Moliūgų pyragas su kreminio sūrelio įdaru

Reikės:
Moliūgų tyrė 450 g
Kreminis sūrelis 200 g
Augalinis aliejus 120 ml
Kiaušiniai 2 vnt. + dar 1 trynys
Cukrus 200 g + 75 g pertepimui
Miltai 190 g
Vanilinis cukrus 1 a.š.
Kepimo milteliai 1 a.š.
Soda 1/2 a.š.
Cinamonas, muskatas po 1/2 a.š.
Maltas imbieras, kvapieji pipirai po 1/2 a.š.
Malti gvazdikėliai 1/4 a.š.
Druska 1/2 a.š.

       Kiaušinius lengvai paplakame šluotele, įmaišome aliejų ir moliūgų tyrę. Atskirai dubenyje sumaišome sausus ingredientus - miltus, cukrų ir prieskonius. Įmaišome miltus į kiaušinių - moliūgų masę. Kremui sumaišome sūrelį su likusiu cukrumi ir tryniu. Kepimo formą patepame riebalais. Supilame pusę tešlos, tada paskirstome kreminį įdarą ir užpilame likusią tešlą. Kepame 190 С orkaitėje apie 40 min. arba kol iškeps, t.y. įsmeigus medinis pagaliukas neapsivels tešla. Patiekiame atvėsintą. Skanaus

Karališkas varškės pyragas

       Žemiau nurodyti kiekiai itin dideliam pyragui, aš dariau iš pusės normos. Pyragas skanus, mėgstu pirkti tokį ir Maximoje :) Tik originaliame recepte siūloma į tešlą nedėti jokio cukraus, tik varškės įdarą saldinti. Man asmeniškai tešlai irgi norisi bent trupučio cukraus, aš juo ir papildžiau šitą receptą.

Reikės:
Varškė 600 g
Kepinių margarinas 250 g
Miltai 3 st.
Cukrus 1 st. ir dar 4 v.š. tešlai
Kakava 3 v.š.
Kiaušiniai 6 vnt
Grietinė 1/2 st. ir dar 2 v.š.
Druska žiupsnelis
Soda 1/2 a.š.
Krakmolas 1 v.š.

       Šaltą margariną stambiai sutarkuojame. Sodą išmaišome pusėje stiklinės grietinės ir supilame ant margarino. Suberiame kakavą, miltus, cukrų (4 šaukštus) ir išminkome tešlą. Ji turi nelipti prie rankų, kad galėtume sutarkuoti. Tešlą padaliname į dvi dalis ir dedame 2 val. į šaldytuvą. Varškę sutriname blenderiu, įmušame kiaušinius, dedame cukrų, du šaukštus grietinės, krakmolą ir gerai išmaišome. Kepimo formą išklojame popieriumi, sutarkuojame pusę tešlos, supilame varškės įdarą ir užtarkuojame likusią tešlą. Kepame 180 С orkaitėje apie 50 min.

       Recepto šaltinis - Skanus gyvenimas.

Moliūgų pyragas su virtu kondensuotu pienu

       Šitas pyragas labai labai geras! Tik aš Rududu kremo  neviriau, o tiesiog jo patrupinau ant pyrago paviršiaus ir kepdamas jis pats išsilydė. Taip gerokai sutrumpėjo darbo, o rezultatas - labai skanus.

Reikės:
Miltai 150 g
Kiaušiniai 1 vnt.
Sviestas 115 g
Moliūgų tyrė 190 ml
"Rududu" 190 ml
Rudasis cukrus 150-200 g
Vanilinis cukrus 1 a.š.
Druska 1/4 a.š
Kepimo milteliai 1 a.š.
Cinamonas, muskatas, imbieras, gvazdikėliai ~

       Miltus sumaišome su kepimo milteliais, druska, prieskoniais. Kambario temperatūros sviestą išplakame su cukrumi, tada įmušame kiaušinius ir vanilinį cukrų. Palaipsniui įmaišome miltus ir moliūgų tyrę. Supilame tešlą į sviestu pateptą skardelę. Ant viršaus išdėliojame Rududu kremą ir peiliu tolygiai paskirstome ant viso pyrago paviršiaus. Kepame 180 C orkaitėje 25-30 min.

       Recepto šaltinis Sonatinos receptai.

Bananų duona

       Nei tai duona, nei pyragas. Bet kuriuo atveju - tinka ir pusryčiams, užtepus su sviestu ar kokiu džemu, taip pat tinka ir kaip desertas po vakarienės :) Anksčiau visada kepdavau pagal kitą receptą ir skonis man būdavo toks "normaliai, bet nieko ypatingo"... Neseniai atradau šį puikų receptą ir jis amžiams pakeitė visus kitus.

