Meksikietiškos salotos "Guacamole"

Reikės:

Raudonosios pupelės 1 ind.

Paprikos 1 vnt.

Konservuoti kukurūzai 1/2 ind.

Agurkai ilgavaisiai 1/2 vnt.

Avokadai 1 vnt.

Raudonieji svogūnai 1/4 vnt.

Čili pipirai 1 vnt. (nedėjau)

Citrinos 1/2 vnt. (sultys)

Česnakas 1 sk.

Alyvuogių aliejus~

Druska, juodieji pipirai~

       Pupeles nukošiame ir perplauname po šaltu vandeniu. Agurką, papriką ir avokadą supjaustome kubeliais, apšlakstome citrinos sultimis. Suberiame kukurūzus ir viską išmaišome su aliejumi. Pagardiname druska, pipirais, įspaudžiame česnako skiltelę.

       Recepto idėja iš Vegan feast.

Pusryčių sumuštinis su humusu ir avokadu

       Humusą labai mėgstu ir dažnai gaminu, šįkart jo turėjau šaldytuve. Bet specialiai dėl šio sumuštinio gaminti nebūtina, puikiai tiks ir pirktinis, pvz. mėgstu "Gerovės" humusus.

Reikės:

Grūdėta duona 2 riekelės

Avokadai 1/2 vnt.

Humusas 3-4 v.š

Agurkai 1/2 vnt.

Druska, juodieji pipirai~

       Duoną paskrudiname, jeigu norite - sutepame sviestu. Avokadą plonai supjaustome ir paskleidžiame ant skrebučių (galima ir sutrinti šakute, kaip užtepą), pagardiname druska. Dedame humuso, papjaustytų kubeliais ar griežinėliais agurkų  ir ant viršaus pamalame juodųjų pipirų.

       Recepto idėja iš Pinterest.

Vafliai su kremu

       Laužyti vafliai, kuriuos mirkome į rikotos - plaktos grietinėlės kremą. Idėją nusižiūrėjau iš Pinterest.

Vafliams:

Kiaušiniai 4 vnt. (M)

Sviestas 160 g

Cukrus 160 g

Druska,  žiupsnelis

Miltai 160 g

Pienas 100 ml

Kremui:

Rikota 250 g

Grietinėlė 35 proc. 200 ml

Cukrus 2 v.š.

Šokolado drožlės 30 g

       Sviestą ištirpiname, įmaišome cukrų, druską. Baltymus atskiriame nuo trynių ir standžiai išplakame. Trynius įmaišome į tirpintą sviestą, paskui sudedame miltus ir galiausiai - baltymus. Skiedžiame pienu, kad gautųsi skystoka tešla (kaip lietiniams). 

       Vaflinę gerai įkaitiname, patepame aliejumi ir kepame vaflius. Dar karštus susukame. Paskui sulaužome gabalais, kad gautume panašiai kaip čipsus :) 

       Kremui grietinėlę išplakame su cukrumi, įmaišome rikotą ir kapotą šokoladą.

Įdarytas moliūgas su ryžiais ir riešutais

       Švelnaus skonio grietinėlėje troškintas moliūgas su ryžiais ir riešutais, kuris pagal recepto idėją turėjo būti pikantiško skonio su kariu... tačiau paskutinę minutę persigalvojau ir pridėjau razinų, cinamono ir cukraus. Gavosi saldus troškinys, kuris man labai patiko :)

Reikės:

Moliūgas Butternut squash 1 vnt.

Svogūnai 1 vnt.

Riešutai (lazdyno, anakardžių arba migdolai)

Grietinėlė 100 ml

Druska~

Cukrus 1 a.š.

Cinamonas~

Razinos, sauja

       Moliūgą perpjauname pusiau, išimame sėklas ir verdame dideliame puode 25 min. Tada atsargiai išskobiame, minkštimą pasmulkiname. Keptuvėje įkaitiname truputį aliejaus ir gabalėlį sviesto, jame apkepiname smulkintą svogūną. Paskui sudedame virtus ryžius, moliūgą, užpilame grietinėle. Pagardiname cukrumi ir cinamonu, pridedame razinų (aš razinas visada palaikau 5 min. užpiltas verdančiu vandeniu), ir pasmulkintų riešutų. Troškinio pridedame į moliūgo puseles ir patiekiame.

