Meksikietiškos salotos "Guacamole"

Reikės:

Raudonosios pupelės 1 ind.

Paprikos 1 vnt.

Konservuoti kukurūzai 1/2 ind.

Agurkai ilgavaisiai 1/2 vnt.

Avokadai 1 vnt.

Raudonieji svogūnai 1/4 vnt.

Čili pipirai 1 vnt. (nedėjau)

Citrinos 1/2 vnt. (sultys)

Česnakas 1 sk.

Alyvuogių aliejus~

Druska, juodieji pipirai~

       Pupeles nukošiame ir perplauname po šaltu vandeniu. Agurką, papriką ir avokadą supjaustome kubeliais, apšlakstome citrinos sultimis. Suberiame kukurūzus ir viską išmaišome su aliejumi. Pagardiname druska, pipirais, įspaudžiame česnako skiltelę.

       Recepto idėja iš Vegan feast.

Žaliosios salotos su apelsinais

        Lengvos ir gaivios salotėlės, aprūpinančios gera vitaminų doze :) Tiktų kaip garnyras prie kokio kepsnelio, arba tiesiog kaip "starteris" prieš pagrindinį patiekalą.

2 porcijoms:

Lapinės salotos arba špinatai 50 g

Avokadai 1 vnt.

Apelsinai 1 vnt.

Žaliosios besėklės vynuogės 50 g

Alyvuogių aliejus~

Citrinos sultys 1 a.š.

Balzaminis actas 1 a.š.

Druska, juodieji pipirai~

       Avokadą supjaustome kubeliais ir užpilame citrinos sultimis. Lapines salotas nuplauname ir apšlakstome padažu iš aliejaus, balzaminio acto ir druskos. Apelsinus išskirstome skiltelėmis, kiek įmanoma pašaliname odeles ir supjaustome. Vynuoges perpjauname pusiau ir viską gražiai išdėliojame lėkštėse. 

Žiemos salotos su vištiena ir džiovintais vaisiais

       Kai žiemą daržovių ne per daugiausia, gaminu vištienos salotas su vaisiais - citrusiniais ir džiovintais. Labai skanu, gaminsiu tokias Naujųjų metų vakarėliui. Šventiniam stalui būtų gražu patiekti žaliuose salotų lapuose...

2 porcijoms:

Vištienos krūtinėlė 1/2 vnt.

Greipfrutai raudonieji 1 vnt.

Apelsinai 1 vnt.

Džiovintos slyvos 10 vnt.

Džiovinti abrikosai 8 vnt.

Graikiniai arba anakardžių riešutai sauja

Česnakas 1 sk.

Druska, juodieji pipirai~

Aliejus~

       Vištieną supjaustome gabalėliais, įtriname druska, pipirais, česnako skiltele ir apkepame. Džiovintus vaisius užplikome karštu vandeniu, po 5 min. nukošiame ir perpjauname pusiau. Greipfrutus ir citrinas supjaustome skiltelėmis, odeles pagal galimybes nuimame (nuo greipfrutų jos nusiima labai lengvai savaime, nuo apelsinų sunkiau, tai aš ir negaišau...). Dedame į lėkštes vištieną, citrusinius ir džiovintus vaisius, užbarstome riešutų.

Žiedinių kopūstų salotos su kukurūzais ir razinomis

Reikės:

Žiediniai kopūstai 1,5 vnt.

Kiaušiniai 3 vnt.

Konservuoti kukurūzai 1 ind.

Razinos sauja

Žemės riešutai sauja

Majonezas 4 v.š. 

Druska, juodieji pipirai~

       Kalafijorus išskirstome žiedynais ir išverdame sūdytame vandenyje. Razinas užpilame karštu vandeniu ir paliekame trumpam išbrinkti. Kiaušinius kietai išverdame, supjaustome. Virtus kalafijorus taip pat dar pasmulkiname, suberiame kukurūzus, riešutus, razinas ir viską sumaišome su majonezu. Pagardiname druska ir pipirais. 

       Galima patiekti žaliuose Iceberg salotų lapuose.

       Recepto idėja - Mamyčių klubas.

Šparaginių pupelių salotos su pelėsiniu sūriu ir riešutais

 Reikės:

Salotų mišinys, sauja

Šparaginės pupelės 100 g

Raudonieji svogūnai 1/4 vnt.

