Avokadų, mocarelos ir burokėlių bokšteliai

Reikės:
Avokadai 1 vnt.
Virti burokėliai 1 vnt.
Mocarela 1 rutuliukas
Salotų lapai 2-3 vnt.
Citrinų sultys~
Balzaminis actas 1 a.š.
Druska, juodieji pipirai~
Alyvuogių aliejus~

       Lėkštes išklojame salotų lapais, pašlakstome užpilu. Užpilui suplakame balzaminį actą su aliejumi, druska, pipirais ir citrinos sultimis. Avokadus pašlakstome citrinų sultimis, kad nejuoduotų, viską supjaustome gražiomis lygiomis riekelėmis ir suformuojame bokštelius. vienam bokšteliui pakanka 3-4 riekelių, aš sukroviau per aukštus, norėjo virsti :) 

       Receptas iš Pinterest.

Makaronai kreminiame sūrio ir tuno padaže

4 porcijoms:

Makaronai 320 g

Svogūnai 1 vnt,

Česnakas 1 sk.

Pomidorų tyrė (Passata) 250 ml

Koncentruota pomidorų pasta 1 v.š.

Daržovių sultinys ~200 ml

Tunas savo sultyse 1 skardinė

Grietinėlė 12 proc. 100 ml

Lydytas sūrelis sūrelis (pvz. Panemunės laukų) 180 g

Bazilikai švieži ~

Cukrus 1 a.š.

Druska, juodieji pipirai~

Alyvuogių aliejus~

       Troškintuve įkaitiname aliejų, apkepame smulkintus svogūnus. Tada įdedame pomidorų pastos, įspaudžiame česnako. Supilame pomidorų tyrę ir puodelį sultinio. Šiek tiek patroškiname. Paskaniname druska, pipirais. Dedame tuną, įmaišome grietinėlę ir lydytą sūrį, kapotų baziliko lapelių. Gerai išmaišome ir nukeliame nuo ugnies. 

       Makaronus išverdame pagal nurodymus ant pakuotės. Įmaišome į tuno padažą ir patiekiame.

       Recepto šaltinis - Cheftube Francais.

Sezaminės lazdelės

       Sūrios ir traškios lazdelės iš šaldytos tešlos su sezamo sėklomis, labai tinkančios vakarėliui į kokį užkandžių padėklą... Arba tiesiog vakaro filmui prie vyno taurės ir keleto kąsnelių sūrio :) 

Reikės:

Šaldyta bemielė tešla 250 g (1/2 pak.)

Druska~

Sezamo sėklos~ 

Kiaušiniai 1 vnt.

       Tešlos lakštus išimame atšilti 1 val. kambario temperatūroje. Sezamo sėklas paskrudiname sausoje keptuvėje. Ant miltais pabarstyto stalo iškočiojame šiek tiek lakštus, kad taptų plonesni ir platesni. Supjaustome 1 cm pločio ilgomis juostelėmis. Juosteles susukame kaip grąžtelį :) Dedeame ant popieriumi išklotos kepimo skardos, aptepame plaktu kiaušiniu. Pabarstome druska ir kepintais sezamais. Kepame 180 C orkaitėje 12-15 min.

Graikiškas šparaginių pupelių, pomidorų ir bulvių troškinys

       Originaliai šis patiekalas vadinasi Fasolakia. Labai sveikas daržovių troškinys, dažniausiai graikų valgomas su fetos sūriu.

Reikės:

Šparaginės pupelės 300 g

Raudonieji svogūnai 1 vnt.

Pomidorai 3 vnt.

Bulvės 3 vnt.

Česnakas 2 sk.

Šviežios žolelės (petražolės, krapai)~

Druska, juodieji pipirai~

Alyvuogių aliejus~

       Svogūnus smulkiai supjaustome ir apkepame aliejuje dideliame troškintuve. Paskui sudedame smulkintą česnaką, dar pakepame. Suberiame pupeles, galiausiai - stambiais gabalais pjaustytas bulves. Pomidorus sutarkuojame per burokinę tarką (nulupti nereikia) ir gauname tokią šviežią tyrę. Tyrę supilame ant apkeptų daržovių. Pasūdome, suberiame kapotas žoleles ir troškiname uždengę apie 30 min. Tiekiame su fetos sūriu.