Aš valgiau su saldžiarūgštėmis morkų-agurkų salotomis su sezamo sėklomis. Taip pat labai tiktų lietuviškos morkų-obuolių salotos su saulėgrąžomis.

       Recepto idėja Marmiton.org.

Daržovių apkepėlės su žuvimi

Reikės:

Morkos 2 vnt.

Svogūnai 1 vnt.

Brokoliai 1 vnt.

Grietinėlė 100 ml

Tarkuotas Džiugo sūris 3 v.š.

Baltos žuvies filė (tilapija/pangasija ar kt.) - 3 vnt.

Miltai 2 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

Džiovinti krapai~

Aliejus~

       Svogūną susmulkiname, morkas stambiai sutarkuojame ir apkepiname ant aliejaus. Brokolius apverdame 5 min. sūdytame vandenyje, nukošiame ir tada kuo smulkiau sutrupiname peiliu. sumaišome brokolius su svogūnų-morkų troškiniu, pagardiname druska, krapais. Įmaišome grietinę ir porą šaukštų sūrio. Sudedame daržoves į kepimo indelius (arba vieną didelį), paviršių dar pabarstome trupučiu sūrio. Kepame 190 C orkaitėje 20 min.

       Tuo tarpu pasikepame žuvies filė. Žuvį pagardiname druska ir mėgiamais prieskoniais. Supjaustome gabalais, pavoliojame miltuose ir kepame keptuvėje, gerai įkaitintame aliejuje. 

       Recepto šaltinis - tangosuhelena.blogspot.com. 

Žaliosios salotos su apelsinais

        Lengvos ir gaivios salotėlės, aprūpinančios gera vitaminų doze :) Tiktų kaip garnyras prie kokio kepsnelio, arba tiesiog kaip "starteris" prieš pagrindinį patiekalą.

2 porcijoms:

Lapinės salotos arba špinatai 50 g

Avokadai 1 vnt.

Apelsinai 1 vnt.

Žaliosios besėklės vynuogės 50 g

Alyvuogių aliejus~

Citrinos sultys 1 a.š.

Balzaminis actas 1 a.š.

Druska, juodieji pipirai~

       Avokadą supjaustome kubeliais ir užpilame citrinos sultimis. Lapines salotas nuplauname ir apšlakstome padažu iš aliejaus, balzaminio acto ir druskos. Apelsinus išskirstome skiltelėmis, kiek įmanoma pašaliname odeles ir supjaustome. Vynuoges perpjauname pusiau ir viską gražiai išdėliojame lėkštėse. 

Vištienos kepsnys su rikota ir špinatais

       Labai geras receptas - skanu, greitai pagaminama, gražiai atrodo ir kažkas naujo :)

Reikės:

Vištienos krūtinėlės 3 vnt.

Rikota 1 ind. 

Špinatai šaldyti 2 kubeliai

Česnakas 3 sk.

Takuotas "Džiugo" sūris 4 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

Maltos saldžiosios paprikos~

Alyvuogių aliejus~

       Vištienos krūtinėles perpjauname į puseles (iš viso 6 kepsniukai). Įtriname druska, pipirais. Rikotą sutriname blenderiu su špinatais, druska ir česnaku. Kepimo skardą išklojame popieriumi, suudedame vištienos kepsnelius, įpjautus kas 1,5 cm (kaip armoniką). Šaukšteliu pridedame įdaro, pabarstome paprikų milteliais, Džiugo sūriu ir pašlakstome aliejumi. Kepame 180 C orkaitėje 45 minutes.

       Recepto idėja iš Pinterest.

Lęšių karis su pankoliu

Reikės:

Lęšiai 1 st.

Raudonieji svogūnai 1 vnt.

Pankoliai 1 vnt.

Česnakas 3 sk.

Pomidorai koservuoti 1 ind.

