Kalakutienos vyniotinis su džiovintais vaisiais

Reikės:
Kalakutienos krūtinėlė 1vnt.
Džiovintos slyvos ir abrikosai, sauja
Česnakas 2-3 sk.
Druska, juodieji pipirai~
Maltos saldžiosios paprikos~
Paukštienos prieskoniai~
Majonezas~
Aliejus~

       Krūtinėlę išpjauname į plokščią išklotinę (kaip knygą) ir ištriname mėgiamais prieskoniais bei majonezu. Paliekame šiek tiek pasimarinuoti. Sudedame džiovintus vaisius ir susukame į vyniotinį. Apsukame siūlu.  Gerai įkaitintoje keptuvėje apskrudiname ant aliejaus iš visų šonų, kol susiformuos plutelė. Perdedame vyniotinį į skardelę pateptą aliejumi ir kepame 180 orkaitėje apie 1, 10 val. Dar karštą susukame į foliją ir pilnai atvėsiname. Supjaustome ir patiekiame šaltą.

Sausainiai su varške

       Nedažnai kepu sausainius, bet šitie man patys skaniausi.

Reikės:

Varškė 9 proc. 300 g

Miltai 300 g

Sviestas 200 g

Kiaušiniai 2 vnt. (tryniai)

Cukrus 150 g

Cinamonas~

       Varškę sutriname su cukrumi. Suberiame miltus, sutarkuojame šaltą sviestą ir įmušame 1 trynį. Suminkome tešlą. Tešlą iškočiojame į nelabai ploną blyną ir išspaudžiame figūras sausainių formelėmis. Dedame sausainukus į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Aptepame plaktu tryniu, pabarstome cinamono-cukraus mišiniu ir kepame 200 C orkaitėje apie 15 min. (kol gražiai parus).

Bulviniai virtinukai su voveraičių padažu

        Vaikystėje mes juos vadinome kiulkiais :) Čia receptas užsilikęs dar nuo vasaros, kai buvo šviežių voveraičių. Bet jeigu turite šaldytų grybų, patiekalą galima pasigaminti ir žiemą. Beje, virtinukai be padažo, o tik su grietine labai patiko vaikui. O tiems, kas nori vegetariškai - padažas be kumpelio.
       

Reikės:

Bulvės 2 kg

Krakmolas

Druska, juodieji pipirai~

Kiaušinio trynys 1 vnt.

Padažui: grybai, kumpelis, svogūnai, grietinė

       Bulves išverdame ir sumalame mėsmale. Masę dubenyje pirštu padaliname į keturias dalis. Vieną dalį išimame ir tiek priberiame krakmolo. Grąžiname atgal atidėtą dalį bulvių ir sumaišome viską su kiaušinio tryniu, druska ir pipirais. Gerai išminkome ir šlapiomis rankomis formuojame kukuliukus, viduryje įspaudžiant skylutę ("kiulkius"). Dedame į verdantį pasūdytą vandenį ir, kai iškils į paviršių, paverdame labai trumpai 1-2 min. (jeigu pervirs, išsileis).

       Padažui pakepiname svogūnus, kumpelį ir grybukus. Dedame prieskonių ir sumaišome su grietine iškart keptuvėje arba atskirai - man skaniau į lėkštę dėti tiesiog grietinės ir tada keptų grybų. Labai labai skanu.

       Recepto šaltinis - Lengvai ir skaniai.

Pupelių ir duonos mišrainė

       Na iš esmės tai yra pikantiškos salotos, tik aš jas dar praturtinau virtomis pupelėmis ir duonos skrebučiais.

Reikės:
Raudonos pupelės 1 st.
Kiaušiniai 3 vnt.
Fermentinis sūris 250 g
Balta forminė duona 2 riekės
Majonezas~
Česnakas 3 sk.
Druska, juodieji pipirai

       Iš virtų pupelių, kiaušinių ir tarkuoto sūrio sumaišome mišrainę. Įspaudžiame česnako, paskaniname druska ir pipirais. Duoną skrebučiams paskrudiname tosteryje arba orkaitėje ir, kai atvės, supjaustome kubeliais (jeigu mėgstate riebiau galima duonos kubelius apkepti ant sviesto keptuvėje).

