Laukiniai ryžiai su vištiena, daržovėmis ir kiaušiniu

       Toks paprastas ir kartu neįprastas mano repertuare patiekalas Asian style, bet labai patiko, įnešė šviežumo :)

Rudųjų ir laukinių ryžių mišinys 200 g
Morkos 1 vnt.
Svogūnai 1 vnt.
Žalieji žirneliai, šaldyti, sauja
Vištienos krūtinėlė 1 vnt.
Česnakiniai vištienos prieskoniai
Česnakas 2 sk.
Kiaušiniai 1-2 vnt.
Ciberžolė, raudonos paprikos~
Karis~
Druska, pipirai~
Švieži svogūnų laiškai ir krapai~ (aš nedėjau)

       Išverdame ryžius (nepervirti, jie turi būti birūs). Vištieną supjaustome kubeliais, įtriname druska, pipirais, ir česnakiniais prieskoniais. Apkepiname keptuvėje ant aliejaus, pabaigoje įspaudžiame česnako skilteles. Sudedame smulkiais kubeliais pjaustytas morkas ir svogūnus, truputį pakepiname. Beriame ciberžolės, tada dedame žirnelius, dar šiek tiek pakepame. Beriame ryžius ir karį, išmaišome. Atskiroje keptuvėje pakepiname kiaušinį - visą laiką maišant, kad gautųsi nedideli gabaliukai. Įmaišome į ryžius. Pabaigoje dar pabarstome kapotomis smulkintomis žolelėmis ir patiekiame.

       Recepto šaltinis - Remember every moment.

Kalakutienos vyniotinis su džiovintais vaisiais

Reikės:
Kalakutienos krūtinėlė 1vnt.
Džiovintos slyvos ir abrikosai, sauja
Česnakas 2-3 sk.
Druska, juodieji pipirai~
Maltos saldžiosios paprikos~
Paukštienos prieskoniai~
Majonezas~
Aliejus~

       Krūtinėlę išpjauname į plokščią išklotinę (kaip knygą) ir ištriname mėgiamais prieskoniais bei majonezu. Paliekame šiek tiek pasimarinuoti. Sudedame džiovintus vaisius ir susukame į vyniotinį. Apsukame siūlu.  Gerai įkaitintoje keptuvėje apskrudiname ant aliejaus iš visų šonų, kol susiformuos plutelė. Perdedame vyniotinį į skardelę pateptą aliejumi ir kepame 180 orkaitėje apie 1, 10 val. Dar karštą susukame į foliją ir pilnai atvėsiname. Supjaustome ir patiekiame šaltą.

Kefyre marinuota vištiena

       Mano šios vasaros atradimas - nukaulėta vištienos šlaunelių mėsa, išmarinuota kefyre. Skanu tiek kepta orkaitėje, tiek ir ant grilio.

5-6 porcijoms reikės:
Vištos šlaunelių mėsa 1,2 kg
Kefyras 500 ml
Druska 1 a.š.
Česnakas 4 sk.
Citrinos sultys 1 v.š.
Mėtos smulkintos 2 v.š.
Imbiero milteliai 1 a.š.
Kario milteliai 1/2 a.š.
Itališki žolelių prieskoniai 1 a.š.

       Mėsytę nuplauname, įtriname prieskoniais ir užpilame kefyru. Česnako skilteles aš mėgstu ne išspausti, bet supjaustyti šiaudeliais ar pan. kad prieš kepant galėčiau lengvai nubraukti nuo kepsnelių (trintas česnakas susvyla). Uždengiame plėvele ir dedame nakčiai marinuotis į šaldytuvą. Kepame ant didelio kiekio anglių, temperatūra turi būti labai aukšta.

       Recepto idėja čia.

7-ių daržovių sriuba su vištiena

       Vitaminų bomba :) Dažnai darau šią sriubą pavasarį, kai organizmas reikalauja po žiemos daržovių.

