Varškės apkepas su makaronais

       Mėgdavau kepti varškės apkepą su ryžiais, bet niekada nebandžiau su makaronais. Skirtumo didelio nesijaučia, bet vaikai buvo sužavėti:) Valgėme su grietinės ir uogų padažu.

Reikės:

Varškė 500 g

Kiaušiniai 4 vnt.

Smulkūs makaronai (vermišeliai) 100-150 g

Cukrus 2-3 v.

Druska žiupsnelis

Bananai 2

Razinos sauja

       Makaronus išverdame sūdytame vandenyje, tik neperverdame, geriau porą minučių per anksti nukošti. Bananus sutriname šakute, įmušame kiaušinius, sudedame cukrų, druską, varškę ir išmaišome. Tešlą supilame į riebalais pateptą formą ir kepame 190 C orkaitėje, kol pagels 

Padažą sutryniau blenderiu iš braškių, vyšnių su cukrumi ir grietine.

       Receptas iš Beatos virtuvės.

Daržovių troškinys su krevetėmis

Reikės:

Morkos 1 vnt.

Svogūnai 1 vnt.

Cukinijos 1/2 vnt.

Pievagrybiai 8 vnt.

Česnakas 1 sk.

Krevetės virtos 300 g

Grietinėlė 12 proc. 150 ml

Druska, juodieji pipirai~

Krapai~

Aliejus, sviestas~

       Keptuvėje įkaitiname truputį aliejaus ir gabalėlį sviesto. Apkepame smulkintus svogūnus, morkas, vėliau sudedame cukinijas ir česnaką, paskutinius - pievagrybius. Pagardiname druska, pipirais, krapais, viską užpilame grietinėle. Krevetes apverdame sūdytame vandenyje ir įmaišome į troškinį. Tiekiame su virtais ryžiais.

Pomidorų, sūrio ir duonos salotos

       Prancūziškos salotos iš knygos "Saldus gyvenimas Paryžiuje", kurių esmė - skani prancūziška duona su raugu, mano mėgstamiausios yra bagetės su alyvuogių aliejumi iš Žirmūnų IKI :)

Reikės:

Prancūziškos duonos

Salotų lapų

Pomidoro

Agurko

Juodųjų alyvuogių

Raudono svogūno 1/4 vnt.

Fetos sūrio (aš ėmiau pelėsinį Brie)

Alyvuogių aliejaus

Dižono garstyčių

Raudonojo vyno acto

Druskos, pipirų

Česnako 

       Duoną supjaustome kubeliais ir paskrudiname orkaitėje, ant kepimo popieriumi ištiestos skardos. Sumaišome užpilą iš aliejaus, garstyčių, acto, druskos, pipirų ir česnako skiltelės. Susmulkiname salotas, pomidorus, svogūną ir agurkus, pridedame alyvuogių, užpilame padažu. Ant viršaus suberiame sūrio ir duonos gabalėlius.

       Recepto šaltinis - David Lebovitz "Saldus gyvenimas Paryžiuje".

  

Keksas su vyšniomis ir bananais

        Mėgstamiausias šios vasaros kepinys - dariau ir su vyšniomis, ir su trešnėmis, neatsivalgomas. Jeigu kepate su vyšniomis - cukraus reikėtų dėti daugiau, negu nurodyta.

Reikės:

Sviestas 200 g

Cukrus 175 g

Miltai 300 g

Kiaušiniai 4 vnt.

Vanilinis cukrus 1 pak. 

Kepimo milteliai 1 a.š.

Krakmolas 100 g

Grietinėlė 100 ml

Kefyras 100 ml

Vyšnios arba trešnės 1 st.

Bananai 1-2 vnt.

      Minkštą sviestą išsukame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki purumo. Įmušame po vieną kiaušinius, supilame grietinėlę ir kefyrą. Miltus sumaišome su kepimo milteliais, krakmolu ir įmaišome į tešlą. Trešnėms išimame kauliukus, bananus supjaustome riekelėmis. Kepimo formą ištepame riebalais, supilame pusę tešlos. Išdėliojame vyšnias ir bananų riekeles, užpilame likusia tešla. Kepame 180 C orkaitėje apie 50 min.

       Glazūrai šaukštą citrinos sulčių išsukau su keliais šaukštais cukraus pudros ir apliejau atvėsusį keksą.

       Recepto šaltinis - žurnalas "Frau von Heute".

Šparaginės pupelės su bulvėmis ir vištiena

       Mūsų mėgiami vasaros pietūs :)

Reikės:

Šparaginės pupelės 200 g

Šviežios mažos bulvytės 6 vnt.

Vištienos file 300 g

Raudonieji svogūnai 1 vnt.

Pomidorai 1 vnt.

Alyvuogės  juodos1 vnt.

Česnakas 1 sk.

Alyvuogių aliejus ~

Sviestas ~

Druska, juodieji pipirai~

Balzaminis actas 1 a.š.