Mėlynasis pelėsinis sūris 50 g

Graikiniai riešutai 6 vnt.

Alyvuogių aliejus 2 v.š.

Balzamiko actas 1 a.š.

Druska,juodieji pipirai~

       Aliejų suplakame su balzamiko actu, įdedame druskos, įmaišome labai smulkiai pjaustytus svogūnus. Sumaišome užpilą su salotų lapais ir virtomis šparaginėmis pupelėmis. Pridedame kubeliais pjaustyto sūrio, riešutų, šviežiai maltų pipirų ir patiekiame.

     Salotų lapai čia nebūtini, gali būti puikiausios salotos vien iš šparaginių pupelių, bet aš įdėjau nes turėjau ir juos mėgstu...

Salotos su apelsinais ir mėlynuoju pelėsiniu sūriu

2 porcijoms:

Salotų mišinys 2 saujos

Apelsinai 1 vnt.

Raudonieji svogūnai 1/3 vnt. 

Pelėsinis sūris Memel Blue 100 g

Juodosios alyvuogės, sauja

Česnakas 1 sk.

Citrinos sultys 2 v.š.

Garstyčios 1 a.š.

Alyvuogių aliejus~

Druska, juodieji pipirai~

       Apelsiną nulupame ir supjaustome gabalėliais; geriausia išimti filė iš tarp odelių, bet aš labai skrupulingai nevargstu, daugmaž tas plėveles nuplėšau...Iš nudodytų produktų dubenyje suplakame užpilą, įspaudžiame česnako skiltelę. Sumaišome užpilą su salotų lapais ir smulkiai pjaustytais svogūnais. Dedame į lėkštes salotas, apelsinus, alyvuoges ir sūrį. Skanaus!

Kitokia burokėlių mišrainė

       Tiesa, tai yra kitokia mišrainė tik mano virtuvėje - galbūt kažkam ji yra visai įprasta... Kartu su juoda duona, ir šalia tiesiog prašosi sūrios silkės gabalėlis - turbūt jau įaugęs į kraują derinys :)

Reikės:

Virti burokėliai 2 vnt.

Virtos morkos 2 vnt.

Virtos bulvės 2 vnt.

Konservuoti žirneliai 1 st.

Raudonieji svogūnai 1/2 vnt.

Marinuoti kornišonai 6 vnt.

Alyvuogių aliejus`

Druska, juodieji pipriai~

      Daržoves apverdame, supjaustome kubeliais. Suberiame žirnelius, smulkintus svogūnus ir agurkėlius. Viską išmaišome su alyvuogių aliejumi, druska ir šviežiai maltais pipirais.

       

Vasaros daržovių salotos su burrata

       Neatsivalgomos!

Reikės:

Baklažanai 1 vnt.

Cukinijos 1/2 vnt. (dėjau aguročio)

Pomidorai 2 vnt. (arba sauja vyšninių)

Burrata sūris 1 rutuliukas (iš bėdos tiks ir mocarela)

Bazilikas šviežias~

Garstyčios 1 a.š.

Balzamiko actas 1 a.š.

Provanso žolelės 1 a.š.

Alyvuogių aliejus~

Druska, juodieji pipirai~

Baklažanus ir cukinijas supjaustome griežinėliais, aptepame aliejumi, druska, pipirais ir iškepame orkaitėje arba ant grilio. Dubenėlyje suplakame vinaigrette padažą - garstyčias išmaišome su balzamiko actu ir šluotele plakame palaipsniui įpildami 4 šaukštus aliejaus. Įberiame žiupsnelį druskos, Provanso žolelių. Vyšninius pomidorus supjaustome per pusę (didelius - gabalėliais) ir įmaišome į padažą. Kartu įpjaustome šviežių baziliko lapelių.

       Į lėkštes dedame keptas daržoves, aš dar papildomai įmečiau saujelę salotų su rukola, suberiame pomidorus ir ant viršaus užsodiname burratą. Viską dar pašlakstome alyvuogių aliejumi ir pabarstome maltais pipirais. Skanaus!

       Recepto idėja rasta Youtube.