       Recepto šaltinis iš Youtube - Diane Kochilas. 

Vištiena su paprikomis ir grietinėlės kremu

Reikės:

Vištienos filė 2 vnt.

Paprikos 2 vnt.

Svogūnai 1 vnt.

Česnakas 2 sk.

Sūris Ementalis 100-150 g

Grietinėlė 12 proc. 150 ml

Grietinė 2 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

Maltos saldžiosios paprikos 1 a.š.

       Vištienos file perpjauname į 2 puseles (gauname iš viso 4) ir įtriname druska bei maltomis paprikomis. Keptuvėje ant aliejaus pakepame svogūną pjaustytą pusžiedžiais ir paprikas, supjaustytas juostelėmis. Įspaudžiame česnako, pagardiname druska, pipirais ir maltomis paprikomis. Supilame grietinėle ir grietinę, truputį sultinio. 

       Vištienos kepsnius išdėliojame kepimo inde, užpilame grietinėlės kremu. Ant viršaus pabarstome tarkuoto sūrio ir kepame 180 C orkaitėje 40 min.

       Recepto šaltinis - Youtube.

Kreminė šparagų sriuba

     Labai patiko, tikrai skani :)

Reikės:

Šparagai 1 ryšelis

Svogūnai 1 vnt.

Špinatai 50 g

Šparaginės pupelės (šaldytos) sauja

Daržovių sultinys 500 ml

Sviestas 1 v.š.

Aliejus~

Druska, juodieji pipirai~

       Puode įkaitiname porą šaukštų aliejaus ir sviestą. Sudedame smulkintus svogūnus ir apkepiname, kol pagels. Tada suberiame šparagus, supjaustytais 2 cm storio griežinėliais. Užpilame karštu sultiniu, suberiame pupeles ir verdame, kol daržovės suminkštės. Pabaigoje 2 minutėms sumetame špinatus. Sutriname sriubą blenderiu, jeigu per tiršta įpilame dar vandens. Pagardiname pagal skonį druska, pipirais ir patiekiame su grietine.

      Receptas iš Youtube - Chef Michele Dumas.

Jautienos befstrogenas

Reikės:
Jautienos išpjova 400 g (ėmiau brandintą)
Svogūnai 1 vnt.
Pievagrybiai 7 vnt.
Morkos 1 vnt.
Miltai 1 v.š.
Grietinėlė 200 ml
Baltas sausas vynas 100 ml (arba šlakelis konjako)
Pomidorų pasta 1 v.š.
Druska, juodieji pipirai~
Aliejus~

       Mėsą nusausiname, supjaustome plonomis juostelėmis, pabarstome juodaisiais pipirais (druskos nereikia, sūdysim vėliau) ir miltais. Kepame aliejuje, gerai įkaitintoje špižinėje keptuvėje. Kai nebesimatys rausvų gabalėlių, pasūdome, uždengiame ir sumažiname ugnį (kelioms minutėms, lygiagrečiai ruošiame daržoves). 

       Atskiroje keptuvėje aliejuje apkepiname smulkiai supjaustytą svogūną ir sutarkuotą morką. Kai truputį apkeps, sudedame ketvirčiais pjaustytus grybus. Dar pakepame keletą minučių, tada užpilame grietinėle ir įmaišome pomidorų pastą. Primažiname ugnį iki minimumo ir grįžtame prie jautienos. Vėl įjungiame didžiausią ugnį, mėsą užpilame vynu ir leidžiame jam 1-2 min. paburbuliuoti, kol alkoholis išgaruos ir mėsa pakvips vyno aromatu. Supilame grietinėlę su svogūnais, pievagrybiais ir viską permaišome. Tiekiame su virtomis bulvėmis ar bulvių koše.

