Salotos su apelsinais ir mėlynuoju pelėsiniu sūriu

2 porcijoms:

Salotų mišinys 2 saujos

Apelsinai 1 vnt.

Raudonieji svogūnai 1/3 vnt. 

Pelėsinis sūris Memel Blue 100 g

Juodosios alyvuogės, sauja

Česnakas 1 sk.

Citrinos sultys 2 v.š.

Garstyčios 1 a.š.

Alyvuogių aliejus~

Druska, juodieji pipirai~

       Apelsiną nulupame ir supjaustome gabalėliais; geriausia išimti filė iš tarp odelių, bet aš labai skrupulingai nevargstu, daugmaž tas plėveles nuplėšau...Iš nudodytų produktų dubenyje suplakame užpilą, įspaudžiame česnako skiltelę. Sumaišome užpilą su salotų lapais ir smulkiai pjaustytais svogūnais. Dedame į lėkštes salotas, apelsinus, alyvuoges ir sūrį. Skanaus!

Kitokia burokėlių mišrainė

       Tiesa, tai yra kitokia mišrainė tik mano virtuvėje - galbūt kažkam ji yra visai įprasta... Kartu su juoda duona, ir šalia tiesiog prašosi sūrios silkės gabalėlis - turbūt jau įaugęs į kraują derinys :)

Reikės:

Virti burokėliai 2 vnt.

Virtos morkos 2 vnt.

Virtos bulvės 2 vnt.

Konservuoti žirneliai 1 st.

Raudonieji svogūnai 1/2 vnt.

Marinuoti kornišonai 6 vnt.

Alyvuogių aliejus`

Druska, juodieji pipriai~

      Daržoves apverdame, supjaustome kubeliais. Suberiame žirnelius, smulkintus svogūnus ir agurkėlius. Viską išmaišome su alyvuogių aliejumi, druska ir šviežiai maltais pipirais.

       

Vasaros daržovių salotos su burrata

       Neatsivalgomos!

Reikės:

Baklažanai 1 vnt.

Cukinijos 1/2 vnt. (dėjau aguročio)

Pomidorai 2 vnt. (arba sauja vyšninių)

Burrata sūris 1 rutuliukas (iš bėdos tiks ir mocarela)

Bazilikas šviežias~

Garstyčios 1 a.š.

Balzamiko actas 1 a.š.

Provanso žolelės 1 a.š.

Alyvuogių aliejus~

Druska, juodieji pipirai~

Baklažanus ir cukinijas supjaustome griežinėliais, aptepame aliejumi, druska, pipirais ir iškepame orkaitėje arba ant grilio. Dubenėlyje suplakame vinaigrette padažą - garstyčias išmaišome su balzamiko actu ir šluotele plakame palaipsniui įpildami 4 šaukštus aliejaus. Įberiame žiupsnelį druskos, Provanso žolelių. Vyšninius pomidorus supjaustome per pusę (didelius - gabalėliais) ir įmaišome į padažą. Kartu įpjaustome šviežių baziliko lapelių.

       Į lėkštes dedame keptas daržoves, aš dar papildomai įmečiau saujelę salotų su rukola, suberiame pomidorus ir ant viršaus užsodiname burratą. Viską dar pašlakstome alyvuogių aliejumi ir pabarstome maltais pipirais. Skanaus!

       Recepto idėja rasta Youtube.

Vištienos ir mango salotos

2 porcijoms:

Vištienos krūtinėlė 1/2 vnt.

Mangai 1 vnt.

Salotų miksas 2 saujos (ėmiau su rukola ir špinatais)

Kornišonai 4 vnt.

Paukštienos prieskoniai~

Maltos saldžiosios paprikos, karis~

Garstyčios 1 a.š.

Medus 1/2 a.š.

Alyvuogių aliejus~

Druska, juodieji pipirai~

       Vištieną supjaustome gabalėliais, įtriname paukštienos prieskoniais, druska, paprika, kariu. Iškepame aliejuje. Užpilui sumaišome medų su garstyčiomis ir aliejumi, paskaniname druska. Dedame į lėkštes salotų lapus, permaišome su užpilu. Suberiame pjaustytus kornišonus, mangus ir keptą vištieną. Pabarstome šviežiai maltais pipirais.

