Moliūgai 500 g
Ryžiai 200 g
Svogūnai 1 vnt.
Česnakas 2 sk.
Sviestas 30 g
Baltas vynas 100 ml
Parmezano sūris 150 g
Vištienos sultinys 1500 ml
Grietinėlė 12 proc. 100 ml
Muskatas 1 a.š.
Druska, juodieji pipirai~
Alyvuogių aliejus~
Kuminas 1/2 a.š.
Petražolės~
Svogūnus susmulkiname ir apkepame ant šlakelio aliejaus ir sviesto. Sudedame moliūgo kubelius, truputį pakepiname. Suberiame ryžius, maišome kol pasidarys kaip stikliniai. Tuomet užpilame viską vynu, patroškiname kol alkoholis išgaruos. Pagardiname druska, pipirais, prieskoniais, česnaku, na ir pradedame maišyti rizotą - po truputį vis pilame karštą sultinį ir maišome, kol susigers, vėl pilame sultinio, vėl maišome - taip kol ryžiai visą sugers. Pabaigoje įmaišome grietinėlę. Kai rizotas pasidarys kreminis, nukeliame nuo ugnies ir dar karštą apibarstome tarkuotu parmezanu. Dalį sūrio aš mėgstu atidėti ir patiekti į stalą atskirai.
Recepto idėja - Tartine-jeanne.over-blog.com
Komentarų nėra:
Rašyti komentarą