliau sudedame česnaką ir čili pipirą. Tada sudedame pjaustytus pomidorus ir troškiname, kol suminkštės ant nedidelės ugnies. Tada įberiame druskos, pipirų, baziliko lapelių, cukraus. Sriubą sutriname blenderiu ir patiekiame su grietine ar grietinėle. "Prismoje" radau bandelių su špinatais, kurios nuostabiai tiko prie sriubos, truputį pašildytos orkaitėje.

       Taip pat galima sriubą paskaninti šlakeliu pesto padažo, sutrinto iš šviežių bazilikų, kedro riešutų ir trupučio druskos. Skanaus!

       Recepto šaltinis -  IKI receptai.

Trapus pyragas su rabarbarais

       Po kelių metų pertraukos pagaliau išsiruošėme į žygį su baidarėmis. Ir pasitaikyk gi man taip, kad iš gausybės saulėtų karštų dienų, būtinai lietus išpuolė tądien, kai reikėjo plaukti. Permirkome kiaurai, laimei, nei vanduo, nei oras nebuvo šaltas. O vakare buvo ypatingai malonu grįžus rasti skanaus pyrago su karšta arbata :)

28 сm formai reikės:

Sviestas 100 g

Miltai 200 g

Druska žiupsnelis

Cukrus 50 g + 1 v.š. tešlai

Rabarbarai 1 kg

Kiaušiniai 3 vnt.

Grietinė 100 g

Rudasis cukrus 250 g

Lazdyno riešutai 50 g

       Minkštą sviestą išmaišome su miltais, kad susidarytų trupininė tešla. Įberiame šaukštą cukraus, žiupsnelį druskos ir 3 šaukštus vandens. Minkome, kol tešla nebelips prie rankų. Suformuojame rutulį, susukame į plėvelę ir mažiausiai 3 val. dedame į šaldytuvą.

    Rabarbarus nulupame bulvių skustuku, supjaustome gabalėliais. Puode užverdame truputį vandens, suberiame cukrų. Jame kelias minutes blanširuojame rabarbarus, po to - nukošiame per sietelį. 

       Tešlą iškočiojame ir įklojame į kepimo formą, išteptą riebalais. Suformuojame kraštelius. Supilame rabarbarus.Kiaušinius išplakame su ruduoju cukrumi ir grietine. Plakiniu užpilame rabarbarus ir kepame 180 С orkaitėje 40 min. Kai iškeps, pyragą apibarstome kapotais riešutais ir dar 5 min. pakepame, kad riešutai paskrustų. Patiekiame drungną arba šaltą.

       Recepto šaltinis - Gerard Depardieu "Gurmano knyga".

Vyriškas omletas

       Prieš keletą dienų šventėme savo vestuvių metines, tad iš pačio ryto nusprendžiau palepinti savo vyrą štai tokiu rimtu omletu. Vyriškas omletas su dešros ir sūrio įdaru, kurį kepiau iš dviejų kiaušinių, tačiau toks kiekis būtų sunkiai įveikiamas vienam... Tad mes draugiškai jį pasidalinome :)

Reikės:
Kiaušiniai 2 vnt.
Grietinė 2 v.š.
Miltai 1 v.š.
Sūris rūkytas 3 gab.
Sūris fermentinis 3 gab.
Kumpelis rūkytas 3 gab.
Dešra rūkyta 3 gab.
Konservuoti šparagai arba agurkėliai ~
Majonezas 2 v.š.
Druska, juodieji pipirai ~
Krapai, maltos saldžiosios paprikos ~
Sviestas + aliejus kepimui ~

       Kiaušinius, grietinę, miltus ir prieskonius išplakame šluotele. Keptuvėje įkaitiname gabalėlį sviesto ir lašelį aliejaus. Supilame plakinį. Kai apačia apkeps, atsargiai apverčiame omletą, aptepame majonezu ir suberiame juostelėmis pjaustytą įdarą. Užlenkiame omletą pusiau, uždengiame dangčiu ir pakepame dar minutėlę, kol sūris išsilydys. Skanaus!
       Recepto šaltinis - IKI receptai.

Prancūziškos makaronų salotos su špinatais, ridikėliais ir šparagais

Reikės:

Makaronai kaspinėliai 150 g 

Špinatai sauja

Ridikėliai 6 vnt.

Pomidorai 2 vnt. (arba vyšniniai 6 vnt.)

Šparagai konservuoti 5-6 vnt. (gali būti ir švieži, apvirti)

Žalieji žirneliai sauja

Užpilui:

Alyvuogių aliejus 4 v.š.

Vyno actas 1 v.š.

Garstyčios 1 a.š.

Česnakai 1 sk.

Druska, juodieji pipirai ~

       Makaronus išverdame sūdytame vandenyje. Žirnelius taip pat apverdame keletą minučių. Špinatus, ridikėlius, pomidorus ir šparagus susmulkiname ir sumaišome dubenyje. Suplakame užpilą iš nurodytų produktų ir pagardiname juo salotas. Skanaus!