       Recepto šaltinis - Dalios svetaine.

Avokadų salotos

       Pačios skaniausios avokadų salotos garnyrui.

Avokadai 2 vnt.

Pomidorai 2 vnt.

Raudonieji svogūnai 1/4 vnt.

Citrinos sultys 2 v.š.

Alyvuogių aliejus ~

Druska, juodieji pipirai ~

       Avokadus spjaustome kubeliais, apšlakstome citrinos sultimis ir druska. Įdedame

labai smulkiai pjaustytų svogūnų ir smulkintų pomidorų. Viską pagardiname alyvuogių aliejumi ir šviežiai maltais pipirais.
       Recepto idėją radau pas Heleną.

Salotos su nektarinais, kumpiu ir mocarela

       Gaivios ir vasariškos rukolos salotos su nektarinais, mocarela ir kumpeliu.

Reikės:

Salotų miksas su rukola - sauja

Nektarinai 1 vnt.

Mocarela 1 rutuliukas

Vištienos vyniotinis 2 riekelės

Citrinos sultys 1 v.š.

Medus 1 a.š.

Alyvuogių aliejus 1 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

       Labai paprastas receptas - lėkštę išklojame salotų lapais. Išplakame užpilą su citrinos sultimis ir medumi. Visus kitus produktus papjaustome kubeliais ir išmaišome. Aš dar papildomai įdėjau meliono kubelių. Labai skanu!

Šviežių kopūstų salotos su paprika

       Labai skanu, kol viskas šviežia - pirmieji kopūstai, šviežios morkytės ir šviežios paprikos :)

Reikės:

Kopūstai 1/4 vnt.

Morkos 1 vnt.

Paprikos 1/2 vnt.

Druska 1/2 a.š.

Cukrus 1 a.š.

Obuolių actas 1 v.š.

Augalinis aliejus 2 v.š.

Citrinos sultys 1 v.š.

       Kopūstus ir paprikas supjaustome kuo plonesniais šiaudeliais, morką smulkiai sutarkuojame. Pasūdome, pasaldiname, pagardiname šviežiai maltais pipirais. Užpilame aliejjumi, actu ir citrinos sultimis. Salotas gerai pamaigome mediniu šaukštu arba bulvių grūstuku - kad išsiskirtų dar daugiau sulčių. Galima dar pagardinti šviežiomis žolelėmis (petražolėmis arba krapais), Skanaus.

       Recepto šaltinis - Segebutės užrašai.

Prabangios vištienos salotos

       Neseniai grįžome iš atostogų Čekijoje ir nuo tada beveik kasdien valgau salotas :) Ten kalnuose neįprasta tiekti salotas, vienintelis garnyras prie mėsos yra bulvės, net ir atskirai salotų būna labai menkas pasirinkimas... Keista, bet žiemą slidinėjant tai niekada neužkliūdavo, o dabar vasarą tik ir svajojome apie salotų lapus ir kitokius žalėsius :)

Reikės:

Lapinės salotos, 2 saujos

Vyšniniai pomidoriukai 200 g

Raudonieji svogūnai 1/2 vnt.

Virta vištiena 300 g

Šparaginės pupelės 200 g

Čederio sūris 150 g

Žalios besėklės vynuogės 150 g

Riešutai, pvz. kedro ar graikiniai 50 g

Alyvuogių aliejus 50 ml

Citrinos 1/4 vnt. (sultys) 

Dižono garstyčios 1 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

       Užpilui suplakame citrinos sultis su garstyčiomis, aliejumi ir druska. Virtą vištieną supjaustome šiaudeliais, pomidorus ir vynuoges - perpus, sūrį - kubeliais. Pupeles apverdame 5-6 min. sūdytame vandenyje, tada iškart perliejame šaltu vandeniu. Salotų lapus suplėšome ir išdėliojame lėkštėse. Sumaišome likusius ingredientus, sukomponuojame ant salotų ir viską užpilame padažu. Ant viršaus pabarstome smulkintais riešutais ir šviežiai maltais pipirais.

       Recepto šaltinis - www.lrytas.lt .

Pomidorų ir artišokų salotos

       Labai tinka garnyrui prie grilio kepsnių, žuvies.

Reikės:

Pomidorai 4 vnt.