Reikės:

Morkos 350 g

Salierų stiebai 350 g

Cukinijos 400 g

Brokoliai 500 g

Česnako 2 skiltelės 

Svogūnų laiškai 200 g

Konservuoti pomidorai 400 ml

Vištienos krūtinėlė 500 g

Daržovių sultinio (iš kubelio) 1,5 l

Alyvuogių aliejus ~

Druska, juodieji pipirai ~

Šviežios petražolės ~

       Įkaitiname puode aliejų ir apkepiname smulkintus svogūnus (baltąsias dalis), česnaką bei vištienos kubelius.  Supilame daržovių sultinį, kai užvirs - sudedame smulkiai pjaustytas daržoves. Verdame apie 15 min. tada supilame smulkintus konservuotus pomidorus. Pagardiname druska, pipirais. Patiekiame gausiai užbarstę kiekvieną porciją kapotais žalumynais.

       Recepto šaltinis - žurnalas "Bild der Frau".

Vištienos ir lęšių sriuba

Vištienos krūtinėlė 1 vnt.

Porai 1/2 vnt.

Morkos 1 vnt.

Česnakai 1 sk.

Salierai 1 stiebas

Raudonieji lęšiai 1/2 puodelio

Vištienos sultinys 500 ml

Konservuoti smulkinti pomidorai 200 g

Aliejus ~

Druska, juodieji pipirai~

Petražolės~

       Dideliame puode ant šaukšto aliejaus apkepiname vištienos filė, pasmulkintą į kelis gabalus. Po 5 min. išimame ir atidedame. Attvėsintą sutarkuojame arba smulkiai supjaustome. Į tą patį puodą įpilame dar šaukštą aliejaus ir apkepame smulkintus porus ir česnaką, po to sudedame morkas ir salierus. Įmaišome lęšius, supilame sultinį, koservuotus pomidorus ir verdame 20 min. Po kurio laiko įmaišome vištieną, pagardiname druska, pipirais. Patiekiame su grietine, kapotomis žolelėmis ir traškia duona.

       Recepto šaltinis - Sonatinos receptai. 

Traški saldžiarūgštė vištiena "Gua bao"

 

        Turėjau iš užsienio parsivežusi "Santa Maria" mišinį traškios žuvies arba vištienos kepimui ir nusprendžiau pagaliau išbandyti lietuvių taip pamėgtą kinišką "Gua bao" vištieną pasigaminti namuose. Na ir ką, gaila kad tik vieną pakelį parsivežiau ir pirkti Lietuvoje nemačiau, nes žiauriai gerai gavosi :) Beje, taip gaminau tik pusę vištienos gabalėlių. Kitą pusę palyginimui padariau pagal Beatos receptą su paprasčiausiu lietuvišku krakmolu - vištiena iškepė tikrai traški, man gal net per traški, per kieta ta krakmolo pluta pasirodė. Bet užtat padažas superinis, ir jame ilgiau vištienos gabalėliai "pamirkę" suminkštėtų. Tikrai labai skanu, rekomenduoju, tik va minusas - laiko prasme  tas gruzdinimas kažkaip ilgai užtrunka...
 

Reikės:

Vištienos filė 500 g (likusius 500 g kepiau su Santa Maria "Friturmix")

Bulvių krakmolas 4 v.š.

Druska ~

Aliejaus kepimui ~ (didelio kiekio)

Pomidorų padažas 3 v.š.

Cukrus 1 a.š.

Actas 1 v.š.

Sojos padažas 1 v.š.

Česnakas 1 sk.

 

       Vištieną supjaustome 1 cm storio juostelėmis arba gabalėliais, truputį pasūdome. 3 šaukštus krakmolo užpilame 4 šaukštais šalto vandens, išmaišome. Gerai įkaitiname keptuvę (geriausiai tinka špižinė) su dideliu kiekiu aliejaus -bent iki pusės kraštų. Apvoliojame vištienos gabalėlius krakmolo mišinyje ir gruzdiname keptuvėje nedideliais kiekiais po keletą minučių iš abiejų pusių (nesugrūdame, kad galėtų iš visų pusių apsrusti). Iškepusią vištieną atidedame į lėkštę su popieriniu rankšluosčiu, kad susigertų riebalų perteklius.

