Itališkos šviežių daržovių salotos su ančiuviais

       Jeigu manęs paklaustų, kaip įsivaizduoju šviežią maistą, tai šios salotos būtų tiksliausias apibūdinimas - ką tik nuskintos paprasčiausios žalios daržovės pagardintos geru užpilu. Mūsų, vilniečių atveju, tikriau tai būtų ką tik pirkti ir parsinešti namo ingredientai :) Labai skanu šias salotėles patiekti kaip garnyrą prie karštų mėsos patiekalų, tačiau šįkart valgėme jas su karštais itališkais sumuštinukais crostini su voveraitėmis.

4 porcijoms reikės:
Įvairių rūšių salotos (rukola, sultenės, polly ar kt.) 2 saujos
Pomidorai 2 vnt.
Agurkai 1 vnt.
Geltonoji paprika 1/2 vnt.
Raudonieji svogūnai 1 vnt.
Ančiuviai 3 vnt.
Kaparėliai 1 v.š.
Alyvuogių aliejus 4 v.š.
Baltojo vyno actas 1 v.š.
Maltų pipirų mišinys ~

       Salotas suplėšome, pomidorus supjaustome skiltelėmis, agurkus ir paprikas - juostelėmis, svogūną - žiedais. Užpilame aliejumi ir actu. Ančiuvius ir kaparėlius smulkiai sukapojame ir užberiame ant salotų. Pagardiname pipirais ir viską sumaišome šaukštu ar tiesiog rankomis. Skanaus!

       Recepto šaltinis - J.Oliver "Mano Italija".

Žiedinių kopūstų užkepėlė

       Labai skani užkepėlė iš šviežių kalafiorų, puikiai tinka kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų.

4-6 porcijoms:

Žiediniai kopūstai 1 vnt.

Pienas 500 ml

Kiaušiniai 1 vnt.

Druska, pipirai ~

Parmezanas tarkuotas 1/2 st.

Sviestas 1 v.š. ir truputį formai sutepti

       Žiedinius kopūstus supjaustome mažais kuokšteliais ir verdame piene 15 min. Nukošiame per sietelį ir  1/3 pieno pasiliekame. Kiaušinius išplakame su 1/3 pieno ir parmezano sūriu. Sudedame žiedinius kopūstus į sviestu išteptas formeles, pagardiname pipirais, druska ir užpilame kiaušinių plakiniu. Apdėliojame sviestu, sutrupintu į mažyčius gabalėlius ir kepame 190 C orkaitėje, kol apskrus ir ims burbuliuoti.

       Recepto šaltinis - M.Galliano knyga "Kodėl prancūzės nestorėja".