Viskas matuojama amerikietiškais 237 ml puodeliais:
Miltai 2 puodeliai
Rudas cukrus 1/2 puodelio
Baltas cukrus 1/2 puodelio
Kiaušiniai 2 vnt.
Bananai 3 vnt.
Kepimo milteliai 1 a.š.
Soda 1 a.š.
Sviestas 110 g
Pasukos 1/2 puodelio
Druska 1/2 a.š.
Cinamonas 1,5 a.š.
Citrinos sultys 1 a.š.
Vanilės ekstrakto ~

       Bananus sutriname šakute ir užpilame citrinos sultimis. Dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną ir druską. Kitame dubenyje ištriname kambario temperatūros sviestą su cukrumi. Tuomet įmaišome kiaušinius, paskui trintus bananus. Įmaišome vanilę ir pasukas. Gerai išplakame ir suberiame miltus. Kaip nurodoma originaliame recepte, čia labai svarbu miltus įmaišyti atsargiai, tik mentele ir sukti tik tiek, kiek reikia - jokiu būdu nepermaišyti tešlos, kad gautume kuo puresnę bananų duoną. 

       Tešlą supilame į sviestu išteptą kepimo formą ir kepame 165 С temperatūroje 60-70 min. Ištrauktą bananų duoną galima aptepti papildomai sviestu ir paliekame šiek tiek atvėsti, tik tada išverčiame. Galima į tešlą įmaišyti riešutų arba šokolado gabaliukų.

        Recepto šaltinis - čia.

Absento pyragas

          Suvalgiau pyrago ir prisigėriau :DDD 

       Labai sudomino šis receptas iš D.Leibovitz knygos "Skanus gyvenimas Paryžiuje". Alkoholio tešloje beveik nesijaučia, tačiau ta glazūra  iš absento ir cukraus buvo tikrai atominė - po dviejų gabalėlių pajutau, kad tuoj susisuks galvelė... Kadangi nesu tokių stiprių gėrimų mėgėja, vėliau valgiau pyragą tik nukrapščiusi šakute glazūrą. Šis desertas tik suaugusiems!!!

23-28 cm ilgio formai reikės:

Miltai 175 g

Maltos pistacijos 55 g (t.p. tinka migdolai)

Kepimo milteliai 2 a.š.

Sviestas 120 g

Kiaušiniai 2 vnt.

Pienas 60 ml

Cukrus 200 g + 3 v.š. glazūrai

Druska 1/4 a.š.

Absentas 60 ml + 60 ml glazūrai

Apelsinai 1 vnt. (tik žievelės)

Anyžių sėklos 3/4 a.š. (nedėjau)

       Sumaišome miltus, maltas pistacijas, kepimo miltelius, druską ir sugrūstas anyžių sėklas. Kambario temperatūros sviestą iki purumo išplakame su cukrumi. Po vieną įmušame kiaušinius ir gerai išmaišome. Sumaišome pieną su absentu ir apelsino žievelėmis. Į sviesto masę mikseriu įmaišome pusę miltų mišinio, supilame pieną su absentu. Tada ranka įmaišome likusius miltus. Kepimo formą ištepame sviestu, išklojame kepimo popieriumi, supilame tešlą ir kepame 175 С temperatūroje 45-50 minutes (kol medinis pagaliukas ištraukus bus sausas). Paliekame atvėsti pyragą 30 min., tada mediniu smeigtuku subadome paviršių 50 kartų. Nedideliame indelyje sumaišome likusį absentą ir cukrų - tik nepermaišykite ir stebėkite, kad cukrus neištirptų. Galima įmaišyti šiek tiek apelsinų žievelių. Pyragą išimame iš formos ir sulaistome paruošta glazūra. Skanaus!

Varškės pyragas su braškėmis

28 сm formai reikės:

Miltai 150 g

Kepimo milteliai 1 a.š.

Sviestas 75 g

Cukraus pudra 1 v.š.

Kiaušiniai 1 vnt. (trynys)

Druskos žiupsnelis

Liesa varškė 600 g

Grietinėlė 35 proc. 200 g

Vanilės 1 lazdelė arba vanilinis cukrus 2 v.š.

Akacijų medus 3-4 v.š. (dėjau šaukštą paprasto medaus ir šiek tiek cukraus)

Braškės 500 g

       Miltus sumaišome su kepimo milteliais, druska, cukraus pudra. Sudedame gabalėliais pjaustytą minkštą sviestą ir kiaušinio trynį. Suminkome iš tešlos rutulį, suvyniojame į maistinę plėvelę ir dedame į šaldytuvą parai.

