Makaronų salotos su brokoliais ir saulėje džiovintais pomidorais

       Paprastos iškylų arba vakarėlių salotos pagal Virtuvės mitų griovėjus.

Reikės:

Makaronai kaspinėliai/sraugteliai 500 g

Saulėje džiovinti pomidorai 10 vnt.

Bazilikai sauja

Tarkuotas parmezano sūris (arba drožlės) 50 g

Kukurūzai konservuoti 1 ind. 

Brokoliai 1 vnt.

Alyvuogių aliejus

Cukraus sirupas 1 v.š.

Druska, juodieji pipirai

       Išverdame makaronus. Brokolį supjaustome mažais žiedynais ir apverdame minutėlę sūdytame vandenyje. Padažui sutriname blenderiu bazilikus ir saulėje džiovintus pomidorus su trupučiu aliejaus iš to paties indelio, druska, pipirais ir šaukštu sirupo.

       Sumaišome padažą su makaronais ir kukurūzais, sudedame brokolius ir sūrį.

       Recepto šaltinis - VMG receptai.

Žiedinių kopūstų salotos su lęšiais ir baklažanais

       Karštos ir sočios salotos.

Žiediniai kopūstai 1 vnt.
Lęšiai 1 st.
Baklažanai 1 vnt.
Svogūnai 1 vnt.
Kumpis 100 g
Tarkuotas sūris "Džiugas" 1 pakuotė
Pienas 100 ml
Druska, juodieji pipirai~
Sviestas 20 g
Alyvuogių aliejus~

       Lęšius išverdame ir pasūdome. Žiedinį kopūstą susmulkiname žiedynais ir  apie 10 min. verdame sūdytame vandenyje, į kurį įpilame pieno (kad būtų balti ir nekartūs). Baklažaną supjaustome kubeliais, apibarstome druska. Sudedame ant skardos išklotos folija, apšlakstome aliejumi, pipirais ir kepame 200 C orkaitėje 15 min.

       Keptuvėje išlydome gabalėlį sviesto ir truputį aliejaus, apkepiname smulkintus svogūnus. Paskui sudedame kumpio kubelius ir apkepame. Galiausiai sudedame išvirtus žiedinius kopūstus ir išmaišome. Perdedame viską iš keptuvės į dubenį ir sumaišome su lęšiais ir baklažanais. Suberiame sūrį, jeigu reikia dar papildomai pagardiname druska, pipirais.

       Recepto idėja - Lino Samėno.

Kasdieninės tuno salotos

       Labai greitos ir paprastos, bet pačios skaniausios salotos kasdienai.

Reikės:

Tunas 1/2 ind.

Iceberg salotos 2 lapai

Pomidoriukai 2 vnt.

Agurko 1/2 vnt.

Kiaušiniai 1 vnt.

Majonezas 1 v.š.

Jogurtas 1 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

Krapai~

       Daržoves supjaustome, išdėliojame lėkštėje. Padažui suplakame majonezą su jogurtu, druska ir krapais. Išdėliojame tuną ir virto kiaušinio skilteles. Ant viršaus pamalame juodųjų pipirų.

       P.S. Aš virtą kiaušinį turėjau nuo pusryčių ir visai pamiršau į salotas, kai pradėjau valgyti tik tada prisiminiau - dėl to į foto nepateko :)

       Recepto šaltinis - IKI receptai.

Keptų baklažanų ir fetos salotos

Reikės:
Baklažanai 1vnt.
Pomidorai 2 vnt.
Fetos sūris 50 g
Alyvuogių aliejus~
Bazilikai, krapai~
Druska, juodieji pipirai~
Balzamiko padažas~

       Baklažanus supjaustome, pabarstome druska. Išdėliojame kepimo skardoje ant folijos lakšto ir pašlakstome aliejumi. Kepame 180 orkaitėje 10-15 min. Iškeptus baklažanus sumaišome su pomidorais ir feta. Ant viršaus dar pašlakstome aliejaus, balzamiko padažo, šviežiai maltų pipirų ir kapotų žolelių. Skanaus!

Itališkos žalios salotos

Salotų lapai (gali būti miksas su špinatais ir rukola)~

Kriaušės 1 vnt.