        Šparagines pupeles supjaustome į tris dalis ir išverdame pasūdytame vandenyje. Bulves supjaustome į ketvirčius ir išverdame sūdytame vandenyje. Keptuvėje įkatiname šlakelį aliejaus ir gabalėlį sviesto, apkepiname pupeles, įspaudžiame česnako skiltelę. Paskui lygiai taip pat apkepiname bulves. Vištieną smulkiai supjaustome, įtriname druska, pipirais, vištienos prieskoniais. Kepame kartu su raudonu svogūnu, supjaustytu plonais šiaudeliais. Pomidorus ir alyvuoges apšlakstome aliejumi, balzaminiu actu, druska ir pipirais. Kai vištiena iškeps, viską sudedame į didelį serviravimo indą, sumaišome kaip mišrainę ir patiekiame.

Karštas šokoladas

       Daug kartų bandžiau, kol atradau patį skaniausią receptą.

Reikės:

Juodas šokoladas 200 g

Grietinėlė 35proc. 200 ml 

Pienas 400 ml

Rudasis cukrus 2 v.š.

Vanilinis cukrus 1 a.š.

Cinamonas~

Druska~

       Pieną su grietinėle užkaitiname beveik iki virimo. Suberiame rudąjį cukrų ir šokoladą, sulaužytą gabalėliais. Pagardiname vanilinu, cinamonu ir druska. Sukame šluotele ir kaitiname, kol šokoladas ištirps. Supilame į mažus puodelius ir patiekiame.

Krevečių kokteilis

2 porcijoms:
Iceberg salotos 2 lapai
Krevetės sūryme 200 g
Majonezas 3 v.š.
Pomidorų padažas 2 v.š.
Saldaus čili padažo 1 v.š.
Druska, juodieji pipirai~
Maltos saldžiosios paprikos 1/2 a.š.
Karis 1/3 a.š.
Cukrus 1/2 a.š.
Citrinos sultys 1 a.š.
Krapai~

       Krevetes sūryme tereikia tik nukošti, bet jeigu naudosite šaldytas arba šviežias - apvirti 5 minutes sūdytame vandenyje su krapų šakele ir keliais citrinos griežinėliais.
      Salotas pasmulkiname ir dedame į salotines (kad būtų gaiviau, aš dar įpjausčiau mažą šviežią agurkėlį, bet nebūtina). Padažui sumaišome majonezą ir kitus padažus, pagardiname druska, pipirais, cukrumi ir kitais prieskoniais. Dedame gausiai padažo ant salotų lapų. Viršuje paskleidžiame krevetes ir papuošiame - krapų šakele, citrinos griežinėliu. Šalia labai tinka atšaldytas baltas vynas ir česnakiniai baltos duonos skrebučiai.
       Recepto šaltinis - Su šaukštu aplink pasaulį.

Mišrainė su marinuotais grybais ir kumpiu

Reikės:

Marinuoti pievagrybiai 1 stiklainis (apie 450 g)

Paukštienos kumpis 200 g

Marinuoti agurkėliai 200 g

Poro 1/2 vnt. arba svogūnų laiškai~

Majonezas 4 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

       Pievagrybius supjaustome ketvirčiais, kumpį - kubeliais, agurkėlius ir porus - žiedeliais. Viską suaišome su majonezu, pagardiname druska ir juodaisiais pipirais. Skanu su juoda duona.

Žuvies kukuliai pomidorų padaže

       Šiandien spagečiai ne su mėsos, bet su žuvies kukuliais. Įdomu ir skanu :)

Reikės:

Menkės filė 2 vnt. didelės (apie 600 g)

Kiaušiniai 1 vnt.

Džiūvėsėliai 2-3 v.š.

Česnakas 1 sk.

Svogūnai 1 vnt.

Pomidorų tyrė Passata 400 ml

Miltai 1 v.š.

Paprika raudona 1 vnt.

Šaldyti žirneliai 1 sauja

Druska, juodieji piprai~

Raudonėlis~

Maltos saldžiosios paprikos~

Alyvuogių aliejus~

       Žuvį sumalame mėsmale (arba susmulkiname kombainu) ir sumaišome su kiaušiniu. Beriame džiūvėsėlių, maltų paprikų, druskos ir pipirų. Rankomis suminkome mažus kukulius (teniso kamuoliukų dydžio).

       Papriką supjaustome kubeliais. Apkepame su svogūnais aliejuje. Įberiame miltų, gerai išmaišome. Supilame pomidorų tyrę ir dar stiklinę vandens. Pagardiname padažą druska, pipirais, raudonėliu, įspaudžiame česnako skiltelę. Suberiame žirnelius, žuvies kukulius, uždengiame ir troškiname ant nedidelės ugnies 20 min.

       Išverdame makaronus ir patiekiame kartu su kukulių padažu. 

       Recepto šaltinis - Colruyt en Cuisine.