Vištienos ir mango salotos

2 porcijoms:

Vištienos krūtinėlė 1/2 vnt.

Mangai 1 vnt.

Salotų miksas 2 saujos (ėmiau su rukola ir špinatais)

Kornišonai 4 vnt.

Paukštienos prieskoniai~

Maltos saldžiosios paprikos, karis~

Garstyčios 1 a.š.

Medus 1/2 a.š.

Alyvuogių aliejus~

Druska, juodieji pipirai~

       Vištieną supjaustome gabalėliais, įtriname paukštienos prieskoniais, druska, paprika, kariu. Iškepame aliejuje. Užpilui sumaišome medų su garstyčiomis ir aliejumi, paskaniname druska. Dedame į lėkštes salotų lapus, permaišome su užpilu. Suberiame pjaustytus kornišonus, mangus ir keptą vištieną. Pabarstome šviežiai maltais pipirais.

       Recepto šaltinis - Dalios svetaine.

Avokadų salotos

       Pačios skaniausios avokadų salotos garnyrui.

Avokadai 2 vnt.

Pomidorai 2 vnt.

Raudonieji svogūnai 1/4 vnt.

Citrinos sultys 2 v.š.

Alyvuogių aliejus ~

Druska, juodieji pipirai ~

       Avokadus spjaustome kubeliais, apšlakstome citrinos sultimis ir druska. Įdedame

labai smulkiai pjaustytų svogūnų ir smulkintų pomidorų. Viską pagardiname alyvuogių aliejumi ir šviežiai maltais pipirais.
       Recepto idėją radau pas Heleną.

Salotos su nektarinais, kumpiu ir mocarela

       Gaivios ir vasariškos rukolos salotos su nektarinais, mocarela ir kumpeliu.

Reikės:

Salotų miksas su rukola - sauja

Nektarinai 1 vnt.

Mocarela 1 rutuliukas

Vištienos vyniotinis 2 riekelės

Citrinos sultys 1 v.š.

Medus 1 a.š.

Alyvuogių aliejus 1 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

       Labai paprastas receptas - lėkštę išklojame salotų lapais. Išplakame užpilą su citrinos sultimis ir medumi. Visus kitus produktus papjaustome kubeliais ir išmaišome. Aš dar papildomai įdėjau meliono kubelių. Labai skanu!

Šviežių kopūstų salotos su paprika

       Labai skanu, kol viskas šviežia - pirmieji kopūstai, šviežios morkytės ir šviežios paprikos :)

Reikės:

Kopūstai 1/4 vnt.

Morkos 1 vnt.

Paprikos 1/2 vnt.

Druska 1/2 a.š.

Cukrus 1 a.š.

Obuolių actas 1 v.š.

Augalinis aliejus 2 v.š.

Citrinos sultys 1 v.š.

       Kopūstus ir paprikas supjaustome kuo plonesniais šiaudeliais, morką smulkiai sutarkuojame. Pasūdome, pasaldiname, pagardiname šviežiai maltais pipirais. Užpilame aliejjumi, actu ir citrinos sultimis. Salotas gerai pamaigome mediniu šaukštu arba bulvių grūstuku - kad išsiskirtų dar daugiau sulčių. Galima dar pagardinti šviežiomis žolelėmis (petražolėmis arba krapais), Skanaus.

       Recepto šaltinis - Segebutės užrašai.

Prabangios vištienos salotos

       Neseniai grįžome iš atostogų Čekijoje ir nuo tada beveik kasdien valgau salotas :) Ten kalnuose neįprasta tiekti salotas, vienintelis garnyras prie mėsos yra bulvės, net ir atskirai salotų būna labai menkas pasirinkimas... Keista, bet žiemą slidinėjant tai niekada neužkliūdavo, o dabar vasarą tik ir svajojome apie salotų lapus ir kitokius žalėsius :)

Reikės:

Lapinės salotos, 2 saujos

Vyšniniai pomidoriukai 200 g

Raudonieji svogūnai 1/2 vnt.