       Kitą dieną išimame tešlą ir paliekame atšilti, kol paruošime kremą. Grietinėlę išplakame iki standumo. Jeigu naudosite natūralią vanilės lazdelę, ją perpjaname pusiau, peiliu išgremžiame šerdį ir suberiame į varškę.   Varškę aš dar pertryniau blenderiu. Įmaišome medų ir išplaktą grietinėlę.

       Kepimo formą ištepame sviestu. Tešlą dar kartą perminkome ir iškočiojame formos skersmens blyną. Įklojame jį į formą, padarome aukštus bortelius ir subadome šakute. Pagrindą uždengiame folija, užberiame sausomis pupelėmis arba žirniais ir kepame 200 С orkaitėje apie 30 min. Ant ataušusio pagrindo supilame varškės kremą ir suberiame braškes. Paviršių dar pabarstome cukraus pudra.

       Recepto šaltinis - Gerard Depardieu "Gurmano knyga". Originaliame recepte siūloma naudoti žemuoges.

Šokoladinis "Daim" tortas

       Šokoladinis tortas (gal veikiau pyragas) su karameliniais "Daim" šokoladukais, kurio receptą netikėtai radau reklaminiame Rimi lankstinuke :) Apibūdinti tegaliu tik vienu žodžiu - jis dieviškas!

28 cm skersmens formai:

Kiaušiniai 6 vnt.

Cukrus 600 ml

Kakava 8 v.š.

Sviestas arba margarinas 250 g

Miltai 300 ml

Glaistui:

Sviestas arba margarinas 100 g

Cukrus 200 ml

Kakava 2 v.š.

Pienas 2 v.š.

Miltai 2 v.š.

Dvigubi "Daim" šokoladukai 2 vnt. (po 56 g)

       Kiaušinius su cukrumi išplakame iki purumo. Atsargiai įmaišome kakavą, miltus ir ištirpintą sviestą. Tešlą supilame į riebalais pateptą formą. Kepame 200 С orkaitėje, vidurinėje lentynoje, lygiai 26 min. Pyragas viduje turi likti šiek tiek lipnus.Iškeptą paliekame atvėsti, kol ruošime glaistą.

       Peiliu sutrupiname "Daim" šokoladukus plonomis juostelėmis. Nedideliame inde ant ugnies ištirpiname sviestą ir nuolat maišant suberiame cukrų, kakavą, miltus, pieną ir keletą minučių paverdame ant silpnos ugnies. Užpilame gliastą ant atvėsusio pyrago (aš dar pagaliuku subadžiau pyragą, kad daugiau glaisto įsigertų į paviršių). Užbarstome "Daim" gabaliukais ir dedame į šaldytuvą pilnai atvėsti (aš laikiau apie 5 val.). Patiekti galima su šviežiomis braškėmis, ledais ar grietinėle. Skanaus!

Trapus pyragas su rabarbarais

       Po kelių metų pertraukos pagaliau išsiruošėme į žygį su baidarėmis. Ir pasitaikyk gi man taip, kad iš gausybės saulėtų karštų dienų, būtinai lietus išpuolė tądien, kai reikėjo plaukti. Permirkome kiaurai, laimei, nei vanduo, nei oras nebuvo šaltas. O vakare buvo ypatingai malonu grįžus rasti skanaus pyrago su karšta arbata :)

28 сm formai reikės:

Sviestas 100 g

Miltai 200 g

Druska žiupsnelis

Cukrus 50 g + 1 v.š. tešlai

Rabarbarai 1 kg

Kiaušiniai 3 vnt.

Grietinė 100 g

Rudasis cukrus 250 g

Lazdyno riešutai 50 g

       Minkštą sviestą išmaišome su miltais, kad susidarytų trupininė tešla. Įberiame šaukštą cukraus, žiupsnelį druskos ir 3 šaukštus vandens. Minkome, kol tešla nebelips prie rankų. Suformuojame rutulį, susukame į plėvelę ir mažiausiai 3 val. dedame į šaldytuvą.

    Rabarbarus nulupame bulvių skustuku, supjaustome gabalėliais. Puode užverdame truputį vandens, suberiame cukrų. Jame kelias minutes blanširuojame rabarbarus, po to - nukošiame per sietelį. 