       Tuo tarpu pasiruošiame garnyrus ir padažą. Padažui šaukštą krakmolo ištirpiname stiklinėje šalto vandens. Atskiroje keptuvėje įkaitiname šaukštą aliejaus, dedame pomidorų padažą, cukrų, actą, pamaišome. Tada įspaudžiame česnako, įpilame sojos padažo ir krakmolo mišinį. Viską maišome medine mentele, kol padažas gražiai sutirštės (galima dapilti karšto vandens, jei per tirštas). Viskas - dedame į padažą vištienos gabalėlius, apvoliojame iš visų pusių ir tiekiame su ryžiais bei tradicinėmis saldžiarūgštėmis kopūstų salotomis.
 

 

 

 

Marinuoti vištienos sparneliai

Reikės:
Vištienos sparneliai 1 kg
Česnakai 3 sk.
Medus 1 v.š.
Pomidorų padažas 2 v.š.
Maltos saldžiosios paprikos 1 a.š.
Čili milteliai 1/2-1 a.š.
Vorčesterio padažas 1 v.š.
Balzamiko actas 1 v.š.
Sojos padažas 1 v.š.
Juodieji pipirai 1 a.š.

      Sumaišome marinatą iš nurodytų produktų. Užmarinuojame sparneliui ir laikome per naktį. Kepame orkaitėje 190 C temperatūroje, kol gražiai apskrus.

       Labai tiko prie keptų sparnelių pasigaminti Icebergo salotas su sūrio padažu (idėją radau pas Aguonėlę): suplakame 3 a.š. majonezo, 2 a.š. citrinų sulčių, 1 a.š. garstyčių, 1 v.š. Vorčesterio padažo, druskos, pipirų, truputėlį medaus arba cukraus, šiek tiek alyvuogių aliejaus, šlakelį vandens ir įmaišome gerą saują tarkuoto parmezano sūrio. Užpilame padažiuku Icebergo salotas, dar įmaišiau keletą pomidoriukų ir viskas! Skanaus!

Keptų daržovių ir vištienos salotos su makaronais

 

       Makaronų patiekalų su visokiais padažais nelabai mėgstu, bet štai salotos su makaronais man įtinka beveik visada ir visos. Šįkart turėjau keptos vištienos likučių ir sukūriau tokias salotas.

Reikės:
Makaronai 1 st.
Vištienos krūtinėlė (kepta) 1/2 vnt.
Cukinijos 1/2 vnt.
Paprikos 1/2 vnt.
Feta sūris 30 g
Pomidorai 2-3 vnt.
Alyvuogės juodos sauja
Druska, juodieji pipirai ~
Grilio prieskoniai~
Česnakas 2 sk.
Alyvuogių aliejus ~

       Daržoves stambiai supjaustome ir sudedame į kepimo skardą. Pašlakstome druska, pipirais, trintu česnaku, mėgiamais grilio prieskoniais ir alyvuogių aliejumi. Kepame 180 C orkaitėje apie 15 min. Makaronus išverdame ir perliejame šaltu vandeniu.

     Sumaišome keptas daržoves su vištiena, makaronais, pomidorais ir alyvuogėmis. Viską pagardiname druska, juodaisiais pipirais, alyvuogių aliejumi. Ant viršaus pasmulkiname fetos sūrio, šviežių bazilikų. Skanaus!

 

Vištiena saldžiarūgščiame padaže su daržovėmis

       Labai pavykęs vištienos troškinys su įvairiomis daržovėmis, ananasais ir moliūgo gabalėliais :)

Reikės:

Vištienos filė 600 g

Svogūnai 1 vnt.

Morkos 1 vnt.

Moliūgo gabalėlis

Salierai 1 stiebas

Konservuoti ananasai 200 g

Ryžių actas 125 ml

Cukrus 4 v.š.

Sojos padažas 2 v.š.

Austrių padažas 2 v.š.

Krakmolas 1 v.š.

Sezamų aliejus 1 v.š.