Virta vištiena 300 g

Šparaginės pupelės 200 g

Čederio sūris 150 g

Žalios besėklės vynuogės 150 g

Riešutai, pvz. kedro ar graikiniai 50 g

Alyvuogių aliejus 50 ml

Citrinos 1/4 vnt. (sultys) 

Dižono garstyčios 1 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

       Užpilui suplakame citrinos sultis su garstyčiomis, aliejumi ir druska. Virtą vištieną supjaustome šiaudeliais, pomidorus ir vynuoges - perpus, sūrį - kubeliais. Pupeles apverdame 5-6 min. sūdytame vandenyje, tada iškart perliejame šaltu vandeniu. Salotų lapus suplėšome ir išdėliojame lėkštėse. Sumaišome likusius ingredientus, sukomponuojame ant salotų ir viską užpilame padažu. Ant viršaus pabarstome smulkintais riešutais ir šviežiai maltais pipirais.

       Recepto šaltinis - www.lrytas.lt .

Pomidorų ir artišokų salotos

       Labai tinka garnyrui prie grilio kepsnių, žuvies.

Reikės:

Pomidorai 4 vnt.

Artišokai, konservuoti 1 ind.

Svogūnų laiškai~

Švieži bazilikai~

Alyvuogių aliejus 4 v.š.

Obuolių actas 1 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

       Pomidorus supjaustome skiltelėmis, artišokus - pusiau, svogūnų laiškus - žiedeliais. Actą suplakame su aliejumi ir druska. Pašlakstome daržoves užpilus, pabarstome šviežiai maltais pipirais ir bazilikais.

       Recepto šaltinis - Segebutės užrašai.

Salotos su kynva ir riešutais

       Nežinau, ar čia salotos, ar šiaip kynvos patiekalas su daržovėmis :)

Reikės:

Kynva 180 ml (nevirtų)

Avokadai 1 vnt.

Pomidorai 1 vnt.

Paprikos 1/2 vnt.

Graikiniai riešutai 8 vnt.

Svogūnų laiškai/Raudono svogūno~

Alyvuogių aliejus~

Garstyčios 1 a.š.

Druska, juodieji pipirai~

       Kynvą išverdame pasūdytame vandenyje. Daržoves supjaustome kubeliais, riešutus pasmulkiname. Aliejų sumaišome su garstyčiomis, druska, pipirais, užpilame salotas ir išmaišome.

Kiniškos salotos su krevetėmis ir ryžių makaronais

Reikės:

Krevetės virtos 200 g

Morkos 3 vnt.

Agurkai 3 vnt.

Svogūnų laiškai pundelis

Ryžių makaronai 100 g

Česnakas 1 sk.

Rudas cukrus 2 v.š.

Šviežio imbiero gabalėlis

Laimai 1/2 vnt. (sultys)

Ryžių actas 2 v.š.

Žuvies padažas 4 v.š.

Čili pipirai ~

Druska, pipirai~

Sezamo sėklos pabarstymui~

       Stiklinėje karšto vandens ištirpiname cukrų ir ryžių actą. Morkas sutarkuojame šiaudeliais ir užmerkiame į gautą marinatą 15 min. (paragaujame, ar marinatui netrūksta saldumo arba rūgštumo). Agurkus taip pat supjaustome šiaudeliais, svogūnų laiškus - žiedeliais. Ryžių makaronus užpilame verdančiu vandeniu (pagal nurodymus ant pakuotės).

       Padažui sumaišome laimo sultis su žuvies padažu, išspaustu česnaku, tarkuotu imbieru, čili, druska, pipirais. Sumaišome padažą su ryžių makaronais, krevetėmis ir paruoštomis daržovėmis. Apibarstome salotas sezamo sėklomis. 

       Recepto idėja - www.edimdoma.ru

Itališka Antipasti užkandėlė su tuno salotomis, mocarelos crostini ir caponata

       Turėjau likutį baklažanų troškinio, todėl sukomponavau tokią lėkštę Antipasti (nors man tai buvo ne užkandis, o pilnai sotūs pietūs).

Tuno salotoms:

Lapinės salotos 2 lapai

Pomidorai 1 vnt.

Raudonieji svogūnai 1/4 vnt.

Konservuoti artišokai 3 vnt.

Morka 1 vnt. (smulkiai sutarkuota)

Juodos alyvuogės, saujelė

Tunas 1/2 ind.