       Tešlą iškočiojame ir įklojame į kepimo formą, išteptą riebalais. Suformuojame kraštelius. Supilame rabarbarus.Kiaušinius išplakame su ruduoju cukrumi ir grietine. Plakiniu užpilame rabarbarus ir kepame 180 С orkaitėje 40 min. Kai iškeps, pyragą apibarstome kapotais riešutais ir dar 5 min. pakepame, kad riešutai paskrustų. Patiekiame drungną arba šaltą.

       Recepto šaltinis - Gerard Depardieu "Gurmano knyga".

Apelsinų džemo pyragas

       Labai skanus pyragas, super tinka prie juodos kavos - toks saldus, lipnus, aromatingas, kvepiantis cinamonu ir apelsinais. Kartu labai derinasi vos jaučiamas kartumas nuo apelsinų žievelių marmelado. 

24 сm formai ėmiau:

Augalinis aliejus 1/2 st.

Vanilinis jogurtas 1 st.

Cukrus 1 1/4 st.

Apelsinų džemas 1/2 st.

Miltai 2 1/2 st.

Apelsinai 1 vnt. (žievelė)

Kepimo milteliai 2 a.š.

Soda 1/2 a.š.

Vanilinis cukrus 2 a.š.

Kiaušiniai 3 vnt.

Druska žiupsnelis 

Įdarui:

Cukrus 1/4 st.

Rudasis cukrus 1/4 st.

Cinamonas 1/4 a.š.

Sviestas 2 v.š.

Glazūrai:

Apelsinų džemas 1/4 st.

Apelsinų sultys 1/4 st.

Cukraus pudra 1/4 st.

       Dubenėlyje sumaišome kiaušinius, jogurtą, cukrų, aliejų, apelsinų džemą ir apelsino žieveles. Kitame dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius, sodą, druską ir įmaišome kiaušinių bei jogurto masę. Pusę tešlos supilame į riebalais pateptą formą ir atidedame. 

       Įdaruis sutrupiname pirštais šaltą sviestą su cukrumi ir cinamonu. Paskleidžiame tolygiai ant pyrago ir užpilame likusia puse tešlos. Kepame apie 45 minutes 180 C orkaitėje. Ar iškepęs, patikriname mediniu pagaliuku. Pilnai atvėsiname ir subadome mediniu pagaliuku skylutes, kad pyragas sugertų daugiau užpilo.

       Glazūrai pašildome apelsinų džemą mikrobanginėje, įmaišome apelsinų sultis ir cukraus pudrą. Apliejame pyragą ir leidžiame dar 15 minučių sugerti skystį prieš patiekiant. Labai skanu, skanaus ir jums!

       Recepto šaltinis - Laura Vitale.

Žiemos pyragas su aviečių uogiene

       Kadangi žiema už lango dar nesitraukia, vakarais vis dar smaguriaujame žieminiais kepiniais su arbata :) Šį pyragą galėčiau pavadinti ir kalėdiniu, dėl jame naudojamų kvapnių prieskonių.

22-24 cm formai reikės:

Miltai 150 g

Kiaušiniai 1 vnt.

Sviestas 150 g

Cukraus pudra 150 g

Malti migdolai 100 g

Malti imbierai 1 a.š.

Malti gvazdikėliai 1 a.š.

Citrinos 1/2 vnt.

Druska žiupsnelis

Aviečių uogienė 250 g

       Suminkome tešlą iš šalto sviesto, miltų, kiaušinių, cukraus pudros, migdolų ir nurodytų prieskonių. Suvyniojame į plėvelę ir dedame valandai į šaldytuvą. Tada tešlą iškočiojame į du lakštus, vieną didesnį (kad gautume pagrindą su borteliais) ir vieną mažesnį (kad galėtume užkloti kaip dangtį). Kepimo formą ištepame sviestu, pabarstome miltais, klojame didesnį tešlos lakštą ir suformuojame bortelius. Ant jo tolygiai paskleidžiame aviečių uogienę ir uždengiame likusiu tešlos lakštu. Kraštus gerai užspaudžiame ir kepame 190 С orkaitėje 40 minučių. 

       P.S. Ant viršutinio tešlos lakšto gražu išspausti formelėmis keletą žvaigždelių, mėnuliukų ar skrituliukų. Deja, man ornamentai perkeliant truputį subyrėjo :) 

                    

       Recepto šaltinis - knyga "Idėjos švenčių stalui.

Marmurinis kavos keksas

       Per slidinėjimo atostogas kalnuose įpratau kasdien valgyti spurgas ir štrudelius, todėl ir grįžus namo labai norisi saldžių kepinių :) Šiandien kepiau daugelio išgirtąjį marmurinį kavos keksą.

