Raudona pupelių mišrainė

       Burokėlių ir pupelių mišrainė, t.y. raudona mišrainė - dar vienas pasninko valgis. Kažkaip buvau ją visai primiršus, bet šiemet vėl atradau. Tinka Kūčių stalui, ir šiaip visam Advento laikotarpiui.

Reikės:
Burokėliai 3 vnt.
Pupelės 1 st.
Bulvės 2 vnt.
Rauginti kopūstai arba agurkai
Aliejus, actas ~
Druska, pipirai ~

       Pupeles išmirkome ir išverdame be druskos. Sumaišome su saujele raugintų kopūstų, smulkintais virtais burokėliais ir bulvėmis. Viską pagardiname druska, pipirais, įpilame truputį aliejas ir šlakelį vyno acto. Skanaus!

Kuskuso blyneliai

       Super, man labai patiko! Šie blyneliai stori ir labai sotūs, man 2 pilnai užteko, o dar su daržovių garnyrų - tinka tiek pusryčiams, ir pietums arba vakarienei. O dabar, beje, Advento laikotarpiu, tai puikus pasninko valgis!

6 blyneliams:

Kuskusas 100 g

Manai 4 v.š.

Kiaušiniai 1 vnt.

Česnakas 2 sk.

Petražolės džiovintos 1 a.š.

Čili pipirai (naudojau konservuotą)

Cukinijos 1/2 vnt.

Pomidorai 2 vnt.

Druska, pipirai ~

Bazilikai, čiobreliai ~

Alyvuogių aliejus ~

       Kuskusą užpilame 200 ml verdančio vandens ir paliekame išbrinkti 5 min. Tada įmušame kiaušinį, įmaišome manus, smulkintus čili pipirus, česnakus, petražoles, žiupsnelį druskos. Masę dedame į matavimo indelį ar kažką panašaus, gerai suspaudžiame ir iškratome. Tokius blynelius dedame į keptuvę su įkaitintu aliejumi, truputį suplojame mentele ir kepame, kol gražiai apskrus.

       Garnyrui cukinijas supjaustome pusžiedžiais, pomidorus nulupame ir stambiai supjaustome,. Pakepame daržoves atskiroje keptuvėje su aliejumi, pagardiname druska, pipirais ir pagal skonį bazilikais ar čioreliais. Skanaus!

       Recepto šaltinis - Savaitgalio rendezvous.

Tortellini salotos

       Salotos su itališkais sūrio virtinukais tortellini. Labai įdomus netradicinis derinys, bet kai tik atradau šį receptą iškart ir nusprendžiau jį išbandyti! Skanios gaivios salotos, tikrai patiko, pati nebūčiau tokių sugalvojus :)

Reikės:

Švieži tortellini su sūrio įdaru 1 pak. (250 g)

Vyšniniai pomidorai 1 st.

Rukolos arba špinatų lapai sauja

Raudonieji svogūnai 1/3 vnt.

Prosciutto kumpis 100 g

Mocarela 1 rutuliukas

Saulėje džiovinti pomidorai 3-4 vnt.

Marinuoti artišokai 1 st. (aš nedėjau)

Alyvuogės juodosios sauja

Alyvuogių aliejus

Raudonojo vyno actas

Česnakai

Druska, juodieji pipirai ~

Pesto padažas ~

       Virtinukus išverdame pagal nurodymus (apie 1 min.). Pomidorus supjaustome pusiau, mocarelą, kumpį, svogūną ir saulėje džiovintus pomidorus pasmulkiname. Visus ingredientus sumaišome dubenyje, pagardiname trupučiu pesto padažo (pagal skonį) ir užpilame padažu. Padažui atskirame indelyje suplakame alyvuogių aliejų, vyno actą, išspaudžiame česnako skiltelę ir pagardiname druska bei šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Skanaus!

       Recepto šaltinis - čia.

Varškės pyragas su avietėmis

       Tiesiog prabangus pyragas, arčiau torto, su daaaug varškės kremo :) Adaptavau pagal varškės pyrago su mėlynėmis receptą. Iš esmės tinka bet kokios uogos, aš naudojau šaldytas avietes. Bet, aišku, jei tik sezonas leidžia - šviežioms visada pirmenybė.

Reikės:

Sausainiai 300 g (naudojau "Selgos" Airiško kremo)

Malti migdolai 1/2 st.

Sviestas 120 g

Varškė 750 g

Kondensuotas pienas 1 ind.

Kokoso drožlės 4 v.š.

Grietinėlė 35 proc. 200 ml

Želatina 2 v.š.

