Greiti picos keksiukai

Reikės: 
Miltai 90 g
Pienas 180 ml
Kiaušiniai 1 vnt.
Fermentinis sūris 120 g
Kumpis 120 g
Kepimo milteliai 1 a.š.

       Kiaušinius suplakame su pienu. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir įmaišome į tešlą. Pridedame tarkuoto sūrio, šiaudeliais pjaustyto kumpio ir kepame 180 C orkaitėje 25 min.

Baklažanų suktinukai su morkomis ir feta

Reikės:
Baklažanai 2 vnt.
Morkos 2 vnt.
Svogūnai 1 vnt.
Česnakas 2 sk.
Fetos sūris 50
Pomidorų padažas 2 v.š.
Grietinė 1 v.š.
Druska, juodieji pipirai~
Alyvuogių aliejus~

       Baklažanus supjaustome pailgomis plokštelėmis, pabarstome druska ir paliekame pastovėti, kol išskirs sultis. Orkaitę įkaitiname iki 190 C. Baklažanus nušluostome, dedame į skardą ant kepimo popieriaus. Pašlakstome aliejumi, pipirais ir kepame, kol gražiai parus.

       Svogūną ir česnaką susmulkiname, morką sutarkuojame ir apkepame ant trupučio aliejaus. Keptas daržoves sudedame į dubenį, įmaišome pomidorų padažą, grietinę ir pasmulkintą fetą. Gauto įdaro tepame ant baklažanų riekelių ir susukame. 

       Tiekiame šiltus arba šaltus, labai puikus vegetariškas užkandis.

Krevečių kokteilis

2 porcijoms:
Iceberg salotos 2 lapai
Krevetės sūryme 200 g
Majonezas 3 v.š.
Pomidorų padažas 2 v.š.
Saldaus čili padažo 1 v.š.
Druska, juodieji pipirai~
Maltos saldžiosios paprikos 1/2 a.š.
Karis 1/3 a.š.
Cukrus 1/2 a.š.
Citrinos sultys 1 a.š.
Krapai~

       Krevetes sūryme tereikia tik nukošti, bet jeigu naudosite šaldytas arba šviežias - apvirti 5 minutes sūdytame vandenyje su krapų šakele ir keliais citrinos griežinėliais.
      Salotas pasmulkiname ir dedame į salotines (kad būtų gaiviau, aš dar įpjausčiau mažą šviežią agurkėlį, bet nebūtina). Padažui sumaišome majonezą ir kitus padažus, pagardiname druska, pipirais, cukrumi ir kitais prieskoniais. Dedame gausiai padažo ant salotų lapų. Viršuje paskleidžiame krevetes ir papuošiame - krapų šakele, citrinos griežinėliu. Šalia labai tinka atšaldytas baltas vynas ir česnakiniai baltos duonos skrebučiai.
       Recepto šaltinis - Su šaukštu aplink pasaulį.

Mišrainė su marinuotais grybais ir kumpiu

Reikės:

Marinuoti pievagrybiai 1 stiklainis (apie 450 g)

Paukštienos kumpis 200 g

Marinuoti agurkėliai 200 g

Poro 1/2 vnt. arba svogūnų laiškai~

Majonezas 4 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

       Pievagrybius supjaustome ketvirčiais, kumpį - kubeliais, agurkėlius ir porus - žiedeliais. Viską suaišome su majonezu, pagardiname druska ir juodaisiais pipirais. Skanu su juoda duona.

Avokadų, mocarelos ir burokėlių bokšteliai

Reikės:
Avokadai 1 vnt.
Virti burokėliai 1 vnt.
Mocarela 1 rutuliukas
Salotų lapai 2-3 vnt.
Citrinų sultys~
Balzaminis actas 1 a.š.
Druska, juodieji pipirai~
Alyvuogių aliejus~

       Lėkštes išklojame salotų lapais, pašlakstome užpilu. Užpilui suplakame balzaminį actą su aliejumi, druska, pipirais ir citrinos sultimis. Avokadus pašlakstome citrinų sultimis, kad nejuoduotų, viską supjaustome gražiomis lygiomis riekelėmis ir suformuojame bokštelius. vienam bokšteliui pakanka 3-4 riekelių, aš sukroviau per aukštus, norėjo virsti :) 

       Receptas iš Pinterest.

Sezaminės lazdelės

       Sūrios ir traškios lazdelės iš šaldytos tešlos su sezamo sėklomis, labai tinkančios vakarėliui į kokį užkandžių padėklą... Arba tiesiog vakaro filmui prie vyno taurės ir keleto kąsnelių sūrio :) 

Reikės:

Šaldyta bemielė tešla 250 g (1/2 pak.)