Avokadų ir mangų sluoksniuotis

    Sveiki pusryčiai. Greiti pusryčiai. Arba užkandis. Arba desertas. Ir, beje, patiks žaliavalgiams :)

2 porcijoms:

Mangai 1 vnt.

Avokadai 1 vnt.

Graikiniai riešutai 4-5 vnt.

       Mangą nulupame, supjaustome gabalėliais. Avokado minkštimą sutriname blenderiu, įpylę šaukštelį vandens. Stiklinėje sluoksniuojame dalį mangų, dalį kremo, vėl mangų gabalėlius, vėl kremą. Paviršių apibarstome riešutais. Voila!

Prancūziškai troškintas triušis

Reikės:
Triušis 1 vnt.
Svogūnai 1 vnt.
Česnakai 3 sk.
Sviestas 40 g
Aliejus
Baltas vynas 200 ml
Grietinėlė 200 ml
Grūdėtos garstyčios 1/2 v.š.
Druska, juodieji pipirai~
Rozmarino šakelė

       Triušį supjaustome į 6 gabalus ir pabarstome druska bei pipirais. Keptuvėje įkaitiname truputį aliejaus ir gabalėlį sviesto. Apkepame jame triušio gabalus ir perdedame į troškinimo indą. Toje pačioje keptuvėje apkepiname žiedais pjaustytą svogūną, rozmarino šakelę ir česnaką. Užpilame baltu vynu ir leidžiame paburbuliuoti, kol išgaruos alkoholis. Supilame viską ant triušio ir dedame į orkaitę 1 val. Išimame ir perdedame troškinį į puodą, supilame grietinėlę, užverdame. Pagardiname puse šaukšto grūdėtų garstyčių ir patroškiname dar 10-15 min. Patiekiame su virtomis bulvėmis ar bulvių koše.

      Receptas iš Bilo Šapiro kulinarinės TV laidos.

Krepšeliai su kumpiu, špinatais ir pomidorais

       Nuostabūs krepšeliai ir ant stalo šventiškai atrodo, Skaniausia valgyti dar šiltus. 

12 vnt. reikės:

Sviestas100 g

Miltai 190 g

Druska žiupsnelis

Paukštienos kumpelis 100 g

Špinatai sauja

Vyšniniai pomidoriukai 18 vnt.

Kiaušiniai 3 vnt.

Grietinėlė 35 proc. 100 ml

Tarkuotas sūris 100 g (naudojau "Džiugą").

       Tešlai sutarkuojame šaltą sviestą ir sumaišome su miltais ir druska. Palaipsniui įpilame šaukštus ledinio vandens ir suminkome iš tešlos rutulį. Apvyniojame plėvele ir dedame  val. į šaldytuvą.

Iškočiojame iš tešlos mažus blynelius ir išklojame jais formeles. Subadome dugną šakute. Pridedame į krepšelius kumpio, smulkintų špinatų ir pomidorų puselių. Kiaušinius suplakame su grietinėle, pagardiname druska, pipirais ir suberiame sūrį. Užpilame plakiniu krepšelius ir kepame 190 C orkaitėje, kol sūris apskrus (20-30 min.). Skanaus :)

Tortas su rikotos kremu

       Labai greitas ir lengvas tortukas, supaprastinta Tiramisu versija :)

24 cm formai:
Biskvito 1 lakštas
Rikotos varškė 250 g
Grietinėlė 35 proc. 200 g
Cukrus 2 v.š.
Želatina 1 v.š.
Kakava~
Kava espresso 50 ml (tiktų naudoti ir tirpią)

       Želatiną užmerkiame su 3 šaukštais šalto vandens. Paruošiame puodelį espresso kavos. Biskvitą dedame į tortinę atsegamais kraštais, sulaistome paruošta kava. Grietinėlę standžiai išplakame su cukrumi, įmaišome rikotą. Želatiną kaitiname ant vandens vonelės, kol suskystės. Truputį praaušus įmaišome į rikotos kremą. Supilame kremą ant torto ir dedame mažiausiai 4 val. į šaldytuvą. Prieš patiekiant, paviršių apibarstome kakava.

       

Jautienos troškinys vyriškai

      Išbandžiau Agnės pasiūlytą receptą, ir tikrai šis troškinukas man labai patiko.