Vanilinis cukrus 1 v.š.

Laimai 1 vnt. (sultys)

Avietės (šaldytos) 200 g

       Sausainius sutriname, sviestą išlydome ir sumaišome su migdolais. Kepimo formą (24 сm) išklojame kepimo popieriumi ir suformuojame iš sausainių pagrindą su borteliais, gerai paspausdami rankomis ar stikliuku. Kepame 180 С orkaitėje 10 min. Atvėsiname.

       Želatiną užpilame puse stiklinės vandens. Ištriname varškę, sumaišome su kondensuotu pienu, kokoso drožlėmis. Želatiną ištirpiname ant karšto vandens vonelės, supilame laimų sultis ir kai šiek tiek pravės  supilame į varškės kremą. Įmaišome standžiai išplaktą grietinėlę. 

       Pusę varškės kremo supilame ant pyrago pagrindo, suberiame avietes (kelias atidedame papuošimui). Supilame likusį kremą, uždengiame maistine plėvele ir dedame nakčiai į šaldytuvą.

       Recepto šaltinis - Duonos ir žaidimų.

Itališkos ryžių ir tuno salotos

Reikės:

Ryžiai 1 st.

Kiaušiniai 2 vnt.

Tunas aliejuje 2 ind.

Konservuoti kukurūzai 1 ind.

Alyvuogės juodos arba žalios 1/4 st.

Vyšniniai pomidorai 1 st.

Agurkai (nebūtinai) 1 vnt.

Citrinos sultys 2 v.š.

Druska, juodieji pipirai ~

Alyvuogių aliejus 3  v.š.

       Kiaušinius ir ryžius išverdame. Visas daržoves susmulkiname. Suplakame citrinos sultis su aliejumi, druska ir pipirais. Užpilame salotas ir gerai išmaišome. Skanaus!
       Recepto šaltinis - Laura Vitale.

Vištiena su daržovėmis jogurtiniame padaže

       Lengvas patiekalas, troškinta vištiena su daržovėmis, kreminiame jogurto padaže. Tiesiog kaip mėgstame mes, merginos.

Reikės:

Vištienos filė 500 g

Raudonos paprikos 2 vnt.

Svogūnai 1 vnt.

Česnakai 2 sk.

Natūralus jogurtas 400 g

Baltas sausas vynas 80 ml

Kurkuma 2 a.š.

Druska, juodieji pipirai ~

Alyvuogių aliejus ~

Petražolės/svogūnų laiškai ~

       Vištieną supjaustome gabalėliais, apkepiname alyvuogių aliejuje, kol gražiai apskrus. Pagardiname druska, pipirais, supilame vyną ir uždengę troškiname 15 min. Paprikas supjaustome šiaudeliais, svogūnus ir česnakus susmulkiname ir apkepiname kitoje keptuvėje alyvuogių aliejuje, kol suminkštės. Įpilame šlakelį vandens, įmaišome kurkuma prieskonius ir patroškiname apie 8 min. Sudedame vištieną, įmaišome jogurtą ir dar pagardiname druska bei pipirais. Patiekiame apibarstę kapotais žalumynais. Patiekiame su virtais ryžiais ar bulvėmis.

       Recepto šaltinis - žurnalas "Liza. Prijatnogo apetita".

Tortas "Kurmio kalnelis"

       Senokai jau ruošiausi gaminti šį tortą ir kaip tik vieną dieną sulaukiau dovanų! Kompanija Dr.Oetker atsiuntė visą dėžę savo produkcijos, tame tarpe buvo ir mišinys šiam tortui. Anksčiau jau išbandžiau Dr.Oetker mišinį obuolių pyragui, kuris buvo skanus, tačiau pagalvojau, kad pati irgi moku neblogai iškepti. Tad per daug nesitikėjau ir iš šito Kurmio, bet jis pranoko visus mano lūkesčius!!! Labai skanus tiek pagrindas, tiek kremas, labai greitai pagaminamas ir gražiai surenkamas.

Be Dr.Oetker mišinio tortui dar reikėjo:
Grietinėlės 450 g
Bananai 3 vnt.
Kepinių margarino100 g
Pieno 1/2 st.
Kiaušinis 1 vnt.

