Avižinių dribsnių blyneliai su vaisiais ir rikota

       Kai įprasti blynai atsibosta, savaitgalio paįvairinimui siūlau avižinius blynelius. Labai sotūs :)

Reikės:

Avižiniai dribsniai 1,5 st.

Kiaušiniai 1 vnt.

Miltai 1/2 st.

Pienas 1 st.

Cukrus 1 v.š.

Druska žiupsnelis

Rikota (gali būti ir lietuviška varškė) 150 g

Mėgiami vaisiai ~

       Avižinius dribsnius užpilame pienu ir paliekame kelioms valandoms išbrinkti (aš palikau nakčiai). Tada suberiame miltus, kiaušinį, druskos, cukraus ir išmaišome. Kepame įkaitintame aliejuje blynelius, kol gražiai apskrus. Patiekiame su pjaustytais vaisiais ir saldinta varške arba rikota.

Kalakutiena grietinėlės ir garstyčių padaže

Kalakutienos krūtinėlė 1 vnt.

Grietinėlė 100 g

Baltas vynas 50 ml

Garstyčios 1 v.š.

Sviestas ~

Svogūnai 1 vnt.

Petražolės ~

Maltos paprikos, imbierai ~

Druska, juodieji pipirai ~

       Kalakutienos filė supjaustome juostelėmis, įtriname druska, pipirais, maltomis saldžiosiomis paprikomis. Apkepiname ant sviesto kartu su smulkintu svogūnu. Tada sumažiname ugnį, pilame vyną, grietinėlę, dedame garstyčias ir imbierą. Troškiname apie 10 minučių, pabaigoje dar pabarstome smulkintomis žolelėmis. 

       Mes valgėme su kuskusu ir šviežiomis salotomis. Skanaus!

Jaunų burokėlių lapų sriuba

       Ankstyvosios vasaros sriuba.

Reikės:

Naminis sultinys 1,5 l

Bulvės 2 vnt.

Morkos 1 vnt.

Svogūnai 1 vnt.

Jauni burokėlių lapai ryšelis

Česnakai 1 sk.

Krapai, petražolės ~

Kvapiųjų pipirų žirneliai ~

Druska, juodieji pipirai ~

       Sultinį užverdame, sudedame kubeliais pjaustytas daržoves. Verdame, kol daržovės suminkštės. Paskaniname prieskoniais ir pabaigoje sudedame smulkintus burokėlių lapus. Dar paverdame kelias minutes. Patiekiame su grietine ir juoda duona, skanaus!

       Recepto šaltinis - Dalios svetainė.

Grūdėtos bandelės su daug sėklų

       Niekada nesakyk niekada. "Na jau aš duonos tai namuose nekepsiu, ir jokių duonkepių į namus nepirksiu..." - taip visuomet sakydavau ir niekaip negalėjau suprasti, kam tą duoną žmonės namuose kepa, vargsta, jeigu nusipirkti galima kokių tik nori... Bet štai įsigeidžiau duonos, kuri būtų grūdėta, primenanti "Rugelį", bet šviesi ir minkšta. Na ir ką - ieškojau, ieškojau, niekur neradau ir teko keptis pačiai. Pasiskolinau raugo, užsiminkiau tešlą, ir gavosi kuo nuostabiausias kalnas minkštų grūdėtų bandelių! Sakė man, nesitikėti, kad iš pirmo karto kažkas gausis, bet pavyko super :) 

Įmaišui reikės:

Šiaulių kvietiniai miltai (tipo 812) 130 g

Raugo starteris 15 g

Vanduo 110 g

Plikiniui:

Ruginiai skaldyti grūdai 25 g

Kvietiniai skaldyti grūdai 60 g

Druska 10 g (man norėtųsi truputį daugiau)

Verdantis vanduo 95 g

Brinkinimui:

Saulėgrąžų sėklos 20 g

Moliūgų sėklos 40 g

Sezamo sėklos 20 g

Linų sėmenys 20 g

Vanduo 80 g

Tešlai:

Kvietiniai miltai (tipo 550) 120 g

Šiaulių kvietiniai miltai (tipo 812) 100 g

Rupaus malimo ruginiai miltai (tipo 997) 20 g

Mielės šviežios 5 g

Natūralus jogurtas 70 g

Įmaišas, plikinys + brinkintos sėklos

       Įmaišui skirtus miltus sumaišome su raugo starteriu ir vandeniu. Paliekame 20-25 С temperatūroje uždengus rūgti. Plikiniui skirtus produktus užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame mažiausiai 4 val. stovėti. Sėklas pakepiname sausoje keptuvėje, šiek tiek praaušusias užpilame vandeniu ir paliekame porai valandų brinkti. Aš sėklas ir plikinį užpyliau tuo pačiu metu kaip ir įmaišą, ir viską palikau pernakt.