Druska~

Sezamo sėklos~ 

Kiaušiniai 1 vnt.

       Tešlos lakštus išimame atšilti 1 val. kambario temperatūroje. Sezamo sėklas paskrudiname sausoje keptuvėje. Ant miltais pabarstyto stalo iškočiojame šiek tiek lakštus, kad taptų plonesni ir platesni. Supjaustome 1 cm pločio ilgomis juostelėmis. Juosteles susukame kaip grąžtelį :) Dedeame ant popieriumi išklotos kepimo skardos, aptepame plaktu kiaušiniu. Pabarstome druska ir kepintais sezamais. Kepame 180 C orkaitėje 12-15 min.

Graikiškas užkandžių padėklas

       Nuostabus - man, kaip didelei graikiškos virtuvės gerbėjai... Įvairios užkandėlės: tzatziki padažas, salotų lapai, su žolelėmis pamarinuoti pomidoriukai, traškūs avinžirniai, saldžiųjų bulvių lazdelės, feta ir česnakiniai pitos trikampėliai su sūriu.

Traškūs avinžirniai:

Skardinę avinirnių nusunkiame ir gerai nusausiname (paliekame išdžiūti ant popierinio rankšluosčio. Tada kepame 180 C orkaitėje ant kepimo popieriaus. Apkeptus sumaišome su prieskoniais: druska, pipirais, paprikų milteliais, kuminu, kariu, čili, pašlakstome aliejumi ir dar kišame kepti 15 min.

Marinuoti pomidoriukai:

Vyšninius pomidorus palaikome valandą alyvuogių aliejuje, sumaišytu su balzaminiu actu, druska, pipirais, bazilikais, raudonėliais, vos vos čili pipirų dribsnių ir išspausta česnako skiltele .

Pitos trikampėliai:

Pitos duoneles supjaustome trikampiais, dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Pašlakstome alyvuogių aliejumi, išspaustu česnaku ir šiek tiek tarkuoto parmezano sūrio. Kepame 180 C orkaitėje 15-20 min.

Tzatziki padažas:

Pusę ilgavaisio agurko perpjauname išilgai perpus, išskobiame sėklas. Stambiai sutarkuojame, pabarstome druska ir paliekame agurkus ant sietelio, kad nuvarvėtų kuo daugiau vandens (retkarčiais pamaišome, laikome sietelyje kuo ilgiau - galima ir kelias valandas). 400 g graikiško jogurto sumaišome su druska, pipirais, smulkintomis žolelėmis (krapais, mėtomis), įspaudžiame citrinos sulčių ir česnako skiltelę. Sudedame nusausintus agurkus ir išmaišome. 

Saldžiųjų bulvių lazdelės

Saldžiąsias bulves (2 vnt.) nulupame, supjaustome lazdelėmis ir iškepame orkaitėje su druska, pipirais ir aliejumi. 

       Recepto idėja iš Pinterest.

Vandutės

       Vandutės - tai yra varškinės bandutės :) Nauja mada, pastaruoju metu apėmusi socialinius tinklus... Taigi, aš irgi nusprendžiau jas išbandyti, nes suviliojo labai sveikuoliška sudėtimi (nėra baltų miltų) ir ką gi - skonis puikus, tinka su bet kuo! Tik jos labai sočios, tokios pilnavidurės :)

Reikės:

Varškė 500 g

Kiaušiniai 3 vnt.

Avižiniai dribsniai (greito paruošimo) 250 g

Druska 1 a.š.

Įvairūs pagardai: saulėgrąžos, sezamai, džiovinti pomidorai, alyvuogės, žolelės ar kt.

       Varškę išsukame su kiaušiniais. Avižinius dribsnius aš sumaliau į miltus (naudojant kavamalę), bet nebūtina. Pridedame druskos ir norimų pagardų. Šlapiomis rankomis suformuojame bandeles, dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Aš dar viską pašlaksčiau linų sėmenų aliejumi ir saulėgrąžų sėklomis (į tešlą nieko nedėjau). Kepame 180 C orkaitėje 30-40 min. Paliekame kelias minutes atvėsti ir valgome su sviestuku, užtepėlėmis, lašiša arba džemu :) Mano pusryčių sumuštinis buvo su avokadų-pomidorų salsa ir feta.

       Recepto šaltinis - Tasha.lt.

Agurkų laiveliai su menkių kepenėlėmis

Reikės:

Agurkai 4-5 vnt.

Menkių kepenėlės 100 g

Kiaušiniai 1 vnt.