Malti čili pipirai ~

       Puode užkaičiame 200 ml vandens, jame išmaišome cukrų, ryžių actą, sojos ir austrių padažus, čili miltelius. Užverdame. Krakmolą atskiedžiame trupučiu šalto vandens ir supilame į padažą, maišome kol sutirštės. Keptuvėje ant trupučio aliejaus apkepiname vištienos gabalėlius. Atidedame juos į lėkštę. Tada apkepiname visas daržoves, kol suminkštės. Sudedame atgal vištieną, užpilame padažu ir dar šiek tiek patroškiname. Pabaigoje sudedame kubeliais pjaustytus ananasus. Patiekiame su virtais ryžiais.

Makaronų vamzdeliai "Cannelloni" su kalakutiena ir špinatais

Reikės:
Malta kalakutiena 500 g
Šaldyti špinatai 250 g
Česnakai 2 sk.
Makaronų vamzdeliai Cannelloni 200 g
Sviestas 50 g
Pienas 500 ml
Miltai 2-3 v.š.
Sūris "Džiugo" 100 g
Druska, juodieji pipirai ~
Maltas muskatas ~

       Keptuvėje apkepame maltą mėsą, pagardiname druska, pipirais ir smulkintu česnaku. Sudedame špinatus (naudojau šaldytus, kurie buvo jau susmulkinti) ir dar pakepiname minutėlę. Įpilame šaukštą bešamelio padažo ir gerai išmaišome.

       Bešamelio padažui puodelyje išlydome sviestą. Greitai maišant suberiame miltus, kol gausime košelę, tuomet supilame pieną. Kaitiname nuolat maišant, kol padažas sutirštės. Pagardiname druska, pipirais ir trupučiu muskato. Truputį padažo paliejame į kepimo formą ir guldome įdarytus vamzdelius.

       Makaronų vamzdelius kelias minutes apverdame sūdytame vandenyje, iškart perdedame į dubenį pilną šalto vandens (apvirti nėra būtina, bet aš kartais taip darau - tada gerokai sutrumpėja kepimo laikas). Tuomet imame po vieną, prikemšame įdaro ir dedame į formą. Užpilame likusiu padu ir ant viršaus beriame tarkuoto sūrio. Kepame 190 С orkaitėje apie pusvalandį (kol sūris gražiai apskrus).

       Recepto šaltinis - Laura Vitale.

Keptų moliūgų sriuba su vištienos kukuliais

       Visa paslaptis, kaip išvirti skaniausią moliūgų sriubą - juos pirma iškepti orkaitėje, tik tada sutrinti.

Reikės:
Saldusis moliūgas (Butternut squash) 1 vnt.
Svogūnai 2 vnt.
Česnakai 3 sk.
Malta vištiena 500 g
Kiaušiniai 1 vnt.
Džiūvėsėliai sauja
Raudonėliai, čiobreliai, šalavijai po 1/2 a.š.
Maltos paprikos milteliai 1/2 a.š.
Kvapieji pipirai 1/2 a.š.
Petražolės 2 v.š.
Vištienos sultinys ~
Druska, juodieji pipirai ~
Grietinėlė 12 proc. 125 ml

       Moliūgą perpjauname pusiau, išimame sėklas ir kepame orkaitėje, kol suminkštės - apie valandą. Tuomet nulupame žievę ir sutriname blenderiu.  Vištieną sumaišome su kiaušiniu, džiūvėsėliais, įdedame smulkintą svogūną, įspaudžiame česnako skiltelę ir paskaniname prieskoniais - druska, pipirais, čiobreliais, raudonėliais, paprika, kvapiaisiais pipirais, petražolėmis. Suformuojame mažus kukuliukus ir verdame pasūdytame vandenyje 15-20 min. Sultinį galima paskaninti lauro lapais, morka, poru, ar kuo tik mėgstate.

      Likusį smulkintą svogūną su česnako skiltele apkepiname puode ant šlakelio alyvuogių aliejaus. Sudedame moliūgų tyrę, pilame vištienos sultinio ir viską sutriname blenderiu. Paskaniname druska ir pipirais. Įmaišome grietinėlę. Pilame sriubos į lėkštes, įdedame keletą kukulių ir patiekiame. Skanaus!

