Kavos ir ledų desertas "Espresso sundae"

       Seniai norėjau išbandyti šį desertą - labai elegantiškas derinukas, nors tiesa, itin paprastas... Tereikia trupučio skanios espresso kavos su kaušeliu ledų, šokoladu ir plakta grietinėle. Labai greitai paruošiamas, gražiai atrodo, ir nereikia atskirai nešioti desertų ir kavos - viskas viename. 

       Ir štai pasitaikė puiki proga, kai su manimi susisiekė "Kavos draugas" ir pasiūlė išbandyti jų produkciją. Kadangi aš mėgstu kavą pirkti specializuotose parduotuvėlėse ir visuomet renkuosi 100 % arabiką, būtent tokią ir gavau išbandyti: 

       Apie "Kavos draugą" išgirdau pirmą kartą. Jų kavos galima įsigyti internetu, taip pat įmonė turi savo parduotuves Vilniuje, Kaune ir Klaipėdoje. Norimą rūšį galima užsisakyti pupelėmis arba sumaltą. Kavos kainos įvairios, svyruoja nuo 35 iki 120 lt už kilogramą, mano mėgiama arabika (jų nusižiūrėjau jau keletą rūšių) kainuoja panašiai kaip ir specializuotose parduotuvėse, kuriose pirkdavau iki šiol. Maltos kavos galima užsisakyti pakuotes nuo 250 g, tačiau pupelėmis mažiausias svoris 500 g. Užtat, kavos atvežimas nieko nekainuoja (t.y. nekainuoja kai pirkinio suma viršija 35 Lt).

       Mano ragauta kava "Brazil" patiko, nors smalsumas veda išbandyti ir kitas panašias rūšis. "Brazil" skonis sodrus, tirštas, visai nesijaučia rūgštumo. Tiesa, pirmą puodelį užsiplikiau gerokai per stiprų, nežinau kodėl pamaniau, kad įsidėjusi daugiau nei įprastai kavos, stipriau pajausiu skonį... Tačiau išėjo per stipri kava ir joje gerokai jautėsi kartumas. Tačiau visi kiti kavos puodeliai buvo kaip tik mano skonio. Taip pat šia kava vaišinau ir keletą svečių, kurie irgi įvertino ją palankiai - tie kurie ragavo juodą, ir tie kurie gėrė kavą su pienu. 

       O taip pat su šia kava išbandžiau ir minėtą desertą, kurio receptas čia:

2 porcijoms:

Espresso kavos 2 x 40 ml

Vaniliniai ledai 2 šaukštai

Grietinėlė 200 g

Cukrus 2 v.š.

Šokolado drožlės ~

Razinos šokolade ~

       Grietinėlę su cukrumi išplakame iki standumo. Patarkuojame šokolado drožlių. Viską pasiruošiame po ranka, nes patiekti reikės nedelsiant. Užplikome espresso kavos. Paskaniname kavą šlakeliu grietinėlės (nors man asmeniškai skaniau kava su šlakeliu pieno). 

       Pilame kavą į puodelius, ant viršaus dedame po kaušelį ledų. Ant ledų uždedame gerą šaukštą plaktos grietinėlės ir papuošiame šokolado drožlėmis bei razinomis šokolade. Ledai kaštoje kavoje greitai tirpsta, tame ir yra visas skanumas, bet nepatariama kavos pilti ant ledų. 

       Recepto idėja čia.

Rupių miltų pica su bulvėmis, kumpiu ir pievagrybiais

       Visada kepdavau storapades picas, o šiandien užsinorėjau plonytės, traškios, tokios daugiau kaip užkandis prie alaus ar vyno :) Kaip tik apie tokią perskaičiau pas Aušrą - ir ši man pasirodė pats tas. Padariau su plonai peršviečiamai pjaustytomis  bulvių riekelėmis ir vytinto kumpio griežinėliais. Dar pridėjau pievagrybių ir kelių rūšių sūrio (pelėsinio ir mocarelos), bet truputį persistengiau, ant tokios plonos picos ir įdaro norėjosi mažiau...

Picos pagrindui (2 vnt.):

Kvietiniai miltai 125 g

Rupūs kvietiniai miltai 125 g

Šviežios mielės 7 g

Druska 5 g

Cukrus žiupsnelis

Alyvuogių aliejus v.š.

Šilto vandens 160 g

Įdarui:

Vytinta kiaulienos nugarinė 90 g

Bulvės mažos 2 vnt.

Pievagrybiai 4 vnt.

Sūris mocarela/parmezanas/pelėsinis paviršiui ~

Pomidorų padažas ~

Svogūnai 1 vnt.

Druska, juodieji pipirai ~

Raudonėliai, čiobreliai, rozmarinas~

       Mieles ištriname su cukrumi, šlakeliu vandens ir trupučiu miltų. Paliekame šiltai, kol suputos. Tada dubenyje sumaišome likusius miltus su druska, šiltu vandeniu, pilame mieles ir aliejų. Minkome, kol gausime elastingą tešlą. Suminkome tešlos rutulį ir paliekame dubenyje iškilti, uždengtą plėvele. 

       Paskui tešlą iškočiojame į du papločius. Aš dėjau į pyrago kepimo formas, pateptas aliejumi. Paviršių taip pat aptepiau aliejumi ir pomidorų padažu, uždėjau pakepintų svogūnų. Bulves (neluptas) supjaustome labai plonomis riekelėmis, apverdame minutėlę ir išdėliojame ant picų. Pabarstome druska, pipirais, prieskoninėmis žolelėmis. Sudedame mėsytės griežinėlius, pievagrybius ir užbarstome smulkintu sūriu. Kepame 220 C orkaitėje apie 10-15 min.

      Recepto idėja - Tarp vėjo gūsių.

Varškės ir moliūgų virtinukai

4 porcijoms:
Varškė 180 g
Moliūgų tyrė 150 g
Kiaušiniai 1 vnt.
Druska žiupsnelis
Miltai ~250 g

       Moliūgų tyrę galima daryti iš kepto orkaitėje moliūgo, bet jeigu reikia greitesnio varijanto - kaip aš dariau šįkart - tiesiog nuluptus moliūgo gabalus apviriau sūdytame vandenyje ir sutryniau blenderiu. Virtinukams varškę išsukame su kiaušiniu ir moliūgo tyre, tada dedame druskos ir miltų. Suminkome tešlą, iškočiojame plonas "dešras" ir supjaustome norimo dydžio virtinukus. Verdame pasūdytame vandenyje 6-7 min. Patiekiau su grietine ir apelsinų džemu, bet skanus būtų ir sviesto-šalavijų padažas.

       Recepto šaltinis - Širšių lizdas.