Svogūnų laiškai 1 vnt.

Virti ryžiai 1/2 st.

Majonezas 2 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

       Agurkus nulupame, perpjauname išilgai ir šaukšteliu truputį išskobiame. Pasūdome puseles. Susmulkiname virtą kiaušinį, svogūnų laiškus ir menkių kepenėles. Sumaišome su virtais ryžiais ir majonezu, pagardiname druska, pipirais. Pridedame įdaro į agurkų laivelius ir patiekiame.

Lašišos ir agurkų užkandėlė

      Labai greitas, paprastas ir skanus užkandis. 

Reikės:

Agurkai ilgavaisiai 1 vnt.

Rūkyta lašiša 100 g

Raudonieji svogūnai 1/4 vnt.

Citrinos 1/2 vnt.

Malti juodieji pipirai~

Šviežių krapų šakelė~

       Svogūną supjaustome kuo smulkesniais kubeliais. Rūkytą lašišą irgi kubeliais, agurką - storomis riekelėmis. Sumaišome lašišą su svogūnu, įspaudžiame citrinos sulčių ir juodųjų pipirų. Dedame gautą įdarą ant agurkų riekelių ir papuošiame šviežiais krapais.

Velykų meniu

       Su šv.Velykom! Labai mėgstu skaityti tokius postus prieš šventes, kai planuoju savo meniu. Pasidalinsiu, ką ir kaip ruošiau šiemet Velykų stalui.

       Margučiai

       Šiemet išbandžiau margučių dažymą natūraliais dažais, t.y. maisto produktais. Daug kas internete dalinosi receptais, tai suintrigavo... Na ir nesitikėjau, kad išeis tokių gražių pastelinių spalvų kiaušinukai - dažiau su ciberžole, burokėliais ir mėlynuoju kopūstu. Receptas visiems toks pats - sutarkuotus burokėlius arba kopūstą viriname ant mažos ugnies 45-60 min., įpylę po 1/4 st. acto. Ciberžolę (milteliais) virinau trumpiau ir be acto. Į atvėsintą nuovirą merkiame virtus kiaušinius ir laikome 3-12 val. Išimame ir atsargiai nusausiname popieriniu rankšluosčiu. Kartu dažiau mažus putpelių kiaušinukus, tai juodi plėmai nuo lukšto nusivalė su servetėle nuo tų, kurie buvo dažyti su actu.

Užkandžiai

- lašišos ir agurkų užkandėlės,

- blyneliai su ikrais, 

- krepšeliai su krabų lazdelėmis (krabų lazdelės + agurkas + kukurūzai + kiaušinis + majonezas, krepšeliai pirktniai),
- pjaustytos mėsytės asorti,

- dar po mišrainę atsinešė mama ir sesė.

Karšti patiekalai

- Varškės ir špinatų pyragas (kepiau aš - kaip vegetariškų patiekalų gerbėja);

- Keptas kiaulienos kumpis + šviežios daržovės (atsivežė ir paruošė mama).

Saldus stalas

- Obuolių tarta pagal Julia Child;

- Jogurtinis pyragas.

Brokolių ir žiedinių kopūstų mišrainė su kumpiu

Reikės:
Brokoliai 1 vnt.
Žiediniai kopūstai 1 vnt.
Svogūnai 1 vnt.
Česnakas 2 sk.
Paukštienos kumpelis 150 g
Druska, juodieji pipirai~
Aliejus~

Aliejuje apkepiname smulkintus svogūnus, česnaką ir kumpelį. Brokolį ir kalafijorą išskirstome žiedynais, apverdame sūdytame vandenyje. Nukošiame, perliejame šaltu vandeniu. Dedame į salotinę, užpilame keptais svogūnais su kumpiu, druska, pipirais ir išmaišome. Patiekiant galima uždėti po šaukštelį majonezo, bet man nebūtina - skanu ir taip.

Kepti obuoliai su varške, razinomis ir riešutais

       Kai varškės apkepas ir varškėčiai pabosta... Nedažnai valgome saldžius patiekalus vakarienei, nors vaikai aišku mielai valgytų saldžiai kiekvieną kartą :) Valgėme vakarienei, bet liko ir pusryčiams - skanūs tiek karšti, tiek atšaldyti.

Reikės:

Obuoliai 4 vnt.

Varškė 180 g

Razinos sauja

Graikiniai riešutai sauja

Cukrus 2 v.š.

Cinamonas 1 a.š.

Pienas 2 v.š.

Medus 2 a.š.

