Graikiškos salotos su alyvuogių bandele

       Turėjau gabalą fetos sūrio, tai nusprendžiau sunaudoti jį į šias salotas. Beje, šalia iškepiau minkštučių graikiškų bandelių su alyvuogėmis, kurių receptą nusižiūrėjau iš Ugnes blogo.

Salotoms reikės:

Pomidorai 2 vnt.

Agurkai ilgavaisiai 1/2 vnt.

Raudonieji svogūnai 1/4 vnt.

Juodos alyvuogės sauja

Fetos sūris 100 g

Citrina 1/2 vnt. (sultys)

Alyvuogių aliejus ~

Druska, pipirai ~

Viduržemio jūros prieskonių mišinys 1 a.š.

Bandelėms reikės:

Miltai 250 g

Mielės sausos 1 pak.

Cukrus 1 v.š.

Druska 1 a.š.

Alyvuogių aliejus 2 v.š.

Juodos alyvuogės sauja

Viduržemio jūros prieskoniai ~

Kmynai ~

       Salotoms daržoves supjaustome, paskaniname prieskoniais, pašlakstome citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi. Ant viršaus patrupiname fetos sūrį.

       Bandelėms mieles ir cukrų ištirpiname 1/2 puodelio šilto vandens. Sumaišome su miltais, druska ir aliejumi. Suberiame pjaustytas alyvuoges, prieskonius ir plakame kombainu duonos maišymo režimu. Orkaitę įkaitiname iki 50 C laipsnių ir dedame indą su tešla į pravirą orkaitę 15 min. arba ilgiau - jei turite laiko (aš kildinau apie 20 min.) Tuomet miltuotomis rankomis suformuojame 4 bandeles ir dedame į skardą, išklotą kepimo popieriumi. Bandelių paviršių aptepame vandeniu ir pabarstome kmynais. Kepame 250 C orkaitėje apie 20 min.

Pupelių ir grybų sriuba

Labai paprastai pagaminama ir gerai atgaivinanti po savaitgalio linksmybių sriuba.

Reikės:

Pupelės 3/4 stiklinės

Džiovinti grybai 3/4 stiklinės

Svogūnai 2 vnt.

Salierai 2 stiebai

Bulvės 2 vnt.

Morkos 1 vnt.

Kukurūzai konservuoti 4 v.š.

Pienas 300 ml

Alyvuogių aliejus 2 v.š.

Druska, pipirai ~

       Pupeles užmerkiame nakčiai šaltame vandenyje. Džiovintus grybus užplikome karštu vandeniu, taip pat užmerkiame iš vakaro. Tada nupilame ir pupeles verdame 35-40 min. Nukošiame, pusę skysčio pasiliekame. Dideliame puode ant keleto šaukštų aliejaus apkepame svogūnus, pjaustytus salierus ir morkas. Po 2-3 min. sudedame supjaustytas bulves ir grybus, užpilame pupelių nuoviru. Jeigu reikia, dapilame truputį vandens. Paverdame 10 min. ir supilame likusius priedus - kukurūzus, pieną, beriame druskos, pipirų grūdelių ir kitų mėgiamų prieskonių. Skanaus!

Baklažanų salotos su vištiena

       Šiandien vyras parnešė didelį butelį puikaus extra virgin alyvuogių aliejaus. Tad iškart puoliau gaminti salotų :)

Šioms salotoms reikės:
Baklažanai 1 vnt.
Makaronai 200 g
Vištienos krūtinėlės 400 g
Šparaginės pupelės, šaldytos 3 saujos
Raudonieji svogūnai 1/3 vnt.
Pomidorai 2 vnt.
Citrina 1 vnt. (tik žievelė)
Česnakai 3 sk.
Alyvuogių aliejus 4 v.š.
Juodosios alyvuogės  100 g
Feta sūris 120 g
Druska, pipirai ~
Petražolės, kalendra ~

       Baklažanus supjaustome kubeliais. Sutarkuojame citrinos žievelę ir česnako skilteles, sumaišome su 4 šaukštais alyvuogių aliejaus. Į šį padažą sudedame kubeliais pjaustytus baklažanus ir gerai išmaišome. Paskrudiname juos keptuvėje - iš pradžių baklažanai atrodys sausoki, nes jie turi savybę labai sugerti aliejų, tačiau jeigu iškęsite į keptuvę nepripylę daugiau riebalų - sugertą aliejų jie greitai išleis. Kepančius baklažanus gerai pasūdome. Atskirai apkepame vištienos juosteles, o verdančiame pasūdytame vandenyje apverdame šparagines pupeles (jei naudojate šaldytas - pakaks 3-4 min.). Išverdame makaronus ir perliejame šaltu vandeniu.