Karis, cinamonas~

Kalendra~

Druska, juodieji pipirai~

Aliejus~

       Lęšius apverdame 15 min. sūdytame vandenyje. Svogūną ir pankolį smulkiai supjaustome ir apkepiname ant šlakelio aliejaus. Pagardiname prieskoniais, supilame konservuotus pomidorus ir šiek tiek patroškiname. Pabaigoje supilame nukoštus lęšius ir įspaudžiame česnako skilteles.

      Mūsų garnyras šįkart buvo - virti ryžiai ir saldžiarūgštės agurkų-morkų salotos su sezamais.

       Recepto idėja - Bikini et gourmandise. 

Mamos obuolių pyragas

       Primenantis vaikystę, juo mūsų namuose būdavo užbaigiami visi pobūviai. Beje, pagal labai panašų receptą esu kepusi tokį Olandišką obuolių pyragą, kuris irgi labai skanus, tik jo paruošimas man dvigubai ilgiau užtrunka...

24 cm formai:

Miltai 600 ml

Sviestas 200 g

Kiaušiniai 1 vnt.

Grietinė 200 g

Cukrus 200 ml

Druska žiupsnelis

Kepimo soda 1/2 a.š.

Obuoliai 6 vnt.

Cinamonas 1 a.š.

Citrinos sulčių ir cukraus~ (obuoliams pabarstyti)

        Miltus sumaišome su cukrumi ir druska, įtarkuojame šaltą sviestą. Paminkome pirštais, tada įmušame kiaušinį, grietinę su nugesinta soda ir išminkome tešlą (man dar prireikė porą šaukštų šalto vandens). Trečdalį tešlos atidedame į šaldytuvą, su likusia išlipdome kepimo formą, padarome bortelius. Kišame kepti į 190 C orkaitę 20 min.

       Obuolius nulupame, sutarkuojame per stambią tarką. Pašlakstome citrinų sultimis, cukrumi ir cinamonu. Ant apkepto pagrindo paskleidžiame obuolius ir likusią tešlą sutrupiname pirštais. Kepame dar 30 min.

Česnakinė dorada

       Dorada - atostogų karalienė, visur ja mėgaujamės kuomet atostogaujame šiltuose kraštuose. Nuostabiai doradas ruošia Viduržemio jūros regiono šalys, bet labai skania dorada teko pasimėgauti net ir Indonezijoje...

       Labai paprastas receptas, bet gerai žuviai daug ir nereikia.

2 porcijoms:

Dorados 2 vnt.

Česnakas 3 sk.

Krapai, petražolės, čiobreliai - geriau šviežios

Druska, juodieji pipirai~

Alyvuogių aliejus~

Citrinos 2 riekelės

    Žuvis perpjauname, išskrodžiame vidurius ir gerai išplauname. Nusausiname popieriniu rankšluosčiu. Ant kiekvienos dorados padarome po 3 įpjovas - kad tolygiau iškeptų ir geriau pasiskirstytų įdaras. Žoleles sukapojame, česnaką smulkiai sutarkuojame. Gerai ištriname žuvis iš vidaus ir iš išorės druska, pipirais ir česnaku. Kapotas žoleles sukemšame į žuvų vidų. Kepimo skardą pašlakstome aliejumi, dedame paruoštas žuvis. Doradas iš viršaus taip pat pašlakstome trupučiu aliejaus. Kepame 180 C orkaitėje 20-40 min. (priklausomai nuo žuvų dydžio). Patiekiame su citrinos griežinėliu (arba skiltele). 

       Garnyrui mes valgėme agurkų, pomidorų ir avokadų salotas su raudonaisiais svogūnais beigi alyvuogėmis.

       Recepto šaltinis - knyga "Gemüse, Fisch und Fleisch".