Užpilui: druska, juodieji pipirai, alyvuogių aliejus, citrinos sultys, išspausta česnako skiltelė

Caponata troškinio receptas čia.

Crostini skrebučiams:

Itališka Ciabatta bandelė 1 vnt.

Mocarela 1/2 rutuliuko

Alyvuogių aliejus ~

Raudonėliai džiovinti ~

       Bandelę perpjauname, apšlakstome aliejumi ir dedame ant skardos, išklotos folija. Paskrudiname orkaitėje, pabaigoje uždedame mocarelos, raudonėlių ir dar trumpam kišame į orkaitę, kad išsilydytų.

       Į lėkštes serviruojame salotas, pašlakstome užpilu, (tuną ir alyvuoges gražiai išdėliojame ant viršaus). Šalia dedame Caponata troškinio ir mocarelos skrebučius. 

       Recepto šaltinis - čia.

Cezario salotos su krevetėmis

Reikės:

Iceberg salotos, 2 lapai

Pomidorai 1 vnt.

Agurkai 1 vnt.

Kiaušiniai 1 vnt. + 1 trynys

Krevetės su galvomis 200 g

Balta duona 2 riek.

Parmezano sūris 2 v.š.

Česnakas 2 sk.

Garstyčios 1 v.š.

Citrinos sultys 2-3 v.š.

Alyvuogių aliejus 4 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

       Supjaustome daržoves. Krevetes apverdame sūdytame vandenyje su krapais ir citrinos sultimis 5 min., nulupame galvas ir uodegas. Kiaušinius išverdame kietai. Vieną trynį suplakame su aliejumi, garstyčiomis, citrinos sultimis, išspausta česnako skiltele, druska, pipirais. Gautu padažu pašlakstome salotas. Išdėliojame ant salotų krevetes ir kiaušinio skilteles.

    Duonos kubelius dubenyje pašlakstome aliejumi, druska ir išspausta česnako skiltele. Paskrudiname orkaitėje. Suberiame ant salotų skrebučius ir viską apibarstome tarkuotu parmezanu.

       

Itališkos baklažanų salotos su tunu

       Labai mėgstu tokius didžiulius daržovių derinius - čia mano mėgstamiausias maistas :)

Reikės:
Baklažanai 1 vnt.
Lapinės salotos, rukola ~
Pomidorai 2 vnt.
Tunas 1 ind.
Kukurūzai konservuoti 1/2 ind.
Šparaginės pupelės šaldytos, sauja
Žalios alyvuogės, sauja
Druska, juodieji pipirai~
Alyvuogių aliejus~
Citrinos sulčių šlakelis

       Baklažanus supjaustome riekelėmis (arba išilgomis plokštelėmis), apibarstome druska ir paliekame kelioms minutėms. Tada nušluostome sultis popieriniu rankšluosčiu, dedame į skardą, pašlakstome aliejumi ir kepame 180 C orkaitėje, kol gražiai apskrus (apie 15 min.). Galima apkepti ir grilio keptuvėje, jeigu turite. 

       Išdėliojame keptus baklažanus ant lėkštės dugno kartu su lapinėmis salotomis. Ant viršaus dedame apvirtas sūdytame vandenyje šparagines pupeles, kukurūzus, pomidorų skilteles ir alyvuoges. Apšlakstome alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis. Ant viršaus išdėliojame tuną, pamalame juodųjų pipirų, žiupsnelį druskos ir patiekiame. 

       Recepto šaltinis - Laura in the kitchen.

Salotos su krevetėmis

       Kasdieninės paprastos salotos, tokias aš vadinu - express pietūs :) 

Reikės:

Salotų lapai, sauja

Agurkai 1 vnt.

Pomidorai 1 vnt.

Raudonieji svogūnai 1/4 vnt.

Avokadai 1/2 vnt.

Virtos krevetės, sauja

Alyvuogių aliejus 2 v.š.

Citrinos sultys 2 v.š.

Česnakas 1 sk.

Druska, juodieji pipirai~

Prieskoninės žolelės (krapai, petražolės)~

       Daržoves nuplauname ir supjaustome. Dedame į lėkštę kartu su krevetėmis. Iš aliejaus, citrinos sulčių ir prieskonių suplakame užpilą, pagardiname juo salotas. Skanaus :)