Artišokai, konservuoti 1 ind.

Svogūnų laiškai~

Švieži bazilikai~

Alyvuogių aliejus 4 v.š.

Obuolių actas 1 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

       Pomidorus supjaustome skiltelėmis, artišokus - pusiau, svogūnų laiškus - žiedeliais. Actą suplakame su aliejumi ir druska. Pašlakstome daržoves užpilus, pabarstome šviežiai maltais pipirais ir bazilikais.

       Recepto šaltinis - Segebutės užrašai.

Salotos su kynva ir riešutais

       Nežinau, ar čia salotos, ar šiaip kynvos patiekalas su daržovėmis :)

Reikės:

Kynva 180 ml (nevirtų)

Avokadai 1 vnt.

Pomidorai 1 vnt.

Paprikos 1/2 vnt.

Graikiniai riešutai 8 vnt.

Svogūnų laiškai/Raudono svogūno~

Alyvuogių aliejus~

Garstyčios 1 a.š.

Druska, juodieji pipirai~

       Kynvą išverdame pasūdytame vandenyje. Daržoves supjaustome kubeliais, riešutus pasmulkiname. Aliejų sumaišome su garstyčiomis, druska, pipirais, užpilame salotas ir išmaišome.

Kiniškos salotos su krevetėmis ir ryžių makaronais

Reikės:

Krevetės virtos 200 g

Morkos 3 vnt.

Agurkai 3 vnt.

Svogūnų laiškai pundelis

Ryžių makaronai 100 g

Česnakas 1 sk.

Rudas cukrus 2 v.š.

Šviežio imbiero gabalėlis

Laimai 1/2 vnt. (sultys)

Ryžių actas 2 v.š.

Žuvies padažas 4 v.š.

Čili pipirai ~

Druska, pipirai~

Sezamo sėklos pabarstymui~

       Stiklinėje karšto vandens ištirpiname cukrų ir ryžių actą. Morkas sutarkuojame šiaudeliais ir užmerkiame į gautą marinatą 15 min. (paragaujame, ar marinatui netrūksta saldumo arba rūgštumo). Agurkus taip pat supjaustome šiaudeliais, svogūnų laiškus - žiedeliais. Ryžių makaronus užpilame verdančiu vandeniu (pagal nurodymus ant pakuotės).

       Padažui sumaišome laimo sultis su žuvies padažu, išspaustu česnaku, tarkuotu imbieru, čili, druska, pipirais. Sumaišome padažą su ryžių makaronais, krevetėmis ir paruoštomis daržovėmis. Apibarstome salotas sezamo sėklomis. 

       Recepto idėja - www.edimdoma.ru

Itališka Antipasti užkandėlė su tuno salotomis, mocarelos crostini ir caponata

       Turėjau likutį baklažanų troškinio, todėl sukomponavau tokią lėkštę Antipasti (nors man tai buvo ne užkandis, o pilnai sotūs pietūs).

Tuno salotoms:

Lapinės salotos 2 lapai

Pomidorai 1 vnt.

Raudonieji svogūnai 1/4 vnt.

Konservuoti artišokai 3 vnt.

Morka 1 vnt. (smulkiai sutarkuota)

Juodos alyvuogės, saujelė

Tunas 1/2 ind.

Užpilui: druska, juodieji pipirai, alyvuogių aliejus, citrinos sultys, išspausta česnako skiltelė

Caponata troškinio receptas čia.

Crostini skrebučiams:

Itališka Ciabatta bandelė 1 vnt.

Mocarela 1/2 rutuliuko

Alyvuogių aliejus ~

Raudonėliai džiovinti ~

       Bandelę perpjauname, apšlakstome aliejumi ir dedame ant skardos, išklotos folija. Paskrudiname orkaitėje, pabaigoje uždedame mocarelos, raudonėlių ir dar trumpam kišame į orkaitę, kad išsilydytų.

       Į lėkštes serviruojame salotas, pašlakstome užpilu, (tuną ir alyvuoges gražiai išdėliojame ant viršaus). Šalia dedame Caponata troškinio ir mocarelos skrebučius. 

       Recepto šaltinis - čia.

Cezario salotos su krevetėmis

Reikės:

Iceberg salotos, 2 lapai

Pomidorai 1 vnt.