Graikiniai riešutai 5 vnt.

Sūrio Feta/ Ožkų pieno (naudojau forminį)

Citrinos sulčių 1 a.š.

Alyvuogių aliejus 1 a.š.

Druska, juodieji pipirai~

Parmezano drožlės 2 v.š.

       Sumaišome salotas. Kriaušes supjaustome labai plonomis riekelėmis ir dedame ant salotų. Apšlakstome citrinų sultimis. Dedame sūrio gabalėlius, graikinius riešutus, aliejaus šlakelį. Pabarstome tarkuotu parmezanu, viską išmaišome ir skanaujame.

       Recepto šaltinis - Italian's wife.

Itališka Antipasti užkandėlė: Caponata, Caprese ir Insalata

Itališkas baklažanų troškinys Caponata:

Baklažanai 1 vnt.

Raudonieji svogūnai 1 vnt.

Salierai 1 stiebas

Pomidorai 2 vnt.

Česnakas 6 sk.

Alyvuogių aliejus

Balzminis actas 1/4 st.

Pomidorų pasta 2 v.š.

Druska, juodieji pipirai~

       Keptuvėje įkaitiname aliejų ir apkepame smulkintus svogūnus, česnakus ir salierą. Kai daržovės suminkštės - dedame baklažanų riekeles ir apkepame, kol suminkštės. Pagardiname druska, pipirais ir supilame padažus, nuluptus ir smulkintus pomidorus, šlakelį vandens. Patroškiname ant mažos ugnies, kol padažas taps tamsus ir tirštas (bet iš kitos pusės nereikia persistengti ir daržovių visai suvirti į košę). Italai siūlo atvėsinti 2 val. kambario teperatūroje ir tik tada patiekti. Troškinį galima laikyti šaldytuve uždarame inde savaitę.

       

Salotos Insalata:

Salotų lapai (gali būti miksas) sauja

Raudonieji svogūnai 1/2 vnt.

Morkos 1 vnt.

Juodos alyvuogės~

Alyvuogių aliejus~

Balzaminis actas Modena~

Druska, juodieji pipirai~

Itališkas Caprese užkandis:

Pomidorai 1 vnt.

Mocarela 125 g

Bazilikai sauja

Alyvuogių aliejus~

Druska, juodieji pipirai~

       Salotoms recepto, manau, nereikia :) Viską patiekiame su česnakiniais baltos duonos skrebučiais. Skanaus!

       Recepto šaltinis - Chef JD's Cuisine & Travel.

Pupelių ir duonos mišrainė

       Na iš esmės tai yra pikantiškos salotos, tik aš jas dar praturtinau virtomis pupelėmis ir duonos skrebučiais.

Reikės:
Raudonos pupelės 1 st.
Kiaušiniai 3 vnt.
Fermentinis sūris 250 g
Balta forminė duona 2 riekės
Majonezas~
Česnakas 3 sk.
Druska, juodieji pipirai

       Iš virtų pupelių, kiaušinių ir tarkuoto sūrio sumaišome mišrainę. Įspaudžiame česnako, paskaniname druska ir pipirais. Duoną skrebučiams paskrudiname tosteryje arba orkaitėje ir, kai atvės, supjaustome kubeliais (jeigu mėgstate riebiau galima duonos kubelius apkepti ant sviesto keptuvėje).

Keptų daržovių salotos su pupelėmis

2 porcijoms:
Raudonos pupelės 1/2 st.
Baklažanai 1/2 vnt.
Raudonos paprikos 1/2 vnt.
Pomidorai 1 vnt. arba keli vyšniniai
Balta duona 2 riekelės
Alyvuogių aliejus
Citrinos sultys
Česnakas 2 sk.
Balzamiko actas
Garstyčios
Druska, juodieji pipirai

       Pupeles užmerkiame nakčiai ir išverdame (arba naudojame konservuotas). Baklažaną ir papriką supjaustome kubeliais, pabarstome druska, pipirais, aliejumi ir iškepame orkaitėje arba ant grilio. Duonos kubelius paskrudiname, sumaišome su išspausta česnako skiltele, šlakeliu aliejaus ir druska. Sumaišome keptas daržoves su pupelėmis, pomidorais, užpilame padažu iš aliejaus, citrinos sulčių, garstyčių, balzmiko acto, česnako skiltelės, druskos ir pipirų. Ant salotų suberiame duonos kubelius ir patiekiame.