       Recepto idėja - www.divascancook.com

Guliašo sriuba

Reikės:
Kalakutienos filė 300 g
Raudonos paprikos 1/2 vnt.
Žalios paprikos 1/2 vnt.
Svogūnai 1 vnt.
Bulvės 2 vnt.
Morkos 1 vnt.
Česnakas 2 sk.
Rauginti agurkai 1 vnt.
Pievagrybiai 10 vnt.
Pomidorai 2 vnt.
Salierai 1 stiebas
Pomidorų pasta 2 v.š.
Vištienos sultinys 750 ml
Druska, juodieji pipirai ~
Paprikos milteliai, lauro lapai ~
Čiobreliai 1 v.š.
Tabasco padažas ~

Sviestas 30 g
Krakmolas 2 a.š.

       Troškintuve įkaitiname pusę sviesto su šlakeliu aliejaus ir apkepiname kalakutienos kubelius. Išimame, į tą patį puodą dedame likusį sviestą ir apkepame smulkintus svogūnus, grybus, salierus. Patroškiname ir sudedame likusias daržoves - paprikas, bulves, nuplikytus ir nuluptus pomidorus, česnako skilteles. Vėl sudedame mėsą. Supilame sultinį, pomidorų pastą, prieskonius. Kai daržovės suminkštės, įmaišome krakmolą atskiestą trupučiu šalto vandens ir smulkintą raugintą agurkėlį. Skanaus!

Salotos su įdaryta vištienos krūtinėle

       Ketinau ruošti kaip salotas, bet žiūriu išėjo visas karštasis patiekalas :)

2 porcijoms:

Salotos Iceberg 4 lapai

Pomidorai 1 vnt.

Alyvuogės 10 vnt.

Vištienos krūtinėlė 1 filė

Ementalio sūris 2 riekelės

Žąsų kepenėlių paštetas (ėmiau vištienos kepenėlių paštetą) 50 g

Majonezas 2 v.š.

Pomidorų padažas 1/2 v.š.

Konservuoti agurkėliai 2 vnt.

Balta duona 2 riekelės

Česnakas 1 sk.

Petražolės, krapai, kalendra ~

Alyvuogių aliejus ~

Druska, juodieji pipirai ~

       Vištienos filė padaliname į du gabalus ir kiekviename įpjauname po gilią kišenę. Imame po griežinėlį sūrio, jį aptepame kepenėlių paštetu, susukame ir įdedame į vištieną. Gerai užspaudžiame, galima sutvirtinti mediniu smeigtuku. Įkaitiname keptuvėje truputį aliejaus ir apskrudiname vištieną. Paskui perdedame į skardą ir pabaigiame kepsnelius kepti orkaitėje. 

       Salotas suplėšome, pomidorus supjaustome riekelėmis. Duonos riekeles supjaustome juostelėmis ir sumaišome su smulkiai tarkuotu česnaku, kapotomis žolelėmis, pabarstome druskos, pipirų. Apskrudiname duoną skardelėje orkaitėje. Padažui susmulkiname konservuotus agurkėlius ir sumaišome juos su majonezu bei pomidorų padažu.

      Į lėkštę dedame salotas, pomidorus ir alyvuoges, ant viršaus - supjaustytą keptą vištieną. Šone įkomponuojame duonos skrebučius ir užpilame salotas padažu. Skanaus, šventiška vakarienė! 

       Receptas - Lino Samėno.

Kalakutiena grietinėlės ir garstyčių padaže

Kalakutienos krūtinėlė 1 vnt.

Grietinėlė 100 g

Baltas vynas 50 ml

Garstyčios 1 v.š.

Sviestas ~

Svogūnai 1 vnt.

Petražolės ~

Maltos paprikos, imbierai ~

Druska, juodieji pipirai ~

       Kalakutienos filė supjaustome juostelėmis, įtriname druska, pipirais, maltomis saldžiosiomis paprikomis. Apkepiname ant sviesto kartu su smulkintu svogūnu. Tada sumažiname ugnį, pilame vyną, grietinėlę, dedame garstyčias ir imbierą. Troškiname apie 10 minučių, pabaigoje dar pabarstome smulkintomis žolelėmis. 