Salotos su obuoliais, burokėliais ir ožkų sūriu

Reikės:
Burokėliai 1 vnt.
Obuoliai 1 vnt.
Salotų lapai (įvairūs) 2 saujos
Graikiniai riešutai 6 vnt.
Ožkų sūris 30 g
Alyvuogių aliejus~
Citrinos sulčių 2 a.š.
Medus 1 a.š.
Garstyčios 1 a.š.
Balzaminis actas 1 a.š.
Rozmarinas~
Druska, juodieji pipirai~

       Virtus burokėlius ir obuoliį supjaustome kubeliais. Dubenyje sumaišome garstyčias, medų, citrinos sultis. Įpilame šiek tiek vandens, druskos, pipirų ir aliejaus. Išplakame ir į gautą padažą sudedame burokėlius bei obuolius, gerai išmaišome. Salotų lapus išdėliojame lėkštėje. Ant viršaus dedame obuolius su burokėliais. Užpilame kelis lašus balzaminio acto, dedame riešutus ir ožkų sūrio skridinėlius. Ant kiekvieno sūrio skridinėlio pabarstome rozmarino ir dar po lašelį medaus.

Graikiškas užkandžių padėklas

       Nuostabus - man, kaip didelei graikiškos virtuvės gerbėjai... Įvairios užkandėlės: tzatziki padažas, salotų lapai, su žolelėmis pamarinuoti pomidoriukai, traškūs avinžirniai, saldžiųjų bulvių lazdelės, feta ir česnakiniai pitos trikampėliai su sūriu.

Traškūs avinžirniai:

Skardinę avinirnių nusunkiame ir gerai nusausiname (paliekame išdžiūti ant popierinio rankšluosčio. Tada kepame 180 C orkaitėje ant kepimo popieriaus. Apkeptus sumaišome su prieskoniais: druska, pipirais, paprikų milteliais, kuminu, kariu, čili, pašlakstome aliejumi ir dar kišame kepti 15 min.

Marinuoti pomidoriukai:

Vyšninius pomidorus palaikome valandą alyvuogių aliejuje, sumaišytu su balzaminiu actu, druska, pipirais, bazilikais, raudonėliais, vos vos čili pipirų dribsnių ir išspausta česnako skiltele .

Pitos trikampėliai:

Pitos duoneles supjaustome trikampiais, dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Pašlakstome alyvuogių aliejumi, išspaustu česnaku ir šiek tiek tarkuoto parmezano sūrio. Kepame 180 C orkaitėje 15-20 min.

Tzatziki padažas:

Pusę ilgavaisio agurko perpjauname išilgai perpus, išskobiame sėklas. Stambiai sutarkuojame, pabarstome druska ir paliekame agurkus ant sietelio, kad nuvarvėtų kuo daugiau vandens (retkarčiais pamaišome, laikome sietelyje kuo ilgiau - galima ir kelias valandas). 400 g graikiško jogurto sumaišome su druska, pipirais, smulkintomis žolelėmis (krapais, mėtomis), įspaudžiame citrinos sulčių ir česnako skiltelę. Sudedame nusausintus agurkus ir išmaišome. 

Saldžiųjų bulvių lazdelės

Saldžiąsias bulves (2 vnt.) nulupame, supjaustome lazdelėmis ir iškepame orkaitėje su druska, pipirais ir aliejumi. 

       Recepto idėja iš Pinterest.

Kaimiška žirnių sriuba

Reikės:

Skaldyti žirniai 2 st.

Jautienos gabaliukas su kaulu 1 vnt.

Porai 1/2 vnt.

Morkos 2 vnt.

Saliero gumbo 1/4 vnt. 

Lauro lapai 2 vnt.

Svogūnai 1 vnt.

Bulvės 2 vnt

Parūkytos dešrelės 3-4 vnt.