Agurkai 1 vnt.

Kiaušiniai 1 vnt. + 1 trynys

Krevetės su galvomis 200 g

Balta duona 2 riek.

Parmezano sūris 2 v.š.

Česnakas 2 sk.

Garstyčios 1 v.š.

Citrinos sultys 2-3 v.š.

Alyvuogių aliejus 4 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

       Supjaustome daržoves. Krevetes apverdame sūdytame vandenyje su krapais ir citrinos sultimis 5 min., nulupame galvas ir uodegas. Kiaušinius išverdame kietai. Vieną trynį suplakame su aliejumi, garstyčiomis, citrinos sultimis, išspausta česnako skiltele, druska, pipirais. Gautu padažu pašlakstome salotas. Išdėliojame ant salotų krevetes ir kiaušinio skilteles.

    Duonos kubelius dubenyje pašlakstome aliejumi, druska ir išspausta česnako skiltele. Paskrudiname orkaitėje. Suberiame ant salotų skrebučius ir viską apibarstome tarkuotu parmezanu.

       

Itališkos baklažanų salotos su tunu

       Labai mėgstu tokius didžiulius daržovių derinius - čia mano mėgstamiausias maistas :)

Reikės:
Baklažanai 1 vnt.
Lapinės salotos, rukola ~
Pomidorai 2 vnt.
Tunas 1 ind.
Kukurūzai konservuoti 1/2 ind.
Šparaginės pupelės šaldytos, sauja
Žalios alyvuogės, sauja
Druska, juodieji pipirai~
Alyvuogių aliejus~
Citrinos sulčių šlakelis

       Baklažanus supjaustome riekelėmis (arba išilgomis plokštelėmis), apibarstome druska ir paliekame kelioms minutėms. Tada nušluostome sultis popieriniu rankšluosčiu, dedame į skardą, pašlakstome aliejumi ir kepame 180 C orkaitėje, kol gražiai apskrus (apie 15 min.). Galima apkepti ir grilio keptuvėje, jeigu turite. 

       Išdėliojame keptus baklažanus ant lėkštės dugno kartu su lapinėmis salotomis. Ant viršaus dedame apvirtas sūdytame vandenyje šparagines pupeles, kukurūzus, pomidorų skilteles ir alyvuoges. Apšlakstome alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis. Ant viršaus išdėliojame tuną, pamalame juodųjų pipirų, žiupsnelį druskos ir patiekiame. 

       Recepto šaltinis - Laura in the kitchen.

Salotos su krevetėmis

       Kasdieninės paprastos salotos, tokias aš vadinu - express pietūs :) 

Reikės:

Salotų lapai, sauja

Agurkai 1 vnt.

Pomidorai 1 vnt.

Raudonieji svogūnai 1/4 vnt.

Avokadai 1/2 vnt.

Virtos krevetės, sauja

Alyvuogių aliejus 2 v.š.

Citrinos sultys 2 v.š.

Česnakas 1 sk.

Druska, juodieji pipirai~

Prieskoninės žolelės (krapai, petražolės)~

       Daržoves nuplauname ir supjaustome. Dedame į lėkštę kartu su krevetėmis. Iš aliejaus, citrinos sulčių ir prieskonių suplakame užpilą, pagardiname juo salotas. Skanaus :)

Mišrainė "Olivje"

       Turbūt dažniausiai sutinkama mišrainė Rusijoje ant Naujametinio stalo. Tiesa, dažnai ji daroma su rūkyta vištiena, bet aš rūkytos nemėgstu, todėl darau su virta arba kepta.

Reikės:
Bulvės 2 vnt.
Morkos 2 vnt.
Kiaušiniai 4 vnt.
Vištienos ketvirčiai 1 vnt.
Majonezas 4 v.š,
Konservuoti agurkėliai 6 vnt.
Konservuoji žirneliai 6 v.š.
Svogūnai 1 vnt.
Druska, juodieji pipirai~
Šviežios petražolės, krapai (nedėjau)

       Išverdame kiaušinius. Vištieną išverdame arba iškepame su mėgiamais prieskoniais, susmulkiname. Bulves ir morkas apverdame (ne daugiau 10 min.) ir supjaustome mažais kubeliais. Kubeliais supjaustome ir agurkėlius. Sumaišome viską su žirneliais, majonezu, gerai pagardiname juodaisiais pipirais, druska. 