       Idėja - Gėrimų ir patiekalų magija.

Salade composee su tunu

       Man patiko prancūziškai sukomponuotos mišrainės Salade composee. Čia dar viena idėja:

Tuno konservai

Avokadas

Virtos bulvės

Balzaminės keptos paprikos

Salotų miksas su vinaigrette užpilu

Šviežios morkos

       Skanaus!

Ryžių mišrainė su krabų lazdelėmis

       Vyrui gimtadienio proga padariau ne saldumynų, o štai tokį tortą iš mišrainės. Patiko pateikimo idėja, o šiaip receptas tai nieko naujo - ryžiai, virti kiaušiniai, krabų lazdelės, žalias agurkas ir kukurūzai, sumaišyti su majonezu. Dar papuošimui panaudojau kelias alyvuoges.

        Recepto idėja - čia.

Salade composee

       Šiandien sumiksavau prancūzišką salotų varijantą "Salade composee", kurie pas juos labai populiarūs. Prisipažinsiu, aš pati nesugalvočiau tokių derinių, kaip pvz. morkos-kalamata alyvuogės (pas juos esu mačiusi ir dar keistesnių), na bet šiaip ar taip viskas lėkštėje yra daržovės, kuo daugiau tuo geriau, įvairovė man patinka, ypač tokią gilią žiemą, kai jau taip norisi pavasariško gaivumo...

Didelei porcijai salotų ėmiau:

Iceberg salotos 3 lapai

Rukolos salotos saujelė

Morkos 1 vnt.

Avokadai 1/2 vnt.

Kalamata alyvuogės 3 vnt.

Vyšniniai pomidorai 3 vnt.

Krabų lazdelės 3 vnt.

Vinaigrette padažui:

Alyvuogių aliejus 3 a.š.

Sidro actas 1 a.š.

Garstyčios 1 a.š.

Majonezas 1 a.š.

Druska, juodieji pipirai ~

       Visas daržoves susmulkiname ir komponuojame lėkštėje. Suplakame padažiuką ir apšlakstome juo žalias salotas. Papuošiame iešmeliais iš pomidorų ir krabų lazdelių bei alyvuogėmis.   

          Recepto idėja - delicious.k.over-blog.com

Makaronų salotos su kumpiu

Reikės:
Makaronai 2 saujos
Pomidorai 1 vnt.
Agurkai 1 vnt.
Kumpelis 100 g (ėmiau vištos krūtinėlių vyniotinį)
Kukurūzai 1/2 ind.
Majonezas ~
Druska, juodieji pipirai

       Makaronus išverdame. Visus produktus supjaustome kubeliais ir sumaišome su majonezu. Pagardiname druska ir pipirais.

       Recepto šaltinis - Mamyčių klubas.

Keptų daržovių ir vištienos salotos su makaronais

 

       Makaronų patiekalų su visokiais padažais nelabai mėgstu, bet štai salotos su makaronais man įtinka beveik visada ir visos. Šįkart turėjau keptos vištienos likučių ir sukūriau tokias salotas.

Reikės:
Makaronai 1 st.
Vištienos krūtinėlė (kepta) 1/2 vnt.
Cukinijos 1/2 vnt.
Paprikos 1/2 vnt.
Feta sūris 30 g
Pomidorai 2-3 vnt.
Alyvuogės juodos sauja
Druska, juodieji pipirai ~
Grilio prieskoniai~
Česnakas 2 sk.
Alyvuogių aliejus ~

       Daržoves stambiai supjaustome ir sudedame į kepimo skardą. Pašlakstome druska, pipirais, trintu česnaku, mėgiamais grilio prieskoniais ir alyvuogių aliejumi. Kepame 180 C orkaitėje apie 15 min. Makaronus išverdame ir perliejame šaltu vandeniu.

     Sumaišome keptas daržoves su vištiena, makaronais, pomidorais ir alyvuogėmis. Viską pagardiname druska, juodaisiais pipirais, alyvuogių aliejumi. Ant viršaus pasmulkiname fetos sūrio, šviežių bazilikų. Skanaus!

