Žuvis saldžiarūgščiame marinate

       Arba vietoje silkės su bulvėmis... Taip paruošta apkepta žuvis saldžiarūgščiame marinate patiekiama kaip šaltas užkandis. Tačiau su karštomis bulvėmis mums buvo puikūs pietūs :)

Reikės:

Žuvies filė 700 g

Svogūnai 1 vnt.

Morkos 1 vnt.

Actas (9 proc.) 80 ml

Cukrus 50 g

Druska žiupsnelis

Juodųjų pipirų grūdeliai 1 a.š.

Lauro lapai 4 vnt.

Kaparėliai 2 a.š.

Miltai 3-4 v.š.

Aliejus kepimui~

       Žuvies gabalėlius iškepame įprastai - apvoliojame miltuose, pagardiname žuvies prieskoniais ir kepame įkaitintoje keptuvėje su keliais šaukštais aliejaus.

       Užverdame 1/2 litro vandens. Suberiame  cukrų, druską, lauro lapus, pipirus ir kaparėlius. Išjungiame ugnį ir supilame actą. Morkas smulkiai sutarkuojame, svogūnus supjaustome pusžiedžiais. Giliame inde išdėliojame žuvies gabalėlius, apdedame juos pjaustytomis daržovėmis. Pravėsiname marinatą, pilame ant žuvies ir laikome šaldytuve 4-5 valandas. Patiekiame su karštomis bulvėmis. Labai skanu!

       Recepto šaltinis - Aštriai saldu.

Mieliniai blynai

       Nors iki Užgavėnių dar toli, bet kažkaip užsinorėjome purių, mielinių blynų - matyt todėl, kad namuose vis atsiranda po stiklainėlį kokios uogienės, slyvienės ar obuolienės. Gavosi tokie stori, gerai iškilę - tokių, pamenu, iškepdavo tik mokykloje :)

Reikės:
Mielės šviežios 30 g
Pienas 2 st.
Cukrus 3 v.š.
Miltai 2,5 st. ir dar 2 v.š.
Druska žiupsnelis
Kiaušiniai 2 vnt.
Sviestas 30 g
Aliejus kepimui ~

       Stiklinę pieno pašildome iki kambario temperatūros ir įmaišome mieles, cukrų bei 2 šaukštus miltų. Palaikome šiltai, kad pakiltų. Į iškilusias mieles įmaišome likusį pieną. Sumaišome su miltais, kiaušinių tryniais ir druska. Baltymus atskirai išplakame iki standumo. Į tešlą įmaišome ištirpintą sviestą ir paskutinius - atsargiai - baltymus. Dar truputį palaikome, kad iškiltų. Kepame įkaitintame aliejuje ir patiekiame su uogiene, grietine ar kuo tik jums skanu!

 

Bulviniai blynai su varškės kremu

    Vakar grįžome iš Lietuvos pajūrio, kur visuomet pasigardžiuodami valgome cepelinų, bulvinių blynų arba plokštainio. Praktiškai bet kurioje kurorto kavinukėje gali rasti labai skanių ir svarbiausia "tikrų" bulvinių patiekalų. Deja, Vilniuje nežinau nė vienos vietos, kur negėda būtų nuvesti svečius iš užsienio paragauti skanių cepelinų - pas mus pilna tik visokiausių gourmet restoranų... O jeigu kur ir rastumei cepelinų, šie būna pagaminti iš miltų mišinio, o ne bulvių. Todėl kepu namie. Šiandien - bulviniai blynai. Receptas visai nesudėtingas, todėl pravers turbūt tik pradedantiesiems :)

4 porcijoms:

Bulvės 1 kg

Svogūnai 1 vnt.

Kiaušiniai 1 vnt.

Druska, juodieji pipirai ~

Maltas muskatas žiupsnelis

Grietinė 100 g

Varškė 100 g

       Bulves sutarkuojame, įmušame kiaušinį, smulkintą svogūną, druską, pipirus ir muskatą. Įkaitintame aliejuje kepame blynelius, kol apskrus iš abiejų pusių (visada gražiau ir greičiau iškepa maži blynukai, negu super dideli blynai).

       Kremui varškę sutriname šakute, sumaišome su grietine ir pasūdome. Skanaus!

      

Varškės virtiniai špinatų padaže

       Šiandien ant mano stalo - virti varškėčiai, kuriems suimprovizavau tokį žalią padažą iš špinatų, cukinijų ir krapų. Skanus bandymas :)

2 porcijoms reikės:

Varškė liesa 200 g

Kiaušiniai 1 vnt.

Miltai 4 v.š.

Špinatai 50 g

Cukinijos 1/2 vnt.

Česnakai 2 sk.

Sviestas 30 g

Grietinė 150 g

Druska, pipirai ~

Krapai švieži ~

       Varškę ištriname su kiaušiniu. Įberiame žiupsnelį druskos, miltų ir suminkome tešlą. Iškočiojame ilgą dešrą ir supjaustome įstrižais gabaliukais. Varškėčius dedame į verdantį pasūdytą vandenį ir kai iškils į paviršių, verdame 7 minutes.

       Tuo metu elektrine pjaustykle susmulkiname špinatus, kartu įmetame česnako skilteles. Cukinijas supjaustome mažais kubeliais. Keptuvėje ant sviesto apkepiname špinatus ir cukinijas. Įberiame druskos, pipirų ir krapų. Pilame grietinę ir kaitiname padažą ant nedidelės ugnies. Kai išverda varškėčiai, sudedame juos į keptuvę ir apvoliojame špinatų - cukinijų padaže.