Mažam keksui reikės:

Miltai 150 g

Sviestas 150

Kiaušiniai 2 vnt.

Kepimo milteliai 1 a.š.

Pienas 50

Cukrus 150

Kakava 15 g

Kava espresso 5 a.š.

Druska žiupsnelis 

       Sviestą laikome kambario temperatūroje, kol jis taps labai minkštas. Užsiplikome puodelį stiprios espresso kavos. 

       Sviestą gerai išplakame su cukrumi. Po vieną įmušame kiaušinius, vis paplakant mikseriu. Suberiame miltus su kepimo milteliais, druską. Išmaišome, supilame pieną. Tešla bus labai tiršta. Tada didesnę pusę tešlos supilame į sviestu išteptą kepimo formą. Likusią tešlą sumaišome su kakava, įpilame penkis šaukštelius kavos. Rudą masę paskirstome ant viršaus kepimo formoje. Kepame 175 С orkaitėje 40-45 min. Patikriname, ar iškepęs mediniu pagaliuku - man greičiau iškepė, nes dariau nediduką.

       Recepto šaltinis - Aguonėlės blogas.

Varškės pyragas su avietėmis

       Tiesiog prabangus pyragas, arčiau torto, su daaaug varškės kremo :) Adaptavau pagal varškės pyrago su mėlynėmis receptą. Iš esmės tinka bet kokios uogos, aš naudojau šaldytas avietes. Bet, aišku, jei tik sezonas leidžia - šviežioms visada pirmenybė.

Reikės:

Sausainiai 300 g (naudojau "Selgos" Airiško kremo)

Malti migdolai 1/2 st.

Sviestas 120 g

Varškė 750 g

Kondensuotas pienas 1 ind.

Kokoso drožlės 4 v.š.

Grietinėlė 35 proc. 200 ml

Želatina 2 v.š.

Vanilinis cukrus 1 v.š.

Laimai 1 vnt. (sultys)

Avietės (šaldytos) 200 g

       Sausainius sutriname, sviestą išlydome ir sumaišome su migdolais. Kepimo formą (24 сm) išklojame kepimo popieriumi ir suformuojame iš sausainių pagrindą su borteliais, gerai paspausdami rankomis ar stikliuku. Kepame 180 С orkaitėje 10 min. Atvėsiname.

       Želatiną užpilame puse stiklinės vandens. Ištriname varškę, sumaišome su kondensuotu pienu, kokoso drožlėmis. Želatiną ištirpiname ant karšto vandens vonelės, supilame laimų sultis ir kai šiek tiek pravės  supilame į varškės kremą. Įmaišome standžiai išplaktą grietinėlę. 

       Pusę varškės kremo supilame ant pyrago pagrindo, suberiame avietes (kelias atidedame papuošimui). Supilame likusį kremą, uždengiame maistine plėvele ir dedame nakčiai į šaldytuvą.

       Recepto šaltinis - Duonos ir žaidimų.

Aguonų pyragas

       Pyragas labai skanus, bet man toks įspūdis buvo lyg valgytum bandelės ar kokio deserto įdarą :) Ta prasme, labai drėgnas, saldus, sotus desertas, kad aš net pasigedau kokio biskvito sluoksnelio apačioje... Aš jį supjausčiau mažais kvadratėliais, kaip saldainius, labai tiko prie juodos stirpios kavos.

Aš gaminau iš pusės normos ir ėmiau:

Aguonos 75 g

Kiaušiniai 2 vnt.
Cukrus 100 g + 125 g
Džiūvėsiai 50 g
Riebi grietinėlė 225 g
Migdolų drožlės arba smulkinti riešutai

       Aguonas užpilame verdančiu vandeniu ir paliekame pernakt. Ryte į sietelį įklojame marlės ir gerai nuvarviname aguonas. Tada kelis kartus permalame mėsmale arba sutriname maisto smulkintuvu. Kiaušinių trynius išplakame iki baltumo su 100 g cukraus ir įmaišome į aguonas. Suberiame džiūvėsėlius ir vėl gerai išmaišome. Baltymus išplakame iki putų (jos neturi būti labai standžios, nes bus sunku įmaišyti) ir atsargiai įmaišome į aguonų masę. Gautą masę supilame į sviestu išteptą kepimo formą. Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 40 - 50 min.