Reikės:
Jautiena 500 g
Raudonos paprikos 1 vnt.
Žalios paprikos 1 vnt.
Porai 1 vnt.
Morkos 3 vnt.
Svogūnai 1 vnt.
Pievagrybiai 8 vnt. (dideli)
Druska 1 a.š.
Juodieni pipirai 1 a.š.
Maltos saldžiosios paprikos 1/2 a.š.
Rūkytos paprikos milteliai 1/2 a.š.
Česnakai 4-5 sk.
Vorčesterio padažas 3 v.š.
Pomidorų padažas 2 v.š.
Grietinė 2 v.š.
Miltai 1 v.š.
Sviestas 40 g

       Jautieną supjaustome plonais pailgais šiaudeliais ir apkepiname gerai įkaitintame aliejuje. Tada suberiame morkas, supjaustytas plonais griežinėliais. Kol troškinasi, uždengiame dangčiu ir pjaustome kitas daržoves.Sudedame viską į keptuvę, pagardiname prieskoniais, padažais, grietinę, miltus, sviestą ir gerai išmaišome. Troškiname viską uždengę ant silpnos ugnies 40 min. Patiekiame su ryžiais, bulvėmis ar bulvių koše - kaip mėgstate. 

Tuno ir kreminio sūrelio užtepėlė

       Na, aš su šia užtepėle įdariau keptus krepšelius, bet ją galima naudoti ir skrebučiams ar duoniukams tepti.

Reikės:
Tunas 1 ind.
Kreminis sūrelis Philadelphia 1 ind.
Saulėje džiovinti pomidorai 6-8 vnt.

       Tuną nukošiame, sutriname blenderiu su sūreliu ir pomidorais iki kreminės konsistencijos - ir užtepėlė paruošta. Druskos papildomai nereikia, užtenka nuo sūrio.
       Recepto šaltinis - Ant medinės lentelės.

Tortas "Barbie"

        Keptas dukros 4-ajam gimtadieniui. Torto pagrindui išsikepiau 5 biskvitus - 2 iškepiau 24 cm tortinėje, 2 pagrindus - 18 cm tortinėje ir viršutinį apvalų. Apvalaus kepimo indo neturėjau, todėl pagal dubenėlį išlipdžiau formą iš folijos (dariau keturgubą sluoksnį) ir jame tešla iškepė kuo puikiausiai. Biskvitą galite kepti pagal bet kokį mėgiamo torto receptą, aš kepiau pagal šį receptą. Bet jeigu kepčiau antrąkart, daryčiau medaus torto blynelius, manau būtų skaniau.

Reikės:

Biskvitas
Mascarponės sūris 500 g

Nutella kremas 450 g

Kokosų drožlės papuošimui~

       Suplakame šluotele Nutelą su maskarpone ir kremas paruoštas. Surinkimas: apvaliuose biskvituose išpjauname viduriuką (sausainių formelės pagalba). Išpjautus viduriukus aptepiau kremu ir panaudojau žvakutėms susmeigti. Biskvitus sulaistome saldintu vandeniu ir sutepame kremu. Pusę kremo pasiliekame aptepti torto išorei.  

           Lėlę nuplauname, apvyniojame maistine plėvele ir įstatome į tortą.  Galima žaisti ir spaudyti smulkiu antgaliu žvaigždutes - suknelės viršui,- aš tiesiog aptepiau kremu. Kadangi tortas stingsta ne tortinėje, nebus atsegamų kraštų, todėl bisvitų turi būti daug, o kremo labai storai sutepti nesigaus. Paviršių apibarsčiau kokosų drožlėmis. Tortą, žinoma, dedame nakčiai į šaldytuvą.

Žuvies apkepas su ryžiais

      Labai paprastas ir kasdieniškas receptukas.

Menkės filė 700 g
Virti Basmati ryžiai 1 st.
Grietinėlė 100 ml
Svogūnas 1 vnt.
Morka 1 vnt.
Fermentinis sūris 100 g
Žuvies prieskoniai
Druska, juodieji pipirai~
Aliejus kepimui

       Žuvį supjaustome gabalėliais ir įtriname prieskoniais. Keptuvėje ant aliejaus apkepiname smulkintą svogūną ir tarkuotą morką. Supilame grietinėlę, sudedame žuvies gabalėlius ir uždengę dangčiu truputį patroškiname (5-10 min.). Kepimo indą ištepame aliejumi, suberiame ryžius, ant viršaus dedame svogūnus, morkas ir žuvį. Ant viršaus užtarkuojame sūrio ir kepame 180 C orkaitėje apie 30 min. arba kol sūris apskrus.