       Obuolius perpauname per pusę ir išskobiame. Razinas užpilame karštu vandeniu ir 5 min. palaikome. Varškę išsukame su cukrumi, cinamonu ir šlakeliu pieno. Suberiame razinas. Obuolių puseles sudedame į kepimo indą, pripildome įdaro. Uždedame kapotų riešutų ir pašlakstome medaus. Ant kepimo indo atsargiai įpilame truputį vandens ir kepame 180 C orkaitėje 30 min.

       Recepto idėja - Saulėta virtuvė.   

Ridikėlių, avokadų ir mangų salotos

       Dariau su mažais raudonais ridikėliais, bet man skanu ir tokie balti itališki ridikėliai. Turbūt tiktų ir didieji balti ridikai, jeigu mėgstate :)

Reikės:

Avokadai 1 vnt.

Mangai 1 vnt.

Ridikėliai 2 saujos

Sezamų sėklos 1 v.š.

Sezamų aliejus 1 v.š.

Citrinos sulčių ~

Druska, juodieji pipirai~

       Avokadą ir mangą supjaustome kubeliais, ridikėlius - ketvirčiais. Avokada pašlakstome citrinų sultimis ir viską užpilame aliejumi, druska, pipirais ir sezamo sėklomis. Sezamo sėklas galite paskrudinti sausoje keptuvėje.

Keptas kamemberas su riešutais ir džiovintomis spanguolėmis

Reikės:

Kamembero sūris 1 vnt. (200 g)

Migdolai 50 g

Džiovintos spanguolės 50 g

Sviestas 2 v.š.

Rudasis cukrus 2 a.š.

Cinamonas, muskatas~

Kvapieji pipirai~

Likeris 1 v.š. (Amareto, Kahlua ar pan.)

Druska žiupsnelis

       Sūrį dedame ant kepimo popieriaus. Viršutinę žievę peiliu beveik nupjauname, t.y. kaip dangtelį įpjauname palei kraštus, ir paliekame "prilipusį" tik centrą. Dedame į 170 C orkaitę 10 minučių. Per tą laiką pasiruošiame karamelizuotą užpilą. 

       Spanguoles užpilame karštu vandeniu ir paliekame 5 min. išbrinkti, paskui perkošiame. Migdolus sukapojame peiliu. Sviestą su cukrumi išlydome mažame puodelyje. Paskui sudedame prieskonius, druskos, įpilame likerio ir kaitiname, kol masė šiek tiek sutirštės. Pabaigoje suberiame riešutus ir spanguoles. 

       Ištraukiame karštą sūrį ir atsargiai nulupame viršutinę žievę. Ant sūrio supilame mūsų užpilą ir viską tiekiame, kol karštą. Labai skanu tepti mentele ant šviežios bagetės, arba galima kaip į mirkalą dažyti krekerius, duonos lazdeles ar pan.

Itališka fokačija su alyvuogėmis

       Šviežia itališka duonelė, česnakinė Focaccia su alyvuogėmis ir saulėje džiovintais pomidorais. Idealus priedas prie gaivių salotų ir vyno taurės. Jamie Oliveris yra tokių kepinių ekspertas, net neabejojau, kad jo receptas pats geriausias, todėl ir rėmiausi recepto pagrindu pagal Oliverį. Tik pagardus pasirinkau pagal savo skonį.

Reikės:

Miltai 500 g

Mielės sausos 7 g

Šiltas vanduo 325 ml

Druska 1 a.š.

Cukrus 1 a.š.

Alyvuogių aliejus~

Rozmarinas, raudonėlis~

Česnakas 3 sk.

Juodosios alyvuogės, sauja

Saulėje džiovinti pomidorai 2 vnt.

Takuotas parmezanas 2 v.š.

        Mieles sumaišome su šiltu vandeniu ir šaukšteliu cukraus. Miltus sumaišome su druska ir šaukštu aliejaus. Supilame vandenį su mielėmis ir minkome tešlą. Gerai išmušame ir išminkome, miltų nepadauginame, kuo ilgiau minkysime tuo mažiau lips prie rankų. Ant stalo paliekame suminkytą rutulį,uždengiame dubeniu ir paliekame 40 min.

       Pakilus tešlai vėl perminkome. Aš papildomų miltų beveik nenaudojau, mano tešla atrodė dar lipnesnė nei J.Oliverio video (žr. žemiau), bet kuo lipnesnė tešla bus, tuo minkštesnė duonelė iškeps. Perdedame tešlą į kepimo indą, pateptą aliejumi (jį galima pabarstyti kukurūzų polenta). Užpilame dar aliejaus, žolelių ir išformuojame rankomis savo fokačiją po visą indą, padarome daug duobučių pirštais. Į jas prismaigstome traiškytų česnako skiltelių (mano buvo didelės skiltelės, tai aš jas dar padalinau į ketvirčius), smulkintų alyvuogių ir džiovintų pomidorų. Paviršių apibarstome negausiai tarkuotu parmezano sūriu. Kepame 190 C orkaitėje 30 minučių.