Brokolių ir žirnelių sriuba su kreminiu sūreliu

Reikės:
Brokoliai 1 vnt.
Žalieji žirneliai, šaldyti 100 g
Svogūnai 1 vnt.
Česnakas 2 sk.
Kreminis sūrelis Vache qui rit 4 trikampėliai
Druska, pipirai~
Alyvuogių aliejus + sviestas

       Puode įkaitiname aliejų ir sviesto gabalėlį, apkepiname svogūnus. Paskui sudedame smulkiai supjaustytą brokolį, pamaišome ir užpilame 500 ml vandens. Vandens geriau pilti kuo mažiau, dėl to daržoves supjaustom smulkiai; jei bus per tiršta sriuba, visada bus galima atskiesti pabaigoje. Kai užvirs - sudedame žirnelius, druskos, pipirų. Paverdame, kol daržovės suminkštės. Prieš pat pabaigą įspaudžiame česnako. Sutriname sriubą blenderiu. Įmaišome kubeliais pjaustytą sūrelį. Karštoje sriuboje jis aptirps, bet sriuboje vienas kitas gabalėlis pasitaikys - kas man asmeniškai netgi patiko... Jeigu norite tolygios tekstūros, sūrelį dėkite prieš blenderiuojant. Tiekiame su baltos duonos skrebučiais.

Bengališkai troškinti kiaulienos kepsneliai

       Pikantiško skonio pomidorų padažas su kariu ir čili pipirais suteikia visai naują skonį pabodusiems lietuviškiems karbonadams. Receptą radau šimto metų senumo savo užrašinėje, naudojau kiaulienos nugarinės kepsnelius. Galima daryti su išpjovos arba kumpio pjausneliais.

Reikės:

Kiaulienos nugarinė 1 kg (apie 10 pjausnelių)

Svogūnai 1 vnt.

Česnakas 3 sk.

Pomidorai 3 vnt.

Morkos 1 vnt.

Pomidorų pasta 1 v.š.

Pomidorų padažas 2 v.š.

Kmynai 1 v.š.

Karis, imbieras, čili pipirai~

Maltos saldžiosios paprikos~

Garstyčios 1 a.š.

Cukrus 1 a.š.

Druska, juodieji pipirai~

Aliejus~

       Kepsnelius įtriname druska, pipirais, maltomis saldžiosiomis paprikomis ir čili. Paliekame pasimarinuoti 30 min. (per tą laiką susipjaustome kitas daržoves ir pasiruošiame visus prieskonius). Keptuvėje įkaitiname aliejų ir apkepame kepsnelius iš abiejų pusių, kol parus. Atidedame. Naujoje keptuvėje/troškintuve įkaitiname šlakelį aliejaus ir apkepiname kmynus, karį, imbierą. Kai paskleis aromatą, sudedame šiaudeliais pjaustytus svogūnus ir apkepame, kol taps skaidrūs. Sudedame tarkuotą morką ir pasmulkintą česnaką. Pakepame, tada sudedame kubeliais pjaustytus pomidorus. Pagardiname druska, garstyčiomis, cukrumi, pomidorų pasta ir pomidorų padažu. Kai pomidorai suminkštės, sudedame mėsos kepsnelius. Pavartome, kad tolygiai pasidengtų padažu, uždengiame ir troškiname ant nedidelės ugnies 20-30 min. 

Keptos daržovės su rikotos ir kumpio įdaru

        Įdarytos daržovės - turbūt mano visų laikų mėgiamiausias patiekalas. Šiandien išbandžiau naujai atrastą įdarą - rikotos ir kumpio piure. Aš kepiau paprikas ir pomidorus, bet įdaras labai tiktų ir cukinijoms, gal net ir baklažanams :)

Reikės:

Paprikos 1 vnt.

Pomidorai 3 vnt.

Rikota 1/2 indelio

Paukštienos kumpis 2 riekelės

Svogūnai 1 vnt.

Česnakas 2 sk.

Tarkuotas parmezano sūris 2 v.š.

Raudonėliai, bazilikai~

Druska, juodieji pipirai~

Alyvuogių aliejus~

       Pomidorams nupjauname viršūnes ir išskaptuojame. Apverčiame, kol ruošime įdarą - kad išbėgtų sultys. Paprikas perpjauname pusiau, ir nublanširuojame kelias minutes verdančiame vandenyje.

       Įdarui svogūną apkepiname ant aliejaus, tada sudedame kumpio kubelius. Pakepame, kartu sudėjau pomidorų minkštimą, bazilikų, raudonėliu, česnako skilteles. Kai apkeps, viską sutriname blenderiu su rikota ir parmezanu. Kepimo skardą pašlakstome aliejumi. Daržoves iš vidaus pabarstome druska, pipirais. Prikemšame įdaro ir kepame 190 C orkaitėje 20 minučių. Skanaus :)

Avokadų humusas

       Sotūs ir maistingi pietūs per 5 minutes :)

Reikės:

Konservuoti avinžirniai 1 ind.