      

Keptų daržovių salotos su pupelėmis

2 porcijoms:
Raudonos pupelės 1/2 st.
Baklažanai 1/2 vnt.
Raudonos paprikos 1/2 vnt.
Pomidorai 1 vnt. arba keli vyšniniai
Balta duona 2 riekelės
Alyvuogių aliejus
Citrinos sultys
Česnakas 2 sk.
Balzamiko actas
Garstyčios
Druska, juodieji pipirai

       Pupeles užmerkiame nakčiai ir išverdame (arba naudojame konservuotas). Baklažaną ir papriką supjaustome kubeliais, pabarstome druska, pipirais, aliejumi ir iškepame orkaitėje arba ant grilio. Duonos kubelius paskrudiname, sumaišome su išspausta česnako skiltele, šlakeliu aliejaus ir druska. Sumaišome keptas daržoves su pupelėmis, pomidorais, užpilame padažu iš aliejaus, citrinos sulčių, garstyčių, balzmiko acto, česnako skiltelės, druskos ir pipirų. Ant salotų suberiame duonos kubelius ir patiekiame.

       Idėja - Gėrimų ir patiekalų magija.

Šokoladiniai vafliai

       Nuo tada, kai įsigijome čirvinių blynų keptuvę, negaliu sustoti kepti širdelių :))) Labai vertas dėmesio receptas.

Reikės:

Miltai 1,5 st.

Kakava 0,5 st.

Cukrus 0,5 st.

Vanilinis cukrus ~

Kiaušiniai 2 vnt.

Tirpios kavos 1/4 a.š. (aš nedėjau)

Kepimo milteliai 2 a.š.

Soda 1/2 a.š.

Druska žiupsnelis

Pasukos 1,5 st.

Sviestas tirpintas 0,5 st.

       Dubenyje sumaišome visus sausus ingredientus. Kitame inde mikseriu išplakame kiaušinius, įmaišome pasukas ir tirpintą sviestą. Įmaišome plakinį į miltų mišinį ir paliekame 5 min. pastovėti. Įkaitiname vaflinę (dar geriau jeigu turite kvadratinę vaflių keptuvę) ir kepame storus purius vaflius. Skanaus :)

       Recepto šaltinis - Laura in the kitchen.

Kefyre marinuota vištiena

       Mano šios vasaros atradimas - nukaulėta vištienos šlaunelių mėsa, išmarinuota kefyre. Skanu tiek kepta orkaitėje, tiek ir ant grilio.

5-6 porcijoms reikės:
Vištos šlaunelių mėsa 1,2 kg
Kefyras 500 ml
Druska 1 a.š.
Česnakas 4 sk.
Citrinos sultys 1 v.š.
Mėtos smulkintos 2 v.š.
Imbiero milteliai 1 a.š.
Kario milteliai 1/2 a.š.
Itališki žolelių prieskoniai 1 a.š.

       Mėsytę nuplauname, įtriname prieskoniais ir užpilame kefyru. Česnako skilteles aš mėgstu ne išspausti, bet supjaustyti šiaudeliais ar pan. kad prieš kepant galėčiau lengvai nubraukti nuo kepsnelių (trintas česnakas susvyla). Uždengiame plėvele ir dedame nakčiai marinuotis į šaldytuvą. Kepame ant didelio kiekio anglių, temperatūra turi būti labai aukšta.

       Recepto idėja čia.

Rikotos blyneliai

       Labai purūs ir minkštučiai blyneliai.

Rikotos sūris 250 g

Miltai 1 st.

Kiaušiniai 2 vnt.

Cukrus 2-3 v.š.

Kepimo milteliai 2 a.š.

Pienas 1/2 st.

Druska žiupsnelis

Aliejus kepimui ~

Uogos, vaisiai ~

Cukraus pudra ~

       Dubenyje sumaišome miltus su druska ir kepimo milteliais. Supilame pieną ir kiaušinių trynius. Įmaišome rikotą ir išplakame mikseriu. Atskirai išplakame baltymus su cukrumi ir atsargiai įmaišome į tešlą. Kepame blynelius įkaitintame aliejuje. Serviruojame su vaisiais ir cukraus pudra.