Makaronų salotos su brokoliais ir saulėje džiovintais pomidorais

       Paprastos iškylų arba vakarėlių salotos pagal Virtuvės mitų griovėjus.

Reikės:

Makaronai kaspinėliai/sraugteliai 500 g

Saulėje džiovinti pomidorai 10 vnt.

Bazilikai sauja

Tarkuotas parmezano sūris (arba drožlės) 50 g

Kukurūzai konservuoti 1 ind. 

Brokoliai 1 vnt.

Alyvuogių aliejus

Cukraus sirupas 1 v.š.

Druska, juodieji pipirai

       Išverdame makaronus. Brokolį supjaustome mažais žiedynais ir apverdame minutėlę sūdytame vandenyje. Padažui sutriname blenderiu bazilikus ir saulėje džiovintus pomidorus su trupučiu aliejaus iš to paties indelio, druska, pipirais ir šaukštu sirupo.

       Sumaišome padažą su makaronais ir kukurūzais, sudedame brokolius ir sūrį.

       Recepto šaltinis - VMG receptai.

Žiedinių kopūstų salotos su lęšiais ir baklažanais

       Karštos ir sočios salotos.

Žiediniai kopūstai 1 vnt.
Lęšiai 1 st.
Baklažanai 1 vnt.
Svogūnai 1 vnt.
Kumpis 100 g
Tarkuotas sūris "Džiugas" 1 pakuotė
Pienas 100 ml
Druska, juodieji pipirai~
Sviestas 20 g
Alyvuogių aliejus~

       Lęšius išverdame ir pasūdome. Žiedinį kopūstą susmulkiname žiedynais ir  apie 10 min. verdame sūdytame vandenyje, į kurį įpilame pieno (kad būtų balti ir nekartūs). Baklažaną supjaustome kubeliais, apibarstome druska. Sudedame ant skardos išklotos folija, apšlakstome aliejumi, pipirais ir kepame 200 C orkaitėje 15 min.

       Keptuvėje išlydome gabalėlį sviesto ir truputį aliejaus, apkepiname smulkintus svogūnus. Paskui sudedame kumpio kubelius ir apkepame. Galiausiai sudedame išvirtus žiedinius kopūstus ir išmaišome. Perdedame viską iš keptuvės į dubenį ir sumaišome su lęšiais ir baklažanais. Suberiame sūrį, jeigu reikia dar papildomai pagardiname druska, pipirais.

       Recepto idėja - Lino Samėno.

Kasdieninės tuno salotos

       Labai greitos ir paprastos, bet pačios skaniausios salotos kasdienai.

Reikės:

Tunas 1/2 ind.

Iceberg salotos 2 lapai

Pomidoriukai 2 vnt.

Agurko 1/2 vnt.

Kiaušiniai 1 vnt.

Majonezas 1 v.š.

Jogurtas 1 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

Krapai~

       Daržoves supjaustome, išdėliojame lėkštėje. Padažui suplakame majonezą su jogurtu, druska ir krapais. Išdėliojame tuną ir virto kiaušinio skilteles. Ant viršaus pamalame juodųjų pipirų.

       P.S. Aš virtą kiaušinį turėjau nuo pusryčių ir visai pamiršau į salotas, kai pradėjau valgyti tik tada prisiminiau - dėl to į foto nepateko :)

       Recepto šaltinis - IKI receptai.

Keptų baklažanų ir fetos salotos

Reikės:
Baklažanai 1vnt.
Pomidorai 2 vnt.
Fetos sūris 50 g
Alyvuogių aliejus~
Bazilikai, krapai~
Druska, juodieji pipirai~
Balzamiko padažas~

       Baklažanus supjaustome, pabarstome druska. Išdėliojame kepimo skardoje ant folijos lakšto ir pašlakstome aliejumi. Kepame 180 orkaitėje 10-15 min. Iškeptus baklažanus sumaišome su pomidorais ir feta. Ant viršaus dar pašlakstome aliejaus, balzamiko padažo, šviežiai maltų pipirų ir kapotų žolelių. Skanaus!