Česnakas 2 sk.

Avokadai 2 vnt.

Alyvuogių arba sezamo aliejus 4 v.š.

Tahini pasta 4 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

Maltos saldžiosios paprikos~

Čili~

Sezamo sėklos~

Citrinos sulčių 2 v.š.

       Avokadus ir česnako skilteles nulupame, dedame kartu su avinžirniais į blenderį. Sudedame visus prieskonius ir sutriname, Tiekiame su daržovių lazdelėmis arba skrebučiais.

       Recepto idėja iš Pinterest.

Graikiškas bulvių ir cukinijų apkepas su varške

       Tai Kretos patiekalas, kuris vadinasi Haniotiko Boureki. Originaliame recepte siūloma daryti su feta perpus maišyta su rikota, bet aš nusprendžiau, kad lietuviška varškė kaip niekad gerai čia tiks :)

Aš dariau pusę normos ir ėmiau:

Cukinija 1 vnt.

Bulvės 2 vnt.

Varškė 180 g

Česnakas 1 sk.

Druska, juodieji pipirai~

Mėtos šviežios arba džiovintos~ 

Raudonėliai 1/2 a.š.

Miltai 2 v.š.

Alyvuogių aliejus~

       Bulves supjaustome labai plonomis riekelėmis, cukinijas - šiek tiek storesnėmis. Bulves sumaišome dubenėlyje su alyvuogių aliejumi ir druska. Kepimo indą patepame aliejumi. Bulvių griežinėlius pavoliojame miltuose ir išklojame kepimo indo dugną (klojame vieną šalia kito, vienu sluoksniu). Cukinijas taip pat - pamaišome su aliejumi ir druska, pavoliojame miltuose ir dedame į kepimo indą ant bulvių (cukinijos gali krašteliais "persikloti"). Pagardiname prieskoninėmis žolelėmis ir įspaudžiame česnako. Varškę išsukame su druska, dedame pusę varškės ant cukinijų (tiesiog šaukštu, gabalais). Pakartojame antrą sluoksnį bulvių, cukinijų ir varškės. Viršutinę varškę delnu paspaudžiame ir apšlakstome aliejumi. Aš kažkur dar mačiau šio recepto versiją, kur siūloma paviršių apibarstyti tarkuotu parmezanu (aš taip ir padariau) ir dar tarp daržovių įpjaustyti saulėje džiovintų pomidorų (šįkart nedėjau, bet manau nepamaišytų). Kepame 180 C orkaitėje 45-55 min.

       Recepto šaltinis - Greek Food TV. 

Ryžiai su avokadų salsa ir česnakinėmis krevetėmis

2 porcijoms reikės:

Avokadai 1 vnt.

Pomidorai 1 vnt.

Raudonieji svogūnai 1 v.š. (smulkintų)

Citrinos sulčių 1 v.š. salsai + 1 v.š. krevetėms

Druska, juodieji pipirai~

Krevetės 16 vnt.

Česnakas 1 sk.

Sviesto gabalėlis, aliejus~

Ryžiai garnyrui~

       Avokadą ir pomidorą supjaustome kubeliais, įmaišome smulkintų svogūnų, druskos, pipirų, po šaukštą citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus. Krevetes apverdame sūdytame vandenyje su krapais ir citrinos sultimis. Paskui nukošiame ir apkepame ant sviesto su česnaku. Į lėkštes dedame virtų ryžių, į vidurį - avokadų salsos ir viską papuošiame keptomis krevetėmis.

Pusryčių skrebučiai su avokadu ir plaktu kiaušiniu

Reikės:

Duona grūdėta, 2 riekelės

Kiaušiniai 2 vnt.

Avokadai 1/2 vnt.

Citrinos sulčių 1 a.š.