       Mes valgėme su kuskusu ir šviežiomis salotomis. Skanaus!

Pavasarinė daržovių ir vištienos sriuba

Reikės:
Vištienos krūtinėlė 1/2 vnt.
Bulvės 2 vnt.
Morkos 1 vnt.
Žirneliai šaldyti sauja
Salierai 1 vnt.
Vištienos sultinys 500 ml
Druska, juodieji pipirai ~
Krapai, petražolės ~

        Vištieną išverdame ir susipjaustome gabalėliais. Tuo pačiu išsiverdame ir sultinį - jau daug kartų rašiau kaip, mano mėgstamiausias derinys: 3 prieskoninės daržovės (morka, svogūnas, salieras) ir 3 prieskoninės žolelės (lauro lapai, čiobreliai, petražolės). Sultinį perkošiame ir atidedame. 

       Daržoves supjaustome mažais kubeliais. Apkepiname ant šlakelio aliejaus ir užpilame sultiniu. Sudedame vištienos gabalėlius. Pagardiname druska, pipirais ir verdame 15 min. Suberiame krapus, petražoles ir patiekiame.

Trinta salierų sriuba su vištiena

Bulvės 4 vnt.

Salierai 4 stiebai

Porai 1 vnt.

Špinatai 100 g

Rukola sauja

Vištienos krūtinėlė su kaulu 1 vnt.

Morka 1 vnt.

Svogūnai 1 vnt.

Lauro lapai

Čiobreliai

Petražolės, krapai

Druska, juodieji pipirai ~

       Vištienos krūtinėlę dedame į puodą, užpilame 2 litrais vandens ir užverdame. Kartu įdedame stambiai pjaustytą morką, svogūną ir vieną saliero stiebą, taip pat druskos, pipirų, čiobrelių, lauro lapų ir petražolių. Nugriebiame putas ir verdame apie pusvalandį. Sultinį perkošiame, vištieną atidedame.

       Kitame puode ant šlakelio alyvuogių aliejaus apkepiname smulkiai pjaustytus porus ir salierus. Suberiame kubeliais pjaustytas bulves ir užpilame sultiniu. Verdame viską apie 7 min. Sudedame špinatus ir rukolą, dar paverdame 3 min. Sutriname sriubą blenderiu ir sudedame vištienos gabalėlius. Paskaniname krapais ir petražolėmis. Patiekiame su grietine ir česnakiniais baltos duonos skrebučiais.

       Recepto idėja - žurnalas "Liza. Prijatnogo apetita".

Vištienos kotletai

Reikės:
Malta vištiena 600 g
Kiaušiniai 1 vnt.
Svogūnai 1 vnt.
Bandelė 1 vnt. ar batono 2 gab.
Pienas 1/2 st.
Manų kruopos 2 v.š.
Majonezas 1 v.š.
Garstyčios 1 a.š.
Bulvės 1 vnt.
Druska, juodieji pipirai ~
Prieskoniai paukštienai ~
Aliejus kepimui ~

       Svogūną susmulkiname ir apkepiname aliejuje, kol taps skaidrus. Į maltą mėsą sudedame piene išmirkytą bandelę, kiaušinį, majonezą, manų kruopas ir prieskonius. Įtarkuojame žalią bulvę. Sudedame atvėsusius svogūnus. Viską gerai išmaišome. Drėgnomnis rankomis ar šaukštu formuojame kotletus ir kepame įkaitintame aliejuje. Aš kepu uždengtus dangčiu ir ant nedidelės ugnies. Skanaus!

Suvožtinis su kepta vištiena ir mocarela

       Paskutiniu metu atradau Thierry kepyklėlę. Nors ji man nelabai pakeliui, bet tiesiog svaigstu nuo jų kruasanų, eklerų, duonos ir dažnai nepatingėsiu užsukti ten apsipirkti. Bagetės taipogi dieviškos, todėl pietums ėmiau gaminti įvairius sumuštinius.

2 porcijoms:

Bagetė 1 vnt.