       Supjaustome pomidorus ir svogūnus. Dideliame dubenyje sumaišome su baklažanais, vištiena, šparaginėmis pupelėmis ir makaronais. Įdedame alyvuogių (paprastai gaminu su juodosiomis, tačiau šįkart nuotraukoje matote žalias - norėjau išbandyti abu varijantus, vis dėlto juodos tinka geriau). Viską sumaišome, paskaniname prieskoniais ir ant viršaus patrupiname fetos sūrio. Skanaus!

Sluoksniuotos tuno salotos

Šią savaitę gaminu tik labai greitai paruošiamas vakarienes, nes kasdien lekiam žiūrėti "Kino pavasario" filmų. Gerų įspūdžių kine!

Salotoms reikės:

Juoda duona 2 riekės

Tunas savo sultyse 1 indelis

Pomidorai 2 vnt.

Svogūnų laiškai 3 šakelės

Konservuoti žirneliai 1/3 indelio

Majonezas 4 v.š.

Šviežiai malti pipirai

       Duonos riekeles supjaustome kubeliais ir apskrudiname keptuvėje su trupučiu aliejaus. Į permatomus indelius dedame duonos kubelius, tada sluoksiuojame smulkintus svogūnų laiškus, majonezą, tuną, žirnelius. Ant viršaus išdėliojame pomidorus, pabarstome šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir svogūnų laiškais (2 porcijos).

Prancūziškas pyragas su krevetėmis

Tešlai reikės:
Miltai 150 g
Kiaušiniai 1 vnt. (trynys)
Sūris fermentinis 60 g
Alyvuogių aliejus 5 v.š.
Druska žiupsnelis

Įdarui:
Krevetės sūryme 200 g
Grietinėlė 200 ml
Kiaušiniai 3 vnt.
Sūris fermentinis 100 g
Petražolės, krapai, svogūnų laiškai - po pluoštelį
Svogūnai 1 vnt.
Česnakas 3 sk.
Druska, pipirai
Čiobreliai
Sviestas 50 g

       Išminkome tešlą iš nurodytų produktų, įpilant keletą šaukštų vandens. Uždengiame tešlą plėvele ir dedame 30 min. į šaldytuvą. Svogūną ir česnaką susmulkiname ir apkepiname svieste. Tada pridedame smulkintų petražolių, krapų ir svogūnų laiškų, lengvai apkepame ir paskaniname prieskoniais. Atvėsiname ir sumaišome su krevetėmis. Išplakame grietinėlę ir kiaušinius, įmaišome tarkuotą sūrį.

       Iš tešlos iškočiojame paplotį ir klojame jį į 24 cm skersmens formą, suformuodami neaukštus bortelius. Dedame ant tešlos krevečių įdarą ir užpilame kiaušinių, grietinėlės bei sūrio plakinį. Pyragą kepame 40 min. 200 laipsnių C orkaitėje. Jei viršus ims per daug skrusti, uždenkite aliuminio folija.

Ravioli su varške ir špinatais

Tešlai reikės:
Kvietiniai miltai 150 g
Manų kruopos 80 g
Kiaušiniai 2 vnt.
Alyvuogių aliejus 1 v.š.
Druska žiupsnelis

Įdarui:
Varškė 180 g
Špinatai, švieži 100 g
Svogūnai 1/2 vnt.
Druska, pipirai ~
Muskatas maltas ~
Sviestas 50 g

Padažui:
Baklažanai 1/2 vnt.
Svogūnai 1/2 vnt.
Pomidorai 1 vnt.
Česnakai 1 sk.
Sviestas 80 g
Aliejus 4 v.š.
Petražolės 3 šakelės
Druska, pipirai ~
Parmezano sūris 50 g

       Dideliame dubenyje sumaišome miltus, manus ir druską. Įmušame 1 kiaušinį ir dar vieną trynį (baltymą atidedame). Įpilame šaukštą aliejaus, porą šaukštų vandens ir išminkome tešlą - kad būtų nesausa, bet ir neliptų prie rankų. Uždengiame plėvele ir dedame 30 min. į šaldytuvą. Špinatus supjaustome juostelėmis ir apkepiname svieste su smulkiai pjaustytais svogūnais. Atvėsiname ir šakute sutriname su varške, muskatais, druska ir pipirais. Baklažanus, pomidorą, česnakus ir svogūnus supjaustome smulkiais kubeliais bei apkepame svieste su petražolėmis. Įpilame šiek tiek aliejaus.

       Tešlą plonai iškočiojame ir supjaustome 6 x 6 cm kvadratėliais. Ant vieno lakštelio dedame po šaukštelį varškės įdaro, kito lakšto kraštelius patepame išplaktu baltymu ir sandariai užspaudžiame. Sudedame koldūnus į verdantį pasūdytą vadenį. Verdame 10 min. nuo tada, kai koldūnai iškyla į paviršių. Išvirusius koldūnus sudedame į baklažanų - pomidorų padažą, pakaitiname, kad prisigertų padažo skonio ir atsargiai apverčiame. Dedame  į lėkštę ir ant viršaus patarkuojame parmezano sūrio.