Druska, juodieji pipirai~

       Į puodą dedame jautieną, 1 morką, susmulkintą porą ir saliero gumbą (nepjaustytą), porą lauro lapų. Užpilame vandeniu, kad apsemtų ir užverdame. Tada nugraibome putas, suberiame perplautus žirnius, pasūdome ir verdame 30 min. Svogūną ir likusią morką smulkiai supjaustome arba sutarkuojame ir apkepiname atskiroje keptuvėje, kartu apkepiau ir dešreles, supjaustytas griežinėliais. Kai išvirs sultinys, išgriebiame mėsą, salierą ir morką. Mėsą nupjaustome nuo kaulo ir sudedame atgal į sriubą. Suberiame bulves, supjaustytas kubeliais, kepintus svogūnus, morkas ir dešreles. Paverdame, kol bulvės suminkštės, jeigu trūksta pagardiname druska ir pipirais. Jeigu jums gražiau, galima dėti nepjaustytas dešreles ir padalinti kiekvienam valgytojui po dešrą sriuboje. Tiekiame su grietine ir juoda duona.

       Recepto šaltinis - Cheftube Francais.

Cukinijų kroketai

Reikės:

Jaunų cukinijų 650 g (aš perpus maišiau su moliūgu)

Tarkuotas kietas sūris, pvz. Džiugo 100 g

Krakmolas 3 v.š.

Malti avižiniai dribsniai 4 v.š.

Kukurūzų miltai arba kruopos 3 v.š.

Kiaušiniai 1 vnt.

Druska, juodieji pipirai~

Aliejus kepimui~

       Cukinijas smulkiai sutarkuojame, pabarstome druska ir paliekame pastovėti, kol išskirs sultis. tuomet nuspaudžiame rankomis arba per marlę. Suberiame sūrį, pagardiname pipirais. Krakmolą

sumaišome su maltais avižiniais dribsniais, suberiame į tešlą. Įmaušame kiaušinį ir viską gerai išmaišome. Šlapiomis rankomis formuojame nedidelius rutuliukus, apvoliojame kukurūzų miltuose ir kepame gerai įkaitintame aliejuje. Aliejaus turi būti daug, kepame nesugrūstus keptuvėje (per kelis kartus). Kepimo laikas 5-10 min. t.y. pirma partija visada kepa ilgiausiai, o paskutinė trumpiausiai :)

Tiekiame su grietine (dar geriau būtų česnakinis grietinės padažas), aš valgiau kaip vegetarišką karštąjį patiekalą su avokadų ir pomidorų salotomis. Bet taip pat šie kroketėliai tiktų ir kaip garnyras prie mėsos arba žuvies patiekalų.

       Recepto šaltinis - žurnalas "Liza. Prijatnogo apetita".

Špinatų, avokadų ir fetos salotos su vištiena

2 porcijoms:

Vištienos filė 250 g

Avokadai 1 vnt.

Špinatai 2 saujos

Feta 50 g

Salėgražos 2 v.š.

Graikiniai riešutai 2 v.š.

Džiovintos spanguolės~ (nedėjau)

Druska, juodieji pipirai~

Alyvuogių aliejus~

Balzamiko actas 1 v.š.

Citrinos sultys 1 v.š.

Medus 1/2 a.š.

      Vištienos filė įtriname druska, pipirais ir mėgiamais prieskoniais. Iškepame, kol gražiai parus. Špinatus, pasmulkintus avokadus dedame į lėkštes ir užpilame padažu iš aliejaus, balzaminio acto, citrinų sulčių, medaus ir druskos. Sudedame pjaustytą gabalėliais vištieną, patrupiname fetos ir viską užbarstome sėklomis bei riešutais.

       Recepto idėja iš Pinterest.

Vandutės

       Vandutės - tai yra varškinės bandutės :) Nauja mada, pastaruoju metu apėmusi socialinius tinklus... Taigi, aš irgi nusprendžiau jas išbandyti, nes suviliojo labai sveikuoliška sudėtimi (nėra baltų miltų) ir ką gi - skonis puikus, tinka su bet kuo! Tik jos labai sočios, tokios pilnavidurės :)

Reikės:

Varškė 500 g

Kiaušiniai 3 vnt.

Avižiniai dribsniai (greito paruošimo) 250 g

Druska 1 a.š.

Įvairūs pagardai: saulėgrąžos, sezamai, džiovinti pomidorai, alyvuogės, žolelės ar kt.