       Tešlai skirtus produktus minkome kombainu 8 minutes lėčiausiu greičiu. Tada greitį padidiname iki antros pakopos ir dar paminkome 4 min. Indą pridengiame ir leidžiame tešlai 20 min. pastovėti. Po to dar kartelį lengvai perminkome, suformuojame rutulį ir uždengę paliekame dar 15 min. pastovėti. Po šio pailsėjimo tešlą daliname į 10 lygių dalių, suformuojame bandeles ir jas apipurškiame vandeniu. Papildomai dar galima jas apvolioti norimose sėklose. Uždengiame ir leidžiame 40 minučių šiltai kilti (aš kildinau praviroje 50 С temperatūros orkaitėje).

       Kepame bandeles įkaitintoje iki 220 С karščio orkaitėje 10 min. Pašovus bandeles, apačioje pastatome skardą su verdančiu vandeniu. Po to karštį sumažiname iki 190 С ir dar kepame 15 min. Skanaus!

       Recepto šaltinis čia.

Makaronų salotos su rūkyta lašiša

2 porcijoms:

Makaronai kaspinėliai 2 saujos

Rūkyta lašiša 100 g

Iceberg salotos keli lapai

Agurkai 2 vnt.

Pomidorai vyšniniai 4 vnt.

Raudonieji svogūnai 1/2 vnt.

Alyvuogių aliejus ~

Balzamiko actas 1 a.š.

Garstyčios 1 a.š.

Druska, juodieji pipirai ~

Krapai, petražolės ~

       Makaronus išverdame pagal nurodymus ant pakuotės. Daržoves ir lašišą susmulkiname, sumaišome dubenėlyje ir užpilame padažu. Paskaniname šviežiomis žolelėmis.

Daniški žuvies kotletai

Reikės:
Menkės filė 500 g
Svogūnai 1 vnt.
Česnakai 1 sk.
Kiaušiniai 1 vnt.
Džiūvėsėliai sauja
Pieno šlakelis
Druska, juodieji pipirai ~
Aliejus kepimui ~

       Sumalame žuvį. Įmušame kiaušinį, smulkintus svogūnus ir česnaką, beriame džiūvėsėlių ir viską pagardiname druska ir pipirais. Suformuojame kotletukus, apvoliojame juos dar miltuose ar džiūvėsėliuose ir kepame įkaitintame aliejuje. Skanaus!
       Recepto šaltinis - www.seredaite.com.

Varškės pyragas su braškėmis

28 сm formai reikės:

Miltai 150 g

Kepimo milteliai 1 a.š.

Sviestas 75 g

Cukraus pudra 1 v.š.

Kiaušiniai 1 vnt. (trynys)

Druskos žiupsnelis

Liesa varškė 600 g

Grietinėlė 35 proc. 200 g

Vanilės 1 lazdelė arba vanilinis cukrus 2 v.š.

Akacijų medus 3-4 v.š. (dėjau šaukštą paprasto medaus ir šiek tiek cukraus)

Braškės 500 g

       Miltus sumaišome su kepimo milteliais, druska, cukraus pudra. Sudedame gabalėliais pjaustytą minkštą sviestą ir kiaušinio trynį. Suminkome iš tešlos rutulį, suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą parai.

       Kitą dieną išimame tešlą ir paliekame atšilti, kol paruošime kremą. Grietinėlę išplakame iki standumo. Jeigu naudosite natūralią vanilės lazdelę, ją perpjaname pusiau, peiliu išgremžiame šerdį ir suberiame į varškę.   Varškę aš dar pertryniau blenderiu. Įmaišome medų ir išplaktą grietinėlę.

       Kepimo formą ištepame sviestu. Tešlą dar kartą perminkome ir iškočiojame formos skersmens blyną. Įklojame jį į formą, padarome aukštus bortelius ir subadome šakute. Pagrindą uždengiame folija, užberiame sausomis pupelėmis arba žirniais ir kepame 200 С orkaitėje apie 30 min. Ant ataušusio pagrindo supilame varškės kremą ir suberiame braškes. Paviršių dar pabarstome cukraus pudra.

       Recepto šaltinis - Gerard Depardieu "Gurmano knyga". Originaliame recepte siūloma naudoti žemuoges.