       Prieš pyragui baigiant kepti, pasiruošiame glaistą. Į didelį puodą supilame grietinėlę ir suberiame likusį cukrų. Maišydami viriname apie 15 – 20 min., kol masė pasidarys panaši į kondensuotą pieną. Iškepusį, dar šiltą pyragą išverčiame ant padėklo, subadome mediniu iešmeliu ir sulaistome grietinėlės kremu. Supylus maždaug pusę grietinėlės, ji nustos gertis. Likusią jos dalį dar šiek tiek paviriname, kol ims gelsvėti. Tuomet supilame ant pyrago viršaus ir išlyginame. Viršų apibarstome migdolų drožlėmis ar smulkintais riešutais.

       Recepto šaltinis - Valgom Europą.  

Obuolių pyragas su grietinėlės kremu

       Mano virtuvėje - tingusis ruduo. Kartais būna kad nėra nei noro, nei fantazijos "kurti" virtuvėje, norisi tik kuo greičiau padaryti viską ir dumt iš ten... Taigi, perkračius spinteles, atradau šūsnį Maggi idea pakelių (kažkada jų pripirko vyras), su kuriais valgėme viską - vištieną, kulšeles, žuvį, kiaulienos kepsniukus, šonkauliukus, spagečius... Tiesa, nors ir pusfabrikačiai, tačiau ir daug pirkinių nereikia, ir pietūs per 15 minučių paruošiami.

         O štai šiandien išbandžiau Dr.Oetker obuolių pyragą, apie kurį jau buvau girdėjusi ir norėjau pabandyti. Tereikia  didelio indelio grietinėlės, keleto obuolių ir dar šio bei to, ko visada rasi virtuvėje - kiaušinio, gabalėlio sviesto, galima dar razinų saujelę įdėti. O receptas tai labai paprastas ir greitas - imame du pakelius mišinio, su vienu užminkome tešlą, su kitu užmaišome kremą. Svarbiausias darbas turbūt obuolius supjaustyti...

       Pyragą patiekiau su kaušeliu ledų ir dar pašlaksčiau šokoladiniu užpilu, irgi iš Dr.Oetker. Skaniausias šis pyragas buvo kitą dieną - išlaikytas per naktį šaldytuve kremas dar labiau sustingo ir susigėrė, ir pasidarė labai panašus į kreminį sūrio pyragą.

Žerbo pyragas

        Žerbo pyragas (arba Gerbeaud) - tai vengriškas desertas, pavadintas pagal to paties vardo kavinę Budapešte. Vis dėlto, kaip atradau benaršydama internete, pyrago receptą sukūrė prancūzų konditeris - matyt dėl to ir užgimė mano simpatija jam :) Pagal originalų receptą mielinės tešlos lakštai būdavo pertepami abrikosų arba braškių džemu ir riešutais, o viršus užliejamas šokoladine glazūra. Šį receptą radau Sonatinos blog'e ir tai yra ne visiškai klasikinė pyrago versija - įdarui naudojamos aguonos ir tarkuoti obuoliai su cinamonu.

Aš dariau iš pusės normos ir ėmiau:

Miltai 225 g

Cukrus 175 g

Mielės sausos 1 a.š.

Margarinas 125 g

Pienas 100 ml

Abrikosų džemas 3 v.š.

Aguonos 100 g

Obuoliai 500 g (nulupti)

Vanilinis cukrus 1 a.š.

Cinamonas ~

Juodasis šokoladas 75 g

Sviestas 25 g

       Tešlai sumaišome miltus, sausas mieles, 50 g cukraus. Įtarkuojame šaltą margariną ir minkome tešlą, palaipsniui supilant pusę šilto pieno. Išminkytą tešlą pastatome pusvalandžiui šiltai.
       Aguonas sumalame, užpilame 50 ml šilto pieno ir 50 g cukraus. Obuolius sutarkuojame, užberiame 75 g cukraus, cinamonu ir vaniliniu cukrumi.
       Tešlą padalijame į 3 dalis. Kepimo formą (apie 20 x 30 cm) ištepame trupučiu sviesto. Iškočiojame vieną tešlos lakštą, klojame jį į formą ir aptepame puse abrikosų džemo. Suberiame aguonų įdarą ir išlyginame. Iškočiojame antrą tešlos lakštą, dedame jį į formą. Ant viršaus paskleidžiame obuolių įdarą. Užklojame trečiuoju tešlos lakštu ir aptepame likusiu abrikosų džemu. Kepame 180 C orkaitėje apie valandą.

       Glazūrai šokoladą su pora šaukštų vandens ištirpiname vandens vonelėje. Įmaišome sviestą ir aplliejame pyrago paviršių.