       Varškę išsukame su kiaušiniais. Avižinius dribsnius aš sumaliau į miltus (naudojant kavamalę), bet nebūtina. Pridedame druskos ir norimų pagardų. Šlapiomis rankomis suformuojame bandeles, dedame ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Aš dar viską pašlaksčiau linų sėmenų aliejumi ir saulėgrąžų sėklomis (į tešlą nieko nedėjau). Kepame 180 C orkaitėje 30-40 min. Paliekame kelias minutes atvėsti ir valgome su sviestuku, užtepėlėmis, lašiša arba džemu :) Mano pusryčių sumuštinis buvo su avokadų-pomidorų salsa ir feta.

       Recepto šaltinis - Tasha.lt.

Agurkų laiveliai su menkių kepenėlėmis

Reikės:

Agurkai 4-5 vnt.

Menkių kepenėlės 100 g

Kiaušiniai 1 vnt.

Svogūnų laiškai 1 vnt.

Virti ryžiai 1/2 st.

Majonezas 2 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

       Agurkus nulupame, perpjauname išilgai ir šaukšteliu truputį išskobiame. Pasūdome puseles. Susmulkiname virtą kiaušinį, svogūnų laiškus ir menkių kepenėles. Sumaišome su virtais ryžiais ir majonezu, pagardiname druska, pipirais. Pridedame įdaro į agurkų laivelius ir patiekiame.

Kalakutienos juostelės su feta ir Provanso daržovėmis

       Viduržemio jūros virtuvės stiliuje... Baklažanai, paprikos, cukinijos, feta ir kalakutiena - tobulas derinys.

Reikės:

Kalakutienos filė 700 g

Baklažanai 1 vnt.

Paprikos 1 vnt.

Cukinijos 1 vnt.

Fetos sūris 50 g

Šviežios žolelės (krapai, petražolės, mėtos)~

Balzamiko actas 1 v.š.

Raudonėlis 1 a.š.

Česnakas 2 sk.

Medus 1/2 a.š.

Druska, juodieji pipirai~

Alyvuogių aliejus~

       Kalakutieną supjaustome juostelėmis, įtriname druska, pipirais ir mėgiamais paukštienos prieskoniais (aš pvz šiuo metu paukštienai naudoju žolelių prieskonius, kurie iš tiesų skirti žuviai :) ).

Kalakutieną apkepame keptuvėje ant šlakelio aliejaus, kepame porcijomis per kelis kartus.

       Daržoves supjaustome, pašlakstome aliejumi, druska, pipirais ir raudonėliais. Kepame 180 C orkaitėje ant kepimo popieriumi išklotos skardos 25 min. Paskui apšlakstome tokiu užpilu: balzamiko actą suplakame su pora šaukštų aliejaus, įspaudžiame česnako skilteles ir suskystintą medų. 

       Žalias žoleles sukapojame. Į lėkštes dedame kalakutieną, užberiame žalumynų, ir patrupiname fetos sūrio. Tiekiame su keptomis daržovėmis. 

       Recepto idėja iš Youtube - Colruyt en Cuisine.

Orkaitėje keptos daržovės su kynva, razinomis ir riešutais

       Saldokos karamelizuotos daržovės + kynva su riešutais ir razinomis. 

Reikės:

Kynva 200 ml

Raudonieji svogūnai 1 vnt.

Morkos 2 vnt.

Brokoliai 1 vnt.

Česnakas 2 sk.

Karis 1 a.š.

Druska, juodieji pipirai~

Alyvuogių aliejus~

Razinos 50 ml

Džiovintos spanguolės (nedėjau)

Riešutai 50 ml (aš dėjau anakardžių)

Šviežios petražolės, mėtos~

       Kynvą išverdame pasūdytame vandenyje 15 min. Tada įmaišome razinas ir stambiai kapotus riešutus. Daržoves supjaustome, dedame į kepimo skardelę. Česnako skilteles dedame nesmulkintas, tik nuluptas. Pašlakstome aliejumi, pagardiname druska, pipirais ir kariu. Kepame 200 C orkaitėje apie 20 min. Tiekiame su riešutų-razinų kynva.

       Recepto šaltinis iš Youtube (Entertaining with Beth).

Tofu su kariu ir daržovėmis

Reikės:

Paprika 1 vnt.