 

Salotos su ožkos sūriu

       Seniai norėjau išbandyti šias salotas ir kaip tik gavau dieviškai skanaus kreminio ožkų sūrio. Kai produktai patys savaime skanūs, tai ir recepto jokio ypatingo čia nereikia -  ne receptas, o tiesiog "serviravimo idėja".

Reikės:
Špinatai sauja
Rukola sauja
Ožkų sūris 2 skridinėliai
Saulėje džiovinti pomidorai 3-4 vnt.
Šviežia bandelė 1 vnt.
Alyvuogių aliejus
Citrinos sulčių šlakelis
Balzamiko actas
Česnakas
Druska, juodieji pipirai

         Duonelę perpjauname į dvi riekeles, pašlakstome aliejumi ir paskrudiname orkaitėje. Tada įtriname česnaku. Pasiruošiame alyvuogių aliejaus ir balzamiko acto užpilą (aš dar paskaninu citrinų sultimis, kartais garstyčiomis ir medumi, kaip kas mėgsta), pagardiname druska ir juodaisiais pipirais.

Salotas ir džiovintus pomidorus išdėliojame lėkštėje, užpilame padažiuku. 

         Ant viršaus dedame skrebučius ir ožkos sūrio skridinėlius. Skrebučius su sūriu dar minutėlei įkišame į karštą orkaitę, kad sūris būtų karštas.

          Recepto šaltinis - David Lebovitz knyga "Saldus gyvenimas Paryžiuje".

Traškios salotos su obuoliais ir riešutais

       Labai paprastos salotos. Kepiau vakar pietums bulvinius blynus, kad nebūtų taip "sausa" nusprendžiau užkandėlei paruošti žalių salotų. Įprastos Icebergo salotos su pomidoriukais jau ganėtinai pabodę, nusprendžiau paeksperimentuoti su cikorija ir obuoliais :)

Reikės:
Žalių salotos (aš dėjau Iceberg ir cikorijos)~
Obuoliai 1 vnt.
Razinos sauja
Graikiniai riešutai sauja
Alyvuogių aliejus ~
Citrinos 1/2 vnt. (sultys)
Garstyčios 1 a.š.
Medus 1 a.š.
Druska, juodieji pipirai ~

       Razinas užmerkiame karštame vandenyje. Salotas ir obuolį susmulkiname. Cikorijų kotai kartoko skonio, skaičiau, kad jas reikia perpjauti pusiau ir naudoti tik viršutines dalis. Užpilui sumaišome alyvuogių aliejų su šaukšteliu garstyčių ir medaus, įspaudžiame citrinos sulčių ir pagardiname druska bei pipirais. Sumaišome salotas su padažu. Ant viršaus išdėliojame nukoštas razinas ir pasmulkintus riešutus. Skanaus!

Pomidorų ir sūrio salotos

      Kartais gaminu tokias salotas su feta ar mocarela, bet šiandien dariau su Ementaliu.

Reikės:

Pomidorai 2-3 vnt.

Sūris Ementalis arba Feta 30 g

Alyvuogės 4 vnt.

Čili pipirai 1 vnt. (ėmiau marinuotus)

Alyvuogių aliejus ~

Raudonėlis džiovintas ~

Druska, juodieji pipirai ~

       Pomidorus supjaustome griežinėliais, alyvuoges, sūrį ir čiliuką pasmulkiname. Viską išdėliojame lėkštėje, pašlakstome alyvuogių aliejumi ir pagardiname prieskoniais.

Havajietiškos vaisių ir avokadų salotos su krevetėmis

       Niam niamm, kaip skanu, man tokie valgiai labai patinka :) Ir labai gražu būtų patiekti svečiams per vakarėlį.

Reikės:

Avokadai 2 vnt. 

Baltakojės krevetės 6 vnt.

Nektarinai 1 vnt.

Meliono gabalėlis

Mangai 1/2 vnt.

Braziliški riešutai 6 vnt.

Salotos lapinės ~

Alyvuogių aliejus 1 v.š.

Majonezas 1 v.š.

Česnakas 1 sk.

Citrinos 1/2 vnt.