       Recepto šaltinis čia.

Pusryčių sumuštinis su humusu ir avokadu

       Humusą labai mėgstu ir dažnai gaminu, šįkart jo turėjau šaldytuve. Bet specialiai dėl šio sumuštinio gaminti nebūtina, puikiai tiks ir pirktinis, pvz. mėgstu "Gerovės" humusus.

Reikės:

Grūdėta duona 2 riekelės

Avokadai 1/2 vnt.

Humusas 3-4 v.š

Agurkai 1/2 vnt.

Druska, juodieji pipirai~

       Duoną paskrudiname, jeigu norite - sutepame sviestu. Avokadą plonai supjaustome ir paskleidžiame ant skrebučių (galima ir sutrinti šakute, kaip užtepą), pagardiname druska. Dedame humuso, papjaustytų kubeliais ar griežinėliais agurkų  ir ant viršaus pamalame juodųjų pipirų.

       Recepto idėja iš Pinterest.

Žaliosios salotos su apelsinais

        Lengvos ir gaivios salotėlės, aprūpinančios gera vitaminų doze :) Tiktų kaip garnyras prie kokio kepsnelio, arba tiesiog kaip "starteris" prieš pagrindinį patiekalą.

2 porcijoms:

Lapinės salotos arba špinatai 50 g

Avokadai 1 vnt.

Apelsinai 1 vnt.

Žaliosios besėklės vynuogės 50 g

Alyvuogių aliejus~

Citrinos sultys 1 a.š.

Balzaminis actas 1 a.š.

Druska, juodieji pipirai~

       Avokadą supjaustome kubeliais ir užpilame citrinos sultimis. Lapines salotas nuplauname ir apšlakstome padažu iš aliejaus, balzaminio acto ir druskos. Apelsinus išskirstome skiltelėmis, kiek įmanoma pašaliname odeles ir supjaustome. Vynuoges perpjauname pusiau ir viską gražiai išdėliojame lėkštėse. 

Keptos daržovės su rikotos ir kumpio įdaru

        Įdarytos daržovės - turbūt mano visų laikų mėgiamiausias patiekalas. Šiandien išbandžiau naujai atrastą įdarą - rikotos ir kumpio piure. Aš kepiau paprikas ir pomidorus, bet įdaras labai tiktų ir cukinijoms, gal net ir baklažanams :)

Reikės:

Paprikos 1 vnt.

Pomidorai 3 vnt.

Rikota 1/2 indelio

Paukštienos kumpis 2 riekelės

Svogūnai 1 vnt.

Česnakas 2 sk.

Tarkuotas parmezano sūris 2 v.š.

Raudonėliai, bazilikai~

Druska, juodieji pipirai~

Alyvuogių aliejus~

       Pomidorams nupjauname viršūnes ir išskaptuojame. Apverčiame, kol ruošime įdarą - kad išbėgtų sultys. Paprikas perpjauname pusiau, ir nublanširuojame kelias minutes verdančiame vandenyje.

       Įdarui svogūną apkepiname ant aliejaus, tada sudedame kumpio kubelius. Pakepame, kartu sudėjau pomidorų minkštimą, bazilikų, raudonėliu, česnako skilteles. Kai apkeps, viską sutriname blenderiu su rikota ir parmezanu. Kepimo skardą pašlakstome aliejumi. Daržoves iš vidaus pabarstome druska, pipirais. Prikemšame įdaro ir kepame 190 C orkaitėje 20 minučių. Skanaus :)

Avokadų humusas

       Sotūs ir maistingi pietūs per 5 minutes :)

Reikės:

Konservuoti avinžirniai 1 ind.

Česnakas 2 sk.

Avokadai 2 vnt.

Alyvuogių arba sezamo aliejus 4 v.š.

Tahini pasta 4 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

Maltos saldžiosios paprikos~

Čili~

Sezamo sėklos~

Citrinos sulčių 2 v.š.

       Avokadus ir česnako skilteles nulupame, dedame kartu su avinžirniais į blenderį. Sudedame visus prieskonius ir sutriname, Tiekiame su daržovių lazdelėmis arba skrebučiais.

       Recepto idėja iš Pinterest.