       Pagrindui sumaišome pakelio turinį su kiaušiniu ir sviestu. Kepame biskvitą apie 30 min. Kai atvės, išskaptuojame truputį pagrindą, suplakame grietinėlę, įmaišome kremo pakelio turinį ir šokolado dribsnius (taip pat buvo pridėti pakuotėje). Išdėliojame bananus ant pagrindo, aptepame kremu ir apibarstome likusiais biskvito trupiniais. Mane sužavėjo, kad šį tortą pagaminti netruko nė valandos. Ir, aišku, skonis buvo fantastiškas. Gaila, neturiu pjūvio nuotraukos, nes valgėme su svečiais... Darysiu dar kartą, tikriausiai Kalėdoms :)

Tobulas varškės apkepas

       Kodėl tobulas? Kažkur internete atradau receptą tokiu pavadinimu ir nusprendžiau, kad reikia būtinai išbandyti. Juo labiau, kai mama atvežė keturis stiklainius obuolienės, pasakiau sau, kad jau tikrai laikas šiam apkepui. Ir ką - jis tikrai tobulas! Nemeluoju, išbandykit :)

Nemažam apkepui aš ėmiau:

Varškė 600 g

Kiaušiniai 4 vnt.

Pienas 1 st.

Manų kruopos 8 v.š.

Cukrus 6 v.š.

Druska žiupsnelis

       Manų kruopas užpilame pienu ir paliekame truputį išbrinkti. Kiaušinių trynius ištriname su cukrumi, sudedame varškę ir blenderiu sutriname iki vienalytės masės. Supilame  išbrinkusias manų kruopas ir gerai išmaišome. Baltymus išplakame iki standžių putų ir atsargiai įmaišome į tešlą. Kepame 180 C orkaitėje 40-50 min.
       Recepto šaltinis - Saulėta virtuvė.

Salotos su figomis ir karštais vytinto kumpio skrebučiais

2 porcijoms:
Rukolos salotos  2 saujos
Figos 2 vnt.
Vytintas jautienos kumpis 4 riek.
Agurkai 1 vnt.
Saulėje džiovinti pomidorai 4 vnt.
Bandelė Čiabata 1 vnt.
Kreminis prancūziškas sūrelis (Filadelfijos tipo)
Alyvuogių aliejus
Balzamiko actas
Medus lašelis
Druska, juodieji pipirai
Maltos saldžiosios paprikos

        Duoneles supjaustome į 4 trikampėlius, pabarstome maltomis saldžiosiomis paprikomis, aptepame sūreliu ir apsukame kumpio griežinėliais. Kepame orkaitėje, kol apskrus. Padažui aliejų suplakame su balzamiko actu, paardiname druska, pipirais.

       Salotas sudedame į lėkštę, apšlakstome puse užpilo. Ant viršaus išdėliojame smulkintus agurkus ir džiovintus pomidorus. Užpilame likusį padažą. Dedame skrebučius ir figų skilteles. Į medų įmerkiame medinį pagaliuką ir juo perbraukiame per figas ir salotas. Skanaus!

Tiramisu

       Visuomet buvau šiek tiek nusistačiusi dėl žalių kiaušinių vartojimo, bet pagaliau mano galvoje įvyko persilaužimas ir nuspredžiau neklausyti medikų gąsdinimų ir nesukti sau dėl to galvos. Iš tikrųjų tai pusė pirktinių tortų būna pagaminti su žaliais baltymais... Aš tiesiog kiaušinius labai gerai nuploviau ir tada dar perliejau verdančiu vandeniu.

       Beje, neseniai skaičiau "Saldų gyvenimą Paryžiuje", kur pralinksmino paryžiečių reakcija, kai juos šeimininkas amerikietis perspėjo, kad "deserte bus neapdorotų kiaušinių" - "o tai kaip gi kitaip galima paruošti desertą be kiaušinių?" nustebo visi...

Reikės:

Mascarpone 500 g

Kiaušiniai 5 vnt.

Cukrus 80 g

Espresso kava 2 puodeliai po 40 ml

Likeris Amaretto 2 v.š.

Sausainiai Lady fingers ~1,5 pak.

Kakava pabarstymui ~

       Kiaušinių baltymus atskiriame, o trynius suplakame mikseriu su cukrumi iki baltos purios masės. Tada įmaišome mascarponę. Baltymus išplakame iki standumo (aš plakant įmaišiau papildomą šaukštą cukraus ir truputį druskos) ir įmaišome į kremą.

       Paruoštą espresso kavą supilame į dubenėlį ir trumpam merkiame iki pusės sausainėlius (merkiame plokščiai, ne stačiai). Suguldome sausainius vieną prie kito ant formos dugno ir užpilame puse kremo. Tada sudėliojame antrą sluoksnį sausainiukų, ant viršaus pašlakstome Amaretto likerio ir supilame likusį kremą. Dedame į šaldytuvą mažiausiai 4 val. Prieš patiekiant apibarstome gausiai kakava.