Brokolis 1/2 vnt.

Tofu 100 g

Karis 1 a.š.

Druska, juodieji pipirai~

Alyvuogių aliejus~

Šviežios petražolės, svogūnų laiškai~

       Daržoves supjaustome stambiais gabalėliais ir apkepiname keptuvėje su trupučiu aliejaus. Pagardiname druska, pipirais. Tofu supjaustome kubeliais, sumaišome su kariu ir pakepame kartu su daržovėmis, Pabaigoje užberiame kapotų žalumynų ir voila - karštas vegetariškas patiekalas per  10 min.

Kuskusas su vištiena ir daržovėmis

       Patiekalas greitai, kasdieniškai vakarienei.

Reikės:

Kuskusas 180 ml

Vištienos filė 450 g

Svogūnai 1 vnt.

Morkos 1 vnt.

Porai 1/3 vnt.

Cukinijos 1/2 vnt.

Druska, juodieji pipirai~

Vištienos prieskoniai~

Aliejus, sviestas kepimui~ir

       Vištieną supjaustome gabaliukais, ištriname druska, pipirais ir vištienos prieskoniais. Apkepiname ant trupučio aliejaus. Kai apkeps - dedames smulkintus svogūnus, porus, stambiai tarkuotas morkas. Pakepame, kol daržovės suminkštės, jeigu reikia - įpilame truputį vandens. Uždengiame ir troškiname ant nedidelės ugnies. Pabaigoje suberiame kuskusą, užpilame vandeniu (kad vos vos apsemtų), užmetame sviesto gabaliuką, truputį druskos. Uždengiame ir paliekame kelioms minutėms, kol kuskusas išbrinks. Viskas, skanaus!

Špinatų ir varškės pyragas

       Dariau pagal graikišką Spinakopita (špinatų pyrago) receptą, tik naudojau šaldytą bemielę, o ne filo tešlą. Skaniausias šiltas :)

Reikės:

Šaldyta bemielė tešla 650 g (priklauso nuo formos, sunaudojau 1,5 pak.)

Švieži špinatai 300 g

Svogūnai 1 vnt.

Varškė 400 g

Rikota 200 g

Kiaušiniai 1 vnt.

Muskato žiupsnelis

Druska, juodieji pipirai~

Alyvuogių aliejus~

       Tešlą išimame ir paliekame 1 val. kambario temperatūroje. Špinatus nuplauname ir peiliu šiek tiek pasmulkiname. Apkepiname ant trupučio aliejaus svogūną, paskui sudedame špinatus.Špinatus kepame labai trumpai, kol truputį sukris. Pagardiname muskatu.

       Varškę ištriname su kiaušiniu (geriausia blenderiu). Įmaišome rikotą, druskos, pipirų. Sudedame špinatus ir išmaišome. Į kepimo formą įklojame kepimo popieriaus. Šaldytą tešlą truputį pakočiojame, suformuojame pyrago pagrindą su borteliais, sudedame įdarą ir užklojame likusia tešla.        Pakraštėlius gražiai užlipdome ir užsukame - čia jau pagal savo fantaziją ir pagal kepimo formą. Aš naudojau kvadratinę formą, bet galima kepti ir apvalų pyuragą, arba netgi daryti mažus trikampius pyragėlius. Kepame 190C orkaitėje 50-60 min., tešlos paviršių aptepame alyvuogių aliejumi.

Lašišos ir agurkų užkandėlė

      Labai greitas, paprastas ir skanus užkandis. 

Reikės:

Agurkai ilgavaisiai 1 vnt.

Rūkyta lašiša 100 g

Raudonieji svogūnai 1/4 vnt.

Citrinos 1/2 vnt.

Malti juodieji pipirai~

Šviežių krapų šakelė~

       Svogūną supjaustome kuo smulkesniais kubeliais. Rūkytą lašišą irgi kubeliais, agurką - storomis riekelėmis. Sumaišome lašišą su svogūnu, įspaudžiame citrinos sulčių ir juodųjų pipirų. Dedame gautą įdarą ant agurkų riekelių ir papuošiame šviežiais krapais.