       Mano pastabos: glazūrai šokolado pagal nurodytą kiekį gavosi smarkiai per daug, aš pamažinčiau gal net perpus. Aguonų galėtų būti daugiau. Tešlos lakštai buvo labai skanūs, tačiau lūžinėjo, sunkiai kočiojosi, rankomis "ištampyti" pagal formos kraštus pavyko tik apatinį sluoksnį, nes ant įdarų nelabai gali spausti... Ir šiaip reikėjo daryti į mažesnio diametro formą. Pats įdaras, t.y. obuoliai + aguonos + šokoladas gavosi įdomaus, bet nelabai tradicinio skonio, nors visi gyrė, bet aš vis valgiau ir galvojau " nu tie obuoliai čia kažkaip ne į temą...". Kitąkart darysiu du sluoksnius aguonų įdaro ir šokolado glazūrą, galbūt dar riešutų įdėsiu.

Trupininis obuolių pyragas

     Šitas pyragas iš Beatos knygos. Nors aš jos, beje, neturiu :) Receptą radau Ilonos blog'e.

Reikės:

Obuoliai 5 vnt.

Razinos sauja

Rudasis cukrus 100 g + 2 v.š.

Baltasis cukrus 50 g

Cinamonas ~

Sviestas 190 g

Miltai 150 g

Avižiniai dribsniai 50 g

Malti migdolai 100 g

       Obuolius nulupame, supjaustome riekelėmis, užpilame pora šaukštų rudojo cukraus ir sumaišome su cinamonu ir razinomis. Dedame į kepimo indą išteptą sviestu (40 g) ir šauname į orkaitę maždaug 15 min., kad obuoliai suminkštėtų.

       Trupiniams sutarkuojame šaltą sviestą (150 g), supilame miltus, avižas, migdolus,cukrų ir lengvai perleidžiame viską per pirštus, turėtų gautis trupininė tešla. Trupinius užbarstome ant obuolių ir kepame dar apie 35-45 min. 190 C orkaitėje. Patiekiame pyragą šiltą su ledais.

       P.S. Labai skanus pyragas, tik viena pastabėlė - man šitame recepte cukraus per daug, aš dedu truputį mažiau.

Amerikietiškas sūrio pyragas

       Toks buvo vakar mano gimtadienio čyzkeikas. Labai kreminis ir sotus - toks, koks ir turi būti sūrio pyragas. Gaminau iš vakaro, o patiekiau sekančią dieną vakarienei - pyragas pakankamai laiko pastovėjo šaldytuve, nuo ko skonis tapo tik dar geresnis :)

24 cm formai:

Sausainiai 1,5 pak. (naudojau "Selgos" Tiramisu skonio)

Sviestas 100 g

Sūris "Philadelphia light" 625 g

Grietinė 150-200 g

Kiaušiniai 4 vnt.

Cukrus 200 ml

       Sausainius sutriname kombainu į trupinius ir sumaišome su lydytu sviestu. Formą išklojame kepimo popieriumi, suberiame trupinius ir gerai suspaudžiame su stikline. Pągrindą kepame 180 C orkaitėje 10 min.

       Kremui kiaušinius išplakame su cukrumi. Įmaišome sūrį ir grietinę. Supilame kremą ant pagrindo. Kepimo formos dugną iš išorės sandariai apvyniojame folija. Į skardą pilame karšto vandens, į vandenį įstatome pyragą ir kepame 180 C orkaitėje 45 min.

       Kažkur perskaičiau tokį patarimą - po 45 min. kepimo sūrpyragį išimti 5 min. pailsėti, tada iškart apipjauti palei formą kraštus ir vėl statyti 15 min. į orkaitę. Aš taip ir padariau, bet dėl kraštų apipjovimo, manau, kad gražiau būtų išsipjovę atvėsinus pyragą. Žodžiu, po valandos kepimo išjungiame orkaitę ir paliekame joje pyragą dar valandai atvėsti, paskui dedame į šaldytuvą nakčiai. Jokios kitos sūrpyragių bėdos neiškilo - pyragas nesukrito, o paviršius nesutrūkinėjo. Labai skanu, skanaus!

Pyragas su obuoliais ir razinomis

       Tiems, kas jau turi pirmųjų obuolių savo sode :)

Reikės:

Miltai 250 g

Sviestas 175 g

Obuoliai 1300 g

Razinos 50 g

Cukrus 4 v.š.

Citrinos 1 vnt. (nebūtinai)

Romas 5 v.š.

Skaldyti migdolai 50 g

Krakmolas 1 v.š.

Cinamonas ~

Cukraus pudra ~

Pienas 2 v.š.