Vištienos krūtinėlė 1 filė

Česnakai 2 sk.

Svogūnai 1 vnt.

Čili pipirai 1 vnt.

Petražolės, bazilikai šv. ~

Pomidorai 2 vnt. šviežių arba skardinė konservuotų

Mocarela 2 rutuliukai

Parmezano sūris ~

Druska, juodieji pipirai~

Altvuogių aliejus ~

           Keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir apkepiname smulkintus svogūnus, česnakus, čili ir prieskonines žoleles. Sudedame konservuotus pomidorus ir truputį patroškiname (aš naudojau šviežius). Pagardiname druska, pipiras. Vištieną įtriname prieskoniais, perpjauname į dvi dalis ir apkepame atskirai. 

       Kepimo skardelę išklojame folija, dedame vištienos gabalus, ant jų truputį troškintų pomidorų, mocarelos riekeles ir ant viršaus truputį tarkuoto parmezano. Šalia dedame bagetės riekeles ir viską paskrudiname karštoje orkaitėje ant aukščiausios lentynos. Porą minučių ataušiname, suvožiame ir patiekiame. Aš dar papildomai įdėjau agurko griežinėlių.

           Recepto šaltinis - Laura Vitale.

Vištienos apkepėlė

Reikės:

Vištienos filė 300 g

Mocarela 100 g

Ryžiai virti, 1 st. 

Morkos 1 vnt. 

Česnakai 2 sk.

Grietinėlė 1/2 st.

Fermentinis sūris 50 g

Majonezas 3 v.š.

Prieskoniai vištienai ~

Druska, pipirai ~

       Smulkiai supjaustome vištieną ir pakepiname su prieskoniais ir česnaku. Kartu apkepiname smulkintą morką. Užpilame viską grietinėle, įmaišome ryžius ir smulkintą mocarelą. Jeigu reikia, dedame dar druskos ir pipirų. Sudedame apkepėles į kepimo formeles, užtepame šiek tiek majonezo ir užtarkuojame sūrio. Kepame 190 С orkaitėje apie 15 min. - kol sūris išsilydys ir apskrus. Patiekiame su šviežiomis daržovėmis. Skanaus!

       Recepto idėja pagal Aštriai saldu.

Prancūziškas vištienos kepsnys

       Paprastas ir skanus vištienos kepsniukas citrininiame sviesto padaže. Iš pradžių maniau, kad bus rūgštu ir su vištiena nelabai derės, bet apsirikau - gavosi labai subtilaus skonio padažiukas su vos juntama citrinos natele :)

Reikės:

Vištienos krūtinėlės 1 filė

Kiaušiniai dideli 1 vnt.

Miltai 1/2 st.

Druska, juodieji pipirai ~

Vištienos sultinys 1/2 st.

Baltasis vynas 1/2 st.

Citrinos sultys 3 v.š.

Aliejus kepimui ~

Sviestas 2 v.š.

Petražolės ~

       Vištienos filė supjaustome plonais kepsneliais ir pabastome druska bei pipirais. Kiaušinį išplakame šakute, miltus suberiame į gilią lėkštę ir pabarstome druska bei pipirais. Apvoliojame kepsniukus miiltuose, perteklių nukratome, dedame į kiaušinių plakinį ir tada į įkaitintą aliejų. Kepame po 4 min. iš kiekvienos pusės (arba kol gražiai paruduos). Išimame kepsnius į lėkštę. Toje pačioje keptuvėje ruošiame padažą.

       Iš anksto pasiruošiame sultinį, į jį supilame vyną ir citrinos sultis. Beje, vyno naudoti nebūtina - tuomet reikės daugiau sultinio (aš taip ir dariau). Taigi viską supilame į keptuvę, vos tik išėmę vištieną. Įdedame gabaliuką sviesto ir leidžiame padažui truputį paburbuliuoti ir nagaruoti. Kai sviestas ištirps ir padažas truputį sutirštės, gražiname kepsnius atgal į keptuvę ir dar minutėlę patroškiname. Pabarstome kapotomis petražolėmis ir patiekiame.

       Recepto šaltinis - Laura Vitale.