Druska, juodieji pipirai~

Pomidorai, raudono svogūno~

       Kiaušinius išplakame su druska ir šlakeliu vandens (arba pieno). Iškepame ant trupučio aliejaus maišytą kiaušinienę. Pagardiname šviežiai maltais pipirais. Avokadą supjaustome gabaliukais arba sutriname šakute su druska, citrinos sultimis. Įmaišome šaukštą smulkiai pjaustytų raudonųjų svogūnų. Duonos riekeles paskrudiname, aptepame sviestu, ant viršaus dedame avokadus, kiaušinius ir pomidorus. 

Vištienos ir makaronų apkepas su brokoliais

      Didžiulis apkepas, kurio visada lieka antrai dienai :)

Reikės:
Vištienos filė 1 vnt.
Brokoliai 1/2 vnt.
Žiediniai kopūstai 1/2 vnt.
Makaronai rageliai 400 g
Grietinėlė 200 g
Tarkuotas "Džiugo" sūris 100 g
Džiūvėsėliai 4 v.š.
Česnakas 2sk.
Vištienos prieskoniai~
Druska, juodieji pipirai~
Maltas muskatas, krapai ~
Sviestas, aliejus kepimui~

       Vištieną supjaustome mažais kubeliais, ištriname su prieskoniais, tarkuotu česnaku ir apkepame ant šlakelio aliejaus su trupučiu sviesto. Iškeptą vištieną užpilame grietinėle, pagardinamemuskatu, krapais. Brokolius ir žiedinius kopūstus apverdame sūdytame vandenyje, kai nukošime dar peiliu pasmulkiname ir suverčiame į vištienos troškinį.

       Makaronus išverdame pagal nurodymus ant pakuotės. Kepimo indą ištepame sviestu arba aliejumi, dedame pusę makaronų, pusę vištienos su daržovėmis, vėl sluoksnį makaronų ir suverčiame likusią vištieną su visomis sultimis (skysčio turi būti nemažai, bet apkepas ir neturi "plaukti" - jeigu atrodo sausoka, galima dar įpilti samtelį vandens kuriame virė makaronai). Paviršių užbarstome tarkuotu sūriu sumaišytu su džiūvėsėliais ir kepame 190 C orkaitėje, kol sūris gražiai apskrus. Skanaus!

Užkandėlė su keptu moliūgu ir rikota

       Tokie mini sumuštinukai su keptu moliūgu, rikota, spanguolėmis ir riešutais. Dariau Naujųjų metų vakarėliui prie vyno.

Reikės:
Moliūgas Butternut squash 1 vnt.
Česnakas 2 sk,
Balzaminis actas 2 v.š.
Alyvuogių aliejus 2 v.š.
Kalendra 1 a.š.
Druska, juodieji pipirai~
Rikota 1/2 ind. (~100 g)
Spanguolės džiovintos (arba šaldytos) saujelė
Graikiniai riešutai, sauja
Balzamiko kremas

       Moliūgą supjaustome plokščiais gabalėlais. Sumaišome marinatą iš aliejaus, balzaminio acto, prieskonių ir česnako. Apvoliojame moliūgą gautame marinate, dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepame 190 C orkaitėje kol apskrus (15-20 min.). Rikotą išsukame su trupučiu druskos. Džiovintas spanguoles užmerkiame 5 minutėms į karštą vandenį. Moliūgo gabalėlius užtepame rikota, ant viršaus dedame kelias spanguoles ir graikinio riešuto puselę.

Kepti obuoliai su česnakine varške

       Kepti obuoliai su pikantišku įdaru - nebloga užkandėlė arba pusryčiai. Man skaniau jie šalti, negu ką tik iš orkaitės.

2 porcijoms:

Obuoliai 4 vnt.

Varškė 180 g

Česnakas 2 sk.

Kiaušiniai 1 vnt.

Krapai, petražolės~

Druska, juodieji pipirai~

       Obuolius perpjauname pusiau, išskobiame sėklalizdžius (ir dar šiek tiek, kad būtų gilesnė duobutė). Varškę išsukame su kiaušiniu, pridedame kapotų žolelių, druskos, pipirų, išspaudžiame česnako. Dedame į skardelę, įpilame stiklinę vandens ir kepame 200 C orkaitėje 30 min.