       Avokadus gražiai perpjauname pusiau, išimame kaulą. Minkštimą išskobiame šaukšteliu ir sutriname su česnaku, aliejumi ir majonezu (dar galima šlakelį citrinos ar laimo sulčių, kad nepajuoduotų, bet aš iškart valgiau, todėl nedėjau). Vaisius supjaustome kubeliais ir sumaišome su smulkintais riešutais. Krevetes paverdame 5 minutes sūdytame vandenyje su krapais ir citrinos šlakeliu. 

       Į avokadų laivelius dedame vaisių salotų, užpilame avokadų padažu ir puošiame krevetėmis. Skanaus!

       Receptas - Lino Samėno.

Salotos su įdaryta vištienos krūtinėle

       Ketinau ruošti kaip salotas, bet žiūriu išėjo visas karštasis patiekalas :)

2 porcijoms:

Salotos Iceberg 4 lapai

Pomidorai 1 vnt.

Alyvuogės 10 vnt.

Vištienos krūtinėlė 1 filė

Ementalio sūris 2 riekelės

Žąsų kepenėlių paštetas (ėmiau vištienos kepenėlių paštetą) 50 g

Majonezas 2 v.š.

Pomidorų padažas 1/2 v.š.

Konservuoti agurkėliai 2 vnt.

Balta duona 2 riekelės

Česnakas 1 sk.

Petražolės, krapai, kalendra ~

Alyvuogių aliejus ~

Druska, juodieji pipirai ~

       Vištienos filė padaliname į du gabalus ir kiekviename įpjauname po gilią kišenę. Imame po griežinėlį sūrio, jį aptepame kepenėlių paštetu, susukame ir įdedame į vištieną. Gerai užspaudžiame, galima sutvirtinti mediniu smeigtuku. Įkaitiname keptuvėje truputį aliejaus ir apskrudiname vištieną. Paskui perdedame į skardą ir pabaigiame kepsnelius kepti orkaitėje. 

       Salotas suplėšome, pomidorus supjaustome riekelėmis. Duonos riekeles supjaustome juostelėmis ir sumaišome su smulkiai tarkuotu česnaku, kapotomis žolelėmis, pabarstome druskos, pipirų. Apskrudiname duoną skardelėje orkaitėje. Padažui susmulkiname konservuotus agurkėlius ir sumaišome juos su majonezu bei pomidorų padažu.

      Į lėkštę dedame salotas, pomidorus ir alyvuoges, ant viršaus - supjaustytą keptą vištieną. Šone įkomponuojame duonos skrebučius ir užpilame salotas padažu. Skanaus, šventiška vakarienė! 

       Receptas - Lino Samėno.

Agurkų ir vynuogių salotos su feta

Reikės:

Agurkai 2 vnt.

Vynuogės mėlynos arba žalios (ėmiau besėkles), 2 saujos

Fetos sūris 100 g

Balzaminis actas 1/2 a.š.

Graikinių riešutų aliejus 1 v.š.

Čiobreliai džiovinti/švieži ~

Druska, juodieji pipirai ~

       Agurkus supjaustome grieinėliais ir kelioms minutėms užpilame verdančiu pasūdytu vandeniu. Vynuoges perpjauname pusiau ir išimame sėklas. Ant agurkų ir vynuogių išdėliojame smulkintą fetos sūrį, pabarstome čiobreliais ir šviežiai maltais pipirais. Suplakame užpilą iš aliejaus, balzamiko, druskos ir pipirų, ir užpilame ant salotų. Skanaus!

       

Makaronų salotos su rūkyta lašiša

2 porcijoms:

Makaronai kaspinėliai 2 saujos

Rūkyta lašiša 100 g

Iceberg salotos keli lapai

Agurkai 2 vnt.

Pomidorai vyšniniai 4 vnt.

Raudonieji svogūnai 1/2 vnt.

Alyvuogių aliejus ~

Balzamiko actas 1 a.š.

Garstyčios 1 a.š.

Druska, juodieji pipirai ~

Krapai, petražolės ~

       Makaronus išverdame pagal nurodymus ant pakuotės. Daržoves ir lašišą susmulkiname, sumaišome dubenėlyje ir užpilame padažu. Paskaniname šviežiomis žolelėmis.