Salotos su avokadu, mangu ir sezamine vištiena

Reikės:

Salotos Iceberg/Radicchio 1 sauja

Avokadai 1 vnt.

Mangai 1 vnt.

Vištienos filė 1/2 vnt.

Druska, juodieji pipirai~

imbieras šviežias 2 cm

Čili pipirai 1 vnt. (sėklas išskobiame)

Čiobreliai švieži, 2 šakelės

Medus 1 a.š.

Citrinos 1/2 vnt.

Sezamo sėklos 2 v.š.

Alyvuogių aliejus~

       Vištieną įtriname druska, pipirais ir maltomis paprikomis. Dedame į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Kartu į keptuvę sudedame griežinėliais supjaustytą imbierą, čiobrelio ir aitriąją papriką. Bebaigiant kepti vištieną pašlakstome medumi. Avokadą nulupame, supjaustome kubeliais ir apšlakstome citrinų sultimis. Salotas suplėšome, sudedame avokadų ir mangų kubelius. Užpilame padažu iš trupučio aliejaus, citrinos sulčių, medaus, druskos ir pipirų. Ant viršaus uždedame keptą vištieną, supjaustytą griežinėliais ir viską pabarstome kepintomis sezamo sėklomis.

       Recepto šaltinis - Cheftube Francais.

Šviežiai raugti agurkai

       Vasaros topas! Aš užpyliau karštu vandeniu ir taip paraugti agurkai buvo tinkami valgyti po 24 val. Jeigu ketinate valgyti po kelių dienų, tuomet vandens kaitinti nebūtina. 

Reikės:

Agurkai 10 vnt.

Krapai kuokštelis

Česnakas 6 sk.

Druska 2 v.š.

Karštas vanduo 2 l

Vyšnių ir/ar serbentų lapai - didelė sauja

      Druską ištirpiname karštame vandenyje. Tiksliausia proporcija yra 1 šaukštas druskos vienam litrui vandens. Česnako skilteles nulupame ir šiek tiek sutriname (t.y. suplojame plačiu peiliu). Į dubenį arba kibirėlį dedame šiek tiek serbentų/vyšnių lapų, krapų, česnakų ir sluoksnį agurkų. Tada vėl dedame lapų, krapų, česnako ir taip kol išdėliosime visus agurkus. Tada užpilame sūriu vandeniu. Kai atvės, dedame į šaldytuvą.

Kiaulienos išpjovos kepsnys su įdaru

Reikės:

Kiaulienos išpjova 1 vnt.

Vytinta kiaulienos nugarinė 100 g

Kreminis ožkų sūris 50 g 

Saulėje džiovinti pomidorai 4-5 vnt.

Mairūnai, maltos saldžiosios paprikos ~

Druska, juodieji pipirai~

Alyvuogių aliejus~

       Kiaulienos išpjovą išpjaujname plokščiai (kaip atverstą knygą) ir gerai įtriname druska, pipirais, maltomis paprikomis, mairūnais. Aptepame kreminiu sūriu, ant viršaus išdėliojame džiovintų pomidorų juosteles. Susukame, susmeigiame mediniais pagaliukais. Apvyniojame vytinto kumpio griežinėliais ir apsukame visą vyniotinį siūlu. Špižinėje keptuvėje gerai įkaitiname aliejų, vyniotinį apskrudiname iš visų pusių. Tada perdedame į kepimo skardą, užpilame aliejumi, truputį vandens ir kepame dar 40 min. 180 C orkaitėje.
        Recepto šaltinis - Colruyt en Cuisine.

Baklažanų ir avinžirnių salotos

       Labai patiko, šios salotos - pastaruojų dienų atradimas. Receptą perskaičiau Delfyje, buvo skaitytojų atsiųstas.

2 porcijoms:

Baklažanai 1 vnt.

Konservuoti avinžirniai 1/2 skardinės

Lapinės salotos (rukola arba mache) 50 g

Saulėje džiovinti pomidorai 6 puselės

Kukurūzų miltai 2 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

Alyvuogių aliejus~

Balzaminis actas~

Citrinos sultys 1 a.š.

       Baklažanus supjaustome pusžiedžiais, pabarstome druska, po 10 min. nusausiname popierine servetėle. Apvoliojame kukurūzų miltuose ir kepame keptuvėje, gausiai įpylę aliejaus. Apverčiame tik vieną kartą, ir tik kuomet gerai apskrus. Avinžirnius nukošiame ir gerai nusausiname popieriniu rankšluosčiu.

       Salotas nuplauname, pomidorus pasmulkiname. Pašlakstome padažu iš alyvuogių aliejaus, balzaminio acto, citrinos sulčių ir druskos. Ant salotų lapų dedame keptus baklažanus. Avinžirnius aš irgi apskrudinau toje pačioje keptuvėje nuo baklažanų, kurioje buvo truputį likę kukurūzų miltų. Gavosi traškūs ir šilti. Labai skanu.