       Recepto šaltinis - Laisvalaikis virtuvėje.

Pasta Alfredo su krevetėmis

       Čia nėra tikras Pasta Alfredo padažas - tikrąjį su mocarela ir grietinėle išbandžiau ir man nepatiko. Todėl pasidalinsiu kaip aš darau tokius makaronus;

4 porcijoms:

Makaronai (spaghetti, penne ar kt.) 350 g

Krevetės  didžiosios 200 g

Daržovės kokias tik mėgstate (aš ėmiau pusę cukinijos ir saują šaldytų žirnelių)

Svogūnai 1 vnt.

Grietinė 200 g

Kiaušiniai 1 vnt.

Citrina 1/2 vnt.

Krapai pluoštelis

Druska, juodieji pipirai~

Alyvuogių aliejus~

       Makaronus išverdame pagal nurodymus ant pakuotės. Krevetes apverdame 5 min. sūdytame vandenyje su krapų žiupsneliu ir citrinos skiltelėmis. Keptuvėje pakaitiname truputį aliejaus ir apkepiname smulkintus svogūnus. Tada sudedame smulkiais kubeliais pjaustytas cukinijas ir žirnelius. Pakepame dar 5 min. kol daržovės suminkštės. Tada sudedame grietinę, įmušame kiaušinį ir maišome, kol padažas sutirštės. Pagadiname druska, pipirais. Sudedame virtas krevetes. Makaronus galima įmaišyti į keptuvę su padažu arba serviruojame į lėkštes ir užpilame padažo atskirai.

       Skanaus :)

Salade composee su tunu

       Man patiko prancūziškai sukomponuotos mišrainės Salade composee. Čia dar viena idėja:

Tuno konservai

Avokadas

Virtos bulvės

Balzaminės keptos paprikos

Salotų miksas su vinaigrette užpilu

Šviežios morkos

       Skanaus!

Manų košė su moliūgais

       Labai švelnaus skonio košė, man skaniausia su Butternut squash moliūgu.

Moliūgas (išvalytas) 300 g

Manai 1/2 st.

Pienas 500 ml

Sviestas 60 g

Druskos žiupsnelis

Cukraus 1 v.š.

       Nuluptą ir išvalytą moliūgą supjaustome kubeliais ir apverdame truputyje vandens. Dalį vandens nupilame (aš šlakelį palikau) ir su blenderiu sutriname į tyrę. Pridedame pieno, sviesto, druskos, cukraus ir suberiame manų kruopas. Verdame ant mažos ugnies. Pagardiname sviestu. Dar esu bandžiusi įmaišyti razinų - jeigu mėgstate, jos čia irgi tiks.

       

Rikotos ir špinatų ravioliai sviesto - šalavijo padaže

Miltai 150 g

Manų kruopos 80 g

Kiaušiniai 2 vnt.

Alyvuogių aliejus 1 v.š.

Druska, juodieji pipirai ~

Rikotos indelis 200 g

Špinatai švieži 100 g

Svogūnai 1/2 vnt.

Muskatas 1/2 a.š.

Sviestas 50 g

Šalavijas šviežias ~

       Tešlai sumaišome miltus su manais ir druska. Į viduriuką įmušame 1 kiaušinį, pilame šaukštą aliejaus ir užminkome koldūnų tešlą. Suvyniojame į plėvelę ir atidedame, kol paruošime įdarą.

       Įdarui ant šlakelio aliejaus apkepiname smulkintą svogūną, dedame špinatus ir dar truputį pakepame, kol sukris. Pagardiname druska, pipirais, sumaišome su rikota ir maltu muskatu. Gaminame raviolius - iškočiojame ir supjaustome maždaug 6x6 cm kvadratėliais. Ant kiekvieno lapelio dedame po šaukštelį įdaro, kraštus patepame kiaušinio plakiniu ir gerai sulipdome. Verdame dideliame puode sūdyto vandens apie 5-6 minutes. Keptuvėje išlydome sviestą ir apkepame šalavijo lapelius, kol paskleis aromatą. Tuomet sudedame išvirusius raviolius, apvoliojame padaže ir patiekiame.

       Recepto idėja - iš Gerard Depardieu "Gurmano knygos".