Kiaušiniai 1 vnt. (trynys)

Abrikosų marmeladas 2-3 v.š.

       Tešlai sutarkuojame šaltą sviestą, sumaišome su miltais, 5 šaukštais šalto vandens ir žiupsneliu druskos. Suformuojame rutulį, apvyniojame plėvele ir dedame pusvalandžiui į šaldytuvą. Razinas užpilame romu ir pusvalandį brinkiname.

       Obuolius nulupame, supjaustome skiltelėmis ir sumaišome su citrinos sultimis. Migdolus paskrudiname keptuvėje. Trečdalį atšaldytos tešlos atidedame, iš likusios iškočiojame pagrindą, įklojame į kepimo formą ir suformuojame aukštus bortelius. Išmaišome obuolius su razinomis, cukrumi, krakmolu, migdolais, cinamonu ir išdėliojame ant telšos. Likusią tešlą iškočiojame ir užklojame ant pyrago viršaus. Patepame tryniu sumaišytu su pienu. Kepame 180 C orkaitėje 50 min. Dar karštą pyragą atepame marmeladu ir pabarstome cukraus pudra. Skanaus!

       Recepto šaltinis - knyga "Idėjos švenčių stalui".

Braškinis sūrio pyragas

      Labai tinkamas desertas karštoms vasaros dienoms, kada orkaitė "atostogauja" :)

Reikės:
Sausainiai 200 g (naudojau Gaidelio)
Sviestas 50 g
Braškės 250 g
Cukraus pudra 100 g
Rikota 400 g (galima naudoti ir varškę)
Grietinėlė 35 proc. 200 ml
Želatina 3 v.š.

       Sausainius sutrupiname kombainu į smulkius trupinius ir sumaišome su tirpintu sviestu. 24 cm skersmens formą išklojame kepimo popieriumi, suberiame trupintus sausainius ir gerai paspaudžiant rankomis suformuojame pagrindą.

       Želatiną užmerkiame keliuose šaukštuose šalto vandens ir paliekame išbrinkti. Braškes sutriname blenderiu į tyrę. Varškę pertriname blenderiu su cukraus pudra, įmaišome braškes ir gerai patriname, kol neliks gumulėlių. Želatiną ištirpiname ant karšto vandens vonelės ir įmaišome į varškę. Grietinėlę išplakame iki standžių putų ir įmaišome į kremą (aš į grietinėlę įdėjau kelis papildomus šaukštus cukraus). Kremą supilame ant pagrindo ir dedame į šaldytuvą mažiausiai 4 val. Papuošiame šviežiomis braškėmis.

       Recepto idėja - žurnalas "Liza. Prijatnogo apetita".

Itališkas meduolis "Migdolinis žiedas"

       Neseniai per žinias rodė, kaip labdarai dalina pasenusius ryžius, kuriuose veisiasi kirmėlės. Susirūpinau, kad mano spintelėse per ilgai neužsigulėtų sausų produktų atsargos ir pradėjau spintelių tuštinimo akciją :) Šįkart ieškojau, kur galima būtų sunaudoti senokai ten begulintį migdolų maišelį. Išėjo skanus meduolis prie kavos.

Reikės:

Malti migdolai 100 g

Kiaušiniai 4 vnt.

Miltai 8 v.š.

Cukrus 200 g

Sviestas 100 g

Citrinos 1 vnt. (žievelės)

Pienas 200 ml

Vanilinis cukrus 6 v.š.

Kepimo milteliai 2 a.š.

Cinamonas 1 a.š.

       Išplakame kiaušinių baltymus iki purumo. Trynius sumaišome su ištirpintu sviestu, cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Gerai išmaišome ir supilame baltymus, iki miltų sutrintus migdolus, pieną ir tarkuotas citrinos žieveles. Beriame cinamoną, kepimo miltelius, persijotus miltus. Išmaišome, kol gausime purią kreminę masę, supilame ją į sviestu išteptą kepimo formą ir kepame 180 C orkaitėje apie valandą. Aš dar prieš supilant tešlą, kepimo formos dugną pabarsčiau migdolų lapeliais. Kai iškepa, išjungus orkaitę keksą dar paliekame joje 10-čiai minučių, kad nesukristų. Prieš pjaustydami apibarstome cukraus pudra.

       Beje, aš visada palieku pyragus nakčiai hermetiniuose induose, kad nesudžiūtų - supjaustau gabalėliais ir dedu į plastikinę dėžutę su užspaudžiamu dangteliu. Laikau šaldytuve, taip kepiniai ilgai išlieka minkšti ir švieži.